Ելակի ջեմ ամբողջ հատապտուղներով »հատապտուղ

Ես սիրում եմ, երբ հատապտուղը մնում է ամբողջ թիվ - գեղեցիկ եւ կոկիկ: Ավաղ, ոչ բոլոր բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս հասնել նման արդյունքի: Բայց վերջերս, սկեսուրը, ով գիտի այս թուլությունը, ինձ հետ կիսեց ճանապարհը, ինչպես պատրաստել հենց այդպիսի ելակի ջեմ ամբողջ հատապտուղներով:

Նրա անունը համապատասխան եւ շատ մեղմ «հատապտուղ» է: Իրոք, այս բաղադրատոմսի վրա ստացվում են ելակի մեջ մուրաբաներ, կարծես միայն մենք պատռված էինք: Շատ համեղ եւ շատ ախորժելի, խորհուրդ եմ տալիս ամբողջ պատասխանատվությամբ: Ելակի ջեմի պատրաստում այս բաղադրատոմսով դիմացկուն գործընթացը, բայց հավատացեք ինձ, արդյունքը ծախսել է ծախսված ժամանակը: Ելակի ջեմ ամբողջ հատապտուղներով պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ ելակ;
• 300 գ շաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն.

Պատրաստել մեր կատարյալ ելակի ջեմը ամբողջ հատապտուղներով, առաջին բանը, որ մենք կզբաղվենք ելակի պատրաստմամբ: Նախ, մենք ելակ ենք երդում, հեռացնում ենք փորվածը: Մենք լվանում ենք շատ սառը ջրի մեջ եւ դրեցինք քամոցով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը մնա:

Մենք կոտրում ենք բաժակները եւ հատապտուղները դնում տապակի մեջ (կամ pelvis, bowl), որտեղ մենք պատրաստելու ենք ջեմ:

Մենք քնում ենք շաքարի հատապտուղներով: Մենք ծածկում ենք կափարիչով եւ պահպանում ենք 8-10 ժամ:

Ելակը այս ընթացքում թույլ կտա բավարար մեծ քանակությամբ հյութ:

Դրանից հետո նրբորեն չորացրեք հյութը (ԱՐՏ քամոցով կամ մաղով) մեկ այլ տապակի մեջ: Կլենդի հետ հատապտուղները դրվում են կաթսայի մեջ, որտեղ նրանք պնդում էին եւ օշարակը կրակի վրա դնել: Մենք ավելացնում ենք կիտրոնաթթու, խառնել: Մենք օշարակը բերում ենք եռալ եւ 5 րոպե եփում փոքր կրակի վրա:

Մենք հատապտուղներ ենք լցնում եռացրած օշարակով, խառնել: Մենք փակում ենք կափարիչը եւ կրկին պահում ենք 8-10 ժամ:

Ժամանակից հետո ընթացակարգը ամբողջությամբ կրկնում է. Մենք արտահոսում ենք օշարակը, եռացնում եւ լցնում հատապտուղներ:

Եվ, վերջապես, ելակները հրդեհի մեջ դնելով, բերեք եռալ եւ եփեք 5 րոպե:

Միեւնույն ժամանակ, եռացրած ծածկոցներ 3-4 րոպե: Յուրաքանչյուր 4-5 րոպեի ընթացքում բանկերը ստերիլիզացվում են զույգի համար, չորացրեք չոր: Եվ անմիջապես նրանց մեջ լցնել ջեմին հենց ցավում է:

Մենք ծածկում ենք բանկա չոր տաք կափարիչներով եւ դնում ստերիլիզացված: Մի լայն զամբյուղի մեջ մենք տաք ջուր ենք լցնում լայն տապակի մեջ, անձեռոցիկը դնում ենք անձեռոցիկի ներքեւի մասում (կամ հատուկ դիրքորոշում տեղադրել) եւ դնել լցված բանկերը: Կաթսայի մեջ ջուրը չպետք է հասնի բանկերի ուսերին: Մենք կրակի վրա բանկերի հետ կաթսա ենք դնում, բերում ենք եռալ եւ ստերիլիզացրեք 10 րոպե:

Դրանից հետո բանկերը հերմետիկորեն կրում են, շրջվում են ներքեւից եւ զով:

Սառեցված ջեմը տեղադրվում է մութ տեղում պահեստավորման մեջ, կարող եք սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս տեսակի ջեմի համար շատ կարեւոր է, որ բոլոր հատապտուղները փոքր են, մոտավորապես նույն չափի: Ավելի լավ է օգտագործել մեկ բազմազանության ելակ, դրանք հավասարապես կանցկացվեն խոհարարության ընթացքում, իսկ պատրաստի տեսքով կլինի մեկ գույն:

Եթե \u200b\u200bելակի հատապտուղներն ունեք ամբողջովին աննկատելի (կամ պատրաստում եք մեծ քաղցրավենիքի համար), կարող եք մեծացնել շաքարի քանակը. Եթե \u200b\u200bսենյակը շատ շոգ է, բավական է 6-8 ժամվա ընթացքում օշարակի եռման միջեւ դիմակայելու համար:

Ընկերներ, ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս, որ դուք չեք անտեսում բանկերում ջեմ ստերիլիզացման քայլ: Քանի որ ջեմների բաղադրատոմսով ընդամենը 300 գրամ շաքարավազ, ապա աշխատանքային մասի հետ բաճկոնների լրացուցիչ ստերիլիզացումը կտա ջեմի նորմալ պահում սենյակային ջերմաստիճանում: