रम के साथ बाबा। रोमा बाबा - त्वरित नुस्खा

इरीना कामशीना

किसी के लिए अपने लिए अधिक सुखद के लिए तैयार))

21 मार्च 2017

सामग्री

चीनी मिठाई से बने "टोपी" के साथ मीठे प्रजनन बन्स - यह सब बाबा rumovka है। मिठाई पोलैंड में दिखाई दी: किंवदंती के अनुसार, शुष्क जर्मन पाई ड्यूक रम में डुबकी हुई और स्वाद से प्रसन्न हो गई। कपकेक का नाम उसी संस्करण के अनुसार किया गया - अली-बाबा के सम्मान में, दूसरे स्थान पर - स्थानीय महिला-किसान महिलाओं के स्कर्ट के नाम से। महिला के दूसरे शब्दांश पर जोर दिया।

एक रोमा महिला कैसे तैयार करें

पोलैंड से, मिठाई फ्रांस में लाया गया था, जहां उन्हें सावरन कहा जाना शुरू किया - यह एक अंगूठी की तरह दिखता है, मादक कताई सिरप और रम के साथ लगाया जाता है, जो खुबानी, टुकड़े टुकड़े और किशमिश से भरा हुआ एक जाम से ढका हुआ था। आधुनिक स्थितियों में, रोमा बाबा को तैयार करना मुश्किल है, क्योंकि कपकेक लंबे समय तक बेक किए जाते हैं, प्रजनन में सावधानीपूर्वक कौशल की आवश्यकता होती है और शौकीन सजावट की आवश्यकता होती है।

संरचना के मुख्य घटक उच्चतम ग्रेड, खमीर, दूध, मक्खन और अंडे का आटा हैं। वे पीले रंग को प्राप्त करने के लिए आटा, नमक, चीनी, किशमिश, नारंगी उत्तेजना या केसर के साथ आटा, मौसम गूंधते हैं। परीक्षण दो बार चढ़ने के लिए दिया जाता है, रात या दिन के लिए "आराम" हटा दें, मोल्ड और सेंकना के अनुसार बाहर रखें। तत्परता से, महिलाओं को चीनी सिरप और रम से भिगोया जाता है, जो टुकड़े टुकड़े से सजाया जाता है।

रम बाबा के लिए मीठा नुस्खा

मिठाई के कई हिस्सों के लिए पसंदीदा एक चीनी मीठा, कूपकेक ताज पहनावा है। यह चीनी रेत या पाउडर, कुछ पानी और नींबू का रस लेने के लिए ले जाएगा। रूंबबा के लिए एक क्लासिक मीठा नुस्खा अन्य घटकों को जोड़ने का संकेत नहीं देता है, लेकिन आप अधिक आकर्षक रंग के लिए खाद्य रंगों के आधार को काट सकते हैं। लिपस्टिक के निर्माण के लिए इष्टतम अनुपात चीनी के दो भाग और पानी के एक हिस्से और नींबू के रस के एक चम्मच हैं।

उत्पादन जटिल है और प्रौद्योगिकी के अनुपालन की आवश्यकता है: चीनी को पानी के साथ मिश्रित किया जाता है और धीरे-धीरे गर्म हो जाता है। पिघला हुआ चीनी को गहन रूप से हलचल। यदि यह भंग नहीं होता है, तो आप कुछ पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको लंबे समय तक फज को बढ़ावा देना होगा। उबलते की शुरुआत से, चीनी को पूरी तरह से विघटन के अधीन किया जाना चाहिए, क्योंकि सतह पर बुलबुले की उपस्थिति के बाद, द्रव्यमान को हस्तक्षेप नहीं किया जा सकता है।

मिश्रण को उबालने से पहले, पैन की भीतरी दीवारों से एक गीले टैसल छिड़काव को हटा दें, ढक्कन को ढक दें और तेजी से आग पर तीन मिनट उबाल लें। उसके बाद, व्यंजन खोलें, नींबू का रस डालें और उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान की बूंद नरम गेंद में नहीं आती है। यह आग से पैन को हटाने के लिए रहेगा, इसे जल्दी से ठंडा कर देगा और फावड़ा धो लें ताकि एक बर्फ-सफेद लिपस्टिक हो। यह फिल्म के नीचे सुबह तक छोड़ दिया जाता है, और इसे लागू करने से पहले 55 डिग्री तक गरम किया जाता है। रुंबाबा के लिए फज को द्रव्यमान में बन्स के झाग के लिए लागू किया जाता है।

रम

बढ़ी संकीर्ण "कुलिक" रूंबाबा के लिए एक पारंपरिक रूप है। वह एक कट नीचे के साथ एक शंकु जैसा दिखता है, जो टिप को रखने और नरम आटा काटने के लिए सुविधाजनक है। महिलाओं को पकाने के लिए खाना पकाने में विशेष स्टेनलेस स्टील कप का उपयोग करें। ताकि कपकेक दीवारों और नीचे से चिपक नहीं सकें, आकार तेल, चर्मपत्र के साथ लाइनों के साथ स्नेहन या सिलिकॉन उत्पादों का उपयोग करें।

नुस्खा रोमा बाबा

रूंबाबा के लिए क्लासिक नुस्खा दोहराएं स्वतंत्र रूप से कठिन है, क्योंकि मिठाई को कौशल और सटीक रूप से प्रौद्योगिकी के साथ अनुपालन की आवश्यकता होती है। नतीजे खर्च होंगे - एक नाजुक भोजन, मीठे सिरप में भिगोकर, रोमा के अतिरिक्त या बिना वयस्कों और बच्चों का आनंद लेंगे। घर पर रूंबाबा की नुस्खा को विविधता दें जाम या जामुन से भरने, कस्टर्ड और कन्फेक्शनरी छिड़काव के साथ सजावट।

गोस्ट के अनुसार।

• खाना पकाने का समय: 1 दिन।
• भागों की संख्या: 16 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: प्रति 100 ग्राम 283 kcal
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• खाना पकाने की जटिलता: जटिल।

Rumbabi के लिए नुस्खा चरणों के लिए गोस्ट के अनुसार मीठे Cupca का एक लंबे उत्पादन का तात्पर्य है। उपरोक्त घटकों में से 16 महिलाएं 50 ग्राम हैं, जो शराब, रम या ब्रांडी के साथ भिगोती हैं। सुगंधित प्रजनन मिठाई को एक शानदार स्वाद, juiciness और कोमलता देता है। पारंपरिक विकल्प में बीज के बिना एक किशमिश शामिल है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 550 मिलीलीटर;
• खमीर सूखा - 5 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• नमक - 2 ग्राम;
• वेनिला चीनी - बैग;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• रम - 50 मिलीलीटर;
• चीनी पाउडर - 750 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आधा sifted आटा, खमीर और 150 मिलीलीटर पानी से पानी तैयार करें। फिल्म को कवर करें, गर्मी में तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2. नमक मिक्सर के साथ अंडे पहनें, परीक्षण को भेजें। आटा अवशेष, दोनों प्रकार के चीनी जोड़ें। तीन मिनट के कटोरे में मिलाएं, नरम तेल के टुकड़े दर्ज करें।
3. छह मिनट के साथ हस्तक्षेप, छह मिनट के साथ हस्तक्षेप, मेज पर आटा गोली मारो, spawling किशमिश दर्ज करें।
4. रेफ्रिजरेटर में एक घंटे छोड़ दें, एक घंटे के लिए अलग सेट करें, भागों में विभाजित करें।
5. मोल्ड तेल को चिकनाई करते हैं, ऊंचाई के एक तिहाई पर आटा डालते हैं, इसे 1.5 घंटे तक गर्मी में छोड़ दें। एक व्हीप्ड अंडे को चिकनाई करें, 210 डिग्री पर 45 मिनट सेंकना।
6. मोल्डों से साफ कपकेक निकालें, एक संकीर्ण पक्ष डालें, तीन घंटे के लिए डू। बारी, छह घंटे सूख गए।
7. सिरप बनाएं: पानी की एक ही मात्रा के साथ 250 ग्राम पाउडर भरें, उबाल लें, तीन मिनट उबाल लें। सीजन रम।
8. अलग से, पाउडर और पानी के अवशेषों को मिलाएं, गर्म होने पर भंग हो जाएं, ढक्कन के नीचे तीन मिनट उबाल लें। नींबू का रस जोड़ें, एक स्थिरता के लिए उबाल लें, नमूने को लगातार हटा दें जबकि बूंद खींचने लगती है और गेंद नहीं बनाती है। थोड़ा पसीना फावड़ा, इसे ठंडा होने दें। फिल्म को एक कटोरे पर मीठा के साथ रखा जाता है, और मास पूरी रात जोर देने के लिए फ्रिज में जाता है।
9. एक टूथपिक या कांटा वाली महिलाओं के नीचे काटा, चौड़े सिरप में 10 सेकंड के लिए निचला अंत के साथ। वर्दी प्रजनन वितरण के लिए छह मिनट के लिए छोड़ दें।
10. पहले से गरम लिपस्टिक, इसमें कम रोमा कपकेक।

जूलिया Vysotskaya से

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• भागों की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी व्यंजन: 280 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक।
• खाना पकाने की जटिलता: औसत।

Yulia Vysotskaya से रोमा बाबा इतना लंबा नहीं है, क्योंकि गोस्ट में, लिमोनसेल लिमोन के अतिरिक्त यह एक सुखद नींबू का स्वाद है। एक अधिक सुगंधित मिठाई प्राप्त करने के लिए, एक बड़े grater पर रगड़, नारंगी उत्तेजना जोड़ें। प्रत्यारोपण सिरप में, मसालों को पेश करने के लिए: वेनिला, दालचीनी, बैडन या इलायची। कपकेक के प्रकार में एक बड़ा बाबा तैयार करने की अनुमति है या विशेष मोल्डों में बहुत कम।

सामग्री:

• चीनी - 350 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• संतरे - 1 पीसी।;
• नींबू - 1 पीसी।;
• आटा - 0.6 किलो;
• अंडे - 10 टुकड़े;
• मलाईदार तेल - 200 ग्राम;
• खमीर सूखा - 15 ग्राम;
• lemoncello - 60 मिलीलीटर;
• वेनिला निकालने - 10 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक - चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को चालू करें, इसे 150 डिग्री तक गर्म करने के लिए रखें।
2. तेल को धीमी आग पर पिघलाएं, आटा पूछना और छिड़कना।
3. खमीर को एक चुटकी चीनी के साथ कनेक्ट करें, 80 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, सूजन को छोड़ दें।
4. अंडे और 40 ग्राम चीनी ने एक शादी नोजल के साथ गठबंधन को हराया। वेनिला निकालने, तेल, knead डालो।
5. आधा आटा, खमीर, knead डालो। आटा के शेष भाग में प्रवेश करें, एक सजातीय द्रव्यमान में हस्तक्षेप करें।
6. 20 मिनट के लिए गीले गर्म तौलिया के नीचे एक आटा के साथ टैंक छोड़ दें। आकार में रखो, तेल के साथ स्नेहन, नैपकिन को एक और 20 मिनट के लिए कवर करें।
7. 55 मिनट के रिक्त स्थान को कूल करें।
8. बड़े सोडा साइट्रस ज़ेस्ट, चीनी अवशेष, पानी, उबाल जोड़ें। उबाल लें जबकि चीनी रेत पूरी तरह से भंग हो गई है। महिलाओं के सिरप डालो, ऊपर से नींबूसेल का इलाज करें।

यह मिठाई, जो सप्ताह के दिनों में छुट्टियों में बदलने में सक्षम है - हल्की शराबी खमीर आटा, सिरप के साथ गर्भवती, हर टुकड़े में रोमा की नशे में सुगंध, उच्च आकार को मोहक चीनी मीठे के साथ ताज पहनाया जाता है। यह सब रोमा बाबा है।

बेशक, इस तरह के बेकिंग शुरुआती पाक के लिए नहीं है, सामग्री की तैयारी के बाद से और परीक्षण को गूंधने के लिए कुछ व्यावहारिक कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन इस मिठाई के इतिहास में थोड़ा सा गिर गया, अनुभवी कन्फेक्शनरों की तैयारी और रहस्यों के सभी मानकों का अध्ययन करने के बाद, इस कन्फेक्शनरी एवरेस्ट को जीतने के लिए बिल्कुल भी होगा।

पाकात्मक प्रमाणपत्र

रोमा बाबा एक यहूदी आटा से सूखे कपकेक हैं, सिरप और चीनी-लेपित मीठे के साथ गर्भवती हैं।

इस मिठाई का इतिहास पोलिश राजा स्टैनिस्लाव Leschinsky के नाम से जुड़ा हुआ है। एक संस्करण के मुताबिक, वह रम के साथ एक सूखे केक कुडगेल्डोर्फ की तरह दिखता था और शराब में बेकिंग का स्वाद उसे इतना पसंद आया कि उसने अपने प्यारे साहित्यिक हीरो अली बाबा के सम्मान में इसे एक पकवान कहने का फैसला किया।

हमारे लिए अधिक परिचित होने तक, अठारहवीं शताब्दी में फ्रेंच आलोचना और सबरर पाक चालक द्वारा रूंबाबा के लिए नुस्खा को अंतिम रूप दिया गया था। उनके सम्मान में, और एक यहूदी आटा से इस बेकिंग के फ्रांसीसी संस्करण को एक फ्रांसीसी संस्करण को मीठे सिरप के साथ लगाए गए।

इस तथ्य के बावजूद कि रोमा बाबा तीन शताब्दियों से अधिक समय तक है, यह एक "बेरी फिर से" बनी हुई है और इसमें कई प्रशंसक हैं। इस मिठाई के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा गोस्ट सोवियत संघ के मानकों के अनुसार बेकिंग बना हुआ है, लेकिन कॉपीराइट व्यंजन हैं (उदाहरण के लिए, जूलिया Vysotskaya से) ध्यान देने योग्य है।

रोमा बाबा के लिए मीठे नुस्खा (ग्लेज़)

गोस्ट के मानकों के अनुसार रोम्बी के कोटिंग के लिए मीठा (या शीशा लगाना) चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड से तैयार किया जाता है। मालकिन केवल महिलाओं की संख्या के अनुपात में अवयवों की मात्रा को कम करता है।

कदम से खाना पकाने कदम:

1. एक सॉस पैन या सॉस पैन में, पानी के साथ चीनी मिलाएं, आपको बहुत अधिक प्रयास करने की ज़रूरत है, ताकि शक्कर अनाज व्यंजनों की दीवारों पर गिर सकें;
2. एक मजबूत आग पर एक मिश्रण रखो। धुंध केवल बहुत मजबूत गर्मी पर उबला हुआ है ताकि चीनी के कारमेलाइजेशन के परिणामस्वरूप सिरप हिम्मत न हो;
3. सिरप फोड़े, ब्रश, पानी में गीला, चीनी के टैंकों के कंकाल (पैन) की दीवारों से ब्रश करें और ढक्कन को कवर करें ताकि कंडेनसेट बूंदों को दीवारों से सभी चीनी से धोया जा सके;
4. मिश्रण के बाद कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता है, साइट्रिक एसिड डालें और आगे बढ़ें जब तक कि सिरोप ड्रॉप गेंद में ठंडे पानी में रोल करेगा (एक नरम गेंद पर नमूना)। यदि रसोई थर्मामीटर है, तो आप नमूना के बिना कर सकते हैं, केवल थर्मामीटर पर तापमान 117 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए;
5. जल्दी ठंडा करने के लिए तैयार सिरप, एक पुलाव को ठंडा पानी और बर्फ के साथ एक गहरे कटोरे में डालने;
6. जब तापमान 40 डिग्री तक गिर जाता है, तो मैनुअल वेज या लकड़ी के स्पुतुला द्वारा द्रव्यमान को हराया। मीठा मोटा और जला;
7. खाद्य फिल्म को संपर्क में कवर करने के लिए तैयार हो जाओ और रेफ्रिजरेटर में परिपक्व छोड़ दें। एक माइक्रोवेव या पानी के स्नान में महिलाओं के कोटिंग से पहले।

रोमा बाबा घर पर गोस्ट के अनुसार

यह नुस्खा सोवियत संघ की पाक विरासत को संदर्भित करता है, इसे उस समय के कन्फेक्शनरों के लिए गोल्ड फाउंडेशन कहा जा सकता है। और यहां तक \u200b\u200bकि अगर कन्फेक्शनरी को ढूंढना बहुत मुश्किल है, जिसमें ऐसी महिलाएं बेक्ड हैं, लेकिन संरक्षित मानकों के लिए धन्यवाद - अतिथि को अपने रसोईघर में दोहराया जा सकता है।

इस मिठाई को पकाने की प्रक्रिया में, चार घटकों (परीक्षण के लिए ओपारा, आटा - मुख्य घुटने, प्रजनन और चीनी मीठा) तैयार करना आवश्यक है, इसलिए यह तार्किक है और आवश्यक अवयवों की सूची चार ब्लॉक में विभाजित है:

ओपारा:

• शुष्क उच्च गति (तत्काल) खमीर के 5 ग्राम;
• गेहूं के शीर्ष ग्रेड आटा के 212 ग्राम;
• 147 ग्राम पानी;

मुख्य गूंध परीक्षण:

• मेलेंज (चिकन अंडा) के 82 ग्राम;
• क्रिस्टलीय चीनी के 105 ग्राम;
• 103 जी मार्जरीन या मक्खन, मुख्य स्थिति 82% फैटी है;
• पकट नमक के 3 ग्राम;
• वेनिला सार की 2-3 बूंदें;
• अंधेरे राइसिस के 52 ग्राम;
• आटा के 200 ग्राम;

प्रजनन:

• पीने के पानी के 240 ग्राम;
• 240 ग्राम ठीक चीनी रेत;
• 20 मिलीलीटर रोमा (ब्रांडी, मिठाई शराब) या सुगंध के लिए अफवाह सार की 2-3 बूंदें;

चीनी मीठा:

• चीनी के 500 ग्राम;
• शुद्ध पानी पीने के 160 ग्राम;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस।

रूंबाबा को पकाने की प्रक्रिया एक लंबा रास्ता है, इसलिए आपको काम की शुरुआत के बाद, 48 घंटों के बाद ही मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

कैलोरी बेकिंग, 100 ग्राम - 283.6 kcal के लिए डिज़ाइन किया गया।

सभी कार्यों के लिए चरण एल्गोरिदम द्वारा चरण:

1. सबसे पहले आपको परत तैयार करने की जरूरत है। क्योंकि तत्काल खमीर का उपयोग किया जाता है, फिर उनके पर्चे की मात्रा को पानी में भंग करने की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि शुष्क आटे के साथ मिलती है। फिर धीरे-धीरे नरम घुटने टेकने के लिए गर्म पानी डालना, आटा के हाथों से चिपके हुए। ओपेयर को एक कटोरे के एक स्नेहक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे 3-4 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें;
2. कठोर ओपारे के लिए, एक ब्रेकडाउन मेलेंज, चीनी, वेनिला सार, नमक और आटा जोड़ें। परिणामी आटा 2-3 मिनट गूंध। उसके बाद, भाग बहुत नरम (लेकिन तरल मक्खन नहीं) में हस्तक्षेप करते हैं। तेल 82% वसा सामग्री होनी चाहिए, जैसा कि गोस्ट द्वारा प्रदान किया गया है, अन्यथा इसकी संख्या को गिना जाना चाहिए;
   
3. आटा फ्रांसीसी प्रौद्योगिकी में सजातीय स्थिरता के लिए धोने के लिए परिश्रमपूर्वक है। ऐसा करने के लिए, आटा उठाया जाना चाहिए, बाहर खींचना, आधा में फोल्ड किया जाना चाहिए, फिर से फ़्लिप करें और सभी कार्यों को दोबारा दोहराएं;
4. स्पार्कलिंग या संचालित किशमिश जोड़ने और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजने के लिए आटा जोड़ने के लिए। एक घंटे बाद, हम एक बहुत से चढ़ते हैं - दो मिनट और फिर ठंड में 60-90 मिनट के लिए हटा दें;
   
5. उसके बाद, समर्पित आटा बराबर टुकड़ों पर विभाजित करने के लिए (मोल्डों की मात्रा के आधार पर)। प्रत्येक टुकड़ा गोल होता है, सतह किशमिश से छुपा होता है ताकि यह ओवन में जला न जाए;
6. वनस्पति तेल द्वारा स्नेहक मोल्डों में आटा के टुकड़ों को स्थानांतरित करें। आटा को मोल्ड के कुल रूप के 1/3 पर कब्जा करना चाहिए। फॉर्म में आटा दो बार की मात्रा में वृद्धि तक छोड़ दें। इसमें लगभग 9 0 मिनट लगेंगे;
   
7. बेकिंग से पहले बहुत सावधान है, ताकि रिक्त स्थान की हिम्मत न हो, उन्हें एक व्हीप्ड अंडे के साथ चिकनाई करें। क्रमशः गोस्ट के अनुसार तापमान और अस्थायी बेकिंग प्रावधान 210 डिग्री और 45 मिनट के बराबर हैं, लेकिन अभी भी उपस्थिति और शुष्क महिला परीक्षण पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है;
8. तैयार महिलाओं को पहले रूपों में थोड़ा सा ठंडा करना चाहिए, और फिर उन्हें हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने दें। शीतलन के बाद, बाब्स को एक संकीर्ण तरफ घुमाएं और 4-8 घंटे की जांच करें (आप रात के लिए छोड़ सकते हैं);
9. प्रजनन के लिए, वेल्ड शुगर सिरप और उसी मात्रा में पानी। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है और मिश्रण 2-3 मिनट तक छोड़ देगा, तो आग से प्रजनन को हटा दें, एक तेज और गर्म राज्य में ठंडा जोड़ें;
   
10. प्रत्येक महिला को टूथपिक को छेदने और 10 सेकंड के दौरान गर्म सिरप में डुबकी करने के लिए एक संकीर्ण पक्ष के साथ। फिर संकीर्ण पक्ष को हटा दें और चालू करें;
    
11. मिठाई के लिए, पानी के साथ चीनी मिलाएं और एक मजबूत गर्मी पर पकाएं जब तक कि प्रत्येक क्रिस्टलीय चीनी को पूरी तरह से भंग न हो जाए। दीवारों पर चीनी के लिए, इसे पानी में डुबकी ब्रश में ब्रश किया जाना चाहिए, और फिर 2-3 मिनट ढक्कन पर सिरप उबालें ताकि शेष क्रिस्टल संघनन को धो लें। फिर नींबू का रस जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। ठंडे पानी के साथ कंटेनरों में ठंडा करने के लिए तैयार शौकीन और स्वाद के लकड़ी के ब्लेड को हराया;
12. बेबी शुगर मीठा Impregnated। धुंधला हथियार के बाद, बाबा रोमा तैयार है।
    

जूलिया Vysotskaya से बेकिंग विकल्प

जूलिया Vysotskaya से नुस्खा पर बेकिंग रोमा बाबा - गोस्ट के मुताबिक इतनी लंबी और समय लेने वाली प्रक्रिया नहीं है, लेकिन अपने संतृप्त साइट्रस सुगंध के साथ बेकिंग समाप्त हुई नींबूसेल लिमोनसेल फियरसेलो शराब के लिए धन्यवाद, और लिमोन की कृपा को एक दिल पर विजय नहीं मिली इस मिठाई के प्रशंसकों की।

खमीर आटा के लिए, रूंबाबा के आधार को लेने की जरूरत है:

• 10 चिकन अंडे;
• क्रिस्टलीय चीनी के 45 ग्राम;
• मक्खन के 210 ग्राम;
• 14 ग्राम सूखी खमीर;
• वेनिला निकालने के 10 मिलीलीटर;
• लिमोनसेल लिमर के 60 मिलीलीटर;
• पकट नमक के 3 ग्राम;
• 600 ग्राम आटा।

साइट्रस सिरप-प्रजनन के लिए:

• पीने के पानी के 1500 मिलीलीटर;
• चीनी के 300 ग्राम;
• एक नींबू का उत्साह;
• ज़ेस्ट एक नारंगी है।

एक रोमवॉटर बाबा को बेक करने के लिए साइट्रस सुगंध के साथ सिरप के साथ गर्भवती हुई, आपको दो दिन की आवश्यकता होगी, जैसे कि गोस्ट, और केवल 2 घंटे।

कैलोरी मिठाई - 280,3 kcal / 100

जूलिया Vysotskaya से Rumbabi के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मलाईदार तेल पिघल गया और किनारे पर बनाए रखा ताकि यह थोड़ा ठंडा हो;
2. नमक और आटा को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं;
3. खमीर को भंग करने के लिए एक चुटकी चीनी (5 ग्राम) के साथ 60 मिलीलीटर गर्म पानी में, उन्हें सक्रिय करने के लिए दें;
4. उच्च गति पर शेष चीनी मिक्सर के साथ अंडे मारने के लिए;
5. गति कम करें वेनिला निकालने और तरल मक्खन जोड़ें;
6. एक मिक्सर (रसोई गठबंधन) पर एक आटा नोजल पर एक झटका और धोना जारी रखें, आटा के साथ मिश्रित आधे मात्रा में आधा मात्रा अंकुरित करना;
7. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो आटा की मात्रा के शेष आधे हिस्से को धोने और पेश करने के लिए सक्रिय खमीर डालना;
8. गर्म पानी के तौलिया में एक कपड़े के ऊपर कवर करने के लिए एक आटा के साथ सुडीन और 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
9. 20 मिनट के बाद, कपकेक के लिए एक स्नेहक तेल आकार में आटा को स्थानांतरित करना और फिर गीले गर्म तौलिया के नीचे खड़े होने के लिए इसे 20 मिनट दें;
10. एक गर्म ओवन में लगभग एक घंटे के लिए रोमा बाबा सेंकना। एक गहरी पोत में और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए तैयार बेकिंग को स्थानांतरित करने के लिए;
11. प्रजनन के लिए, पानी, चीनी, नींबू की एक बड़ी कृपा और नारंगी अनाज से सिरप पकाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग करना चाहिए;
12. नींबूसेल के साथ नींबूसेल के साथ पॉलिश करने के लिए तैयार-ठंडा बाबा पानी। चूंकि बाबा केवल सिरप की संख्या लेता है, फिर गहरे रूप के कारण, अतिरिक्त सिरप इसमें रहेगा।

वितरण की तैयारी के लिए आवश्यक समय कई कारकों पर निर्भर करता है: कमरे का तापमान जहां यह लागत, खमीर की गतिविधि, पानी का तापमान, जो आटा गूंधता, आटा की गुणवत्ता और इतने पर। लेकिन इन सबके साथ, समय पर ध्यान केंद्रित किए बिना अपनी तत्परता निर्धारित करना काफी आसान है। ओपारा तैयार है जब इसका केंद्र नीचे होना शुरू हो जाएगा।

रूंबाबा के लिए, परीक्षण का परीक्षण बहुत महत्वपूर्ण है। यह ग्लूटेन को सबसे लोचदार बनने में मदद करेगा, जो परीक्षण के छिद्रों को ठीक करेगा और बेकिंग को विकृत करने में मदद करेगा। इसलिए, पहले 10 मिनट आटा को आटा के साथ एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो 10 मिनट तक धो लें।

एक और समृद्ध रोमा के साथ तैयार उत्पादों का स्वाद बनाना संभव है, अगर रोमा में रात (8-12 घंटे) के लिए इज़ियन डंक है। इस मिठाई के लिए, रोमा की अंधेरे किस्मों को वरीयता देना बेहतर है, जिसे तीन साल से अधिक समय तक तैयार ओक बैरल में रखा गया है।

1. एक गिलास में गर्म पानी के 150 मिलीलीटर डालो, 1 चम्मच डालना। चीनी (आटा में इसकी कुल संख्या से) और खमीर। ध्यान से हिलाओ और मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। लगभग 200 ग्राम आटा एक कटोरे में एक चाकू के माध्यम से झारना, केंद्र में एक गहरा बना दिया।
2. खमीर तरल को केंद्र में डालो और आटा के किनारों से भीख मांगना, तंग आटा गूंधना। एक हल्के तौलिया के साथ कटोरे को कवर करने के लिए और इसे गर्म जगह में डाल दें। 3 और डेढ़ घंटे खमीर आटा छोड़ दें। इस समय के दौरान, इसे फिर से उठना चाहिए और फिर से "बैठना" होना चाहिए।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, अंडे एक साफ कटोरे में ड्राइव करते हैं (कमरे के तापमान पर उन्हें लगभग 15 मिनट तक रखने के लिए ताकि वे ठंडा न हों)। उन्हें नमक जोड़ें, शेष चीनी, वेनिला चीनी और एकरूपता के लिए एक whisk को हराया। किशमिश 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालो।
4. रेफ्रिजरेटर से मलाईदार तेल और गर्म में कुछ मिनट पकड़ो ताकि यह पूरी तरह से नरम हो जाए। अंडे के मिश्रण में आधा आटा लें और मिश्रण करें। संपर्क की गई प्लेट में तरल आटा डालो, अच्छी तरह मिलाएं। आटा के बाकी हिस्सों को चलाने और फिर से पुनरुत्थान के माध्यम से झारना।
5. नरम मक्खन (भागों में) जोड़ें, प्रत्येक भाग के बाद पूरी तरह से सजातीय आटा गूंधना। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सूखे पर रखें, आटा तालिका के साथ छिड़कें और लगभग 5 मिनट मिलाएं (इसे ऊपर खींचें और गुना करें, इसे खींचें और इसे फिर से फोल्ड करें)।
6. आटा में किशमिश को हस्तक्षेप करने के लिए (पानी और सूखे सूखे फल को पूर्व-सूखा करने के लिए), इसे एक कटोरे में रखें, सब्जी के तेल के साथ थोड़ा स्नेहक। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और फ्रिज को भेजें। रोमा महिलाओं के लिए आटा लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए।
7. फिर कटोरे को बाहर निकालें, ध्यान से बड़े पैमाने पर गूंध लें और ठंड में लौटें। एक कटोरा पाने के लिए 1-1.5 घंटे के बाद, आटा को थोड़ा ढेर तालिका में हटा दें। इसे लगभग 16 बराबर भागों को विभाजित करने के लिए, उन्हें कपकेक के लिए मोल्ड में रखें, तेल के साथ स्नेहन।
8. एक हल्के तौलिया के साथ रम-बेब्स के साथ मोल्डों को कवर करने के लिए और उन्हें एक घंटे और एक घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन को 200/220s तक गर्म करें, अंडे को एक छोटे कंटेनर में ड्राइव करें और वेज को हराएं।
9. धीरे-धीरे भविष्य के कपकेक की सतह को चिकनाई अंडे की सतह को चिकनाई करें और उन्हें बेक्ड करने के लिए भेजें। लगभग 35-40 मिनट के बाद, खमीर कपकेक तैयार होंगे। ओवन से मोल्डों को हटा दें और ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
10. फिर सावधानी से उन्हें मोल्डों से सतह (संकीर्ण पक्ष नीचे) में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे ठंडा हो जाएं। कपकेक को चालू करें और उन्हें 8 घंटे पूरी तरह से सूखने दें।
11. इस बीच, रोमा महिलाओं के लिए चीनी टुकड़े टुकड़े तैयार करें। चीनी को शुद्ध सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। लगातार सरगर्मी, मिश्रण को पूर्ण समरूपता में लाएं, यानी चीनी का पूरा विघटन।
12. जैसे ही कारमेल डालना शुरू होता है, एक चम्मच के साथ पानी में गीले में इसे हलचल, पैन दीवारों से अतिरिक्त सिरप हटा दें। ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और ढक्कन के नीचे लगभग 3 मिनट पकाएं (यह इसे नहीं खोलता है और कारमेल हलचल नहीं करता है)।
13. फिर कुछ सेकंड के बाद ढक्कन को हटा दें, नींबू का रस डालें और हलचल करें। कुक कारमेल, जब तक द्रव्यमान मर जाता है तब तक धीरे-धीरे सरगर्मी। आप इस तरह से कारमेल की जांच कर सकते हैं: अपनी अंगुली पर थोड़ा ड्रॉप करें और दो अंगुलियों की गेंद के साथ रोल करें। यदि आप सफल होते हैं, और यह स्पर्श के लिए नरम आता है - कारमेल तैयार है।
14. सॉस पैन को आग से हटा दें और चीनी शीशा लगाना गर्म स्थिति में पूरी तरह से ठंडा न करें, लगभग 60 के दशक में। एक सॉस पैन को ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है, तेजी से एक शीतलन प्रक्रिया होगी - बेहतर।
15. फिर कारमेल मिक्सर को उच्च गति से हराएं (रंग का पालन करें, उसे हराया जाना चाहिए)। लेकिन फिर भी, यह शीशा लगाना आवश्यक नहीं है, यह खट्टा क्रीम के रूप में स्थिरता पर रहना चाहिए।
16. रात में एक शांत जगह में चीनी टुकड़े टुकड़े छोड़ दें (उन्हें खाद्य फिल्म के साथ कवर)। कपकेक के लिए रम सिरप तैयार करने के लिए निर्दिष्ट समय के बाद। एक सॉस पैन, चीनी चीनी में पानी डालो और आग पर डाल दिया। 2-3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलने के बाद छील तरल पदार्थ।
17. सॉस पैन को आग से हटा दें, सिरप को थोड़ा गर्म संपीड़न के लिए ठंडा करने के लिए दें। फिर इसे रम / कॉग्नाक / शराब जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। प्रत्येक कपकेक को कई जगहों पर टूथपिक (एक संकीर्ण पक्ष के साथ) फेंक दें और थोड़ा गर्म रम सिरप में कुछ सेकंड (लगभग 7-10) के लिए एक ही तरफ कम करें।
18. फ्लैट डिश संकीर्ण साइड अप पर सिरप के साथ लगाए गए केक साझा करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, रेफ्रिजरेटर से चीनी टुकड़े टुकड़े करें और इसे पानी के स्नान में गर्म करें, लगातार हलचल।
19. जैसे ही द्रव्यमान फिर से तरल खट्टा क्रीम (50-60 सी) की स्थिरता बन जाता है, तो पानी के स्नान से कंटेनर को हटा दें। चीनी में कपकेक को कुछ सेकंड में कोट करने के लिए और फिर से पकवान संकीर्ण पक्ष को बाहर निकालें।
20. 10-15 मिनट के बाद, रोमा बाबा तैयार हो जाएगा। सुगंधित कपकेक चाय, कॉफी या एक गिलास दूध के लिए मिठाई के रूप में पूरी तरह उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत!

रोमा बाबा में, मुख्य बात लिपस्टिक और पहले से तैयार करने के लिए प्रजनन के लिए सिरप है। और महिलाएं स्वयं बेक्ड प्राथमिक हैं, वहां कोई कठिनाई नहीं है और आटा बस असंभव है।

रोमा बाबा - पोलिश मूल का उत्पाद। लेकिन इस अर्थ में नहीं कि यह उत्पाद एक पुरानी लोक पॉलिश बेकिंग है, हालांकि रम महिलाएं और आधुनिक पोलैंड में लोकप्रिय हैं। और इस अर्थ में कि 17 वीं शताब्दी के अंत में लोरेन में अपने प्रवासन के दौरान, ल्वीव, ध्रुव स्टैनिस्लाव लेसिंस्की के एक मूल निवासी "बनाया गया"।

पारंपरिक अलसैटियन खमीर कपकेक कुग्लोफ (कुगलखोफ़) स्वाद के लिए सूखे लग रहा था, इसलिए राजा स्टैनिस्लाव ने उसे रम तक पहुंचाया और मैंने खाया। उस समय राजा की पसंदीदा पुस्तक "एक हजार और एक रात" अरब परी कथाएं थीं, इसलिए उन्होंने परियों की कहानियों के नायक के सम्मान में अपनी रचना को बुलाया - अली बाबा। एल्ज़ास खमीर कपकेक कुगेलहोप, प्रजननर रोमा बाबा।
उत्पाद एक फ्रेंच यार्ड के साथ जल्दी से लोकप्रिय है, जहां इसे मीठे शराब मालागा से सॉस के साथ परोसा जाता था। Leschinsky खुद बाबा के पोलिश संस्करण को पसंद किया: जंगली आटा (एक जिंजरब्रेड की तरह) कपकेक और मिठाई हंगरी शराब में भिगो।

फ्रांसीसी शेफ ने महिलाओं के लिए नुस्खा में सुधार किया है कि उन्होंने लपेटने वाले उत्पादों को अत्यधिक शराब सिरप के माध्यम से कपकेक की भट्टी शुरू की। पहली बार, पेरिस रोमा बाबा अठारहवीं शताब्दी के मध्य में सड़क रयू मोंटोर्टी पर पर्दे के रेस्तरां में बेचे जाने लगा। वे वहाँ भी सेंकना!

इन उत्पादों ने पेरिस के कन्फेक्शनरों को इस तरह के प्रसिद्ध फ्रांसीसी कन्फेक्शनरी उत्पादों को एक साबरन अंगूठी के आकार के केक और अष्टकोणीय या हेक्सागोनल केककेक के रूप में बनाने के लिए प्रेरित किया।

आधुनिक यूरोपीय पेस्ट्रीर्स सावरना, महिलाओं या रोरेनफ्लॉट के परीक्षण के बीच अंतर नहीं करते हैं और इन शब्दों को समानार्थी के रूप में उपयोग करते हैं, हालांकि, सख्ती से बोलते हुए, वास्तव में वे बाबा फर्नेस की परंपराओं को पूरी तरह से अवांछित खमीर आटा, और सेवररेना से पालन करते हैं एक रचनात्मक की तरह दोहरी या अनसुनी खमीर आटा। इसके अलावा, आधुनिक फ्रांसीसी रोमा बाबा और सावरन के लिए आटा अब किशमिश नहीं जोड़ा गया है और सोवियत रोमा महिलाओं के विपरीत, वे दो बार गायब हैं: पहले सिरप में, और फिर शुद्ध रोमा में।

फ्रांस में, रम महिलाएं बन्स या कपकेक नहीं हैं, लेकिन मिठाई, जिसे प्लेट पर या एक कप में परोसा जाता है और एक चम्मच के साथ खाते हैं: तो वे सिरप में रपट किए जाते हैं और साथ ही वे व्हीप्ड क्रीम और फल से सजाए जाते हैं।

क्लासिक फ्रेंच पकाने की विधि रोमा बाबा

सोलह रम महिलाओं में छोटे कप में बेक्ड - 7 सेमी व्यास और 7 सेमी की गहराई के साथ डायरोल।

आटा में किशमिश:

• 100 ग्राम Izyuma
• 300 ग्राम रोमा

1. रोमा में किशमिश को भिगो दें, ताकि आटा में किशमिश से पहले यह अच्छा नबच हो।
2. भविष्य में गर्भवती महिलाओं में रम को भिगोने के बाद रम शेष।

• 250 जीजी बेकरी आटा वीएस
• 25 ग्राम ताजा खमीर (या 2 सीएल। सूखी, 2 बड़े चम्मच में 15 मिनट के लिए संचालित। बहुत गर्म पानी)
• अच्छा पिंचिंग नमक
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा
• 4 अंडे (200 ग्राम)
• मुलायम मक्खन के 100 ग्राम

1. एक किशमिश को पिप करने से पहले एक लोचदार स्थिति में आटा।
2. मिश्रित आटा तुरंत 16 सर्विंग्स को बनाते हैं और पिघला हुआ मलाईदार तेल के साथ ढाला मोल्ड रखता है।
3. 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्मी और अतिरिक्त में एक पूर्ण ब्रेकडाउन परीक्षण दें।
4. बेकिंग के तुरंत बाद, महिलाओं को रूपों से हटा दें और ग्रिड पर ठंडा होने दें।

रोमा महिलाओं के प्रजनन के लिए सिरप:

• 1 लीटर पानी
• 500 ग्राम चीनी

1. चीनी के साथ पानी एक उबाल में लाया जाता है। प्रत्येक कपकेक को गर्म सिरप में कम किया जाता है और शोर के साथ सिरप में पूरी तरह से विसर्जित रहता है, जबकि एयर बुलबुले कपकेक से बाहर नहीं रुकेंगे।
2. गहरी कमीने के अंदर स्थापित ग्रिड पर कटा हुआ महिलाओं को हटा दें और रखें, अतिरिक्त सिरप ड्रैगिंग दें।
3. ठंडी महिलाएं शेष रोमा में स्क्रैप करती हैं, यदि आवश्यक हो तो रोमा को जोड़ना, ताकि महिलाओं को भिगोया जा सके। महिलाओं के साथ कपकेक ले लीजिए और धो लें।
4. Whipped क्रीम और ताजा जामुन के साथ rumbabs की सेवा, अक्सर ताजा रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ, रोमा में किशमिश बेकार सजाने के लिए।
5. एक प्लेट, जो एक रोमवर्क बिछा रही है, ब्रांडी सॉस (तरल कस्टर्ड) के साथ डालो।

रोमा बाब के लिए कॉग्नाक सॉस:

• 250 जीआर चीनी
• 200 जीजी अंडे (4 प्रमुख)
• 300 ग्राम दूध
• 150 ग्राम पानी
• 50 ग्राम संघनित दूध (चीनी के साथ संघनित दूध)
• 100 ग्राम कॉग्नाक

1. अंडे चीनी के साथ निचोड़, दूध, संघनित दूध और उबला हुआ पानी जोड़ें।
2. मिश्रण को 85-90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और 10 मिनट के लिए इस तापमान पर इसका सामना करना पड़ता है।
3. फिर चोल सॉस और ब्रांडी जोड़ें।

1 किलो आटा के लिए आटा आटा से फ्रेंच रोमवा महिलाओं के समकालीन नुस्खे

• 300 जीजी बेकरी आटा
• निकाले गए खमीर के 50 ग्राम
• 150-200 ग्राम दूध (26 एस)

1. एम्बॉस और इसे कमरे के तापमान पर चुने जाने के बाद जब तक कि यह तीन बार की मात्रा में बढ़ जाए।

• 700 जीजी बेकरी आटा
• 20 ग्राम नमक
• नींबू शहद के 120 ग्राम (या एक नरम सुगंध और स्वाद के साथ कोई भी चमकदार शहद)
• 400 ग्राम मक्खन
• 1500 जीजी यीट्स
• एक नींबू के उत्साह को भयानक बनाना

1. आटा और आधा अंडे की जांच करें, फिर शेष अंडे को आटा में एक-एक करके जोड़ें, जब तक क्रीम रेशम आटा प्राप्त होने तक मिश्रण करना जारी रखें।
2. रम महिलाओं के लिए सिरप के साथ लपेटते समय सोते नहीं होने के लिए, न तो दूध उनके लिए आटा में जोड़ा जाता है।
3. परीक्षण को 15 मिनट आराम करने के लिए दें और एक चिकनी ट्यूब के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग में डाल दें।
4. रोमा महिलाओं के लिए मोल्डों में आटा के हिस्से को सूट दें, परीक्षण को 24-26 एस पर प्रमाण दें और 200 सी के साथ सेंकना।
5. पूर्व-निर्मित कपकेक रेफ्रिजरेटर में रूपों और स्टोर से प्रकट होते हैं।
6. ठंडे कपकेक रोमा के साथ गर्म सिरप में कम करने के लिए, ग्रिल पर बाहर निकलते हैं और बाहर निकलते हैं।
7. रम, गर्म खुबानी मर्मालेड या जाम, टॉप - लिपस्टिक के साथ प्रिय और एक गर्म भट्ठी में 1 मिनट ओवन के साथ 270 में डाल दिया।

एक असहनीय परीक्षण से:

• 1 किलो ठंडा बेकरी आटा (0-4 एस)
• 20 ग्राम नमक
• 80 ग्राम extruded खमीर
• 120 ग्राम नींबू शहद
• 550 ग्राम मुलायम मक्खन
• 1650 ग्राम बहुत ठंडा अंडे (0-4C)
• एक नींबू के उत्साह को भयानक बनाना

1. आटा और आधा अंडे और 150 ग्राम मक्खन को उभारा, जब तक कि यह क्षय की दीवारों पर चिपकने से नहीं रोकता।
2. धीरे-धीरे शेष अंडे में हस्तक्षेप करें, निम्नलिखित जोड़ने के अलावा एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करें।
3. अंत में, शेष मक्खन को कम करें।
4. Teflotic कोटिंग या सिलिकॉन रूपों के साथ molds के अनुसार प्रेषण।
5. 24-26 एस पर बीज़लिंग दें और 12 मिनट के लिए छोटे कपकेक पर जाएं, और 210-220 सी पर 15-16 मिनट के लिए सामान्य आकारों के केक।
6. रूपों से तैयार कपकेक और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

सफलता का रहस्य सिरप और ब्रांडी के साथ उन्हें बर्बाद करने के पल में मिश्रण और प्रूफिंग और ठंडे कपकेक के दौरान ठंडा आटा है। इसलिए, आटा आटा डालना या रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर और अंडे में भी रेफ्रिजरेटर, टी 0-4 सी से होना चाहिए।

शीत बेक्ड कपकेक रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार सिरप में आवश्यक मात्रा में फिसल सकता है (रेस्तरां में यह आवश्यक है जिसमें यह मिठाई मेनू में है, और इन उत्पादों द्वारा बेकरी-कन्फेक्शनरी व्यापार में)।

कुछ मामलों में, रोमा महिलाओं के लिए कपकेक पूरी तरह से गर्म ओवन में सूखे होते हैं और सूखे रूप में संग्रहीत होते हैं, लेकिन वे ठंड केक से सामान्य रोमावन से भी बदतर नहीं होते हैं।

गोस्ट यूएसएसआर के तहत रोमा महिलाओं

एक रिब्ड या चिकनी साइड सतह के साथ एक छोटा शंकु के आकार में कपकेक। उत्पाद को सिरप के साथ प्रचुर मात्रा में गीला किया जाता है और लिपस्टिक से बात की जाती है। येलो क्रंब, छिद्रपूर्ण, समान रूप से वितरित किशमिश के साथ।

74 ग्राम वजन 10 कपकेक

• प्रजनन के लिए 50 जीआर सिरप
• 210 ग्राम चीनी लिपस्टिक

• 412 जीआर मुली वीएस
• 1.24 gy नमक (1/4 छोटा चम्मच)
• 21 ग्राम extruded shitred
• 103 जीआर चीनी
• 103 जीजी मक्खन
• 82 जीजी यीट्स
• 39-76 ग्राम पानी
• आटा में 52 ग्राम किशमिश

1. उत्पाद आटा परीक्षण से सेंकना (35-40 रुपये पर 2.5-3 घंटे का लेआउट जब तक यह व्यवस्थित होने तक शुरू होता है, आटा 2-2.5 घंटे एक या दो खिड़कियां होती है)।
2. आटा 81-85 जीआर वजन वाले हिस्सों के साथ स्नेहक तेल रूपों में फैल गया, सिलाई। 40-60 मिनट के लिए प्रमाणन के लिए रखो और 45-50min के लिए 210-220 एस पर सेंकना।
3. बेक्ड कपकेक 4 घंटे के रूप में खड़े हो जाते हैं, फिर उत्पादों को आकार से हटा दें और विस्तृत पक्ष को बंद करें।
4. कपका को 8-24 घंटे के लिए परिपक्व करने के लिए दें, फिर सिरप के साथ संलग्न करें।
5. महिलाओं का संकीर्ण छोर एक लकड़ी के संवर्धन के साथ कई बार डालता है और ठंड में उत्पाद के संकीर्ण छोर को कम करता है (45 सी से अधिक नहीं) 10-12 सेकंड के लिए रम या ब्रांडी सिरप, सिरप में महिला को थोड़ा दबाकर ।
6. महिलाओं को खोने के बाद, संकीर्ण भाग को बास पर रखें, ताकि सिरप धीरे-धीरे उत्पाद के सभी छिद्रों में प्रवेश कर सके।
7. एक संकीर्ण पक्ष के साथ चीनी लिपस्टिक के साथ 50 तक गर्म सील का पालन करें, लिपस्टिक में एक संकीर्ण अंत के साथ बाबा को कम करना।
8. लिपस्टिक को बिना दरार के एक पतली परत के साथ झूठ बोलना चाहिए।
9. रोमा महिलाओं की सतह किशमिश, कैंडीड फल और ताजा और डिब्बाबंद फल सजाने के लिए।

आप बेक को जलाशय में घुमा सकते हैं (एक केक के रूप में), जो बेकिंग शीट पर बेकिंग के बाद नीचे एक बेकिंग शीट में बदल जाते हैं, 6 घंटे का सामना करते हैं, कई जगहों पर डाले जाते हैं, सिरप गीले होते हैं और डाले जाते हैं गर्म लिपस्टिक के साथ। तैयार पाई टुकड़ों में कट जाएगी।

जॉस्ट यूएसएसआर के अनुसार औद्योगिक रोमा महिलाओं के लिए सिरप

प्रति 100 ग्राम सिरप:

• 51 जीआर चीनी
• 56 ग्राम पानी
• 0.2 जी रोमा सार
• 5 जीआर ब्रांडी या रम

1. चीनी और पानी उबाल, लगातार stirring, 103.1-103.5 एस (मध्यम घनत्व सिरप), यानी। जबकि वह 107 ग्राम के वजन से है, यह 95 ग्राम के वजन से पहले डिजाइन नहीं किया गया है।
2. 20 एस तक सिरप को ठंडा करें और एक रोमा सार और कॉग्नाक जोड़ें।

रोमवास के लिए फॉर्म में बेक्ड कई अन्य कपकेक, बिस्कुट और खमीर को भी महिला या दादी कहा जाता है। उनके पास रूंबबम से कोई संबंध नहीं है।

बॉन एपेतीत!

तैयारी निर्देश

3 घंटे का प्रिंट

1. 120 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ खमीर और ब्राउन शुगर के 50 ग्राम को विस्थापित करें, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
पालना खमीर कैसे तैयार करें

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  2. जब एक मिक्सर के साथ एक चौथाई आटा के साथ हस्तक्षेप करने के लिए खमीर सक्रिय होता है। फिर एक अंडे के कमरे के तापमान को जोड़ते हैं। नमक और शेष आटा का एक चुटकी जोड़ें। फिल्म के साथ आटा को कवर करने के लिए और 45 मिनट के लिए गर्म जगह डालें, इसे आकार में दोगुना होना चाहिए। आटा के लिए उपकरण बीज यदि आप व्यक्तिगत रूप से इस्तीफा दे रहे हैं और गांठों और क्रशर की कमी को संभालने में भी आटा को छोड़ दिया जाना चाहिए। चलनी के माध्यम से जागने, आटा विस्फोट, ऑक्सीजन के साथ संतृप्त है, आटा बेहतर बढ़ता है और बनावट बाद में बेहतर है। आप किसी भी छोटी सिखता से मर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, एक विशेष ऑक्सो बीज एक ध्यान रॉकिंग कुर्सी के सिद्धांत पर चल रहा है।

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  3. दूरी आटा में एक नरम मक्खन जोड़ें और मिक्सर मिश्रण। मिक्सर उपकरण अंडे के गोरे को हराएं, साथ ही साथ अन्य पदार्थों को ऋण या परीक्षण की तरह जानें, यह आसानी से मैन्युअल रूप से नहीं है (क्योंकि इसे ताकत और समय की आवश्यकता होती है), लेकिन एक मिक्सर जैसे कि रसोई के साथ। उदाहरण के लिए, कारीगर मॉडल में दस उच्च गति वाले मोड और तीन अलग-अलग नोजल हैं, इसके अलावा, इसके अलावा, यह एक ही समय में एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर है।

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  4. बाब के रूप में, आटा डालें ताकि यह किनारों तक थोड़ा नहीं पहुंच सके। फिल्म को कवर करें और एक गर्म जगह में एक और 45 मिनट के लिए रखें। साधन सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड सिलिकॉन रूप अधिक सुविधाजनक रूप से धातु होते हैं: उन्हें तेल के साथ स्नेहन नहीं किया जाना चाहिए, उनमें भोजन जला नहीं जाता है और वे अच्छी तरह से साफ होते हैं। इसके अलावा वे झुकते हैं, और इसलिए उन्हें तैयार केक से शूट करना आसान होता है।

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  5. राइवर्स को ओवन में बेक करने के लिए, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करने के लिए। फिर सूखी महिलाओं को रूपों से प्राप्त करें और उन्हें ठंडा करने दें। साधन ओवन के लिए थर्मामीटर जैसा कि ओवन वास्तव में गर्म करता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान स्थापित करते हैं, आप केवल अनुभव के साथ ही समझ सकते हैं। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर होना बेहतर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या सिर्फ ग्रिल पर लटक जाता है। और यह बेहतर है कि उन्होंने एक ही समय में डिग्री सेल्सियस और फारेनहाइट दिखाया और बिल्कुल स्विस घड़ी के रूप में। थर्मामीटर महत्वपूर्ण है जब तापमान व्यवस्था का सख्ती से निरीक्षण करना आवश्यक है: चलो, बेकिंग के मामले में कहते हैं।

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  6. सिरप के लिए, पानी और शेष भूरे रंग की चीनी आग पर रखी, एक उबाल लें और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर आग से हटा दें और रम जोड़ें।
  पालना खाना पकाने की सतहों के समय

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