लहसुन के साथ तले हुए नए आलू। लहसुन के साथ भुना हुआ आलू लहसुन के साथ भुना हुआ आलू

आपने तले हुए आलू के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया, और फिर भी, न केवल कुंवारे, बल्कि गृहिणियां भी इसे पकाना जारी रखती हैं जब वे अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने परिवार को दिल से खिलाना चाहते हैं। आज हम आपको मानकों से थोड़ा हटकर न केवल बदलने के लिए आमंत्रित करते हैं आलू के टुकड़े करनालेकिन तलने की विधि भी। स्लाइस में काटने से आलू एक साफ, स्वादिष्ट दिखता है, और आपको क्रस्ट को कुरकुरा रखने की अनुमति देता है। थाइम, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन गर्मी उपचार के दौरान आलू को उदारता से सुगंध प्रदान करते हैं, जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। जड़ी बूटियों के साथ तले हुए आलू और फोटो के साथ लहसुन की रेसिपीअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो। हमें उम्मीद है कि आपको तले हुए आलू परोसने का यह मूल तरीका बहुत पसंद आएगा, और आप अपने परिवार के लिए इस सरल, सस्ते और संतोषजनक व्यंजन को एक से अधिक बार पकाएँगे। यह भी मत भूलना तले हुए आलूयह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए भाग मध्यम होना चाहिए। यह सबसे अच्छा है यदि आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तले हुए आलू के साथ ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां परोसते हैं।

हर्ब्स और लहसुन के साथ भुने हुए आलू के लिए सामग्री

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तले हुए आलू की तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

तले हुए आलू को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ ताजा पकाकर ही गर्मागर्म परोसें। ये आलू टैटार सॉस या केचप के साथ अच्छे लगते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसा लगता है कि यह तले हुए आलू की तुलना में आसान हो सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है, आपको अभी भी इस तरह के एक साधारण पकवान को पकाने में सक्षम होना चाहिए! तले हुए आलू हर किसी को पसंद होते हैं, और भले ही कोई इस तथ्य को छुपाता हो, समय के साथ चलने की कोशिश कर रहा हो - आज उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन कभी-कभी आप इस तरह के एक ट्रिफ़ल को सुर्ख तले हुए आलू की प्लेट के रूप में खरीद सकते हैं। परंपरागत रूप से, आलू को प्याज और लहसुन के साथ तला जाता है, यह विकल्प सबसे सस्ती है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन आलू पकाने की इतनी विविधताएं भी हैं कि आप उन्हें गिन नहीं सकते - मशरूम, मांस, स्टू, सब्जियों के साथ आलू, अंडे, पनीर, आदि

तो, एजेंडे पर - एक पैन में प्याज और लहसुन के साथ तले हुए आलू - एक फोटो स्टेप बाय स्टेप एक नुस्खा आपको प्रक्रिया को ठीक से दोहराने में मदद करेगा। गरमागरम आलू पकाने के तुरंत बाद परोसें। इसे भी आजमाएं।

सामग्री:

- आलू - 4-5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग - वैकल्पिक;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

भोजन तैयार करें, मध्यम आकार के आलू कंद चुनें, छीलें, कुल्ला करें और सुखाएं। आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।




एक कटोरी ठंडे पानी में आलू के स्लाइस डालें, दो मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आलू को भी बहते पानी के नीचे धो लें। सभी आलू वेजेज को किचन पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें।




एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल अच्छी तरह से गरम करें, आलू को शिफ्ट करें, मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक भूनें।




निर्दिष्ट समय के बाद, छड़ें अच्छी तरह से भूरे रंग की हो जाएंगी, वे अंदर से नरम हो जाएंगी - मुख्य बात यह है कि पैन में बहुत अधिक आलू नहीं होना चाहिए, यह लगभग एक परत में होना चाहिए।






एक प्रेस में लहसुन को छीलकर छोड़ दें, पैन में डालें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, पैन में प्याज भी डालें।




8-10 मिनट के लिए प्याज और आलू को हिलाएं और भूनें - लेकिन फिर भी अपने आलू की विविधता पर ध्यान दें, समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।




खाना पकाने के अंत में, साग काट लें और पैन में जोड़ें - ताजा डिल यहां बहुत अच्छा काम करेगा। सब कुछ मिलाएं और आलू को प्लेट में रखें। मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा

तैयार करने के लिए एक सरल, किफायती और त्वरित व्यंजन है लहसुन के साथ तले हुए आलू। पकवान किसी भी अधिक गंभीर पकवान के स्वाद में कम नहीं है। यह संतोषजनक निकलता है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू;
• 4 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल (वैकल्पिक) का स्वाद लेने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए।

यदि वांछित है, तो पकवान लहसुन और डिल से बना है - फिर उत्पादों की सूची में डिल का 1 गुच्छा शामिल है।

रस और स्वाद में सुधार के लिए, कुछ गृहिणियां प्याज डालती हैं। 1 किलो सब्जियों के लिए 1 मध्यम आकार के प्याज की आवश्यकता होती है।

वनस्पति तेल के बजाय, कभी-कभी पोर्क वसा का उपयोग किया जाता है। आलू तलने से पहले वसा पिघल जाती है। प्रति 1 किलो सब्जियों में 100-150 ग्राम वसा लगेगा।

सूचीबद्ध सामग्री 3-5 मध्यम सर्विंग्स के लिए हैं।

यदि युवा कंदों को पकाने के लिए लिया जाता है, तो उन्हें साफ करना आवश्यक नहीं है। गंदगी और छिलके की ऊपरी परत से छुटकारा पाने के लिए आलू को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धोना पर्याप्त है। पुरानी जड़ वाली फसलों को प्रारंभिक और बाद में धुलाई के साथ सफाई की आवश्यकता होती है।

युवा किस्में पुराने की तुलना में तेजी से पकती हैं और बेहतर तली जाती हैं, इसलिए आप उनके कंदों को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं। पुरानी किस्मों की जड़ वाली फसलों को 0.5-0.7 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटा जाता है।

लहसुन के साथ आलू को एक मोटे तले वाले पैन में तला जाता है। पैन को पहले से गरम किया जाता है, फिर वनस्पति तेल डाला जाता है और आग पर छोड़ दिया जाता है ताकि तेल भी अच्छी तरह गर्म हो जाए।

तैयार भोजन

तैयार होने पर, पकवान एक साइड डिश होता है और इसे विभिन्न रूपों में परोसा जाता है:

• मांस और मांस व्यंजन के साथ;
• किसी भी रूप में मछली;
• तला हुआ और मसालेदार मशरूम;
• सलाद के साथ;
• ताजा और नमकीन सब्जियां;
• आलू की चटनी के साथ।

सॉस के बजाय, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या केचप और मेयोनेज़ का मिश्रण उपयुक्त हैं। लहसुन के तले हुए आलू लंच या डिनर में परोसे जाते हैं। यदि पकवान रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है, तो बेहतर है कि इसे मांस और मशरूम के साथ न मिलाएं। रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प एक गिलास टमाटर, केफिर या किण्वित पके हुए दूध के साथ तले हुए आलू की एक प्लेट है।

सब्जियों को धोने और काटने के साथ-साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं।

आलू को लहसुन के साथ पकाना, जिसका नुस्खा अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी स्पष्ट है, बहुत सरल है। मुख्य बात यह है कि आलू के स्लाइस को एक आकारहीन द्रव्यमान में बदलना नहीं है। उन्हें बरकरार रहना चाहिए और दोनों तरफ एक नाजुक सुनहरे क्रस्ट से ढका होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, परिचारिका के लिए सभी आवश्यक कार्यों को सख्त क्रम में करना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तलना शुरू करने से पहले, कंदों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। उसके बाद ही उन्हें स्लाइस में काटा जाता है, उन्हें गर्म तेल में उतारा जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. छिलके वाले कंदों को फिर से नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. एक गहरे बाउल में स्लाइस में काट लें। कटोरी को पहले पानी से भरें ताकि काटने की प्रक्रिया के दौरान स्लाइस काले न हों।
3. सब्जी के स्लाइस को एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए नल के नीचे फिर से कुल्ला करें। इन क्रियाओं के लिए धन्यवाद, आलू तलने के दौरान पैन से नहीं चिपकेगा।
4. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कोलंडर को हिलाएं। बचे हुए तरल को सोखने के लिए सब्जी के स्लाइस को एक तौलिये पर रखें।
5. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, गरम करें और तेल के गरम होने की मात्रा की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, एक टुकड़ा लें और इसे तेल में डाल दें: यदि बुलबुले दिखाई देते हैं और एक फुफकार सुनाई देती है, तो सभी आलू पैन में डाल दें। यदि कोई बुलबुले या फुफकार नहीं हैं, तो स्लाइस को हटा दें और तेल को और 10-30 सेकंड के लिए गर्म करना जारी रखें।
6. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर हिलाएं और भूनें। इस दौरान आलू के स्लाइस को बार-बार न तो ढकें और न ही पलटें।
7. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो लहसुन को काटकर पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. यदि इस समय तक सुनहरा क्रस्ट कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है, तो गैस का स्तर अधिकतम तक बढ़ जाता है, और आलू उस पर 3-5 मिनट तक पकते हैं। उसके बाद ही लहसुन और मसाला डाला जाता है।
9. लहसुन डालने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस का स्तर कम से कम करें और आलू को लहसुन के साथ 4-7 मिनट तक भूनें।
10. - इतने समय के बाद गैस बंद कर दें और आलू को चमचे से चला दें. इस स्तर पर, कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है।

पकवान तैयार है! यह केवल प्लेटों पर व्यवस्थित करने और परोसने के लिए बनी हुई है।

गर्मियों में, हमारे पास अक्सर मेनू में एक पैन में युवा तले हुए आलू होते हैं। यह व्यंजन मुझे प्रसन्न करता है क्योंकि यह आसानी से, जल्दी से तैयार हो जाता है और यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश या एक स्वतंत्र व्यंजन। युवा आलू पुराने की तुलना में तेजी से पकते हैं। और अक्सर हम इसे बड़े टुकड़ों में भूनते हैं, उदाहरण के लिए, इसे आधा में काटते हैं या आम तौर पर छोटे कंदों को पूरा छोड़ देते हैं। यह डिश इससे ज्यादा जल्दी पक जाती है।

युवा फलों को साफ करना आवश्यक नहीं है, लेकिन छिलके से छुटकारा पाने के लिए केवल एक सख्त स्पंज से अच्छी तरह कुल्ला करना आवश्यक है। आपको रिफाइंड सूरजमुखी के तेल में आलू तलना है। ढेर सारी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें। नतीजतन, लहसुन के साथ एक शानदार सुगंधित और सुर्ख आलू मेज पर है। बहुत स्वादिष्ट!

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: कड़ाही में तलना.

कुल खाना पकाने का समय: 20-30 मि.

सर्विंग्स: 3-4 .

सामग्री:

• युवा आलू - 800 ग्राम
• लहसुन - 1-2 दांत।
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• डिल - 1 छोटा गुच्छा

खाना पकाने की विधि

एक नोट पर

• यदि आप बिना प्याज के तले हुए आलू की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें खाना पकाने के अंत में गर्मी बंद करने से 5 मिनट पहले डालें।
• आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर भी पका सकते हैं।
• आलू के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करें, जिसकी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती है। अपने स्वाद के लिए आदर्श खट्टा क्रीम सॉस, मलाईदार, टमाटर या सब्जी।
• मक्खन का उपयोग नए आलू पकाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, तेजी से तलने के लिए कंद या आलू के टुकड़े छोटे होने चाहिए। ज्यादा देर तक भूनने पर मक्खन जलने लगता है।
• डिल के बजाय, आप अजमोद या सीताफल का उपयोग कर सकते हैं।
• अगर आप डायट फूड के अनुयायी हैं, तो आलू को तलें नहीं, बल्कि उबाल लें। पानी निकालने के बाद, थोड़ा सा वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन), कटा हुआ सोआ, जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ।
• तलने के लिए, कम स्टार्च सामग्री वाले आलू की किस्म चुनें, अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान उखड़ जाएगी।

तले हुए आलू हमेशा किसी भी गृहिणी के बचाव में आएंगे जब आपको जल्दी से रात का खाना पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके पास इसके लिए ताकत और कल्पना नहीं है। यहां तक ​​​​कि मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि, जो खाना पकाने की लालसा से अलग नहीं हैं, इस व्यंजन पर हावी हो सकते हैं। घर में जो मुख्य चीज होनी चाहिए वह है आलू। शेष सामग्री परिवर्तनशील हैं और परिवार के सदस्यों की स्वाद वरीयताओं के आधार पर जोड़ी जाती हैं।

सामग्री

• 17-18 मध्यम आलू
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल (अधिमानतः परिष्कृत गंधहीन)
• 2 लहसुन की कलियां
• कटा हुआ जमे हुए साग।

खाना बनाना

1. यह कहा जाना चाहिए कि मक्खन को हमेशा सूअर की चर्बी से बदला जा सकता है, गांवों में आज तक उस पर आलू तले जाते हैं, और जमे हुए साग के बजाय ताजा डाल दिया जाता है। सहमत हूँ, सामग्री सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं।

हम आलू को साफ करते हैं, प्रत्येक कंद को बहते पानी के नीचे धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। ध्यान रहे, आप कच्चे आलू को जितना सुंदर लेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। बहुत सारे व्यंजन न लेने के लिए, आलू को सीधे एक कोलंडर में काट लें, क्योंकि अगला कदम उन्हें कुल्ला करना होगा।

2. यह कंदों को काटने के बाद निकलने वाले स्टार्च को धोने के लिए किया जाता है, और परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट कुरकुरी डिश प्राप्त होती है। जब सभी कटे हुए आलू धो लें, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में निकाल लें और पानी की बची हुई बूंदों को हटाते हुए, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

3. फिर लहसुन को प्रेस के माध्यम से इसमें निचोड़ें, जमी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। आलू में डालने से ठीक पहले साग को फ्रिज से बाहर निकालने की कोशिश करें। जब यह थोड़ा सा खड़ा होता है और जम जाता है, तो यह गीले दलिया में बदल जाएगा।

4. अगर आपको लहसुन पसंद है और अक्सर इसे मसाले के तौर पर इस्तेमाल करते हैं तो 2 से ज्यादा लौंग डाल दें। गर्मी उपचार के दौरान, स्वाद और गंध की तीक्ष्णता दूर हो जाएगी, केवल एक सुखद नाजुक लहसुन की सुगंध रहेगी। आलू को स्वादानुसार नमक करें, 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

5. यह सही है, हम जिस पैन में तलेंगे उसमें तेल नहीं, बल्कि कच्ची सब्जियों के साथ एक कटोरी में डालेंगे। हम आलू को ठंडे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और मध्यम गर्मी पर तलने के लिए स्टोव पर भेजते हैं।

6. तलते समय तेल डालना है या नहीं यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके पास किस तरह का पैन है, इसलिए इस पल को खुद ट्रैक करें। 10-15 मिनिट बाद आलू को हल्के हाथ से चला दीजिये, कोशिश कीजिये. यदि यह अभी भी कठिन है, तो गर्मी कम करें और आलू को पसीना दें, लेकिन अगर टुकड़े पहले से नरम हैं, तो 10 मिनट के बाद आप आग बंद कर सकते हैं - पकवान तैयार हो जाएगा। नतीजतन, आलू को तलने में आपको आधा घंटा लगेगा। आप इस तरह के पकवान को मांस, मछली, या बस केफिर या दही के साथ परोस सकते हैं।