Մարինացված սալոր. 7 հիանալի բաղադրատոմս

Ձմռան համար սալորը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով. Ըստ ավանդույթի՝ դրանցից պատրաստվում են մուրաբա, կոմպոտ, մուրաբա, այսինքն՝ քաղցր պատրաստուկներ։ Բացի այդ, այս մրգի հավելումով սոուսները, կետչուպները, սոուսները, աջիկաները շատ տարածված են: Մարինացված սալորը համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է և կծու հպում առօրյա շատ ուտեստների համար:Պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, դրանցից շատերը ներկայացված են համացանցում քայլ առ քայլ պատրաստման նկարներով, դրանք միշտ համեղ են ստացվում։

Ձմռան համար սալորը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով

Բաղադրությունը:

• 8 կգ սալոր (օձաձուկ);
• 2,6 կգ շաքարավազ;
• 1 լիտր 9% քացախաթթու;
• 10 թերթ դափնու;
• 20 գր. սև պղպեղի հատիկներ.

Աշխատանքային մաս.

1. Պտուղները մանրակրկիտ լվացեք, պոկեք ցողունները, դրեք խորը թավայի կամ դույլի մեջ։ Շատ կարևոր է, որ պտուղները լինեն ամուր, նույնիսկ կանաչ տակառներով։ Փափուկ և գերհասունացած պտուղներից բերքահավաքը չի ստացվի։
2. Մենք քաղցր և թթու մարինադ ենք պատրաստում։ Դա անելու համար թավայի մեջ լցնել քացախաթթու, ավելացնել շաքարավազ, դափնու պղպեղ և պղպեղ։ Խառնել, բերել եռման աստիճանի, եփել 2 րոպե, եթե ցանկանում ենք, որ մարինադն ավելի քաղցր լինի, ավելացնել 200 գր. ավելի շատ շաքար:
3. Լցնել բանկաները պատրաստի մարինադով:
4. Սալորների վրա հարթ ափսե ենք դնում ու բեռով սեղմում, ամբողջ գիշեր թողնում, որ հյութ տան։
5. Հաջորդ 5 օրվա ընթացքում մարինադը լցնել թթու մրգերից, նախընտրելի է դափնու հետ, թող եռա, մի երկու րոպե եփվի, նորից լցնել պտուղները, ծածկել կափարիչով։
6. 6-րդ օրը մենք ստերիլիզացնում ենք մաքուր բանկաները, եռացնում թիթեղյա կափարիչները։
7. Մարինադը լցնել տապակի մեջ, ուղարկել վառարան, որպեսզի եռա։
8. Մարինացված մրգերը շարում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, նախընտրելի է դափնին և մի քանի հատ պղպեղի հատիկներ լցնում բանկաների մեջ։
9. Լցնել մարինադը, փաթաթել:

Երբ բանկաները լիովին սառչում են, դրեք դրանք պահեստավորման համար:

Մարինացված սալոր ձմռանը (տեսանյութ)

Սալոր ձմռանը առանց ջերմային բուժման

Բաղադրությունը:

• 5 կգ միրգ;
• 1,7 կգ շաքարավազ;
• 1,5 ճ.գդ ասպիրին;
• 8 գր. աղացած դարչին;
• մեխակ;
• ռոմ (օղի, կոնյակ):

Խորտկարան պատրաստ է արագ

Աշխատանքային մաս.

1. Մրգերը լավ լվանալ։, հանել ոսկորները, դնել խորը ամանի մեջ։
2. Վրան լցնել հատիկավոր շաքարավազը, դարչինը, մի քանի մեխակ, ասպիրինի հաբերը հունցել փոշու մեջ և ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Մեկ օրով մեկնում ենք։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
3. Առավոտյան մաքուր բանկաներն ու կափարիչները մանրէազերծում ենք, մեջը լցնում պատրաստի սալոր։
4. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 20 մլ սպիրտ։ Փաթաթեք և դրեք պահեստավորման համար:

Ինչպես պատրաստել թթու հունգարերեն տանը

Բաղադրությունը:

• 6 կգ սալոր (հունգարերեն);
• 1,6 կգ հատիկավոր շաքար;
• 500 մլ 6% քացախաթթու;
• 3 լիտր ջուր;
• 40 մեխակ;
• 7 գր. դարչին.

Այս բաղադրատոմսը աներևակայելի քաղցր է։

Աշխատանքային մաս.

1. Լվացեք պտուղները, հանեք ցողունները, ճերմակեք 2 րոպե։
2. Ջրից, հատիկավոր շաքարավազից ու քացախից միջուկ ենք պատրաստում։
3. Բանկաների հատակին լցնում ենք 7 ծաղկաբույլ մեխակ, մի պտղունց դարչին, վրան սերտորեն դնում ենք մրգեր։
4. Լցնել եռացող աղաջրով, փաթաթել։
5. Տարաները դնում ենք 90 աստիճան ստերիլիզացման համար։ 500 մլ - քառորդ ժամ; 1 լ - 25 րոպե; 3 լ - 40 ր.

Մենք դնում ենք պահեստավորման համար:

Մարինացված սալոր առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սալոր;
• 600 մլ ջուր;
• 170 գր. Սահարա;
• 60 մլ 9% քացախ;
• 7 հատ. սև պղպեղի հատիկներ;
• 5 հատ. բուրավետ;
• 7 մեխակի ծաղիկներ;
• 5 դափնու տերև;
• 4 գլուխ սխտոր;
• 10 գր. աղ.

Ստերիլիզացման բացակայությունը բերքահավաքը դարձնում է հեշտ և արագ

Աշխատանքային մաս.

1. Կտրել մեխակների մեջ և մաքրել սխտորը, կտրատել երկայնքով կիսով չափ:
2. Պտուղս, պոչերը պոկեք, կողքից կտրեք, ոսկորը հանեք։ Ոսկորի փոխարեն ներսում սխտոր ենք լցնում։
3. Կարող տարաների ներքևում դնում ենք դափնու տերևներ, մեխակի բողբոջներ, պղպեղ, սալոր, վրան, մի խոյ:
4. Պատրաստում ենք մարինադը։ Սպասում ենք, մինչեւ ջուրը եռա, մեջը լցնում ենք շաքարավազ, աղ, քացախ։
5. Մարինադը լցնել սալորի մեջ։ Թողեք եփվի 30 րոպե, մարինադը լցնել տապակի մեջ։
6. Կրկին եռացնել, լցնել պտուղները, փակել ստերիլ կափարիչներով։

Ձիթապտղի նման թթու սալոր. բաղադրատոմս և խոհարարության գաղտնիք

Բաղադրությունը:

• 2 կգ խիտ սալոր;
• 500 գր. Սահարա;
• 80 գր. աղ;
• 60 մլ 9% քացախաթթու;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 24 մեխակ;
• 12 թերթ դափնու;
• ջուր.

Աշխատանքային մաս.

1. Մաքուր բանկաները մանրէազերծում ենք, կափարիչների վրա լցնում ենք եռման ջուր։
2. Սալորը լվանում ենք, պոչերը հանում։
3. Տարաների հատակին դնում ենք 6 մեխակ, 2 դափնի, վերեւից պինդ բարձում ենք սալորը։
4. Լրացրեք բանկաները եռացող ջրով առանց համեմունքների: Թողեք մոտ հինգ րոպե, մինչև պտուղը փափկի և ճաքի։
5. Պահածոյներից ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, շաքարավազ, աղ, լցնել քացախաթթու: Եռանք։
6. Պտուղները լցնել պատրաստի աղաջրով, թողնել եփվի 7 րոպե, քամել և նորից եռացնել։
7. 3-ը լցնելուց առաջ բոլոր տարաների մեջ լցնել 25 մլ ձեթ։ Մենք լցնում ենք բանկերը, գլորում ենք:
8. Սառեցված ափերը զով տեղում ենք մաքրում։

Որպեսզի աղի սալորն էլ ավելի նման լինի ձիթապտղի, սովորական քացախի փոխարեն օգտագործեք բալզամիկ քացախ և մատուցելուց առաջ ցողեք չզտված ձիթապտղի յուղով:

Մարինացված լոլիկ սալորով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 3 կգ սալոր;
• 2 փունջ մաղադանոս;
• 3 սոխ;
• 90 գր. աղ;
• 3 կգ լոլիկ;
• ծովաբողկ տերևներ;
• 12 մեխակ սխտոր;
• 260 գր. Սահարա;
• 15 հատ. սև պղպեղի հատիկներ;
• 90 գր. 9% քացախաթթու:

Պատրաստումը անսովոր է

Աշխատանքային մաս.

1. Հասած խիտ սալորները և իմ լոլիկները պոկել են պոչերը, մի քանի ծակել պատառաքաղները ցողունի հատվածում:
2. Մաքուր բանկաների հատակին դնում ենք ծովաբողկի տերևները, մաղադանոսը, սխտորի մեխակները, դափնու և պղպեղը։
3. Շերտերով կամ քաոսային ձևով պտուղները շարում ենք կտրատած սոխի օղակներով։
4. Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների մեջ, թողնել 20 րոպե:
5. Թավայի մեջ լցնել ջուրը, շաքարավազը, աղը, թթվացնել քացախով։ Սպասում ենք, որ եռա։
6. Պտուղները լցնել տաք աղաջրով, կափարիչները փաթաթել։

Սպասում ենք ամբողջական սառեցման, հեռացրեք ցրտին։

Կծու թթու սալորի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խիտ խոշոր սալոր;
• 1 լիտր սպիտակ գինու քացախ;
• 1 կգ շաքարի փոշի;
• 3 փունջ թարմ ուրց;
• 3 փունջ թարմ խնկունի;
• 8-12 հատ: դափնի;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ.գ սև պղպեղի հատիկներ;
• 20 գր. աղ.

Աշխատանքային մաս.

1. Մրգերը լվանում ենք սառը ջրով, յուրաքանչյուրը մի քանի անգամ ծակում ենք դագանակով։
2. Լվացեք բանկաները, ստերիլիզացրեք:
3. Թավայի մեջ քացախաթթու լցնել, փոշին թափել, լավ խառնել։
4. Տապակի մեջ ավելացնել խնկունին, ուրցը, դափնին, պղպեղը և չմաքրած սխտորը՝ պճեղների մեջ բաժանված։
5. Շատ հանգիստ կրակ ենք դնում, թողնում ենք 2 ժամ թրմվի, երբեմն-երբեմն խառնելով։
6. Պատրաստի բանկաները լցնում ենք մրգերով, մարինադից հավասարապես բաշխում ենք համեմունքներն ու խոտաբույսերը, լցնում ենք մարինադը։

Բանկերը կափարիչներով փաթաթում ենք։ Սպասում ենք ամբողջական սառեցման, դնում ենք պահեստում։ 14 օր հետո բլանկը պատրաստ է օգտագործման:

Կծու թթու սալոր (տեսանյութ)

Դե, նման բազմազանությունից դժվար է առանձնացնել սալոր թթու թթու պատրաստելու լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Բայց կա ընդամենը մի քանի բանկա խցանելու հնարավորություն, և երբ ժամանակը գա, փորձության միջոցով ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Ի վերջո, քանի մարդ, այսքան ճաշակ: Մի նկատառում. սալորների տակից մարինադի մեջ շատ լավ է մարինացնել միսը ջեռոցում կամ խորովածի վրա թխելու համար: Ստացվում է փափուկ, հյութալի, կծու սալորային նոտաներով, որը անպայման դուր կգա ձեզ և ձեր հյուրերին։