Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ջեմ ձմռանը

Ազնվամորու ջեմը թերեւս ամենասիրվածներից մեկն է: Շատ գիտեք, համեղ է յուղով սպիտակ հացը յուղել, իսկ յուղի վերեւում կիրառել ազնվամորի ջեմի շերտ: Եվ հանուն այս նրբության, ես պատրաստ եմ ծախսել 30 րոպե տեւողությամբ, որի ընթացքում ես կարողանում եմ պատրաստել Ռասինայից մի քանի բանկաների հրաշալի ջեմ:

Եթե \u200b\u200bդուք նորաստեղծ եք ձմռանը խոհարարական ջեմ պատրաստելու հարցում, ապա ես ուզում եմ հավաստիացնել ձեզ, դա շատ պարզ եւ նույնիսկ հետաքրքրաշարժ է: Պատրաստել ջեմը շատ ավելի հեշտ է, քան, օրինակ, բորշ կամ կոտլետներ: Դուք պարզապես վերցնում եք հատապտուղները կամ մրգերը, լվացեք դրանք եւ անհրաժեշտության դեպքում անցեք: Ավելացնել շաքարավազ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ պատրաստի ջեմը թափեց ստերիլ ուտեստների եւ խցանման մեջ: Այս ամենը:

Ինչ վերաբերում է ձմռանը ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմսին, ապա դա պարզապես ճաշակի եւ բույր է: Ամբողջ տան ազնվամորցի պատրաստման ընթացքում բաշխվում է այս հիանալի հատապտուղների նուրբ բուրմունքը: Ishat եմի գույնը հիշեցնում է Ռուբինին, եւ ջեմի զանգվածում բամբակյա ձավարեղենի բռնումն այն դարձնում է նույնիսկ ավելի հետաքրքիր: Եվ պատկերացրեք, թե որքան օգուտ եւ հաճույք կբերի ձեզ ազնվամորի ջեմի բանկա, ձմռան կեսին, երբ հոգին եւ մարմինը ցանկանում են համտեսներ, ներկեր եւ համեմունքներ: Ընդհանրապես, ես բոլորին խորհուրդ եմ տալիս կրկնել իմ փորձը եւ պատրաստել գոնե ձմռանը ազնվամորի ջեմի մի քանի ջեմ, մանավանդ ազնվամորի սեզոնը դեռ ամբողջ թափով է ընթանում:

Եվ մի քանի այլ բառեր համամասնությունների եւ ելքի մասին: Ես սովորաբար ջեմներ եմ պատրաստում (եւ ազնվամորու, ներառյալ) հատապտուղների կամ մրգերի երկու մաս եւ մի կտոր շաքարավազ, այսինքն, 1 կգ ազնվամորի, ես վերցնում եմ 500 գ շաքար: Կամ կարգավորեք շաքարի քանակը `թթվային հատապտուղների եւ մրգերի դեպքում համտեսելու համար: Այսպիսով, 1,2 կգ ազնվամորու եւ 600 գ շաքար, ձեռք բերվեց 2 բանկան մուրաբա, յուրաքանչյուր 450 մլ, այսինքն, թերի լիտր լիտր գրոսմայստեր: Ելնելով այս թվերի հիման վրա, կարող եք գնահատել, թե որքան մուրաբաներ կստացվեն պատրաստելու եւ ստերիլիզացնելու ուտեստները:

Բաղադրությունը.

• 1,2 կգ ազնվամորու
• 600 գ շաքարավազ ավազ

Խոհարարություն ազնվամորի ջեմ ձմռանը

Այսպիսով, մենք անցնում ենք ձմռանը ազնվամորու ջեմի պատրաստմանը: Ազնվամորու հատապտուղները երդվում են, եթե կան հատակներ, մենք հեռացնում ենք: Մալինան տեղափոխվում է քամոց կամ շատ մաղի եւ մանրակրկիտ:

Ավելի լավ է իմանալ ազնվամորի մոտավոր քաշը, ապա ավելի հեշտ է որոշել շաքարավազի օպտիմալ քանակը: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում խորհուրդ է տրվում 1 կգ մրգերի համար ջեմ պատրաստում `1 կգ շաքար ավելացնել: Փաստն այն է, որ նման համամասնություններ ունենալիս շաքարը համընկնում է հատապտուղների համը, եւ ջեմը չափազանց քաղցր է: Որպեսզի ջեմը երկար ժամանակ արվի եւ պահվի, այնքան շաքար պետք չէ: Կարող եք լսել իմ առաջարկությունները, բայց դուք կարող եք պատրաստել հին ձեւով, ձեզ լուծելու համար: Ամեն դեպքում, ջեմի մեջ շաքարի քանակը ճաշակի խնդիր է:

Քանի որ իմ խոհանոցի կշեռքը ցույց տվեց 1,2 կգ ազնվամորի ծանրությունը, ինչը նշանակում է 600 գ շաքարավազ եւ ավելացնել կաթսայի մեջ, որտեղ սպասում է լվացվող ազնվամորը:

Սովորաբար, այս քայլում մենք խորհուրդ ենք տալիս սպասել մի քանի ժամ կամ գիշեր: Ես չեմ սպասում, բայց անմիջապես վառարանով կաթսա եմ դնում վառարանով եւ շաքարով եւ սկսում է փոքր կրակի վրա պատրաստել ազնվամորու ջեմը, խառնելով փայտե գդալով:

10 րոպե անց բոլոր շաքարը կվերածվի հյութի մեջ, որը ազնվամորի կարողացավ թույլ տալ: Սա միայն սկիզբն է: Այժմ, այս կիսաթափանցիկ զանգվածից, մենք պետք է զոդենք ազնվամորի ջեմը:

Եփեք ազնվամորի ջեմը եռման սկզբից մոտ 25-30 րոպե: JAM- ից փրփուրը չի հանվում, այն կվերանա հենց իրեն: Պարբերաբար խառնել ջեմը գդալով:

Բանկեր ջեմով ուշադիր իմ (ավելի լավ սոդա) եւ ստերիլիզացնել: Կարող եք մանրէազերծել բանկաները միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ կեսը լցնել դրանք ջրով եւ 5 րոպե դնել միկրոալիքային վառարան: Դուք կարող եք ստերիլացնել բանկաները մի զույգ դանդաղ կաթսայի մեջ կամ հին ձեւով վառարանի վերեւում գտնվող վառարաններով եւ հացահատիկով վարդակով հատուկ կափարիչով: Ես նկարագրել եմ ստերիլիզացնող բանկա, այս ստերիլիզացումը ջեռոցում: Ծածկոցներ արգելափակման համար եռացրեք շուրջ 3-5 րոպե:

Լրացրեք բանկերը մի վայրկյան առաջ, առանց ազնվամորու ջեմով, առանց գավազանների եզրին բառացի սանտիմետրը վերացնելու, որից հետո նրանք անմիջապես արգելափակում են բանկա եւ վերածում ներքեւից: Նման դիրքում ազնվամորու ջեմ ունեցող բանկերը պետք է մնան մինչեւ ամբողջական սառեցումը: