तोरी के साथ केफिर पर पैनकेक, फोटो के साथ लश रेसिपी चरण दर चरण। केफिर पर तोरी पैनकेक सोडा के बिना तोरी के साथ केफिर पर पेनकेक्स
पेनकेक्स, एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन, जिसके बिना कई लोग दावत की कल्पना भी नहीं कर सकते। ज़्यादातर लोग क्लासिक पैनकेक पसंद करते हैं, लेकिन जिन लोगों ने इसे आज़माया है उन्हें भी ज़ुचिनी पैनकेक पसंद आते हैं। वे सामान्य की तुलना में बहुत कोमल और कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं। ऐसे तोरी पैनकेक की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री केवल 210 किलो कैलोरी है। वे आमतौर पर गर्मियों में तैयार किए जाते हैं, जब तोरी पक रही होती है। आप चाहें तो सर्दियों में तोरई की जगह कद्दू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. हालांकि, यह बिल्कुल अलग डिश होगी। 😉 और एक फोटो के साथ हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि केफिर पर स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।
पैनकेक आटा बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट।
- केफिर - 2 कप;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा, ग्रेड प्रथम या उच्चतम - 2 बड़े चम्मच;
- तोरी - 1 पीसी ।;
- सोडा;
- नमक;
- चीनी;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल, तलने के लिए - 2 कप।
केफिर पर तोरी से पैनकेक कैसे बनाएं
1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें. फिर, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।
2. केफिर में 0.5 चम्मच सोडा डालकर मिला लें, ताकि सोडा केफिर में प्रतिक्रिया कर दे. आप देखेंगे कि हल्के झाग से प्रतिक्रिया हो रही है।
3. छिली हुई तोरी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
4. अंडे, केफिर और तोरी को चिकना होने तक मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा आटा मिलाएं और सभी चीजों को चम्मच से हिलाएं।
6. आटे में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
7. आटे को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि घटक सोडा के साथ प्रतिक्रिया करें।
पैनकेक कैसे बेक करें
एक मोटे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल की एक पतली परत डालें, अधिमानतः परिष्कृत, ताकि धुआं न निकले। हम पैन को गर्म करते हैं और आटे की एक परत डालते हैं।
पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें।
हम तैयार तोरी पैनकेक को एक डिश पर फैलाते हैं और हल्के से मक्खन से चिकना करते हैं।
स्वादिष्ट आहार स्क्वैश ताज़ा खट्टा क्रीम, लहसुन या टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। ऐसे पैनकेक में फिलिंग लपेटने का रिवाज नहीं है, लेकिन अगर आप वाकई ऐसा करना चाहते हैं, तो इनमें से चुनें। तोरी के पैनकेक अपने आप में इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे आपके मुँह में पिघल जाते हैं।
तोरी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ जो आहार पोषण में उपयोग की जाती हैं, विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती हैं। इन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है। और तोरी से बने पैनकेक हार्दिक और पौष्टिक होते हैं।
तोरी पैनकेक विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में वे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाए जाते हैं:
- 300 ग्राम तोरी;
- 2 अंडे;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 150-180 ग्राम आटा;
- नमक की एक चुटकी;
- स्वाद के लिए मसाला;
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने का क्रम:
- सब्जियों को धोएं, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- अंडे, नमक, मसालों को एक द्रव्यमान में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को दूध से पतला करें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान में गांठें न हों।
- पैन को अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।
ध्यान! सबसे पहले, तोरी पैनकेक के लिए आटा गाढ़ा लगेगा, लेकिन आपको इसे पतला नहीं करना चाहिए। जल्द ही, कद्दूकस की हुई सब्जियां रस छोड़ना शुरू कर देंगी, और द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
केफिर और खट्टा क्रीम पर तोरी पेनकेक्स
आप न केवल दूध से तोरी से पैनकेक बना सकते हैं, बल्कि आटे के आधार के रूप में केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3-4 मध्यम आकार की तोरी;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- केफिर के 150 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम आटा;
- नमक और मसाला;
- सब्जियों की वसा।
परिचालन प्रक्रिया:
- सब्ज़ियों को धोइये, डंठल हटाइये, छीलिये और बीज निकालिये, कद्दूकस पर काट लीजिये.
- तोरी चिप्स में अंडे और आधा खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें, मसाला छिड़कें और मिलाएँ।
- मिश्रण में आटा डालें, बाकी खट्टा क्रीम डालें और गांठ गायब होने तक मिलाएँ, और फिर केफिर के साथ द्रव्यमान को पतला करें।
- मिश्रण को पहले से गरम पैन में रखें, समान रूप से वितरित करें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
पकवान को गर्म या ठंडा, खूब सारी खट्टी क्रीम डालकर परोसें।
दूध और जड़ी-बूटियों के साथ पतली तोरी पैनकेक
यदि आप ब्लेंडर में गूदे को पीसेंगे तो तोरी पैनकेक पतले और कोमल बनेंगे। इस व्यंजन के लिए, न केवल ताजा, बल्कि थोड़ा खट्टा दूध भी लेने की अनुमति है, और साग स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।
- 300 ग्राम तोरी;
- 2 अंडे;
- 220 मिलीलीटर ताजा या खट्टा दूध;
- 270-300 ग्राम आटा;
- किसी भी हरियाली की टहनियाँ;
- नमक और मसाला;
- सब्जियों की वसा।
परिचालन प्रक्रिया:
- तोरी को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- सब्जियों को ब्लेंडर में डालें, अंडे फेंटें और मिश्रण को प्यूरी बना लें।
- आटा, दूध, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और उपकरण को फिर से चालू करें।
- जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। पेनकेक्स को बेहतर ढंग से फिल्माने के लिए यह आवश्यक है। फिर कलछी की मदद से आटे का एक हिस्सा गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें।
सलाह। तोरी से बीज निकालने में समय बर्बाद न करने के लिए, छोटे फल लेना बेहतर है जिनमें वे बहुत छोटे हों।
अंडे के बिना लीन तोरी पैनकेक
अंडे के बिना लीन पैनकेक पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में कम स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं होते हैं।
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 3 मध्यम तोरी;
- कई आलू;
- 250 ग्राम आटा;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- मसाले;
- सब्जियों की वसा।
खाना पकाने का क्रम:
- तोरी और आलू छीलें, मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
- मिश्रण में आटा, मसाले डालें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है.
- द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और पकने तक भूनें।
ताकि पकवान बहुत फीका न लगे, आप इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक
तोरी पैनकेक पकाते समय, गृहिणियों को अक्सर इस तथ्य से जूझना पड़ता है कि पलटने पर वे फट जाते हैं। बेस में कसा हुआ पनीर डालकर इससे बचा जा सकता है, उच्च तापमान के प्रभाव में यह पिघलना शुरू हो जाएगा और पतले आटे को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा।
ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 3-4 तोरी;
- 2 अंडे;
- खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम आटा;
- 250 ग्राम गाढ़ा पनीर;
- कुछ लहसुन की कलियाँ;
- कोई साग;
- नमक और मसाला.
परिचालन प्रक्रिया:
- तोरी छीलें, कद्दूकस पर काटें, अंडे फेंटें, नमक और मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर चिप्स तैयार करें, साग काट लें, लहसुन को प्रेस में कुचल दें और आटे में मिला दें।
- बेस में धीरे-धीरे आटा डालें, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।
- गर्म तेल लगे पैन में पैनकेक फ्राई करें।
आप इस व्यंजन को दूसरे तरीके से बना सकते हैं: सामान्य आटा पकाएं, पैनकेक भूनें, और फिर उन पर पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।
तोरी, सेब और गाजर के साथ पेनकेक्स
यदि आप तोरी में सेब और गाजर मिलाते हैं तो पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:
- 2-3 तोरी;
- एक बड़ी गाजर;
- 2 खट्टे सेब;
- 3 अंडे;
- 50-70 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 10 ग्राम चीनी;
- नमक और मसाला;
- 120-150 ग्राम आटा;
- 3-4 ग्राम और बेकिंग सोडा;
- टेबल सिरका के 5-7 मिलीलीटर;
- खाना पकाने का तेल।
परिचालन प्रक्रिया:
- तोरी, गाजर और सेब को छीलकर धो लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें, चीनी डालें और सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
- आटे को अच्छी तरह मिला लें, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, और फिर पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
यदि आप आटे में मीट ग्राइंडर में पिसा हुआ चिकन या बीफ लीवर मिला दें तो पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।
बिना आटे के तोरी और आलू के साथ पैनकेक
तोरी के पैनकेक बिना आटे के बनाये जा सकते हैं.
इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 3-4 तोरी;
- कई आलू;
- 2 अंडे;
- नमक और मसाले;
- तलने के लिए वसा.
खाना पकाने का क्रम:
- सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें और सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि उनका रस निकल जाए।
- अंडे, नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, चिकने मिश्रण से चिकना करें और आटे को सतह पर फैलाएं। यह लकड़ी के स्पैचुला से सबसे अच्छा किया जाता है।
दोनों तरफ तले हुए पैनकेक पर हरा प्याज या डिल छिड़का जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
मीठी तोरी पैनकेक
तोरी पैनकेक को मीठा बनाया जा सकता है और मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- कुछ तोरी;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 2 अंडे;
- 180-200 ग्राम आटा;
- स्वाद के लिए चीनी;
- सोडा;
- सब्जियों की वसा।
परिचालन प्रक्रिया:
- तोरी को छीलें, कद्दूकस करें या ब्लेंडर में काट लें और फिर अंडे, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।
- बेस में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और गुठलियां खत्म होने तक मिलाते रहें, धीरे-धीरे दूध मिलाते रहें।
- भागों को गर्म वसा में दोनों तरफ से भूनें।
काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:
- तोरी से पेनकेक्स;
- मुर्गे की जांघ का मास;
- किसी भी प्रकार के ताजे मशरूम;
- प्याज;
- हरियाली;
- मसाला और नमक.
खाना पकाने का क्रम:
- चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें और नमक और मसाला छिड़क कर पैन में भेजें।
- मशरूम और प्याज छीलें, काटें और नरम होने तक मांस के साथ भूनें।
- पैनकेक पर फिलिंग डालें और केक के ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
आप इस डिश को फिलर के तौर पर पोर्क, बीफ या लीवर लेकर पका सकते हैं.
पनीर की फिलिंग के साथ मीठा तोरी केक
यह मिठाई निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मीठे स्क्वैश पेनकेक्स;
- कॉटेज चीज़;
- किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा;
- स्वाद के लिए चीनी;
- खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच।
परिचालन प्रक्रिया:
- पनीर को कांटे से मैश करें या मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें।
- भरावन में खट्टा क्रीम, चीनी और चुने हुए सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्रत्येक पैनकेक पर पनीर का मिश्रण लगाएं और केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।
ऐसे केक के लिए, पनीर के अतिरिक्त, न केवल सूखे फल, बल्कि केले की प्यूरी, ताजा जामुन, खट्टे फल, जैम या जैम का उपयोग करने की अनुमति है।
हम केफिर पर स्क्वैश पेनकेक्स पकाएंगे, और उन्हें स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आटे में कटा हुआ साग जोड़ें - डिल सबसे अच्छा है (या डिल और अजमोद समान अनुपात में)। आटे की स्थिरता लगभग सामान्य पैनकेक के समान ही होगी। यह पैन में अच्छी तरह फैलता है, पैनकेक पतले और सुर्ख, मुलायम और बहुत कोमल होते हैं।
कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
आउटपुट: 8-9 टुकड़े
सामग्री
- तोरी - 1 पीसी। (300 ग्राम)
- बड़े अंडे - 2 पीसी।
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- डिल - 0.5 गुच्छा।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 1 चिप.
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + तलने के लिए
टिप्पणी:गिलास का आयतन = 200 मि.ली.
खाना बनाना
बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें
छोटी तोरई को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। या अपने हाथ का उपयोग करके कटोरे के किनारे को मजबूती से दबाएं, फिर रस निकाल दें।
एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें नमक, एक चुटकी चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं ताकि ज़ुचिनी पैनकेक नरम और हवादार हो जाएं। चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।
केफिर डालें और आटे में कटा हुआ डिल, पहले से धोया और सूखा हुआ डालें।
धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
पैनकेक बैटर में वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाओ. घनत्व के संदर्भ में, यह नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक आटा मिला सकते हैं या केफिर मिला सकते हैं।
गरम तेल लगे तवे पर सेंकें. आटे को एक करछुल (लगभग आधा) में डालें और एक पतले पैनकेक में फैलाएं, पैन को हवा में गोलाकार गति में घुमाएं। आप करछुल के बाहरी हिस्से से पैनकेक की सतह को समतल कर सकते हैं।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें - आग मध्यम होनी चाहिए ताकि तोरी वाले पैनकेक को ठीक से बेक होने का समय मिल सके। स्पैटुला से पलटना सबसे सुविधाजनक है। पैनकेक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में चिपकते नहीं हैं, लेकिन हर बार इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकना किया जाना चाहिए, इसे ब्रश के साथ तल पर फैलाएं। अगर अचानक आपका पहला पैनकेक गांठदार हो जाए, टूट जाए या बुरी तरह पलट जाए, तो आटे में एक और अंडा मिला लें, इससे लोच बढ़ जाएगी।
गर्म पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें, प्रत्येक पर थोड़ी मात्रा में मक्खन लगाएं (वैकल्पिक)।
तोरी पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे विशेष रूप से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और लहसुन सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप एक तोरी केक, पिघला हुआ पनीर और तले हुए मशरूम इकट्ठा कर सकते हैं, लहसुन के साथ उबले अंडे या हार्ड पनीर के साथ टमाटर भरने के रूप में एकदम सही हैं। बॉन एपेतीत!
ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में, अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने का एक प्रभावी तरीका तोरी से पेनकेक्स पकाना है। बाह्य रूप से, वे पतले पैनकेक के समान होंगे, लेकिन व्यास में थोड़े बड़े होंगे।
इन पैनकेक को आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं: रोल, स्नैक पाई और केक। यदि आप चाहें, तो आप विशेष रूप से परिष्कृत नहीं हो सकते हैं, लेकिन बस तैयार पैनकेक के ऊपर कोई भी फिलिंग डालें और उन्हें एक लिफाफे या किसी अन्य तरीके से रोल करें।
ऐसे सब्जी पैनकेक किसी भी दूध या खट्टा-दूध उत्पादों पर तैयार किए जाते हैं, उन्हें मेज पर गर्म रूप में परोसा जाता है, और वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श होता है।
स्वादिष्ट तोरी पैनकेक - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी
तोरी पैनकेक पकाने में मुख्य बात सभी अनुपातों का सख्ती से पालन करना और नुस्खा का पालन करना है। तोरी के पैनकेक, किसी भी अन्य पैनकेक की तरह, भी किसी चीज से भरे जा सकते हैं, बस किसी प्रकार की सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं, और यहां तक कि उनसे केक भी बनाया जा सकता है। ऐसा व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता होगा।
आपका निशान:
खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट
मात्रा: 20 सर्विंग्स
सामग्री
- छिली हुई तोरी: 400 ग्राम
- अंडे: 3 पीसी।
- गेहूं का आटा: 450 ग्राम
- दूध: 700 मि.ली
- नमक: 1 चम्मच
- वनस्पति तेल: 4 बड़े चम्मच. एल
- मूल काली मिर्च:स्वाद
पकाने हेतु निर्देश
पहला कदम तोरी को छिलके और बीज से साफ करना है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पैनकेक के लिए, आपको लगभग 400 ग्राम पहले से ही छिली हुई तोरी की आवश्यकता होगी।
कटी हुई तोरी को एक गहरे बाउल में डालें। स्वादानुसार अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह से मलाएं।
परिणामी तोरी मिश्रण में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
फिर धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण की स्थिरता केफिर के समान न हो जाए।
आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन फैलाएं, इसे गर्म करें और आटे की लगभग पूरी कलछी में डालें। - बैटर को तवे पर फैलाएं और पैनकेक को 3-4 मिनट तक फ्राई करें.
- फिर पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में फ्राई करें. बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें, बीच-बीच में तवे पर तेल लगाना याद रखें। इतने आटे से 20-25 पैनकेक निकल आते हैं.
यह सलाह दी जाती है कि तैयार तोरी पैनकेक को मेज पर गरमागरम परोसें और यदि चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ स्वाद दें।
तोरी पैनकेक बहुत कोमल होते हैं, जबकि उनमें कैलोरी क्लासिक पैनकेक की तुलना में बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए केफिर-ज़ुचिनी संस्करण में, प्रति 100 ग्राम केवल 210 किलो कैलोरी।
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 लीटर केफिर;
- 3 गैर-ठंडे अंडे;
- 2 टीबीएसपी आटा;
- 1 मध्यम तोरी;
- 2 टीबीएसपी + 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- सोडा, चीनी, नमक।
खाना पकाने के चरण:
- एक व्हिस्क के साथ, हम अंडे मिलाना शुरू करते हैं, उनमें नमक और दानेदार चीनी मिलाते हैं।
- अलग से, हम केफिर को सोडा के साथ मिलाते हैं, हल्के झाग की उपस्थिति की प्रतीक्षा करते हैं।
- तोरई को बिना छिलके के बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- हम स्क्वैश द्रव्यमान को केफिर और अंडे के साथ जोड़ते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं, आटा डालते हैं और फिर से मिलाते हैं।
- हम आटे में तेल डालते हैं, कांटे से मिलाते हैं।
- हमने स्क्वैश-केफिर के आटे को लगभग सवा घंटे के लिए अलग रख दिया।
- तोरी पैनकेक को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है, दोनों तरफ से फ्राइंग करना चाहिए। पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।
- हम प्रत्येक अभी भी गर्म पैनकेक को मक्खन से ब्रश करने की सलाह देते हैं।
दुबला तोरी पेनकेक्स
क्या आप मानते हैं कि वेजिटेबल पैनकेक मीठे भी हो सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी?! नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से पोस्ट का पालन करने वाले सभी लोगों द्वारा सराहना की जाएगी।
आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ी (या कुछ छोटी) तोरी;
- 0.1 किलो आटा;
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
- नमक, तेल.
अत्यंत सरल एवं समझने योग्य खाना पकाने का क्रमअंडे के बिना तोरी पेनकेक्स:
- छिली हुई तोरी को बारीक पीस लीजिये, उसमें आटा, नमक और चीनी मिला दीजिये.
- हम गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
- ऐसे पैनकेक के साथ, मीठे सिरप, जैम या खट्टा क्रीम परोसने की प्रथा है।
पैनकेक तोरी केक
हम नमकीन, स्नैक केक के सभी प्रेमियों को सलाह देते हैं कि वे लीवर केक की तैयारी को स्थगित कर दें और स्वादिष्ट स्क्वैश का स्वाद लें, जो एक दोस्ताना दावत और करीबी पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 तोरी;
- 1 प्याज-शलजम;
- 3 अंडे;
- 8 बड़े चम्मच आटा;
- 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 1 सेंट. खट्टी मलाई;
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 1 छोटा चम्मच खाद्य सिरका;
- 1 चम्मच मसालेदार सरसों;
- 50 ग्राम पनीर;
- जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च।
इस उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए, हम ताजे टमाटर और साग की टहनी का उपयोग करते हैं।
खाना पकाने के चरण:
- हम अपने स्नैक केक को तोरी पैनकेक से मोड़ेंगे। ऐसा करने के लिए, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से छिलके वाली तोरी और प्याज पास करते हैं, नमक डालते हैं और परिणामी द्रव्यमान में मसाले मिलाते हैं। इस प्रक्रिया में, सब्जियाँ रस छोड़ देंगी, इसे निकालें नहीं।
- सब्जी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, फिर से मिलाएं।
- हम आटा डालते हैं, इसके बिखरने के बाद, हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है, जिसमें हम सूरजमुखी तेल डालते हैं।
- पैनकेक को गर्म, तेल लगे तवे पर दोनों तरफ से भूनें। उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं अन्यथा आपको पलटने में परेशानी होगी। अगर पैन में पैनकेक फट गए हैं तो आटे में थोड़ा सा आटा मिला लीजिए.
- हम तैयार तोरी पैनकेक के ढेर को ठंडा होने के लिए देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी कर रहे हैं।
- चिकनाई की परत के लिए, जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, मसाले, सरसों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हमारी चटनी में तीखापन जोड़ देंगी। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लीजिये.
- आइए केक से शुरुआत करें। प्रत्येक पैनकेक को ताज़ा तैयार सॉस से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले पैनकेक से ढक दें।
- यदि वांछित है, तो हम केक को टमाटर के हलकों के साथ परत करते हैं, हम उन्हें सजावट के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उपयोग करते हैं।
- कसा हुआ स्क्वैश द्रव्यमान तैयार होने के तुरंत बाद हम आटा गूंधना शुरू करते हैं।
- केफिर पैनकेक रेसिपी के अलावा, आटे को फूलने के लिए न छोड़ें, अन्यथा सब्जी बहुत अधिक तरल छोड़ देगी और आप इससे पैनकेक नहीं तल पाएंगे। आटा मिलाने से आटे को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी, लेकिन फिर आप तैयार परिणाम की कोमलता के बारे में भूल सकते हैं।
- आटे को विशेष रूप से गर्म और तेल लगे तवे पर डालना आवश्यक है, अन्यथा वे चिपकना और फटना शुरू कर देंगे।
- सब्जी पैनकेक के लिए भरना पनीर, मशरूम, हैम या यहां तक कि दलिया भी हो सकता है।
- हम अपने रिश्तेदारों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में स्वादिष्ट पैनकेक खिलाते हैं।
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1. दूध के साथ पतले पैनकेक
तोरी से.
तोरी से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं.
व्यंजन - कैसरोल, पैनकेक, स्नैक केक, आदि।
तोरी पैनकेक आज़माएँ। आपको पछतावा नहीं होगा।
एक सरल नुस्खा जो बहुत अच्छा बनता है
स्वादिष्ट तोरी पैनकेक। उन्हें कोशिश
आप ऐसे ही खा सकते हैं, या बना सकते हैं
भरवां. जानिए रेसिपी.
तो, हम अतिरिक्त के साथ पैनकेक पकाएंगे
तोरी प्यूरी। तैयार भोजन नहीं हो सकता
मिठाई कहो, तो नुस्खा नहीं है
चीनी का प्रयोग करें.
सामग्री:
दूध 200 मि.ली
अंडा 3 टुकड़े
तोरी मध्यम आकार के 3-4 टुकड़े
आटा 10 बड़े चम्मच
नमक
वनस्पति तेल
खाना बनाना
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को फेंटें
झाग, उनमें नमक डालें।
दूध के साथ जर्दी मिलाएं, उनमें मिलाएं
छना हुआ आटा, नमक।
चलिए तोरी तैयार करते हैं. उन्हें त्वचा से छील लें
काट दिया
पोनीटेल बनाएं और पीसकर प्यूरी बना लें। सबसे अच्छी बात
पिसना
एक गूदेदार अवस्था में ब्लेंडर, लेकिन
बारीक कद्दूकस किया जा सकता है।
मैश की हुई तोरी को आटे में डालें,
हिलाएँ, मिश्रण में तेल डालें
सब्ज़ी।
तोरी के पतले पैनकेक तलें
प्रत्येक तरफ दो से तीन मिनट। सेवा करना
उन्हें मीठी चाय के साथ या बिना एडिटिव्स के मेज पर रखें
कॉम्पोट.
2. केफिर पर तोरी से पेनकेक्स
मिश्रण:
तोरी 450 ग्राम.
- केफिर 300 मिली
- अंडे 4 पीसी.
- आटा 350 ग्राम.
- सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- अजमोद 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक 1 चम्मच
- सोडा 0.5 चम्मच
- पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन
खाना बनाना
तोरी को छलनी में बारीक कद्दूकस कर लें
अच्छे से रस निचोड़ लें. तोरी में जोड़ें
अंडे फेंटें, नमक, केफिर, मिलाएँ। 
कटा हुआ अजमोद डालें
मिश्रण. 
धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए गूंद लीजिए
मोटा आटा नहीं.
1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सब्जी
तेल, हिलाओ. सोडा डालें
मिलाओ, खड़े रहने दो
20 मिनट। 
एक गर्म तवे को सब्जी से चिकना कर लीजिए
तेल, पैनकेक बनाएं और तलें
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक
रंग की। - तैयार पैनकेक को चिकना कर लें
मक्खन।
आप तोरी पैनकेक में भी ऐसा कर सकते हैं
टॉपिंग डालें और परोसें। 