Ելակի մուրաբա
Ելակի մեջ ես ուզում էի ելակի մուրաբա պատրաստել ամբողջական հատապտուղներով, որպեսզի ձմռանը այն ստանամ թխելու, աղանդերի կամ պարզապես բլիթների համար: Բաղադրատոմսը փնտրելով՝ ես շրջեցի շատ տեղեկություններ և գտա մեկը, որն ինձ դուր եկավ, հիմա այն կիսվում եմ ձեզ հետ։ Ինձ դուր է գալիս այն, քանի որ այն հեշտ է պատրաստվում, և ստացվում է աներևակայելի համեղ։
Կպատմեմ նաև, թե ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա, որպեսզի հատապտուղները մնան ամբողջական, և այն կանգնի ամբողջ ձմեռ, եթե իհարկե ավելի արագ չուտեք։
Այս բաղադրիչներից ես ստացա մեկ բանկա 280 մլ, եթե ուզում եք լիտր ջեմ, ապա ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և ելակ: Այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած քանակությամբ։ Անպայման փորձեք, արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
Ելակ - 300 գ
Շաքարավազ - 300 գ
Կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ
Սա ելակի ջեմ է՝ ամբողջական հատապտուղներով, ուստի շատ կարևոր է գեղեցիկ և չվնասված հատապտուղներ վերցնել։ Սկզբում ես դրանք լվանում եմ, և միայն դրանից հետո պոկում եմ պոչերը։ Պետք չէ դրանք երկար պահել ջրի մեջ, քանի որ հատապտուղները չպետք է կորցնեն իրենց գույնն ու ձևը։
Տեղափոխում եմ կաթսա, որի մեջ հետո կեփեմ ու շաքարավազով կքնեմ։
Հետո մի փոքր թափահարում եմ տապակը, որպեսզի շաքարավազը հավասարապես ծածկի ելակները։ Դուք չեք կարող խառնել գդալով, որպեսզի չհավատաք դրանց:
Շղարշով կամ խոհանոցային սրբիչով եմ ծածկում ու մի քանի ժամ թողնում, որ շաքարավազը լուծվի, հատապտուղները հյութ արձակեն։ Կարելի է թողնել ամբողջ գիշեր, պետք չէ սառնարան դնել։ Իմ հատապտուղները կանգնեցին 5 ժամ, որից հետո ես սկսում եմ պատրաստել։
Նման ելակի մուրաբա ասում են 5 րոպե, իսկ թե ինչու, հիմա կհասկանաք։ Տապակը դնում եմ միջին կրակի վրա, և հենց որ զանգվածը սկսում է մի փոքր եռալ, կրակն իջեցնում ենք և եփում 5 րոպե։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել, բայց ոչ թե գդալով, այլ ուղղակի զանգվածը մի փոքր կողքից այն կողմ հարելով։ Բացի այդ, մի մոռացեք հեռացնել ստացված փրփուրը: Որպես կոնսերվանտ ավելացնում եմ կիտրոնի հյութ։
Հետո կրակից վերցնում եմ ու թողնում, որ սառչի։ Երբ սառչի, նորից նույնն եմ անում և թողնում եմ, որ նորից սառչի։ Դրանից հետո ջեմը վերջին անգամ դրեցի կրակի վրա։
Այդ ընթացքում պատրաստում եմ տարան և կափարիչը։ Կաթսայի մեջ ջուր եմ հավաքում ու բերում եռման աստիճանի, հետո վրան քերել եմ, որի վրա տարան շրջված եմ դնում ու կափարիչը դնում։ Դրանք ստերիլիզացնելու համար պահանջվում է 2 րոպե։ Հետո հանում եմ ու պատրաստ են։
Այժմ ես կափարիչով փաթաթում եմ բանկա, կամ սերտորեն պտտում եմ՝ կախված ընտրված բանկաներից, և ձմռան համար նախատեսված ելակի մուրաբան պատրաստ է։ Ամենահեշտ ձևը պտտվող կափարիչներով բանկաների օգտագործումն է, բայց դուք պետք է շատ ամուր պտտեք: Մնում է տարան տակնուվրա անել և տաք սրբիչով փաթաթել մինչև սառչի։ Հետո այն դնում եմ նկուղում կամ նկուղում գտնվող դարակի վրա, սպասում եմ իմ հերթին։
Ահա այսպիսի համեղ ելակի ջեմ՝ ամբողջական հատապտուղներով։ Ինչպես տեսնում եք, ամենևին էլ դժվար չէ այն պատրաստել և բավականին արագ, եթե հաշվի չառնեք մուրաբայի սառչման ժամանակը։
Իսկ ձմռանը շատ հաճելի կլինի թեյի համար նման համեղ ստանալ: Բարի ախորժակ!