खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में कटलेट फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। ओवन में टमाटर सॉस के साथ कटलेट, ग्रेवी के साथ ओवन में चिकन कटलेट

जब आपका परिवार पहले से ही गर्म मांस व्यंजनों के सभी संभावित विकल्पों की कोशिश कर चुका है, लेकिन आप अभी भी कुछ नया पकाना चाहते हैं, तो दोपहर के भोजन के लिए ग्रेवी के साथ मीटबॉल आज़माएं। तैयारी की विधि के अनुसार, वे कुछ हद तक सामान्य कटलेट की तरह होते हैं, क्योंकि मीटबॉल मिश्रित कीमा, प्याज और मसालों पर आधारित होते हैं। लेकिन कटलेट के विपरीत, मीटबॉल को पहले तेल में तला जाता है, और फिर ग्रेवी के साथ ओवन में रखा जाता है। नतीजतन, आपको एक अविश्वसनीय रूप से रसदार मांस व्यंजन मिलता है, जो शीर्ष पर स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग से ढका होता है।

मीटबॉल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या एक साधारण साइड डिश के अलावा, जैसे मसले हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• सूअर और गोमांस से कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

समय बचाने के लिए, तैयार मिश्रित कीमा, जिसे घर का बना मांस भी कहा जाता है, का उपयोग करें, या इसे स्वयं पकाएं। एक मीट ग्राइंडर में सूअर और बीफ़ के गूदे को समान अनुपात में घुमाएँ और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें।

बल्ब साफ़ करें. इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काटें, या मांस के साथ आधे प्याज को मांस की चक्की में घुमाएँ। प्याज के 1/2 स्लाइस को कीमा में डालें, बाकी ग्रेवी तैयार करने में लगेंगे।

चिकन अंडे को कटोरे में डालें। किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, जहां कीमा बनाया हुआ मांस को एक निश्चित आकार देने की आवश्यकता होती है, अंडा उपयोगी होता है ताकि गर्मी उपचार के दौरान यह आकार अलग न हो जाए।

एक कटोरे में सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई मिर्च या लाल शिमला मिर्च मिलाई जा सकती है।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें अंडाकार आकार दें और उन्हें आटे में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। पके हुए मीटबॉल को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। तले हुए कटलेट को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ऐसा आकार चुनने का प्रयास करें जो बहुत बड़ा न हो ताकि भविष्य में मीटबॉल लगभग पूरी तरह से ग्रेवी से ढक जाएं।

ग्रेवी बनाना शुरू करें. गाजर को छीलिये, कद्दूकस से काट लीजिये. इसके बाद, गाजर और बचे हुए प्याज को गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक तला जाना चाहिए।

जैसे ही सब्जी के टुकड़े नरम हो जाएं, पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग 200 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी। सामग्री को तेज़ आंच पर उबालें। अगर आपको लगता है कि ग्रेवी बहुत पतली है, तो एक अलग गिलास में 1 छोटा चम्मच डालें। स्टार्च और 3 बड़े चम्मच। शुद्ध पानी। परिणामी तरल को उबलती हुई ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप देखेंगे कि आपकी आंखों के ठीक सामने सॉस कैसे गाढ़ा होने लगता है।

परिणामी ग्रेवी को बेकिंग डिश में डालें।

मीटबॉल को ग्रेवी के साथ ओवन में भेजें, तापमान पहले से 200 डिग्री पर सेट करें। डिश को ओवन में 20-25 मिनट के लिए काला कर लें। ओवन से फॉर्म निकालकर, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मीटबॉल छिड़कें।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं. अपनी पसंद की गार्निश के साथ या अकेले भोजन के रूप में गरमागरम परोसें।

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज हमारे पास एक पुरानी याद दिलाने वाली रेसिपी है: हम अद्भुत मीटबॉल पकाएंगे, जो अक्सर कैंटीन या किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं।

वे बहुत नरम और स्वादिष्ट हैं और पूरी तरह से सुगंधित ग्रेवी में डूबे हुए हैं। परंपरागत रूप से, वे मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

सामग्री:

• मांस - 900 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड - 200 ग्राम
• दूध - 200-250 मि.ली
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• नमक काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स

ग्रेवी के लिए:

• मांस शोरबा - 1 एल
• प्याज - 1/2 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 50 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 3-5 मटर
• बे पत्ती - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना बनाना:

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

गोमांस के साथ सूअर का मांस या सूअर का मांस आधा लें, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक पाव रोटी या सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक प्याज को स्लाइस में काट लें. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ स्क्रॉल करें।

पिसी हुई सामग्री में नमक, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और हाथ से चिकना होने तक गूंथ लें।

ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और हराएं, इसे पूरी तरह से अपने हाथ की हथेली में उठाएं और प्रयास के साथ इसे वापस कटोरे में फेंक दें।

कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देना आवश्यक है ताकि यह सघन हो जाए और इसमें से अतिरिक्त हवा निकल जाए। तब कटलेट अपना आकार अच्छे से बनाए रखेंगे, उनके किनारे एकदम सही होंगे।

बेशक, इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह किनारों पर बिखर न जाए।

जब यह तैयार हो जाए तो इसे कुछ देर, 10-15 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें।

अब आप इससे कटलेट बना सकते हैं.

मूर्तिकला करते समय कीमा बनाया हुआ मांस एक हाथ से दूसरे हाथ में फेंकते हुए, उन्हें और अधिक सघन करें।

तब वे बहुत चिकने और सुंदर होंगे।

इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

हमने रिक्त स्थान को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

जब तक वे ओवन में पक रहे हों, ग्रेवी बना लें।

ऐसा करने के लिए, एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में, लगातार हिलाते हुए, आटे को एक सुखद हल्के बेज रंग की छाया में भूनें।

तले हुए आटे को एक गिलास शोरबा में डालें और मिलाएँ।

आपको काफी तरल खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन मिलना चाहिए।

हम एक और 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।

अब बचा हुआ शोरबा पैन में डालें और उबाल लें।

इसके बाद, लगातार हिलाते हुए, पतला आटा डालें।

ग्रेवी को लगभग 15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

उसके बाद, तैयार ग्रेवी को एक विसर्जन ब्लेंडर या एक नियमित ब्लेंडर के साथ तब तक मारना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

इसमें मौजूद सभी गाजर और प्याज को काट लेना चाहिए ताकि कोई टुकड़े न रह जाएं.

कटलेट को ओवन से बाहर निकालें। उन्हें पहले ही समझ लेना चाहिए था और आधी-अधूरी तैयारी करनी चाहिए थी।

उन्हें ग्रेवी से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं और पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

ये बचपन के ऐसे अद्भुत कटलेट हैं! वे सुंदर, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हैं!

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट सॉस के साथ पकाया जा सकता है। आखिरकार, यदि आप इसे सॉस के साथ डालते हैं तो कोई भी साइड डिश स्वादिष्ट हो जाएगी, और कटलेट स्वयं अधिक कोमल हो जाएंगे। खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बच्चों के भोजन के लिए और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो तले हुए खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहते हैं, क्योंकि कटलेट को पैन में तलना नहीं पड़ता है, लेकिन तुरंत ओवन में पकाया जा सकता है।

ओवन में डाइट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि सरल है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। मुख्य रहस्य यह है कि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग न करना बेहतर है। वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट कटलेट तभी बनेंगे जब यह ताजा चिकन स्तन से अपने हाथों से पकाया गया कीमा बनाया हुआ मांस हो।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाना

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (600-700 ग्राम);

- 1 अंडा;

- 1 प्याज;

- सूखी सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;

- दूध, या क्रीम (कितनी रोटी लगेगी);

- नमक, मसाले स्वादानुसार।

सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें. बल्ब साफ़ करें. स्तन से त्वचा हटा दें और हड्डियाँ काट दें। मांस, प्याज और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से घुमाएँ। तो स्टफिंग अधिक एक समान हो जाएगी।

- इसमें अंडा, नमक, मसाले डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ चिकन से छोटे गोल कटलेट बनाएं। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अब, ओवन में रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट प्राप्त करने के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।

खट्टा क्रीम सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - 50 जीआर. मक्खन;
• - 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• - 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• - 200 जीआर. शोरबा।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. आटे में शोरबा के साथ खट्टा क्रीम डालें, लेकिन बहुत धीरे-धीरे ताकि गांठें न बनें।

इस समय तक मीटबॉल तैयार हो जाने चाहिए। इन्हें टूथपिक से चेक करें. अगर आप इन्हें टूथपिक से दबाने पर साफ रस निकलता है तो कटलेट तैयार हैं. यदि रस बादलदार है, तो 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।

कटलेट के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।

तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। ओवन में चिकन कीमा बनाया हुआ स्तन कटलेट आहार व्यंजन हैं, और ऐसे आहार पर, कई लोग खुशी से बैठेंगे।

कटलेट एक आम घरेलू व्यंजन है, जो हमेशा प्रासंगिक रहता है। इन्हें नाश्ते या रात के खाने में किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और ये हमेशा स्वादिष्ट रहेंगे। मैं ओवन में ग्रेवी के साथ कटलेट पकाने का सुझाव देता हूं, जो उन्हें और अधिक उपयोगी बना देगा। यह विधि बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होकर कटलेट को पलटना नहीं है, बल्कि सभी को एक ही बार में बनाकर बेक करना है।

कटलेट बनाने के लिए मिश्रित कीमा, प्याज, लहसुन, ब्रेड, वनस्पति तेल, दूध, नमक और काली मिर्च लें। ग्रेवी के लिए हमें गाढ़ा टमाटर, आटा और शोरबा चाहिए।

- ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और ऊपर से दूध डाल दें.

कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज, लहसुन और भीगी हुई ब्रेड के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा आराम दें और फिर पैटीज़ बनाएं। इन्हें बेकिंग डिश में रखें.

एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा आटा भूनें, एक टमाटर डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें. धीरे-धीरे शोरबा डालें।

इस शोरबा के साथ कटलेट डालें, तेज पत्ता डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कटलेट को ग्रेवी के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

किसी परिचित व्यंजन को नए तरीके से बनाकर उसमें विविधता लाई जा सकती है। ग्रेवी के साथ ओवन कटलेट निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेंगे। आपको कुरकुरी परत, लुभावनी सुगंध और अपने पसंदीदा मसालों के चमकीले स्वाद के साथ एक वास्तविक विनम्रता मिलेगी।

इस व्यंजन की बनावट नाजुक और स्वाद सुखद है। टमाटर की चटनी इसे तीखा रंग देती है।

सामग्री:

• गोमांस या सूअर का मांस (दो प्रकार के मांस का उपयोग करने की अनुमति है) - 1 किलो;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• ब्रेड - 3 स्लाइस;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• आटा - 1 - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• नमक।

यदि ग्रेवी में ताजे टमाटरों का उपयोग किया गया है, तो सॉस बहुत हल्का हो सकता है। इसमें थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट मिलाएं, फिर इसका रंग अच्छा गहरा लाल हो जाएगा।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को दूध में भिगो दें.
2. नरम ब्रेड के साथ मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालते हैं और मेयोनेज़, मसालों के साथ मौसम जोड़ते हैं। हम सब कुछ हिलाते हैं।
4. अब आपको एक बड़े चम्मच से कटलेट बनाकर आटे में बेलना है.
5. हम कच्चे कटलेट को एक शीट पर या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखते हैं।
6. हम इसे ओवन में भेजते हैं, जिसे पहले से 200 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए।
7. हम अपने कटलेट को 10 - 15 मिनिट तक बेक करते हैं.
8. इस बीच, ग्रेवी तैयार कर लीजिये. सब्जियों को बारीक काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में थोड़ा सा भून लें।
9. टमाटर के पेस्ट को उबले हुए पानी में पतला करके सब्जियों के साथ पैन में डालना चाहिए। इस मिश्रण को हल्का सा हिलाते हुए हल्का सा गहरा कर लीजिये.
10. कटलेट वाली शीट को ओवन से निकालें, उन पर टमाटर सॉस डालें और 30 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें। तापमान को कम से कम 20 डिग्री कम करना सुनिश्चित करें।

खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना

खट्टा क्रीम सॉस किसी भी व्यंजन को अनोखा बना देगा। खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन कटलेट एकदम सही संयोजन हैं।

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस, तैयार - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलें, बारीक काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। वहां एक कच्चा अंडा चलाएं और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
2. छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें, छोटे छेद वाला कद्दूकस चुनें। मांस में जोड़ें और हिलाएं।
3. कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। इसे 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।
4. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
5. शोरबा में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। फिर इस द्रव्यमान को पैन में डालें, भविष्य की सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. खट्टा क्रीम सॉस में मसाले डालें, लहसुन निचोड़ें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें।
7. जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे सीधे पैन में गर्म कटलेट के ऊपर डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें। तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है.

क्रीम के साथ रसदार पकवान

ओवन में रसदार कटलेट क्रीम के साथ पकाया जा सकता है। यह आश्चर्यजनक रूप से सुखद और कोमल व्यंजन मेहमानों के स्वागत के लिए भी उत्तम है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• पानी - आधा गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड, पाव रोटी या बिना पका हुआ बन - 4 स्लाइस;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• लहसुन;
• ब्रेडक्रंब या आटा;
• नमक;
• हरियाली.

कभी-कभी क्रीम सॉस पानीदार होता है। इसे ठीक करना आसान है - कोल्ड क्रीम में थोड़ा सा आटा या स्टार्च मिलाया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करें और इसमें प्याज डालकर कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं।
2. ब्रेड को क्रीम में भिगोएँ और कीमा मिलाएँ। इसके लिए हम काफी मात्रा में क्रीम का उपयोग करते हैं, क्योंकि उनमें से अधिकांश की आवश्यकता ग्रेवी तैयार करने के लिए होगी।
3. हम लगभग तैयार कीमा के साथ एक कटोरे में एक अंडा, नमक और थोड़ा कटा हुआ साग भेजते हैं।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में विभाजित करते हैं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, वनस्पति तेल में थोड़ा भूनते हैं।
5. पैटीज़ को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें। तापमान शासन - 200 डिग्री.
6. हम क्रीम को पानी से पतला करते हैं, उनमें बारीक कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन डालते हैं, थोड़ा नमक मिलाते हैं। हम छोटी आग पर थोड़ा उबालते हैं।
7. हम ओवन से कटलेट के साथ शीट निकालते हैं, उन पर सॉस डालते हैं और 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।

मुर्गे का मांस कैसे बनाये

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पोल्ट्री मांस बहुत अच्छा है। आप चिकन और टर्की दोनों को सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं। सुगंधित ग्रेवी के संयोजन में, यह व्यंजन उत्सव की मेज के योग्य होगा।

सामग्री:

• चिकन मांस - आधा किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• पाव रोटी - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 - 2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन;
• मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. केले के टुकड़ों को दूध में भिगो दें.
2. प्याज को काट कर मक्खन के साथ भून लें.
3. मांस को मोड़ें, उसमें प्याज और पाव रोटी डालें। हम वहां अंडा तोड़ते हैं, मसाले, नमक डालते हैं, लहसुन निचोड़ते हैं।
4. परिणामी कोमल कीमा को पानी में डुबोई हुई उंगलियों से काटा जाना चाहिए। कटलेट को बॉल के रूप में बेलना सबसे अच्छा है।
5. हम गोल रिक्त स्थान को एक सांचे में रखते हैं, इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करते हैं।
6. हम ओवन में कई मिनट तक बेक करते हैं, तापमान 180 डिग्री पर सेट करते हैं।
7. इस दौरान हम सॉस बनाते हैं. खट्टा क्रीम में थोड़ा टमाटर डालें, थोड़ा नमक डालें और लहसुन निचोड़ें।
8. हम कटलेट को सॉस से भरकर मेज पर परोसते हैं।

बेहतर होगा कि इस रेसिपी में भीगी हुई ब्रेड का इस्तेमाल न करें. इसका कार्य आलू पूरी तरह से करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. साग और प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. इसमें एक अंडा फेंटें, नमक और मसाले डालें। आप लहसुन भी डाल सकते हैं.
3. छिले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कपड़े से उसका रस निचोड़ लें। हालाँकि, इसे ज़्यादा न करें, द्रव्यमान को अभी भी थोड़ा नम रहने दें ताकि कटलेट सुखद रूप से रसदार हो जाएं।
4. कटलेट को तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। शीर्ष पर वनस्पति तेल डालें। तो नमी ज्यादा वाष्पित नहीं होगी, सारा रस अंदर ही रहेगा।
5. कटलेट को पहले उच्च तापमान, 200 डिग्री और उससे भी अधिक तापमान पर पकाया जाता है। 5 मिनट बीत जाने के बाद, आपको ओवन में गर्मी को 180 तक कम करना होगा, और भागों को अगले 20 मिनट के लिए वहीं छोड़ देना होगा।

बॉन एपेतीत!