Պամպուշկին սխտորով վառարանում: Պատրաստել անուշահոտ սխտորով բլիթներ Սխտորով բլիթներ առ քայլ

Պամպուշկան փոքրիկ բլիթ է, իդեալական ընկույզի չափ, լավ, մեկ խայթոցի համար, ինչպես ասում են: Եվ, իհարկե, այս փոքրիկ բուլկիները մատուցվում են հայտնի ուկրաինական բորշչով: Պամպուշկին թխում են սխտորի հավելումով, սխտորի հոտը խթանում է ուտողի ախորժակը: Ներկայումս այս խմորիչ փոքրիկ բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, դրանք նույնիսկ թխում են ձկներով և կոկոսով: Չնայած նման բուլկիները դժվար թե կարելի է անվանել բլիթ: Եվ, հետեւաբար, մենք նախապատվությունը տալիս ենք բլիթների ավանդական բաղադրատոմսին ՝ սամիթով և սխտորով, յուղով յուղով: Պամպուշկիի խմորը հիանալի կերպով պատրաստելու է այնպիսի հիանալի օգնական, ինչպիսին է հաց պատրաստողը, կախված մոդելից, խմորիչի խմորը պատրաստվում է մոտ մեկուկես ժամ: Իսկ պոնչիկները թխում են ջեռոցում 10-15 րոպե: Այսպիսով, հաշվի առնելով խմորի բարձրացումը, բլիթների ձևավորումը և դրանց թխումը, նրանց հետ ամբողջ աշխատանքը կտևի երկու ժամից պակաս: Սա հենց այն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ բորշ:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ տաք ջուր
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ Սահարա
• 2 tbsp բուսական յուղ
• 300 գ ալյուր
• 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ

լրացնելով պոնչիկների համար

• 50 գ կարագ
• 2-3 մեխակ սխտոր
• կես փունջ թարմ սամիթ
• աղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Կախված հաց արտադրողի ձեր մոդելից `նախ դրեք կամ հեղուկ բաղադրիչները, իսկ հետո չոր բաղադրիչները, կամ հակառակը: Հացաթխման մեքենայի դույլի մեջ լցրեք մի բաժակ տաք ջուր, ավելացրեք շաքար և աղ, ավելացրեք բուսական յուղ, ցորենի ալյուր և չոր խմորիչ: Միացրեք «խմոր» ռեժիմը:

Եթե ​​դուք մտադիր եք խմորը սկսել հին եղանակով, ապա խմորիչն ակտիվացնելուց հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, խմորը ձեռքերով հունցեք և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում ՝ 5 րոպե միացնելով ամենացածր կարգավորումը: Դուռը մի բացեք: Մեկուկես ժամ հետո խմորը հիանալի կբարձրանա:

Սխտորի սոուսի համար փափկեցնող կարագը պետք է խառնվի թարմ թակած սամիթի հետ: Ավելացնել թակած սխտոր: Մի փոքր շաղ տալ աղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Համապատասխան խմորը բաժանեք 9 կամ ավելի մասերի ՝ կախված նրանից, թե որքան մեծ է բլիթը, որը ցանկանում եք թխել: Համը չի ազդում արժեքի վրա:

Խմորի յուրաքանչյուր մասից մի փնջ պատրաստեք, բոլոր բուլկիները դրեք թխում թերթիկի վրա: Bakingածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի միջոցով, որպեսզի այն յուղ չլինի:

Կլոբոկները յուղել հարած դեղնուցով ՝ բոլոր կողմերից սիլիկոնե խոզանակ օգտագործելով:

Թխում թերթիկը դրեք 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում ՝ 10-15 րոպե: Թխելու գործընթացում դրանք կավելանան չափերով և ձվի դեղնուցի շնորհիվ կսկսեն կարմրել ՝ ձեռք բերելով գեղեցիկ երանգ:

Տաք թխած բլիթները պետք է յուղել սխտորի խառնուրդով, որը նախապես պատրաստվել էր: Տաք բլիթների վրա կարագը կլուծվի, բայց սամիթն ու սխտորը կմնան:

Պոնչիկները մատուցվում են բորշով: Տաք բորշտն ու տաք անուշահոտ պամպուշկաները միանգամայն համակցված են, եթե ինչ-որ մեկը փորձել է բամշը պամպուշկով, ապա հաջորդ անգամ այն ​​կհետևի հենց այս տեսակի մատուցմանը:

Բարի ախորժակ!!!

Եթե ​​պատրաստվում եք բորշ պատրաստել, դրա համար անպայման թխեք բլիթներ սխտորով: Միասին նրանք կազմում են հիանալի խոհարարական անսամբլ: Փարթամ բլիթները կատարյալ են այլ տաք ուտեստների համար: Փորձեք դրանք հավի ապուրով, թթու կաղամբով ապուրով կամ փլավով: Տնային սխտորի բուլկիները սովորական հացը դուրս կհանեն ձեր սեղանից:

Պելմենիները թխում են շատ պարզ: Քչերը կարող են դիմակայել բերանի ջրով անուշաբույր փշրանքների կտորներին: Treat ձեր սիրելիներին: Իմացեք մի քանի բաղադրատոմսեր: Այս խմորեղենը կարող է դառնալ ձեր ստորագրության ուտեստը:

Սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցները շատ առումներով նման են: Դրանք հագեցած են սրտանց, սննդարար, բարձր կալորիականությամբ ուտեստներով, որոնք հեշտ է տաքացնել անբարենպաստ օրը: Պամպուշկին դրա վառ օրինակն է:

Դասական տարբերակում սրանք սրտացավ բարձր կալորիականությամբ բլիթներ են, որոնք պատրաստվում են կաթի, ձվի, կարագի և խմորիչի հիման վրա: Պամպուշկին շատ համեղ խմորեղեն է, որը, ցավոք, չի կարելի անվանել դիետիկ: Այսպիսով, նրանց համար, ովքեր մտածում են իրենց ձևի մասին, արժե հաշվի առնել այլ տարբերակներ `ջրի վրա կամ առանց խմորիչի:

Խոհարարական միտքը կանգ չի առնում, և կենցաղային տեխնիկան հեշտացնում է մեր կյանքը: Pampushki- ն, ինչպես գրեթե ցանկացած ուտեստ, այժմ առաջարկվում է եփել մուլտիխոհարարի մեջ: Բայց ամենահամեղ ճարմանդները ձեռք են բերվում, իհարկե, վառարանում: Նրանց ոսկե գույն տալու համար դրանք քսում են դեղնուցով: Եվ պատրաստի ուտեստը առատորեն լցվում է սխտորի յուղով, ինչը նրանց յուրահատուկ բույր է հաղորդում:

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ուշադիր մոտենալ ապրանքների ընտրությանը: Ալյուրը խմորի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Պատրաստի արտադրանքի հատկությունները կախված են դրա որակից: Դոնաթների համար միայն ամենաբարձր դասարանը հարմար է: Flourանկալի է ընտրել ալյուրը, որը նշվում է «Լրացուցիչ»: Այն ունի փոքր քանակությամբ մանրաթել և շատ ածխաջրեր: Նման հիմքով խմորը ավելի լավ է բարձրանում, և փխրունը պարզվում է, որ օդային է և մանր ծակոտկեն:

Նախքան խմորը ավելացնելը, ալյուրը պետք է մաղել մաղով: Հացահատիկները հագեցած կլինեն թթվածնով, ինչը հետագայում կստեղծի բերրի հող `փարթամ առաձգական փշրանք առաջացնելու համար:

Խմորիչ չոր կամ թարմ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին: Հին ու հնացածները լավ չեն բարձրանա, և, համապատասխանաբար, դրանք կարող են փչացնել ամբողջ գաղափարը բողբոջի մեջ:

Խմորիչի լուծիչը, լինի դա կաթ կամ ջուր, պետք է տաք լինի: Ավելի լավ է այն տաքացնել մինչեւ 40˚С: Սառը միջավայրում խմորիչը չի կյանքի կոչվի, բայց տաք միջավայրում նրանց ֆերմենտները պարզապես կթափվեն:

Հունցված խմորը պետք է տաք պահել: Ձմռանը դա խնդիր չի լինի, քանի որ յուրաքանչյուր տուն ունի ինչ-որ տեսակի ջեռուցման սարք: Ամռանը ստիպված կլինեք խելացի լինել: Այլընտրանքորեն, խմորը կարող է ընկղմվել վառարանում `լույսով միացված: Լուսավորիչից բավարար ջերմություն կլինի օպտիմալ ջերմաստիճանը ստեղծելու համար: Bowlածկեք ամանը սրբիչով կամ փաթաթեք սննդի թաղանթով:

Կա եւս մեկ ճանապարհ. Միկրոալիքային վառարանում մի բաժակ ջուր դրեք և եռացրեք: Կողքին խմորի բաժակ դրեք: Դուք չեք կարող ծածկել գագաթը ոչնչով, գոլորշիացնող խոնավությունը թույլ չի տա խմորը չորացնել: Միկրոալիքային վառարանի դուռը պետք է փակ պահվի, և, իհարկե, սարքը երբեք չպետք է միացված լինի:

Դոնաթների պիտանելիության ժամկետը մոտ երկու օր է: Եթե ​​ժամանակ չունեիք ուտել ամբողջ բաժինը, կարող եք դրանք սառեցնել, իսկ ծառայելուց առաջ դնել սառնարան: Դանդաղ հալեցումը նրանց կվերականգնի նախնական տեսքին:

10 ապացուցված բաղադրատոմսեր.

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ոչ միայն բաղադրատոմսերը, այլ տնական թխվածքաբլիթների պատրաստման ստուգված և գործնական մեթոդներ: Ահա տնային տնտեսուհիների լավագույն առաջարկությունները, ովքեր կիսվում են իրենց փորձով, թե ինչպես պատրաստել սխտորով բլիթներ:

Pampushki սխտորով բորշի համար

Դասական բլիթները պատրաստվում են կաթով և ջրով: Մենք վերցնում ենք երկուսից կես բաժակ, խառնում ենք, տաքացնում մինչև տաք: Հպման ժամանակ հեղուկը պետք է մի փոքր տաք լինի: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք տարայի մեջ, որտեղ խմորը հունցվում է:

2,5 թեյի գդալ չոր խմորիչը լուծեք հեղուկի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր և մեկ թեյի գդալ շաքար: Մենք խմորը տաք տեղում պահում ենք մոտ 20 րոպե: Խմորիչի ակտիվ գործունեության շնորհիվ խառնուրդի ամբողջ մակերեսը ծածկված կլինի փուչիկներով:

Մենք սեղանին դրեցինք տարա, մեջը երեք բաժակ ալյուր մաղեցինք: Ավելացնել մի ճաշի գդալ ձու և երեք մեծ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Մի մոռացեք համտեսել աղը:

Հունցել փափուկ խմորը այնքան ժամանակ, մինչեւ այն կպչի ձեր մատներին: Եկեք դրանից մեծ գնդակ գլորենք: Coverածկեք սրբիչով և թողեք տաք տեղում բարձրանա: Խմորը պատրաստ կլինի կես ժամից:

Եկեք տաքացնենք վառարանը ՝ պահարանի ջերմաստիճանը սահմանելով 180˚С: Պատրաստեք սխտորի համեմունքը և դեղնուցը գնդիկները յուղելու համար: Սխտորով սեղմել 5-6 մեխակ: Լրացրեք դրանք բուսական յուղով, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի համեմունքները: Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից, հարեք այն և մի կողմ դրեք առայժմ:

Խմորը եկել է, մենք պատրաստում ենք թխում թերթիկ: Coverածկեք այն թխելու թուղթով կամ յուղեք այն մի փոքր հալված կարագով: Դուք կարող եք մագաղաթն ինքնուրույն քսել հրուշակեղենի յուղով:

Ինչպե՞ս գնդակ ձեւավորել: Ձեռքերը քսեք բուսական յուղով: Խմորի մի մեծ կտոր դրեք ձեր ափի մեջ և սեղմեք այն բռունցքի մեջ: Խմորից քամել մի փոքր գնդիկ: Մենք կստանանք կոկիկ բլիթ 3-4 սմ չափի: Մենք փորձում ենք դրանք նույն չափի դարձնել:

Մենք այն սերտորեն դրեցինք թխում թերթիկի վրա, թողնելով նրանց միջև 1-1,5 սմ բաց: Թխելիս պամպաները կբարձրանան և միասին կպչեն մեկ փնջի մեջ: Եթե ​​կլոր ձև եք վերցնում, կստանաք գեղեցիկ երիցուկ:

Պաղպաղակները յուղեք դեղնուցով: Դրանից նրանք ծածկվելու են ախորժելի ոսկե ընդերքով: Մենք այն ուղարկում ենք նախապես տաքացրած վառարան 20-25 րոպե: Մենք ստուգում ենք թխելու պատրաստակամությունը, եթե խմորը չի մնում, ապա այն կարելի է հանել: Տաք բլիթները յուղել սխտորի յուղով:

Նիհար բլիթներ սխտորով

Նիհար բլիթները պատրաստվում են առանց կաթի և ձվի, բայց հիմնական բաղադրիչների ավելացմամբ ՝ ալյուր, ջուր, խմորիչ, բուսական յուղ և շաքարով աղ ՝ ըստ նախասիրությունների: Համը հավելելու համար ձեզ հարկավոր է սխտոր և թարմ սամիթ:

Մենք ակտիվացնում ենք խմորիչը: Դրա համար կպահանջվի 1,5 թեյի գդալ չոր կամ 15 գրամ թարմ խմորիչ: Խառնել նրանց կես բաժակ տաք ջրի մեջ `մեկ ճաշի գդալ շաքարով: Մենք ներծծում ենք 15 րոպե, մինչև փրփրացող գլխարկ ստեղծվի:

600 գրամ մաղած ալյուր լցնել տարայի մեջ: Այստեղ խմորիչ լցնել: Ավելացնել մոտ մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մի փոքր աղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել `միատարր զանգված ստանալու համար, և աղն ու շաքարը հավասարաչափ բաշխվում են խմորի վրա:

Խմորը ձեռքով հունցում ենք: Այն կդառնա հարթ, առաձգական, փափուկ, մի փոքր կպչի: Հետեւաբար, նախապես յուղեք բեռնարկղը բուսական յուղով եւ տեղադրեք հիմքը: Թող մնա մեկ ժամ ՝ հեռացնելով այն տաք տեղում: Մի փոքր փաթաթելուց հետո գնդիկ կազմեք և թողեք, որ նորից բարձրանա:

Եվս մեկ ժամ անց խմորը պատրաստ կլինի թխելու համար: Դրանից գնդակներ պատրաստենք: Դրանք կարող են ձեւավորվել ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, այնպես էլ մեկ այլ եղանակով: Մենք պոկում ենք փոքր կտորներ, որոնցից ձեռքերով հաստ տորթեր ենք կազմում: Մենք եզրերը փաթաթում ենք դեպի ներս և ստանում կոկիկ կլոր կտորներ:

Մենք դրանք դնում ենք ցանկացած ճարպով յուղացված ձևի մեջ: Coverածկեք սննդի թաղանթով: Թող նրանց մի փոքր բարձրանան: Մաքրումը տևում է մոտ 40 րոպե:

Պելմենիները թեթեւակի ցանել ջրով և դնել տաք ջեռոցում: Թխելու ժամանակը կլինի 25-30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Մինչ բլիթները թխվում են, մենք պատրաստելու ենք անուշահոտ համեմունք: Մանրացրեք մի քանի մեխակ սխտոր և խառնեք դրանք թակած թարմ սամիթի հետ: Խառնուրդը նոսրացրեք բուսական յուղով:

Պատրաստի պոնչիկները `պատրաստված համեմունքներով համեմված, կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Նիհար տարբերակում դրանք նույնպես անհավանական փարթամ են ստացվում:

Garեռոցում սխտորի պամպերս

Վառարանում խմորեղեն թխելու համար կա մեկ հետաքրքիր տարբերակ: Սխտորի խմորը պատրաստվում է ըստ ավանդական բաղադրատոմսի:

Այն ներառում է.

• 200 գրամ տաք ջուր;
• ½ բաժակ տաք կաթ;
• ձու - 3 հատ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• 3 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• աղ, շաքար մի թեյի գդալով;
• 700 գրամ ալյուր:

Մենք հաջորդաբար խառնում ենք կաթը, ջուրը, շաքարն ու խմորիչը: Քառորդ ժամը բավարար կլինի խմորի բարձրացման համար:

Ներդրեք կես կիլոգրամ մաղած ալյուր, պատրաստի խմոր տարայի մեջ, հարեք ձվերը, աղը և բուսական յուղը: Հունցել խմորը ՝ աստիճանաբար մաղելով մնացած ալյուրը: Մենք այն ձեռքերով հունցում ենք ՝ թողնելով այն տաք տեղում: Եկեք հետեւենք ծավալի ավելացմանը, որը պետք է ավելանա 2-3 անգամ:

Խմորից մեծ շերտ ձեւավորեք, գլորում այն ​​կես սանտիմետր հաստությամբ: Դանակով կտրեք քառակուսիների 3-5 սմ կողմով, յուրաքանչյուրը թաթախեք բուսական յուղի մեջ: Oldալեք երեք շարքով ալյումինե ամանի մեջ (կաթսա կամ տապակ) ՝ կափարիչով:

Տեղադրեք ջեռոցում, ինչպես միշտ, 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե: Ավարտելուց առաջ բացեք կափարիչը և թողեք կտորները շագանակագույն: Ստորին շարքը վեր բարձրացրեք և միացրեք կրակը:

Պատրաստի կտորները լցնել սխտորի յուղով: Ավելացնել սամիթ `ավելի լիարժեք ճաշակի համար: Պելմենին լավ խառնել լցոնով:

Այս եղանակով պատրաստված կտորներն ունեն շատ ախորժելի փխրուն ընդերք: Այնուամենայնիվ, դրանք ներսից մնում են փափուկ:

Pampushki սխտորի բաղադրատոմսով ջրի վրա

Մենք ավանդաբար պետք է խմոր պատրաստենք: Մի բաժակ տաք ջուր, մի ճաշի գդալ չոր խմորիչ, մի թեյի գդալ աղ և նույն քանակությամբ շաքարավազ, խառնել միասին և թողնել այնքան, մինչ փափուկ փրփուր առաջանա:

Տեղադրեք երեք բաժակ ալյուր սեղանի վրա կամ մեծ կտրող տախտակ, կենտրոնում մի փոքր դեպրեսիա արեք ՝ խմորը լցնելու համար: Այնտեղ ավելացրեք 50 գրամ հալված կարագ: Խմորը հունցել ՝ ավելացնելով ալյուր, որպեսզի մատներիդ չկպչի:

Եկեք մեծ գնդակ պատրաստենք և ուղարկենք ջերմության: Մեկ ժամից մենք կփաթաթենք այն և կթողնենք, որ նույնքան ժամանակ կանգնի:

Եկեք 5 սմ տրամագծով գնդիկից երշիկ կազմենք: Կտրեք այն 2-3 սմ հաստությամբ շրջանակների: Յուրաքանչյուր կտորից գնդիկ գլորեք: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Չմոռանանք բլիթների մակերեսը դեղնուցով յուղել: Թխելու տիպային ժամանակը 30 րոպե է `180-200 180С:

Պատրաստի ուտեստը համեմել սխտորի սոուսով, որը բազմիցս նշվել է յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում:

Բորշի համար սխտորով ուկրաինական բլիթներ

Իսկական ուկրաինական բլիթները պատրաստվում են կաթի և կարագի միջոցով:

Նախ, սորուն արտադրանքը խառնվում է.

• երեք բաժակ ալյուր;
• մի քիչ աղ;
• մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 20 գրամ շաքար:

30 գրամ կարագ լցնել միատարր խառնուրդի մեջ ՝ նախկինում հալելով այն: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք նաև 350 մլ տաք կաթ: Հունցել և խմորը տարածել ալյուրոտ սեղանի վրա:

Մենք ձեռքերով հունցում ենք զանգվածը ՝ կազմելով մեկ մեծ գնդակ: Մենք մեկ ժամ թողնում ենք բարձրանալու, ամանները սրբիչով ծածկելով:

Պտտեք զանգվածը երշիկի մեջ: Կտրեք հավասար մասերի: Խմորի այս քանակից կստացվի 24 բլիթ: Մենք դրանք սերտորեն դնում ենք ջերմակայուն, յուղված ամանի մեջ: Մեկ ժամ թողեք սրբիչ սրբիչի տակ:

Յուրաքանչյուր բլիթ մենք պատում ենք դեղնուցով: Մենք թխում ենք 180-200˚С ջերմաստիճանում: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք 25-30 րոպեում: Մի փոքր աղ ավելացվում է սխտորի միջուկին: Խտացրած ապրանքները, որոնք նոր են հանվել վառարանից, համեմեք համատարած:

Պամպուշկին սխտորով դանդաղ կաթսայում

Բազմախոհարարը չի կարող ամբողջովին փոխարինել վառարանը: Բայց այստեղ նույնպես կան պլյուսներ: Տեխնիկան սահմանում է ճշգրիտ ռեժիմները, և ձեզ հարկավոր չէ վերահսկել թխման գործընթացը:

Մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները տարայի մեջ.

• ալյուր (300 գրամ);
• ջուր (175 գրամ);
• աղ (1 թեյի գդալ);
• նույն քանակությամբ չոր խմորիչ;
• շաքար (2 թեյի գդալ);
• 2 ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ:

Հարկ է հիշեցնել, որ ջուրը տաք է վերցվում: Խմորից գնդիկ կազմեք և կես ժամ թողեք տաք ՝ անձեռոցիկով ծածկված:

Identանգվածից 8 նույնական գնդիկ գլորեք: Մենք դրանք դնում ենք բազմամշակման ամանի ներքեւի մասում, որը պետք է նախապես յուղել բուսական յուղով: Մենք միացնում ենք «Յոգուրտ» ռեժիմը: Դոնաթները թողեք մնա 60 րոպե:

45 րոպե եփել «Թխում» ռեժիմով: Մենք երիցուկը դրեցինք ափսեի մեջ և կրկին զգուշորեն գլխիվայր դրեցինք ամանի մեջ: Նույն ռեժիմով տապակում ենք բլիթները մյուս կողմում ևս 15 րոպե: Մենք ուտում ենք պատրաստի թխած ապրանքները ՝ թաթախված սխտորի սոուսի մեջ:

Խմորիչից ազատ սխտոր պոմպեր

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կրճատել պատրաստման ժամանակը: Քանի որ խմորիչ չենք օգտագործում, պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա:

Ակտիվացնողի և փխրեցուցիչի դերը կկատարի սոդան, որը մարվում է խնձորի խնձորի քացախով, եռացող ջրով կամ կիտրոնի հյութով: Ավելացրեք այն 2.5 բաժակ ալյուրի մեջ: Անմիջապես դրեք մնացած բաղադրիչները `մի փոքր աղ, բուսական յուղ (երեք ճաշի գդալ), կաթ (3/4 բաժակ):

Խմորը հունցել մինչև հարթ, այնուհետև գլանել այն մեկ հաստ շերտով (1 սմ): Դանակով կտրեք հավասար մասերի: Յուրաքանչյուրը թաթախեք յուղի մեջ: Մենք դրեցինք տապակի ներքեւի մասում: Մենք փակում ենք կափարիչը: Մենք դրեցինք այն ջեռոցում:

Թխելու համար մենք օգտագործում ենք սովորական ռեժիմ (180˚С, 25 րոպե): Վերջում բացեք կափարիչը և ուժեղացրեք ջերմությունը հինգ րոպե: Մենք տալիս ենք դարչնագույն, հանել: Խառնել միասին սխտորի յուղի սոուսով:

Պամպուշկին սխտորով բորշի համար թավայի մեջ

Հիանալի լրացում կարմիր բորշի ափսեի մեջ: Մեկ գաղտնիքի շնորհիվ բլիթները, պարզվում է, զարմանալիորեն փարթամ են և չեն ցած ընկնում նույնիսկ հովանալուց հետո:

2 թեյի գդալ սոդա խառնել կես լիտր կեֆիրի մեջ: Հնարքն այն է, որ այն նախապես մարելու կարիք չունի: Արձագանքելով կաթնային ըմպելիքի թթվին ՝ այն փրփրվելու է և շատ փուչիկներ է տալիս, ինչի շնորհիվ տապակման ժամանակ խմորը ուժեղ բարձրանում է: Դդումները լավ թխելու են և կդառնան օդային:

Սոդա ավելացնելուց հետո կտեսնեք, թե ինչպես է կեֆիրը սկսում փրփրել: Տեղադրեք այնտեղ մի թեյի գդալ աղ և շաքար: Ձեզ հարկավոր է երկու կամ երեք բաժակ ալյուր: Եկեք նայենք հետեւողականությանը: Քիչ-քիչ ավելացնել ՝ հունցելով, որպեսզի խմորը դառնա փափուկ, ոչ թե կոշտ:

Գործընթացը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը հարթ լինի: Մենք կստեղծենք շերտ, որը կտոր-կտոր կտանք:

Պամպուշկին կարելի է ուղղակիորեն թխել լցոնմամբ: Ստացվում է շատ համեղ: Դրանք պետք չէ որևէ բաճկոնով պատել և հնարավոր է ուտել պատրաստ լինելուն պես:

Վերցրեք մի ամբողջ բաժակ ջուր, լցված հենց վերևում: Խառնել մի ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք վառարանի վրա: Կարևոր է այն չհասցնել տաք վիճակի: Եկեք լուծենք դրա մեջ մի թեյի գդալ չոր խմորիչ: Եկեք խմորը մի կողմ դնենք 10 րոպե:

Երբ խմորիչն ակտիվանում է, բաժակով 2 բաժակ ալյուր և ձու մաղել բաժակի մեջ: Հունցել առաձգական, մի փոքր կպչուն խմոր: Թողեք այն մեկ ժամ տաք ՝ ծածկելով անձեռոցիկով:

Ձևավորեք կլոր բուլկիներ: Թող նրանք կանգնեն թխում թերթիկի վրա 15-20 րոպե: Այս պահին մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Մենք այն պատրաստում ենք սխտորից, խոտաբույսերից և կարագից:

Տեղադրել 5-7 խոշոր մեխակ սխտոր, սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր բլենդերի բաժակի մեջ, ավելացնել 30 գրամ փափուկ կարագ: Theեծեք զանգվածը մինչև հարթ:

Յուրաքանչյուր բլիթի գագաթին կատարեք խաչմերուկ, որտեղ տեղադրենք լցոնման թեյի գդալ: Մակերեսը քսել ձվի դեղնուցով: Մենք թխելու ենք արդեն փորձարկված ռեժիմում:

Պամպուշկին սխտորով կաթի մեջ

Բաղադրատոմսում ջուրը կարելի է փոխարինել կաթով: Մեր խմորեղենը միայն դրանից կշահի:

Մի բաժակ կաթի մեջ նոսրացրեք մի ճաշի գդալ նուրբ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ: Մենք տաքացնելու ենք մինչև 35-40˚С: Խառնուրդին ավելացնել 7 գրամ թարմ խմորիչ: Եկեք եփենք:

Հեղուկին ավելացնել մի պտղունց աղ, ձու և երկու բաժակ ալյուր: Խմորը հունցել, թողնել մեկ ժամ տաք:

Aածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով, որը մի փոքր յուղում ենք կարագով: Խմորը գլորում ենք գնդիկների մեջ: Մենք դրանք սերտորեն դնում ենք միմյանց: Եկեք կես ժամ հանգիստ թողնենք: Գնդակները կբարձրանան: Դրանք յուղեք դեղնուցով, նախկինում մի փոքր նոսրացված ջրով: Եկեք ուղարկենք այն ջեռոցում: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում նշվում է նույն թխման ռեժիմը `մոտավոր ժամանակը 25 րոպե, ջերմաստիճանը` 180С:

Պատրաստի բուլկիները պատել սխտորի յուղով և ցանել խոտաբույսերով: Համտեսելու համար օգտագործում ենք սամիթ, մաղադանոս, ռեհան կամ խոտաբույսերի խառնուրդ:

Folողովրդական խոհանոցը ոգեշնչման աղբյուր է ՝ տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսերի պահեստ: Ոչինչ չի ծակում ձեր ախորժակը, ինչպես սիրված ֆավորիտները: Բորշը մատուցելով առանց պոնչիկի ՝ դուք ահռելի սխալ եք թույլ տալիս: Ի վերջո, դա թարմ սխտորի հացն է, որը լավագույնս լրացնում է հարուստ տաք ուտեստի համը:

Պամպուշկիները դասական ուկրաինական ուտեստ են համարվում: Ավելի քան երկու դար առաջ, Օդեսայի բոլոր ռեստորաններում, բորշը մատուցում էին անուշահոտ, օդային փոքրիկ բլիթներով: Այսօր սխտորի պելմենի պատրաստում են ոչ միայն ռեստորաններում և սրճարաններում, այլ նաև տանը ՝ վառարանում կամ տապակի մեջ:

Ավանդաբար, պելմենիները պատրաստվում են սխտորով, խմորիչ խմորից և մատուցվում են սխտորի սոուսով առաջին ուտեստների համար: Կան փարթամ բլիթ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր: Խմորի մեջ կարող եք օգտագործել տարբեր ալյուրներ ՝ ցորեն, հնդկացորեն, վարսակի ալյուր կամ աշորա:

Donանկացած տնային տնտեսուհի կարող է կարգավորել բլիթների պատրաստումը. Խմոր հունցելու և դատարկ տեղեր կազմելու գործընթացը պարզ է: Համեղ բլիթների համար պահանջվում է նվազագույն բաղադրիչ:

Սա 20 րոպեում բլիթ պատրաստելու արագ և հեշտ միջոց է: Խմորիչ խմոր, բայց առանց ձվի, հեշտ է աշխատել դրա հետ, և արդյունքը միշտ պարզվում է համեղ, օդային բլիթներով: Թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել առաջին դասընթացներով, որոնք երեխաներին տալիս են նախուտեստի համար դպրոց, ձեզ հետ տանում են բնություն և խնջույք:

Խոհարարությունը տեւում է 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 բաժակ;
• բուսական յուղ - 5 tbsp. լ;
• տաք ջուր - 1 բաժակ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• շաքար - 1 tbsp. լ.
• Սամիթ;
• սառը ջուր - 50 մլ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Ալյուրը մաղել և խառնել շաքարի, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղի, մի պտղունց աղի և տաք ջրի հետ: Խմորը հունցել և հունցել այնքան, մինչև այն սկսի ընկնել ձեռքերիցդ:
2. Ձևավորեք փոքր գնդակներ:
3. Theեռոցը տաքացրեք 180-190 աստիճան:
4. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով:
5. Տեղադրել կտորները թխում թերթիկի վրա `1-2 սմ հեռավորության վրա: Տեղադրել թխում թերթիկը տաք տեղում 5-7 րոպե:
6. Աղացրեք սխտորը և աղը հավանգի մեջ: Ավելացնել սառը ջուր և թակած սամիթ: Մանրակրկիտ խառնել:
7. Թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում 15 րոպե:
8. Տաք բլիթներին լցնել սխտորի սոուս:

Պամպուշկին կեֆիրի վրա

Համեղ բլիթ կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի: Կեֆիրի պելմենի բաղադրատոմսը կդիմի արագ թխելու սիրահարներին: Բուլկիները կարելի է մատուցել ապուրների հետ, ուտել հացի փոխարեն, վերցնել ձեզ հետ երեխաների հետ զբոսնելու կամ տնակ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ;
• սխտոր;
• մաղադանոս

Նախապատրաստում:

1. Սոդա լցնել կեֆիրի մեջ: Սպասեք խմորի սոդայի մթնեցմանը, և մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն:
2. Կեֆիրին ավելացնել շաքար և աղ, խառնել:
3. Նրբորեն խառնել ալյուրը: Խմորը հունցել մինչեւ ամուր և հարթ:
4. Խմորը բաժանել մասերի և յուրաքանչյուրը գլորել 1 սմ հաստ ափսեի մեջ:
5. Մի բաժակով ճզմեք գավաթները: Եթե ​​ցանկանում եք, խմորը կարող եք քառակուսիների մեջ կտրել:
6. Մանրացնել սխտորը մամլիչով, մանրացնել մաղադանոսը և խառնել բուսական յուղի հետ:
7. Տաքացրեք տապակը և տապակեք բլիթները երկու կողմերից ծածկված չոր մակերևույթի վրա:
8. Տաք բլիթները յուղել սխտորի սոուսով:

Pampers առանց ձվի կաթի վրա

Սա դոնաթների մեկ այլ բաղադրատոմս է առանց խմորիչի և ձվի: Խմորը հունցվում է կաթով: Խմորեղենը եփում է ջեռոցում: Բուլկիները քնքուշ, օդային և շատ համեղ են: Այն կարելի է մատուցել ջեմով թեյի հետ, սխտորով սոուսով առաջին դասընթացներով, որոնք ձեզ հետ տարել են աշխատելու և տալ ձեզ դպրոցում գտնվող երեխաների հետ:

Խոհարարությունը տեւում է 35 րոպե:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 150 մլ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• քացախ;
• աղ - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• սխտոր;
• չոր խոտաբույսերի համ:

Նախապատրաստում:

1. Theեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճան:
2. Հացահատիկի սոդան քացախով մարել:
3. Միավորել ալյուրը, սոդան, աղը և խոտաբույսերը:
4. Չոր խառնուրդի մեջ լցնել կաթ և բուսական յուղ: Ավելացրեք մամլիչով քամած սխտորը:
5. Խմորը հունցել և արագ գլորել շերտը:
6. Խմորը խմորից քամել ՝ օգտագործելով բաժակ կամ ձուլվածք:
7. Դատարկները տեղափոխեք չոր տապակի մեջ:
8. Թխել բլիթները ջեռոցում 20 րոպե:

Տապակի մեջ սխտորի բլիթներ

Դոնաթների անսովոր բաղադրատոմս, որոնք չեն թխվում ջեռոցում, բայց տապակվում են տապակի մեջ յուղով: Այս մեթոդը կդիմի սիրահարներին և պասթիներին: Օդային, փխրուն ընդերքով, պոնչիկները կատարյալ են ոչ միայն որպես հացի այլընտրանք, այլև որպես անկախ ուտեստ թեյով, մրգերով կամ կակաոյով:

Տապակած բլիթ պատրաստելու համար կպահանջվի 2,5 ժամ:

Պամպուշկին փոքր փնջեր են, որոնցում սխտորը հայտնվում է այս կամ այն ​​կերպ: Դրանք մատուցվում են բորշով `հացի փոխարեն: Ինչ վերաբերում է պոնչիկի խմորին, ապա այստեղ բարդ բան չկա. Ցանկացած խմորիչ խմոր կանի: Սխտորի դեպքում իրավիճակը մի փոքր ավելի բարդ է:

Ոմանք խմորի ներսը սխտոր են ավելացնում, իսկ ոմանք պատրաստի ավարտից բուլկիները սխտորով յուղում: Առաջին տարբերակը բավականին տարածված է, բայց ոչ այնքան հաջող, քանի որ տաքացման պատճառով սխտորը կորցնում է իր բույրը, և երբեմն նույնիսկ թխում ապրանքները գունավորում է կապույտ-կանաչ գույնով, այնպես որ, եթե ցանկանում եք սխտոր ավելացնել ջերմային բուժումից առաջ, ավելի լավ է ավելացնել չորացրած սխտոր:

Ավելի ձեռնտու տարբերակն է սխտորը մանրացնել, նոսրացնել այն յուղով կամ ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ և, ցանկության դեպքում, խոտաբույսեր և պատրաստի բուլկիները քսել խառնուրդով: Այդ ժամանակ բույրը կտևի ամբողջ տան համար, բուլկիները չոր չեն լինի, և բորշի հետ համատեղ կստացվի աներևակայելի համեղ դուետ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ալյուր - 300 գ;
• Կաթ - 150 մլ;
• Չոր խմորիչ - ½ պարկ;
• Աղ - sp թեյի գդալ;
• Շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 3 խոշոր մեխակ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1-2 թեյի գդալ;
• Աղ `ըստ ճաշակի;
• Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Նախ, առանձին տարայի մեջ խառնել աղը, շաքարն ու խմորիչը:
2. Կաթը տաքացրեք, բայց մի եփեք, այն չպետք է շատ տաք լինի:
3. Ստացված չոր խառնուրդը խառնել տաք կաթի հետ:
4. Ալյուրը խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ՝ անընդհատ խառնելով:
5. Թող խմորը 5-10 րոպե հանգստանա, ապա հունցեք այն մեկ այլ քառորդ ժամ, թողեք խմորը:
6. Պատրաստի խմորը բաժանել հավասար մասերի և գլորել գնդիկների մեջ: Յուրաքանչյուր գնդակի քաշը պետք է լինի մոտ 35 գ:
7. Theածկեք թխում թերթիկը թխելու թուղթով, դրա վրա դրեք պելմենիները, ապա դրեք դրանք տաք տեղում և թողեք մեկ ժամ բարձրանան:
8. Մինչ բլիթները ներծծվում են, սխտորը մանր կտրատեք. Կտրեք փոքր կտորների, անցեք մամլիչով կամ քերելով: Խառնել այն կարագի և համեմունքների հետ:
9. Ձուն հարեք մինչև հարթ և խոզանակով պատրաստեք ներկայիս բլիթները: Թխել դրանք մոտ քառորդ ժամ 220 աստիճանով:
10. Երբ բլիթները պատրաստ լինեն, խոզանակեք դրանք սխտորի խառնուրդով:
11. Բարի ախորժակ!

Պահանջվող բաղադրիչները.

Թեստի համար

• Mերմ ջուր - 1 բաժակ;
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ - պտղունց;
• Չոր խմորիչ - 1 պարկ;
• Ալյուր - 3 բաժակ:

Լիցքավորելու համար

• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 3 խոշոր մեխակ;
• Սառը ջուր - 50 մլ;
• Սամիթ - ½ փունջ:

Խոհարարություն

1. Նախ, ալյուրը մաղով անցկացնում ենք առանձին տարայի մեջ: Վերցրեք մի աման և դրա մեջ միացրեք շաքարավազը, աղը, խմորիչը և ալյուրը, ապա ավելացրեք ջուր և յուղ: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել ձեր ձեռքերին:
2. Հաջորդ քայլը ջեռոցը նախապես տաքացնելն է 180 աստիճան:
3. Խմորը բաժանել հավասար մասերի, ապա նրանցից փոքր գնդիկներ գլորել:
4. Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի կամ յուղով յուղով քսել, ապա պատրաստի գնդիկները տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
5. Տեղադրեք թխում թերթիկը տաք տեղում 5-10 րոպե:
6. Մինչ բլիթները մոտենում են, պատրաստեք հագնվելու միջոց: Դա անելու համար սխտորը մանրացրեք մամլիչով կամ քերիչով, ապա խառնել աղի հետ: Մի քիչ ջուր և յուղ լցրեք, ամեն ինչ լավ խառնեք: Երբ աղը լուծարվի, ավելացրեք թակած սամիթը և կրկին լավ հարեք:
7. Բմբուլը 15 րոպե դնել ջեռոցում:
8. Երբ բլիթները պատրաստ լինեն, հանեք դրանք վառարանից և անմիջապես քսեք սոուսով:
9. Թող դրանք մի փոքր սառչեն և մատուցեն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթ - 250 մլ;
• Ալյուր - 500 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 6-7 ճաշի գդալ;
• Խմորիչ - 11 գ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Կանաչիները `համտեսել:

Խոհարարություն

1. Կաթը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, բայց մի եռացրեք: Խմորիչը լցնել առանձին տարայի մեջ և ծածկել այն տաք կաթով, ապա ավելացնել շաքարավազը, խառնել և թողնել, որ խառնուրդը բարձրանա:
2. Կլպեք սխտորը և կտրեք այն մամլիչով կամ քերիչով: Թակած սխտորը դնել առանձին տարայի մեջ, ապա դրան ավելացնել ճաշի գդալ բուսական յուղ:
3. Խմորիչին ավելացնել մի բաժակ տաք կաթ, ձու, շաքար, 3-4 ճաշի գդալ: կարագ, ավելացնել մի քիչ ալյուր:
4. Խմորը մանրակրկիտ խառնեք, մինչև այն հարթ դառնա, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Theածկեք տարան սրբիչով և դրեք տաք տեղում կես ժամ:
5. Երբ խմորը բարձրանա, նորից հունցեք, ապա բաժանեք հավասար մասերի, դրանցից գնդիկներ կազմեք:
6. Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթով, գնդիկները դրեք վրան:
7. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, թխեք բլիթները, մինչև քնքուշ մնա մոտ կես ժամ:
8. Ձուն խառնել կաթի հետ, յուղել բլիթները, դնել ջեռոցը 3 րոպե:
9. Երբ բլիթները պատրաստ լինեն, խոզանակեք դրանք սխտորի խառնուրդով, թող մի փոքր սառչեն, ապա ծառայեք:

Հուսով ենք, որ դուք անպայման կփորձեք պատրաստել սխտորով պամպուշկի բորշի համար ՝ ըստ այս բաղադրատոմսերի մեկի, և դրանք կդիմեն ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Համոզվեք, որ այն մատուցեք սխտորի պամպուշկայի հետ, որը հարուստ է բորշի համեմունքներով: Նման բլիթի բաղադրատոմսը կարելի է հարել: Տապակել դրանք տապակի մեջ ՝ լիովին զարմացնելու համար: Թերեւս ոչ ամբողջովին առողջարար, բայց հաստատ անիրատեսականորեն համեղ ու շատ արագ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 530 գ ալյուր;
• 320 մլ. տաք ջուր;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 20 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 20 գր չոր խմորիչ;
• 0.5 գլուխ սխտոր;
• Մի պտղունց աղ;
• Կանաչի մի քանի ճյուղ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստել սխտորի պամպուշկա խմորը: Պատրաստեք բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ. Տաք ջուր լցնել ամանի մեջ:
2. Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Խառնել, թողնել մի քանի րոպե:
3. Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ, աղ, ալյուր: Խմորը հունցել:
4. Խմորը կես ժամ թողնել ամանի մեջ:
5. Լցնել 30-50 մլ սխտոր: ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ:
6. Կտրտեք խոտաբույսերը, դրեք ամանի մեջ:
7. Խմորը բաժանել բորշի համար սխտորի բուլկիների հավասար փոքր գնդերի: Լուսանկարի հետ բաղադրատոմսը կարող է խորը տապակվել կամ ավելի հեշտությամբ տապակել տապակի մեջ յուղով:
8. Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ:
9. Տապակել մասերը երկու կողմերից `միջին և ցածր կրակի վրա:
10. Մասեր տեղադրել ամանի մեջ, լցնել սխտորի խառնուրդի վրա, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
11. Bowlածկեք ամանը կափարիչով, մի քանի անգամ նետեք բովանդակությունը, որպեսզի այն մանրակրկիտ ներծծվի սխտորի ջրման մեջ:
12. Hotառայել տաքով բորշով:

Եթե ​​սխտորով պելմենիի արագ բաղադրատոմս եք փնտրում, տես այս պատրաստման տեխնոլոգիան: Դրա առավելությունը ոչ միայն արագության, այլեւ ճաշակի մեջ է: Խմորը ինքնին փափուկ է և փափուկ: Բուլկիների յուրահատկությունը հիանալի կերպով լրացվում է սխտորի վիրակապով թարմ խոտաբույսերով: Համոզված ենք, որ նման բլիթներ կուտեք ոչ միայն բորշչով, այլ ցանկացած բանի հետ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 3 ստանդարտ բաժակ ալյուր;
• 2 tbsp. լ խմորիչ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ (ոչ ավելի խմորի մեջ);
• 2 ձու;
• 50 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 0.5 գլուխ սխտոր կամ համտեսել;
• Ensրելու համար կանաչի, աղ, պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Բորշի համար բերանի ջրով բուլկիներ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը սկսեք խմոր պատրաստելով: Կաթը տաքացրեք մինչև տաքացրեք, դրան ավելացրեք շաքար և խմորիչ, խառնեք:
2. Ձվերը առանձին հարեք, ավելացրեք խմորիչին ՝ առանց սպասելու ժամանակի ուռչելու:
3. Ալյուրին ավելացնել աղ, հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնել ծավալի կեսը:
4. Հունցել հունցը, ավելացնել արեւածաղկի ձեթ:
5. Ավելացնել ալյուր, հունցել միասնական գնդակի մեջ: Թողնել խմորը բարձրանա բլիթների վրա: Շարունակեք բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ լրացնելով պատրաստումը:
6. Կլպել սխտորը, անցնել մամլիչով:
7. Խոտաբույսերը մանրացնել, ավելացնել սխտորը: Աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ, խառնել 2-3 ճաշի գդալ հավելումով: լ արեւածաղկի ձեթ:
8. Համապատասխան խմորը բաժանել հավասար մասերի:
9. Յուրաքանչյուրը գլորեք գնդակի մեջ, մի փոքր հարթ ձև տվեք:
10. Բորշի համար սխտորով բլիթների այս բաղադրատոմսը մենք տապակելու ենք տապակի մեջ: Տաքացրեք յուղը, ավելացրեք մասեր:
11. Տապակել ցածր կրակի վրա, որպեսզի խմորը ներս թխվի:
12. Պատրաստի բուլկիները շաղ տալ սխտորի սոուսով, խառնել, մատուցել:

Իմ ընտանիքում ... Մայրիկն ու հայրիկը փոքր ավանդույթներ ունեն, որոնք մեզ միշտ տարբերել են մյուսներից: մենք ամաչկոտ չենք հասարակության մեջ միմյանց համբուրելու և հաճոյախոսություններ անելու հարցում: մենք ընտանիքը համարում ենք այն հիմնական և կարևոր բանը, որ պետք է տեղի ունենա կյանքում: մենք գնահատում ենք հավատարմությունն ու նվիրվածությունը ... և պատրաստ ենք զոհաբերելու և ընդունելու զոհաբերության արժանի ...

Օրինակ, երբ հայրիկը գործուղումից տուն էր վերադառնում, մայրիկը միշտ բորշ էր պատրաստում նրա ժամանման համար: Միայն նրա բորշը, որը նա համարում էր ամենահամեղը աշխարհում և ուղեկցում էր յուրաքանչյուր համեմված գդալով աղի մռթմռթոցով ... և ծամելուց հետո ավելացրեց. ... մմմ ինչ համեղ է !!!Հայրիկը շատ շնորհակալ անձնավորություն էր, և նույնիսկ ուտող ու նույնիսկ ավելին:

Այնպես որ, ես փորձում եմ ավանդույթներ սկսել իմ ընտանիքում ...
և ես պատրաստում եմ բորշ, միշտ, երբ գործուղվելիս հանդիպում եմ ամուսնուս հետ ... այս այցելություններից մեկում ... երբ տուն էր մնացել 70 կիլոմետր, մենք զանգահարեցինք ամուսնուս և նա հարցրեց, թե արդյոք բորշ կլինի ... դրական պատասխան ստացած ... պատահական արտասանված ... - պոնչիկներով ???

Ինչու ոչ պոնչիկներով

Մտածեցի և սկսեցի քերել ... բոլորը պահանջում էին խմորը բարձրացնել և թխել ջեռոցում ... ես պետք է դուրս գայի ... այդպես ես ստացա իմ վաղ հասունությունը ...

Պատրաստվեք շատ արագ: բոլոր տնային տնտեսությունները գնահատեցին: համը բոլորովին անսպասելի է ... մակերևույթին փխրուն և ներսից զարմանալի միս:

Ես դա բերում եմ ձեր դատին:

Մեզ պետք կգան
թեստի համար
չոր խմորիչ - 30 գ (2 tbsp. լ.)
շաքար - 1 tbsp. լ
կաթ - 1 բաժակ
աղ - 1 թեյի գդալ
հավի ձու -2 հատ + 2 դեղնուց
ալյուր -3 բաժակ
խմորի մեջ բուսական յուղ - 50 մլ:
բուսական յուղ տապակելու համար ... կամ եփելու յուղ:

սոուսի համար:
կանաչի, սամիթ, մաղադանոս
սխտոր
աղ
բուսական յուղ

Մենք կաթը տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում 40 վայրկյան կամ վառարանի վրա: կաթը պետք է տաք լինի: մենք ներկայացնում ենք չոր խմորիչ: և մի ճաշի գդալ շաքար
խառնել ամեն ինչ հարել

Չսպասելով խմորիչի պղպջակին, մենք ներմուծում ենք ձու և դեղնուցներ ... դրանք չպետք է ցուրտ լինեն, լավ է, եթե 5-10 րոպե պառկեն սեղանի վրա: հարել հարել

Այժմ ալյուրի ժամանակն է, դրան աղ լցրեք և խմորը հունցեք: Սկզբնական փուլում թափահարումն աշխատում է, իսկ հետո ձեռքերը:

Խմորը կլինի փափուկ և կպչուն ձեր ձեռքերին, ժամանակն է ավելացնել բուսական յուղ և խմոր հունցել:

Ահա մի բլիթ, որը մենք ստանում ենք: մինչ մենք պատրաստում ենք սխտորի սոուս, խմորը ժամանակ կունենա մի քիչ գալու:

Սեղմեք մի երկու սխտոր մեխակ: կտրեց մի քիչ կանաչ, նուրբ: խառնել ամեն ինչ

Մենք յուղի տարա ենք դնում կրակի վրա: Ես ունեմ խորը, բայց փոքր տրամագծով տեֆլոնային դույլ: կարող եք նաև օգտագործել բարձր կողմերով տապակ:
մենք տաքացնում ենք մեր յուղը: լցնել տաք յուղի սոուս -2 tbsp. լ և աղ:

Դոնաթների պատրաստում
վերցրեք մի կտոր խմոր, մեծ ընկույզով, սվաղեք այն նրբաբլիթի պես:

Սա ունի -1 1 -1,5 սմ հաստություն:

Մենք տապակում ենք յուղով, միջին ջերմության վրա .. այն ուժեղ մի՛ արեք, բլիթները պետք է տապակվեն:
մի կողմում մի քանի րոպե, իսկ մյուս կողմում `3-4 րոպե, բավական է ... կոտրեք առաջին խմբաքանակը և ստուգեք, թե արդյոք կեսը թխված է:

Երբ մեր պամպուխները տապակվեն, դրանք կտրատած գդալով հանում ենք, թող յուղը ցամաքի: Դուք կարող եք դրանք դնել անձեռոցիկի վրա: Մենք նրանց մեջ սոուս ենք լցնում և թափահարում ... կարող եք մեկ առ մեկ թաթախվել և ծառայել տապակելիս:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!