सूखे लहसुन। घर पर लहसुन को कैसे सूखा जाए

लहसुन - सुगंधित सब्जी संस्कृति जिसने दुनिया भर में पाक से प्यार पर विजय प्राप्त की है। पौधे का मसालेदार और सूक्ष्म स्वाद मांस, मछली, मशरूम, सब्जियों और कुछ बेकरी उत्पादों से अधिकांश व्यंजनों के साथ संयुक्त होता है। एक मसाले के रूप में, सूखे लहसुन का उपयोग किया जाता है। मसाले का वर्गीकरण काफी व्यापक है। और किसी भी रूप में लहसुन खरीदने के लिए कोई समस्या नहीं है। लेकिन पकाया व्यक्तिगत रूप से पकाया प्राकृतिक मसाला कभी भी उत्पादों की खरीद के साथ तुलना नहीं करता है।

लहसुन की तैयारी सूखी

सूखने, तंग, परिपक्व सिर के लिए, पूरे खोल के साथ, क्षति और विभिन्न बीमारियों के संकेत के बिना। सुखाने के लिए सबसे अच्छे प्रकार चांदी-सफेद लहसुन और क्रेओल हैं।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान तरल पदार्थ की मात्रा में कमी आई है। लहसुन हल्का हो जाता है, 2.5 गुना वजन कम हो जाता है। यदि मसाला आसानी से उपयोग किया जाता है, तो आपको अधिकतम दो या तीन सिर की आवश्यकता होगी। दांत सिर से अलग होते हैं, प्रत्येक पर प्रत्येक साफ छील। जड़ बिस्तर 1-2 मिमी से फिसल गया है। एक घने हुस्क के साथ स्लाइस पर ऊपर और नीचे कटौती की जरूरत है। फिर चाकू का सपाट पक्ष दांतों पर थोड़ा दबाता है ताकि कवरिंग तराजू टूट जाए।

बड़े बिलेट्स के लिए, आपको बहुत सारी लहसुन रैली की आवश्यकता होती है। यह rotepood की सफाई के लिए पारंपरिक तरीकों का उपयोग करने के लिए समझ में आता है। यह एक बहुत ही थकाऊ और लंबा सबक है। जल्दी से साफ करने के तीन तरीके हैं:

1. तामचीनी या धातु कंटेनर में शीर्ष गुना, कवर और जोर से 20 सेकंड के लिए हिलाएं। लहसुन भूसी से अलग दीवार को हरा देगा।
2. दांतों को एक ट्यूब के रूप में एक सिलिकॉन क्लीनर में रखा जाता है, जो तालिका पर एक प्रयास के साथ रैप किया जाता है। छील के हाथों के दबाव में विघटित हो जाता है।
3. महत्वपूर्ण रूप से प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है - दांत भिगोना। उन्हें ठंडे पानी में 10 मिनट तक रखा जाता है। कोटिंग भूसी गीली और आसानी से मैन्युअल रूप से हटा दिया।

एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले मसाला बनाने के लिए, अच्छी कच्ची सामग्री पर्याप्त चुनें। आपको यह जानने की जरूरत है कि घर पर लहसुन को कैसे सूखा जाए और इसे लंबे समय तक स्वाद बनाए रखें।

छिलके दांत कैसे सूखें

सुखाने से पहले, साफ दांतों में कटौती की जाती है। अंश का चयन पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। पीसने की विधि से, लहसुन होता है:

• कुचल;
• कट (फ्लेक्स);
• जमीन (पाउडर)।

सूखने वाली तकनीक का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद की स्वाद और उपस्थिति को खराब न किया जा सके।

हवाई सुखाने

दांत दो भागों में काटे जाते हैं। पौधे का हरा कोर आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है। एक युवा अंकुरित मसाला कड़वाहट देता है।

स्लॉप एक सपाट सतह (ट्रे या चलनी) में कटौती की जाती है। ट्रे को सूखे, अच्छी तरह से हवादार कमरे में रखा गया है। सड़क पर एक कंटेनर लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सौर किरणों को वर्कपीस पर नहीं आना चाहिए। यह अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखेगा।

समय-समय पर दांतों का आधा तत्परता की जांच की जाती है। शुष्क गर्म मौसम के साथ, सुखाने 10-15 दिनों तक रहता है।

ओवन

ओवन में सूखने के लिए, दांत पतले पंखुड़ियों से कटौती कर रहे हैं। गंदा के नीचे चर्मपत्र से ढका हुआ है ताकि रस सतह पर जलाया न जाए। लहसुन एक परत में बिछा रहा है, व्यापारियों को अलग करता है।

ओवन 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। दरवाजा खोलने के दौरान। वायु का उपयोग अत्यधिक अति ताप से बचने की अनुमति देगा, और पंखुड़ियों को एक भूख क्रीम छाया प्राप्त होगी।

45 मिनट के बाद, लहसुन काटने ओवन से बाहर निकलें। जब प्लेटें पूरी तरह से ठंडा हो जाती हैं, तो वे बदल जाते हैं और उन्हें सूखने के लिए फिर से भेजा जाता है। कुल चक्र का समय वर्कपीस की मोटाई पर निर्भर करता है और 3-6 घंटे है.

इलेक्ट्रिक ड्रायर

सूखे लहसुन तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका सब्जियों से तरल को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करना है। विद्युत ड्रायर एक अंतर्निहित तापमान नियामक और वेंटिलेशन फ़ंक्शन से लैस है, जो ताजा लहसुन की सभी स्वाद विशेषताओं को बरकरार रखता है और उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने प्रदान करता है।

एक ट्रे में 9 सिर तक रखा गया। स्लिंग नीचे लेट गई। सुखाने का प्रदर्शन किया जाता है तापमान पर 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। अधिक मूल्य के लिए, नियामक स्थापित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी तेज, मसालेदार सुगंध को नष्ट कर देगी। चक्र का समय डिवाइस की शक्ति, आकार काटने और औसत 24-36 घंटे के बराबर निर्भर करता है।

कुचल लहसुन की सुखाने को विद्युत उपकरण में भी किया जाता है। 3 मिमी के टुकड़े के साथ रसोई प्रक्रिया या चाकू में दांत कुचल दिया जाता है। लहसुन के लिए कठिन नहीं होता है, यह 2 दिनों के लिए 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूख जाता है।

लहसुन पाउडर की तैयारी

ग्राउंड सूखे लहसुन के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया आरामदायक और सरल हो जाती है। मुख्य प्रक्रिया से विचलित, सब्जी को साफ और लिंक करने की आवश्यकता नहीं है। मसाला थोड़ा स्थान लेता है और हमेशा हाथ में होता है।

चरण-दर-चरण निर्देश पाउडर पर लहसुन को कैसे सूखा जाए:

सूखे सब्जियों का भंडारण

घर पर सूखे लहसुन 3-5 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। यह ग्लास कंटेनर में रखा गया है, कसकर बंद हो जाता है ताकि हवा गिर न सके। कंटेनर से घटक एक प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच द्वारा प्राप्त किया जाता है। धातु डाइनिंग उपकरणों के साथ संपर्क शेल्फ जीवन को कम करता है।

फ्लेक्स के साथ जार उन्होंने रेफ्रिजरेटर में +25 डिग्री सेल्सियस, पाउडर - तापमान पर एक शुष्क हवादार जगह में रखा। अक्सर सूखे पंखुड़ियों को पूरी तरह से छोड़ देते हैं, आवश्यकतानुसार पीसते हैं। 3 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोकर प्रारंभिक स्थिति में लहसुन लौंग को पुनर्स्थापित करना संभव है। लहसुन मसालों में अपर्याप्त गंध या स्वाद की उपस्थिति उत्पाद को नुकसान पहुंचाती है।

होम सुखाने स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों के बिलेट्स का एक शानदार तरीका है। सूखे लहसुन आसानी से ताजा उत्पाद को प्रतिस्थापित करेंगे और यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सरल व्यंजन भी पाक कृति में बदल जाएंगे।

सूखे लहसुन (प्रति 1 किलो प्रति औसत मूल्य)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

जाहिर है, ग्रह पृथ्वी पर ज्यादातर लोगों से परिचित लहसुन की विशिष्ट स्वाद और गंध। लहसुन का इस तरह का एक विशिष्ट स्वाद कार्बनिक सल्फाइड यौगिकों के एक अद्वितीय संयोजन के लिए धन्यवाद प्राप्त करता है।

लहसुन के रूप में इस तरह की संस्कृति का पहला उल्लेख प्राचीन भारतीय स्रोतों में पाया गया था। ऐसा माना जाता है कि एआरआईए के अत्यधिक विकसित इंद्रान लोग लहसुन का पता लगाए गए, जो इस पौधे की खेती शुरू होने पर अनुमानित तिथियों की पहचान करना संभव बनाता है, लगभग पांच हजार साल पहले। प्रारंभ में, भारतीयों ने भोजन में लहसुन का उपयोग नहीं किया।

और लहसुन के सिर और पंखों का उपयोग विशेष रूप से दवा में किया गया था। इसके अलावा, भारत के प्राचीन निवासियों ने पाया कि विटामिन के लहसुन और सबसे लहसुन सिर की तुलना में अधिक उपयोगी गुणों के पंखों में। बहुत बाद में, वैज्ञानिकों ने पाया कि लहसुन की पत्तियों में विटामिन सी और कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है।

लहसुन के सिर में, विटामिन सी भी मौजूद है, लेकिन कम मात्रा में, बी 1, बी 3, पीपी जैसे विटामिन के अन्य समूह जोड़े गए हैं। प्राचीन मिस्रवासी राष्ट्रीय व्यंजनों में लहसुन जोड़ने वाले पहले व्यक्ति बन गए। ऐसा माना जाता था कि लहसुन को प्रतिदिन उपयोग करने की जरूरत है, तो यह आपके शरीर को मजबूत और सुधार देगा।

प्राचीन कलाकृतियों को संरक्षित किया जाता है - मिस्र की दवाओं की पांडुलिपियां, जो लहसुन के आधार पर दवाओं के नुस्खे का वर्णन करती हैं। खाना पकाने में, सूखे लहसुन के बीज का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ युवा लहसुन के पंख भी होते हैं, जो ठोस, मसालेदार या बुझ जाते हैं।

एक विशेष स्वाद और गंध देने के लिए सूखे लहसुन को सीजनिंग में जोड़ा जाता है। कोरियाई और जापानी लहसुन साराई प्रमुख बनाना शुरू कर दिया, अब जापानी ब्लैक लहसुन दुनिया भर में एक स्वादिष्टता के रूप में जाना जाता है। लहसुन में मानव शरीर के लिए मानविकी, पदार्थ और विटामिन का एक उत्कृष्ट सेट होता है।

सबसे अधिक, लहसुन में polysaccharides और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। सूखे लहसुन को संग्रहीत करते समय, जब फायदेमंद पदार्थों की संख्या और संरचना बदल सकती है। गिरावट में, कटाई के बाद, लहसुन में इनुलिन और sucrose शामिल हैं। सूखे लहसुन के बाद कुछ महीनों के लिए इनिनुलिन विभाजन और सुक्रोज और ग्लूकोज की सामग्री लहसुन में बढ़ जाती है।

सूखे लहसुन कुछ प्रजातियां हैं जो पीसने के रूप में भिन्न होती हैं। इसे आटा (लहसुन पाउडर), कुचल या फ्लेक्स में तला हुआ लहसुन सूख जा सकता है। सूखे लहसुन को अन्य सीजन और मसालों के साथ सब्जियों के संरक्षण के साथ जोड़ा जाता है।

अक्सर, सूखे लहसुन मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों और सॉसेज उत्पादों में स्वाद योजक के रूप में प्रयोग किया जाता है। बेकरी व्यवसाय में सूखे लहसुन व्यापक रूप से लागू होते हैं। अक्सर आटे में लहसुन की रोटी या बन्स तैयार करते समय लहसुन का आटा या एक तैयार उत्पाद को एक तला हुआ सूखे लहसुन के साथ छिड़का जाता है।

सूखे लहसुन की कैलोरी 345 kcal

सूखे लहसुन का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीएसएच)।

सूखे लहसुन - पूरी दुनिया के सबसे प्यारे सीजनिंग में से एक (फोटो देखें), बिना किसी भी पकवान के यह इसके बिना असंभव है।

लहसुन की उत्पत्ति का इतिहास हमारे युग में जड़ों को छोड़ देता है, लेकिन फिर इस सब्जी का उपयोग केवल चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता था।

असली गोरमेट्स और प्रेमी ऐसे मसालेदार और तीव्र मसाला कह सकते हैं कि लहसुन न केवल सुगंधित और स्वाद गुणों पर अन्य सभी मसालों से अधिक है, बल्कि बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन और एमिनो एसिड भी शामिल है। कुछ लोग लहसुन की गंध को भ्रमित करते हैं, जो भोजन प्राप्त करने के बाद मौजूद है, लेकिन हमेशा एक रास्ता है। अजमोद की एक छोटी राशि खाने या कुछ दूध पीने के लिए पर्याप्त है - और गंध पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

स्टोर अलमारियों पर आप विभिन्न प्रकार के सूखे लहसुन देख सकते हैं। यह भी दानेदार, और जमीन, और गुच्छे के रूप में है। हर कोई उस विकल्प को चुनता है जिसे वह सबसे ज्यादा पसंद करता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक हैइसलिए, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए अत्यधिक उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। दस्तावेज़ीकरण के अनुसार, वर्तमान गोस्ट सूखे लहसुन 1 9 71 तक वापस आ गया है और उस समय से नहीं बदला है। निम्न तालिका सूखे रूप में लहसुन के लिए मुख्य दस्तावेज मानदंड प्रस्तुत करती है।

सूचक	दानेदार	पाउडर
दिखावट	विभिन्न आकारों और आकारों के टुकड़े
संगति
स्वाद और गंध	असाधारण लहसुन, बिना अशुद्धियों और गंध या स्वाद के जोड़ के बिना लहसुन
	क्रीम से सोने तक रंग	मलाई

उपयोगी गुण और स्वास्थ्य के लिए नुकसान

लहसुन के फायदेमंद गुण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं जब वे कच्चे रूप में इसका उपयोग करते हैं, और व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न प्रकारों में उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन, जहां तक \u200b\u200bलहसुन उपयोगी है, वह अभी भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए उन कारणों पर विचार करें कि इस उत्पाद को contraindicated क्यों है.

• प्रेग्नेंट औरत;
• यदि आपके पास जिगर की बीमारी है, गुर्दे;
• उच्च रक्तचाप के साथ;
• मिर्गी के साथ;
• अस्थमा से पीड़ित लोग, पेट के अल्सर।

सूखे लहसुन का उपयोग

सूखे लहसुन का उपयोग न केवल खाना पकाने में बल्कि दवा और रोजमर्रा की जिंदगी में भी काफी व्यापक है। और, इसकी पुनर्जागरण क्षमता के कारण, यह कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है।

खाना पकाने में

खाना पकाने में ऐसा माना जाता है कि दाईं ओर सूखे लहसुन खाना पकाने के व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सूची में पहली जगह से संबंधित है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही खुराक है, क्योंकि लहसुन का अत्यधिक उपयोग भोजन के स्वाद को खराब कर सकता है। सूखे लहसुन मांस व्यंजन, पक्षियों, गर्म व्यंजनों (सूप, बोर्स्क) के साथ-साथ मिर्च के लिए भी उपयुक्त है। यह समुद्री भोजन (झींगा, लॉबस्टर और केकड़ों) के लिए अनिवार्य होगा। इसके अलावा सूखे लहसुन ने बंस और रोटी के निर्माण में बेकर्स में इसका उपयोग पाया: ये तैयार उत्पाद लहसुन जमे हुए तेल के साथ छिड़कते हैं।

चिकित्सा में

दवा में, उन्होंने खुद को बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छी तरफ से दिखाया। इसे कोलेरा, टाइफोइड्स, डिप्थीरिया, मलेरिया के साथ-साथ मासिक धर्म में और एडीमा पैरों में देरी के साथ लहसुन के खिलाफ एक कीटाणुशोधन एजेंट के रूप में भी उपयोग किया जाता है। शुद्ध घावों के इलाज में अनिवार्य, किसी व्यक्ति के शरीर से मौसा हटाने में योगदान देता है, मकई का गायब होने के कारण, कीट काटने में प्रभावी होता है।

यदि आप एलर्जी के लिए पूर्वनिर्धारित हैं, तो एनीमिया का पूर्वनिर्धारित होने पर इसे लहसुन लागू नहीं किया जाना चाहिए, आपके पास संवेदनशील त्वचा है।

घर में

रोजमर्रा की जिंदगी में, बगीचे कीटों, साथ ही चींटियों और टीएलआई से छुटकारा पाने के लिए सूखे लहसुन की आवश्यकता होती है। इसमें एक कार्बनिक घटक होता है, जो कीड़ों के लिए घातक होता है।

उदाहरण के लिए, एंटी-टीएलआई गार्डनर्स लहसुन जलसेक का उपयोग करते हैं। कुछ लहसुन के सिर लेना, उन्हें खोना, गर्म पानी के साथ मिश्रण करना और दिन खड़े होने के लिए जरूरी है। उसके बाद, कई दिनों तक पौधों को प्रेरित और ध्यान से स्प्रे करें। एक निश्चित अवधि के बाद इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है।

लेकिन चींटियों की उपस्थिति को कैसे रोकें जो न केवल आपके बगीचे को नाराज करते हैं, बल्कि घर में भी दिखाई दे सकते हैं? और इस समस्या को भी हल किया जा सकता है। चींटियां लहसुन से बहुत डरती हैं, वे बस अपनी गंध को बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए उनसे छुटकारा पाने के लिए, कमरे में अपने समूहों के लहसुन के संभावित स्थानों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कना आवश्यक है, साथ ही प्लिंथ की प्रक्रिया भी है।

घरेलू वर्गों में, लहसुन पाउडर सीधे एक एंथिल में डाला जाता है, जिसके बाद आपका बगीचा पूरी तरह से कीटों से छुटकारा पाता है। चींटियों से छुटकारा पाने का एक और तरीका है: आपको बिस्तरों पर लहसुन के तीरों और लौंग को विघटित करने की आवश्यकता है, जो प्रभावी रूप से भी होगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पाउडर लोगों और जानवरों के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में, लहसुन के उपयोग ने भी अपना आला पाया। पूरे जीवन में, हर लड़की या महिला विभिन्न तरीकों से अपनी सुंदरता को बनाए रखने की कोशिश करती है (एक ब्यूटी सैलून में वृद्धि, भौतिक वर्कआउट्स)। लेकिन कभी-कभी कुछ परिस्थितियों के कारण, हम एक बार फिर सैलून में जाने के लिए बर्दाश्त नहीं कर सकते। और बाबुशकिना युक्तियाँ किसी भी महिला की मदद करने के लिए आते हैं, चेहरे की स्थिति में सुधार कैसे करें और घर पर बालों को मजबूत करें।

यदि आपको त्वचा की त्वचा (मुँहासा, मुँहासा) की समस्या है, तो एक लहसुन का मुखौटा मदद करेगा। यह आसानी से सूजन प्रक्रियाओं को हटा देता है। लेकिन चेहरे पर इसे लागू करने से पहले, आपको एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए एक परीक्षण को पूर्व-पकड़ने की आवश्यकता होती है (10 मिनट के लिए कलाई पर मुखौटा लगाने के लिए पर्याप्त है, फिर पानी के साथ धो लें, अगर कोई लालिमा नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से आवेदन कर सकते हैं मुख पर)।

इस नुस्खा के मिश्रण को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• एक अंडे की जर्दी;
• लहसुन के कई टुकड़े;
• गोभी के रस का एक बड़ा चमचा;
• फैटी क्रीम के दो चम्मच;
• बादाम के एक चम्मच;
• गाजर का रस।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले लहसुन स्मीयर और अन्य सभी अवयवों के साथ मिलाएं। फिर हम त्वचा पर इस मिश्रण का आधा हिस्सा लागू करते हैं, और पांच मिनट में - शेष मिश्रण और एक और पांच मिनट के बाद हम चेहरे को पानी से कुल्ला करते हैं। प्रभाव लंबे समय तक लंबे समय तक इंतजार नहीं करेगा।

बालों के उपचार के लिए लहसुन का तेल का उपयोग किया जाता है। यह बालों को मजबूत बनाने, उनके नुकसान को कम करता है, और चमक बाल भी देता है।

ताकि बाल तेजी से बढ़ने लगा, इस तेल के दो हिस्सों के साथ केफिर के एक हिस्से को मिश्रण करना और बालों पर लागू होना आवश्यक है। अपने सिर को एक पैकेज के साथ बंद करें, और शीर्ष पर तौलिया डाल दें और 2 घंटे तक छोड़ दें। उसके बाद, पानी के साथ बालों को कुल्ला।

कैसे तेज और घर पर रखें?

घर पर लहसुन स्लाइड करें और साथ ही साथ अपने फायदेमंद गुणों और सुगंध को तीन तरीकों से बचाएं। लेकिन सभी लहसुन की किस्में सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे उपयुक्त "क्रेओल" और "सिल्वर-व्हाइट" हैं, क्योंकि केवल वे पूरी तरह से स्वाद रख सकते हैं। लहसुन की खुदाई को केवल तभी किया जाना चाहिए जब शुष्क मौसम सड़क पर खड़ा हो, बिस्तरों को पानी न दें।

	प्रक्रिया
इलेक्ट्रिक रिग में	लहसुन के क्लॉटर को त्वचा से साफ करने की आवश्यकता होती है, छल्ले या स्लाइस में कटौती की जाती है, ड्रायर को फूस में डाल दिया ताकि कट ऊपर की हो। तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा मानव शरीर के लिए सभी सुगंधित गुण और लाभ गायब हो जाएंगे। घरेलू उपकरणों के आधार पर थर्मल प्रसंस्करण लगभग 5 से 18 घंटे तक है।
ओवन में	लहसुन को प्लेटों में कटौती करने और बेकिंग शीट पर बाहर निकलने की जरूरत है। यदि आप नहीं चाहते कि वह गंदा हो जाए, तो चर्मपत्र पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, और पहले से कटा हुआ लहसुन के शीर्ष पर। तापमान 60 डिग्री होना चाहिए, ओवन दरवाजा बंद न करें, और थोड़ा अजार छोड़ दें, ताकि ताजा हवा शामिल हो सके। खाना पकाने का समय 40 मिनट है, जबकि समय-समय पर लहसुन प्लेटों को मिश्रण करना आवश्यक है ताकि वे जलाए न हों। उसके बाद, लहसुन को ठंडा दें, और फिर इसे ओवन में फिर से रखें। ओवन में खाना पकाने के लिए कुल समय 3 - 6 घंटे है।
धूप में	लहसुन को स्लाइस पर काटा जाना चाहिए और मूल की एक सपाट सतह पर बाहर निकलना चाहिए। एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में रखें ताकि सूरज की रोशनी न हो। इसके कारण, सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं। समय-समय पर, उत्पाद की उपलब्धता की जांच करना आवश्यक है, लेकिन सब कुछ लगभग दो सप्ताह तक छोड़ देता है।

आप पूरे सिर, स्लाइस और कटा हुआ लहसुन को सूख सकते हैं। यदि आपके पास घर पर सूखे लहसुन बनाने का समय नहीं है, तो आप इसे स्टोर में स्वीकार्य मूल्य के लिए खरीद सकते हैं। फिलहाल, इस मसालेदार के उत्पादन में कई ट्रेडमार्क और फर्म लगे हुए हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक महीने से अधिक नहीं रखने के लिए पाउडर के रूप में सभी सूखे लहसुन का सबसे अच्छा, अन्यथा यह अपनी सुगंध और पौष्टिक गुणों को खो देगा, और यह भी अनुपयुक्त हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए मसाले के रूप में सूखे लहसुन का मुख्य मूल्य इसकी सुगंध है। यही कारण है कि सूखे लहसुन का भंडारण मुख्य रूप से इसकी गंध को संरक्षित करना है। मसाले की सामग्री के लिए, ग्लास जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे हर्मेटिक रूप से बंद किया जा सकता है। कंटेनर स्वयं सूखी ठंडी जगह में छोड़ने के लिए वांछनीय है।

नतीजतन, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सूखे लहसुन न केवल मसाले के रूप में खाना पकाने में उपयोगी है, बल्कि मानव जीवन के अन्य उद्योगों में भी उपयोग की जाती है।

चरण 1: लहसुन तैयार करें।

सबसे ज़िम्मेदार क्षण लहसुन को पीसना है ताकि इसे स्टोर करने के लिए सुविधाजनक हो और ताकि यह रस न खा सके! आप विभिन्न उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। यह एक ब्लेंडर हो सकता है जो लहसुन को छोटे टुकड़ों में पीसता है या आप एक मोटे grater का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह हमारे मुख्य घटक के लिए एक वास्तविक तनाव होगा। इसलिए, हम बलों और धैर्य के साथ भंडारित हैं और एक चाकू के साथ लहसुन पीस रहे हैं। बाद में केवल 0.5 किलोग्राम सूखे लहसुन के टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए हम 2-2.5 किलोग्राम ताजा लहसुन लेते हैं। लेकिन ये इसके लायक है! आखिरकार, इस तरह के एक उत्पाद में मसालों के पहले से तैयार किए गए मिश्रणों या लहसुन पाउडर के बैग में अधिक उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। तो, शुरुआत के लिए, हम लहसुन के लौंग को सिर से अलग करते हैं। एक चाकू की मदद से हम भूसी से लहसुन बिताते हैं। और इसलिए यह घटक से बेहतर अलग हो जाता है, प्रत्येक क्लासोलॉजिस्ट को काटने बोर्ड पर चाकू चाकू को थोड़ा दबाया जाता है।
शुद्ध लहसुन एक गहरे कटोरे में बाहर लेट गया।
अब एक महत्वपूर्ण बात है! हाथ में रसोई प्लास्टिक दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें। एक पौधे के साथ काम करने की प्रक्रिया में, यह रस को हाइलाइट करेगा, जो बड़ी मात्रा में त्वचा के असुरक्षित क्षेत्रों को विस्फोट करने और नाक की म्यान को परेशान करना शुरू कर देगा। इसलिए, एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में लहसुन तैयार करना और वेंटिलेशन शामिल करना बेहतर है। दांतों में एक काटने वाले बोर्ड पर चाकू की मदद से हम लहसुन की मंडलियों में कटौती करते हैं। कुचल घटक कटोरे में वापस आ गया और अगले दांत ले लो। और तब तक एक भी दांत नहीं रहता है।

चरण 2: लहसुन लटका।

लहसुन को सुखाने के कई तरीके हैं। रसोईघर में कौन विशेष ड्रायर है या आपने गर्मियों के बीच लहसुन बनाने का फैसला किया है और बस कुटीर पर जाकर, फिर इस तरह के उपकरण की मदद से या गर्म सूरज के नीचे कुटीर की मदद से घटक को सूखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! मैं पुरानी सिद्ध दादी के रास्ते का उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं! जब लहसुन पहले से ही कुचल दिया जाता है, तो खाद्य पन्नी के साथ ढके बेकिंग ट्रे बेकिंग ट्रे पर प्रत्येक टुकड़े को बाहर रखें। ओवन को चालु करो 50-55 डिग्री सेल्सियस और एक पौधा 30-40 मिनट के भीतर। तापमान का पालन करें ताकि लहसुन जला न हो। तैयार सूखे घटक क्रंच करेंगे! आवंटित समय की समाप्ति पर, ओवन बंद करें और एक बेकिंग शीट प्राप्त करें ताकि लहसुन के टुकड़े ठंडा हो जाएं। और बाद में - हम लहसुन को एक जार में स्थानांतरित करते हैं और एक तंग ढक्कन बंद करते हैं। ढक्कन को जार को कसकर बंद करना चाहिएचूंकि लहसुन पूरे वर्ष संग्रहीत किया जा सकता है। और यदि गंध जार से बाहर खाएगी या नमी गिर जाएगी - लहसुन का स्वाद और फायदेमंद गुण खो जाएगा, और हमारा काम बहुत कुछ हो जाएगा।

चरण 3: लहसुन लागू करें।

लहसुन को विभिन्न मांस व्यंजनों, सॉस, सलाद और सूप में जोड़ा जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि काकेशस अपने मांस उत्कृष्ट कृतियों के लिए प्रसिद्ध है, और भारत को मसालों का देश कहा जाता है। इसलिए, जब कुछ पकवान तैयारी कर रहा है, जिसमें लहसुन डालने के लिए सुगंध और पिक्केंसी स्वाद के लिए उपयुक्त है, वे अविस्मरणीय हैं कि हमारे पास इस आश्चर्यजनक संयंत्र के साथ एक जार है। सूखे लहसुन से पाउडर बनाने के लिए, लहसुन चिप्स के कुछ चुटकी लें और इसे सबसे सामान्य कॉफी ग्राइंडर में रखें। और यदि हाथ में ऐसी कोई सूची नहीं है, तो एक ब्लेंडर भी उपयुक्त या सामान्य मैनुअल मोर्टार है। अपने भोजन का आनंद लें!

- - लहसुन सुगंधित होने के लिए, तेज ग्रेड लहसुन लेना बेहतर है।

- - यदि आपने अभी भी वास्तविक ग्रीष्मकालीन सूर्य की मदद से देश में सुखाने का लाभ उठाने का फैसला किया है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बदल दी जाएगी। हमने लौंग को दो हिस्सों में काट दिया और एक बेकिंग शीट पर बाहर निकाला जो चर्मपत्र, या एक पन्नी, या पारंपरिक कपड़ा से ढका हुआ है, ताकि लहसुन सूर्य में घूम रहा हो। इस प्रकार, रस प्रवाह नहीं करेगा और उदाहरण के लिए, कपड़े में अवशोषित नहीं करता है। कुटीर में लहसुन का सुखाने का समय तीन से पांच दिनों तक अच्छा धूप वाले मौसम के साथ ले जाएगा। और साथ ही, तैयारी की डिग्री के लिए लहसुन की जांच करना आवश्यक है। यदि वह कुचलने का मतलब है कि वह पहले से ही मुकदमा चला चुका है।

- - पौधों को सुखाने के लिए, परिपक्व लहसुन का उपयोग करना आवश्यक है। इसलिए, भूसी से सफाई के बाद, आपको प्रत्येक दांत देखने की ज़रूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो साइटों को काट लें।

- - किसी भी तरह से लहसुन को पकाने की प्रक्रिया में, घटक को लकड़ी के स्पुतुला के साथ समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि इसे सभी तरफ से सूख जा सके।

लहसुन एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो व्यंजनों के स्वाद और भूख में वृद्धि में सुधार करता है। यह मुख्य रूप से नवीनतम रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन जब यह बहुत कुछ होता है, तो सब्जी आमतौर पर सूख जाती है। लहसुन को सूखा करने के कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक आगे उपयोग के लिए सुविधाजनक बनाता है।

तैयारी

इस तरह के एक फॉर्म में सुखाने और बाद के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त किस्मों को लेना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, क्रेओल। यह केवल स्वस्थ है, बिना नुकसान के, सवार लहसुन। अविश्वसनीय सब्जी सूखी हो जाएगी, लौंग उखड़ जाएंगे, जो भी अच्छा नहीं है।

टिप! यह निर्धारित करने के लिए कि क्या लहसुन परिपक्व हो, पत्तियों पर ध्यान दें - जब तक वे तैयार हों, वे पीले रंग के हो जाते हैं, अपनी लोच खो देते हैं और जमीन पर गिरते हैं। समय पर एक सब्जी सूखने के बिना, कुछ फसल खोने का खतरा है।

खुदाई से दो दिन पहले, लहसुन को पानी की आवश्यकता नहीं होती है - पृथ्वी को सूखा रहना चाहिए ताकि संस्कृति गंदा न हो। शुष्क मौसम में बिस्तरों के साथ लहसुन को शूट करना आवश्यक है, जबकि पत्तियों को काटते हुए और जड़ों को काट लें। सूखने से पहले सब्जी धोने की सिफारिश नहीं की जाती है: यह बहुत लंबे समय तक सूख जाएगा और जल्दी से खराब हो सकता है।

घर पर लहसुन चलाने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि इसका उपयोग किस गुणवत्ता का उपयोग किया जाएगा: पाउडर के रूप में एक मसाले के रूप में, कटा हुआ स्लाइस या पूरे दांतों के साथ व्यंजनों में बिलेट्स।

वर्कपीस के तरीके

आप शर्तों और वैकल्पिक के आधार पर विभिन्न तरीकों से लहसुन को सूखा सकते हैं:

बंडल में

पके हुए सिर शुष्क जमीन से थोड़ा साफ करते हैं, उन्हें अच्छे मौसम में या गर्म कमरे में लगभग 8 दिनों तक सूखते हैं। उपजी कटौती नहीं करते हैं, और उनमें से बुनाई, समान रूप से सिर को वितरित करते हैं। यदि किसी कारण से पूरे स्टेम को संरक्षित नहीं किया गया है, तो आप बीम के साथ लहसुन बांध सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रत्येक के लिए तीन। एक सूखी, छायांकित, शांत जगह में निलंबित स्थिति में स्टोर करें।

धूप में

दांतों में आधे में कटौती, चर्मपत्र, चर्मपत्र कागज या पन्नी पर विघटित, कट अप। लगभग 7 दिनों तक सूर्य में विवो में सूखा। हालांकि, इस तरह से सूखे लहसुन लंबे समय तक नहीं है, उत्पाद की गुणवत्ता खराब है।

ओवन में

लहसुन प्लेटों को काटें, स्टाइल फोइल बेकिंग शीट पर बाहर रखें। पहले से गरम ओवन 60 डिग्री तक। समय-समय पर हलचल, 40 मिनट के लिए एक डच दरवाजे के साथ सुखाने काट लें। ठंडा करने के लिए तैयार उत्पाद।

इलेक्ट्रिक रिग में

ग्रिल पर रखने के लिए तैयार दांत डालें, अधिक शक्ति के लिए इलेक्ट्रिक पावर प्लेट चालू करें। मसालेदार के लिए सूखे उत्पाद लगभग 6 घंटे के बाद तैयार होंगे।

सूखे स्लाइस से, लहसुन पाउडर बनाया जा सकता है - यह उन्हें कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में काटने के लिए पर्याप्त है। पाउडर को सजातीय होने के लिए, इसे एक चलनी के माध्यम से sifted किया जाना चाहिए। यदि आप प्लेटों को बहुत छोटे पीसते नहीं हैं, तो डिश में बड़े टुकड़े को और महसूस किया जाएगा।

टिप! न केवल लहसुन को सूखा करने के लिए जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से स्टोर करने के लिए भी: उत्पाद को एक हेमेटिक ढक्कन के साथ मसालों के लिए ग्लास जार में बेहतर रखें। सूखे सब्जी का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है।

भविष्य की इस संस्कृति को तैयार करने की इच्छा इसकी खपत की मांग को इंगित करती है, क्योंकि उत्पाद कई उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ समृद्ध होता है और मनुष्य के दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए, जिससे इसे स्वस्थ, जोरदार लग रहा है।