Ինչպես եփել, եկավ սալորից

Հաստ ու բուրավետը սալորից դուրս ցատկեց մրգերը պահպանելու ամենահին միջոցը, որոնք եկել են տատիկներից եւ մեծ տատիկներից: Բաղադրատոմսերը կարող են տարբերվել, բայց դրանք ընդհանուր առմամբ մեկը ունեն. Անցվածի պատրաստումը երկար գործընթաց է, դասական տարբերակով, ձգվելով մի քանի օր:

Խոհարարության պատրաստման բաղադրատոմսը հեղուկ (հյութ) դանդաղ եւ երկարաժամկետ գոլորշիացում է սալորի մրգերից: Պատրաստման գործընթացում պղպեղը եւ մաշկի արտահոսքը քայքայվում են մասերի, քան ստեղծվում է անհրաժեշտ համասեռ հետեւողականությունը: Միջանկյալ փուլում ցանկության դեպքում մրգերի զանգվածը հարություն է առել ընկղմվող բլենդերի հետ:

Հեղուկներից բաճկոն պատրաստելու ժամանակ անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել որոշ կետերի.

1. Ձմռանը դեսերտի պատրաստման լավագույն պարագաները լայնածավալ կաթսան են կամ չժանգոտվող պողպատ, ալյումինե կամ պղնձի ավազաններ: Որոշ սիրուհիներ ջեռոցում գերակշռում են գերակշիռը, այս դեպքում դա առանց չուգունի չէ:
2. Բաղադրատոմսում շաքարի քանակը կախված է սալորի քաղցրությունից եւ ձմռանը պահպանման եղանակից: Պահանջվող նվազագույնը 100 գ է 1 կգ սալորի համար: Ձմռանը նման բացերը պետք է հանվեն նկուղ կամ սառնարան:
3. Խոհարարության բոլոր փուլերում թույլ հրդեհի օգտագործումը, ցանկալի է դաժան տեղադրել այրիչի վրա:
4. Որոշ բաղադրատոմսերում մենք բավարարում ենք առաջարկությունները `մաշկը սալորից հանելուց կամ պատրաստի արտադրանքը մաղով սրբել: Բայց դա անցանկալի է, քանի որ սալորի փեշի մեջ պարունակում է պեկտին, մի նյութ, որն օգնում է քաղցր բիլետին գնել հաստ հետեւողականություն: Բացի այդ, մաշկը ցանկալի թթվայնություն է տալիս հարմար, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bցուցադրվելու է:
5. Եթե \u200b\u200bբլենդեր չլինի, եւ սալորը բախվեց խիտ պղպեղով կամ չկատարվածով, դա անհրաժեշտ է ոսկորները հեռացնելուց հետո, իսկ հետո թարմ պտուղներ կխթանեք:

Ինչպես ընտրել սալոր վազքի համար

Any անկացած սալոր հարմար է ձմռանը աշխատանքային մասի համար, քանի որ այս մրգերը պարունակում են պեկտին, ինչը պահպանում է պահածոյացված ապրանքներ, որոնք վերացնում են սինթետիկ խտացուցիչներ ավելացնելու անհրաժեշտությունը: Բայց եթե ձմռանը պտուղներ ընտրելիս ինչ-որ նրբերանգներ եք համարում, կարող եք ավելի լավ արդյունքի հասնել:

1. Ձմռանը սալոր ջունգլիներում պատրաստելու համար հարմար սորտեր համարվում են հունգարական եւ խռովություն, նրանք ունեն բարակ մաշկ, քաղցր պղպեղ եւ հաճելի բուրմունք:
2. Եթե \u200b\u200bոսկորը վատն է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել ջեմի բաղադրատոմսը այս բազմազանության չորացումից, բայց այն կաշխատի գեղեցիկ կոմպոտ: Այնուամենայնիվ, հնարավոր է անհետանալ մրգերը փոքր կրակի վրա ջրի ավելացումով, այնուհետեւ այն քսել մաղով, ապա ոսկորները չեն խառնվի: Հատկապես հաճախ այս եղանակով նրանք պատրաստ են ձմռանը, սպիտակ սալորից ցատկելու համար:
3. Միայն հասուն սալորները տեսանելի են կամ նույնիսկ զվարճալի. Դրանք արագորեն եռակցվում են:
4. Բերքահավաքից հետո պտուղները պետք է լավ լինեն մի քանի ջրերում լվանալու եւ տեսակավորելու համար. Յուրաքանչյուր մրգեր դիտելու համար հարկավոր է բացահայտել փչացած, որդ կամ կոշտ:
5. Ստուգման վերջին փուլը. Մրգերի հեռացում եւ ոսկորների արդյունահանում:

Պահածոների բանկա պատրաստում

Թարմ սալոր երկար ժամանակ չի պահվում, այնպես որ բանկերում պահպանումը ձմռանը մրգատու արտադրանքը փրկելու լավագույն միջոցներից մեկն է: Որպեսզի բացերը փչանան, կա ապակե տարաների վերամշակման տեխնոլոգիա, որն անցկացվում եւ կատարելագործված հյուրընկալ սերունդներ:

1. Ձմռանը ձմռանը տանկը ձմռանը վերցնելու համար ստացվում է տանկը `10,5-0,7 լիտր հատոր ստանալու համար:
2. Ձմռանը պահպանելու համար բանկերը լվանում են սոդայի եւ տաք ջրով, եւ այդ ստերիլիզացնելուց հետո:
3. Պարզ ստերիլիզացում միկրոալիքային վառարանում. Լվացված հզորության հատակին լցնել մի քանի ջուր (100 գ) եւ 3-4 րոպե դնել ջեռոցում: Կարող եք միանգամից տեղադրել 2-3 բանկ:
4. Ստերիլիզացում ջեռոցում. Չոր բանկաների լվացումը թխում թերթիկի վրա դնել սառը ջեռոցում: Միացրեք գազը դեպի միջին մակարդակ եւ տարաները առաքեք 5-ից 20 րոպե: Կախված չափից: Հեռացրեք, երբ ամբողջովին սառչեք:
5. Եռացող ջրով եւ լաստանավերով ստերիլիզացում. Լցնել լվացված բանկերը եռացրած ջրով դեպի մեջտեղում եւ ծածկել մաքուր ծածկոցներով, տալ 5-10 րոպե:
6. Պատրաստի բաճկոնը լցնելուց առաջ (եւ այն միշտ հիացած է շոգով), ապակե բեռնարկղը պետք է լինի պատշաճ, որպեսզի չփչանա եւ չորանա:
7. Ձմռանը պտտվողների ծածկոցները կարող են օգտագործել ցանկացած մետաղական եւ պլաստիկ, գլխավորն այն է, որ կափարիչի եւ մրգերի զանգվածի միջեւ օդային շերտ կա:

Որքան խոհարար եկավ ձմռանը

Խոհարարության տեխնոլոգիայի ոլորտում կա երկու հիմնական եղանակ, մեկ մոտեցման եւ մի քանի մոտեցման համար:

• Հիմնական մեթոդ;
• Ցիկլային ձեւ:

Առաջինը հուշում է մեկ խոհարարություն, որում պատրաստված սալորները ուտեստների մեջ են դրվում բաղադրատոմսով պահանջվող ջրի քանակով: Միջին կրակի վրա սալորների անընդհատ խառնելով եռացրեք շուրջ 10-15 րոպե: Այնուհետեւ զանգվածը կոտրվում է բլենդերի կողմից եւ, շաքարավազ ավելացնելով, 2-3 ժամվա ընթացքում եռացրեք հաստ թթվասերի հետեւողականությունը: Բանկերին պատրաստված պատրաստի պատրաստվածը փակված է ծածկոցներով եւ ձմռանը պահեստավորման համար ուղարկվում է պահեստ:

Հուշում Խոհարարության ընթացքում ժամանակ խնայելու համար օգտագործվում են գոլի հավելումներ:

Երկրորդը հաճախ օգտագործվում է Billet- ում, «Հինգ րոպե» ջեմի ձմռանը: Բաղադրատոմսով `ուրիշների ժամանակի ընդմիջումներով: Պատրաստված սալորները դրվում են կաթսայի մեջ, ծածկված կափարիչով եւ հագնում չափավոր նախապես պատրաստված ափսեի մեջ, 30-40 րոպե, որպեսզի հյութը սկսեց գոլորշիանալ: Պարբերաբար, զանգվածը պետք է խառնվի: Այնուհետեւ կրակը մաքրվում է, եւ շաքարը ավելացվում է տաք սալորների մեջ, խառնել եւ թողնել մի քանի ժամ (6-8), հնարավոր է գիշերային ժամերին:

Վառարանը հագած աշխատանքային մասը եւ եփեք եւս 30-40 րոպե: Գործընթացի ավարտին հումքը կոտրվում է բլենդերի կողմից, եթե բավարարված չէ հետեւողականությունից: Նմուշը արվում է շաքարի վրա եւ, անհրաժեշտության դեպքում, այն ավելացրեք տաք ջեյտեյին եւ կրկին թողեք մի քանի ժամ: Հաջորդը հետեւում է վերջին ցիկլին. Խոհարարություն 30-40 րոպե: Եվ մեկ այլ համառություն, որի ընթացքում շարունակվում է ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը: Վերջապես, վերջին խոհարարությունը կես ժամ անընդհատ խառնելով, որից հետո նա տնկեց չոր չոր բանկաների մեջ:

Հուշում Ձմռանը պարզ աղանդերի բաղադրատոմսը կարող է կատարվել կծու, պատրաստելով համեմունք, դարչին, կոճապղպեղ կամ շոկոլադ: Դեղին սալորների մեջ հաճախ ավելացվում են երախտապարտ բշտիկ եւ կիտրոնի հյութ:

Ձմռանը շողշուկներից ցատկեց առանց ոսկորների

Բուրավետ խիտ նրբություն, որը հավասարապես լավ է, թե ինչպես կարելի է ցանել կենացի վրա եւ թխել նրա հետ համեղ շոռակարկանդակներ կամ bagels: Բաղադրատոմս Պարզ:

• 1 կգ արտահոսք;
• 1 կգ շաքար (կարող է ավելի քիչ լինել);
• 100 գ ջուր:

Ուշադրություն Բաղադրատոմսում քաղցրությունը հեռացնելը անհրաժեշտ է, հաշվի առնելով, որ շաքարավազը պահպանողական է եւ ձմռանը վատ խառնված է, կարող է անհանգստանալ, եթե դրա քանակը բավարար չէ:

1. Չորացման պատրաստման կեսերը լցվում են ջրով եւ դաժանորեն դնում այրիչով: Եփելուց հետո այն խթանում է 20-30 րոպե:, պարբերաբար խառնելուց հետո:
2. Մի փոքր սառեցված զանգվածը կոտրվում է բլենդերի կողմից համասեռ հետեւողականության:
3. Ուտեստները `ջունգլիների համար, որոնք ջունգլիներում են դնում վառարանին, դրանք ավելացնում են շաքար եւ սկսում են խթանել, անընդհատ խառնելով: Դե, եթե տապակը լայն է եւ ցածր է, ինչպես pelvis- ը, այս դեպքում ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը տեղի կունենա ավելի ինտենսիվ եւ ավելի արագ ցատկելու է: Միջին հաշվով կարող է անհրաժեշտ լինել 1,5-2 ժամ:
4. Պատրաստի արտադրանքը չի տարածվում ափսեի շուրջը, եթե այն թեքեք:

Հուշում Բումի ընթացքում ցատկելու այրումը բացառելու համար դա կարելի է անել այսպիսին. Սալիկի վրա լայն տապակ դնել դրա վրա: Եվ այս տապակի մեջ կաթսա տեղադրեց մրգերի զանգվածով: Աշատեսակների պատերի աղի շերտը ավելորդ ջերմություն չի տալիս, եւ ջեռուցումը տեղի կունենա հավասարաչափ:

Ջեռոց `սալորից` առանց հինգ րոպե տեւողությամբ սերմերի

Հինգ րոպե `ձմռան պարզ բաղադրատոմսը, որը հարմար է աշխատանքային կնոջ եւ բոլորի համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել խոհարարության վրա:

• 1 կգ արտահոսք;
• 1 կգ շաքար;
• 1 փաթեթի հավելումների փաթեթ (բծեր, կազմ, եւ այլն):

Պատրաստվելու համար այն կտեւի ոչ ավելի, քան կես ժամ `չհաշված մրգերի հումքի բուժման համար անհրաժեշտ ժամանակը:

1. Մանրացրեք դանակի սալորը, քնել շաքարով եւ թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի այն հյութ է տալիս:
2. Մի փոքր կրակի վրա կերակրեք ուտեստները մի փոքր կրակի վրա, բերեք եռալ եւ եփեք 5 րոպե: Հեռացրեք վառարանից: Ծածկեք շղարշի բեռնարկղը, օդի հասանելիություն ունենալու համար:
3. Սառչելուց հետո խառնուրդը կոտրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով եւ եփեք եւս 5-10 րոպե: Պատրաստման ավարտին փաթեթում մուտքագրեք շողոքորթ հավելանյութ:
4. Տաք էր ափեր թափել, ծածկոցներով գլորվել եւ շրջվելով, ծածկեք վերմակը `հետագա դանդաղ սառեցման համար:

Անցավ սալորից եւ խնձորից

Apple- ի եւ սալորի համադրությունը ջունգլիներում երաշխավորում է խիտ բաղադրատոմսը `այն պատճառով, որ մյուս պտուղը պարունակում է պեկտին:

• 1,5 կգ արտահոսք;
• 1 կգ խնձոր;
• 1,2 կգ շաքար:

Այս պարզ բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է մաքրել եւ խնձոր եւ սալիկապատել կեղեւից: Առաջին հերթին `կտրելու ցավերը, իսկ երկրորդը` ոսկորները հեռացնելու համար: Կլպը կլինի հիանալի կոմպոտ `կենտրոնացած եւ բուրավետ:

1. Կտրեք խնձորներ եւ խառնեք ջրահեռացման կեսերով:
2. Ընկղմեք շաքարավազը եւ եփեք դանդաղ ջերմության վրա 20 րոպե:
3. Հեռացրեք ափսեի մեջ, մի փոքր զով եւ տաք զանգվածը կոտրեք խառնուրդը խյուսի մեջ:
4. Ներդրեք այրիչի վրա եւ եփեք 40 րոպե:
5. Տաք էր փաթեթավորվել բանկերին եւ գլորում խաշած ծածկոցներով:

Զարմանալի գույնը, հիանալի բույրը եւ ցանկալի խտությունը տարբերակում են սալորի խնձորի այս պարզ բաղադրատոմսը `ձմռանը:

Սալորը ցատկեց դանդաղ կաթսայի մեջ

Բաճկոնի տախտակների հարմարավետությունը դանդաղ կաթսայում այն \u200b\u200bէ, որ անհրաժեշտ չէ կապել վառարանի հետ եւ անընդհատ խառնել պատրաստված արտադրանքը:

• 1 կգ արտահոսք;
• 800 գ շաքար;
• 150 գ ջուր:

Հուշում Նույն պարզ բաղադրատոմսով պատրաստվում է տան սալորը հացագործում:

1. Կիրառման ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
2. Զանգվածը կլպեք «Baking» ռեժիմում 15 րոպե:
3. Ջարդել խյուսով խառնիչով:
4. Եփել եւս 2 ժամ: «Քավթինգ» ռեժիմում:
5. Պտտեք տաք բանկա տաք, գլորեք ծածկոցներով եւ վերմակի տակ հանեք մինչեւ ամբողջական սառեցումը:

Հուշում Եթե \u200b\u200bթվում է, որ պարզ է, որ հեղուկ է, կարող եք ավելացնել Ագար-Ագարի բաղադրատոմսը (25 գ 1 կգ արտադրանքի համար) կամ մեկ այլ gelling հավելանյութ:

Եզրակացություն

Perevo- ն սալորներից պատրաստված է ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, բայց միավորում է դրանք մի բանով. Սա պարզ համեղ նրբություն եւ մեծահասակներ եւ երեխաներ են:

Առնչվող գրառումներ

Նման գրառումներ չկան: