Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ (սառեցված) կաթսայի մեջ, դանդաղ կաթսա կամ վառարան: Ինչպես պատրաստել կաթսայի համեղ կաղամբի բաղադրատոմսը պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթների համար

Կաղամբները տարբեր ազգությունների մարդկանց սիրված ուտեստներից են եւ ունեն տարբեր խոհարարական տարբերություններ: Նրանք մուտք են գործում Մոլդովայի, վրացի եւ այլ ժողովուրդների ավանդական խոհանոց: Կաղամբի գլանափաթեթները տարբեր եղանակներով պատրաստեք. Կաղամբի եւ խաղողի տերեւներից, ծույլից, միսից եւ բուսականներից, տարբեր կռունկներով: Եւ նույնիսկ գեղձից:

Մարտահրավեր (կաղամբի գլանափաթեթներ) վրացերենով

Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները: Այս թեմայի վերաբերյալ շատ խորհուրդներ եւ առաջարկություններ կան: Դիտելով այս հոդվածում տարբեր բաղադրատոմսեր, մենք կմտածենք եւ խոհարարության նրբությունները: Մենք սկսում ենք շեղբերների մի փոքր էկզոտիկ տարբերակից `Գռժվարափայտից:

Վրաստանում ուտեստը կոչվում է «երեխաներ»: Դրա ընտրանքները առկա են բուլղարական ազգային խոհանոցում, թուրքերեն եւ թաթարերեն: Լյարդը օգտագործվում է որպես մսի բաղադրիչ: Ինչպես պատրաստել կաղամբը վրացերենով: Ձեզ հարկավոր կլինի պոլոնա լյարդ (սիրտ, լյարդ, թեթեւ) երիտասարդ գառ, 1 գեղձ, 1-2 ձու, 4-5 լամպ, բուրավետ պղպեղ ոլոռում, աղ եւ համտեսել), քերած Մի մեծ քերածի վրա, ինչպես նաեւ մաղադանոսի եւ սամիթի թակած կանաչի:

Խոհարարական գործընթաց

Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները, որտեղ սկսել գործընթացը: Իհարկե, աղացած պատրաստմամբ: Լյարդը լավ լվանում է, կտրեց կտորների մեջ: Եփեք լամպերը, դրանք լցրեք բուսական յուղի մեջ: Թխչված լյարդը եւ այլ ծովահենները դրեք տապակի մեջ եւ մի փոքր տապակեք: Այնուհետեւ դրեք ամեն ինչ խոզուկի երկաթով, ավելացրեք մի քիչ ջուր, աղ, մի քանի դափնու տերեւներ, համեմունքներ եւ շոգեխաշած:

Լվացեք գեղձը, ուշադիր սեղմեք, տարածեք մեջքին: Կտրեք հրապարակներով: Երբ լյարդը լիովին թակում է, հեռացրեք այն, զովացրեք եւ բաց թողեք մսի սրճաղացով, կարող եք երկու անգամ: Անհրաժեշտության դեպքում արթնացեք աղացած ձվերի մեջ `մի քիչ աղ, ինչպես նաեւ մանր կտրատած կանաչի, պղպեղ: Բոլորը խառնվում են համասեռ զանգվածում: Խնձորի յուրաքանչյուր քառակուսի համար դրեք լցոնումը եւ փաթեթավորումը, արտադրանքը երկարավուն ձեւ տալով: Նախքան կաղամբի գլանափաթեթները խցանելը գեղձից, նրանք պետք է տապակել երկու կողմերում: Այնուհետեւ նրբորեն ուղարկեք եռացող ջրի 10 րոպե (ջուրը պետք է ծածկի դրանք): Հեռացրեք, դրեք թխման թերթիկը, շաղ տալ պանրի շնորհքով եւ թխել 15 րոպե ջեռոցում: Նման կաղամբի փորվածքները մատուցվում են թարմ լոլիկի եւ խաշած կարտոֆիլի աղցանով:

Կաղամբ շիլա

Հաջորդ բաղադրատոմսը ձեզ կասի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը կաթսայի մեջ: Ի տարբերություն ֆրակցիաների, այս ուտեստն արդեն պատրաստված է կաղամբից: «Զավադովկա» ամենից հարմար դասարանի մեծ մասը: Գլուխները վերցվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ ավելի բարձր: Կտրեք խմբաքանակը, Քոչան լվանալ եւ իջնել կաթսայի մեջ `եռացրած ջրով մոտ 15-20 րոպե, այսպես, որպեսզի բանջարեղենը հարբած լինի մինչեւ կես պատրաստման: Հաջորդը, դուք պետք է այն տեղափոխեք սառը ջրի, որպեսզի սառչի: Քոչանը բաժանեք թռուցիկների վրա, կտրեք դրանք մի փոքր փաթիլով: Եթե \u200b\u200bնրանցից ոմանք կոշտ բնակավայրերով են, ապա դրանք պետք է անջատվեն դանակահարված բռնակով:

Հիմա աղացած է կաղամբի գլանափաթեթների համար: Դրա պատրաստման համար վերցրեք 2 լամպ, բարակ եւ տապակել այն ոսկե գույնի վրա: 200 գ RISA Լրացրեք տաք ջրով եւ եռացրեք մինչեւ կնքումը: Խմել 2 ձու, հալվել: Ուղղեք բրինձը, դրեք դրա մեջ եւ ձվերը դրա մեջ, ավելացրեք մի քիչ թակած կանաչեղեն, լակի եւ պղպեղ, խառնեք: Փոքրիկը դնելով կաղամբի փաթիլների կեսին, նրանցից վերածեք «բալոնները»:

Ինչ եռալ է ավելի լավ

Հիմա եկեք քննարկենք այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները. Կաթսայի մեջ կամ չուգունում: Իհարկե, էմալացված կաթսան հարմար է, բայց կաղամբը կարող է մեռել ներքեւին, իսկ ուտեստների մակերեսը կվատանա: Հետեւաբար, ուտեստ պատրաստելու համար մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել չուգուն կամ խորը կաթսա:

Մի քանի կաղամբի տերեւների հատակը դրեք եւ կաղամբի ամուր տողերը նկարեք: Ավելացնել որոշ բուսական յուղ: Լրացրեք լոլիկի կամ թթվասերի սոուսը, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները ամբողջությամբ ծածկված լինեն, եկեք եռամսենք եւ եռամսանենք (մարելը) 30-40 րոպե (կամ մի փոքր ավելի երկար): Մինչ կաղամբը դառնում է փափուկ: Պատրաստված Քուշանյե տարածվեց ափսեների վրա, պարկացրեք սոուսը չուգունից եւ մատուցեք սեղանին թթվասերով, կետչուպով, մայոնեզով:

Սառնարանից կիսաֆաբրիկատներ

Ենթադրենք, որ սառնարանում ունեք կիսաֆաբրիկատներ: Ինչպես պատրաստել կաղամբը սառեցված: Համարյա նույնը, ինչ սովորական, թարմ պատրաստված: Նախ, բռնեք: Sattail 2-3 գազարով մեծ grater- ի վրա, կտրելով 2 լամպ խորանարդ: Spsore Dew- ը բուսական յուղի մեջ, ավելացնել գազար, տապակած: Ավելացնել մի քանի գդալ տոմատի մածուկ, աղ, շաքար, պղպեղ `համտեսել, լցնել մի քանի ջուր, մի քանի րոպե շրջեք:

Դրեք կաղամբի գլանափաթեթները կաթսայի մեջ, ավելացրեք ռասսե, ջուրը ծածկելու համար եւ եփեք 40-ից 50 րոպե: Այնուհետեւ դրանք դրեք խոր ափսեի մեջ, լցնել սոուսը եւ մատուցվել սեղանին, ավելացնելով կերած ուտելը կամ մայոնեզը: Ահա, թե ինչպես պատրաստել կաղամբեր-կիսաֆաբրիկատներ:

Կաղամբի խնդրին եւ ոչ միայն

Ինչպես պատշաճ պատրաստել կաղամբը, որը լցոնված լցոնմամբ, որպեսզի ստացվի չափավոր փափուկ, բայց նրա մատների տակ չտած չէ: Այստեղ կան նաեւ մի քանի կարեւոր կետեր: Նախ, դուք պետք է գլուխ ընտրեք այն կտորների համար, որոնք տերեւները կոշտ չեն: Երկրորդ, ինչպես կաղամբը պատրաստել կաղամբի մեջ, կախված է դրա թթունից կամ թարմ:

Թարմ, դուք կարող եք անել, օրինակ, այդպես: Ապամոնտաժեք գլուխը տերեւների վրա, դրանք ծալեք կաթսայի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել կափարիչով եւ պահել 5-6 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք, թաքնվեք սառը ջրով եւ սառչեք: Եթե \u200b\u200bամբողջովին մշակում եք Քոչանը, ապա գլուխը կտրեք, գլուխը դրեք աղած եռացրած ջրի մեջ եւ բանակցեք մոտ 15 րոպեի ընթացքում, զգուշորեն հեռացրեք եւ դրեք այն սառը ջրի տակ: Այնուհետեւ սեղմեք, եւ կարող եք օգտագործել կաղամբի համար, առանց մոռանալու `շերտերով ցած նետել տարածքներ: Եթե \u200b\u200bունեք թթվային կաղամբ (ավելիշավետ), բավական է այն 5 րոպե եռացրած ջրի մեջ դնել: Կովկասում եւ Մոլդովայում պատրաստված են կանխիկ եւ խաղողի տերեւներ: Այդ նպատակով տերեւները լվանում են, 5-8 րոպե լցնել եռացրած ջուրը, զով:

Ինչպես ճիշտ եփել

Ինչպես պատրաստել պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթներ: Հարցը շատ տեղին է նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ պատրաստում են ուտեստը եւ դեռ չեն որոշել ժամանակ եւ ջերմաստիճանի ռեժիմի: Եկեք խորհուրդ տանք հետեւյալը. Հենց տապակի կամ չուգունի բովանդակությունը եռում է, կրակ դարձրեք: Թող կաղամբի սարքերը դանդաղ պատրաստեն, ավելի ճշգրիտ, սոուսով լինելով: Եթե \u200b\u200bկրակը մնացել է ուժեղ, հեղուկը արագորեն գոլորշիացվի: Այնուհետեւ ստորին շերտերը կվառվեն եւ քայքայվելու, կկորցնեն ձեւը, իսկ վերին մասը մնում է խոնավ աղացած միսով եւ կոշտ կաղամբով:

Podliva միեւնույն ժամանակ չպետք է չափազանց շատ լինի: Հակառակ դեպքում կաղամբի գլանափաթեթները ջրային են, նոտան: D աշատեսակի համը ավելի պայծառ, հագեցած, կաղամբի «ծրարների» տակ կարող եք տեղադրել տապակած բանջարեղենի մի շերտ, իսկ վերեւից `տոմատի կտորներով կտրատած: Կամ կարող եք լոլիկի հյութով լցնել կիսաֆաբրիկատներ, իսկ հետո զեկուցել մի քանի գդալներ թթվասեր են կամ կրեմը լցնել կես բաժակ: Կափարիչը սերտորեն սերտորեն այնպես է, որ կաղամբի գլանափաթեթներ: Ուտեստները պետք է լինեն հաստ ներքեւի մասում:

Հաղորդավարին օգնելու համար բազմամշակող

Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները դանդաղ կաթսայի մեջ, անկասկած կհետաքրքրի այս խոհանոցի ագրեգատի հաջողակ տերերը: Սկսելու համար, ինչպես միշտ, տաքացրեք ջուրը սարքի մեջ եւ ձեռքը ձեռքով տաքացրեք: Այնուհետեւ, մոտ մեկ երրորդը, լցրեք բազմամշակավարների տապակը ջրով, դնել մի քանի գդալ տոմատի մածուկ, մանր կտրատած 2 գազար եւ 2 լամպ, ինչպես նաեւ մի թեյի գդալ շաքարավազ, աղի սուր պղպեղ: Կորիան եւ սամիթ սերմերի կտրումը, մի քանի դափնու տերեւներ, չեն խանգարի ձեզ: Գործարկել սարքը ապուրի ծրագրի տակ («Խոհարարություն») րոպեներ 10-12-ով: Դրանից հետո սերտորեն լրացնելով, շարքերում են կաղամբի գլանափաթեթները: Փակեք կափարիչը, միացրեք «մարման» ռեժիմը, ժամանակը 40 րոպե է: Նշված ժամանակը կանցկացվի, եւ նրբանկատությունը պատրաստ է տոմատի սոուսում:

Պատրաստվելով զույգին

Եվ մի քանի այլ բառեր `ուտեստ պատրաստելու դիետիկ մեթոդի մասին. Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթը զույգի վրա: Կարող եք նաեւ օգտագործել բազմատեսակ: Ընդհանուր առմամբ, խոհարարի առաջարկությունն այսպիսին է: Բրինձ, լավ լվանալը, ամանի մեջ դնելը, լիտրացրեք ջրի լիտրը, աղը, ծածկեք կափարիչը եւ սկսեք «Crupe / բրինձ» ռեժիմը: Եռացրեք մինչեւ պատրաստակամություն, կես ժամ:

Երկրորդ փուլը `կաղամբը: Ազատ է շիլա բաժակը, լցնել ջուրը մեկուկես լիտր եւ եռացնել «մածուկի» ռեժիմում: Կաղամբը իջեցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ եւ սպասեք գործընթացի ավարտին: Հաջորդը, պտուտակեք կաղամբի գլանափաթեթները: Վերջին բեմում, բազմամշակավարների տապակի մեջ, լցնել ջուրը, վերեւից դնել շոգենավ բեռնարկղ: «Seams» ծածկոցները տեղադրելու համար փակեք սարքը, միացրեք «զույգերը» ծրագիրը, «միս» արտադրանքը եւ պատրաստեք 30-ից 40 րոպե (կախված սարքի ուժից): Գոլորշի կաղամբը, շաղ տալով նրանց կանաչիները, ծառայել կետչուպ կամ թարմ վարունգ եւ լոլիկ աղցան թթվասերով:

Բարեւ արեւոտ մոլդովայից

Չնայած այս բաղադրատոմսը վերաբերում է հարավային մարդկանց ազգային խոհանոցին, բայց նրանք կարող են օգտվել Ղրիմից, իսկ Կրասնոդարի տարածքի, Ստավրոպոլի բնակիչներից, այդ տեղերը, որտեղ աճում են խաղողը: Քանի որ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար մենք նրա տերեւներից կլինենք: Narvita կտորներ 40-50 - երիտասարդ, թարմ: Նետեք եռացրած ջուրը, կտրեք հատումները: Կաղամբի գլանափաթեթների համար մոլդովացիները օգտագործում են եգիպտացորենի հղկող մանրացնող հղում: Ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 5-6 ճաշի գդալ: Նախապես ներծծեք այն մի քանի ժամով, ապա Booke- ը կիսով չափ պատրաստ լինի: Անցեք 400 գ խոզի միս մսի սրճաղացով, բավականաչափ ճարպոտ: Stit է grater 1 գազար, 1 մաղադանոս արմատ, մի կտոր նեխուրի արմատ: Տապակել եղեւնի կամ յուղի 1-2 լամպ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են այնպես, որ կա միատարր աղացած: Փրկեք, պղպեղ: Լցնել թակած կանաչապատումը (սամիթ, մաղադանոս): Տեղադրեք անչափահասը տերեւների մեջ եւ փաթեթավորեք դրանք որպես կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթներ: Թեքի հատակից ի սկզբանե դրեք կաղամբի գլանափաթեթների բուլպաները, նրանց միջեւ լոլիկի կտորների միջեւ (մանր նմուշառում է մոտ 4), ծածկեք վերը նշված տերեւներով: Լրացրեք բոլոր մեկուկես բաժակները միս արգանակ, եռացրեք եւ բերեք մինչեւ պատրաստ լինեն ցածր ջերմության: Մատուցել թթվասերով:

Կան լիարժեք ուտեստներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր, այնպիսին, որտեղ անհրաժեշտ չէ առանձին կողմնակի ուտեստ եւ մսի բաղադրիչ դարձնել: Այսօր մենք կիսում ենք գաղտնիքները, ինչպես մարել կաղամբի գլանափաթեթները: Օգտագործելով մեր առաջարկությունները, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի կամ տոնի համար: Կաղամբի գլանափաթեթները չեն կոտրվելու, կաղամբը կդառնա փափուկ, եւ համով նրանք կկարողանան մրցել ռեստորանային ուտեստների հետ:

Ոչ բոլոր տանտիրուհին չի կարող հաղթահարել նման ուտեստի պատրաստումը, ինչպես կաղամբը: Ինչ-որ մեկը դժգոհում է, որ կաղամբը բացահայտվում է մարման ժամանակ, մյուսները չեն կարող հասնել բանջարեղենի փափկությանը: Մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես ճիշտ մարել կաղամբը կաթսայի մեջ, եւ արդյունքը հաստատ կուրախացնի ձեզ: Գործընթացը, իհարկե, արագ չէ, բայց ամեն ինչ այնքան էլ դժվար չէ: Մի փոքր համբերություն, հմտություն եւ ընթրիք պատրաստ է:

Բաղադրությունը.

• Կաղամբի մեծ պատառաքաղներ - 1 հատ.
• Խոզի - 400-500 գ;
• Տավարի միս - 400-500 գ;
• Լամպ - 2 գլուխ;
• Գազար - 1 հատ.
• Ռայս - 0,5 tbsp.;
• Լոլիկի մածուկ - 2 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ:

Կարող եք դիմել եւ համեմունքներ, նրանց հետ կաղամբը դուրս կգա նույնիսկ ավելի համեղ եւ բուրավետ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս չխանգարել համեմունքներ, բայց համընդհանուր, հարմար է ցանկացած ուտեստի համար:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Դրեք խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի բարերի հատակը ներքեւում լինի: Լրացրեք եռացրած ջրով, դանդաղ կրակ դնել: Քանի որ վերեւի տերեւները մնացել են, հեռացրեք դրանք պատառաքաղով, ափսեի մեջ հեռացնելով: Նրանք, ովքեր մոտակայքում գտնվող երկու ափի չափից պակաս չեն, այնպես որ Քոչանը կարող է դուրս գալ ջրից եւ հեռացնել սառնարան, այն օգտակար է դրա համար կամ տապակել:
2. Հրաժարվեք աղացած միս մեկ լամպով:
3. Բրինձը եփեց պատրաստակամության, ջուրը չորացրեք, բայց մի լվացեք շիլան, օսլան ամրացրեք լցոնումները, այն չի դուրս գա կաղամբից:
4. Խառնել միսը բրնձով, աղով եւ ավելացնել մի քանի պղպեղ:
5. Մենք կես օղակներով կխաղանք երկրորդ լամպը եւ գազարը կտրելու ենք մեծ քերիի վրա պահոց կամ սոդա:
6. Ծալեք կաղամբի գլանափաթեթները.
7. Տապակի մեջ տապակել կաղամբը գլորում է ռումանտային, առաջին բանը, որ պետք է գոմի վրա դնել, որտեղ եզրերը գնում են: Որոշ տանտիրուհի բաց է թողնում այս ընթացակարգը, այնպես որ ջեռուցման ժամանակ կաղամբը ընկնում է: Եվ կաղամբի գլանափաթեթների համը տապակածից հետո շատ ավելի հարուստ կլինի:
8. Կաղամբի գլանափաթեթը դնել տապակի մեջ միմյանց վրա տողերով, փաթաթված կաղամբով ցած:
9. Թավայի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի վրա տապակել գազարն ու սոխը: Երբ արմատային ափսեներ դառնում են փափուկ, ավելացնել մածուկ, պատրաստել 2 րոպե խառնելով:
10. Այտուցված, պղպեղ կամ համեմում համեմունք, լցնել ջրով: Եփելուց առաջ շոշափելը: Դրանից հետո լցնել լիցքավորումը սոուսով կաղամբի մեջ, եթե այն ամբողջովին ծածկված չէ, կոտորակը պարզապես ջուր է, որպեսզի այն վերեւում մեկուկես մատի վերեւում:

Ծածկելով կափարիչը, կտրելով կաղամբը դանդաղ կրակի վրա եռումից 40 րոպե անց. Սա խոհարարության օպտիմալ ժամանակն է, որում աղացած իրերը եւ կաղամբը կդառնան:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Չնայած որ բազմամշակողը համարվում է ծույլ ծավալի համար, դրա մեջ կաղամբը մի փոքր ավելի հեշտ եփելու համար, քան սովորական կամ տապակի մեջ: Հաշվի առնել բաղադրատոմսը:

Կպահանջվեն հետեւյալ ապրանքները.

• Սպիտակ կաղամբ - մեծ պատառաքաղներ;
• Միս (ցանկացած) - 1 կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բրինձ - կես խցիկ;
• Կետչուպ կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.;
• մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Քանի որ մենք պատրաստվում ենք դանդաղ կաթսայում, մենք չենք ավելացնի բուսական աղոտ եւ արագ սոուս պատրաստելու: Այն կարելի է պատրաստել սովորական կաթսայում, գործընթացը կլինի ավելի պարզ եւ արագ:

Պատրաստման քայլեր.

1. Եռացրեք ամբողջ Քոչանի կաղամբը, հեռացնելով տերեւները, որոնք իջնում \u200b\u200bեն եռալ:
2. Պտուտակային աղացած միս եւ սոխ, խառնել խաշած բրնձով, աղով եւ պղպեղով:
3. Փաթեթավորեք կաղամբը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով, տապակել, տապակած ամանի մեջ սերտորեն դնել միմյանց վրա:
4. Խառնել տոմատի մածուկը, մայոնեզը եւ համեմունքները, լցնել ջուրը, լավ խառնել - սա սոուս է: Նրա լցնել կաղամբով կաթսայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ ջուր:
5. Փակեք կափարիչը, դրված «մարելու»:

Multicooker- ում կաղամբը գլորում է ավելի արագ, քան կաթսայի մեջ, բայց ոչ պակաս փափուկ կաղամբ:

Ինչպես շոգեխաշել աղացած միսով եւ բրնձով

Պատրաստեք կաղամբի գլանափաթեթներ Կազանում: Եթե \u200b\u200bդուք չունեք նման ուտեստներ, ապա տապակը վերցրեք հաստ եւ բարձր պատերով:

Բաղադրիչներ.

• Կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• Միս (խոզի միս, տավարի միս) - 1 կգ;
• Ռայս - 1/2 արվեստ.;
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 1-2 արվեստ: լ. (համը);
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն.

1. Շրջեք միսը եւ լամպը մսի սրճաղացով, աղով եւ պղպեղով:
2. Խոհարարություն բրինձը մինչեւ պատրաստակամությունը, ջուրը չորացնելով, ավելացրեք աղինին:
3. Պատրաստեք կաղամբի թերթեր, ինչպես գրված է առաջին բաղադրատոմսերում, գլորում եք կաղամբը: Հաջորդը, նրանք պետք է տապակել:
4. Գազարներն ու սոխը մանրացնում են, տապակել Կազանում `տոմատի մածուկով: Կաղամբը գլորեք 2-3 տողերի մեջ `թափով, լցնել ջրով, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ:

Անհրաժեշտ է նաեւ շոգեխաշել Կազանում մոտ 40 րոպե, ինչպես կաթսայի մեջ:

Համեղ «Lazy Cambage Rolls»

Նման ուտեստով յուրաքանչյուր սիրուհի կկարողանա հաղթահարել, այն շատ պարզ է պատրաստվում: «Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները» բաղկացած են նույն բաղադրիչներից, որքան սովորական, բայց համը շատ տարբերվում է: Ստացվում է աներեւակայելի համեղ շոգեխաշած կոտլետներ, նրանք կցանկանան բոլորը:

Բաղադրիչներ.

• Կաղամբ - պատառաքաղներ 1 կգ-ի համար;
• Միս - 1 կգ;
• Ռայս - 0,5 tbsp.;
• Սոխ - 1 հատ.
• Լոլիկի մածուկ - 2 tbsp. լ.;
• մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
• Ձու - 1 հատ.;
• Ալյուր - շարժակազմի համար;
• համեմունք եւ աղ:

Խոհարարություն.

1. Քոչանը կտրեց մի քանի մասի, հեռացնելով օրագիրը:
2. Հրաժարվեք աղացած միս, կաղամբ, սոխ:
3. Եռացրեք բրինձը, խառնեք կաղամբի մսի աղացած միսով, նիհար ձու, աղ եւ պղպեղ:
4. Խոշոր կոտլետներ ձեւավորելով աղացած, կտրեք ալյուրը, տապակել:
5. Թխման թերթիկի վրա դնել «ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ», լցնել սոուսը պատրաստված տոմատի մածուկից, մայոնեզով, համեմունքներից եւ ջրից: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ թաքցնի կոտլետները:
6. Ծածկեք թխում թերթիկը կափարիչով կամ ծածկեք փայլաթիթեղը: Թխել 40 րոպե 170-190 աստիճանով:

Նույն կաղամբը կարելի է պատրաստել ծաղկամանի մեջ եւ տապակի մեջ, բայց նրանց պետք է միայն մեկ շերտով տարածել դրանք: Հետեւաբար, ավելի հեշտ է թխում թերթիկ վերցնել, իսկ ջեռոցում ուտեստը դուրս է գալիս հատկապես համեղ: «Ծույլ բլոկներին» կարող եք կատարել կողային ուտեստ, ավելի լավ խյուս:

Բաղադրությունը.

• Սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ - 1 կգ;
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Լոլիկի մածուկ - 2 tbsp. լ.;
• Աղ եւ համեմունքներ:

Խոհարարություն.

1. Կաղամբները, ոչ թե սառեցման, տապակել կաղամբի վրա գտնվող գոռգոռոցին, դրվել է կաթսայի մեջ կամ Կազանում:
2. Տապակել գազար եւ կտրտած սոխը, ավելացնել մածուկ լոլիկից, համեմունքներից, աղից եւ ջրից:
3. Լցնել բանջարեղենի կաղամբի սոուսը, մարել դանդաղ կրակը 40 րոպե: Համեղ ընթրիք պատրաստ է:

Կաղամբը պատրաստելը շատ պարզ է, եթե փորձեք ինքնուրույն անցնել բոլոր փուլերը: Օգտագործեք կիսաֆաբրիկատներ միայն արտակարգ իրավիճակների դեպքում, երբ խոհարարության համար իսկապես ոչ մի ժամանակ կամ ուժ չկա, քանի որ տնական կաղամբի գլանափաթեթները համեղ են: Դեղատոմսերի դեղատոմսերի շնորհիվ դուք անպայման եփելու եք գեղեցիկ ուտեստ, դա կլինի ձեր նախընտրածը ձեր ընտանիքում: Մեքենաները կարող են ապահով ծառայել տոնական սեղանի շուրջ: Բարի ախորժակ!

Որոշ ուտեստներ պետք չէ տեսակետ, քանի որ դրանք շատ են սիրում մարդկանց ոչ մեկ սերունդ, եւ այն կարող է ապահով կերպով վերագրվել կաղամբին: Համեղ, հյութալի եւ մեղմ կաղամբի գլանափաթեթներ `տանտիրուհի խոհարարական վարպետության ցուցիչ: Want անկանում եք եփել նույնը: «Խոհարարական Եդեմը» ուրախությամբ կասեր ձեզ, թե ինչպես դա անել, եւ կիսել բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները:

Խոհարարության ընտրանքները չափազանց բազմազան են: Դրանք կարող են փորագրված վառարանի վրա, ջեռոցում թխած կամ պատրաստվել դանդաղ կաթսայի մեջ եւ ընդհանրապես առանձին խոսակցություն: Դասական կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստված են աղացած միս օգտագործելով, այնպես որ այն կարող է լինել խոզի աղացած մաքուր տեսքով, խոզի մսով տավարի միսով կամ խոզի միսով խոզի միսով: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք աղացած առանց ճարպի, օրինակ, հավի, յուրաքանչյուր առանձին Kanda լցոնման մեջ կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր, հյութիքի համար: Մսից բացի, կաղամբի համար լցոնումը կարող է լինել նաեւ բանջարեղեն, ձուկ, սնկով կամ արկածախնդրությամբ `կադրերի հավելումով: Այո, այո, բուսակերների եւ նիհար հարցումներ. Dish աշատեսակը շատ տարածված է նրանց մեջ, ովքեր այս կամ այն \u200b\u200bկողմը սահմանափակում են իրենց սննդակարգը: Նման կաղամբի գլանափաթեթներ կարելի է պատրաստել, օրինակ, կարտոֆիլով կամ հնդկացորենով եւ սնկով: Կաղամբի բազմազանությունը նրանց միշտ ողջունում է ուտեստ, որը երբեք չի ձանձրանում, քանի որ խոհարարական փորձերի ընդլայնողն այստեղ անսահմանափակ է:

Ի թիվս այլ բաների, այսպես կոչված, ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները, որոնք ոչ միայն օգնում են սովորական ուտեստը դիվերսիֆիկացնել, բայց դրանք հիանալի են նրանց համար, ովքեր կաղամբի սիրահար չեն: Առաջին հերթին մենք խոսում ենք այն երեխաների մասին, ովքեր հաճախ ուտում են բոլոր լցոնումները, կաղամբի տերեւները թողնելով ափսեի մեջ: Ծույլ կաղամբում մանր կտրատած կաղամբը խառնվում է աղացած, ինչը մեծապես պարզեցնում է պատրաստման գործընթացը եւ թույլ է տալիս ստանալ շատ նուրբ եւ հյութալի ուտեստ: Հատկապես ախորժելի են լոմատի ծանրության մեջ պատրաստված ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները: Պարզապես անհնար է դիմակայել նման համեղին:

Պատրաստելիս կաղամբը պետք է պատասխանատու լինի սպիտակեղենի կաղամբի ընտրությանը եւ նախամշակմանը մոտենալու համար: Իդեալում, եթե դա կանաչ տերեւներով վաղ դասարանների երիտասարդ կաղամբ է. Նման բանջարեղենի կաղամբը հատկապես մեղմ կլինի: Ամենալավն է կաղամբը տատանվել դեպի կտավը, այլ ոչ թե կլոր, քանի որ տերեւները ավելի շատ կաղամբ ունեն, իսկ թակն ավելի քիչ է: Կաղամբը պետք է լինի մեծ, որպեսզի նրա տերեւները հարմար լինեին փաթեթավորելու լցոնումը: Կաղամբը պետք է նախապես տաքացվի եռացրած ջրի մեջ (այն կարող է լինել մի փոքր աղած) 7-10 րոպե: Դա անելու համար մենք նախ հեռացնում ենք մի քանի վերին տերեւներ, այնուհետեւ խորը կտրվածքներ պատրաստում բազկաթոռների երկայնքով, մնացած տերեւները դնելու համար, դանակով կամ դանակով խրված դանակով կամ դանակով: Կաղամբը շրջելով, աստիճանաբար հեռացրեք տերեւները պատառաքաղից, քանի որ դրանք մեղմվում են, հարմար է անել պատառաքաղը: Արդյունքում, դուք պետք է մնաք մեկ թակ ու ափսեի մեջ տերեւների բլուր: Հաջորդը, կաղամբի տերեւները պետք է թույլատրվի սառչել, ապա կտրեք տերեւների արտաքին մակերեւույթից ամուր մարմինները: Մի տեղ, որով թերթը կցված էր NUMOR- ին, պետք է մի փոքր անջատվի մուրճը մսի համար:

Պատրաստվելու համար կարելի է օգտագործել նաեւ Savoy կամ Պեկինի կաղամբ: Նկատի ունեցեք, որ Savoy Cabbage- ը ավելի խիտ կառուցվածք ունի, քան սպիտակեղենը, դրանից կարբաջի շերտերը պետք է ավելի երկար լինեն, բայց նման կաղամբի թերթիկները հիանալի պահպանված են: Բայց Պեկինի կաղամբից ձեր կաղամբը կդառնա հսկայական կարճ ժամանակահատվածում:

Կաղամբի ձեւավորման գործընթացը միայն դժվար է թվում, իրականում դա հեշտ է կցել դրան: Կաղամբի տերեւը դնում է լցոնումը (1-2 ճաշի գդալ), մենք ծալվում ենք գլորումով, եւ թերթի ծայրերը, որոնք մենք բերում ենք կաղամբի մեջ: Նման կաղամբի գլանափաթեթները հիանալի պահպանում են ձեւը: Նման տարբերակ կա. Լցրեք թերթիկի հիմքը, ծածկեք թերթի կողային մասերը, ապա շրջեք գլորումը, իսկ մնացած վերին եզրը `ներսից փաթաթելու համար:

Սոուսը, որում կաղամբի գլանափաթեթները կարող են լինել թթվասեր, յուղալի, լոլիկ կամ բանջարեղեն: Նախադրյալ է, որ պատրաստելիս կաղամբը պետք է ընկղմվի սոուսով: Եթե \u200b\u200bկաղամբի մի քանի շերտեր կդնեք կաթսայի մեջ, նշեք, որ յուրաքանչյուր շերտ պետք է ջուրը ջուրը տաքացնի, ապա ավելացնել հետեւյալ շերտը: Կաղամբի գլանափաթեթների ստորին շերտին խորհուրդ է տրվում մի քանի կաղամբի տերեւներ դնել տապակի հատակին: Դե, խոհանոցից առաջ պատրաստեք առավել համեղ կաղամբը:

Բաղադրությունը.
1 սպիտակ կաղամբ,
400 գ խոզի միս աղացած
100 գ բրինձ,
1 լամպ,
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
3 ճաշի գդալ թթվասեր,

Խոհարարություն.
Եռացրեք բրինձ աղած ջրի մեջ մինչեւ կես պատրաստ: Խառնել սառեցված բրինձը աղացած միսով եւ սոխով, նախապես տապակել բուսական յուղի մեջ: Աղ եւ պղպեղ `համտեսել, լավ խառնել:

Կաղամբի կաղամբի Circlasses- ը մնաց Քոչանգի շուրջը եւ եռացրեք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, աստիճանաբար առանձնացնելով մեղմացված վերին տերեւները: Կտրեք ճարպային մարմինները տերեւներից, դրեք յուրաքանչյուր թերթիկի վրա լցոնման եւ գլորում գլորեք: Տեղադրել լցոնված կաղամբը կաթսայի մեջ: Նոսրացրեք 400 մլ ջրի թթվասերի եւ տոմատի մածուկով: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Լցնել կաղամբի սոուսը, կափարիչի տակ դնել դանդաղ եւ շոգեխաշել դանդաղ ջերմության վրա, մինչեւ կաղամբը դառնա փափուկ: Խոհարարության միջին ժամանակը մոտ 45-50 րոպե է:

Դիետիկ կաղամբի գլանափաթեթներ հավով

Բաղադրությունը.
1 սպիտակ կաղամբ,
450 գ հավի կրծքամիս,
2 լամպ,
1 գազար,
60 գ ցորենի հացահատիկային,
1 սխտորի մեխակ,
1.5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
աղ եւ համեմունքներ համտեսել
կանաչի:

Խոհարարություն.
Ոլորեք հավի կրծքամիսը, մեկ լամպ եւ սխտոր միս սրճաղացով: Արդյունքում Mince- ում ավելացրեք ցորենի հացահատիկ, կես քերած գազար, համեմունքներ եւ աղ `համտեսելու համար: Լավ խառնել: Քոչան կաղամբը կարող է տեղադրվել եռացող ջրի մեջ, հեռացնելով տերեւները, երբ դրանք մեղմվում են: Դանակ օգտագործելով, կտրեք տերեւների խտացումը: Փաթեթավորեք տերեւների լցոնում:

Մնացած կտրտած սոխը եւ կես քերած գազարը կաթսայի մեջ: Լցնել բաժակը եռացրած ջրի եւ շոգեխաշել բանջարեղենը 5-7 րոպե: Համտեսեք տոմատի մածուկը, աղը եւ համեմունքները: Կարող եք նաեւ ավելացնել մի քանի շաքար, եթե մածուկը շատ թթու է: Շոգեխեք եւս 2 րոպե, որից հետո կաղամբի գլանափաթեթները դնում եմ սոուսով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռացրած ջրի լրացուցիչ քանակը: Կաղամբի պատրաստումը գլորում է կափարիչի տակ դանդաղ ջերմության վրա, մինչեւ կաղամբը դառնում է փափուկ: Այս անգամ կախված է կաղամբի բազմազանությունից եւ միջին հաշվով, 40-ից 60 րոպե: Ավարտված կաղամբի գլանափաթեթները ցողված են թակած կանաչիով եւ մատուցվում են:

Կաղամբները Պեկինի կաղամբից `ջեռոցում« մորթուց վերարկուի »տակ

Բաղադրությունը.
1 Քոչան Պեկինի կաղամբ,
500 գ Մինսկա,
100 գ բրինձ,
1 լամպ,
1 ձու,
Աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:

Լցնել
2 գազար,
2 լոլիկ,
1 մեծ լամպ,
200 գ թթվասեր (20% ճարպ),
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
2 թեյի գդալ գետնով պապրիկա,
2-3 դափնեկիր թերթ,

Բուսական յուղ:

Խոհարարություն.
Եռացրեք բրինձը կիսով չափ պատրաստման եւ զով: Խառնել աղացած եւ բրինձ, մանրացված սոխ եւ ձու: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Լավ լվացեք աղացածը: Կաղամբը առանձնանում է bazers- ից: Կտրեք պինդ մեքենայի յուրաքանչյուր թերթի արտաքին մակերեւույթից եւ մի փոքր անջատեք մուրճը մսով `խիտ հատվածը այն վայրում, որտեղ թերթը կցված էր Numor- ին: Մնացեք աղացած յուրաքանչյուր թերթիկի վրա (մոտավորապես 1 ճաշի գդալ) եւ զգուշորեն փաթաթեք: Կիսեք կաղամբը թխելու ձեւով:

Ձգող պատրաստելու համար տապակել մի փոքր քանակությամբ յուղի կտրատած սոխի չիպսեր մինչեւ ոսկե գույնը: Երթ խաղ ավելացրեք մեծ քերած գազարի եւ կտրտած լոլիկի վրա: Շոգեխաշել մոտ 10 րոպե: Ավելացնել բանջարեղենը թթվասեր, տոմատի մածուկ, հողի պապրիկա եւ 200 մլ ջուր: Լավ խառնել եւ եփել եւս մի քանի րոպե: Աղ, պղպեղ, որից հետո այն լցնում է այտուցվածությունը կաղամբի վրա ձեւով: Ավելացնել բեյլ տերեւ եւ ծածկել ձեւը (փայլաթիթեղը կամ կափարիչը): Թխել ջեռոցում նախապես տաքացնելով 190 աստիճանի մոտ 40 րոպե:

Կաղամբները սխտորի սերուցքի սոուսով

Բաղադրությունը.
1 կգ սպիտակ կաղամբ,
400 G Mincedi,
1 լամպ,
70 գ բաթոն,
2 մեխակ սխտոր,
3 ճաշի գդալ խաշած բրինձ,
Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Սոուս:
200 գ թթվասեր
2-3 մեխակ սխտոր,
2 դափնեկիր թերթ,
1 ճաշի գդալ ալյուր,
1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան,
Աղ `համտեսել:

Խոհարարություն.
Խաբեասի շուրջը նոկաուտի շուրջը `կաթսայի մեջ դնել եւ ջուր լցնել: Եփել մոտ 10 րոպե, մեկ առ մեկ հեռացնելով տերեւները եւ դրանք դնել ափսեի մեջ: Երբ տերեւները սառչում են, կտրեք խիտ: Մամուլի սխտորի միջոցով մանրացված սոխով պատրաստելու համար լցոնված լցոնված լցոնիչ իրեր պատրաստելու համար մանրացված կամ բացակայում է, խաշած բրնձով եւ բարով, նախապես հանվել է ջրի մեջ եւ սեղմել: Արդյունքում ստացված զանգվածը աղ է եւ համեմում է համտեսելու համար: Կիսվեք կաղամբի տերեւների լցնում եւ գլորում փոխարկիչները: Կաղամբը գլորում է հաստ պատերով տապակի մեջ:

Սոուսը խառնել թթվասերը, ալյուրը, մանր կտրատած սխտորը եւ չորացրած ռեհանը: Լցնել կաղամբի սոուսը եւ ավելացնել մի քիչ ջուր (մոտ 1,5 բաժակ): Աղը համտեսել, ծածկել կաթսայի հետ կափարիչով եւ շոգեխաշել 30 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել բեյլ տերեւ եւ շոգեխաշել եւս 20-30 րոպե, մինչեւ կաղամբը փափանանա:

Բաղադրությունը.
1 սպիտակ կաղամբի թարթում (կշռում է մոտ 700 գ),
1 մեծ լամպ,
2 գազար,
200 գ սնկով,
200 գ բրինձ,
Աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար,
Բուսական յուղ:

Խոհարարություն.
Քոչան կաղամբը 5-7 րոպե եռացրած ջրի մեջ մորթելու համար, տերեւները բաժանելով բազայում: Տերեւները տվեք սառչելու եւ կտրելու կնիքները: Բրինձը եռում է կիսով չափ պատրաստման:

Fry նուրբ թակած սնկերը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, մինչեւ պատրաստ լինեն: Առանձնապես տապակել մանրացված աղեղը քերած մեծ քերոցով գազարով մինչեւ փափուկ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել եւ եփել եւս 5 րոպե:

Տապակած բանջարեղենի կեսը խառնեք սնկով եւ բրնձով: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Կիսվեք կաղամբի տերեւների լցնում եւ ձեւավորեք կաղամբի գլանափաթեթները: Կաղամբը գլորվում է տապակի մեջ, վերեւում պառկեք տապակած բանջարեղեն: Լցնել կաղամբը, որը մնացել է խոհարարությունից, որպեսզի այն ծածկում է կաղամբի գլանափաթեթները, մի փոքր թափելով այն եւ կափարիչի տակ շոգեխաշել 40 րոպե:

Lazy կաղամբի գլանափաթեթներ ջեռոցում

Բաղադրությունը.
500 գ միս,
500 գ լոլիկ,
250 գ սպիտակ կաղամբ,
1 լամպ,
80 գ բրինձ,
2 լամպ,
1 գազար,
Սխլի 1-2 մեխակ,
1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ,
Աղ, շաքար եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար,
Բուսական յուղ:

Խոհարարություն.
Կաղամբը մանր կտրատած է: Անառալի աղ եւ ձգվում է ձեր ձեռքերով: Եթե \u200b\u200bձեր կաղամբը ուշ դասարաններ է, ապա անհրաժեշտ է մանրացված տեսքով `10-15 րոպե եռացրած ջուր լցնելու համար, ապա քամեք: Բրինձը եռում է մինչեւ կեսը եռակցված աղած ջրի մեջ եւ զով տա: Միսը մի աղեղով անցավ մսաղացով, ավելացնել բրինձ, աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսելու համար: Ձեռքերը մանրակրկիտ խառնեք:

Նախապես տաքացրեք կաթսայի բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ եւ տապակել ոսկե գույնի: Երթ մի երթ ավելացրեք մեծ grater գազարի եւ մանրացված սխտորի վրա: Տապակել եւս 3 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ մաքրված կեղեւով: Պատրաստեք մի քանի րոպե եւ լոլիկի մածուկ ավելացնելուց հետո լցնել երկու բաժակ ջուր եւ խառնել: Աղ եւ ավելացնել շաքարավազը `համտեսելու համար, որպեսզի ճանապարհորդությունը պարզվի, որ քաղցր է: Բերեք եռալ եւ պատրաստեք 2-3 րոպե:

Կաղամբի տերեւներում լրացրեք լցոնումը եւ կաղամբը դրեք թխելու ձեւով, թեթեւակի քսեք յուղով: Լցնել բուսական լցնելուց վերեւից, ծածկել փայլաթիթեղի ձեւը եւ թխել 15 րոպե տեւողությամբ տաքացվող ջեռուցվող ջեռուցվող ջեռոցում: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչեւ 180 աստիճան եւ թխեք եւս մեկ ժամ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ կաղամբի գլանափաթեթները պահանջում են ժամանակի եւ ջանքերի արժեքը, սա ավելի փոխհատուցվում է նրանց հիանալի համով եւ սիրելիների ուրախությամբ: Բարի ախորժակ!

Կաղամբի համար ամենալավն է ընտրել խիտ, հարթ միջին չափի Քոչենս:

Այն լավագույնս համապատասխանում է մի փոքր ճկուն կաղամբին: Այնպիսի Քոչանովի մեջ է, որ թերթի բարակ մակերեսը տարածքի մեջ շատ ավելի մեծ է, քան կոպիտ մասը `հաստ բարձով:

Տերեւների խտությունը շատ կարեւոր է. Կանաչական երանգով կաղամբը լավագույնն է: Խիտ տերեւներով գրեթե սպիտակ կոճպաններ կպահանջեն ավելի երկար ժամանակ խոհարարության համար, իսկ պատրաստի ուտեստը կարող է լինել կոշտ եւ մանրաթել:

Տերեւների պատրաստում: Կտրուկ դանակը կտրեց դանակը, փորձելով գրավել կոպիտ հաստ ճարմանդների մեծ մասը: Այնուհետեւ Քոչանի կաղամբը իջեցրեք եռացող ջրի մեջ, որի մեջ ավելացվում է փոքր քանակությամբ քացախ: Acid- ը կպահպանի կաղամբի թերթիկի բնական կառուցվածքը եւ այն կփրկի ընդմիջումներից:

Կաղամբը եփեք մի քանի րոպե, մինչեւ վերին թերթերը թափանցիկ լինեն եւ չեն սկսվի առանձնացնել Քոչանից:

Նրբորեն հեռացրեք եռացրած ջրի Քոչանը եւ փորձելով չվառվել, առանձեք վերին բարգավաճ տերեւները: Անհրաժեշտության դեպքում կաղամբը վերադարձրեք եռացող ջրի եւ ամբողջ գործընթացը կրկնել մնացած տերեւներով:

CABSHOT- ի ավարտված տերեւները զով են, եւ անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ճարմանդային հաստ կտորները ճարմանդներ:

Ավանդաբար, կաղամբի գլանափաթեթները, որպեսզի լցոնումը փակվի բոլոր կողմերից կաղամբի թերթիկով:

Ուսումնասիրեք պատրաստված կաղամբի տերեւը տախտակի վրա նրանց առջեւ: Թիթեղի հիմքին ավելի մոտ է, երկու - երեք ճաշի գդալ լցոնումներ, երկարատեւ երշիկի տեսքով `թերթի լայնության կեսում:

Ծածկեք բազան թերթի հիմքով, ապա փաթեթավորեք թերթիկի կողային մասերը, այնուհետեւ շարժեք մեքենան ինքս ինձանից, պտտվելով կաղամբի թերթիկի մնացած երկար հատվածի մեջ:

Ձեզ դուր են գալիս ավելի սուր եւ անուշահոտ ուտեստներ: Փորձեք կաղամբ պատրաստել այս բաղադրատոմսի վրա: Տարիներ շարունակ ինձ համար դժվար է հիշել, թե ինչպես է այն հայտնվել մեր ընտանիքում, բայց եթե հավատում եք տարբեր պատմություններին, ես դեռ պատրաստում էի իմ մեծ տատը եւ իմ ամբողջ մորաքույրը:

1. Պատրաստեք կաղամբի տերեւները:

2. Խոհարարություն սոուսը, որում մենք կթողարկենք կաղամբի գլանափաթեթները.

Նյութի մանր կտրատեք լամպը, մեկ գազար սոդա մեծ grater- ի վրա: Տապակի մեջ բուժում է 2 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, ավելացնել սոխ եւ գազար եւ տապակել ոսկե գույնի: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացրեք 300 գր: Նյութի մանր թակած լոլիկ (պահածոյացված պահածոյացված), 100 մլ: W ՐԵՐ, 5 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 tbsp. Լոլիկի մածուկի գդալ, սամիթի, աղի, շաքարի, սեւ եւ կարմիր պղպեղի 1 թեյի գդալով (յուրաքանչյուր տիպի մոտ 1 \\ 4 թեյի գդալ): Խառնել բոլորը, բերեք եռալ եւ պատրաստեք կափարիչի տակ միջին ջերմության վրա 10 րոպե:

3. Մենք մի կողմ ենք տալիս եւ սկսում ենք ներգրավվել լցոնմամբ.

500 գր. Farsh (Լավ է տավարի եւ խոզի միսը խառնել), ավելացնելով կեսը բրնձի ապակին դրան (բրինձը նախապես լցված է կտրուկ եռացրած ջրով եւ թողեք 10 - 15 րոպե), աղ, սեւամորթ լամպ, աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղը համտեսել:

4. Լրացրեք լցոնումը կաղամբի տերեւներով, ձեւավորելով կաղամբի գլանափաթեթները, կաղամբը չորացրեք ձվի խառնուրդում (երկու ձու + 2 ճաշի գդալ ջուր), թեթեւակի հարած պատառաքաղ:

5. Տապակել կրեմի յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում երեք րոպե:

6. Կաղամբի գլանափաթեթը վերածեք լայն կաթսայի մեջ, նրանց համար ավելացրեք երկու դափնեկիր թերթ, լցնել սոուսը եւ կափարիչի տակ մարել թույլ ջերմության վրա 35-ից 40 րոպե:

Համեղ կարբուսներ հավի լցոնմամբ, ջեռոցում թխած: Սա իմ տատանումն է ընտանեկան բաղադրատոմսերի վրա:

Մի անգամ Իտալիայում ես պատահեցի, որ փորձեցի նման ուտեստ եւ վերադառնալով տուն, ես վերակառուցեցի «Հիշողության» բաղադրատոմսը:

Պատրաստեք կաղամբի տերեւները: Եւ սկսեք ներգրավվել լրացնելով: Հավի աղացած հավը մանր կտրատած սոխով եւ քերած գազարով տապակել մինչեւ կիսամյակային բուլղարական պղպեղը, աղը եւ պղպեղը համտեսել, ծածկել կափարիչով եւ շարունակել եփել եւս հինգ րոպե: Թող որ այն սառչի եւ կաղամբի ձեւավորի:

Տեղադրեք կաղամբի գլանափաթեթները յուղի յուղի ձեւով թխելու համար, ներկեք 100 մլ սոուսով: Կրեմ եւ 3 tbsp. Գդալներ հաստ մածուն կամ թթվասեր: Թխել ջեռոցում տաքացնելով 180 ° C ջերմաստիճան 30 րոպե: Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս:

The եռակի մեջ թխելիս կաղամբի վերեւում մի քանի կտոր քսեք քսուքԱ. Աշը շատ ավելի համեղ կլինի, խորհուրդ է տալիս սկանդինավյան տանտիրուհիները:

Water րի փոխարեն մարելու համար կարող եք վերցնել բանջարեղեն, միս կամ հավի արգանակ, սպիտակ չոր գինի եւ նույնիսկ տոմատի հյութ:

Այս գաղտնիքներով ձեր կաղամբի գլանափաթեթները կլինեն առավել համեղ եւ բուրավետ: Բարի ախորժակ!

Գաստեր տնտեսական զննարկիչ, գործընկեր եւ խորհրդատու Բելառուսի խոհարարների գիլդիայի, Ռուսաստանի ռեստորանային եւ գաստրոնոմիական դիտորդների ասոցիացիայի անդամ:

Առաջատար գաստրոնոմիական շարժումը Ընտանեկան ռադիոհաղորդում առաջին Ազգային ռադիոալիքի վրա:

Լուսանկարչություն, ճանապարհորդություն, խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք խոհարարական գրքեր, հնաոճ իրեր, բրիտանական եւ ամերիկյան հեռուստատեսային շարք 60-90-ականներ, Միացյալ Նահանգների խոհարարական պատմություն:

Մսի հետ համեղ եւ հյութալի կաղամբը անպայման նման կլինի բոլորին, մինչդեռ դրանք անհրաժեշտ չեն ինքներդ ձեզ կատարել, կարող եք գնել պատրաստի սառեցված կիսաֆաբրիկատներ եւ եփել դրանք տանը, այնպես որ մենք հաշվի ենք առնում տանը, ուստի մենք հաշվի ենք առնում, թե որքան ժամանակ ենք պահանջում Կաղամբով պատրաստեք մսով կաթսայի միջոցով, որպեսզի նրանք պարզվեն համեղ, հյութալի եւ բուրավետ:

Որքան եք պատրաստում կաղամբը կաթսայի մեջ:

Կաթսայի մեջ պելմենաթ պատրաստելու ժամանակը կախված է չափից եւ դիտումից (միայն պատրաստված կամ սառեցված), այնպես որ մենք ավելի մանրամասն ենք համարում, թե որքանով են կաղամբի գլանափաթեթները ...

• Որքան եք պատրաստում կաղամբի գլանափաթեթները (թարմ, միայն եփած): Տեղադրված կաղամբը գլորում է միջին հաշվով, պատրաստում (շոգեխաշած) 30-35 րոպե առաջ պատրաստումից 30-35 րոպե առաջ (եթե առնվազն 1 ժամ, որպեսզի կաղամբը փխրուն չէ, բայց շատ փափուկ):
• Որքան եք պատրաստում սառեցված կաղամբը կաթսայի մեջ: Սառեցված կաղամբի գլանափաթեթները ամրագրված են 10-15 րոպե ավելի երկար, քան պարզապես եփած (միջին հաշվով 40-50 րոպե հետո կաթսայի մեջ եռում է կաթսայի մեջ):
• Որքան ժամանակ է կաղամբի գլանափաթեթները եփելու կրկնակի կաթսայում (զույգի համար Multicooker): Crazy- ը կարող է պատրաստվել Multicooker- ի «զույգ» ռեժիմով կամ կրկնակի կաթսայում 35-40 րոպե:
• Ինչքան եք պատրաստում կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար: Կաղամբի տերեւները պետք է եռացրեն կաթսայի մեջ ջրի եռացրած 10 րոպե անց, նախքան կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստելը:

Իմանալով, թե որքան խոհարարություն է պատրաստում կաթսայի մեջ, հաշվի առնելով հետագա քայլ առ քայլ նրանց պատրաստելու գործընթացը, իմանալու համար, թե ինչպես կարելի է պատշաճ կերպով եփել կաթսայի մեջ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները կաթսայի մեջ (սառեցված եւ թարմ):

• Բաղադրությունը. Կաղամբ (սառեցված կամ թարմ պատրաստված), ջուր, սոխ, գազար, տոմատի մածուկ, բեյ տերեւ, սեւ աղացած պղպեղ, աղի աղ:
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 40 րոպե, Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե, Խոհարարություն ժամանակ, 30 րոպե:
• Կալորիա. 97 կալորիա (100 գրամ արտադրանքի համար):
• Խոհանոց, սլավոնական: Dishes աշատեսակների տեսակը. Հիմնական ուտեստ: Միավորների քանակը. 2.

Կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու ամենատարածված եւ պարզ մեթոդը `պատրաստում է նրանց պատրաստումը կաթսայի մեջ (ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հաստ ներքեւի կամ խոզի կամ խոզի զամբյուղին): Քննենք քայլ առ քայլ Ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթները կաթսայի մեջ:

• Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք աղբի պատրաստման սոուսը. Մաքրեք աղեղը եւ մանր կտրատեք սոխը, մաքրեք եւ քսեք քերած գազարների վրա, որից հետո նրանք տապակի մեջ տապակի մեջ տապակեք, ավելացրեք տոմատի մածուկը, ջուրը եւ մեքենաները 10 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ բեյ տերեւ եւ խմորեղեն եւս 3-4 րոպե:
• Տապակի մեջ սերտորեն միմյանցից դնում են կաղամբի գլանափաթեթները (սառեցված կիսաֆաբրիկատները չեն կարող լինել նախնական սառեցման), ավելացնել պատրաստված սոուս եւ լցնել սառը ջուրը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկվի կաղամբը:
• Մենք ջուր ենք բերում կաթսայի մեջ մինչեւ եռացրած, կրակը իջեցնում ենք (ջուրը չպետք է լինի շատ խաշած) եւ պատրաստեք կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստումից առնվազն 30 րոպե առաջ (սառեցված առնվազն 40 րոպե): Սեղմեք ծածկը կափարիչով:

Նշում. Այսպիսով, կաղամբի կաղամբի ստորին շերտում հնարավոր է պատրաստել մի քանի կաղամբի թիթեղներ տապակի ներքեւի մասում `խոհարարության դիմաց: