घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये. घर पर पिज़्ज़ेरिया जैसा पिज़्ज़ा: चरण-दर-चरण विवरण, फ़ोटो और वीडियो के साथ घर पर बने पिज़्ज़ा और उसके लिए आटे की सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी
पिज़्ज़ा पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और हम में से कई लोग समय-समय पर इस स्वादिष्ट व्यंजन से रिश्तेदारों को खुश करना चाहते हैं। लेकिन आप पिज़्ज़ा कैसे बनाते हैं? इस उपश्रेणी में आपको सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा रेसिपी मिलेंगी। यह बिना खमीर वाला पिज़्ज़ा, पतला पिज़्ज़ा, ओवन में पिज़्ज़ा और यहाँ तक कि धीमी कुकर में पिज़्ज़ा भी है।
आटे की विविधता और खाना पकाने के तरीकों के अलावा, पिज़्ज़ा विभिन्न प्रकार की टॉपिंग से भी प्रभावित करता है। सॉसेज, मशरूम, समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ पिज्जा सबसे लोकप्रिय है। लेकिन आज, अपनी असीमित कल्पना के कारण, कई परिचारिकाएं पिज्जा में प्याज, टमाटर, चिकन अंडे, मसालेदार खीरे, उबला हुआ मांस और सब्जियों का मिश्रण मिलाती हैं। और व्रत के दौरान भी आप अपनी पसंदीदा डिश का मजा ले सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको बस घर पर बने पिज़्ज़ा - लीन पिज़्ज़ा की रेसिपी पर ध्यान देने की ज़रूरत है। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा भी छुट्टी का एक बड़ा प्रतीक हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपसे मिलने का निर्णय लेते हैं, तो हैलोवीन पिज़्ज़ा "स्पाइडर वेब" एक बढ़िया व्यंजन विकल्प है।
पिज़्ज़ा पकाने में आपको कम से कम समय लगेगा, और स्वाद और सुगंध अविस्मरणीय है। फास्ट पिज्जा, अर्थात् इसकी रेसिपी, हर परिचारिका के लिए हमेशा हाथ में होनी चाहिए, क्योंकि कभी-कभी खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। क्या यह नहीं? यह बहुत सुविधाजनक है कि यहां तस्वीरों के साथ पिज्जा रेसिपी हैं। अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, ऐसे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप बिना किसी समस्या के पकवान की तैयारी का सामना करने में सक्षम होंगे।
और याद रखें, घर पर पिज़्ज़ा अधिक स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है। सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा रेसिपी चुनें और खाना बनाना शुरू करें। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा से बेहतर क्या हो सकता है? ओवन में घर पर बने व्यंजन विशेष रूप से आपके लिए बनाए गए हैं। परिवार की छुट्टियाँ मनाएँ!
29.03.2018
दुबला पिज्जा
सामग्री:टमाटर, मशरूम, प्याज, टमाटर का पेस्ट, आटा, पानी, खमीर, तेल, नमक, चीनी, प्याज, डिलमुझे पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, यही वजह है कि मैं इसे एक पोस्ट में भी मना नहीं कर सकता. मैंने आपके लिए लीन पिज़्ज़ा की रेसिपी विस्तार से बताई है।
सामग्री:
- 1 टमाटर,
- 200 ग्राम मशरूम,
- 1 प्याज,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 200 ग्राम आटा,
- 125 मिली. पानी,
- 1 चम्मच यीस्ट,
- 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल,
- नमक,
- चीनी,
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- डिल का एक गुच्छा.
21.03.2018
आलसी पिज़्ज़ा पैनकेक
सामग्री:केफिर, अंडा, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, आटा, नमक, उबला हुआ सॉसेज, पनीर, टमाटर, मीठी मिर्च, वनस्पति तेलआज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्नैक - पैनकेक के रूप में आलसी पिज्जा पकाएंगे। यह डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है और बहुत जल्दी पक जाती है.
सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- 1 अंडा;
- 2 बड़ा स्पून खट्टी मलाई;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 2 कप आटा;
- नमक;
- 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 टमाटर;
- आधी मीठी मिर्च;
- 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
19.03.2018
10 मिनट में एक पैन में फास्ट पिज़्ज़ा
सामग्री:अंडा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, हैम, मशरूम, काली मिर्च, टमाटर, सॉस, मेयोनेज़, तेल, नमक, लहसुन, प्याज, पनीरदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, बहुत स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला पिज़्ज़ा बनाएं। मैंने आपके लिए रेसिपी विस्तार से बताई है।
सामग्री:
- 1 अंडा,
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
- 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- आधा कप आटा
- 80 ग्राम हैम,
- 2-3 शैंपेन,
- एक तिहाई मीठी मिर्च,
- 1-2 टमाटर,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर सॉस
- नमक,
- मसाले,
- 5-6 हरे प्याज के पंख,
- 80 ग्राम हार्ड पनीर.
21.02.2018
खमीर रहित पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा
सामग्री:आटा, सॉसेज, ककड़ी, लहसुन, पनीर, टमाटर, केचप, प्याज, मक्खन, मसालापिज़्ज़ा की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन अगर आप जल्दी पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं तो यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री से बनी यह सरल और त्वरित पिज़्ज़ा रेसिपी आपके काम आएगी। आज हम खीरे और हार्ड पनीर के साथ सॉसेज के साथ ऐसा पिज्जा तैयार करेंगे।
सामग्री:
- 250 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री,
- 250-300 ग्राम सॉसेज,
- 1 अचार खीरा,
- लहसुन की 1 कली,
- 80 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1-2 टमाटर,
- 2 बड़ा स्पून केचप या सॉस
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
- मसाले.
21.02.2018
ओवन में आलसी पाव पिज़्ज़ा
सामग्री:लंबी रोटी, सॉसेज, पनीर, मसालेदार खीरे, साग, मेयोनेज़, केचपकिसी भी गृहिणी को सॉसेज और पनीर के साथ एक पाव रोटी पर बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, जल्दी पकने वाला आलसी पिज्जा की यह रेसिपी पसंद आएगी।
सामग्री:
- पाव रोटी - 7-8 टुकड़े,
- आधा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।,
- हरियाली,
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच,
- केचप - 1 बड़ा चम्मच।
17.01.2018
लवाश पर तेज़ और स्वादिष्ट इकोनॉमी पिज़्ज़ा
सामग्री:लवाश, टमाटर, सलामी सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़, केचप, नमकयदि आप आधार के रूप में खमीर आटा केक नहीं, बल्कि साधारण पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं तो पिज्जा 10 मिनट में पकाया जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा, लेकिन ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है।
सामग्री:
पतली पीटा ब्रेड के 2 टुकड़े;
- टमाटर के 1-2 टुकड़े;
- 200 ग्राम सॉसेज (जैसे सलामी);
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- 2 बड़ा स्पून चटनी;
- नमक।
29.11.2017
अनानास और हैम के साथ पिज्जा "हवाईयन"।
सामग्री:पानी, खमीर, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, आटा, हैम, डिब्बाबंद अनानास, केचप, पनीरसूरज को घर में आने दो। कैसे? बहुत सरल, हवाईयन अनानास पिज़्ज़ा बनाएं। हमारा नुस्खा खाना पकाने की सभी बारीकियों को दिखाएगा।
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिली पानी;
- 10 ग्राम खमीर;
- एक चम्मच नमक;
- चीनी का एक चम्मच;
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- दो गिलास आटा;
भरण के लिए:
- 150 ग्राम हैम;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
- 60 ग्राम मसालेदार केचप;
- 150 ग्राम पनीर.
29.11.2017
शिकागो पिज्जा
सामग्री:चिकन ब्रेस्ट, शतावरी बीन्स, खमीर या पफ पेस्ट्री, टमाटर का पेस्ट, हार्ड पनीर, पालक, नमक, पिसी हुई काली मिर्चस्वादिष्ट, रसदार, कुरकुरा अमेरिकी शैली का पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं? ओवन चालू करें, आज हम शिकागो पिज़्ज़ा बना रहे हैं।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम खमीर या पफ पेस्ट्री;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- शतावरी सेम - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक.
29.11.2017
खमीर आटा पर सॉसेज और मशरूम के साथ पिज्जा
सामग्री:ताजा खमीर, पानी, आटा, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, सॉसेज, मशरूम, प्याज, तुलसी, अजवायन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, घर का बना एडजिका या गाढ़ा टमाटर सॉस, मेयोनेज़, हार्ड पनीरपिज़्ज़ा इटालियंस और अमेरिकियों का पसंदीदा व्यंजन है। और हाल ही में लगभग हर घर में पिज़्ज़ा बनाया जाने लगा है. मैं इसे स्वादिष्ट बनाने की अपनी विधि प्रस्तुत करता हूँ, जिससे मेरा परिवार प्रसन्न है। मैंने इस आटे से बन्स बनाए और आज मैं इस आटे से बने एक बेहतरीन पिज़्ज़ा के बारे में बात करना चाहता हूँ। यीस्ट के आटे से बना पिज़्ज़ा इटैलियन पिज़्ज़ा से कमतर नहीं है। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!
अवयव:
जांच के लिए:
- आटा - 1.5 कप;
- गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
भरण के लिए:
- मशरूम (ताजा शैंपेन) - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
- प्याज - 2-3 पीसी ।;
- सॉसेज या हैम - 150 जीआर;
- गाढ़ी टमाटर की चटनी या घर का बना अदजिका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजवायन - 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- तुलसी - 0.5 चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच।
25.11.2017
कीमा और पनीर के साथ पिज्जा
सामग्री:आटा, पानी, नमक, चीनी, खमीर, वनस्पति तेल, कीमा, प्याज, हार्ड पनीर, टमाटर सॉस, काली मिर्चकई रसोइयों के पास अपनी स्वयं की सिग्नेचर पिज़्ज़ा रेसिपी होती है। यह प्रसिद्ध व्यंजन दुनिया के कई हिस्सों में जाना जाता है। हाँ, और हमारी बहुत सी गृहिणियाँ हैं जो कम से कम एक बार घर पर पिज़्ज़ा पकाती हैं। इसके अलावा, आपको जो कुछ भी पसंद है वह भरने के रूप में काम कर सकता है - मांस, सब्जियां, मछली, मशरूम, आदि। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा के लिए बहुत अधिक श्रमसाध्य नुस्खा प्रदान नहीं करते हैं। अगर आपको पतला पिज्जा पसंद है तो बेस पतला बेलना चाहिए. तले हुए कीमा को अन्य भराव सामग्री के साथ परतों में फैलाया जा सकता है, या मिश्रित किया जा सकता है।
उत्पाद:
आधार के लिए:
गेहूं का आटा - 1 अधूरा गिलास;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- गर्म पानी - 70 मिली;
- नमक और चीनी - ½ चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
भरण के लिए:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- टमाटर (सॉस, अदजिका, केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल;
- प्याज - 2 प्याज;
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
23.11.2017
मशरूम के साथ शिकागो पिज्जा
सामग्री:पफ पेस्ट्री, मशरूम, हार्ड पनीर, मीठी मिर्च, प्याज, टमाटर सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, नमकसभी के लिए पर्याप्त पिज़्ज़ा खाना अच्छी बात है। शिकागो शैली का एक बड़ा पिज़्ज़ा किसी भी भूख को संतुष्ट कर सकता है।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
- 0.5 किलो मशरूम;
- 1-2 मीठी मिर्च;
- 1-2 बल्ब;
- 1 गिलास टमाटर सॉस;
- काली मिर्च और स्वादानुसार नमक.
09.10.2017
पफ पेस्ट्री पिज्जा
सामग्री:पफ पेस्ट्री, सॉसेज, पनीर, टमाटर, मीठी मिर्च, केचप, मेयोनेज़, जैतून का तेलमैं पफ पेस्ट्री पर पिज़्ज़ा बनाने का सुझाव देता हूँ। ऐसे पिज़्ज़ा की रेसिपी बहुत सरल है, क्योंकि आपको केवल आटे को डीफ्रॉस्ट करना है और फिलिंग को काटना है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम,
- उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- टमाटर - 200 ग्राम,
- मीठी मिर्च - 150 ग्राम,
- केचप - डेढ़ चम्मच,
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच,
- जैतून का तेल।
01.10.2017
चिकन और अनानास के साथ पिज्जा हवाईयन
सामग्री:आटा, खमीर, जैतून का तेल, चीनी, नमक, पानी, चिकन पट्टिका, डिब्बाबंद अनानास, पनीर, टमाटर सॉस, जड़ी-बूटियाँपिज्जा व्यंजनों की विविधता के बीच, आप खो सकते हैं, लेकिन अभी भी टॉपिंग हैं जो सबसे लोकप्रिय हैं। उनमें से - चिकन और अनानास के साथ हवाईयन पिज्जा। इसे आज़माएं और आप इसे पकाएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
सामग्री:
- आटा - 650 जीआर;
- कच्चा खमीर - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 250 जीआर।
भरण के लिए:
- चिकन पट्टिका - 300 जीआर;
- डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 जीआर;
- टमाटर सॉस - 100 ग्राम;
- थोड़ा साग - अजमोद।
13.08.2017
केफिर पर 10 मिनट के लिए एक पैन में पिज्जा
सामग्री:केफिर, आटा, अंडे, सोडा, नमक, सॉसेज, प्याज, पनीर, केचप, मेयोनेज़, वनस्पति तेलशायद आपमें से हर किसी के साथ ऐसी स्थिति आई होगी जब आपको 10-15 मिनट में जल्दी से कुछ पकाना होगा। ऐसे क्षणों में खो जाने से बचने के लिए, केफिर पैन में सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ पिज्जा के लिए इस सरल नुस्खा को सहेजें।
सामग्री:
- केफिर - 200 ग्राम,
- आटा - डेढ़ गिलास,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- सोडा - 1 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- सॉसेज - 150 ग्राम,
- धनुष - 1 पीसी।,
- पनीर - 70-100 ग्राम,
- टमाटर सॉस या केचप - 2 बड़े चम्मच,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
02.08.2017
ओवन में तोरी पिज्जा
सामग्री:तोरी, आटा, टमाटर, प्याज, अंडे, पनीर, बेकिंग पाउडर, नमक, सॉसेज, मेयोनेज़पिज़्ज़ा किसे पसंद नहीं है? शायद ही कोई हों. क्या आप जानते हैं कि ओवन में तोरी पिज्जा कितना स्वादिष्ट पकाया जाता है? खैर, बस हार मत मानो! फोटो के साथ हमारी रेसिपी आपको ज़ुचिनी पिज़्ज़ा आटा और फिलिंग दोनों का पता लगाने में मदद करेगी।
सामग्री:
- तोरी - 300 जीआर;
- आटा - 150 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 पीसी;
- पनीर - 70 जीआर;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सॉसेज - 200 जीआर;
- मेयोनेज़ - 50 जीआर।
30.07.2017
10 मिनिट में पैन में पिज़्ज़ा
सामग्री:आटा, अंडा, दूध, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, टमाटर, केचप, सॉसेज, पनीर, मसालाहर किसी को पिज़्ज़ा पसंद है, है ना? लेकिन इसकी तैयारी के लिए इंतज़ार करना हमेशा संभव नहीं होता. इस मामले में, एक पैन में पिज्जा पकाने की विधि बचाव में आएगी: केवल 10 मिनट में, खट्टा क्रीम, केफिर और खमीर के बिना, आपको एक उत्कृष्ट पिज्जा मिलेगा!
सामग्री:
- 175 ग्राम आटा इन/सेकेंड;
- 1 अंडा;
- 50 मिली पानी या दूध;
- 1 चम्मच सहारा;
- 0.25 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक;
- टमाटर के 1-2 टुकड़े;
- 2-3 बड़े चम्मच केचप या टमाटर सॉस;
- 200 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- इच्छानुसार मसाला;
- इच्छानुसार साग।
05.07.2017
पिज़्ज़ा के लिए खमीर आटा पिज़्ज़ेरिया की तरह
सामग्री:पानी, आटा, नमक, चीनी, जैतून का तेल, खमीरएक अच्छे पिज़्ज़ा की कुंजी अच्छा आटा है। निःसंदेह, यदि आप चाहते हैं कि आपका पिज़्ज़ा पिज़्ज़ेरिया जैसा हो, तो यह खमीर आटा होना चाहिए। ऐसी ही एक रेसिपी आज हम आपको पेश करते हैं।
सामग्री:
- 1 गिलास पानी;
- 2.5 कप आटा;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच सहारा;
- 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल;
- 1.5 चम्मच सूखी खमीर।
08.06.2017
सॉसेज और पनीर के साथ खमीर आटा पिज्जा
सामग्री:आटा, पानी, सूखा खमीर, नमक, चीनी, सूरजमुखी तेल, सॉसेज, पनीर, प्याज, जैतून, टमाटर, केचप, तुलसी, अजवायनशायद सभी गृहिणियाँ जानती हैं: पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी कभी मना नहीं करता। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक - सॉसेज और पनीर के साथ, स्वादिष्ट और संतोषजनक। चलो आज मिलकर यह पिज़्ज़ा बनाते हैं?
सामग्री:
- 220 ग्राम आटा;
- 150 मिली पानी;
- 1 चम्मच तेजी से काम करने वाली यीस्ट मक्खियाँ;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 0.5 चम्मच सहारा;
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
- 200 ग्राम सॉसेज;
- कम से कम 50% वसा सामग्री के साथ 120-150 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 प्याज;
- 10-15 जैतून;
- 2 टमाटर;
- 3-4 बड़े चम्मच चटनी;
- 3-4 चुटकी तुलसी;
- 3-4 चुटकी अजवायन.
07.06.2017
एक पाव रोटी पर मिनी पिज्जा
सामग्री:सफेद रोटी, सॉसेज, पनीर, अंडा, टमाटर, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़, केचप, अदजिका, सागमुझे आटा गूंथना पसंद नहीं है, इसलिए मैं पाव रोटी पर पिज़्ज़ा बनाती हूं. मिनी-पिज्जा पकाते समय, हम ओवन में पकाएंगे, आप अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं।
सामग्री:
- सफेद रोटी के 8-10 टुकड़े;
- 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज या हैम;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 अंडा;
- 2-3 टमाटर;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ;
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- 2 बड़ा स्पून केचप या टमाटर सॉस, अदजिका;
- हरियाली को सजाने के लिए.
01.06.2017
सब्जियों के साथ पिज़्ज़ा
सामग्री:पानी, चीनी, नमक, जैतून का तेल, आटा, खमीर, बैंगन, टमाटर, मीठी बेल मिर्च, प्याज, तुलसी, अजवायन, पिसी काली मिर्च, केचप, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँजब आप भारी मांस उत्पादों से अपना पेट नहीं भरना चाहते हैं, तो एक नरम बैंगन पिज्जा पकाएं। एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रात्रिभोज की गारंटी है!
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिलीलीटर गर्म पानी;
- 1/2 छोटा चम्मच सहारा;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक;
- 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
- 250 ग्राम आटा;
- 7-8 ग्राम खमीर।
भरने:
- 1 बैंगन;
- 3-4 टमाटर;
- 1 मीठी मिर्च;
- 2 प्याज;
- थोड़ी सी तुलसी, अजवायन, पिसी काली मिर्च, नमक;
- 3 बड़े चम्मच। एल चटनी;
- 100 ग्राम पनीर;
- कुछ हरियाली.
पिज़्ज़ा एक बेहद स्वादिष्ट इटैलियन व्यंजन है।
यह दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है।
इस व्यंजन के मुख्य लाभ तैयारी में आसानी, तृप्ति और अद्भुत स्वाद हैं।
विचार करें कि आप घर पर पिज़्ज़ा कैसे और किन सामग्रियों से जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
आश्चर्य की बात नहीं, पिज़्ज़ा अधिकांश कैफे और रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। विशिष्ट प्रतिष्ठान लोकप्रिय हैं - पिज़्ज़ेरिया, साथ ही डिलीवरी सेवाएँ। घर पर पिज्जा बनाना मुश्किल नहीं होगा.
हर स्वाद और वित्तीय संभावनाओं के लिए आटा बनाने की कई रेसिपी हैं। वे घटकों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आप आहार पर रहने वालों के लिए खमीर, खमीर रहित, दूध या पानी, केफिर, कम कैलोरी वाला आटा बना सकते हैं। हां, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है, इसे न्यूनतम वसा और कैलोरी सामग्री के साथ पकाया जा सकता है।
परीक्षण के प्रकार
असली इटालियन पिज़्ज़ा में पतला, मुलायम आटा होता है। हमारे देश में, गृहिणियां कभी-कभी आटे से सेंकती हैं, जिसकी परत 4-5 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, जिससे इसका स्वाद स्वादिष्ट पाई जैसा हो जाता है। प्रत्येक विकल्प को अस्तित्व का अधिकार है। यहां आटा गूंथने की मूल विधियां दी गई हैं।
खमीर से आटा बनाने का आसान तरीका.
अवयव:
- उच्चतम ग्रेड का 2 कप गेहूं का आटा;
- सूरजमुखी तेल के 20-30 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर 20 ग्राम;
- नमक, साथ ही चीनी, 10 ग्राम प्रत्येक।
प्रारंभ में, आपको गर्म पानी के साथ ताजा खमीर डालना होगा। आपको इन्हें 10-15 मिनट तक रखना है. फिर उन्हें एक कटोरे में डालें, उसमें आटा, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अंत में कटोरे को किसी गर्म स्थान पर रख दें और करीब एक घंटे तक वहीं रखें।
यदि आप 100 ग्राम मक्खन मिलाकर आटा गूंथते हैं तो एक अच्छा हार्दिक आटा प्राप्त होता है। आधा गिलास दूध, 20 ग्राम ताजा खमीर, 3 कप गेहूं का आटा, नमक, 1 अंडा और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं।
ताजा खमीर को गर्म दूध में भिगोएँ। इस बीच, मक्खन पिघला लें. इन सभी को मिलाएं और एक कटोरे में डालें जहां आपको गेहूं का आटा डालना है। फिर चीनी और अंडे डालें. सब कुछ मिलाएं और एक घंटे तक खड़े रहने दें।
डिश को 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है।
खमीर के बिना खमीर आटा से भी बदतर कुछ भी प्राप्त नहीं होता है। इसे बनाना आसान है और इसमें कैलोरी भी अधिक नहीं है।
पहला विकल्प केफिर के साथ खमीर रहित है।
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का 3 कप गेहूं का आटा;
- जैतून का तेल 50 ग्राम
- केफिर का एक गिलास (लगभग 250-260 ग्राम);
- नमक, मसाले, चीनी विवेक पर;
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
आटे को एक कटोरे में डालें. वहां केफिर, जैतून का तेल, नमक, चीनी और अंडे डालें। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें. 10-20 मिनट तक खड़े रहने दें. चाहें तो आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं, यह यीस्ट की तरह काम करेगा.
क्रिस्पी पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - 2 कप, केवल उच्चतम ग्रेड उपयुक्त है;
- रस्ट. तेल (या जैतून) - 2 बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक, लगभग 1 चम्मच।
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- आधा गिलास दूध.
एक कटोरे में आटा डालें, नमक, मक्खन, दूध, अंडे डालें। एक सजातीय स्थिरता होने तक सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि पदार्थ बहुत अधिक तरल है, तो अधिक आटा डालें। इसे 10-15 मिनट तक गूंथने की सलाह दी जाती है।
आटा कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट है.
कुरकुरे आटे का दूसरा संस्करण.
अवयव:
- 6 ग्राम खमीर (सूखा);
- नमक की एक चुटकी;
- आधा चम्मच चीनी;
- 200 ग्राम सादा पानी।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. खमीर को पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वे फूल जाएँ। आटा अच्छे से गूंथना चाहिए. इसके बाद, आपको इसे डेढ़ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए, इस दौरान यह आकार में दोगुना हो जाएगा।
उसके बाद, हम इसे लगभग 35 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और शीर्ष पर जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, मसाले और स्वाद के लिए सॉस के साथ चिकना करते हैं। हमने बेकिंग शीट को 5 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। फिर हम बाहर निकालते हैं और बाकी भरावन बिछाकर 20 मिनट तक भूनते हैं।
इस प्रकार, पिज़्ज़ा सूखा नहीं होगा, जलेगा नहीं। लेकिन साथ ही यह स्वादिष्ट और कुरकुरा भी होगा.
खाना पकाने के विकल्प
पिज़्ज़ा बनाने के कई विकल्प हैं. इसे ओवन में, ओवन में, पैन में तला हुआ या माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है। इटालियंस अपना सिग्नेचर डिश ओवन में बनाते हैं, इस तरह यह सूखा नहीं, उत्कृष्ट स्वाद के साथ बनता है। लेकिन अगर समय बहुत कम है तो आप एक तरकीब अपना सकते हैं और इसे पैन में भून सकते हैं.
बेकिंग के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग करने के मामले में, आटा खमीर रहित और पतला होना चाहिए, अन्यथा यह तलेगा नहीं। यह बेहतर है कि आटा केफिर पर हो। पिज़्ज़ा कच्चा न हो इसके लिए इसे ढक्कन के नीचे पकाएं. तो यह अच्छे से पक जाता है. पैन में पिज्जा को 15-25 मिनिट तक पकाएं. तापमान औसत होना चाहिए.
ओवन और ओवन में विभिन्न प्रकार के पिज्जा तैयार किए जा सकते हैं। आटे की मोटाई और भरावन के आधार पर, 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-40 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।
घर पर पिज़्ज़ा बनाने की कई रेसिपी पर विचार करें।
सॉसेज और पनीर के साथ घर का बना
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- उच्चतम ग्रेड का 3 कप गेहूं का आटा;
- आधा गिलास दूध (लगभग 125 ग्राम);
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- एक चम्मच में चीनी और नमक (लगभग 20 ग्राम)।
ये आटा गूंथने के लिए है. गर्म दूध में खमीर डालें और खड़े रहने दें। इस बीच, एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक डालें, अंडे फेंटें और दूध के साथ खमीर डालें। तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि आटा फूल जाए।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टमाटर का पेस्ट;
- स्वादानुसार नमक, चीनी;
- मेयोनेज़;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
- टमाटर - 3 टुकड़े (मध्यम);
- मसाले, इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
- मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा।
आटे को गोल या आयताकार आकार में बेल लें. ऊपर से टमाटर सॉस (पानी + टमाटर का पेस्ट + मसाले + चीनी और नमक) डालें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लेना चाहिए ताकि पेस्ट्री जले नहीं।
हर चीज़ को स्वाद के अनुसार काटा और बिछाया जाता है। ऊपर से सख्त और पिघला हुआ पनीर रगड़ा जाता है। अंत में, आप मेयोनेज़ के साथ एक पैटर्न के रूप में चिकना कर सकते हैं।
सबसे आसान नुस्खा
परीक्षण के लिए:
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 कप;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- केफिर - 250 ग्राम;
- नमक, चीनी.
भरण के लिए:
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- सॉसेज (स्वाद के लिए) - 140 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।
हम आटा गूंथते हैं. यह खमीर रहित है, इसलिए इसे केवल 10 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है। ऐसे पिज्जा को माइक्रोवेव, ओवन या सिर्फ ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है। आटे को पतला बनाया जाता है ताकि वह सिक जाये. उत्पादों को स्वाद के अनुसार काटा और बिछाया जाता है। इसे बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ तैयार होने से 5 मिनट पहले, 20-25 मिनट के लिए तला जाता है, पेस्ट्री छिड़की जाती है और फिर बेक किया जाता है।
मार्गरीटा इसे स्वयं करें
मार्गरीटा पूरी दुनिया में मशहूर है. इसे अक्सर कैफे में ऑर्डर किया जाता है। इसमें मांस नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो किसी कारण से मांस उत्पाद नहीं खाते हैं।
अवयव:
- 700 ग्राम आटा;
- 2 मध्यम आकार के चिकन अंडे; यदि छोटा है - तो 3;
- खमीर कोई भी लिया जा सकता है;
- आधा गिलास दूध;
- 20 ग्राम वनस्पति तेल;
- 10 ग्राम नमक और चीनी।
खमीर को गर्म दूध के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट तक रखा जाता है। इस बीच, आटे में अंडे मिलाएं, आटा गूंथ लें। तेल, नमक और चीनी. फिर दूध के साथ खमीर डालें। हमेशा की तरह, सभी चीज़ों को गूंथ लें और एक सपाट वृत्त या आयत बना लें।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टमाटर का पेस्ट;
- 10 ग्राम नमक और चीनी;
- हार्ड पनीर (रूसी या डच);
- मध्यम आकार के टमाटर, 3 टुकड़े।
टमाटरों को काटा जाता है और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करके चीनी और नमक के साथ मिलाना चाहिए। इस मिश्रण से आटे को चिकना कर लीजिये.
बेकिंग शीट पर तेल लगा होना चाहिए। ऊपर कसा हुआ पनीर और टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और मसाला छिड़कें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
हैम और मशरूम के साथ
इस पेस्ट्री को अपने हाथों से तैयार करने का एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प विकल्प। आटा खमीर के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है।
सबसे पहले आपको यीस्ट को पानी में भिगोना होगा. फिर 3 कप आटे में 2 अंडे, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला कर गूथ लीजिये. यह लोचदार आटा निकलता है।
हम एक वृत्त बनाते हैं. और इसे वनस्पति तेल और टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लें। ऊपर से कसा हुआ पनीर टुकड़े कर लें। सबसे पहले आपको मशरूम को बारीक काटना होगा (शैंपेन अच्छे हैं) और उन्हें वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनना होगा। हम पनीर के ऊपर मशरूम और प्याज डालते हैं, और फिर हैम। आप चाहें तो ऊपर से कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं. ऐसे पिज्जा को 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है.
इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन - पिज़्ज़ा - को बनाने के अभी भी कई अलग-अलग तरीके हैं। भरने का संयोजन भिन्न होता है, यह बहुत विविध हो सकता है। विश्व प्रसिद्ध मुख्य रूप से इतालवी पिज़्ज़ा नियोपोलिटन (सलामी के साथ) है। इटली में इसे पकाने के लिए, आपके पास एक निश्चित कौशल और कौशल होना चाहिए। हवाईयन, शिकार, बारबेक्यू, शाकाहारी, मांस, समुद्री भोजन के साथ, 4 चीज लोकप्रिय हैं। उनमें से कुछ बहुत गर्म सॉस और सीज़निंग, मसालों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
हवाईयन पिज्जा के लिए भरने वाले घटकों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन चिकन पट्टिका, अनानास, पनीर है। अनानास के लिए धन्यवाद, पकवान एक मीठे स्वाद के साथ रसदार है। बारबेक्यू पिज़्ज़ा विभिन्न सॉस और प्रकार के सॉसेज के साथ तैयार किया जाता है।
4 पनीर घटकों में समृद्ध नहीं है, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट भी है। न सब्जियाँ हैं, न मांस।
और अब आइए उन लोगों के लिए 2 पिज़्ज़ा बेकिंग रेसिपी देखें जो अपने फिगर और रूप-रंग का अनुसरण करते हैं।
कम कैलोरी वाले पिज़्ज़ा का रहस्य सही आटे और टॉपिंग में छिपा है।
पहला तरीका
परीक्षण के लिए आपको चाहिए:
- गेहूं का आटा (ड्यूरम किस्म) - 2 कप;
- नियमित अंडे - 2 टुकड़े;
- कम वसा वाले केफिर - 250 ग्राम;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ।
सारी सामग्री को मिला कर आटे की लोई बना लीजिये. हम इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं और एक गोला बनाते हैं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे पन्नी या इसी तरह की बेकिंग सामग्री पर रखें।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, जिसे पहले उबाला जाना चाहिए, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, प्याज, टमाटर, बेल मिर्च, चीनी मुक्त टमाटर का पेस्ट और अनानास। सब कुछ काटा और बिछाया गया है। पिज्जा को ओवन में पकाया जाता है.
यह पिज़्ज़ा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है.
खाना पकाने की दूसरी विधि
आटा पिछले विकल्प के अनुसार गूंथा जा सकता है. या, यदि केफिर नहीं है, तो इसे सादे पानी से बदलें।
भरने के लिए, आपको वील, कम वसा वाला पनीर, बेल मिर्च, सॉस और मसाले लेने होंगे। हर चीज को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है.
यह न्यूनतम मात्रा में कैलोरी और वसा वाला एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन है।
सबसे सफल फिलिंग संयोजन:
- चिकन पट्टिका + अनानास + टमाटर;
- मसल्स + झींगा + फिलाडेल्फिया पनीर;
- पनीर + शिमला मिर्च + प्याज;
- सॉसेज + बेकन + हैम + पनीर;
- पनीर + टमाटर + प्रसंस्कृत पनीर;
- मशरूम + हैम + टमाटर;
- वील + पनीर + टमाटर;
- खरगोश + पनीर + जैतून;
- सलामी + टमाटर + पनीर + जैतून;
- जैतून + चिकन पट्टिका + पनीर।
निष्कर्ष
पिज़्ज़ा एक बहुमुखी व्यंजन है. इसकी लोकप्रियता का रहस्य सरल है - विभिन्न प्रकार की भराई, सादगी और तैयारी की गति, तृप्ति और अविश्वसनीय स्वाद। कोई भी इसे पका सकता है, भले ही पाक कला का बिल्कुल भी अनुभव न हो। इसका यह भी फायदा है कि बेकिंग के लिए ओवन, माइक्रोवेव ओवन, तंदूर या तवा उपयुक्त होता है।
दिलचस्प बात यह है कि पिज़्ज़ा की एक मानक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 500 कैलोरी होती है। हालाँकि, यदि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाती है। और अब इसे वो लड़कियां और महिलाएं भी खा सकती हैं जो अपने फिगर और वजन को लेकर चिंतित हैं।
इसलिए घर पर पिज्जा ऑर्डर करने या किसी रेस्तरां, कैफे में जाने से पहले अच्छी तरह सोच लें। यदि आप घर पर कम स्वादिष्ट पिज़्ज़ा नहीं बना सकते हैं तो क्या यह अतिरिक्त पैसे देने लायक है? इस प्रक्रिया में पूरा परिवार शामिल हो सकता है। और इसे एक परंपरा बनायें. आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, क्योंकि आप रिश्तेदारों के साथ एक दिलचस्प समय बिताते हैं, स्वयं भरने का चयन करें और यदि आवश्यक हो तो कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करें। इसके अलावा, यह एक महत्वपूर्ण वित्तीय बचत है.
इस तथ्य के बावजूद कि पिज्जा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, यह रूसियों के मेनू में मजबूती से प्रवेश करने में कामयाब रहा है। आज, पिज़्ज़ा के बिना, एक हार्दिक नाश्ता, एक युवा पार्टी, एक त्वरित नाश्ता, प्रकृति में पिकनिक या एक बड़ी कंपनी में मैत्रीपूर्ण समारोहों की कल्पना करना मुश्किल है। यदि शुरू में पिज़्ज़ा को गरीबों का भोजन माना जाता था, तो आज यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आम गृहिणियाँ और करोड़पति दोनों समान आनंद से खाते हैं।
आप किसी कैफे में रेडीमेड पिज़्ज़ा ऑर्डर कर सकते हैं या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन अपने द्वारा बनाए गए होममेड पिज़्ज़ा से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। क्लासिक इटैलियन पिज़्ज़ा में एक पतली परत और रसदार टॉपिंग होती है। इस व्यंजन के मुख्य घटकों में टमाटर सॉस और पनीर शामिल हैं, और शेष घटक - मशरूम, मांस, हैम या समुद्री भोजन - इच्छानुसार जोड़े जाते हैं।
ताकि परिणाम आपकी उम्मीदों पर भारी न पड़े, आपको प्रामाणिक इतालवी पिज्जा बनाने के बुनियादी नियमों को याद रखना चाहिए। पिज़्ज़ा का आटा पहले से तैयार कर लेना चाहिए ताकि उसे अच्छे से फूलने का समय मिल सके. किण्वन का लंबा समय आटे की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है और इसका स्वाद भी मीठा बनाता है। आटा गूंधना कट्टरता के साथ नहीं किया जाना चाहिए: यह केवल तब तक किया जाना चाहिए जब तक यह आवश्यक स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता - यह चिपचिपा होना बंद हो जाता है और अच्छी तरह से फैल जाएगा। आटा अधिक गूंथने से तैयार पिज़्ज़ा बहुत भुरभुरा हो सकता है।
आटे को बेलने से पहले इसे किसी गर्म स्थान पर रख दीजिए ताकि आटा नरम और लचीला हो जाए. कुछ पेशेवरों का मानना है कि पिज़्ज़ा बेस को समय से पहले आंशिक रूप से पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, बेले हुए आटे को ओवन में हल्का बेक करना जरूरी है, फिर उस पर फिलिंग डालें और इसे तैयार होने दें। ऐसा भरावन को अधिक पकाने और पनीर को जलाने से बचाने के लिए किया जाता है, क्योंकि आटे को पकने में अधिक समय लगता है।
उत्तम कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, उच्च प्रोटीन ब्रेड आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपका लक्ष्य नरम, फूला हुआ आधार वाला पिज़्ज़ा है, तो आपको आटे में अधिक पानी मिलाना होगा या कम आटा उपयोग करना होगा। गीले आटे के परिणामस्वरूप नरम परत बनेगी। ऐसे में कम प्रोटीन सामग्री वाले आटे का उपयोग करना बेहतर है।
महंगी सामग्री का उपयोग करने से बचें - भरने के लिए हमेशा आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करें, जैसे हैम, कीमा, सॉसेज, मशरूम, सब्जियां, आदि। अधिक बचत के लिए, आपके फ्रिज में पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग करें, जैसे नाश्ते के बाद बचा हुआ सॉसेज। भरने की सामग्री ताजी होनी चाहिए। याद रखें कि डिब्बाबंद और गीले खाद्य पदार्थ पिज़्ज़ा को कच्चा बनाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, ऐसे उत्पादों से अतिरिक्त पानी निकालने का प्रयास करें।
सॉस पर कभी भी कंजूसी न करें, क्योंकि यह पिज्जा का अंतिम स्वाद निर्धारित करता है और टॉपिंग को अधिक रसदार बनाने में मदद करता है। टमाटर के पेस्ट से बनी चटनी, जो लगभग हमेशा हाथ में होती है, निस्संदेह बहुत जल्दी और सुविधाजनक होती है, लेकिन ताजे टमाटर और मसालों से सॉस तैयार करने में आलस्य न करें, जो वास्तव में पिज्जा के स्वाद को बढ़ा सकता है। यदि आपके पास अच्छी गुणवत्ता वाला मोत्ज़ारेला चीज़ है, तो इसे अन्य सामग्रियों के नीचे "दबाएं" नहीं, बल्कि इसे शीर्ष पर रखें। याद रखें कि हर भराई अलग-अलग मोटाई के आटे के लिए उपयुक्त नहीं होती है। तो, मांस और सब्जी भरने के लिए पतला कुरकुरा आटा सबसे अच्छा है, जबकि पनीर की कई किस्मों को भरने के साथ पिज्जा बनाने के लिए, एक फूला हुआ आटा का उपयोग करना बेहतर है जो पिघले हुए पनीर द्रव्यमान को अच्छी तरह से समर्थन देगा।
यदि आपको रसदार पिज्जा पसंद है, तो आप टॉपिंग में कुछ कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं। पिज़्ज़ा पकते ही, पनीर जमने से पहले, परोस देना चाहिए। ठंडे पिज़्ज़ा को ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा बेक किया हुआ पिज़्ज़ा सबसे अच्छा है, क्योंकि ताज़ा बेक किए गए सामान की सुगंध से बढ़कर कुछ नहीं है। समय-समय पर पिज़्ज़ा को ओवन में रखें, विशेषकर खाना पकाने के समय के अंत में। इन आखिरी कुछ मिनटों में वह जल्दी ही अधपकी से ज़्यादा पकी हुई स्थिति में जा सकती है।
ख़राब चाकू से पिज़्ज़ा काटने से टॉपिंग नष्ट हो सकती है और ऐपेटाइज़र बेकार हो सकता है, जिससे पिज़्ज़ा कम आकर्षक हो जाता है। इस मामले में, ओवन से बाहर निकालते ही पिज्जा को विशेष तेज कैंची से काटना सबसे अच्छा है। इस मामले में संकोच न करना ही बेहतर है, क्योंकि जैसे-जैसे पिज़्ज़ा ठंडा होगा, आटा सख्त हो जाएगा और इसे काटना अधिक कठिन होगा। कैंची से काटने के कारण, पनीर अपनी जगह पर बना रहेगा और भराई अलग नहीं होगी।
स्वादिष्ट होममेड पिज़्ज़ा का रहस्य उस पेय में भी है जिसे आप इस ऐपेटाइज़र के साथ परोसते हैं। ध्यान रखें कि अत्यधिक मीठा, कॉफ़ी और सोडा पेय पिज़्ज़ा पर हावी हो सकते हैं। इस मामले में सबसे अच्छे विकल्प ग्रीन टी, मिनरल वाटर, टमाटर या संतरे का जूस, सूखी वाइन और बीयर हैं। इन सभी सरल युक्तियों का पालन करके, सुनिश्चित करें कि आपके सभी पाक प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे और रिश्तेदारों और मेहमानों से प्रशंसा और प्रशंसा के साथ पुरस्कृत होंगे।
पिज़्ज़ा के लिए यीस्ट आटा रेसिपी में सक्रिय सूखे यीस्ट की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि खमीर ताज़ा है और पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि अद्यतन है। आटा बनाने के लिए आप मैदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विशेष ब्रेड के आटे में नियमित आटे की तुलना में अधिक ग्लूटेन होता है, जो पिज़्ज़ा क्रस्ट को कुरकुरा बनाता है।
सामग्री:
1.5 कप गर्म पानी
1 पैक सूखा खमीर
3.5 कप आटा
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
खाना बनाना:
यीस्ट को गर्म पानी में डालें और घुलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा, नमक, चीनी और तेल डालें। अपने हाथों से या आटे के हुक लगे मिक्सर से लोचदार आटा गूंथ लें। यदि आटा आपको बहुत चिपचिपा लगता है, तो और आटा मिला लें।
आटे को तेल से ब्रश करें, प्लास्टिक रैप से ढकें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। इसमें आमतौर पर 1-1.5 घंटे लगते हैं। आप आटे को अधिक समय के लिए छोड़ सकते हैं - इससे केवल पिज़्ज़ा का स्वाद बेहतर होगा। वैकल्पिक रूप से, आप ओवन को 65 डिग्री पर पहले से गरम कर सकते हैं, इसे बंद कर सकते हैं, और आटे के कटोरे को गर्म ओवन में रख सकते हैं, जिससे आटा फूल जाए।
खमीर का उपयोग करके पारंपरिक तरीके से पिज़्ज़ा का आटा पकाने में कुछ समय लगता है, इस दौरान आटे की मात्रा बढ़नी चाहिए। ख़मीर रहित पिज़्ज़ा आटा तब उत्तम होता है जब आपके पास आटे के फूलने का इंतज़ार करने का समय न हो। यह आटा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और इस पर आधारित घर का बना पिज्जा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:
2 कप आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच नमक
2/3 कप दूध
6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आटा कटोरे के किनारों पर चिपकना बंद न कर दे। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और मोटे किनारे बनाएं जो भरावन को पकड़ कर रखें। टॉपिंग डालें और पिज्जा को 220 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
बेशक, एक बेहतरीन पिज़्ज़ा की कुंजी स्वादिष्ट आटा है। जबकि कुछ लोग नरम, फूला हुआ आधार पसंद करते हैं, वैसे ही कई लोग पतली, कुरकुरी परत पसंद करते हैं। पिज़्ज़ा के पतले आटे का मतलब है कि इसे फैलाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए आटे की परत कुरकुरी होती है, लेकिन यह काफी प्लास्टिक की होती है।
सामग्री:
2 कप आटा
3/4 कप गरम पानी
1 चम्मच सूखा खमीर
1.5 चम्मच नमक
2 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ
खाना बनाना:
यीस्ट को पानी में घोलें. आटा, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। आटे को मेज पर रखिये और लगभग 5 मिनिट तक चिकना, लोचदार आटा गूथ लीजिये. यदि आटा आपके हाथों और काउंटरटॉप पर च्युइंग गम की तरह मजबूती से चिपक जाता है, तो एक बार में अतिरिक्त आटा - 1 बड़ा चम्मच डालें। आटे को एक कटोरे में रखें और भरावन तैयार करते समय इसे साफ रसोई के तौलिये से ढक दें।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आटे को दो भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग से एक बड़ी डिस्क बना लें। आटे की मोटाई 6 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बहुत पतला आधार पाने के लिए, आटे को बेलन की सहायता से बेलना चाहिए। यदि आटा सिकुड़ने लगे तो इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और फिर बेलना जारी रखें।
आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 220 डिग्री पर 4-5 मिनट तक बेक करें। आटे को ओवन से निकालें, भराई डालें और 6-8 मिनट तक बेक करें।
सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा एक क्लासिक रेसिपी है जिससे कई लोग परिचित हैं। यदि आपके पास सॉसेज, टमाटर और पनीर के टुकड़े के अलावा व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। इस रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग करके, आप फिलिंग में मशरूम, जैतून, बेल मिर्च, या मक्का मिलाकर इस अद्भुत व्यंजन का अपना संस्करण बना सकते हैं।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1.5 कप आटा
2 चम्मच सूखा खमीर
1 चम्मच चीनी
0.5 चम्मच नमक
1 गिलास गर्म पानी
भरण के लिए:
5-7 टमाटर
200 ग्राम पनीर
200 ग्राम सॉसेज
खाना बनाना:
गर्म पानी में मक्खन, चीनी, नमक और यीस्ट डालकर आटा गूंथ लें और अंत में आटा मिला लें. परिणामी आटे से एक गेंद बनाएं, तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब आटा आकार में बड़ा हो जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें - आपको 25 सेमी व्यास वाले दो पिज्जा बेस मिलेंगे। आटे को बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
दो टमाटरों को स्लाइस में काट लें, और बाकी को चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। यदि आप थोड़ी गर्म मिर्च या एडजिका मिलाते हैं, तो टमाटर सॉस अधिक मसालेदार हो जाएगा। परिणामी सॉस के साथ आटे को चिकना करें।
- कद्दूकस किये हुए पनीर को दो भागों में बांट लें. पनीर के एक भाग के साथ बेस पर टमाटर सॉस छिड़कें। कटा हुआ सॉसेज और टमाटर के टुकड़े डालें। ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें और पिज्जा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
ऐसे व्यक्ति से मिलना दुर्लभ है जो घर में बने पिज़्ज़ा से इनकार करता हो, क्योंकि घर का बना पिज़्ज़ा हर बार एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन होता है, जिसकी फिलिंग प्राथमिकताओं और रेफ्रिजरेटर की सामग्री के आधार पर लगातार भिन्न हो सकती है। हमारा सुझाव है कि आप चिकन फिलिंग के साथ एक रसदार पिज्जा पकाएं।
चिकन, टमाटर और केचप के साथ पिज़्ज़ा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
2.5-3 कप आटा
1 गिलास गर्म पानी
1 चम्मच सूखा खमीर
50 मिली वनस्पति तेल
1 चम्मच चीनी
0.5 चम्मच नमक
भरण के लिए:
200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
2 टमाटर
1 शिमला मिर्च
1 बल्ब
150 ग्राम पनीर
2 बड़े चम्मच केचप
स्वादानुसार साग
खाना बनाना:
खमीर को चीनी और नमक के साथ गर्म पानी में घोलें। अच्छी तरह से मलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, जिसकी मात्रा उसकी गुणवत्ता और विविधता पर निर्भर करती है। नरम यीस्ट आटा गूथ लीजिये. आटे को तब तक गर्म स्थान पर रखें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
आटे को एक पतली परत में बेल लें, जिसकी मोटाई 3-4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके आटे की सतह को केचप से ब्रश करें। चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, कटी हुई मीठी मिर्च और टमाटर को हलकों या क्यूब्स में काट लें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल कर हल्का भूरा न हो जाए।
सही पिज़्ज़ा आटा और टॉपिंग का सही संयोजन है। मशरूम और टमाटर सॉस के साथ पिज़्ज़ा की रेसिपी बिल्कुल ऐसी ही है। इस पिज़्ज़ा में एक पतली कुरकुरा परत है, सही मात्रा में मशरूम और मसालों का एक अच्छा संयोजन है, जो सभी एक साधारण ऐपेटाइज़र को एक स्वादिष्ट इतालवी पिज़्ज़ा में बदल देते हैं जो प्रशंसा के योग्य है। यह ध्यान देने योग्य है कि खरीदी गई एक भी टमाटर सॉस की तुलना स्वयं द्वारा तैयार घर में बनाई गई सॉस से नहीं की जा सकती। हमारी रेसिपी के अनुसार सॉस तैयार करने का प्रयास करें, और आप प्रसन्न होंगे।
मशरूम और टमाटर सॉस के साथ पिज़्ज़ा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
3 कप आटा
25 ग्राम ताजा खमीर
1 गिलास गर्म पानी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
भरण के लिए:
2 मध्यम शैंपेन
6 जैतून
1/4 कप डिब्बाबंद मक्का
100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
टमाटर सॉस के लिए:
3-4 टमाटर
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 लहसुन की कली
1 चम्मच चीनी
1 तेज पत्ता
1 चम्मच सूखा अजवायन
1 चम्मच सूखी तुलसी
0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च
नमक और पिसी हुई काली मिर्च
खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिला लें। आटे में मक्खन के साथ पानी में घुला हुआ यीस्ट भी डाल कर मिला दीजिये. - हाथ से गूंथे हुए आटे को तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसकी मात्रा बढ़ जाए.
इस बीच, टमाटर की चटनी बना लें. जले हुए टमाटरों का छिलका हटा दें। सब्जियों को बारीक छलनी से रगड़ें, मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। कुछ सेकंड के लिए तेल में कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें और फिर लाल शिमला मिर्च और मसले हुए टमाटर डालें। चीनी, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, आँच कम करें, ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े की एक गेंद बनाएं, फिर उसे लगभग 30 सेमी व्यास वाले गोले में बेल लें। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और टमाटर सॉस से चिकना कर लें। कटे हुए मशरूम, कटे जैतून और मक्के के दाने डालें। - ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट तक बेक करें.
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना पिज़्ज़ा उतना मुश्किल नहीं है। यदि आप हमारे सरल सुझावों का पालन करते हैं और केवल ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आपका घर का बना पिज्जा निश्चित रूप से एक वास्तविक हिट बन जाएगा। प्रयोग!
घर पर पिज़्ज़ा बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कुछ नौसिखिए रसोइये सोचते हैं। घर का बना केक किसी भी तरह से रेस्तरां वाले केक से कमतर नहीं है, बशर्ते कि आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानते हों। इस लेख में, हम पिज्जा आटा की तैयारी का वर्णन करेंगे, विभिन्न टॉपिंग और खाना पकाने के तरीकों के बारे में बात करेंगे। एक सुगंधित कुरकुरा व्यंजन बनाने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी और इसमें आपका अधिक समय भी नहीं लगेगा।
जैसा कि आप जानते हैं, हमारी माताएं और दादी-नानी इस व्यंजन को खमीरी आटे की मोटी परत पर पकाती हैं। वे इस परिस्थिति को इस तथ्य से समझाते हैं कि यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाता है। कुछ लोग वास्तव में इस दृष्टिकोण को पसंद करते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप पिज़्ज़ा बेस का एक क्लासिक संस्करण बनाएं। खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- एक गहरे कटोरे में दो अंडे तोड़ें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें।
- एक चम्मच जैतून का तेल और 150 मिलीलीटर दूध या पानी मिलाएं।
- आटे (दो कप) को छलनी से छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। नमक।
- आटे को हाथ से बहुत देर तक - कम से कम दस मिनट तक गूथना चाहिए। उसके बाद, हम इसे एक फिल्म के साथ बंद कर देते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।
जब आपके पिज़्ज़ा को पकाने का समय हो, तो आप एक पतला और कोमल आधार बेल सकते हैं।
चटनी
घर पर पिज़्ज़ा बनाने से आप विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि आप सामान्य मेयोनेज़ या केचप पर ही न रुकें, जिसे आप पास के सुपरमार्केट में खरीदने के आदी हैं। आरंभ करने के लिए, एक लोकप्रिय टमाटर सॉस बनाने का प्रयास करें जो लगभग सभी टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है:
- पके हुए टमाटर (एक किलोग्राम) को चाकू से काटें, डंठल हटा दें और उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबो दें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाल लें और छिलका हटा दें।
- एक प्याज और लहसुन की तीन कलियाँ छीलनी चाहिए, बेतरतीब ढंग से काटनी चाहिए और टमाटर के पेस्ट के साथ पैन में हल्का भूनना चाहिए।
- टमाटर, लहसुन, प्याज, ताजा तुलसी के पत्ते और अजवायन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
- उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं।
खुशबूदार टमाटर की चटनी तैयार है. इसे पिज्जा बेस पर फैलाकर ऊपर से फिलिंग डालना बाकी है.
टॉपिंग
पिज़्ज़ा (खाना पकाने की विधि) कोई भी हो सकता है। कोई भरने के लिए उन उत्पादों का उपयोग करना पसंद करता है जो पिछले रात्रिभोज से रेफ्रिजरेटर में बने रहे, जबकि कोई केवल सिद्ध व्यंजनों द्वारा निर्देशित होता है। आप चाहें तो सबसे सरल विकल्प से शुरुआत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, "मार्गरीटा" केवल पनीर, अजवायन, तुलसी और टमाटर से बनाया जाता है। लेकिन यदि आप उत्पादों के इस सेट में समुद्री मछली फ़िललेट्स जोड़ते हैं, तो आपको नेपोलिटानो मिलेगा। एक बड़ी और मैत्रीपूर्ण कंपनी को स्मोक्ड मीट, मांस या मशरूम के साथ पिज्जा पसंद आएगा, और बच्चे मिश्रित फल भरने के साथ इस व्यंजन की अत्यधिक सराहना करेंगे। इस तरह घर पर पिज़्ज़ा बनाना एक मज़ेदार और स्वादिष्ट प्रयोग बन सकता है जो आपके परिवार को पसंद आएगा. आगे, हम सबसे लोकप्रिय इतालवी पेस्ट्री पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।
पिज़्ज़ा। पेपरोनी रेसिपी
इस पिज़्ज़ा की मूल इतालवी रेसिपी में एक विशेष प्रकार का सॉसेज शामिल है जो सलामी जैसा दिखता है। रूसी वास्तविकता की स्थितियों में, शायद ही कोई असली पेपरोनी पा सके, इसलिए हम इसे मसालेदार स्मोक्ड मांस सॉसेज के साथ बदलने का सुझाव देते हैं। खाना कैसे बनाएँ:
- उपरोक्त विधि के अनुसार सॉस बनायें।
- आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक को पतले पैनकेक में बेल लें।
- प्रत्येक आधार पर तुलसी और लहसुन के साथ टमाटर सॉस की एक समान परत फैलाएं।
- फिर भविष्य के पिज्जा को कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ छिड़कें और सॉसेज सर्कल का मिलान करें।
पिज्जा बनाने की विधि ओवन में बेक करना है. इसके अलावा, यह बहुत जल्दी, लगभग पाँच या सात मिनट में तैयार हो जाता है और तुरंत मेज पर परोस दिया जाता है।
एक पैन में पिज्जा
अधिकांश लोग पारंपरिक बेकिंग विधियों को प्राथमिकता देते हुए इस प्रकार के पिज़्ज़ा पर अविश्वास करते हैं। हालाँकि, ओवन में पिज़्ज़ा पकाने में कुछ गृहिणियों की तुलना में अधिक समय लगता है। इसलिए, हम इस प्रकार की बेकिंग के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।
- आटे के लिए, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो अंडे, नमक और नौ बड़े चम्मच छना हुआ आटा मिलाएं।
- उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालना चाहिए।
- भरने के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अचार, जैतून, मिर्च, सॉसेज, मशरूम इत्यादि।
- फिलिंग को होममेड मेयोनेज़ (चार बड़े चम्मच पर्याप्त हैं) के साथ डालें और पनीर के साथ छिड़कें।
पैन को ढक्कन से बंद करें और पिज़्ज़ा को पकने तक बेक करें। तैयार उत्पाद केवल बड़े खिंचाव के साथ पारंपरिक भरवां टॉर्टिला जैसा होगा। इस पिज्जा का स्वाद पनीर के साथ आमलेट जैसा होता है, लेकिन इसके फायदों में खाना पकाने की गति भी शामिल है।
मशरूम पिज़्ज़ा
यह वयस्कों और बच्चों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। विभिन्न टॉपिंग और वन मशरूम (या शैंपेनोन) के संयोजन के बिना घर पर पिज्जा बनाने की कल्पना करना कठिन है। मशरूम में बहुत सारी फिलिंग होती हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप अमेरिकी शेफ के संस्करण को आज़माएँ:
- आटे के लिए, आपको दूध (आधा गिलास) के साथ खमीर (15 ग्राम) मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा। एक अलग कटोरे में 200 ग्राम आटा, नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और आटे को एक घंटे के लिए गर्म होने दें।
- वन मशरूम को साफ करके नमकीन पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें कुचलने, वनस्पति तेल में तलने और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ मिलाने की जरूरत है।
- मूल सॉस तैयार करने के लिए, आपको दो अंडों को व्हिस्क से फेंटना होगा, नींबू का रस (एक चम्मच) और पानी (आधा गिलास) मिलाना होगा। फिर नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इन उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
- असली अमेरिकी पिज्जा बनाने के लिए, आटे को बेल लें, उस पर मशरूम को एक समान परत में रखें, सॉस के ऊपर डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।
भरने के लिए न्यूनतम उत्पादों का उपयोग करने के बावजूद, पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए विभिन्न किस्मों के मशरूम लेने का प्रयास करें।