Դասական Shange ապուր
Oxal ապուրի դասական դեղատոմսը ձվի հետ է, բայց հեղուկ հիմքը ջուր է կամ արգանակ, ընտրելու տանտիրուհի: Մենք պատրաստվելու ենք հավի արգանակի վրա, բանջարեղենի նվազագույն հավաքածու, կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ սոխ եւ գազար աղացած: Որքան պետք է լինի Sorrel- ի ապուրի համար: Դա կտեւի մեկ մեծ ճառագայթ (կշռում է 200 գրամ), որպեսզի համը հագեցած լինի, չափավոր թթու: Կանաչից կարող եք ավելացնել նաեւ կանաչ սոխ եւ եղինջ:
Ինչ վերաբերում է ձվերին, ապա դրանք եզրափակիչ փուլում ներմուծվում են ապուրի մեջ, նրանք պետք է կոտրեն պատառաքաղը եւ լցնել հենց վերջում, որպեսզի նրանք «խիտ լինեն» եւ խտացան արգանակը: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս պատրաստման այս տարբերակը, ապա մատուցեք ապուրի ապուր `խաշած ձվով. Կարող եք պատրաստել արհեստ, մաքրել եւ մանրացնել խորանարդը:
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը, 40 րոպե
Խոհարարության ժամանակը, 25 րոպե
Արդյունք, 4 սպասարկում
Բաղադրությունը
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ: փոքր
- Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ.
- sorrel - 1 ճառագայթ (200 գ)
- Կանաչ աղեղ - 4-5 փետուր
- Հավի ձվերը `2 հատ:
- Ջուր - 1,8-2 լիտր
- Աղ եւ պղպեղ `համտեսել
- Թթվասեր - 1 tbsp. լ. Մի մասի համար
Ճաշ
Նախ պետք է պատրաստել արգանակ: Իհարկե, ջրի վրա կարող եք պատրաստել օքսիդ ապուր, բայց արգանակի վրա դեռ ավելի համեղ կստանան: Ես նախընտրում եմ հավի օգտագործել. Թռչնի ցանկացած մասը հարմար է, լավագույն հավի ֆիլեը, դրա վրա ապուրը կլինի հեշտ եւ ցածր յուղ: Ես միս լցնել սառը ջրով (2 լիտր ծավալի կաթսա), բերեք եռալ եւ աղ `համտեսելու համար: Ժամանակ առ ժամանակ ես հեռացնում եմ փրփուրի մակերեւույթից: Եփած ֆիլեը կտրեց փոքր բաժնի կտորների մեջ եւ վերադառնա արգանակ: Ձեզ հարկավոր չէ այն մարսել, որպեսզի այն քրտնաջան եւ չորանա, բավականաչափ 10 րոպե կաթսայի մեջ եռացրած ջրի պահից, քանի որ այն դեռ բանակցվում է բանջարեղենի հետ:
Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք միջին կտորները: Մենք առաքում ենք կաթսա եւ շարունակում ենք եփել եւս 10-15 րոպե:
Զուգահեռաբար, մենք պատրաստում ենք բանջարեղենի աղացած: Մաքրված սոխը կտրեց մի փոքր խորանարդի մեջ, գազարին մանրացնելով քերիպի վրա: Տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղ տապակի մեջ եւ տապակել բանջարեղենը շտապի մեջ, խառնելով: Մենք ապուրի մեջ աղացած պառկեցինք:
Հոգին լվանում եւ կտրվում է փոքր հատվածների մեջ (միայն տերեւներ, առանց իրերի): Կանաչ սոխը մանր կտրատած է դանակով: Եթե \u200b\u200bունեք եղինջ, ապա այն պետք է պատրաստվի եռացրած ջուր 1-2 րոպե, ապա կտրեք այնպես, ինչպես մյուս կանաչիները, այսինքն `նուրբ:
Պատրաստի համար կարտոֆիլի ստուգում: Եթե \u200b\u200bնա արդեն փափուկ է, ապա ապուրի մեջ մենք կտրտած կանաչեղեն ենք ուղարկում: Wegan up- ը ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Հավի ձու հավի մեջ ամանի մեջ:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է ապուրի մեջ, այն շարունակաբար բորբոքվում է `ձագար է ձեւավորվում, որի պատճառով ձվերը կվերածվեն երկար թելերի: Թույլ տվեք եռացնել եւ անմիջապես (!) Մենք հեռացնում ենք վառարանից:
Թող թթվային ապուրը վայելվի 10 րոպե կափարիչի տակ, որպեսզի կանաչիները վերջապես գոլորշիանան: Մենք կերակրում ենք տաք, յուրաքանչյուր ամանի մեջ, համոզվեք, որ կերտեք թթվասերը `1-2 գդալ: Կարող եք ավելացնել կանաչապատման մեկ այլ մասը: