चीज़केक किसी भी रूप में अच्छे होते हैं: तला हुआ, बेक किया हुआ और उबला हुआ भी। उन्हें विभिन्न योजक के साथ मीठा, नमकीन बनाया जाता है और सभी प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है। नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बेहतर - स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ व्यंजन के बारे में सोचना मुश्किल है। और इसे पकाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि वास्तव में ये पनीर के पेनकेक्स हैं। और उन्हें स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए, खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं को सीखने में कोई दिक्कत नहीं होती है। हम इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं जो शिशुओं और उनकी माताओं दोनों को पसंद आएंगे।

पनीर के फायदे

दही दूध को किण्वित करके बनाया जाता है और इसमें समान लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन अधिक केंद्रित रूप में। और दूध, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर के जीवन और विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं, क्योंकि स्वभाव से इसे शिशुओं के लिए भोजन के रूप में बनाया गया था।

उत्पाद दूध प्रोटीन, लैक्टोज (दूध चीनी), दूध वसा में समृद्ध है, इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और विटामिन होते हैं: ए, डी, सी और समूह बी। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आसानी से पचने योग्य रूप में प्रोटीन आपको जल्दी से ताकत बहाल करने, मांसपेशियों का निर्माण करने और सभी अंगों और ऊतकों को इष्टतम स्थिति में बनाए रखने की अनुमति देता है। कैल्शियम हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी है।

पनीर वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, यह अधिकांश चिकित्सीय आहारों में शामिल है और बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अनुशंसित है। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना का सभी आंतरिक अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चीज़केक के लिए उत्पादों का चयन

मूल सामग्री बहुत सरल हैं: पनीर, अंडे, आटा, नमक और चीनी।यह इन उत्पादों से है कि क्लासिक चीज़केक तैयार किए जाते हैं। स्वाद में विविधता लाने के लिए, विभिन्न योजक पेश किए जाते हैं। उनमें से कुछ बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, और कुछ का सेवन केवल माताओं को ही करना चाहिए, लेकिन उस पर और बाद में।

छाना

पनीर पेनकेक्स को पनीर कहना अधिक सही है, क्योंकि उनकी तैयारी के लिए मुख्य उत्पाद पनीर है।उसकी पसंद को विशेष रूप से सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।

1. कम वसा वाले पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वसायुक्त को वरीयता दी जानी चाहिए, 5% से 9% तक। यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए, एक ड्रायर का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा पेनकेक्स अपना आकार नहीं रखेंगे या आपको बहुत अधिक आटा जोड़ना होगा, और उत्पाद बहुत घने हो जाएंगे।

   पनीर मध्यम मोटा और सूखा होना चाहिए

2. बहुत गीला पनीर, चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें और कांच को अतिरिक्त तरल की अनुमति देने के लिए कुछ घंटों के लिए एक कटोरे पर लटका दें। सूखा खट्टा क्रीम, केफिर या क्रीम के अतिरिक्त को नरम करने में मदद करेगा।
3. गैर-अम्लीय पनीर चीज़केक के लिए अधिक उपयुक्त है। सबसे अच्छा विकल्प ताजा, घर का बना है। लेकिन अगर खट्टा खत्म नहीं हुआ है तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें।
4. अतिरिक्त एसिड को हटाने के लिए, दही में ताजा दूध डालें, हिलाएं, कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। इस तरह के उत्पाद को अनिवार्य गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, और यह चीज़केक के लिए काफी उपयुक्त है।
5. आप गाय और बकरी के दूध से पनीर का उपयोग कर सकते हैं, अनाज के साथ व्यंजन और यहां तक ​​कि टोफू और रिकोटा पनीर भी हैं।

   पनीर से भी चीज़केक बनाया जा सकता है

आटा

यह एक वैकल्पिक सामग्री है। अक्सर, आटे के बजाय, सूजी का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ उत्पाद और भी नरम होते हैं।

अलसी का आटा आहार भोजन के लिए एक उपयुक्त विकल्प है

गेहूं के आटे को ओटमील, अलसी या नारियल के आटे से बदला जा सकता है। आटे की जगह आप स्टार्च ले सकते हैं। मकई का प्रयोग करें, यह मिठाई के व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है।

अंडे

इसे पूरी तरह से या अलग से उपयोग करने की अनुमति है: सफेद या जर्दी। बच्चों के लिए, आप बटेर अंडे के साथ एक पकवान बना सकते हैं, वे ज्यादा स्वस्थ होते हैं। मुख्य बात यह है कि वे ताजा हैं।

बच्चों के लिए, बटेर अंडे के साथ चीज़केक पकाना बेहतर है

नमक, चीनी

स्वाद के लिए फ्लेवरिंग एडिटिव्स डाले जाते हैं। साग के अतिरिक्त के साथ बिना पके हुए चीज़केक के विकल्प हैं, उनमें चीनी नहीं डाली जाती है। चीनी के बजाय, आप आहार भोजन में एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या एडिटिव्स के साथ मीठा कर सकते हैं: जामुन, सूखे मेवे।

additives

सूखे मेवे, मेवे, ताजे फल और जामुन के टुकड़े, गाजर, कद्दू और साग - यह सब पनीर केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। मिठाइयों में थोड़ा सा वैनिलीन, इलायची या सिट्रस जेस्ट मिलाना भी उचित होता है।

माँ को अपने बच्चे के आहार में नए पूरक शामिल करते समय सावधान रहने की आवश्यकता है। मसालों का विशेष ध्यान रखें। बेहतर है कि उन्हें टुकड़ों के लिए बर्तन में बिल्कुल न डालें।

आटे में मुट्ठी भर सूखे मेवे डालें और आपको चीनी की ज़रूरत नहीं है

पनीर पेनकेक्स किससे बने होते हैं?

परंपरागत रूप से, दही पैनकेक को वनस्पति तेल में कड़ाही में तला जाता है, लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है। वे उपकरण जिनसे आप पनीर केक बना सकते हैं:

• कड़ाही;
• ओवन;
• कई चीजें पकाने वाला;
• कड़ाही;
• दोहरी भट्ठी;
• माइक्रोवेव ओवन।

चौंकिए मत, पनीर केक बेक, स्टीम्ड और यहां तक ​​कि उबाले भी जाते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट और एक ही समय में आहार व्यंजन है, जो बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है।

चीज़केक न केवल तला हुआ है, बल्कि उबला हुआ और स्टीम्ड भी है

क्या आपने सैद्धांतिक भाग में महारत हासिल कर ली है? आप सीधे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजन हैं, क्लासिक से लेकर फंतासी तक।

तस्वीरों के साथ चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

किसी भी डिश में एक बेसिक, बेसिक रेसिपी होती है जिसे आपको पहले मास्टर करने की जरूरत होती है। आइए उसके साथ शुरू करते हैं।

क्लासिक - कोई फैंसी नहीं

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• वैनिलिन

चीज़केक के उत्पाद ताज़ा होने चाहिए

1. तैयार पनीर को चीनी, वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं।

   एक बाउल में खाना मिलाएं, पनीर डालें

2. मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

   चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ

3. एक सपाट प्लेट या टेबल पर मैदा छिड़कें।
4. दही के आटे को चमचे से उठाइये और गीले हाथों से लोई बना लीजिये.
5. लोइयों को आटे में डुबोकर, दोनों तरफ से गोल करके गोल केक बना लीजिये.

   लोई को बेल कर गोल गोल केक बना लीजिये.

6. वनस्पति तेल के साथ एक मोटी दीवार वाली कड़ाही पहले से गरम करें।
7. पैनकेक को दोनों तरफ से, ढककर, ब्राउन होने तक तलें।

   दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें

आटे में किशमिश, सूखे खुबानी या अन्य सूखे मेवे डालकर क्लासिक रेसिपी में विविधता लाई जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाता है, पानी में सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और आटा में जोड़ा जाता है।

क्लासिक रेसिपी में सूखे मेवे डालकर स्वाद में विविधता लाएं

सलाह! तैयार सूखे मेवों को आटे में डुबोएं, और फिर दही द्रव्यमान में डालें। यह टुकड़ों को आकार में रखेगा।

फल न केवल सूखे, बल्कि ताजे भी जोड़े जाते हैं। एक अच्छा विकल्प एक सेब है।

वीडियो: बच्चों के चीज़केक

सेब के साथ - दही के आधार में एक विटामिन पूरक

• पनीर (आप स्किम कर सकते हैं) - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• सेब - 1 पीसी;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

1. दही में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

   दही में अंडा, चीनी और नमक मिलाएं

2. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और द्रव्यमान में जोड़ें।

   सेब को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें

3. आटे में डालो, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हलचल करें।
4. दही के केक, आटे में ब्रेड बनाएं।

   चीज़केक तैयार करें

5. वनस्पति तेल में भूनें। फ्राइंग खत्म करने से पहले 5 मिनट के लिए पैन को ढक दें।

यदि आप सेब के बजाय कद्दू का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स न केवल विटामिन से समृद्ध होंगे, बल्कि एक सुंदर नारंगी रंग भी प्राप्त करेंगे। 400 ग्राम पनीर के लिए 250 ग्राम कद्दू लिया जाता है।

सलाह! तलने के दौरान पैन को गुंबददार ढक्कन से ढक दें, सीरनिकी अधिक शानदार और कोमल निकलेगी।

सूजी और गाढ़ा दूध के बिना आटा - नाजुक स्वाद

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• वनीला;
• सोडा।

1. पनीर, जर्दी, गाढ़ा दूध, सूजी, नमक, वैनिलिन मिलाएं।
2. अनाज के फूलने के लिए मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

   दही द्रव्यमान को खड़े होने दें ताकि अनाज सूज जाए।

3. एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन को फूलने तक फेंटें और मिश्रण में डालें।

   एक चुटकी नमक के साथ गोरों को फेंटें और द्रव्यमान में डालें

4. बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कर्ड केक का आकार दें और पहले से गरम तवे पर मक्खन लगाकर हर तरफ 6 मिनट तक फ्राई करें।

   मक्खन के साथ पहले से गरम कड़ाही में भूनें

सलाह! बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर उत्पादों की शोभा और हवा को बढ़ा देंगे।

आहार - कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं

अधिकांश गृहिणियां वसायुक्त पनीर को वसा रहित पनीर से बदल देती हैं और यह सीमित है। लेकिन नियमित आटे को अलसी के साथ और अंडे के बजाय केवल प्रोटीन लेने से कैलोरी की संख्या को और कम किया जा सकता है।

• वसा रहित पनीर - 400 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 2 पीसी;
• स्किम दूध - 60 मिलीलीटर;
• अलसी का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सूखे मेवे - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

1. सूखे मेवों को धोकर पानी में फूलने के लिए रख दें।
2. नाली, एक नैपकिन के साथ सूखा, यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों में काट लें।

   सूखे खुबानी या अन्य सूखे मेवे धोकर टुकड़ों में काट लें

3. अंडे की सफेदी को मिक्सर से एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। सबसे कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे उच्चतम तक काम करें।
4. परिणामी भुलक्कड़ झाग में दूध डालें और धीमी गति से फेंटना जारी रखें।
5. दही डालें और फेंटना जारी रखें, क्रांतियों को बढ़ाते हुए।
6. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सूखे मेवे और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

   व्हीप्ड मास में सूखे मेवे और अलसी का आटा डालें

7. छोटे चीज़केक बनाएं, बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
8. ओवन में 220 . पर बेक करें

   टॉर्टिला को ओवन में बेक करें

   0 20 मिनट से।

9. दही केक को दही, फलों की प्यूरी, फलों के टुकड़ों के साथ परोसें।

इस नुस्खा में दूध को कम वसा वाले पनीर, अलसी के आटे से - दलिया, या चोकर के आटे के साथ, और ओवन के बजाय भाप से बदला जा सकता है।

ओवन में आहार पनीर केक के लिए वीडियो नुस्खा

यदि साधारण पनीर खरीदना संभव नहीं है, तो अनाज से पकवान तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद पारंपरिक से अलग होगा, लेकिन प्रयोग क्यों नहीं?

दानेदार पनीर से

• दानेदार पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• सूजी - 3.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन दालचीनी;
• वनस्पति तेल।

तली हुई चीजों के विरोधियों के लिए अच्छी खबर है: पनीर केक पकाया जा सकता है।

उबला हुआ - कार्सिनोजेन्स से मुक्त

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 एल;
• नमक।

उबले हुए चीज़केक के लिए, आटे में मक्खन और खट्टा क्रीम डालें

1. पनीर को नरम मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मैदा डालें और गुठलियों से बचने के लिए मिलाएँ।
3. आटे के साथ मेज को धूल लें, आटा फैलाएं और सॉसेज बनाएं।

   मेज पर द्रव्यमान रखो, आटे के साथ धूल!

4. टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक से एक गेंद को रोल करें।
5. बीच में डिंपल से स्कोन बनाएं।
6. दूध को उबालें और उसमें केक डुबोएं। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।

   पनीर केक को दूध या पानी में पकाएं

7. एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक डिश पर निकालें।

   प्लेट में स्लेटेड चम्मच से चीज़केक निकालें

मीठे व्यंजन पसंद न करने वालों को परेशान नहीं होना चाहिए। एक नमकीन संस्करण तैयार करें।

जड़ी बूटियों के साथ - एक पारंपरिक व्यंजन पर एक असामान्य नज़र

पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करके नरम होने तक, ढककर पकाएं

सलाह! कढ़ाई में एक बार में आवश्यक मात्रा में तेल डालें, तलते समय न डालें। अन्यथा, यह जल जाएगा और भोजन में अवशोषित हो जाएगा।

बच्चों के लिए चीज़केक

बच्चों के लिए सिर्निकी एक अलग चर्चा के पात्र हैं। इस उत्पाद को 1.3-1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है, और केवल बेक्ड, उबला हुआ या स्टीम्ड किया जाता है।

और उत्पादों की पसंद को विशेष देखभाल के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। घर का बना पनीर लेना बेहतर है, या इसे दूध या केफिर से खुद पकाएं। अगर आपके बच्चे को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है तो बकरी के दही का इस्तेमाल करें।

अंडे के बजाय, केवल सफेद लें या चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलें। वे बहुत स्वस्थ और गैर-एलर्जेनिक हैं।

पहली बार एक छोटा सा टुकड़ा काफी है। आपका बच्चा कैसा महसूस कर रहा है, यह देखते हुए खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाएं। यह बच्चे के शरीर के लिए काफी भारी भोजन है और इसकी आदत पड़ने में समय लगता है।

सूचीबद्ध आवश्यकताओं को पूरा करने वाले बच्चों के लिए सिर्निकी के विकल्पों में से एक।

धीमी कुकर में केले के साथ

इस रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

• पनीर - 120 ग्राम;
• केला - 1/2 पीसी;
• जई का आटा - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

बचपन की पसंदीदा डिश के साथ क्या परोसें

भोजन अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन आमतौर पर इसमें सभी प्रकार के योजक दिए जाते हैं:

1. खट्टा क्रीम - सबसे पारंपरिक, मीठे और नमकीन पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
2. एक मीठे संस्करण के लिए गाढ़ा दूध, जैम, जैम, शहद उपयुक्त हैं।
3. दही, फलों की प्यूरी, जामुन आहार मेनू में विविधता लाते हैं।

हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि सभी बच्चे ऐसे स्वादिष्ट योजक के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उन्हें पकवान में पेश करने का निर्णय मां द्वारा बच्चे के आहार की उम्र और विशेषताओं के अनुसार किया जाता है।

आप किसी भी अन्य टॉपिंग का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक यह डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वाद की बात।

गैलरी: चीज़केक परोसने के विकल्प

दही केक के ऊपर खट्टा क्रीम और जैम डालें दही केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें और ताज़ी बेरी से सजाएँ खट्टा क्रीम पनीर केक के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त है बेक्ड डायटेटिक चीज़ केक को दही के साथ परोसा जा सकता है

हमारे पूर्वज अच्छे व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते थे। यही कारण है कि पारंपरिक स्लाव व्यंजन आज तक लगभग अपरिवर्तित है। दही के इस साधारण व्यंजन को पकाने का तरीका सीखने के बाद, आप सुबह के समय अपने घर को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

चीज़केक बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ होते हैं। मेरे बच्चे उन्हें खाना पसंद करते हैं, हालाँकि वे वास्तव में शुद्ध पनीर पसंद नहीं करते हैं। मैं दोपहर के नाश्ते के लिए पनीर केक बेक करता हूं क्योंकि मैं नाश्ते के लिए अधिक संतुलित भोजन पसंद करता हूं। लेकिन बहुमत अभी भी सुबह में ताजा चीज़केक पसंद करता है। आज मैं किशमिश के साथ स्वादिष्ट मीठे चीज़केक की फोटो के साथ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी लिखूंगा, जिसे आप बिना सॉस के, सिर्फ चाय के साथ खा सकते हैं। और मैं पनीर केक बनाने के लिए अन्य विकल्प भी लिखूंगा: क्लासिक, ओवन में।

एक पैन में स्वादिष्ट मीठा पनीर पेनकेक्स: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

स्वीट पनीर पैनकेक के लिए सामग्री।

• पनीर - 500 जीआर।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 1-2 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है)
• किशमिश - 100 जीआर।
• वैनिलिन या वेनिला चीनी

किशमिश के साथ मीठे दही पनीर के पराठे बनाने की एक विधि.

पनीर को बिना गांठ के और अधिक कोमल बनाने के लिए एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें। आप ब्लेंडर से पीस भी सकते हैं।

हम एक अंडे को पनीर में चलाते हैं, अगर अंडे छोटे हैं, तो आप दो ले सकते हैं। चुटकी भर नमक डालें।

3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और वैनिलिन (आधा पैक) या वेनिला चीनी।

सारे दही को अच्छे से मिला लें।

आटे को एक छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।

- दही के आटे को गाढ़ा होने तक गूंद लें. आवश्यकतानुसार आटा डालें।

किशमिश को धोइये, सुखाइये और आटे में मिला दीजिये. आप अपनी पसंद का कोई भी ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं। यह सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अंजीर के साथ स्वादिष्ट होगा।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

मेज या बोर्ड पर आटा छिड़कें, गोल चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। पनीर केक रखें और उन्हें मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 4-5 मिनट) तलें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

चीज़केक को चाय या केफिर के साथ ऐसे ही खाया जा सकता है। वे मीठे और वेनिला-सुगंधित हैं। आप इन्हें खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ खा सकते हैं।

ओवन में जामुन के साथ पनीर पेनकेक्स।

मैं अक्सर ओवन में पनीर केक बेक करता हूं। यह उन्हें और भी उपयोगी बनाता है। ओवन में आप किसी भी आटे से बने दही के गोले बना सकते हैं।

अवन में दही केक के लिए सामग्री.

• पनीर - 500 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• सोडा, सिरका या बेकिंग पाउडर के साथ - 0.5 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 1.5 - 2 बड़े चम्मच।
• जामुन - 100 जीआर। (मेरे पास काले करंट हैं, अक्सर मैं चेरी और क्रैनबेरी के साथ भी बनाता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है)
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए वैकल्पिक

ओवन में दही पनीर पैनकेक पकाने की एक विधि।

पनीर को कांटे से मैश करें, उसमें दो अंडे डालें और एक चुटकी नमक डालें।

पनीर के साथ एक बाउल में चीनी और वैनिलिन डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह एक तरल द्रव्यमान निकलता है।

यदि बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आटे के साथ मिलाएं और दही के द्रव्यमान में छान लें।

मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं था, मैंने बेकिंग सोडा और सिरका का इस्तेमाल किया।

हम सख्त दही का आटा गूंथते हैं।

चुने हुए जामुन को आटे में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे के गोले बनाकर बेकिंग शीट पर रखें। जब ओवन गर्म हो जाए तो इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। आपके ओवन के आधार पर इसमें लगभग 30-35 मिनट का समय लगेगा।

जामुन मीठे आटे को सुखद खट्टापन देते हैं। बॉन एपेतीत!

पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा।

क्लासिक चीज़केक के लिए आवश्यक सामग्री।

• पनीर - 500 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 150 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर। (नरम या पिघला हुआ)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दही केक बनाने की एक विधि।

पनीर में चीनी और नमक डाल कर पीस लीजिये. मैदा को छलनी से छान कर मिला लीजिये. एक अंडे में फेंटें और आटे को अच्छी तरह से गूंद लें।

दही के आटे में नरम मक्खन या घी डालिये, मिलाइये. आटे को 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

अब गोल कर्ड केक बना लें. फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें।

जरूरी! बहुत अधिक तेल न डालें, नहीं तो चीज़केक बहुत चिकना हो जाएगा।

आप चीज़केक को आटे में रोल कर सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना है। पैनकेक को कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक, हर तरफ लगभग 4 मिनट तक ग्रिल करें।

उस क्षण को याद न करें जब चीज़केक को पलटने की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे जल जाएंगे।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दही मीठा और नमकीन होता है। अगर आप इन्हें मीठा करना चाहते हैं तो इन्हें शहद, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ खाएं।

पनीर पैनकेक बनाने का राज।

1. हर बार चीज़केक का एक नया स्वाद आज़माने के लिए, आप लगातार फिलिंग बदल सकते हैं। फ्रूट फिलिंग के साथ सिर्निकी बहुत लोकप्रिय है। यह केले की प्यूरी, सेब के टुकड़े, नाशपाती, ख़ुरमा हो सकता है। शौकिया के लिए, वे सब्जियों के साथ पनीर केक तैयार करते हैं - कसा हुआ गाजर, कद्दू के साथ। लेकिन ज्यादातर चीज़केक सूखे मेवों से बनाए जाते हैं।

Syrniki व्यंजन अनिवार्य रूप से वही हैं। मुख्य सामग्री पनीर, चीनी, आटा (सूजी से बदला जा सकता है), अंडे, नमक हैं। सामग्री की संख्या अलग-अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मीठे पनीर पैनकेक चाहते हैं या मीठे और नमकीन वाले। कुछ व्यंजनों में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर होता है। अगर आप सूजी से चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो आटे को 10 मिनिट के लिए खड़े रहने दीजिये ताकि सूजी फूल जाए.

मूल पके हुए सामान कोको के अतिरिक्त के साथ बनाए जाते हैं, खासकर अगर वे ओवन में बेक किए जाते हैं। फिर वे चॉकलेट चिप कुकीज की तरह दिखते हैं। अगर आप ऐसे चॉकलेट दही केक बनाना चाहते हैं, तो थोड़े से आटे को कोको पाउडर से बदल दें।

चीज़केक के लिए, वसायुक्त ताज़ा पनीर लेना बेहतर है। अगर पनीर ज्यादा सूखा है तो इसमें एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। चीज़केक के लिए गीला पनीर न लें, फिर आपको आटे में बहुत अधिक आटा मिलाना होगा। और अतिरिक्त आटा पनीर पेनकेक्स को "रबर" बनाता है।

स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के लिए दही को तलने से पहले आटे या सूजी में डुबोएं।

हो सके तो पनीर को पकाने से पहले छलनी से कद्दूकस कर लेना चाहिए या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। तो चीज़केक अधिक कोमल हो जाएंगे।

पैनकेक में ज्यादा चीनी न डालें, नहीं तो वे तैरने लगेंगे।

चीज़केक को मध्यम आँच पर तलना चाहिए ताकि वे बीच में कच्चे न रह जाएँ, बल्कि बाहर से जल जाएँ।

Syrnichki को ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया जा सकता है।

आटे में धीरे-धीरे मैदा डालें। ताकि ज्यादा न मिले। आटे की मात्रा दही की नमी और अंडों की संख्या पर निर्भर करेगी।

दही को कड़ाही में बंद करके तलें।

मैं आप सभी को अच्छी भूख और स्वादिष्ट पनीर केक की कामना करता हूं!

How to make बकरी पनीर पैनकेक रेसिपी - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और ओरिजिनल निकले।

चीज़केक बचपन का स्वाद है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने उन्हें पहली बार कहाँ आज़माया: अपनी माँ के यहाँ, अपनी दादी के यहाँ या बालवाड़ी में। यह हमेशा एक बहुत ही हार्दिक नाश्ता और एक स्वस्थ नाश्ता है। और बहुत तेज भी!

कैफे और रेस्तरां में भी, इस साधारण व्यंजन को नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जाता है। चीज़केक को अक्सर किसी और चीज़ के साथ परोसा जाता है, जैसे कि वेनिला क्रीम या डिब्बाबंद चेरी। देखो और खुशबू सिर्फ पागल है!

हम इस यम्मी को घर पर भी बनाने की पेशकश करते हैं। बच्चों को प्राकृतिक मिठाइयाँ सिखाने का यह एक अच्छा तरीका है, और साथ ही साथ खुद को खुश करने का भी। हमारे व्यंजनों और सुझावों से अनुभवहीन रसोइयों को सही परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। और पहले से ही अनुभवी गृहिणियों के पास अपने ज्ञान और कौशल का परीक्षण करने और संभवतः अपने लिए कुछ नया खोजने का अवसर होगा।

सामग्री की तालिका [दिखाएँ]

पनीर पैन का मुख्य घटक पनीर है। बाजार या सुपरमार्केट की अलमारियों में एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना इतना आसान नहीं है। लेकिन इस व्यंजन का एक बड़ा प्लस है: पनीर की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती है, इसलिए आप कम वसा वाला ले सकते हैं।

यदि खरीदने से पहले पनीर की कोशिश करने का अवसर है, तो यह बिना किसी असफलता के किया जाना चाहिए। एक अच्छे उत्पाद में हमेशा हल्की खटास होती है। यदि यह नहीं है, या, इसके विपरीत, पनीर खट्टा है, तो खरीद को छोड़ देना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, यह लंबे समय से काउंटर पर है।

इसमें स्टार्च भी मिलाया जाता है, लेकिन इसे घर पर ही पहचाना जा सकता है। यह सिर्फ इतना है कि आपको पनीर पर थोड़ा सा आयोडीन डालने की जरूरत है: अगर यह नीला हो जाता है, तो अंदर स्टार्च होता है। यह विक्रेता द्वारा स्वाद और स्थिरता में सुधार के लिए किया जाता है। इससे सेहत को नुकसान तो नहीं होगा, लेकिन फायदा भी नहीं होगा।

अंत में, दही आमतौर पर सफेद के करीब मलाईदार होता है। यदि यह पीला है, तो यह पहले से ही पुराना है, इसके सभी लाभ लंबे समय से चले आ रहे हैं। और यह भी चमकदार नहीं होना चाहिए, केवल मैट। विशेष डेयरी स्टोर को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि बाजार में कोई स्वच्छता नहीं है, और आप दुकानों में पैक पनीर की कोशिश नहीं कर सकते।

अन्य उत्पादों के लिए, यहां सब कुछ सरल है: वे अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए और एक ताजा शेल्फ जीवन होना चाहिए। मैदा को हमेशा छान लें, सूजी को भी चैक करना है. बेहतर है कि पहले अंडों को एक अलग कटोरे में निकाल लें और खराब हो चुके अंडों को बाहर निकालने के लिए आटे में एक-एक करके डालें।

अंडे में जितनी अधिक जर्दी होगी, चीज़केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। आदर्श रूप से, अगर यह नारंगी है। बेशक, आप बतख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, बस एक ही काफी है, लेकिन उनका स्वाद इतना सुखद नहीं है। मुर्गी के अंडे की तुलना में बटेर के अंडे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन आपको उनमें से कई की एक ही बार में आवश्यकता होती है। स्वाद और संतुलित हो इसके लिए नमक डालना लाजमी है। यदि आप नहीं करते हैं, तो यह मीठा हो जाएगा।

क्लासिक पनीर पेनकेक्स

पकाने का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

एक विन-विन रेसिपी जो ज्यादातर समय इस्तेमाल की जाती है। चीज़केक बहुत नरम होते हैं और टूटते नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएं:

टिप: पैनकेक को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए आप फ्राई करते समय पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक

कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि सूजी के साथ खाना बनाना क्लासिक रेसिपी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और बेहतर है। आप इसके साथ लंबे समय तक बहस कर सकते हैं, लेकिन आपको बस पकाने की कोशिश करने की ज़रूरत है!

40 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 222 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो और भागों में सूजी जोड़ें। अनाज को फूलने के लिए बीस मिनट के लिए छोड़ दें;
2. एक अलग कटोरे में, दही को नमक, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं;
3. थोड़ी देर बाद, पनीर में मन्ना-अंडे का मिश्रण डालें;
4. किशमिश को गर्म पानी के साथ दस मिनट के लिए डालें, जिसके बाद पानी को बाहर निकालना चाहिए, और बाकी उत्पादों में जामुन को खुद मिलाना चाहिए;
5. आटे से एक सॉसेज तैयार करें, इसे समान भागों में विभाजित करें और अपने हाथों से गेंदों को रोल करें;
6. एक कड़ाही में गरम तेल में बॉल्स को हल्का ब्राउन होने तक तलें।

सलाह: सूजी को निश्चित रूप से फूलने की जरूरत है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आटा अलग हो जाएगा, और सिर्निकी जल जाएगी। बिना सूजी सूजी आपके दांतों पर क्रंच कर देगी।

ओवन में नाजुक चीज़केक

बहुत हवादार चीज़केक, कोमल और स्वाद के लिए सुखद। ओवन में पकाते समय, तलते समय आपको सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए स्वास्थ्यवर्धक है!

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 218 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पनीर को छलनी से कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से पीस लें;
2. इसमें अंडे, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं;
3. मक्खन को कमरे के तापमान पर छोटे टुकड़ों में काटें और पनीर में डालें, यहाँ खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ;
4. फिर सूजी और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ, बीस मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें;
5. एक सिलिकॉन मोल्ड लें, इसे किसी भी चीज़ से चिकना न करें, बस आटे को सांचों में डालें। बहुत किनारे पर न डालें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चीज़केक उठेंगे;
6. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें पनीर केक को लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। एक पपड़ी दिखाई देनी चाहिए। ठंडा करके मोल्ड से निकाल लें।

सुझाव: बेहतर होगा कि बहुत अधिक चीनी न डालें, नहीं तो वे जलने लगेंगे। बेक करने के बाद उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कना बेहतर होता है।

रसीला पनीर पेनकेक्स

यह नुस्खा चीज़केक को अविश्वसनीय रूप से रसीला बनाता है। यह उनकी तैयारी की एक अलग प्रक्रिया के बारे में है, जिसकी बदौलत आटे की हवा बरकरार रहती है।

कितना समय लगता है - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 287 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, फिर उनमें नमक, दालचीनी डालें और चीनी डालें, फिर से फेंटें;
2. फिर पनीर डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे;
3. आखिर में आधा आटा एक प्याले में निकाल लीजिए, इसे छानना लाजमी है. पूरे द्रव्यमान को मिलाएं;
4. आटे के दूसरे भाग को एक छोटे कटोरे में छान लें, जहां आपको तलने से पहले पनीर केक को रोल करना होगा;
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें;
6. आटे को अपने हाथों से बहुत ज्यादा निचोड़े बिना, अपने हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बांट लें। आटा चिपचिपा है, आपको प्रत्येक गेंद से पहले अपने हाथों को पानी में गीला करना होगा;
7. फिर प्रत्येक बॉल को एक छोटी कटोरी में आटे में डुबोकर तलने के लिए भेजा जाता है। आखिर में जब पैनकेक दोनों तरफ से सिक जाए तो उन्हें नैपकिन पर निकाल लें।

टिप: बटेर के अंडे की जगह आप तीन चिकन अंडे ले सकते हैं।

चीज़केक पकाने में काफी आसान होते हैं, बहुत से लोग उन्हें पहली बार में ही सही पाते हैं। अगर ऐसा नहीं है, तो कुछ तरकीबें हैं जो स्थिति को जल्दी ठीक करने में आपकी मदद कर सकती हैं। फिर खाना बनाना एक खुशी होगी!

1. हमेशा कुरकुरे पनीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यदि आप एक टुकड़ा लेते हैं, तो इसे या तो एक चलनी के माध्यम से या नियमित रूप से कद्दूकस किया जाना चाहिए। फिर वह आटा को अधिक समान स्थिरता देगा, चीनी के साथ बेहतर मिश्रण करेगा;
2. चीनी के बजाय, आप चीनी के लिए नुस्खा में बताए गए वजन से थोड़ा अधिक, पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। तब यह कम संभावना है कि सिर्निकी जल जाएगी, और आटा की एकरूपता बेहतर होगी;
3. आप न केवल मुख्य सामग्री से पनीर केक बना सकते हैं। आप उनमें विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, जायफल। आप कुछ मेवा या सूखे मेवे मिला सकते हैं। और यहां तक ​​कि गाजर जैसी सब्जियों का भी इस्तेमाल करें। बेशक, वे अपना स्वाद और रंग बदल देंगे, लेकिन इस तरह के प्रयोग पकवान को एक नए पक्ष से खोलते हैं और हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगते हैं;
4. आप डिश को शहद, खट्टा क्रीम, चीनी, जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम या पके हुए सेब के साथ परोस सकते हैं - जैसा आप चाहते हैं। आप उनके लिए फल या बेरी सॉस भी बना सकते हैं, या सिरप के साथ परोस सकते हैं। लेकिन कॉम्पोट के साथ सिर्निकी एक क्लासिक है;
5. आप इनमें थोडी़ सी चॉकलेट टुकड़ों में मिला सकते हैं या कोकोआ आटा गूंथ सकते हैं. रंग, निश्चित रूप से, गहरे रंग में बदल जाएगा, लेकिन तब सिर्निकी और भी अधिक सुगंधित होगी। और अगर आटे में चीनी की जगह शहद मिला दिया जाए तो यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों ही बनेगा। कुछ रसोइया ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सलाह देते हैं;
6. आप न केवल सूरजमुखी के तेल में तल सकते हैं। आप जैतून, तिल, अलसी, भांग, कद्दू, मूंगफली - जो चाहें ले सकते हैं। आप मक्खन भी ले सकते हैं, लेकिन आपको इसकी बहुत आवश्यकता होगी, क्योंकि सिर्निकी स्वयं इसे जल्दी से अवशोषित कर लेती है। यदि तेल खराब गुणवत्ता का है, तो यह पकवान को कड़वाहट और एक अप्रिय सुगंध देगा। यह मार्जरीन या स्प्रेड के साथ हो सकता है;
7. आप दूसरे के लिए गेहूं का आटा बदल सकते हैं, लेकिन कई लोग इससे बचते हैं। कैलोरी सामग्री लगभग नहीं गिरती है, और सिरनिकी खुद इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। कॉर्नमील नमकीन है। दलिया के अलावा कोई भी आटा दही के स्वाद को तुरंत खत्म कर देता है। यह बल्कि पेनकेक्स निकलता है, जिसका स्वाद ऊपर से स्वादिष्ट सॉस से भी नहीं बचेगा।

हालांकि, प्रयोग हमेशा स्वागत है। चीज़केक पकाना आसान और सरल है, इसमें कम से कम समय लगता है, और एक ही बार में खाया जाता है। शायद ही कोई शख्स होगा जिसे यह डिश पसंद नहीं आएगी। और अगर यह अस्तित्व में है, तो उसने बस उनका स्वाद नहीं लिया!

जिस किसी ने भी बचपन में चीज़केक का स्वाद नहीं चखा है, उसने बहुत कुछ खोया है। रूडी दही केक - मीठे, मुलायम, जीभ पर उखड़ जाते हैं - आपको पहले काटने से प्यार हो जाता है। खासकर यदि आप जानते हैं कि उन्हें कैसे पकाने की ज़रूरत है: ताकि पनीर ढीला और भुलक्कड़ हो जाए, और रसदार मांस सुनहरे क्रस्ट के नीचे छिपा हो। यह अच्छा है कि इसे हासिल करना मुश्किल नहीं है। उत्कृष्ट पनीर केक बनाने के व्यंजनों और रहस्यों में महारत हासिल करने के लिए, आपको निश्चित रूप से पाक अकादमी को समाप्त नहीं करना पड़ेगा।

प्रोटीन और विटामिन का स्रोत

पनीर के फायदों के बारे में इतना कहा जाता है और इतनी बार कि एक बार फिर इस पर ध्यान देने का कोई मतलब नहीं है। आइए याद रखें कि यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक स्रोत है, जो मांसपेशियों के तंतुओं और कैल्शियम के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में काम करता है, जिसकी हमारी हड्डियों को जरूरत होती है। यही कारण है कि अक्सर पनीर की सिफारिश की जाती है:

• बच्चे - पूर्ण विकास और विकास के लिए;
• एथलीट - मांसपेशियों को बढ़ाने और धीरज बढ़ाने के लिए;
• बीमार - ताकि वे जल्द से जल्द ठीक हो जाएं।

इसके अलावा, पनीर में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं, जो एक साथ खाने वालों को स्वास्थ्य, जोश और अच्छे मूड के साथ प्रदान करते हैं। यह उपस्थिति में सुधार करने में मदद करता है - विशेष रूप से, आपकी मेज पर दही के व्यंजनों की नियमित उपस्थिति आपके बालों, दांतों और नाखूनों की स्थिति पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालेगी। इसके अलावा, यह एक वास्तविक आहार उत्पाद है जिसके साथ वजन कम करना इतना आसान है। बेशक, जो कुछ भी कहा गया है, उसे पनीर केक के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि कम से कम नुकसान के साथ पनीर के सभी अद्भुत गुण इस विनम्रता में चले जाते हैं।

उत्पाद का चयन

चूंकि पनीर चीज़केक का मुख्य घटक है, इसलिए आपको इसे विशेष रूप से अचार बनाने की आवश्यकता है।

कोको और दालचीनी, गन्ना चीनी और नारियल, जामुन और फलों के टुकड़े, और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ अपने सामान्य व्यंजनों को पतला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह सब केवल चीज़केक को स्वादिष्ट बना देगा।

कैसे बनाएं दही केक को रसीला

फ्लैट दही केक आपके घर को प्रसन्न करने की संभावना नहीं है। चीज़केक, परिभाषा के अनुसार, मोटा होना चाहिए, उनका आधा आकर्षण हवा और कोमलता में निहित है। और परिचारिकाओं, जो लंबे समय से पाक कौशल में एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, ने इसे प्राप्त करने के कई तरीकों का आविष्कार किया है।

कहाँ खाना बनाना है?

आप जहां चाहें। थोड़ी सी भी सीमा के बिना!

1. क्या आप एक सुनहरा क्रस्ट चाहते हैं? एक फ्राइंग पैन और तेल लें।
2. क्या आप अपने समय को महत्व देते हैं? एक माइक्रोवेव काम आएगा।
3. क्या आप एक आहार उत्पाद प्राप्त करना चाहेंगे? स्टीमर बाहर निकालें या, यदि स्वस्थ भोजन का यह गुण आपकी रसोई में नहीं है, तो पानी के बर्तन को आग पर रख दें और इसे एक कोलंडर से ढक दें - पानी में उबाल आते ही एक इंप्रोमेप्टु स्टीमर सिर्फ पांच मिनट में तैयार हो जाएगा। .
4. थोड़ा कम उपयोगी, लेकिन फिर भी कम कैलोरी और स्वादिष्ट चीज़केक ओवन में प्राप्त होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें बिना तेल के, बेकिंग पेपर की शीट पर बेक करते हैं।
5. खैर, मल्टीकुकर आपको स्टीम्ड और बेक्ड चीज़ केक दोनों देगा। यह सब चुने हुए कार्यक्रम पर निर्भर करता है।

पनीर के साथ, आप न केवल स्वादिष्ट घर का बना चीज़केक बना सकते हैं, बल्कि पाई भी बना सकते हैं। हमारी अगली सामग्री में, आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजन मिलेंगे:

किसी भी अवसर के लिए पनीर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

यदि आप अभी भी नहीं जानते कि पनीर केक को चतुराई से कैसे पकाना है जैसा कि आपकी माँ या दादी ने आपके लिए किया था, तो इस कष्टप्रद चूक को जल्द से जल्द ठीक किया जाना चाहिए। हम आपको सबसे सरल और सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, और आप तय कर सकते हैं कि कौन सा अधिक आकर्षक लगता है। केले के साथ चीज़केक? किशमिश और एक सेब के साथ? शायद मशरूम के साथ?

क्या यह स्वादिष्ट लगता है?

क्लासिक चीज़केक

यदि आप अभी भी रसोई में शुरुआत कर रहे हैं, तो आपको प्रयोगों से दूर नहीं होना चाहिए। समय-परीक्षण किए गए क्लासिक्स पर भरोसा करें, वे आपको निराश नहीं करेंगे।

पारंपरिक syrniki "बचपन की तरह" के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना।

1. पनीर को नमक, चीनी, वेनिला चीनी और अंडे के साथ पीस लें।

   यदि वांछित हो तो वेनिला, कोको, या कुछ कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें

2. आधा आटा डालें और फिर से मिलाएँ। यहां विशेष रूप से सावधान रहें: यदि दही का द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दें, लेकिन बहुत सावधानी से। आपको सूखे और भारी पनीर केक की जरूरत नहीं है।

   आटा तब तक डालें जब तक आटा बहना बंद न हो जाए

3. अपने हाथों को तेल या सादे पानी से गीला करें, अपने आप को एक चम्मच से बांधें, एक कटोरे से दही का एक टुकड़ा लें और उसमें से एक बन रोल करें। फिर इसे धीरे से चपटा करें और बचे हुए आटे में हल्का बेल लें (सुविधा के लिए, इसे एक फ्लैट डिश पर डालें)। अपने चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि दही खत्म न हो जाए।

   पहले - शंकु, फिर - केक

4. एक फ्राइंग पैन में केक को गरम वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। आपको पनीर केक को दोनों तरफ से फ्राई करना है।

   प्रत्येक पक्ष में 3-4 मिनट लगेंगे

5. गर्मी कम करें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और सुनहरे टॉर्टिला को और 3-5 मिनट के लिए उबलने दें।

   कई गृहिणियां इस चरण को छोड़ देती हैं। और व्यर्थ: चीज़केक नरम हो रहे हैं

6. तैयार चीज़केक को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क डालें और परोसें।

   खट्टा क्रीम, शहद या जाम?

पथ्य

चीज़केक और आहार?! कल्पना कीजिए हाँ! यह कुछ बहुत ही सरल परिस्थितियों को देखने के लायक है, और उच्च कैलोरी व्यंजन के बजाय आपके पास एक स्वादिष्ट, सुगंधित, लेकिन एक ही समय में हल्का पकवान होगा। यह न तो कमर पर और न ही बाजू पर जमेगा, आप निश्चिंत हो सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्वीटनर;
• वैनिलिन, दालचीनी, या संतरे का छिलका;
• थोड़ा आटा बेलने के लिए।

उपरोक्त सभी के अलावा, आप सामग्री में 1-2 चम्मच मिला सकते हैं। कोको।

खाना बनाना।

1. पनीर को सूजी, अंडा, बेकिंग पाउडर, स्वीटनर और अन्य चुने हुए मसालों के साथ पीस लें। द्रव्यमान बिना गांठ के नरम और सजातीय होना चाहिए, इसलिए सावधानी से पीसें।

   द्रव्यमान को ठीक से रगड़ें, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए

2. पनीर से केक बनाएं और उन्हें आटे में थोड़ा सा डुबोएं, या दही के द्रव्यमान को बेकिंग टिन में डालें। सिलिकॉनइस मामले में, रूपों को "जैसा है" छोड़ा जा सकता है, कुछ भी उन पर नहीं टिकेगा, लेकिन लोहे और सिरेमिक वाले को तेल से हल्के से चिकना करना होगा। और फिर शुरू होती है मस्ती।
   • बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर पनीर को भागों में विभाजित करें, और फिर 180 ° से पहले ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

     लगभग कपकेक की तरह

   • पनीर के टिन्स को स्टीमर बाउल में रखें।

     और ये पहले से ही असली केक हैं

   • एक मल्टी-कुकर में पानी डालें, ऊपर से घी लगा हुआ कद्दूकस करें और उस पर पनीर को उस रूप में रखें जिसमें आप इसे सेंकना चाहते हैं: अलग केक में या टिन में। "स्टीम कुकिंग" मोड चुनें और जाएं!

     मल्टीक्यूकर - डिवाइस लगभग सार्वभौमिक है

   • उन लोगों के लिए एक विकल्प जो थोड़ी अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त करने से डरते नहीं हैं: मल्टी-कुकर कटोरे में कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें, तल पर पनीर केक डालें, ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करें।

     लगभग एक फ्राइंग पैन की तरह, केवल आपको पालन करने की आवश्यकता नहीं है!

3. आपके किचन हेल्पर्स की शक्ति और दही केक के आकार के आधार पर, दही की स्वादिष्ट स्वादिष्टता 30-40 मिनट में तैयार हो जाएगी। और "बेकिंग" मोड में काम करने वाला एक मल्टीक्यूकर इसे 15 में संभाल सकता है!

   आहार स्वादिष्ट होगा

यदि आप चाहते हैं कि सिर्नीकी और भी हल्की हो, तो सूजी और आटे को पिसे हुए चोकर से बदल दें।

वीडियो: माइक्रोवेव में चीज़केक

कद्दू के साथ चीज़केक

एक रसदार फल पनीर केक को तीन गुना बेहतर बना सकता है: रसदार, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, क्योंकि एक सुखद सुगंध और ताजा स्वाद के अलावा, कद्दू दही में बहुत सारे विटामिन जोड़ देगा। समर सन ट्रीट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• पनीर - 300 ग्राम;
• बिना बीज और पपड़ी के कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सूजी - कला। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• थोड़ा आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना।

1. किशमिश को पहले से उबलते पानी में भिगो दें, और खाना पकाने से ठीक पहले, उन्हें एक छलनी पर रख दें।

   20-30 मिनट के लिए किशमिश नरम हो जाएगी

2. कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से काट लें। दूसरा कम पसंद किया जाता है, इस तरह से गूदा अधिक रस देगा, और दही के केक पैन में धुंधले होने लगेंगे।

   यदि कद्दू बहुत रसदार निकला, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से हल्के से निचोड़ें।

3. एक गहरे बाउल में पनीर, कद्दू, खट्टा क्रीम, अंडे, सूजी और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

   पनीर थोड़ा सूखा हो तो अच्छा है।

4. अंतिम लेकिन कम से कम, किशमिश, आटे में बंधी हुई, दही द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता होगी।

   भरने, आटे में बंधे हुए, दही द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किए जाएंगे

5. संतरे के मीठे द्रव्यमान से छोटे टॉर्टिला बनाएं और उन्हें एक कड़ाही में भूनें, वनस्पति तेल से चिकना करें, हर तरफ 2-3 मिनट।

   सन ट्रीट तैयार है

केले और दलिया के साथ

आप शर्त लगा सकते हैं कि आपने अभी तक ऐसे सुगंधित चीज़केक नहीं खाए हैं! और वे कितने कोमल हैं! वास्तव में, आपके पास एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक साथ दो व्यंजन होंगे: रसदार पनीर केक और स्वस्थ दलिया।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• जई का आटा - 3 टी। एल .;
• पका हुआ केला - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वैनिलिन;
• नमक।

खाना बनाना।

1. अपने आप को एक कांटा या व्हिस्क के साथ बांधे और अंडे को चीनी, वेनिला और एक चुटकी नमक के साथ हरा दें।

   उन लोगों के लिए जो व्हिस्क का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए एक मिक्सर है

2. दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

   दलिया को फूलने में 20-30 मिनट का समय लगेगा

3. जब दलिया अंडे में भीग रहा हो और उसमें सूजन आ रही हो, तो दही को कांटे से मसल लें या छलनी से छान लें।

   आपको पनीर को पोंछने की जरूरत नहीं है, लेकिन तब यह वास्तव में रसीला नहीं होगा।

4. केले को छोटे क्यूब्स में काटें या एक ब्लेंडर से गुजारें।

   एक स्वादिष्ट पूरक तैयार होने वाला है

5. फेंटा हुआ अंडा और पनीर मिलाएं, खट्टा क्रीम, केला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

   आटा पानीदार हो जाएगा, इसलिए आप मोल्ड के बिना नहीं कर सकते

6. आटे को टिन में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 ° से पहले से गरम ओवन में रखें।

   ओवन में जाने के लिए तैयार!

7. 30-40 मिनट में चीज़केक तैयार हो जाएंगे।

   चीज़केक सचमुच जीभ पर पिघल जाएगा

वीडियो: किशमिश विनम्रता

बकरी के दही से

बकरी के दूध से प्राप्त पनीर को लंबे समय से गाय के दूध से प्राप्त अपने निकटतम "रिश्तेदार" की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है। और अच्छे कारण के लिए। यह बेहतर अवशोषित होता है, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के साथ शरीर को पूरी तरह से आपूर्ति करता है, जो बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है। कभी-कभी पनीर पैनकेक बनाने की कोशिश करें, और व्यवहार में देखें कि यह एक अच्छा विचार है।

आपको चाहिये होगा:

• बकरी का दूध पनीर - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दलिया - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना।

1. बकरी के दही में अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं।

   साधारण चीनी को गन्ने की चीनी से बदलने की कोशिश करें, इसका स्वाद और भी अच्छा होगा।

2. ओटमील को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें और अलसी के आटे के साथ पीस लें।

   अगर आपके हाथ में एक ब्लेंडर है तो दलिया बनाने में कुछ भी खर्च नहीं होता है

3. 1-2 बड़े चम्मच। एल जई का आटा एक तरफ रख दें, और बाकी को दही द्रव्यमान में मिला दें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि आटा नमी से संतृप्त हो जाए और सूज जाए।

   आटे को ग्लूटेन देने में समय लगता है

4. परिणामी द्रव्यमान से साफ केक बनाएं और उन्हें हल्के से जई के आटे में रोल करें।

   दलिया गेहूं की तुलना में स्वस्थ है

5. उन्हें वनस्पति तेल में हर तरफ 1.5-2 मिनट के लिए भूनें।

   बकरी पनीर पेनकेक्स अपने खाने वालों के लिए इंतजार कर रहे हैं

मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ

अक्सर, हम पनीर केक को मिठाई के रूप में देखते हैं। लेकिन अगर आप थोड़ी सी कल्पना दिखाते हैं, तो आपके पास एक पूरी तरह से दूसरी डिश होगी, जिसे आप लंच के समय अपनी ताकत को रिचार्ज कर सकते हैं या एक अच्छा डिनर कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 4-5 टी। एल .;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• डिल या अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना।

1. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

   तब तक प्रतीक्षा करें जब तक प्याज एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा न हो जाए

2. मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और प्याज के साथ 20 मिनट तक भूनें।

   मशरूम प्रेमियों को यह फिलिंग जरूर पसंद आएगी।

3. गाजर छीलें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मशरूम और प्याज डालें। एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें, सब्जी के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और पैन को स्टोव से हटा दें।

   सामान्य तौर पर, बुझाने की प्रक्रिया में कम से कम 30 मिनट लगेंगे।

4. पनीर को अंडे, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

   अब यह दही के आटे पर है

5. आटे को एक परत में बेल लें और उस पर मशरूम की फिलिंग रखें।

   भरने को ठीक से ठंडा करना न भूलें।

6. आटे को रोल में बेल लें।

   कसकर रोल करें!

7. एक कड़ाही में रोल को हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें।

   तैयार रोल को कागज़ के तौलिये पर रखें, यह अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।

8. चीज़केक को भागों में काटें और खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

   ऐसे चीज़केक को नए साल की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है।

वीडियो: सेब के साथ अखरोट चीज़केक

पनीर से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने की भी कोशिश करें - लविवि चीज़केक। हमारी वेबसाइट पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

बच्चों के लिए चीज़केक बनाने की सुविधाएँ

सूजी, संतरे का छिलका, बेकिंग पाउडर ... यह संभावना नहीं है कि यह सब परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए उपयोगी होगा, जिनके लिए युवा माताएँ आमतौर पर कोशिश करती हैं! आइए विचार करें कि उपरोक्त सभी में से बच्चों के लिए व्यंजनों में क्या जोड़ा जा सकता है, और क्या त्याग दिया जाना चाहिए।

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि पारंपरिक दही व्यंजनों के साथ बच्चों का परिचय बच्चे के डेढ़ साल के होने से पहले शुरू नहीं होना चाहिए। लेकिन अगर टुकड़ों का मेनू पहले से ही पनीर के साथ फिर से भरने में कामयाब रहा है, और बच्चे ने इसे बिना किसी समस्या के लिया है, तो कभी-कभी उसे एक साल की उम्र से पनीर केक के साथ इलाज करने की अनुमति दी जाती है। हालांकि, एक ही समय में "परिचित" के स्थापित नियमों का सख्ती से पालन करें।

धीरे-धीरे, बच्चे को ज्ञात फलों से दही में फल और सब्जी प्यूरी डालना शुरू करना संभव होगा। आमतौर पर तोरी, सेब, केला, गाजर, कद्दू और आलूबुखारा सबसे पहले इस्तेमाल किया जाता है।

यदि आप प्रस्तावित व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो वहाँ न रुकें। अपने दम पर बनाना शुरू करें! उदाहरण के लिए, यदि आपके पास मीठा दाँत नहीं है, तो दही को अपने पसंदीदा फलों या जड़ी-बूटियों के साथ बेक करें। या स्टीमर और माइक्रोवेव के साथ प्रयोग करें। या दानेदार पनीर को आधार के रूप में उपयोग करें: यह स्वादिष्ट और दिलचस्प दोनों हो सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपनी छोटी कृतियों को अपने परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे आपके बढ़ते कौशल के स्तर की सराहना कर सकें।

मेरा नाम स्वेतलाना रोज़ेंको है। 33 वर्षीय, शिक्षा से मनोवैज्ञानिक। लेख को रेट करें:

पनीर के व्यंजनों की उपयोगिता को कम आंकना मुश्किल है, क्योंकि यह एक उत्पाद है - कैल्शियम और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत... हर कोई इसे अपने शुद्ध रूप में खाना पसंद नहीं करता है, और फिर पनीर पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों का बचाव होता है।

पनीर पेनकेक्स की तैयारी के लिए व्यंजन और उत्पाद तैयार करना

घर पर फूला हुआ पनीर पैनकेक बनाने के लिए, आपको सामग्री को मिलाने के लिए एक गहरा कप लेना होगा। यदि चीज़केक तले हुए हैं तो आपको उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता होगी। या एक बेकिंग शीट और चर्मपत्र की एक शीट अगर डिश ओवन में पकाया जाएगा।

बेकिंग के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड भी उपयुक्त है, जो आपको बिना तेल डाले पनीर केक पकाने की अनुमति देगा

खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी आसान है कि इसके साथ नौसिखिए रसोइए भी इसे संभाल सकते हैं... यदि किसी व्यंजन में फलों या जामुनों का उपयोग किया जाता है, तो पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया और छीला जाना चाहिए। सूखे मेवों को पहले से धोकर गर्म पानी में एक चौथाई घंटे के लिए भिगो देना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि वांछित है, तो आप चीज़केक में नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, मुरब्बा, चॉकलेट के टुकड़े, कोको, कंडेंस्ड मिल्क या कई तरह के पाक मसाले भी मिला सकते हैं।

नाश्ते के लिए चीज़केक के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा है

नाश्ते के लिए पनीर केक को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पनीर चुनना होगा सबसे ताज़ा और सबसे भरोसेमंद ब्रांड... इसकी स्थिरता नरम होनी चाहिए, लेकिन साथ ही ढीली नहीं, बल्कि घनी होनी चाहिए। यदि उत्पाद किसी स्टोर में खरीदा गया था, तो आपको अपनी उंगली से पैकेज पर प्रेस करने की आवश्यकता है, यदि एक अच्छा दांत रहता है, तो ऐसा उत्पाद उपयुक्त है.

मरीना▪फ्लैटले▪कैलिग्राफी▪एसपीबी (@murriarti) से प्रकाशन 19 दिसंबर, 2017 9:09 पीएसटी पर

पनीर की वसा सामग्री 9% के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो सिर्निकी कठोर हो जाएगी और खाना पकाने के दौरान अलग हो जाएगी।

चीज़केक बनाने के लिए सबसे आदर्श पनीर को घर का बना देशी उत्पाद माना जाता है, जो प्राकृतिक अवयवों से बना होता है और इसमें अनावश्यक योजक नहीं होते हैं।

क्लासिक चीज़केक बनाने के सामान्य सिद्धांत

क्लासिक चीज़केक रेसिपी में आमतौर पर निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• छाना;
• आटा या सूजी;
• मुर्गी के अंडे;
• नमक और चीनी।

सभी अवयवों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। चीज़केक एक बड़े चम्मच या हाथों से बनते हैं, आटे में थोड़ा सा डुबोएं और गरम वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में तलने के लिए जाएं। गुलाबी होने तक दोनों तरफ से भूनें।

यह महत्वपूर्ण है कि आग मध्यम हो। अगर आप तेज तेज फ्राई करेंगे तो ये ऊपर से जलेंगे, लेकिन अंदर से कच्चे रहेंगे।

चीज़केक को मीठा या केवल नमकीन बनाया जा सकता है। आप उनकी संरचना में विभिन्न सामग्री भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या नाशपाती, सूखे खुबानी या किशमिश, आलूबुखारा। स्वाद के लिए आप डिश में वैनिलिन शामिल कर सकते हैं।

क्लासिक चीज़केक की तस्वीरें

पनीर पेनकेक्स के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा

जल्दी से सही कोमल दही बनाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 300 जीआर। छाना;
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 1 चिकन अंडा;
• 1 चम्मच चीनी;
• दो बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे बाउल में पनीर, अंडा, चीनी और केवल एक चम्मच मैदा मिलाएं। आप इसे ब्लेंडर से कर सकते हैं।
2. मेज पर मैदा छिड़कें, उस पर लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ एक सॉसेज बेलें। 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक केक को दोनों तरफ से आटे के साथ छिड़कें, आकार दें।
3. एक कड़ाही में तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। चीज़केक डालें, एक तरफ और दूसरी तरफ एक सुंदर सुर्ख रंग होने तक भूनें। फिर आँच को कम करें, ढक दें और लगभग तीन मिनट और पकाएँ।

तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ उत्तम कोमल दही

पनीर पेनकेक्स की विविधताएं

पनीर पेनकेक्स बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, क्योंकि इस उत्पाद को अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

केला पनीर केक बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• पनीर का एक पैकेट;
• दो चम्मच आटा;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• अंडा;
• नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• मध्यम आकार का केला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करके केले को टुकड़ों में काट लें और प्यूरी करें।
2. एक कटोरी में केले की प्यूरी, पनीर, अंडा, चीनी और वैनिलीन मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में डालें और मिलाएँ, आटा काफी चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन काफी घना नहीं होना चाहिए।
4. गरम वनस्पति तेल में एक बड़ा चम्मच पनीर पैनकेक डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

केले के पनीर केक को शहद के साथ परोसना बेहतर है।

बिना मीठा चीज़केक

ज्यादातर दही चीनी या पाउडर चीनी के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन दही केक भी स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट। इस तरह के स्वादिष्ट को नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मक्खन में बिना पका हुआ पनीर पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 530 ग्राम छाना;
• 50-60 जीआर। पनीर;
• दो अंडे;
• एक चम्मच करी;
• नमक;
• सूखा हरा प्याज;
• आटे के दो चम्मच;
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दही को अंडे के साथ पीस लें, मध्यम कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। करी, नमक और प्याज में हिलाओ। धीरे-धीरे लगभग सारा आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तैयार आटे को चमचे में डालिये, लोईयों को बेलिये, आटे में बेलिये और ऊपर से चपटा कीजिये.
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और सिर्निकी को दोनों तरफ से तलें, फिर ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए रखें।

खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम-लहसुन की चटनी डालकर, बिना पके पनीर के पैनकेक परोसें

एक फ्राइंग पैन में चीज़केक

एक पैन में दही केक तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 500 जीआर। छाना;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 15 बड़े चम्मच आटा;
• शहद, खट्टा क्रीम, जामुन, जाम - परोसने के लिए;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सबसे अच्छे मीठे पैन-फ्राइड चीज़ केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. एक गहरे बाउल में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. पनीर डालें और अंडे से हाथ से मसल लें।
3. एक फूली हुई मेज पर, अपने हाथों से गोल सिर्निकी बनाएं।
4. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और सिर्निकी को फैला दें। हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

चीज़केक तैयार हैं! उन्हें ताजा जामुन और फल, जाम, खट्टा क्रीम, शहद के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में किशमिश के साथ चीज़केक

आप ओवन में हवादार दही केक भी बना सकते हैं। ऐसा नुस्खा आहार होगा,चूंकि इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई तेल नहीं है। बेक्ड चीज़केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 440 ग्राम छाना;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• मुट्ठी भर भीगे हुए किशमिश;
• चार बड़े चम्मच आटा;
• अंडा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर, अंडे, सूजी और चीनी से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. किशमिश में धीरे से हिलाओ। मैदा को पहले से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
2. लोई में से हाथ से एक छोटा सा टुकड़ा उठाइये, आटे में बेलिये, लोई बनाकर हथेली से चपटा कीजिये.
3. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, तेल की एक बूंद टपकाएं और सिलिकॉन ब्रश से सतह पर फैलाएं। सिर्निकी को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।
4. आधे घंटे के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में पकाने के लिए रख दें।

चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड चीज़केक की तस्वीर

आहार चीज़केक

आहार पर रहने वालों के लिए, वहाँ है दलिया के साथ दही केक के लिए नुस्खाजो गेहूं के आटे की जगह लेगा। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 380 जीआर। छाना;
• जई के गुच्छे के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• एक सेब;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• नमक और दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब का छिलका हटा दें और इसे महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक ब्लेंडर में, सेब, पनीर, अंडे का सफेद भाग मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
3. बाकी सामग्री जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें, जिसकी घनत्व आपको अपने हाथों से पनीर केक को गढ़ने की अनुमति देनी चाहिए।
4. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर, गोल पनीर केक बिछाएं और मध्यम तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

तैयार डायटेटिक चीज़ केक को खट्टा क्रीम के साथ या बिना एडिटिव्स के परोसा जा सकता है।

जई के गुच्छे के साथ आहार पनीर पेनकेक्स

देहाती घर का बना पनीर से रसदार पनीर पेनकेक्स के लिए एक आसान नुस्खा

घर का बना पनीर पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

गाँव के पनीर की स्थिरता बहुत नरम और कोमल होती है, इसलिए पनीर हवादार और स्वादिष्ट होता है

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम घर का बना पनीर;
• दो अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 180 ग्राम खट्टी मलाई;
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा;
• स्ट्रॉबेरी जैम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को छलनी से कद्दूकस कर लें, कच्चे अंडे, थोडा़ सा आटा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. बचे हुए आटे के साथ टेबल छिड़कें। एक बड़े चम्मच के साथ, दही द्रव्यमान लें और इसे दोनों तरफ से आटे में रखें, जिससे चीज़केक बन जाए।
3. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह से गरम करें, एक-एक करके सिर्निकी डालें और दो मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें, ढक्कन बंद करें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।
4. पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ।

चीज़केक खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ सजाने के लिए तैयार है, और इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम और जाम के साथ गांव के पनीर से पनीर बनाने वालों की तस्वीर

घर के बने पनीर से खट्टा क्रीम और कैंडीड फलों के साथ चीज़केक

घर के बने पनीर पर खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 260 ग्राम घर का बना पनीर;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• नमक;
• आटा के पांच बड़े चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक मुट्ठी कैंडीड नींबू;
• सोडा का आधा चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दही को पीस लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं। अंडे, खट्टा क्रीम, कैंडीड फल और आटा डालें, मिलाएँ।
2. दही द्रव्यमान को चीनी, वेनिला, सोडा, बुझे हुए सिरका के साथ मिलाएं और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
3. ठंडे पानी में एक बड़ा चम्मच भिगोएँ, दही का आटा डालें और एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल डालें।

कैंडीड फल और घर का बना पनीर खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक

तैयार सिरनिकी पेनकेक्स की तरह दिखेंगे, उन्हें किसी भी ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है: शहद, खट्टा क्रीम या जाम। आप पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, बहुत अधिक वसायुक्त पनीर न लें ताकि चीज़केक अलग न हो जाएं। सूखे पनीर को दूध या केफिर से नरम किया जा सकता है।

देशी पनीर से सूजी के साथ सिर्निकी

सूजी के साथ चीज़केक हवादार और कोमल हैं... उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 600 जीआर। छाना;
• एक चम्मच चीनी;
• एक चुटकी सोडा और नमक;
• सात सेंट एल फंदा;
• वेनिला चीनी का एक बैग;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दही को छलनी से कद्दूकस कर लें, उसमें चिकन के अंडे, चीनी और सूजी मिला लें। थोड़ा सा नमक, मिलाएँ और सिरका के साथ मिला हुआ साधारण सोडा डालें। सूजी को फूलने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गीले हाथों से सिर्निकी बनाएं, हल्के से गेहूं के आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।
3. तलने के बाद, पैनकेक को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखें।

परोसने से पहले, नैपकिन हटा दें, और आइसिंग शुगर के साथ दही केक छिड़कें.

नियमित बकरी पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

बकरी का दही अपने उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है: यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शिशु आहार के लिए बहुत अच्छा होता है। बकरी पनीर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर। बकरी का दही;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• दो बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 4-5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, अंडा और खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक डालें। आटे के साथ छिड़कें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गीले हाथों से तैयार आटे से गोल सिर्निकी तैयार करें, किसी भी आटे में थोड़ा सा बेल लें और हर तरफ मक्खन में कई मिनट तक भूनें।

बकरी के दही से बने चीज़केक शहद या खट्टा क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं।

यदि आप साधारण चीनी को गन्ने की चीनी में बदलते हैं, तो चीज़केक अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनेंगे।

उबले हुए पनीर के पैनकेक

डिश को हेल्दी बनाने के लिए आप स्टीम्ड चीज़केक बना सकते हैं... वे रंग में हल्के होंगे, लेकिन अपना स्वाद नहीं खोएंगे। खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 240 जीआर। छाना;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• एक चुटकी नमक और वैनिलिन;
• अंडा;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बाउल में पनीर, नमक और साधारण चीनी, वैनिला और एक कच्चा अंडा मिलाएं। आप स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। आटे में डालो और आटा गूंध लें, जिसके घनत्व को चीज़केक बनाने की अनुमति देनी चाहिए।
2. अपने हाथों से लोई को रोल करें, आटे के साथ थोड़ा छिड़कें और गोल चीज़केक को लगभग 1.5-2 सेमी मोटा बनाने के लिए चपटा करें।
3. एक स्टीमर बाउल में सिर्निकी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. खाना पकाने के अंत के बाद, सिर्निकी को कटोरे में थोड़ा ठंडा होने दें, और उसके बाद ही शिफ्ट करें।

यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में आटे को सूजी से बदला जा सकता है। अपनी पसंदीदा मिठाई टॉपिंग के साथ या उसके बिना परोसें।

उबले हुए बकरी पनीर पेनकेक्स

पनीर पैनकेक बनाने की तरकीबें और बारीकियां

सबसे स्वादिष्ट पनीर केक वे होते हैं जिनकी बनावट रसीला होती है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने में कुछ बारीकियों का पालन करना होगा:

• आटे में ज्यादा मैदा मत डालिये,यह सिर्निकी को घना और सख्त बना देगा। यदि आप इसे सूजी से बदल दें और इसे अच्छी तरह से फूलने दें, तो सीरनिकी अधिक हवादार और नरम हो जाएगी।
• ताकि वे अपना आकार बनाए रखें, और केक में न फैले, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तभी रखना होगा जब तेल पर्याप्त गर्म हो। फिर दही केक जल्दी से क्रस्ट को पकड़ लेंगे और अलग नहीं होंगे।
• नुस्खा में इंगित अनुपात का कड़ाई से पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर विभिन्न नमी और वसा सामग्री का हो सकता है। आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए और जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे बंद कर देना चाहिए।

कर्ड चीज़ केक एक ऐसा व्यंजन है जो आपको अलग-अलग सामग्रियों को जोड़कर कल्पना करने और इसे अपने स्वाद में बदलने की अनुमति देता है। उन्हें फल और जामुन, नारियल और कोको, और चीनी के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। और खाना पकाने की विधि वरीयताओं के आधार पर चुनी जाती है। प्रत्येक गृहिणी प्रयोगात्मक रूप से अपने स्वयं के आदर्श नुस्खा का आविष्कार कर सकती है, और घर और मेहमान खाने में प्रसन्न होंगे।

स्वादिष्ट दही केक जल्दी और आसानी से कैसे बनते हैं, यह देखने के लिए, पनीर केक के लिए यह वीडियो नुस्खा देखें:

पनीर पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट व्यंजन: हर दिन के लिए एक स्वस्थ नाश्ता

बकरी के दही से चीज़केक रेसिपी

पनीर पेनकेक्स बनाने की विधि: एक कंटेनर चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो - एक कटोरी। हमने बकरी के दही से चीज़केक भी बेक किया, लेकिन हमने वेनिला मिलाया। फिर भी, इसकी एक विशिष्ट गंध है। चीज़केक, साइट पर फोटो के साथ 59 व्यंजनों दही का हलवा। यह एक क्लासिक पुडिंग रेसिपी नहीं है, बल्कि एक रेसिपी है जिसे मैंने अपनी माँ से अपनाया है। सूखे मेवे के साथ पनीर पेनकेक्स। बकरी के दूध उत्पादों के आपूर्तिकर्ता नीना नसीबोवा से। पकाने की विधि "बकरी के दही और चावल के आटे से बने पनीर केक" मैं उन लोगों के लिए पनीर केक नुस्खा पेश करता हूं जिन्हें गाय के दूध, गेहूं और चिकन अंडे से एलर्जी है। आपके बकरी पनीर पैनकेक तैयार हैं। बॉन एपेतीत! पनीर - बकरी पनीर से एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा detskie-पकाने पनीर - 500 जीआर।, चिकन अंडे - 1 पीसी।, दलिया - 5 बड़े चम्मच। एल।, अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।, बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।, दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल बकरी पनीर से बने चीज़केक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पनीर से बना चीज़केक है, व्यंजन बहुत समान हैं: पनीर से बने चीज़केक की संरचना: आधार पनीर है। और डेयरी उत्पाद। इस मामले में, किसी भी स्थिरता के पनीर का उपयोग किया जाता है। बकरी पनीर से सूखे मेवे के साथ चीज़केक। सामग्री। बकरी का दही 500 ग्राम चावल का आटा, सफेद 60 ग्राम व्यंजनों का कैलकुलेटर-विश्लेषक। पकवान, नुस्खा की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना की गणना करता है। अग्रणी उत्पाद। पनीर पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि - टॉप 10 ट्वोई रिसेप्ट 200 जीआर। घर का बना बकरी का दूध पनीर, 1 चिकन अंडा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। एल जई का आटा, वनस्पति तेल। पकाने की विधि: बकरी के दही के साथ Syrniki "उपयोगी" बकरी के दही से बने Syrniki फोटो रिसेप्शन। 40 मिनट। 1 किलो बकरी का दही। 3 टुकड़े अंडा। नमक स्वादअनुसार। एक तस्वीर के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि, कैसे पकाने के लिए पनीर पेनकेक्स के लिए व्यंजनों। चीज़केक के साथ एक आम समस्या आटे की मात्रा है। फिर इसमें बहुत अधिक है, और निविदा क्यू गेंदों के बजाय, आपको तंग हॉकी पक मिलते हैं। रेसिपी कॉटेज पनीर पेनकेक्स पर जाएं। पनीर रेसिपी से चीज़केक - शौक की दुनिया। बकरी के दही से बनी चीज़केक रेसिपी - /> चैनल -

बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी

रिदा खसानोवा

पनीर के व्यंजनों की उपयोगिता को कम आंकना मुश्किल है, क्योंकि यह एक उत्पाद है - कैल्शियम और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत... हर कोई इसे अपने शुद्ध रूप में खाना पसंद नहीं करता है, और फिर पनीर पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों का बचाव होता है।

पनीर पेनकेक्स की तैयारी के लिए व्यंजन और उत्पाद तैयार करना

घर पर फूला हुआ पनीर पैनकेक बनाने के लिए, आपको सामग्री को मिलाने के लिए एक गहरा कप लेना होगा। यदि चीज़केक तले हुए हैं तो आपको उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता होगी। या एक बेकिंग शीट और चर्मपत्र की एक शीट अगर डिश ओवन में पकाया जाएगा।

बेकिंग के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड भी उपयुक्त है, जो आपको बिना तेल डाले पनीर केक पकाने की अनुमति देगा

खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी आसान है कि इसके साथ नौसिखिए रसोइए भी इसे संभाल सकते हैं... यदि किसी व्यंजन में फलों या जामुनों का उपयोग किया जाता है, तो पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया और छीला जाना चाहिए। सूखे मेवों को पहले से धोकर गर्म पानी में एक चौथाई घंटे के लिए भिगो देना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि वांछित है, तो आप चीज़केक में नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, मुरब्बा, चॉकलेट के टुकड़े, कोको, कंडेंस्ड मिल्क या कई तरह के पाक मसाले भी मिला सकते हैं।

नाश्ते के लिए चीज़केक के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा है

नाश्ते के लिए पनीर केक को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पनीर चुनना होगा सबसे ताज़ा और सबसे भरोसेमंद ब्रांड... इसकी स्थिरता नरम होनी चाहिए, लेकिन साथ ही ढीली नहीं, बल्कि घनी होनी चाहिए। यदि उत्पाद किसी स्टोर में खरीदा गया था, तो आपको अपनी उंगली से पैकेज पर प्रेस करने की आवश्यकता है, यदि एक अच्छा दांत रहता है, तो ऐसा उत्पाद उपयुक्त है.

दिसम्बर 19, 2017 9:09 पीएसटी

पनीर की वसा सामग्री 9% के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो सिर्निकी कठोर हो जाएगी और खाना पकाने के दौरान अलग हो जाएगी।

चीज़केक बनाने के लिए सबसे आदर्श पनीर को घर का बना देशी उत्पाद माना जाता है, जो प्राकृतिक अवयवों से बना होता है और इसमें अनावश्यक योजक नहीं होते हैं।

क्लासिक चीज़केक बनाने के सामान्य सिद्धांत

1. एक गहरे बाउल में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. पनीर डालें और अंडे से हाथ से मसल लें।
3. एक फूली हुई मेज पर, अपने हाथों से गोल सिर्निकी बनाएं।
4. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और सिर्निकी को फैला दें। हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

चीज़केक तैयार हैं! उन्हें ताजा जामुन और फल, जाम, खट्टा क्रीम, शहद के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में किशमिश के साथ चीज़केक

आप ओवन में हवादार दही केक भी बना सकते हैं। ऐसा नुस्खा आहार होगा,चूंकि इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई तेल नहीं है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 440 ग्राम छाना;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• मुट्ठी भर भीगे हुए किशमिश;
• चार बड़े चम्मच आटा;
• अंडा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर, अंडे, सूजी और चीनी से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. किशमिश में धीरे से हिलाओ। मैदा को पहले से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
2. लोई में से हाथ से एक छोटा सा टुकड़ा उठाइये, आटे में बेलिये, लोई बनाकर हथेली से चपटा कीजिये.
3. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, तेल की एक बूंद टपकाएं और सिलिकॉन ब्रश से सतह पर फैलाएं। सिर्निकी को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।
4. आधे घंटे के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में पकाने के लिए रख दें।

चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आहार चीज़केक

आहार पर रहने वालों के लिए, वहाँ है दलिया के साथ दही केक के लिए नुस्खाजो गेहूं के आटे की जगह लेगा। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 380 जीआर। छाना;
• जई के गुच्छे के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• एक सेब;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• नमक और दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब का छिलका हटा दें और इसे महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक ब्लेंडर में, सेब, पनीर, अंडे का सफेद भाग मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
3. बाकी सामग्री जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें, जिसकी घनत्व आपको अपने हाथों से पनीर केक को गढ़ने की अनुमति देनी चाहिए।
4. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर, गोल पनीर केक बिछाएं और मध्यम तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

तैयार डायटेटिक चीज़ केक को खट्टा क्रीम के साथ या बिना एडिटिव्स के परोसा जा सकता है।

देहाती घर का बना पनीर से रसदार पनीर पेनकेक्स के लिए एक आसान नुस्खा

घर का बना पनीर पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

गाँव के पनीर की स्थिरता बहुत नरम और कोमल होती है, इसलिए पनीर हवादार और स्वादिष्ट होता है

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम घर का बना पनीर;
• दो अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 180 ग्राम खट्टी मलाई;
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा;
• स्ट्रॉबेरी जैम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को छलनी से कद्दूकस कर लें, कच्चे अंडे, थोडा़ सा आटा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. बचे हुए आटे के साथ टेबल छिड़कें। एक बड़े चम्मच के साथ, दही द्रव्यमान लें और इसे दोनों तरफ से आटे में रखें, जिससे चीज़केक बन जाए।
3. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह से गरम करें, एक-एक करके सिर्निकी डालें और दो मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें, ढक्कन बंद करें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।
4. पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ।

चीज़केक खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ सजाने के लिए तैयार है, और इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है।

घर के बने पनीर से खट्टा क्रीम और कैंडीड फलों के साथ चीज़केक

घर का बना पनीर पर सबसे अधिक निविदा पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 260 ग्राम घर का बना पनीर;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• नमक;
• आटा के पांच बड़े चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक मुट्ठी कैंडीड नींबू;
• सोडा का आधा चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दही को पीस लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं। अंडे, खट्टा क्रीम, कैंडीड फल और आटा डालें, मिलाएँ।
2. दही द्रव्यमान को चीनी, वेनिला, सोडा, बुझे हुए सिरका के साथ मिलाएं और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
3. ठंडे पानी में एक बड़ा चम्मच भिगोएँ, दही का आटा डालें और एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल डालें।

तैयार सिरनिकी पेनकेक्स की तरह दिखेंगे, उन्हें किसी भी ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है: शहद, खट्टा क्रीम या जाम। आप पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, बहुत अधिक वसायुक्त पनीर न लें ताकि चीज़केक अलग न हो जाएं। सूखे पनीर को दूध या केफिर से नरम किया जा सकता है।

देशी पनीर से सूजी के साथ सिर्निकी

हवादार और कोमल हैं... उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 600 जीआर। छाना;
• एक चम्मच चीनी;
• एक चुटकी सोडा और नमक;
• सात सेंट एल फंदा;
• वेनिला चीनी का एक बैग;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दही को छलनी से कद्दूकस कर लें, उसमें चिकन के अंडे, चीनी और सूजी मिला लें। थोड़ा सा नमक, मिलाएँ और सिरका के साथ मिला हुआ साधारण सोडा डालें। सूजी को फूलने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गीले हाथों से सिर्निकी बनाएं, हल्के से गेहूं के आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।
3. तलने के बाद, पैनकेक को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखें।

परोसने से पहले, नैपकिन हटा दें, और आइसिंग शुगर के साथ दही केक छिड़कें.

नियमित बकरी पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

बकरी का दही अपने उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है: यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शिशु आहार के लिए बहुत अच्छा होता है। बकरी पनीर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर। बकरी का दही;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• दो बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 4-5 बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, अंडा और खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक डालें। आटे के साथ छिड़कें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गीले हाथों से तैयार आटे से गोल सिर्निकी तैयार करें, किसी भी आटे में थोड़ा सा बेल लें और हर तरफ मक्खन में कई मिनट तक भूनें।

बकरी के दही से बने चीज़केक शहद या खट्टा क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं।

यदि आप साधारण चीनी को गन्ने की चीनी में बदलते हैं, तो चीज़केक अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनेंगे।

उबले हुए पनीर के पैनकेक

डिश को हेल्दी बनाने के लिए आप स्टीम्ड चीज़केक बना सकते हैं... वे रंग में हल्के होंगे, लेकिन अपना स्वाद नहीं खोएंगे। खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 240 जीआर। छाना;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• एक चुटकी नमक और वैनिलिन;
• अंडा;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बाउल में पनीर, नमक और साधारण चीनी, वैनिला और एक कच्चा अंडा मिलाएं। आप स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। आटे में डालो और आटा गूंध लें, जिसके घनत्व को चीज़केक बनाने की अनुमति देनी चाहिए।
2. अपने हाथों से लोई को रोल करें, आटे के साथ थोड़ा छिड़कें और गोल चीज़केक को लगभग 1.5-2 सेमी मोटा बनाने के लिए चपटा करें।
3. एक स्टीमर बाउल में सिर्निकी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. खाना पकाने के अंत के बाद, सिर्निकी को कटोरे में थोड़ा ठंडा होने दें, और उसके बाद ही शिफ्ट करें।

यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में आटे को सूजी से बदला जा सकता है। अपनी पसंदीदा मिठाई टॉपिंग के साथ या उसके बिना परोसें।

पनीर पैनकेक बनाने की तरकीबें और बारीकियां

सबसे स्वादिष्ट पनीर केक वे होते हैं जिनकी बनावट रसीला होती है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने में कुछ बारीकियों का पालन करना होगा:

• आटे में ज्यादा मैदा मत डालिये,यह सिर्निकी को घना और सख्त बना देगा। यदि आप इसे सूजी से बदल दें और इसे अच्छी तरह से फूलने दें, तो सीरनिकी अधिक हवादार और नरम हो जाएगी।
• ताकि वे अपना आकार बनाए रखें, और केक में न फैले, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तभी रखना होगा जब तेल पर्याप्त गर्म हो। फिर दही केक जल्दी से क्रस्ट को पकड़ लेंगे और अलग नहीं होंगे।
• नुस्खा में इंगित अनुपात का कड़ाई से पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर विभिन्न नमी और वसा सामग्री का हो सकता है। आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए और जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे बंद कर देना चाहिए।

कर्ड चीज़ केक एक ऐसा व्यंजन है जो आपको अलग-अलग सामग्रियों को जोड़कर कल्पना करने और इसे अपने स्वाद में बदलने की अनुमति देता है। उन्हें फल और जामुन, नारियल और कोको, और चीनी के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। और खाना पकाने की विधि वरीयताओं के आधार पर चुनी जाती है। प्रत्येक गृहिणी प्रयोगात्मक रूप से अपने स्वयं के आदर्श नुस्खा का आविष्कार कर सकती है, और घर और मेहमान खाने में प्रसन्न होंगे।

स्वादिष्ट दही केक जल्दी और आसानी से कैसे बनते हैं, यह देखने के लिए, पनीर केक के लिए यह वीडियो नुस्खा देखें:

दिसंबर 21, 2017 2:29 पूर्वाह्न

केले के साथ पनीर पैनकेकविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 23.8%, विटामिन ई - 23.4%, विटामिन पीपी - 16.4%, कैल्शियम - 11.4%, फास्फोरस - 20.3%, सेलेनियम - 40, 5%

केले के साथ बकरी पनीर पेनकेक्स क्यों उपयोगी है?

• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और हेमटोपोइजिस में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। इसकी कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बोस्थेनिया होता है।

अभी भी छुपाना

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