पासलैंडल बेसिल, नींबू के रस और रिकोटा के साथ पेस्ट करें। रिकोटा पनीर से पेस्ट करने के लिए रिकोटा ध्वनि के साथ पास्ता

यह नुस्खा पेस्ट केवल उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो चाहते हैं, खाना पकाने के लिए किसी विशेष समय को खोने के बिना, दोपहर के भोजन के दौरान कुछ भी रोकथाम - आसान और साथ ही पौष्टिक। ताजा रिकोटा के साथ पेटेंडेल थोड़ा नींबू का रस छिड़का है, जैसे कि विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए बनाया गया है।

कहीं भी अपनी पोस्ट में से एक में, मैंने लिखा था कि मैं कभी भी असली सिसिलियन रिकोटा डी पेकोरा - शीतल भेड़ पनीर की कोशिश करने की कोशिश नहीं कर रहा था। तो, स्वीकार करने के लिए मजबूर किया कि मैंने आपको धोखा दिया, हालांकि यह बेहोश रूप से किया। मुझे बस अचानक याद आया कि एक बार एक समय पहले, नब्बे के दशक के मध्य में, मैंने नेपल्स की छोटी शराब की दुकानों में से एक का दौरा किया, जहां उन्होंने अपने दोस्त के साथ मौका से देखा। स्थानीय मालिक, हंसमुख और लगातार मुस्कुराते हुए इतालवी, सीखना कि हमें कुछ वाइनों को मुफ्त में आज़माने की पेशकश की गई है। यहां मैंने देखा और यहां तक \u200b\u200bकि प्रामाणिक पलेर्मल रिकोटा डी पेकोरा की भी कोशिश की। उन्होंने अन्य चीज के बगल में स्नैप किया, प्रभावशाली आकारों के एक उल्लेखनीय बर्फ-सफेद शंकु, और उस कीमत पर, कल्पना की कल्पना - 90 यूरो प्रति किलोग्राम। एक जांच (इतालवी में असाधारण) सॉकर के बगल में थी - रिकोटा का एक अपूर्ण चम्मच, जैतून का तेल और नींबू तेल की एक बूंद के साथ, परमेसन के साथ थोड़ा छिड़क दिया गया। मुझे याद है, मेरे पास एक कमजोर सरसों के साथ कुछ सफेद शराब, तीखा है, और इन अद्भुत पनीर थोड़ा सा है। मैं क्या कह सकता हूं - यह उत्तम, स्वादिष्ट और ... पूरी तरह से ऐसा कुछ भी नहीं था!

जैसा कि मैंने पहले ही आपको बताया था कि जब मैंने रिकोटा से पुडिंग के बारे में लिखा था, तो हम कभी-कभी गाय के दूध के घर के इस पनीर को बनाते हैं। इसे बहुत आसान बनाएं, और घर पर रिकोटा खाना पकाने के लिए कई विकल्प आप आसानी से इंटरनेट पर मुफ्त पहुंच पा सकते हैं। आप रिकोट्टा के इस सुरुचिपूर्ण नीपोलिटन संस्करण को भी दोहरा सकते हैं - मैं आश्वासन देता हूं कि आप इसे पसंद करेंगे। ऐसा करने के लिए, यह एक प्लेट पर थोड़ा ताजा पनीर डालने के लिए पर्याप्त है, इसे अनुपचारित और नाजुक जैतून का तेल (यह उम्ब्रिया में किया जाता है) के साथ छिड़कता है, और फिर एक बड़े चिप्स और नींबू के रस के साथ grated परमेसन जोड़ें। वही एक तली हुई सफेद रोटी कटा हुआ पर बनाया जा सकता है - इसलिए, वैसे भी, रोम में एक कप मजबूत रिडरटो के साथ रिकॉट की सेवा करने के लिए प्रथागत है - काम से पहले नाश्ते के लिए।

आम तौर पर, हमारी नुस्खा पापार्टेल लगभग उसी सिद्धांत पर तैयारी कर रहा है। जूलिया एक कांटा के लिए रिकोटा दबाता है और एक उथले सेल के साथ एक चलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक व्यंजन देता है। आम तौर पर हम रिकोट को काफी हद तक घर की क्रीम में जोड़ते हैं ताकि यह और भी सभ्य हो। इस मामले में, रिकोटू नींबू उत्तेजकता के दो या तीन चिप्स को नींबू उत्तेजकता, और परमेसन को बढ़ाने के लिए अच्छा है, और फिर यह सब एक ब्लेंडर द्वारा एक पैर के साथ मारा गया है। तैयार पेस्ट, पहले से ही पनीर के साथ फ़िल्टर किया गया है, एक बेसिलिक (अधिमानतः नींबू, अगर निश्चित रूप से यह हाथ में होगा) और कुचल मिंट के साथ छिड़कने के लिए उपयुक्त होगा। नुस्खा के अन्य सभी घटक मेरी यादों से नेपोलिटन असागियो से बहुत अलग नहीं हैं।

जब पेस्ट लगभग पकाया जाता है, तो मत भूलना (और यह महत्वपूर्ण है!) इसे अधिक तरल बनाने के लिए पेटेंडेल के ठीक से पैनेंडेल से एक पैन के साथ थोड़ा संतृप्त पानी जोड़ें। बस मामले में, मैं आपको खाना पकाने के अंत तक एक ही पानी के गिलास को रखने की सलाह देता हूं। क्योंकि जब आप रिकोटा के साथ पास्ता को मिश्रण करना शुरू करते हैं, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि क्या अच्छा अवशोषक, यह पापार्डेल, और ... शायद आपको आरक्षित पानी में से अधिक जोड़ने की आवश्यकता है।

मेरी सभी सिफारिशों को पूरा करने के बाद, आप देखेंगे कि यह बेकार खर्च नहीं हुआ था, क्योंकि रिकोटा के साथ पेटेंडेल आसानी से प्लेट पर स्लाइड करेगा (क्योंकि यह अच्छी तरह से पके हुए इतालवी पास्ता होना चाहिए), और यह बंद नहीं होगा और इसमें नहीं होगा गांठ।

(चार भागों के लिए)

सामग्री:

• दो तिहाई चश्मा रिकोटा
• पॉल एक गिलास चराई partarizano reggano
• 3 लहसुन दांत (साफ, आधा में कटौती और एक चाकू में डाल दिया)
• तीसरा चम्मच ताजा मिर्च मिर्च कुचल दिया
• तुलसी का 1 मध्यम गुच्छा (अलग-अलग और अच्छी तरह से स्नगलिंग छोड़ देता है)
• 8-10 टकसाल के पत्ते (अच्छी तरह से कुचल)
• नींबू का रस और एक छोटे नींबू से ज़ेस्ट
• अच्छा जैतून ठंडा स्पिन तेल
• समुद्री नमक
• 400 ग्राम पापार्टेल

खाना बनाना:

1. नमकीन पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में, पैकेज पर सिफारिशों में संकेत के रूप में पुटेंडेल पकाएं।
2. इस बीच, जैतून के तेल में एक बड़े पैन पर, फ्राई लहसुन जब तक यह गंध शुरू नहीं होता है और थोड़ा नहीं गोला नहीं किया जाएगा।
3. हम एक चाकू के माध्यम से रिकॉट लेते हैं और इसमें परमेसन और लहसुन जोड़ते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान में एक पैर के साथ एक ब्लेंडर के साथ विभाजित करते हैं। फिर मिर्च काली मिर्च, ग्रीन्स और नींबू ज़ेस्ट जोड़ें, मिश्रण करें।
4. जब पेटेंडेल तैयार हो जाता है, तो इसे पेस्ट के नीचे से रिकोटा और आधा कप गर्म पानी के साथ सावधानी से मिलाएं। सोलिम।
5. इसके बाद प्लेटों पर डिकंप्रेस और नींबू के रस के साथ स्प्रे।
6. मेज पर शहद मत बनाओ।

हमारे ब्लॉग पर भी पढ़ें:

सूखे टमाटर सॉस, जैतून, हरियाली और बकरी पनीर के साथ स्पेगेटी पेस्ट

1. कई गौज परतों के साथ चलनी स्लाइड करें। एक चलनी में रिकॉट साझा करें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रात में डाल दें। 230 डिग्री तक पहले से गरम करें और चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन गलीचा से छीन लिया गया। 2.5 सेमी मोटी की एक परत के साथ एक बेकिंग शीट पर लेआउट रिकॉट। छिड़काव ¼ चम्मच सूखे अयस्को और नमक और काली मिर्च के चुटकी। स्क्वायर 1 चम्मच जैतून का तेल। पनीर सूखने तक 15 मिनट तक सेंकना और किनारों के चारों ओर सुनहरा रंग नहीं होगा।

2. मध्यम आग पर एक फ्राइंग पैन में तेल के शेष चम्मच तेल को गर्म करें। एक बारीक कटा हुआ धनुष-शालोट और तलना 6-8 मिनट जोड़ें, जब तक कि किनारों को भूरे रंग के रंग का अधिग्रहण शुरू न हो जाए। कटा हुआ लहसुन और ¼ चम्मच oregano जोड़ें। भयानक, लगभग 30 सेकंड, सुगंध की उपस्थिति से पहले, लगातार stirring। टमाटर और ½ चम्मच नमक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। फिर 15 मिनट के लिए, मध्यम-धीमी गति से आग को कम करें, समय-समय पर stirring। टमाटर को कुचलने के लिए एक चम्मच का लाभ उठाएं। यदि आप एक सजातीय सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे ब्लेंडर में प्यूरी स्थिरता तक मिलाएं या पनडुब्बी ब्लेंडर का उपयोग करें। बालामिक सिरका और मिश्रण जोड़ें।

3. इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, एक उबाल के लिए पानी लाओ। पैकेज के निर्देशों के अनुसार, उबलते पानी के लिए 1 चम्मच नमक और पास्ता जोड़ें, तैयार होने तक पकाएं। शुष्क पानी और 1 कप पास्ता तरल पदार्थ स्थगित।

रिकोटा और बेसिलिक के साथ पास्ता पहला पकवान है जो बेसिलिका पत्तियों की ताजगी के साथ रिकोटा की शुद्धता और विनम्रता को जोड़ती है। त्वरित दोपहर के भोजन के लिए, जब आपके पास घर पर बहुत कम सामग्री होती है, तो हम सुझाव देते हैं कि यह एक उत्कृष्ट पकवान है। संघ, जो सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ चीज, मलाईदार या कम मलाईदार के विजेता संयोजन द्वारा तय किया जाता है। उन लोगों के लिए जो आर्कोटा के साथ पास्ता से प्यार करते हैं, यह वसंत और गर्मी जैसा दिखने वाला नोट के साथ एक पुष्टिकरण होगा!

आपकी जानकारी के लिए

तैयारी जटिलता: बहुत कम

तैयारी: 5 मिनट

पाक कला: 8 मिनट

भाग: 4 लोग

लागत: बहुत कम

सामग्री

• Fettuccin नूडल्स - 250 जीआर।
• रिकोटा - 200 ग्राम।
• तुलसी - 15 जीआर।
• बादाम (क्रूड) - 20 जीआर।
• जतुन तेल

खाना बनाना

रिकोटा और तुलसी के साथ पास्ता कैसे पकाएं

रिकोटा और तुलसी के साथ पेस्ट तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन को आग पर नमक के पानी से डालें। तुलसी के कपड़े की पत्तियों को साफ करें, फिर बड़े कटौती चाकू (1)। गहरे, अधिक से अधिक और केवल गर्म फ्राइंग पैन में बादाम रखना और तलना (2)। उसे गहरा होने तक थोड़ा स्पेयर करने दें। इस बीच, पैकेज (3) पर निर्दिष्ट समय के लिए पास्ता वेल्ड करें।

पैन में रीकॉट की स्थिति और एक बेलियोटेड पानी उपकरण (4) जोड़ें। नाली पास्ता सीधे सॉस पैन में, पानी की अनुमति नहीं (5), मिश्रण, गर्म पानी के habervel जोड़ें (6),

फिर से मिलाएं, फिर तुलसी (7) जोड़ें। तेल (8) और लगभग सभी पूर्व-तला हुआ बादाम (9) जोड़ें।

सभी कनेक्ट (10), फिर रिकोटा और तुलसी के साथ एक पेस्ट लागू करें, शेष बादाम प्लेटों (11-12) की सेवा करने और स्वाद के लिए कुछ जैतून का तेल जोड़ने के लिए जोड़ें।

भंडारण

आप 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पास्ता स्टोर कर सकते हैं।

परिषद

अपने आटा को सजाने के लिए और भी ताजगी या अनुभवी भगवा पाउडर देने के लिए एक नींबू उत्साह जोड़ें।