Խմորիչ նրբաբլիթներ ջրի վրա
Խմորիչ նրբաբլիթներ ջրի վրա
Բաղադրատոմսը Քեթրին Վիտինայից. Ես երբեք խմորիչ բլիթներ չեմ արել, ես ինչ-որ կերպ ավելի ենք մոտենում Սեֆիրի կամ թթու կաթի վրա սովորական նրբաբլիթներին: Կաշառք բաղադրատոմսերի պարզություն. Water ուր, խմորիչ եւ ալյուր: Ոչ մի կաթ, ոչ ձու, դա ինձ համար հետաքրքիր դարձավ, իսկապես համեղ է: Ես առջեւում կասեմ, որ ես չեմ կերել այդպիսի համեղ ծերեր: Ես դեռ չեմ կարող հավատալ, որ խմորը հունցվում է սովորական ջրի վրա, ես նույնիսկ չեմ փորձի փոխարինել այն կաթով, քանի որ դա այնքան էլ լավ չէ, այնքան ավելի լավ է պատրաստի ուտեստ: Փարթամ, մեղմ, օդ, փափուկ, ոչ ռետինե, ինչը շատ կարեւոր է: Մեղրով կամ ջեմով, դա պարզապես ֆանտաստիկ է: Ընդհանրապես, ես տպավորված եմ, եթե դուք դեռ չգիտեք այդպիսի բաղադրատոմսը, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք դրան եւ փորձեք եփել: Այս բաղադրատոմսերից այդքան շատ չկան «ցանկացած քաղցրից» շարքից, եւ ես իսկապես գնահատում եմ նրանց, երբ բախվում են: Ի դեպ, եթե խմորը ծնկի է գալիս մի փոքր քայլելու, ապա կարող եք նիհարել ԴՈՆԱԹՍ, որոնք ներսից փոսով են, եւ դա վաճառվում էր խանութներում:
Թխել նման համեղ բլիթներ, դա ինձ տեւեց.
water ուր - հատակային լիտր
Շաքար - 2 tbsp.
Աղ - 1 թեյ:
Ալյուր - 500 գր
Խմորիչ - 1,5 ppm
Խոհարարություն.
Ջուրը արմատավորված մի փոքր,Աղը, շաքարը, խմորիչը, անմիջապես խառնվեց դրան:
Անմիջապես թափեց ալյուրը:
Ես խառնել եմ զանգվածը եւ թողեցի 20 րոպե: Կախված ալյուրից, խմորի հաստությունը կարող է տարբեր լինել, բայց նրբաբլիթների համի վրա դա չի ազդի:
20 րոպե հետո նորից խառնվեցի, թվում է, որ խմորն արդեն մի փոքր բարձրացել է եւ դարձել թմբուկ: 40 րոպե բարձրանալու համար:
40 րոպե անց խմորը երեք անգամ աճել է: Ավելին, դա կախված է խմորի հաստությունից, կարող եք ձեր ձեռքերը բուսական յուղով քսել եւ ուղիղ քրտնաջան կտորներով ուղիղ, դրանք մի փոքր քսել:
Ես ալյուրով մի քիչ հեղուկ խմոր ունեի, ուստի ես նայում մի գդալ նայեցի եւ գդալով ցատկեցի խմորով: Չնայած այն ժամանակ ես հոգնել եմ դրանից եւ սկսեցի ձեռքերով պոկել իմ խմորը եւ արագ փոխանցել տապակի:
Թեժ խմորիչ նրբաբլիթներ երկու կողմերում տաք բուսական յուղով, յուղը կարող է ավելի շատ թափել:
Ինչն է պարզվել, որ ես արդեն նկարագրել եմ ամեն ինչ վերեւում: Ես հիշեցնում եմ, որ համեղ է նրանց մեղրով կամ ջեմով ուտել (օրինակ, օրինակ):Իմ ոգեւորությունը հենց այս համադրությունից է. Նրբաբլիթներ մեղրով:
