ग्रीक भरवां बैंगन। मंज़नी - ग्रीक शैली में भरवां बैंगन

सर्दियों के लिए ग्रीक बैंगन - एक ऐसी रेसिपी जो मेरे मन में संयोगवश पैदा हुई। यह कोई रहस्य नहीं है कि यूनानी साधारण भोजन को बिना अधिक प्रयास के स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने में माहिर हैं।

एक बार हम यूनानियों से मिलने जा रहे थे, और मेज पर बड़ी संख्या में मांस के व्यंजनों के अलावा, एक बैंगन क्षुधावर्धक भी था। मैं आश्चर्यचकित था, मैंने सोचा था कि यूनानी सर्दियों की तैयारी कर रहे थे, लेकिन सब कुछ सरल हो गया, यह व्यंजन "अभी खाने के लिए" था। मैं आपको बताऊंगा कि मुझे ग्रीक में बैंगन वास्तव में पसंद आया, और मैंने उन्हें सर्दियों के लिए पकाने की कोशिश करने का फैसला किया। मैं तीन साल से ऐसा कर रहा हूं, बैंगन पूरी सर्दियों में अच्छी तरह से खड़े रहते हैं, हालांकि मेरी पेंट्री बिल्कुल भी ठंडी नहीं होती है।

तो, आइए उत्पाद तैयार करें और सर्दियों के लिए ग्रीक में बैंगन पकाना शुरू करें।

बैंगन छोटे आकार में लेने चाहिए ताकि वे एक लीटर या आधा लीटर जार में अच्छी तरह फिट हो जाएं। प्रत्येक बैंगन में, हम एक तरफ चाकू से अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। कोशिश करें कि बैंगन के दूसरे हिस्से को नुकसान न पहुंचे।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक डालें, आग लगा दें और पानी को उबलने दें। बैंगन को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। हम उबले हुए बैंगन को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और तरल को निकलने देते हैं, आप अतिरिक्त तरल से ठंडे बैंगन को अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं।

कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर, यदि कोई हो। मेरा ग्रेटर थोड़ा छोटा है.

पैन में सारा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म होने दें और गाजर को नरम होने तक 10-12 मिनट तक भूनें।

इस बीच, हम शिमला मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं, काली मिर्च को अनुदैर्ध्य पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। मिर्च, लहसुन और अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।

एक बाउल में तली हुई गाजर और बाकी कटी हुई सब्जियाँ मिला लें। नमक और नींबू का रस डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

हम ठंडे बैंगन से पूंछ हटाते हैं और उन्हें बीच में थोड़ा सा डालते हैं।

हम प्रत्येक बैंगन में सब्जियाँ भरते हैं और बैंगन को एक सांचे या पैन में डालते हैं।

हमने भरवां बैंगन के ऊपर ज़ुल्म ढाया। हम रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत बैंगन भेजते हैं। इस समय के दौरान, सब्जियों के साथ बैंगन, जैसे कि किण्वित हो जाएंगे और रस छोड़ देंगे, तेज और रसदार हो जाएंगे। इस स्तर पर यूनानी पहले से ही ग्रीक में बैंगन खा रहे हैं। खैर, हम आपके साथ आगे बढ़ेंगे, हम सर्दियों के लिए ग्रीक में बैंगन तैयार कर रहे हैं!

ग्रीक में तैयार बैंगन को निष्फल जार में रखा जाता है, कसकर दबाया जाता है ताकि हवा का अंतराल न बने। बैंगन के ऊपरी हिस्से में जो रस निकला है उसे भरें और जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। हम जार को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजते हैं।

सर्दियों में जार खोलिये और मजे से बैंगन खाइये. स्वाद के लिए, बैंगन अचारयुक्त, मसालेदार बनते हैं, भरावन में सब्जियाँ कुरकुरी रहती हैं।

बॉन एपेतीत!

बैंगन हमारे देश में सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। बैंगन की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनका असामान्य स्वाद विभिन्न मूल स्नैक्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह सब्जी सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के ट्विस्ट के लिए भी आदर्श है।

बैंगन में फाइबर, पेक्टिन, प्रोटीन, घुलनशील शर्करा, विटामिन सी, पीपी, बी1, बी2, बी5, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन, सोडियम, मैग्नीशियम होता है। संरचना में निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) की उपस्थिति इस सब्जी को उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाती है जो धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं, क्योंकि यह एसिड शरीर को निकोटीन की अनुपस्थिति के अनुकूल बनाने में मदद करता है।

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें बैंगन पर भी ध्यान देना चाहिए। उनमें बहुत अधिक फाइबर और उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, लेकिन साथ ही, 100 ग्राम उत्पाद में केवल 28 किलोकलरीज होती हैं।

आज हम ग्रीक में बैंगन पकाने की एक दिलचस्प रेसिपी का अध्ययन करेंगे - मंज़ाना।

ग्रीक में बैंगन

ग्रीक में बैंगन का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए, हमें यह लेना होगा:

• बैंगन - 3 किलो
• गाजर - 1 किलो
• बेल मिर्च - 400 ग्राम
• अजमोद - 100 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम

ग्रीक बैंगन पकाना

1. हम बैंगन को धोते हैं और उनका डंठल काट देते हैं. हम प्रत्येक फल के बीच में एक चीरा लगाते हैं और नरम होने तक उबालते हैं। ठंडे पानी में ठंडा करें. बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर पंक्तियों में व्यवस्थित करें। हम दूसरे बोर्ड के ऊपर दबाते हैं और उस पर भार डालते हैं। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियों से अतिरिक्त रस निकल जाए.

2. जब बैंगन दबाव में हों तब भरावन पकाएं। हम गाजर रगड़ते हैं। गरम तेल में, एक कड़ाही में तेज़ आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को ब्लेंडर या लहसुन मेकर में पीस लें। हम अजमोद काटते हैं। भरावन की सारी सामग्री, नमक मिला लें.

3. हम परिणामस्वरूप भराई के साथ बैंगन भरते हैं। बैंगन को किसी बर्तन, बाल्टी या अन्य कंटेनर में कसकर रखें। ढकें और वजन ऊपर रखें। हम 3 दिन के लिए निकलते हैं। हम बाहर निकालते हैं और नायलॉन के ढक्कनों से बंद करके जार में रखते हैं।

इस तरह से तैयार किये गये बैंगन नाश्ते के तौर पर बहुत अच्छे लगते हैं. इन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में, एक अलग डिश के रूप में या छुट्टियों के लिए अचार के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इन्हें सर्दियों के लिए तैयार करें ताकि ठंड के महीनों के दौरान आपके पास विटामिन का यह स्वादिष्ट और मूल स्रोत उपलब्ध रहे।

पत्तागोभी के साथ मंजन

इस ग्रीक बैंगन रेसिपी में सफेद गोभी पर आधारित एक अलग भराई का उपयोग शामिल है। मंजन तैयार करने के लिए, लें:

• बैंगन - 2 किलो
• गोभी - 1 किलो
• गाजर - 300-400 ग्राम
• बेल मिर्च - 300 ग्राम
• लहसुन
• अजमोद और धनिया
• वनस्पति तेल

उत्पादों की संख्या लगभग दी गई है, उन्हें अलग-अलग किया जा सकता है - थोड़ी अधिक गाजर या शिमला मिर्च लें, यदि चाहें तो अजवाइन या गर्म मिर्च डालें, आदि।

पत्तागोभी के साथ मंजन

हम बैंगन से डंठल (हरी पूंछ) हटा देते हैं। प्रत्येक सब्जी के साथ हम भराई (जेब) के नीचे एक गहरा अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं।

कटे हुए बैंगन को उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं। - सब्जियों को हल्का नरम होने तक पकाएं. मुख्य बात उन्हें पचाना नहीं है! लगभग 10 मिनट तक पकाएं (अगर बैंगन को नीचे उतारने के बाद पानी उबलना बंद हो जाए, तो थोड़ी देर और पकाएं)। यहां आपको बैंगन के आकार, उनकी विविधता और मात्रा पर ध्यान देने की जरूरत है।

हमने उबले हुए बैंगन को एक शीट पर फैलाया, ऊपर एक बोर्ड और एक छोटा सा भार रखा। हमने शीट को थोड़ा ढलान के साथ रखा ताकि रस आसानी से निकल सके। इस स्थिति में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि सारा अतिरिक्त रस निकल न जाए।

हम गोभी को काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें (लहसुन को कुचलें नहीं!)। हम भरने को मिलाते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ सीज़न करते हैं (बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है)। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए थोड़ी गर्म मिर्च या अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

धीरे से बैंगन में परिणामी भरावन भरें, जो उस समय तक ठंडा हो जाएगा और अतिरिक्त नमी छोड़ देगा। हम सब्जियों को धागे से लपेटते हैं ताकि भरावन बाहर न गिरे। एक तामचीनी कटोरे में रखें. मोटा नमक छिड़कें।

हम एक उपयुक्त भारी मिट्टी की प्लेट और उत्पीड़न के साथ कवर करते हैं (आप पानी के 3-लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं)। हम ढक्कन से ढक देते हैं। साफ कपड़े से बांधा जा सकता है. हमने इसे ठंड में डाल दिया। 15-20 दिन में मंजन तैयार हो जाएगा.

हम तैयार मंजन निकालते हैं, धागे हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं।

ग्रीक शैली का भरवां बैंगन एक उत्कृष्ट नाश्ता, अच्छा और विटामिन का स्रोत है। बॉन एपेतीत!

बहुत जल्द, बैंगन का एक सामूहिक संग्रह उनके बगीचों और ग्रीष्मकालीन कॉटेज में शुरू हो जाएगा, न कि केवल सुपरमार्केट में, इसलिए इस स्वस्थ सब्जी के लिए एक सिद्ध नुस्खा पर स्टॉक करने का समय आ गया है। इसका मूल्य मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिजों की उपस्थिति में निहित है।

और, ज़ाहिर है, विभिन्न देशों के पेटू बैंगन के अनूठे स्वाद से आकर्षित होते हैं। और अन्य सब्जियों के साथ मिलकर यह व्यंजनों में कई विविधताएं देता है।

तो, हम मंज़न आज़माने की पेशकश करते हैं - यह ग्रीक में बैंगन है। इन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, या ठंड के मौसम की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत इनका सेवन किया जा सकता है।

आवश्यक:

मध्यम आकार का बैंगन - 3 किलो;

गाजर - 1.5 किलो;

टमाटर - 0.5 किलो;

बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;

प्याज - 0.5 किलो;

स्वादानुसार लहसुन;

हरियाली;

वनस्पति तेल;

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

DIY/यूट्यूब

खाना बनाना

1. धुले हुए बैंगन के डंठल तोड़ दीजिये. कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।

2. उबलते पानी में डुबोएं, आकार के आधार पर 5-10 मिनट तक पकाएं। उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

3. इन्हें झुकी हुई सतह पर बिछाएं, ऊपर से भार से दबाएं ताकि गिलास से अतिरिक्त पानी निकल जाए।

4. फिलिंग के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें. नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

DIY/यूट्यूब

5. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें. तली हुई गाजर और प्याज के साथ कड़ाही में डालें। थोड़ा उबाल लें.

6. तैयार भराई में कटा हुआ लहसुन डालें (प्रेस का उपयोग न करना बेहतर है), बारीक कटी हुई सब्जियाँ। परिणामस्वरूप "कीमा बनाया हुआ मांस" स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।

7. भरने के लिए "पॉकेट" बनाने के लिए बैंगन को बीच से काट लें।

DIY/यूट्यूब

8. प्रत्येक बैंगन में स्टफ भरें.

9. तैयार बैंगन को एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में परतों में रखें ताकि उत्पीड़न को शीर्ष पर रखा जा सके।

DIY/यूट्यूब

10. इस डिज़ाइन को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर खट्टा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे 7-10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

यदि आप सर्दियों के लिए मंजन तैयार करना चाहते हैं, तो आपको भरवां बैंगन को जार में डालना होगा, स्टरलाइज़ करना होगा (1 लीटर जार के लिए 30 मिनट के लिए) और रोल अप करना होगा।

उपलब्ध उत्पादों के आधार पर फिलिंग को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप गाजर और प्याज में ताजी पत्तागोभी मिला सकते हैं। आप शिमला मिर्च के बिना भी काम चला सकते हैं। और परिवार के सदस्यों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए उत्पादों की संख्या में बदलाव की भी अनुमति है। एक शब्द में, हमने आपको एक आधार दिया है, और रचनात्मकता आपकी है!

दुष्य एग्रीगेट/यूट्यूब

सर्दियों के लिए ग्रीक बैंगन क्षुधावर्धक मसालेदार मसालेदार सब्जियों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। मेहमानों और परिवार को ये सब्जियाँ पसंद आएं, इसके लिए उन्हें इन्हें सही तरीके से पकाना सीखना होगा। डाइनिंग टेबल पर ठंड के मौसम के लिए डिब्बाबंद नाश्ता एकदम सही है। इसे छुट्टियों के लिए एक अलग मूल सलाद के रूप में भी परोसा जा सकता है। इंटरनेट पर विभिन्न साइटों पर, आप इस सलाद को तैयार करने के क्या नियम मौजूद हैं, इसके बारे में वीडियो रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए ग्रीक बैंगन वास्तव में एक शाही रेसिपी है। तस्वीरें और वीडियो वेबसाइट पर देखे जा सकते हैं। पहली नज़र में, यह बहुत जटिल है, लेकिन वास्तव में, इसमें बहुत ही सरल उत्पाद शामिल हैं, और इसे तैयार करना आसान है।

एक छोटे जार के लिए आपको दो मध्यम बैंगन लेने होंगे। उन्हें धोएं, त्वचा पर धब्बे, छेद और खामियां काट दें। सब्जियों में सबसे पहले ताजगी होनी चाहिए.

बैंगन के अलावा, जोड़ें:

1. एक शिमला मिर्च;
2. गाजर;
3. दो बल्ब;
4. लहसुन 3-4 सिर;
5. बे पत्ती;
6. काली मिर्च;
7. वनस्पति तेल 50 ग्राम;
8. स्वादानुसार चीनी और नमक, लगभग एक बड़ा चम्मच;
9. मसाला: करी, लाल शिमला मिर्च, धनिया, काली मिर्च, सफेद मिर्च;
10. साग: तुलसी, अजवायन के फूल, धनिया, अजमोद, अजवाइन।
11. दो टमाटर.

साग स्वादानुसार लिया जा सकता है। आप इसके बिना पूरी तरह से काम कर सकते हैं। लेकिन यह स्वाद और मसाला जोड़ता है। स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाला मिलाया जाता है। ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से संग्रहित करने के लिए, आपको थोड़ा सा साधारण टेबल सिरका मिलाना होगा।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं

बैंगन ऐपेटाइज़र को एक ही बार में पकाया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यहां कुछ भी भ्रमित न करें और फोटो और वीडियो में दी गई रेसिपी का पालन करें।

सड़ांध और बीमारी रहित उच्चतम गुणवत्ता वाली सब्जियों का चयन करें। इन्हें धोकर सुखा लें. सबसे पहले गाजर और प्याज को छील लेना चाहिए. लहसुन को कलियों में बाँट लें।

बैंगन को आपकी पसंद के अनुसार हलकों या तिनकों में काटा जाता है। गाजर, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के साथ काली मिर्च - क्यूब्स।

एक फ्राइंग पैन या बर्तन लें, खाना पकाना शुरू करें। सब्जियाँ बिछा दें. तेल, सिरका, चीनी और नमक डालें। उबालने के बाद कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर डाले जाते हैं। यह क्षुधावर्धक मसालेदार माना जाता है, इसलिए आप लहसुन और गर्म मिर्च को नहीं छोड़ सकते। कसकर बंद करके ढक्कन के नीचे दस मिनट तक पकाएं। फिर, सलाद को धीमी आंच पर रखें, और दस मिनट तक पकाएं। मिश्रण में गड़गड़ाहट नहीं होनी चाहिए, बस चुपचाप उबालें।

ढक्कन और जार पहले से तैयार कर लेने चाहिए। उन्हें कीटाणुरहित किया जाता है, गर्म पानी में धोया जाता है और गर्म भाप से जलाया जाता है। फिर सुखाएं और सूखने दें।

गर्म नाश्ता जार में रखा जाता है। अगर कुछ बच जाए तो आप उसे उसी दिन खा सकते हैं. बाकी को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है, पेंच किया जाता है, उल्टा किया जाता है। स्नैक को तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। आप कुछ महीनों के बाद भी इसे खा सकते हैं, लेकिन कई लोग इसे पहले भी खाने के लिए खोल देते हैं।

असली ग्रीक ऐपेटाइज़र के लिए महत्वपूर्ण नियम

सर्दियों के लिए ग्रीक में असली बैंगन पकाना एक पूरी कला है। वीडियो रेसिपी से पता चलता है कि सभी सब्जियां काफी बड़े आकार में कटी हुई हैं। यह रूसी स्नैक्स के लिए सामान्य से थोड़ा हटकर है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे ग्रीक कहा गया।

आख़िरकार, यह ग्रीस में ही है कि सभी सब्जियों को इतना अधिक पसंद किया जाता है और सराहा जाता है, जितना किसी अन्य देश में नहीं। इसके अलावा, सलाद में, प्रत्येक सब्जी को बिना छिपाए या छिपाए अलग किया जाता है। तो यह यहाँ है: ऐपेटाइज़र में जितनी बड़ी सब्जियाँ होंगी, उतनी ही बेहतर और स्वादिष्ट। यहां तक ​​कि लहसुन को भी पीसना नहीं, बल्कि स्ट्रिप्स या छल्ले में काटना बेहतर है। गाजर बड़े क्यूब्स में आनी चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण नियम यह है कि वर्कपीस का असली स्वाद ढक्कन को पेंच करने के थोड़ी देर बाद ही पता चलता है। इसलिए, इसे आज़माने से पहले कुछ महीने इंतज़ार करना बेहतर है।

यहां की सबसे महत्वपूर्ण सब्जी बैंगन है। यह अन्य सब्जियों से ज्यादा होनी चाहिए. क्षुधावर्धक मसालेदार है, इसलिए आप गर्म मिर्च, काली और लाल को नहीं छोड़ सकते।

इस बात का ध्यान रखना ज़रूरी है कि पैन में खाना ज़्यादा न पक जाए। ठंडे होने पर ये थोड़े कुरकुरे होने चाहिए. ग्रीक स्नैक की मुख्य विशेषता यह है कि यह चमकीला, मसालेदार होता है और जार या प्लेट में सुंदर दिखता है। इसीलिए इस रेसिपी में रंगीन सब्जियों के साथ-साथ साग भी शामिल है।

0मिनट

सबका पसंदीदा बैंगन पकाना। यह सब्जी बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और मानव शरीर के लिए अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। आज, हम ग्रीक में मंज़न - भरवां बैंगन पकाने की पेशकश करते हैं। वैसे, उन लोगों के लिए उपयोगी जानकारी जो वजन कम करने के लिए उत्सुक हैं, हर दिन बैंगन के व्यंजन पकाते हैं, क्योंकि उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन वे बहुत संतोषजनक होते हैं। यह आपकी छुट्टियों की मेज पर आए मेहमानों के लिए भी एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

मंजन रेसिपी

मंज़ाना के दिलचस्प नाम वाली एक डिश को ग्रीक में भरवां बैंगन कहा जाता है। मन्ज़न के दिलचस्प नाम के तहत भरवां बैंगन का उपयोग सर्दियों की तैयारी के रूप में भी किया जा सकता है। यदि उन्हें कांच के जार में रखा जाए, नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जाए और घर में एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाए तो वे चमत्कारिक रूप से अपना मूल स्वाद बरकरार रखते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 6 बैंगन
• 5 टुकड़े। गाजर
• 6 पीसी. शिमला मिर्च
• हरियाली
• 3 दांत लहसुन
• नमक, काली मिर्च

मंजन कैसे पकाएं

1. एक बैंगन लें, ऊपर से काट लें, बीच से काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें।

2. जब उबले हुए बैंगन ठंडे हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए प्रेस के नीचे रखना होगा ताकि अतिरिक्त तरल कांच में चला जाए और कड़वाहट दूर हो जाए।

3. आइए अब ग्रीक शैली में भरवां बैंगन, मंज़ान के लिए भरावन तैयार करना शुरू करें।
गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और वनस्पति तेल में भूनें।

4. काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को मिला लें और भरावन तैयार है!

5. हम प्रत्येक बैंगन को भरते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और प्रेस के नीचे रख देते हैं।

मंज़ाना खाने के लिए तैयार हैं - ग्रीक शैली के भरवां बैंगन केवल 3 दिनों के बाद उपलब्ध होंगे। इन्हें केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

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