Ծիրանի մուրաբա առանց կորիզների. ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա շերտով
Ցանկանում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել ստորև բերված ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսի վրա, որը որոշ չափով տարբերվում է Miracle Chef կայքում արդեն հասանելիներից, մասնավորապես՝ պատրաստման որոշ կետերում:
Տնական դելիկատեսների շատ սիրահարներ ձմռան համար հավաքում են ծիրանի մուրաբա, որը եփում են առանց կորիզների միջուկով, նուշով կամ ընկույզով:
Ծիրանի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը կոչվում է «արքայական», այն իսկապես աղանդեր է, հաճելի համ և գեղեցիկ սաթ-արևոտ գույն։ Բայց ծիրանի ոչ բոլոր կորիզներն են ուտելի, անգամ թունավորման դեպքեր կան։
Իդեալում, ծիրանը պետք է ունենա համեղ միջուկներ (առանց դառնության) և հասած, հյութալի մրգեր: Իմ խորին ափսոսանքով, ծիրանի նման իդեալական սորտեր կարելի է գտնել միայն հարավային երկրներում, և մեզ թվում է, որ հնարավոր է օգտագործել միայն այն, ինչ կբերվի մեզ։
Մեզ զրկելով իսկական ծիրան գնելու հնարավորությունից՝ ապրելով մի տարածքում, որտեղ այս հրաշալի պտուղները չեն աճում, մենք դեռ կարող ենք մեզ թույլ տալ դրանցից մուրաբա պատրաստել, թեկուզ ոչ «արքայական», առանց կորիզների (չենք ռիսկի), բայց. նույնպես բավականին արժանի ճաշակի:
Հրաշք խոհարարի խորհուրդը. Ջեմի համար ծիրանը կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի և չափի, դա նշանակություն չունի։
Պատրաստումը՝ 10 ժամ
Խոհարարություն - 50 րոպե
Կալորիականության պարունակությունը - 165 կկալ 100 գրամի դիմաց
Բաղադրիչներ առանց կորիզի ծիրանի ջեմի համար
- հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
- ծիրան - 2 կգ;
- կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ
Ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմս
- Մրգերը լվանում ենք, կիսով չափ կտրում և բոլոր սերմերը հանում։ Կտրեք կտորների մեջ:
Նշում!
- Այնուհետև այն ամանի մեջ, որտեղ կեփենք ջեմը, շարում ենք ծիրանի շերտը։ Դրանից հետո լցնում ենք հատիկավոր շաքարի շերտը։
- Կրկին ծիրան - և այդպես շարունակ, մինչև պտուղը վերջանա: Վերջին վերին շերտը պետք է լինի շաքարավազ: Թասը ծածկել սրբիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10-12 ժամ։ Դա անելու ամենահարմար տարբերակը երեկոյից առավոտ է։
- Այնուհետև ծիրանով թասը դնել վառարանի վրա և տաքացնել, մինչև հյութը հայտնվի։
- Այնուհետեւ նրբորեն խառնել եւ ավելացնել թթու: Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա 40-50 րոպե։
- Հեռացնում ենք կրակից և տաք մուրաբան անմիջապես դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների վրա, ամուր, որպեսզի օդային պղպջակներ չմնան։ Թիթեղյա կափարիչներով փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել վերմակով:
Ամբողջական սառչելուց հետո ջեմը հանում ենք զով տեղում։ Օգտագործեք այս թանձր ծիրանի ջեմը ձմռանը կարագի կամ, ինչպես նաև տնական տորթերի, թխվածքաբլիթների կամ պարզապես բուրավետ թեյի միջուկի համար: