एक लंगर के साथ शैम्पेन अभिजात वर्ग शैंपेन: ब्रांड, नाम, फोटो

जश्न मनाने के लिएरात न केवल फेंकने के लिए, बल्कि दुनिया का पता लगाने के लिए, हम शैंपेन नहीं, बल्कि इसके साथ कॉकटेल डालने का सुझाव देते हैं। हमें कुछ सिद्ध शांत व्यंजन मिले, बस एक चेतावनी: हर कोई इतना नशे में हो सकता है कि कोई भी भाग आपको हैंगओवर से नहीं बचाएगा (ठीक है, कम से कम हम अगली सुबह बेहतर दिखते हैं)। ध्यान दें कि सुविधा के लिए, कम से कम एक मापने वाला पकवान (जिगर) प्राप्त करना बेहतर है, और इससे भी बेहतर - कॉकटेल बनाने के लिए एक मूल सेट: आप निश्चित रूप से एक चम्मच से सब कुछ माप सकते हैं, लेकिन यह बहुत व्यर्थ है, लंबा और अशोभनीय। हम आपको यह भी सलाह देते हैं कि अधिकतम संख्या में गिलास पहले से ठंडा करें - आप खाना पकाने से ठीक पहले उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं।

माशा वोरस्लाव

किर रॉयल

प्रति सेवारत सामग्री:
20 मिली क्रेमे डे कैसिस ब्लैककरंट लिकर
150 मिली शैंपेन

एक लंबे गिलास में शराब डालें, सारी शैंपेन डालें।

कॉकटेल चम्मच या किसी अन्य लंबे समय से संभाले हुए चम्मच के साथ हिलाएं और परोसें।

रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू लिकर महान विकल्प हैं
यदि आपको यह नहीं मिला तो ब्लैककरंट।

छुई मुई

प्रति सेवारत सामग्री:
90 मिली संतरे का रस
90 मिली शैंपेन
संतरा

अपने हाथों से पर्याप्त मात्रा में संतरे का रस निचोड़ें, ताकि छिलके से अधिक तेल उसमें मिल जाए, जो काफी हद तक पेय के स्वाद को निर्धारित करता है।

जूस को ठंडे गिलास में डालें, शैंपेन डालें और मिलाएँ।

संतरे के छिलके का "पत्ता" काट कर, गिलास के ऊपर निचोड़ कर उसमें डाल दें।

रोसिनी

प्रति सेवारत सामग्री:
3 स्ट्रॉबेरी
120 मिली शैंपेन
बर्फ

स्ट्रॉबेरी को मैश करें, उन्हें एक शेकर या एक चौड़े तल वाले गिलास में डालें और इसे बर्फ के टुकड़ों से भरें (दो पर्याप्त हैं)।

शैंपेन को एक प्रकार के बरतन में डालें, इसे चम्मच से अच्छी तरह ठंडा होने तक हिलाएं।

एक छलनी (झरनी) के माध्यम से एक ठंडा गिलास में डालें।

मार्टिनी रोयाले

प्रति सेवारत सामग्री:
75 मिली शैंपेन
75 मिली मीठा सफेद वरमाउथ
चूना और उसका रस
पुदीने की पत्तियां
बर्फ

एक बड़े वाइन ग्लास में आधा नीबू का रस निचोड़ें, वर्माउथ में डालें।

एक गिलास में 5-7 बर्फ के टुकड़े डालें, शैंपेन में डालें।

कॉकटेल को बार स्पून से हिलाएं, लाइम जेस्ट और पुदीना का एक टुकड़ा गिलास में डालें।

शैम्पेन फ्लेमिंगो

प्रति सेवारत सामग्री:
22 मिली वोदका
22 मिली "कैम्पारी"

बर्फ
नारंगी का छिलका

एक प्रकार के बरतन में बर्फ डालें, वोदका और कैंपारी में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं (हलचल करने के लिए नहीं, बल्कि हिलाने के लिए)।

एक छलनी के माध्यम से एक लंबे गिलास में डालें, इसमें शैंपेन डालें।

संतरे का जेस्ट काटकर गिलास में डालें।

हेमिंग्वे शैंपेन

प्रति सेवारत सामग्री:
30 मिलीलीटर चिरायता या पेस्टिस
150 मिली ठंडा शैंपेन

एक लंबे गिलास में चिरायता डालें।

शैंपेन के साथ टॉप अप करें (हलचल करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बुलबुले सब कुछ करेंगे)।

आप बिटर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं (एक या दो बूंद पर्याप्त होगी) या एक चीनी क्यूब के माध्यम से चिरायता को छोड़ दें और इसे एक गिलास में फेंक दें।

फ्रेंच 75

प्रति सेवारत सामग्री:
30 मिली जिन
7 मिली नींबू का रस
4 मिली चीनी की चाशनी
150 मिली शैंपेन

चीनी की चाशनी पानी में घुली चीनी है। पहली बार, 1: 1 अनुपात चुनना बेहतर है, हालांकि, एक अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करना और आज एक बोतल में ठंडे पानी में चीनी डालना बेहतर है - दिसंबर के अंत तक यह निश्चित रूप से भंग हो जाएगा।

एक शेकर में जिन, चाशनी, नींबू का रस और चाशनी डालें, 2-3 बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

एक लंबे गिलास में छान लें, इसमें शैंपेन डालें।

काला कोमल

प्रति सेवारत सामग्री:
75 मिली स्टाउट
75 मिली शैंपेन

एक लंबे गिलास में शैंपेन डालें।

एक गिलास में एक चम्मच डालें और उसके ऊपर एक पतली धारा में स्टाउट डालें - ताकि पेय की परतें मिश्रित न हों और वांछित ढाल दें।

जिंजर स्पार्कलर

2 चम्मच कद्दूकस की हुई, छिली हुई अदरक की जड़
120 मिली (आधा कप) चीनी
60 मिली पानी
750 मिली शैंपेन

एक छोटे सॉस पैन में चीनी, अदरक और पानी को लगभग दो मिनट तक गर्म करें, जब तक कि चाशनी न बन जाए। चाशनी को अदरक के गूदे से अलग करने के लिए एक महीन छलनी पर रखें।

चाशनी को आठ लम्बे गिलासों में बांटें (प्रत्येक में लगभग एक चम्मच होगा), शैंपेन को समान रूप से डालें और धीरे से मिलाएँ।

अदरक का सिरप रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रहता है, ताकि आप पार्टी के लिए समय से पहले तैयार हो सकें।

कीनू पंच

कई सर्विंग्स के लिए सामग्री:
700 मिली कीनू का रस
470 मिली अनार का रस
350 ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
पुदीने की गुच्छी
1500 मिली शैंपेन
20 टूथपिक्स
ढेर सारी बर्फ

टूथपिक्स पर तीन क्रैनबेरी स्ट्रिंग करें, टकसाल के पत्तों के साथ बारी-बारी से, और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

क्रैनबेरी का रस अपने आप में बहुत खट्टा होता है, इसलिए बचे हुए जामुन से जो निकलता है उसे छानकर पानी और संभवतः चीनी के साथ मिलाना चाहिए। पेय को चखने की जरूरत है, लेकिन 1: 2 अनुपात हमें सार्वभौमिक लगता है।

एक बड़े पारदर्शी कंटेनर में (कम से कम 5 लीटर की मात्रा के साथ) सभी रस मिलाएं, इसे बर्फ से भरें और धीरे से हिलाएं, फिर सभी शैंपेन डालें।

प्रत्येक गिलास पर जामुन के साथ टूथपिक रखें और पंच का एक भाग डालें।

इसके अलावा, GOST स्पष्ट रूप से बताता है कि कंटेनर को कैसे भरना चाहिए।

विजेताओं को शैंपेन को विशेष रूप से नई बोतलों में डालना होगा। इस आवश्यकता को नए GOST में वर्णित किया गया है। और जोशीले नशीले पदार्थ का स्वाद खट्टा नहीं होना चाहिए। "एमके" को शैंपेन दिवस की पूर्व संध्या पर एफएसयूई "स्टैंडर्टिनफॉर्म" में बताया गया था, जो 4 अगस्त को मनाया जाता है।

सबसे फेस्टिव वाइन के लिए नए मानक ने पहले ही काम करना शुरू कर दिया है और दो नियमों को एक साथ बदल दिया है - 1988 और 2009। नए नियमों के अनुसार, शैंपेन की पूरी श्रृंखला को तीन समूहों में बांटा गया है: स्पार्कलिंग, स्पार्कलिंग पर्ल और स्पार्कलिंग पारंपरिक नाम। नियमित स्पार्कलिंग वाइन सफेद, गुलाबी या लाल रंग की हो सकती है। इसके अलावा, इस मामले में "सफेद" रंग सुनहरे से हरे रंग के रंगों की एक पूरी श्रृंखला है। और लाल - स्कारलेट से गार्नेट और डार्क माणिक तक। गोस्तोवस्कॉय मोती शराब नरम गुलाबी होनी चाहिए।

लेकिन पारंपरिक नाम की तथाकथित वाइन (अर्थात मूल देश के संदर्भ में) केवल सफेद और गुलाबी होती हैं। इसका मतलब यह है कि विजेता अब लाल सामग्री वाली बोतल पर "रूसी शैंपेन" लेबल नहीं लगा पाएगा। मानक में एक और महत्वपूर्ण नियम माध्यमिक आवास के उपयोग पर प्रतिबंध है। नए GOST के अनुसार, कांच के कंटेनरों के लिए संग्रह बिंदु से लाई गई बोतलों में स्पार्कलिंग वाइन डालना असंभव है। इसके अलावा, एक कंटेनर में एक चमकता हुआ तरल डालने के लिए भी, निर्माताओं को सख्त नियमों का पालन करना होगा।

बोतल को भरना आवश्यक होगा ताकि गर्दन से केवल आठ सेंटीमीटर खाली रहे। इसे प्राकृतिक कॉर्क और बहुलक सामग्री दोनों के साथ बोतलों को सील करने की अनुमति है। सबसे सही स्पार्कलिंग पारदर्शी है, बिना खट्टा स्वाद के। बोतल के नीचे कोई तलछट नहीं होनी चाहिए, हालांकि कॉर्क से धूल के मामूली समावेश और वाइनरी में तरल को फ़िल्टर करने वाली सामग्री की अनुमति है।

कई विशेष अवसरों पर ही शैंपेन खोलते हैं: जन्मदिन, नया साल, पदोन्नति, स्नातक। यदि आप दुनिया के सबसे महंगे में से एक को आजमाते हैं, तो बाकी सब उसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ फीका पड़ जाएगा। यह विशेष मादक पेय केवल अमीरों के लिए उपलब्ध है। कई लोग इसके लिए हजारों और यहां तक ​​कि लाखों डॉलर का भुगतान करते हैं। इसके लिए मोटी रकम चुकाने के लिए किस तरह का शैंपेन होना चाहिए?

10. शैंपेन बोलंगे ब्लैंक डी नोयर्स विइल्स विग्नेस फ़्रैंचाइज़, $650

शैम्पेन निर्माता बोलंगे ने हमेशा महंगी और अनन्य शैंपेन का उत्पादन किया है। कंपनी सालाना 5,000 बोतलों का उत्पादन करती है। बोलंगे के प्रबंधक गाइल्स डेस्कोटे ने कहा: "आधुनिक अंगूर के बागों में हर 500 घंटे के काम में हमारे अंगूर के बागों में 1,800 घंटे खर्च होते हैं।"

9. क्रुग क्लोस डू मेसनिल शैम्पेन, $750

क्रुग क्लोस शैंपेन पुरानी वाइनरी में से एक द्वारा निर्मित है। उन्होंने 90 के दशक के मध्य में अपनी गतिविधि शुरू की और उपभोक्ता पर जीत हासिल की। एक अद्भुत टर्न-ऑफ-द-सेंचुरी बोतल की कीमत $ 750 है।

8. शैम्पेन डोम पेरिग्नन, 1950 डॉलर

इस पेय के बारे में सभी ने सुना है। Moet और Chandon द्वारा निर्मित, इस विंटेज शैंपेन की कीमत $ 1950 है। रिचर्ड जोफ्रे ने कहा कि वाइनमेकिंग एक मौसमी काम है जिसे अपनी लय, प्रकृति की लय, वाइनमेकिंग की लय के अनुरूप होना चाहिए। वाइनमेकिंग प्रक्रिया के अलावा, उत्पादन और तकनीकी बारीकियों को प्रबंधित करने की क्षमता महत्वपूर्ण बनी हुई है। वह एक बड़ी टीम का प्रबंधन करता है, हर कोई एक के रूप में काम करता है।

7. क्रुग से क्लोस डी'अम्बोनाय शैम्पेन, $3,500 . में

क्रुग - प्रसिद्ध शैंपेन उत्पादकों में से एक, ने अद्वितीय क्लोस डी'अंबोनय शैंपेन जारी किया है। शराब लाल अंगूर से बनाई जाती है। ब्लूबेरी, रास्पबेरी, नद्यपान और लाल करंट का एक संकेत भी है। शैंपेन का स्वाद चखने के इच्छुक लोगों को 3,500 डॉलर खर्च करने को तैयार होना चाहिए।

6. शैम्पेन पेरियर-जौएट, $6,485

1811 में स्थापित पेरियर कंपनी द्वारा निर्मित $ 6,485 पेरियर-जौएट शैंपेन में केवल 12 बोतलें हैं। पुरानी शराब के आधार पर शराब बनाई जाती थी। कंपनी के संस्थापक पेरियर ने नाम के साथ अपनी पत्नी जोएट का नाम जोड़ा। वाइन लोकप्रिय थी, और जब पेरियर के बेटे चार्ल्स ने कंपनी की ब्रिटिश सहायक कंपनी खोली, तो वाइन क्वीन विक्टोरिया और किंग एडवर्ड VII का पसंदीदा पेय बन गया।

5. शैम्पेन क्रिस्टल ब्रूट 1990, $17,625

इस स्वादिष्ट शैंपेन को "मेथूसेलह" (मेथूसेलह) के नाम से जाना जाता है। चूंकि उत्पादन सीमित है, इसलिए कीमत अधिक है। स्पार्कलिंग ड्रिंक को गोल्डन लेबल से सजाया गया है जो इसे शाही लुक देता है। सोने के लेबल वाली छह लीटर की बोतल न्यूयॉर्क के सोथबी में एक अज्ञात खरीदार को 17,625 डॉलर में बेची गई।

4. शैम्पेन डोम पेरिग्नन व्हाइट गोल्ड जेरोबाम, $40,000

इस महंगी शैंपेन को एक स्टाइलिश बोतल में 2005 में 40,000 डॉलर में नीलाम किया गया था। इसे 3 लीटर की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। एक नए साल की पूर्व संध्या पर बेचा गया था। शैंपेन की उपस्थिति छुट्टी के लिए एकदम सही है।

3. पेर्नोड रिकार्ड शैम्पेन पेरियर-जौएट द्वारा, $ 50,000

शैंपेन की एक बोतल के लिए $ 50,000। विभिन्न स्वादों में उत्पादित पेरनोड रिकार्ड की केवल 12 बोतलें हैं।

2. 1907 हेडसीक सनकेन शैंपेन, $275,000

शैंपेन 100 साल पुराना है। दिलचस्प बात यह है कि यह 1916 में एक जहाज़ के मलबे में डूब गया था और 1997 में पाया गया था। कुल 200 बोतलें मिलीं।

1. शैम्पेन डायमंड्स शैम्पेन, $1.8 मिलियन

यहाँ, अंत में, सबसे महंगी शैंपेन है। अलेक्जेंडर अमोसु ने बोतल को डिजाइन करने के लिए 18 कैरेट सफेद सोने और स्वारोवस्की क्रिस्टल का इस्तेमाल किया। वाइन अंगूर की किस्मों जैसे ग्रैंड क्रू शारदोन्नय, पिनोट मेयुनियर और पिनोट नोयर से बनाई जाती है, जो शैंपेन को एक ताज़ा, पुष्प स्वाद प्रदान करती है। सुपरमैन लोगो को 18K सफेद सोने में तैयार किया गया था और 19K हीरे के साथ लगाया गया था। अलेक्जेंडर अमोसु ने तब उल्लेख किया कि प्राकृतिक पहचानने योग्य डिजाइन के लिए धन्यवाद, शैंपेन विलासिता के अगले स्तर पर चला गया।

शराब पीने वालों के घेरे में एक भी महत्वपूर्ण उत्सव शैंपेन के बिना पूरा नहीं होता। हमारे दिमाग में यह जीवन के यादगार पलों से जुड़ा होता है। मैं इस पेय को थोड़ा अलग कोण से देखने का प्रस्ताव करता हूं, घर पर साधारण शैंपेन कॉकटेल बनाता हूं। हमारी साइट के संपादकों ने 12 उपलब्ध व्यंजनों की रेटिंग तैयार की है, जिन्हें हम सर्वश्रेष्ठ मानते हैं।

सामान्य सुझाव:

• कॉकटेल में शैंपेन को हिलाया नहीं जाना चाहिए (ज़ोर से फोम), यदि आवश्यक हो, तो इसे चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं;
  खाना पकाने से पहले, सभी सामग्री और गिलास अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं;
• केवल बड़े चश्मे का उपयोग करें, जिसकी क्षमता सभी जोड़े गए घटकों की कुल मात्रा से 20-30% अधिक है;
• शैंपेन की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, कॉकटेल उतना ही स्वादिष्ट होगा, ऐसा नहीं है जब आप सबसे सस्ता पेय खरीद सकते हैं।

1. "मिमोसा"।

मेहमानों के बीच उत्सव के मूड को बनाने के लिए उपयुक्त हल्के सुखद स्वाद वाला कॉकटेल। शराब, शैंपेन और जूस का सही संयोजन।

• नारंगी मदिरा - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• शैंपेन - 150 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 50 मिली।

"मिमोसा"

तैयारी:

1. एक छोटी कटोरी में 10 मिली लिकर डालें और चीनी को एक तश्तरी में डालें।

2. गिलास के किनारों को शराब में डुबोएं, और फिर चीनी में। आपके पास एक चीनी रिम होना चाहिए।

3. शराब (शेष 10 मिली), जूस और शैंपेन को एक गिलास में डालें, फिर मिलाएँ।

4. ऑरेंज जेस्ट से सजाएं।

एक अन्य नुस्खा के अनुसार, मिमोसा कॉकटेल समान अनुपात में संतरे के रस के साथ शैंपेन से बनाया जाता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप दोनों विकल्पों को आजमाएं और सबसे अच्छा चुनें।

2. बेलिनी।

नुस्खा का आविष्कार प्रसिद्ध विनीशियन बारटेंडर ग्यूसेप सिप्रियानी ने किया था। उन्होंने कॉकटेल का नाम महान इतालवी कलाकार जियोवानी बेलिनी के नाम पर रखा, जो गुलाबी रंग के अनूठे रंगों को बनाना जानते थे। पेय अपने आड़ू स्वाद के लिए याद किया जाता है।

• शैंपेन (प्रोसेको स्पार्कलिंग वाइन) - 100 मिलीलीटर;
• बड़ा आड़ू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच।

बेलिनी

तैयारी:

1. छीलकर एक ब्लेंडर में चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।

2. परिणामस्वरूप प्यूरी के 50 मिलीलीटर गिलास में जोड़ें।

3. अच्छी तरह से ठंडा शैंपेन डालें।

4. किसी भी फल से सजाएं।

अलग-अलग समय में, इस कॉकटेल को अर्नेस्ट हेमिंग्वे, ऑरसन वेल्स, सिनक्लेयर लुईस और विश्व प्रसिद्ध बोहेमिया के अन्य प्रतिनिधियों द्वारा बहुत सराहा गया था।

3. "शैम्पेन आइस"।

कॉकटेल और मीठे मादक पकवान के बीच में कुछ।

• शैंपेन (क्रूर या सूखा) - 50 मिलीलीटर;
• आइसक्रीम (आइसक्रीम) - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम;
• पुदीना - 2-3 पत्ते।

शैम्पेन बर्फ

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को बड़े टुकड़ों में काट लें, पुदीना को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक गिलास में स्ट्रॉबेरी, आइसक्रीम और पुदीना मिलाएं।

3. शैंपेन में डालो।

4. कॉकटेल को स्ट्रॉ के जरिए पिएं। बचे हुए स्ट्रॉबेरी को चम्मच से खा सकते हैं।

आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ शैंपेन आमतौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है।

कम-अल्कोहल कॉकटेल को ताज़ा करना जिसमें शैंपेन और मार्टिनी को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।

• सफेद वरमाउथ (मार्टिनी बियान्को) - 75 मिली;
• शैंपेन - 75 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 चौथाई;
• पुदीना - 1 ग्राम;
• बर्फ के टुकड़े - 160 ग्राम।

मार्टिनी रॉयल

तैयारी:

1. एक गिलास में बर्फ भरें।

2. मार्टिनी और शैंपेन डालें।

3. एक गिलास में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ लें।

4. कॉकटेल को चम्मच से चलाएं।

5. पुदीने की पत्ती और नींबू के टुकड़े से सजाएं।

इसके अलावा, सफेद वरमाउथ को लाल (रोसो) से बदला जा सकता है, और नींबू के रस के बजाय चेरी जोड़ें। यह "रेड रॉयल मार्टिनी" निकलेगा।

5. "ब्लैक एंड व्हाइट"।

कॉफी लिकर के साथ स्पार्कलिंग वाइन का सफल संयोजन।

• कॉफी लिकर - 30 मिली;
• शैंपेन - 120 मिलीलीटर;
• कॉफी बीन्स - 3 ग्राम।

कॉकटेल बी एंड डब्ल्यू

तैयारी:

1. एक ठंडा गिलास में कॉफी लिकर भरें।

2. शैंपेन डालें।

3. कॉफी बीन्स से सजाएं।

परिणाम कॉफी के सूक्ष्म स्वाद के साथ एक स्फूर्तिदायक पेय है।

6. "गोल्डन वेलवेट"।

• हल्की बीयर - 100 मिली;
• शैंपेन - 100 मिलीलीटर;
• अनानास का रस - 25 मिली।

गोल्डन वेलवेट

तैयारी:

1. एक बड़े बियर गिलास में ठंडा शैंपेन, अनानास का रस और हल्की बियर डालें।

2. अच्छी तरह हिलाएं।

बिना बर्फ के परोसें। एक भूसे के माध्यम से पी लो।

7. "उत्तरी रोशनी"।

इस कॉकटेल को "नया साल" भी कहा जाता है, क्योंकि यह नए साल की पूर्व संध्या पर शैंपेन के साथ वोदका मिलाने की प्रथा है। लेकिन जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो पेय उतना नशीला नहीं होता जितना कि माना जाता है, खासकर यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं।

• वोदका - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• शैंपेन (मीठा या अर्ध-मीठा) - 100 मिलीलीटर;
• बर्फ के टुकड़े - 150 ग्राम।

उत्तरी लाइट्स

तैयारी:

1. एक शेकर में वोडका, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

2. बर्फ से भरे गिलास में डालें।

3. शैंपेन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

भूसे के साथ परोसें।

8. "दोपहर मौत"

• चिरायता - 30 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 150 मिली।

दोपहर मौत

तैयारी:

1. चिरायता को एक गिलास में डालें।

2. शैंपेन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन बहुत ही नशीला होता है, खासकर लड़कियों के लिए।

9. "पीच धुंध"।

एक उत्तम फल कॉकटेल जो पूरी तरह से कॉन्यैक और शैंपेन को जोड़ती है।

• कॉन्यैक (ब्रांडी) - 25 मिली;
• संतरे का रस - 25 मिलीलीटर;
• शैंपेन (क्रूर) - 50 मिलीलीटर;
• आड़ू - 1 टुकड़ा।

आड़ू धुंध

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में आड़ू का गूदा, ब्रांडी और संतरे के रस को फेंटें।

2. मिश्रण को एक गिलास में डालें।

3. शैंपेन डालें।

"पीच हेज़" मीठे कॉकटेल के प्रेमियों से अपील करेगा।

10. "फिजी कीवी"।

एक असामान्य हरे रंग के साथ एक कॉकटेल।

• संतरे का रस - 30 मिलीलीटर;
• शैंपेन (स्पार्कलिंग वाइन) - 30 मिलीलीटर;
• कीवी - 1 टुकड़ा।

जगमगाती कीवी

तैयारी:

1. कीवी को छीलकर उसके गूदे को ब्लेंडर में फेंट लें।

2. एक गिलास में डालें और शैंपेन डालें।

कॉकटेल को कीवी या संतरे के छिलके के टुकड़े से सजाया जा सकता है और इसे एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जा सकता है।

11. "द किस ऑफ मर्लिन।"

एक कॉकटेल जिसमें शैंपेन को लिकर के साथ मिलाया जाता है। वीडियो में इस पेय के दो संस्करणों की एक नुस्खा और लेखक की प्रस्तुति है।

12. "टिनटोरेटो"

चित्रकार के नाम पर एक और कॉकटेल। इस बार नुस्खा के लेखक पुनर्जागरण कलाकार जैकोपो रोबस्टी से प्रेरित थे जिन्हें टिंटोरेटो (इतालवी से "लिटिल डायर" के रूप में अनुवादित) के रूप में जाना जाता है। कॉकटेल में एक दिलचस्प अनार का स्वाद है।

Tintoretto

• गुलाबी शैंपेन - 120 मिलीलीटर;
• अनार का रस - 30 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 10 मिली।

बनाने की विधि: एक गिलास में जूस, सिरप और शैंपेन डालें। चम्मच से हिलाएं।

चरम प्रेमियों के लिए

अपने मूल स्थान पर उत्पाद के नाम के नियंत्रण के लिए यूरोपीय संघ द्वारा स्थापित सख्त नियमों के अनुसार, केवल एक विशेष फ्रांसीसी प्रांत में उत्पादित पेय "शैंपेन" कहलाने के हकदार हैं। यह वे हैं जो अपने लेबल पर अपने कुलीन वंश का चिन्ह रखते हैं - अक्षर DOC। अन्य सभी पेय, भले ही वे मिश्रण और उत्पादन तकनीक की सटीक नकल करते हों, "स्पार्कलिंग वाइन" कहलाते हैं। कुछ देशों में उनके अपने नाम भी हैं। कैटेलोनिया में यह "कावा" है, इटली में - "प्रोसेको", लैंगेडोक में - "कंबल"। और इन पेय में कुलीन संक्षिप्त नाम DOC भी होता है। लेकिन अक्सर कानून निर्माताओं को नहीं लिखा जाता है। और पुराने जमाने के नाम कमोबेश एबॉट पेरिग्नन द्वारा आविष्कृत तकनीक के अनुसार बनाए जाते हैं। कुछ पेय कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड अपशिष्ट पदार्थों का एक ज़बरदस्त ढेर हैं। लेकिन कुछ घरेलू स्पार्कलिंग वाइन हैं जो उत्सव की मेज पर परोसने के लायक हैं। इस लेख में हम एलीट शैम्पेन श्रेणी में TOP-10 पेय पर विचार करेंगे।

वेउव क्लिकुओट

जैसा कि अंग्रेज कहते हैं, पहले महिलाएं। लेकिन यह सज्जनों का शिष्टाचार नहीं है जो हमें महिला को आगे बढ़ने देता है। यह पेय वास्तव में एलीट शैम्पेन रेटिंग में पहले स्थान पर रहने का हकदार है। महाशय सिलेकॉट, एक उल्लेखनीय विजेता, ने मानव जाति के लिए दो महान सेवाएं दीं: उन्होंने युवा महिला बारब निकोल पोंसार्डिन से शादी की और विधवा को अपनी क्षमताओं को दिखाने के लिए समय पर मर गए।

महिला ने अपने पति के मामूली परिवार को अभूतपूर्व ऊंचाइयों तक पहुंचाया। उसने शैंपेन की सही सफाई के लिए एक विधि का आविष्कार किया और कॉर्क पर लगाम लगाई, क्योंकि बोतल में दबाव कार के टायर की तुलना में तीन गुना अधिक होता है। इसके अलावा, महिला ने आत्म-प्रचार के लिए प्राकृतिक घटनाओं का कुशलता से उपयोग किया। तो, 1811 में, पृथ्वी के निवासियों ने एक धूमकेतु देखा। विधवा सिलेकॉट ने तुरंत शैंपेन के एक विशाल शिपमेंट के साथ रूस (जिसकी सेना ने हाल ही में नेपोलियन को हराया था) को एक जहाज भेजा, जिसके लेबल पर एक पूंछ वाला तारांकन दर्शाया गया था। एक बड़ा बिक्री बाजार सुरक्षित था। सभी अभिजात वर्ग ने "धूमकेतु शराब" का स्वाद चखा, और यहां तक ​​​​कि पुश्किन ने भी अपनी कविताओं में शैंपेन का उल्लेख किया। अब हाउस ऑफ वीव सिलेकॉट के सबसे सस्ते उत्पादों की कीमत ढाई हजार रूबल से है। और कुछ कुलीन बोतलों की कीमत कई दसियों हज़ार डॉलर आंकी गई है।

मोएट एंड चंदन ("मोएट और चंदन")

यह कंपनी Veuve Clicquot जितनी पुरानी है। इस कुलीन शैंपेन को कौन नहीं जानता? एक सोने की सीमा के साथ एक काले धनुष की एक तस्वीर, बोतल की गर्दन के नीचे एक गोल लाल मुहर के साथ बांधा गया, फ्रांसीसी जीवन जीने की कला के मानक के रूप में कार्य करता है। मोएट और चंदन ने अपने शैंपेन की आपूर्ति फ्रांसीसी राजा के दरबार में की। इसने लुई XV को आकर्षित किया, और नेपोलियन बोनापार्ट ने उसे वाइन हाउस में लेने में संकोच नहीं किया जब वह शैम्पेन से गुजर रहा था। एडवर्ड सप्तम के शासनकाल के बाद से, मोएट और चंदन ने ब्रिटिश बाजार पर कब्जा कर लिया है। और अब कंपनी एलिजाबेथ द्वितीय के दरबार में शैंपेन की आधिकारिक आपूर्तिकर्ता है। मोएट एंड चंदन रॉयल्टी तक सीमित नहीं है। यह उनका शैंपेन है जिसे सिनेमा में प्रतिष्ठित गोल्डन ग्लोब अवार्ड की प्रस्तुति में चश्मे में डाला जाता है। बड़े प्रचलन के कारण, कंपनी के उत्पाद अधिक किफायती कीमतों पर बेचे जाते हैं। रूस में, Moet और Shandon की एक बोतल दो हजार रूबल के लिए खरीदी जा सकती है।

डोम पेरिग्नन

शैंपेन के आविष्कारक के बारे में बात करने का समय आ गया है। "घर" कोई नाम नहीं, कोई भवन तो नहीं। पेरिग्नन का नाम पियरे था। चूंकि वह एक बेनिदिक्तिन भिक्षु थे, इसलिए उन्हें डोम के मौलवी के रूप में सम्मान के साथ माना जाता था। पेरिग्नन सत्रहवीं शताब्दी में रहते थे, और प्रार्थना से अपने खाली समय में, उन्होंने अपने अभय ऑफ औविलियर में युवा झागदार शराब के साथ प्रयोग किया। वह शांत पेय के दूसरे किण्वन के बारे में सोचने वाले पहले व्यक्ति थे। उसने उन्हें बहुत मोटे कांच की बोतलों में रखा, जो एक ओक काग के साथ बंद था। औविलियर ब्रांड के अभय के कुलीन शैंपेन को फ्रांसीसी अभिजात वर्ग द्वारा बहुत जल्दी सराहा गया। जल्द ही इसे वर्साय में सूर्य राजा लुई XIV को दिया जाने लगा। फर्म मोएट और चंदन ने अभय के दाख की बारियां खरीदीं। निर्माता पुरानी तकनीक का उपयोग करके पेय बनाना जारी रखता है। इस ब्रांड को डोम पेरिग्नन कहा जाता है। चूंकि अंगूर के बागों का क्षेत्रफल छोटा है, इसलिए इस पेय की कीमत अपने आप बढ़ जाती है। सामान्य "डोम पेरिग्नन" की एक बोतल की कीमत आठ हजार रूबल से है। डोम पेरिग्नन ओएनोथेक - वाइन हाउस का एक कुलीन ब्रांड बाजार में बाईस हजार का अनुमान है।

लुई रोएडरर

रूस में, यह सबसे महंगा कुलीन शैंपेन है। इसका नाम हमारे देश में सिकंदर द्वितीय के शासनकाल से ही जाना जाता है। और कोई आश्चर्य नहीं: "लुई रोएडरर क्रिस्टल" 1876 में विशेष रूप से शाही दरबार के लिए बनाया गया था। "क्रिस्टल" शब्द का अर्थ न केवल पेय की अधिकतम शुद्धि है। सम्राट अलेक्जेंडर II के आदेश से, शैंपेन की आपूर्ति क्रिस्टल की बोतलों में की गई थी। लुई रोएडरर के वाइन हाउस के सभी उत्पादन का लगभग साठ प्रतिशत रूस में चला गया। आज भी, हमारे हमवतन परंपरा के प्रति वफादार रहे हैं। शैंपेन "लुई रोडरर ब्रूट प्रीमियर" फ्रांसीसी ब्रांडों की सबसे अधिक मांग है। इसकी औसत कीमत चार हजार तीन सौ रूबल प्रति बोतल है। विशेष लुई रोडरर क्रिस्टल पेय की अधिक सराहना की जाती है। इसकी लागत दस से पैंतीस हजार रूबल (फसल वर्ष के आधार पर) से भिन्न होती है।

पाइपर-Heidsieck

इस वाइनरी के मालिक हॉलीवुड सितारों के माध्यम से अपने उत्पादों का प्रचार करते हैं। पाइपर हीडसिक शैंपेन मर्लिन मुनरो की पसंदीदा थी। और सभी ऑस्कर में, इस घर के उत्पाद हमेशा मौजूद होते हैं। ऐसा लगता है कि कंपनी के पीआर प्रबंधकों ने अपने लिए एक "सोने की खान" खोज ली है। अब "पाइपर हेडसिक" और हॉलीवुड नाम अविभाज्य हैं। 1965 में, कंपनी ने ऑस्कर विजेता अभिनेता रेक्स हैरिसन (ऑड्रे हेपबर्न के साथ मिलकर निभाई गई फिल्म "माई फेयर लेडी" में उनकी भूमिका के लिए) की ऊंचाई, 1.82 मीटर ऊंची एक बोतल जारी की। और पिछले साल क्रिश्चियन लोबुटेन घर "पाइपर हेड्सिक" के डिजाइनर बने। इस तरह से कुलीन क्रूर शैंपेन दिखाई दिया, एक क्रिस्टल एड़ी के साथ एक जूते के साथ उपहार सेट में जारी किया गया। यह पीआर चाल हमें सिंड्रेला की कहानी के बारे में बताती है। लेकिन साथ ही वह पुरानी शादी की परंपरा को याद करता है, जब दूल्हा दुल्हन के जूते से शैंपेन पीता है। रूस में वाइन बुटीक में उपहार सेट मिलना संभव नहीं है। लेकिन सामान्य शैंपेन "पाइपर हेड्सिक ब्रूट" डेढ़ हजार रूबल के लिए पाया जा सकता है।

जी.एच. मम ("मम")

अठारहवीं शताब्दी में कंपनी के पहले मालिक ने अपने उत्पादों के लेबल को लीजन ऑफ ऑनर के लाल रिबन से सजाया। कंपनी अब खेलों के जरिए खुद का विज्ञापन करती है। वाइन हाउस का नारा है "उपलब्धि और साहस के लिए प्रयास करना"। फर्म कई खेलों और वैज्ञानिक उपलब्धियों का प्रायोजक है। 1904 में, इस कुलीन शैंपेन को अंटार्कटिका में ले-फ़्रांस जहाज के चालक दल द्वारा अनियंत्रित किया गया था। फॉर्मूला 1 प्रतियोगिता के विजेताओं को इसके साथ डाला जाता है। मम बिक्री के मामले में दुनिया की तीसरी सबसे बड़ी निर्माता कंपनी है। इस कंपनी की शैंपेन की एक बोतल की कीमत औसतन ढाई हजार रूबल है।

क्रूग ("सर्कल")

क्या स्पार्कलिंग वाइन वृद्ध हो सकती है? हां, अगर वे क्रुग बेसमेंट में उत्पादित होते हैं। इस घर ने शुरू में पेय की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित किया, न कि बिक्री की मात्रा पर। कंपनी के पास केवल बीस हेक्टेयर की अपनी दाख की बारियां हैं! सबसे अच्छे मिश्रण का पौधा लकड़ी के छोटे बैरल में किण्वित होता है और फिर कम से कम छह साल के लिए बोतलों में रखा जाता है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, शैंपेन में न केवल एक जटिल, पहचानने योग्य स्वाद है, बल्कि "उम्र बढ़ने" की क्षमता भी है। इस तरह के कुलीन शैंपेन को तहखाने में कम से कम चालीस वर्षों तक रखा जा सकता है, ताकि बाद में इसे लाभप्रद रूप से बेचा जा सके। क्या यह निवेश नहीं है? उदाहरण के लिए, अप्रैल 2015 में हांगकांग में एक शराब की नीलामी में, 1928 की विंटेज सर्कल की बोतल इक्कीस हजार दो सौ डॉलर में बिकी। लेकिन इस कंपनी के साधारण शैंपेन की कीमत लगभग बीस हजार रूबल है।

आमतौर पर यह माना जाता है कि प्रेस्टीज क्यूवी श्रेणी में पेय शुष्क होना चाहिए: अल्ट्रा, अतिरिक्त, प्रकृति और क्रूर क्रूर। लेकिन हाल ही में मिठाई की मदिरा अधिक से अधिक फैशनेबल होती जा रही है। यह प्रवृत्ति शैंपेन में भी दिखाई दी। उन्होंने मिठाई "प्रोसेको" और "कावु", जर्मन स्पार्कलिंग वाइन "सेक्ट" का उत्पादन शुरू किया। फिर आया मीठा क्रीमेंट। यह भी है, लेकिन इसका उत्पादन कुलीन प्रांत के बाहर किया जाता है। जुरा और अलसैस से बहुत प्रसिद्ध "क्रेमन"। शायद सबसे स्वादिष्ट मिठाई "शैम्पेन" को इतालवी प्रांत एस्टी से "स्पुमती" (स्पार्कलिंग वाइन) कहा जा सकता है। यह एक ही किस्म के जामुन - मोसेटो से बनाया जाता है।

शैंपेन के घरेलू ब्रांड

रूसी साम्राज्य में स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन 1799 में शुरू हुआ, जब शिक्षाविद पलास ने सुदक के पास अपनी संपत्ति में शैंपेन विधि का उपयोग करके बनाई गई पेय की पहली बोतलें जारी कीं। 1804 में क्रीमिया में एक स्कूल भी खोला गया था। वहां उन्होंने शैंपेन वाइन के निर्माण पर प्रयोग करना शुरू किया। प्रिंस लेव गोलित्सिन ने वाइनमेकिंग में बहुत बड़ा योगदान दिया। 1900 में, उनकी न्यू वर्ल्ड शैंपेन ने पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स जीता। गोलित्सिन ने न केवल क्रीमिया में काम किया। 1870 में, कुबन में ड्यूरसो नदी और अब्रू झील के तट पर शाही संपत्ति में, उन्होंने फ्रांसीसी विशेषज्ञों के साथ मिलकर दाख की बारियां उगाईं और एक शैंपेन कारखाने को सुसज्जित किया। पहला बैच 1897 में जारी किया गया था। लेकिन अब्रू-डायर्सो और नोवी स्वेट रूस में स्पार्कलिंग वाइन के एकमात्र ब्रांड नहीं थे। यूएसएसआर के वर्षों में घरेलू नामों में, "मॉस्को एलीट शैम्पेन" उत्पन्न हुआ और अब मजबूती से अपना स्थान रखता है।

क्या ऐसी शराब का उत्पादन उत्तरी अक्षांशों में किया जा सकता है?

तकनीकी प्रक्रिया के अनुरूप उत्पादन सुविधाएं होंगी। मॉस्को क्षेत्र में मशरूम, जामुन, फूल हैं, लेकिन अंगूर नहीं हैं। लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों से रूस की राजधानी में "पिनोट", "रिस्लीन्ग", "एलिगोट" और "चार्डोनने" किस्मों के जामुन वितरित किए जाते हैं। MKShV संयंत्र में, अंगूर को मॉस्को एलीट शैम्पेन नामक पेय में बदल दिया जाता है: क्रूर, अर्ध-सूखा और अर्ध-मीठा। शराब में चीनी की मात्रा को क्रिस्टल जोड़कर नहीं, बल्कि विशेष रूप से संयोजन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। पौधा लगभग छह महीने का होता है। नतीजतन, एक पेय एक समृद्ध हल्के भूसे रंग के साथ पैदा होता है, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और एक दिलचस्प गुलदस्ता के साथ।