Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար. Համեղ և առողջարար պատրաստուկների բաղադրատոմսեր

Հին ժամանակներից այս վառ, համեղ և առողջ հատապտուղը օգտագործվել է խոհարարության մեջ։ Հարյուրավոր բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների, խմիչքների, աղանդերի համար:

Նրա հրաշագործ հատկությունները օգնում են բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում։ Թուրմերը և թուրմերը փրկում են օձի և կարիճի խայթոցներից, բուժում ջերմությունն ու մրսածությունը, օգտագործվում են որպես հակաբորբոքային։

Միակ վատն այն է, որ երկար չի տեւում։ Իսկ ինչ վերաբերում է ձմռանը կոկորդի ցավով, հազով:

Դրանում կօգնի ազնվամորու մուրաբա, և միայն թեյին թույլ տվեք՝ համեղ և առողջարար:

Ամառվա երկրորդ կեսը ձմռան համար ազնվամորի բերքահավաքն սկսելու ժամանակն է:

Ո՞րն է դա անելու լավագույն միջոցը: Որպեսզի համեղ լինի, իսկ ամենաօգտակար հատկությունները պահպանվեն։ Լավագույնը ձմռան համար ազնվամորու մուրաբա պատրաստելն է, իսկ թե ինչպես դա անել ստորև կներկայացնենք բաղադրատոմսեր։

Հատապտուղները հավաքելուց հետո, նախքան ջեմը եփելը, զգուշորեն դասավորեք այն, առանձնացրեք մնացած ցողունները, հպումով հանեք պտուղները, որոնց վրա ազդում է փտելը։

Պատրաստի հատապտուղները լցնել սառը ջրով աղաջրի տակ և պահել 10-15 րոպե, եթե հատապտուղի մեջ թրթուրներ լինեն, դրանք կլողան մինչև վերև և հեշտությամբ կհավաքվեն:

Խոհարարության համար ընտրեք ճաշատեսակներ, որոնք ավելի լավ էմալապատված են (կաթսա, ավազան), ավելի մեծ ծավալով, քան հատապտուղները եփում են։ Հնում նախընտրում էին մուրաբա պատրաստել պղնձե ավազաններում, կարծում էին, որ դրանց մեջ մուրաբա չի այրվի, և համը գերազանց կլինի։

Ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմսեր

Ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմս մեկ

1 կգ ազնվամորու համար անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ շաքարավազ և 3-4 բաժակ ջուր.

Պատրաստեք հատապտուղը - տեսակավորեք, պահեք աղաջրի մեջ, թողեք քամվի, մի փոքր չորացրեք։

Եռացնել շաքարի օշարակը, դրա համար շաքարավազը լցնել ջրով, դնել կրակի վրա և խառնել, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, հասցրու եռման։

Թեթևակի հովացրեք և լցրեք հատապտուղների վրա։

4-5 ժամ հետո օշարակը քամեք քամոցով:

Օշարակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Դրանից հետո ստացված օշարակը որոշ չափով սառչում է, լցնել հատապտուղները դրա մեջ և եփել մինչև փափուկ:

Չմոռանաք պարբերաբար հարել ջեմը, որպեսզի այն չայրվի, և հանեք վերևում հայտնված փրփուրը։ Ի դեպ, փրփուրը շատ համեղ բան է։

Ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմսը երկու

1 կգ ազնվամորու համար անհրաժեշտ է՝ 1,5 կգ շաքարավազ և 3,5 բաժակ ջուր։

Պատրաստել ազնվամորի. Եռացնել շաքարավազի օշարակը և թողնել, որ սառչի։

Հատապտուղները լցնել սառը օշարակի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե և հեռացնել կրակից։

Ջեմը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի սառչի։

Այնուհետև բերեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե:

Հեռացրեք կրակից և թողեք 15 րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի:

Կրկին դնել կրակի վրա և հասցնել պատրաստության։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման ընդհանուր ժամանակը չպետք է գերազանցի 30 րոպեն:

Չմոռանաք խառնել ջեմը և հեռացնել փրփուրը։

Ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմս երրորդ

Եփելու համար պատրաստված հատապտուղները շերտերով (1 - 2 շերտ) լցնել արծնապակի ամանի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։

1 կգ ազնվամորու համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ շաքարավազ։

Հատապտուղը դնել սառույցի վրա կամ 10-12 ժամ սառնարանում, հատապտուղը պետք է լավ հյութ տա։ Դրանից հետո դնել եփելու և մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման։ Եփել 20 րոպե՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։

Ազնվամորու բնական շաքարով

Պատրաստեք հատապտուղ, մաքուր չոր բանկա:

Լցնել հատապտուղները բանկաների մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, թեթևակի թակելով կողքերից և ներքևից, որպեսզի հատապտուղները սերտորեն տեղավորվեն բանկաների մեջ։

Տուփերը դնում ենք 90 աստիճան պաստերիզացման, լիտր 25 րոպե, երեք լիտր 30 րոպե։ Նախապատվությունը տալիս ենք կես լիտրանոցներին, հարմար է օգտագործել, քիչ քանակությունը սպառվում է ավելի արագ և երկար ժամանակ բաց սառնարանում պահելու կարիք չունի, նման տարան պաստերիզացվում է 20 րոպե։ Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, թողեք սառչի և ուղարկեք նկուղում պահելու համար։

ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմսը

Պատրաստել հատապտուղներ. Լցնել դրանք ամանի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։

Ամեն ինչ խառնել, թող մի քիչ եփվի և մի փոքր կրակի վրա դնել։

Հասցնել եռման աստիճանի, խառնելով, եփել 20 րոպե։

Տաքը լցնել պատրաստված տարաների մեջ և դնել պաստերիզացման՝ կես լիտր 15 րոպե, լիտր 25 րոպե։ Փակեք բանկաները և թողեք սառչի։

1 կգ ազնվամորու համար անհրաժեշտ կլինի ավելացնել 100 գ շաքարավազ։

Հաղարջով ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմս

Պատրաստի հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ (1 կգ ազնվամորու համար 600 գ շաքարավազ), լցնել կարմիր կամ սև հաղարջի հյութ (0,5 բաժակ)։

Դնել թույլ կրակի վրա և խառնել մինչև եփվի։

Լցնել պատրաստի տարաների մեջ և պաստերիզացնել 90 աստիճան ջերմաստիճանում կես լիտր 15 րոպե և լիտր 25 րոպե։

Փակեք բանկաները, դրեք սառնարանում և պահեք զով տեղում:

Թարմ ազնվամորի քերած շաքարով