Համեմունքներով մարինացված ձմերուկներ պատրաստելը
Անմիջապես թք է առաջացնում. նրա կարմիր հյութալի միջուկը պարզապես բերան է խնդրում: Բայց հատապտուղը օգտագործվում է ոչ միայն թարմ, այն պատրաստում է զարմանալի քաղցր աղանդեր, ջեմ, մուրաբա, աղցաններ, թթու վարունգ - ճաշատեսակների ամբողջ ցանկը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը, նույնիսկ առանց խոհարարական մեծ մասնագետ լինելու: Մարինացված ձմերուկը շատ համեղ է, այսօր մենք կնկարագրենք պարզ ու արագ բաղադրատոմսեր։
Դրանք հավաքում են ամառվա վերջում և գլորում բանկաների մեջ՝ ձմռանը մրգի քաղցր և թթու համը վայելելու համար։ Որպես աղաջր, դուք կարող եք օգտագործել շաքարի օշարակ, ջուր կամ պահել դրանք իրենց հյութի մեջ. պտույտը կատարյալ է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և որպես անկախ ճաշի համար: Նաև եփում ենք մարինադի հավելումով, ինչպիսին մենք պատրաստում ենք վարունգի համար: Ուտեստի համը շատ հաճելի է և կծու։
Պատրաստման գործընթացը բավականին հեշտ է և գործնականում չի տարբերվում այլ մրգերի և բանջարեղենի բերքահավաքի եղանակից։ Մարինացված ձմերուկ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է միջին հասունության մրգեր գնել, որպեսզի մարինադի տակի հատապտուղը չվերածվի շիլա։ Անցնենք բաղադրատոմսին։
3 լիտրանոց տարայի բաղադրիչները կարող են պատրաստվել ավելի փոքր քանակությամբ.
- չհասած բարակ կեղևով ձմերուկ;
- լիտր ջուր;
- հիլ (երեք հատիկ);
- լավրուշկա (3 տերև);
- պղպեղի հատիկներ (5-10 հատ);
- սխտոր (5 մեխակ);
- քացախ (10 գր. - ճաշի գդալ);
- 10 գրամ հատիկավոր շաքար և աղ։
Հատապտուղը լվանում ենք ջրով, կտրում և՛ ցողունները, և՛ ծաղկաբույլերը։ Կեղևը թողնում ենք։ Կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ, որպեսզի դրանք տեղավորվեն բանկա - մի հանեք սերմերը:
Լավրուշկան, պղպեղը, հիլն ու սխտորը լցնել նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Ձմերուկի շերտերը խիտ շարքերով դնել համեմունքների վրա։
Լցնել եռացրած ջուրը տարայի կենտրոնում։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով, որը նույնպես պետք է մանրէազերծել։ Ծածկեք տարան սրբիչով և թողեք, որ հյութը եփվի մոտ 10 րոպե։
Որոշակի ժամանակ անց աղաջրը քամեք, վրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ՝ եռացրեք 5-7 րոպե։ Հաջորդը, լցնել քացախի մեջ: Լցնել հատապտուղները պատրաստի մարինադով և պտտել: Շրջեք բանկաները, ծածկեք շորով և թողեք սառչի։ Թթու դրած ձմերուկները բանկաների մեջ պահվում են նկուղում կամ նկուղում։ Խրթխրթան շերտերը կզարդարեն սեղանը և հիանալի խորտիկ կլինեն:
Համեմունքներով մարինացված ձմերուկներ
Ապրանքների կազմը.
- մեկ ձմերուկ:
- դարչին (դանակի ծայրին);
- շաքար և աղ 10-ական գրամ;
- լավրուշկա (3 տերև);
- քացախ (20 գր.);
- կարմիր պղպեղ - մի պտղունց:
Կտրտած ձմերուկը տեղադրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ. մի կեղևեք և կեղևեք սերմերը: Բոլոր համեմունքները լցնում ենք տարայի մեջ ու վրան եռման ջուր լցնում։ Ծածկեք և թողեք երկու օր մարինացվի։ Մի քանի օր անց սեղանին կարող եք մատուցել թթու ձմերուկ։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ և մեծ ժամանակ ու ջանք չի պահանջում։
Կարելի է պատրաստել ոչ միայն միջուկից, այլ նաև ձմերուկի կեղևից։ Դրա համար կպահանջվի մոտ երեք բաժակ կեղև, շաքար՝ ըստ ճաշակի, մանանեխ՝ աղանդերի գդալ: Բացի այդ, վերցվում է խնձորի քացախ (10 գ), (5 գ), քրքում (մի թեյի գդալ) և մի քիչ աղ։
Կեղևը բարակ կտրատել և եփել 5 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Թավայի մեջ տապակել թվարկված համեմունքները, ապա վրան ավելացնել խաշած կեղևները և եփ գալ կես ժամ։ Օգտագործեք սառեցված վիճակում։