Klasifikacija vina grožđa u tablicama. Koja su vina u boji

10.05.2021

- Ovo je višestruko piće i obvezni element kulture bilo koje zemlje. Znajući da su vrste vina neophodne za odabir visokokvalitetnog i ukusnog pića.

U vinu u boji

Da biste shvatili koliko se boja koristi u klasifikaciji vina, potrebno je shvatiti da postoje 2 glavna grožđa: crno-bijela.

Klasifikacija vina u boji uključuje 3 glavna imena:

Crveno. Piće proizvode iz tamnog grožđa. Sposoban je da se mijenjaju svijetle nijanse u mrak, ovisi o sorti grožđa. Talog je dozvoljen.
Bijelo. Napravljeno od jarkih sorti. Rijetko iz tamnog grožđa iz koje se koža unaprijed ukloni ima većinu bojanje tvari.
Ružičasta. Izrađen je od tamnih bobica s kojom se koža uklanja ili iz mješavine sorti tamnog i laganog grožđa.

I svijetle i tamne sorte grožđa sastoje se od svijetle pulpe. Stoga se bijelo piće može napraviti od svijetlo voća i ne-tamne ili čak pohrna. Međutim, crvena se vrši samo od crne, grimične ili plave bobice.

Postoje sledeće vrste crvenog vina:

Merlot. Napravljeno od jedne od najpopularnijih sorti grožđa. Takvo piće je istaknuto u nježnoj i laganoj aromi s tankim ustima. Bit će potrebno kušati novak, koji još uvijek nisu u potpunosti razumili sve karakteristike suvih vina. Ovo piće je lako pogodno za bilo koje posuđe.
Cabernet Sauvignon. Smješten među najpopularnijim sortima; Smatra se omiljenim svim pićima. Često se miješa s drugim vrstama. Ima malo ukusa sa osvježavajućim notama vanilije. Pogodan je za posuđe od tamnog mesa, dobro pogodne za govedinu.
Sira ili Shiraz. Ovo su 2 imena 1 raznolikost bobica. Plodovi daju duboko piću pohrna. Vino ima slabu tačnje, kroz koje prijatne note crne ribizle čine svoj put. Dobro se objedinjuje s prženim mesom, posebno sa odrekovima.
Pinot Noir. Ima bogat i izuzetno mekan ukus s malom tartenom. Voćne note dominiraju aromom. Dobro se kombinira sa sušijem, posuđe kuhanim iz lososa, peradarskog mesa i janjetine.
Malbeck. Bogata sorta pala je u obliku promjenjivog ukusa, što ovisi o mjestu u kojem je žetva prikupljena. U većini slučajeva ovo je zračno piće sočnog tamnog tona. Takođe se pomeša sa ostalim sortima. Savršeno za meso, FUA-GRA.
Cahors Najmanje vrijeme isteka istinskog Cagra je 36 mjeseci. Koror ima sočan crveni i izrazio nezaboravan slatki ukus. Poslužio je obje posuđe iz mesa i slatkih grickalica.

Po vrsti sirovine

Da biste shvatili šta se događa, morate znati da se izvorno piće dobiva u slučaju da se fermentacija soka od grožđa odvija, iako ponekad koristi sve vrste voća ili drugih vrsta bobica u obliku sirovina.

Klasifikacija vina prema vrstama sirovina:

grožđe različitih vrsta uzgaja se za proizvodnju ovog pića;
voćne voće: jabuka, kruška, šljiva, breskva i marelica;
zrele sočne bobice trešanja, jagode ili borovnica, a ponekad se lubene i sirovine koriste kao sirovine;
grožđice;
ostali biljni materijali: sok od drveća drveća, sok za latice cvijeća.

Drugi suštinski kriterij su vrste grožđa koje se koriste za proizvodnju pića. Klasifikacija po kategoriji:

sorte - koristi se jedina bobica sorta;
kupanje - kombinacija nekoliko različitih sorti;
aromatizirani - sorti vina, u sastavu proizvodnje u proizvodnji infuzija svih vrsta mirisnih bilja, sokova voća ili drugih prirodnih esencija (posebno uživaju u slavi i gorkom);
- izrađen pomoću metode isparavanja soka od grožđa; Među takvim pićama dodeljuju Alicante i Frotilians.

Na sadržaj šećera i alkohola

Količina šećera je druga vrijednost pokazatelja, s kojom je moguće utvrditi kako piće uključuje.

Klasifikacija vina uključuje 4 glavne vrste: blagovaonicu, pričvršćene, aromatizirane i pjenušave. Blagovaonica se prodaju mnogo češće od ostalih, ali druge su vrste široko popularne kod potrošača.

Trpezarijske sobe su podijeljene na:

suvo;
semušeri;
poluslatko.

Pričvršćene sorte vina uključuju:

snažna - količina šećera je u rasponu od 30 do 120 g po l, sadržaj alkohola - od 17 do 20%;
slatko - ukupni šećer - do 150 g po l., Sadržaj alkohola - od 15 do 20% volumena;
napola naoružan - količina šećera - do 120 g po l, sadržaj alkohola - od 15 do 17% volumena;
deserti - sadrže šećer u iznosu od 200 g po l, sadržaj alkohola - od 15 do 18% od ukupnog broja;
alkohol - sadržaj šećera u vinu kreće se od 210 do 300 g po l, udio alkohola kreće se od 12 do 16%.

Na sadržaj wiccye i ugljičnog dioksida

visoki nivo;
prosječni nivo;
nizak nivo.

Odvojene vrste vina i njihova klasifikacijska obrazac pića koja sadrže ugljični dioksid. Odvojeni su prema tehnici proizvodnje:

pjenušava - sadrži prirodni ugljični dioksid, koji se pojavljuje u fermentaciji šećera; Proces se vrši bilo uz prirodnu fermentaciju ili prilikom dodavanja kvasca;
pjenušava - oni koji dodaju ugljični dioksid u završnim fazama proizvodnje.

Viskoznost i sočnost ukusa ovise o vinskoj kiselini. Kao rezultat zrenja grožđa, količina kiseline u bobicu smanjuje, a obim šećera se povećava. Jači sunce osvjetljava voće, a veća je temperatura okoline, manje kiselina nalazi se u grožđenju.

U kvalitetu i vremenu izlaganja

Klasifikacija vina za datum ekspozicije sastoji se od 3 grupe: obično, kolekcionarsko i vintage.

Običan. Napravljen od raznih sorti grožđa. Oni se održavaju nekoliko mjeseci u velikim bačvama. U gotovom obliku piće se izliva u boce i brod na prodaju. Često je potrebno samo 1 raznolikost bobica za proizvodnju vina. Neki vjeruju da običan izgled nije dovoljno dobar, ali uopće nije. Kada je piće izdržava manje od 12 mjeseci, računa se za mlade. Kada se pohranjuje u bačve od 1 godine, piće se naziva vremenom.
Vintage. Takve vrste vinskih dometa posebno visoke kvalitete. Oni su potrebni posebno namijenjeni za njihovu proizvodnju sorte grožđa, koja se uzgaja na jedinstvenom mjestu. Takva pića istaknuta su jedinstvenim objektima koje se ne mijenjaju već duže vrijeme. Potvrdite ih najmanje 2 godine, a ako piće karakteriše posebna tvrđava, a zatim izvod je više od 3 godine.
Kolekcionarno. Vrijeme izlaganja doseže nekoliko desetljeća, pa čak i vekovima. S obzirom na mišljenje nekih profesionalaca, može se zaključiti da pijenje, utrošeno više od 70 godina, gubi njegov ukus. Ali drugi stručnjaci se raspravljaju o suprotnom.

Univerzum vina je ogroman, jer Na hiljade različitih vrsta, ali po želji, možete shvatiti koje piće je pogodno za određenu tablicu.

U ovom članku:

Vino grožđa jedinstveno je proizvod u kojem je prisutno više od 350 hemijskih spojeva, uključujući gotovo sve hemijske elemente periodičnog mendeleeev sistema.

Takvo alkoholno piće može se pripremiti uz dodavanje alkohola, u ovom slučaju se naziva pričvršćenim ili pijan. U ovom slučaju, alkohol, koji koriste neki proizvođači u vinarstvu, treba otkloniti (pročistiti od nečistoća).

Vina su uobičajena za klasifikaciju na temelju tehnologije njihove pripreme i pokazatelja hemijskog sastava, naime sadržaj šećera i alkohola u njemu. Ostali, jednako važni znakovi klasifikacije vina mogu se razlikovati: u boji, prema dobi i kvaliteti.

Značajke klasifikacije vina u boji

Boja vina je crvena, ružičasta i bijela. Sam sok od grožđa nema izraženu boju, bez obzira na sortu grožđa. Boja vina odgovara bojnoj supstanci koja je prisutna u koži grožđa.

bijelo vino

Boja bijelog vina Različita od lagane slame i tamne amber nijanse. U prvom slučaju bit će suva vina kratkog razdoblja izlaganja, a u drugom - desertnom i pričvršćenom alkoholnim pićima. Bijela vina izrađena su od svijetlih sorti grožđa, mada u rijetkim slučajevima, podaci vina mogu se proizvesti iz crvene (crne) vinove svojih vinove loze. Za to su bobice unaprijed očišćene od kože, jer su to boje koji su sadržani.

Ružičasto vino

Ružičasta vina imaju odgovarajuću boju (svijetlo i tamne tonove). Sa svojom proizvodnjom koriste se isključivo posebne sorte grožđa - Muscat Pink Grožnice (to daje određenu ružičastu). Proizvode ružičasto vino na dva načina. Prva predviđa vezu bijelog vina s malom količinom crvene boje. Prilikom odabira druge metode trebalo bi slijediti sjeckani proces proizvodnje crvenih sorti vina. Kada će grožđe u fermentacijskom procesu rasporediti ružičasti sok, treba ga stisnuti i ostaviti na temperaturi od 20 ºS.

crno vino

Crvena vina poznato svima bez izuzetka. Njihova boja može imati zasićeni rubin ili tamni granat. Za njihovu proizvodnju koristi se određena ocjena crnog grožđa.

Tajna proizvodne tehnologije je da se apsolutno koristi cijele bobice - kožu i sjeme grožđa, kao i formirani sok. Karakteristična boja vina formirana je zbog prisustva posebnog pigmenta, koja se nalazi pod kožom bobica.

Vinske sorte na kraju faze fermentacije alkohola

Dugo, ljudi nisu bili svjesni u procesu okretanja slatkog soka od grožđa (gnoj) u alkohol koji sadrže alkohol. Posebno su mnogi iznenadili razne tehnološke faze, kada u početku počne kovrča, zatim pjenu, ističući pristojnu količinu ugljičnog dioksida. Stoga su magična svojstva pripisana piću vina. Prema jednoj od legendi, voćni sok postaje izblijedjeli zbog naseljavanja posebnog duha. U toku razvoja naučnih aktivnosti, utvrđeno je da se fermentacija provodi uz pomoć kvasca (mikroorganizmi), koji se pomnoži u povoljnim uvjetima i imaju priliku da pretvorimo vel u vino nekoliko dana.

Na fazi završetka alkoholnog fermentacije razlikuju sljedeća vina:

osušiti;
polushukha (poluslatko);
pričvršćen.

Prilikom pravljenja suhih vina, šećer u pauzi u potpunosti je fermentiran. U piću je odsutno, jer se fruktoza kao rezultat fermentacije pretvorila u alkohol. U polugoru i polu slatkim vinima, mali dio šećera, koji je u početku prisutan u soku od grožđa, nakon što se fermentacija sačuva. Do karakteristika pričvršćenih vina možete klasificirati dodavanje alkohola s hranom u lutanju wort-u. Kao rezultat takvih radnji, proces fermentacije raskida svoje aktivnosti, a u noru ostaje određena količina neraskidivog šećera (prema receptu).

Naste i vina podijeljena su u jak (ne više od 20 posto) desert i alkohol (ne više od 17 revolucija i veliki sadržaj prirodne slatkoće).

Klasifikacija vina u kvaliteti

Kvaliteta vina razlikuje običnu, vintage i kolekcionarne. Prva razna alkoholna pića realizirana je bez izvoda, dok je njihova primjena moguća ne prije 3 mjeseca od dana prerade grožđa. Takva vina imaju tradicionalni ukus i ne razlikuju se u posebnom kvalitetu.

Vintage vina izrađena su od najboljih sorti grožđa, koje se uzgajaju u određenim područjima s povoljnom klimom. Posebna tehnologija je instalirana za svaku marku vina pojedinačno. Vintage vina imaju određeno razdoblje izlaganja, za suve kante alkoholnih pića, to je najmanje 1,5 godina, a za jake i deserti - najmanje 2 godine. Takva vina imaju visoke kvalitete ukusa koje ne gube dostojanstvo iz godine u godinu. Kolektivno vinsko piće nakon vremena izlaganja završeno je u skladu sa receptom, dodatno sazrijevaju najmanje 3 godine.

Važno je napomenuti da se vrijedno piće može pripremiti iz jedne sorte grožđa ili nekoliko njegovih sorti (rasutih). Na primjer, popularna jaka vina ( portwine i madera) Napravljeno od 15 sorti grožđa, čija je kompozicija na kraju, omogućava vam vrlo kvalitetno alkoholno piće.

Treba napomenuti da zdravo i visokokvalitetno kuhano vino mora imati miris, buket, ali ne miris. U slučaju zadnje značajke, može se zaključiti da u bobicama postoji bilo kakva bolest. Miris plijesni tijekom obrade grožđa može se pojaviti kao rezultat lezije kalupa vinove loze ili zbog nečistoće vinarije ili tare.

Trenutno ne postoje pouzdani podaci o tome ko i kada su prvi put proizveli vino. S tim u vezi, postoje mnogi mitovi i legende. Sa tako vrijednim pićem, čovječanstvo je već poznato sa više od 5 milenijuma. Često je vino imalo izravan utjecaj na razvoj civilizacije: Zbog njega je bilo rata, zahvaljujući mu je stvorio sjajna umjetnička djela. Prema povijesnim podacima, na početku prvog milenijuma bilo je više od 80 sorti vina koje bi se mogle pohvaliti Grcima i Rimljanima.

Arheološka iskopavanja pronašla su staru plovilu, što je napravljeno 5.000 godina prije nove ere. Na dnu su naučnici otkrili očvrsnute vinske ostatke. Stoga se može zaključiti da je piće počelo proizvoditi u vrijeme kada je poljoprivreda tek počela roditi.

Civilizacija i vinarstvo se razvijalo u isto vrijeme. Pravi vinarski majstori bili su Egipćani - to potvrđuju brojne slike sahranjene u grobnicama. Podaci su pokazali glavne faze brige o vinovoj lozi, žetvu i neposrednim fazama proizvodnje vina.

Evolucija vinara vidljiva je golim okom. Do danas, hiljade sorti vina različitih sorti i kvaliteta ukusa proizvedene su u mnogim zemljama širom svijeta. Godišnje dolazi oko 280 miliona hektolitara vina. Glavno tijelo koje kontrolira vinsku industriju je međunarodna organizacija grožđa i vina (45 zemalja sudjeluje).

U antici, vino se smatralo dar bogova i simbol vitalne energije. U kršćanskoj religiji identificirano je s ljudskom krvlju, aktivno se koristi u raznim vjerskim ceremonijama. Treba naglasiti nesumnjivu korist od vrijednog pića za ljudsko tijelo pod uslovom da to ne zlostavlja. Danas je vino popraćeno svim značajnim događajima osobe: i radosni i tužni.

u kvalitetu i mjestu porijekla

Klasificirajte potrebu vinaPrije svega, da pomogne potrošačima da se kreću u ogromnom rasponu vinskih proizvoda iz različitih zemalja, regija i proizvođača. I u drugom - tako da su ti proizvođači razumjeli i pojedinačnu pravila igre. Upečatljivo je klasifikacija (kao, na primjer, u Francuskoj), teže je slijediti vinare, ali veća vrijednost koju ima za potrošača, uključujući u monetarnim uvjetima. To je samo za razumijevanje krhotina same klasifikacije zahtijeva odvojene napore.

Vidi i: Šta je vino?
O legendarnom vinu u prahu

Da bismo vam pomogli da shvatite šta se označava skraćenicama i natpisima na etiketama različitih zemalja, pregledali smo nacionalne klasifikacijske sisteme:

Koriste se europskim bocama izdanim u implementaciji od 2012. godine. Međutim, boce koje su primili promet prije ovog datuma neće biti ukidanje.

Stoga će naljepnice s prethodnim oznakama i dalje naći za police, posebno među francuskim vinima, gdje nakon 2012., očito neće odbiti njihov sistem i koristiti i jedno i drugo.

Francuska klasifikacija

Prema INAO-u (Institut National Des Apelacije D "Origine):

AOC. (Apelizacija D "Origine Conntrolée)

Najviša kategorija francuske klasifikacije. Vino, zemljopisno porijeklo koje se koristilo grožđe i metode proizvodnje (vinifikacija) strogo određuju zakonu za ovo Žalba - Određena vinarija.

Umjesto "D" porijeklo "na etiketi, ime Appeloretuma može se odmah navesti, iz kojeg dolazi do vina, tj. Sam porijeklo (to u prevodu" Porijeklo ")
Na primjer: "Apelacija Bordo ControlEe".

Apelandi u veličini podijeljeni su na: regionalno (najopsežnije, dijelom podudaranje sa glavnim vinskim regijama), podregionalnoj, komunalnoj i pojedinačnoj farmi, ne nužno sa Zambom.

Manje žalbe, to su strožiji zahtjevi za sorte i proizvodni proces, predvidljivu prirodu i ukus sadržaja boce - i skuplje. Otuda slava vina "Zhakov" - vina sa određene farme (CRU, Domane, Chateau).

VDQS. (VIN Délimiteé de Qualité Superieue)

Vina koja odgovaraju zahtjevima AOC-a, ali još nisu primili ovu kategoriju i stoje u skladu za zadatak najviše kategorije. Izvan Francuske praktično se ne susreću.

VDP. (Vin de Pays)

Takozvana "lokalna" vina, tj. Jednostavno vina proizvedena u Francuskoj sa naznakom teritorije (lokalitet proizvodnje), a ove teritorije mogu biti više od najveće prisustva iz kategorije AOC. Granice pretpostavki u proizvodnji ovih vina također su široke, poput granica dopuštenih područja proizvodnje.

VDT. (Vin de tablice)

Italijanska klasifikacija

Nova evropska klasifikacija vina

Klasifikacija europskih vina, čije konačno uvođenje predviđeno je od 2012. godine, uključuje tri kategorije vina, umjesto tradicionalnih četiri u Francuskoj i Italiji.

Vino bez geografske indikacije (prethodno "stolno vino")
Ova vina mogu imati samo ime zemlje porijekla na etiketi iz koje dolaze. Ova kategorija uključuje oba izgarana vina iz nekoliko zemalja Evropske unije. Oni. Ovo je pokazatelj zemlje proizvodnje, ali ne i zemlja porijekla sirovina.

IGP. Indikacija Géographique Protégée) Vino sa zaštićenim geografskim indikacijom - "Lokalno vino".

AOP. (Apelizacija D "Origine Protégée) u Italiji \u003d DOP. (Denominazione d "Origine Protetta) - umjesto bivšeg fr. AOC i IT. \\ Gore. Doc. Vino sa zaštićenim imenom porijeklom.

Od Fratsusa, faza VDQ-a je isključena, a talijanski Doc i Doc i španski i doc se spajaju kao dio pojedinačne kategorije AOP (\u003d DOP u Italiji).

Na bocama sada možete ispuniti sljedeću notaciju. Na primjer:

Francuska vina

Vin de France kategorija stolnih vina, zapravo zamjenjujući bivše vin de tablice, ali omogućava sortu grožđa i godišnje žetve na etiketi.
IGP. (Indikacija Géographique Protégée.) Srednja kategorija, zapravo zamjena bivšeg vin de plaća
AOP. (Apelizacija D "Origine Protegee) Najviša kategorija zamjenjuje bivše AOC

Najveći mjehurići će se pojaviti u kategoriji Vin de France i među VDQ-ovim vinima, koja će biti uključena u kategoriju AOP ili proglašena razini IGP-a. Za vina, prvo uključena u AOC kategoriju, promjene će biti minimalne i praktično ograničene na natkripcije na etiketi sa AOC na AOP-u (sami apela ostaju isti).

VAŽNO: Proizvođači koji se ne uklapaju u AOP potrebe izgubit će svoj status. Međutim, za one koji ispunjavaju zahtjeve, AOC i AOP su dozvoljeni, jer potonja kategorija nije izuzetno vino i odnosi se na brojne evropske proizvode (poput sira, na primjer,.

Njemačka klasifikacija

Njemačka klasifikacija vina predviđa dvije kvalitetne kategorije: blagovaonicu i kvalitetna vinakoji su zauzvrat podijeljeni u podskupine.

Trpezarijske sobe:

Njemačko stolno vino (Deutscher Tafelwein)
Ne manje od 8,5% alkohola. Napravljeno od prilagođenih regija. Pridržavajte se ekoloških standarda: bez dodavanja boja, konzervansa i aroma aditiva. Čine ne više od 5% ukupnog vina.
Njemačka lokalna vina (Deutscher Landwein)
Drugo ime su posebne blagovaonice. Naziv jedne od 19 vinskih regija se zove. Izrađen je od zrelih grožđa od blagovaonice.

Kvalitativni:

Kvalitetna vina iz određenih regija
QBA (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiee)
Najbrojnija kategorija. QBA greške proizvedene su u jednoj od 13 specifičnih regija za proizvodnju vina u skladu s lokalnim zahtjevima. Ova vina prolaze obvezno laboratorijsku provjeru i profesionalno degustaciju.
Visokokvalitetna vina sa počastima
QMP (kvalitatswein mit pradikat) Najviša kategorija njemačkih vina.
Vino iz jednog područja određenog regija vina. Sadržaj alkohola je veći u odnosu na vina prethodne kategorije. Ova vina također su, poput QBA, podvrgnute obaveznom degustacijom, ali moraju postići više bodova. Minimalno vrijeme izlaganja u bocama je 5 godina. Za neke vina obavezni minimalni izvod je do 15-20 godina.

Španska klasifikacija

U Španiji postoji pet zvaničnih koraka kvalitete vina:

Riook takođe upravlja sistemom za odvajanje vina u kategorije, ovisno o odlomku vina prije prodaje u prodaji:

Joven (omladinski) - vino bez izvoda ili nije dugo otporan na čeliku. Izraz nije nužno naznačen na etiketi.

Roble (Hrast) ili polukružna (poluotporna) - vino, u mlađem u Duba manji od godinu dana. Ovo je neslužbena kategorija, ali ponekad se spominje na etikete. Umjesto roba, Barricado se može napisati na etiketi, ali to je ujedno i neslužbeni izraz.

Crianza (promet) je minimalni izlomak za 2 godine, od čega u hrastu (bez obzira na količinu bačva) 12 mjeseci.

Rezervacija (rezervacija) je minimalni izlomak 3 godine, od kojih 12 mjeseci u Duba, 24 mjeseca u bocama.

Gran Reserva (Grand Reserve) je minimalni izlomak od 6 godina od kojih 2 godine u Duba, ostatak vremena - u bocama. Ali omjer može biti 3 godine / 3 godine, a 5 godina / 5 godina, a bilo koji drugi u navedenom okviru ovisno o želji proizvođača.

Klasifikacija na širokom rasponu vina pomoći će klasificirati na različitim karakteristikama (vinski materijal, način pripreme, šećera i alkohola, boja). Nakon čitanja ovog materijala više nećete biti zbunjeni u imena koja se javljaju na naljepnicama u bocama. Mnoge vinske vrste mogu se kombinirati u nekoliko grupa koje se lako sjećaju.

Pod korištenim sokom, vino je podijeljeno u grožđe, voće, bobica, povrće, grožđice i višestruke sortirane.

Grožđe - pripremljeno samo iz soka od grožđa, u procesu njihove proizvodnje zabranjeno je koristiti bilo koji drugi materijal osim šećera i izdržava u hrastovim bačvama
Voće - napravljeno od kruške ili jabuke sok.
Berry - u proizvodnom procesu koriste se vrta i šumske bobice, koriste se plodovi trešanja, marelica, odvoda i breskve.
Povrće - za njihovu pripremu koristite sok od drveća (javor, breza), dinje, lubenice, ostale vrtne biljke (Rhubarb, pastenak) i latice ruže.
Pozicija - grožđice se koriste kao vinar
Multi-stres - dobiti miješanje različitih sorti grožđa. Među multistresna vina istaknuta su kupanje i sepljena. Kupanje - Već gotovi vinski materijali miješaju se (fermentacija različitih sorti događa se odvojeno), sedamna - zajednička obrada nekoliko sorti grožđa.

Prema nekim stručnjacima, stvarno vino se može pripremiti samo iz grožđa, a pića iz bobica, voćnih sokova ili biljaka nisu vino.

Crveno - u proizvodnoj tehnologiji koristi se prethodno srušeno grožđe crvenih sorti. Sa dugom izlaganjem, ta vina postepeno gube tamnu boju.

Crvena vina uključuju tako poznate marke kao "Bordeaux" (Classic Western France Wine France, "Cabernet Sovignon" (ima debelu kompleks aromu, dobro odijelo piletinu i tjesteninu), "Chianti" (poznati talijanski mirisni vino, idealan sa odrekovima i hamburgeri), "pozajmljivanje" (raznovrsno mlado svjetlo vino), "merlot" (mirisno i gusto piće u jednostavnu hranu) i "Pinot Noir" (debelo tart vino koje se navode bilo kojim posuđama).

Klasična crvena

Bijela - u većini slučajeva izrađena je od soka sorti bijelih grožđa. Ako se koriste sorte crvene grožđe, tada su bobice unaprijed uklonjene iz bobica koje sadrže bojanje tvari.

Bijela vina uključuju Sauvignon Blanc (ima biljni miris i poslužio se s ribom), "Chardonne" (insistiran na hrastovim bačvama, savršen je za laganu hranu), Shanon Blanc (ima začinjeni slatki ukus, on se služi u povrće i piliće), Gewuztraminer (osnažujuće piće isporučuje se na oštre jela i ribe), "Riesling" (njegov ukus podseća na med, u kombinaciji sa orijentalnim jelima i telećim), te znojem (slatka gusta desertna vina).

Bijelo vino prozirno

Ružičasta - za nabavku ružičaste boje, koža grožđa uklanja se odmah nakon početka postupka fermentacije. Ova se vina izrađuju od mješavine crvenih i bijelih sorti grožđa, dok se koristi tehnologija kuhanja.

Ugodna ružičasta nijansa

Klasifikacija vina na sadržaju šećera i alkohola podrazumijeva njihovu podjelu za trpezarije, pričvršćene i blistavu.

Stolna vina su suha (šećer do 0,3%, alkohol - 9-14%), polu sušenje (šećer - 0,5-3%, alkohol - 9-12%) i poluslatko (šećer - 3-8%, alkohol - 9-12%,).

Pričvrsna vina podijeljena su u sljedeće vrste: jak (šećer - 1-14%, alkohol - 17-20%), desert poluslatko (šećer - 5-12%, alkohol - 14-16%), slatko (šećer - 14-20%, alkohol - 15-17%), liker (šećer - 21-35%, alkohol - 12-17%), aromatiziran (šećer - 6-16%, alkohol - 16-18%). Utvrđena vina uključuju takve sorte kao "madera", "jerez" i "portwine".

Pjenušava vina - mogu imati različit sadržaj šećera i alkohola, u procesu sekundarnog fermentacije, dodatno su zasićeni ugljičnim dioksidom. Najpoznatija pjenušava vina na svijetu je šampanjac.

Po metodi proizvođača razlikuju se sljedeće vrste vina: zaslađeno, razrjeđivanje, alkohol, šume i prirodno.

Zaslađen - šećer ili med dodani su da bi se poboljšali ukus u njima, to su deserti, liker i medena vina.
Razblažen - voćni sok razblažen je vodom, to je sitno, berry i grožđe.
Alkohol - sadrže čisto vino alkohol, jačaju snagu pića.
Swiming - ugljični dioksid (jabukovača i šampanjca) dodaju se u sastav.
Prirodno - pripremljeno od soka, korištenje treće strane supstance nije dozvoljeno.

Zasebno, treba uzeti u obzir visokokvalitetna vina. Izrađuju se samo do zrenja grožđa godine od posebnih visokokvalitetnih sorti karakterističnih za određene geografske regije. Ovisno o vremenu ekspozicije, visokokvalitetna vina podijeljena su u čarobnjače, vintage i kolekcionarske.

Bili smo istrošeni - prije izlijevanja, oni se nužno održavaju u stacionarnim kontejnerima najmanje 6 mjeseci, počev od 1. januara sljedeće godine.
Vintage je visokokvalitetna vina koja se čuvaju prije izlijevanja u bočici od najmanje 1,5 godina za stolne vrste, a najmanje 2 godine za desertne i jake sorte.
Kolekcionarni - ta vina nakon izlaganja u metalnim posudama ili hrastovim bačvama izlivaju se u boce i dodatno se čuvaju u uvjetima Enotek (vinske kuće) najmanje tri godine.

Općenito je prihvaćeno da su Italijana vina jedan od glavnih konkurenata svjetski poznatih francuskih vina. Iz tog razloga, italijanska vlada uvela je zakone koji regulišu lokalnu vinarstvo. Kao osnova, odlučeno je da se francuski model "imena kontrolira po porijeklu", zahvaljujući čiji su se pojavile četiri talijanske kategorije: DOCG, Doc, IGT i VDT.

DOCG - šta to znači

Denominazione di Origine Control e garantita - Kategorija vina s imenom, kontroliranim i zagarantovanim u svojoj regiji porijekla. Vina s natpisom Doct na etiketi zauzimaju najveću poziciju među svim talijanskim vinima. Ali da biste dobili pravo koristiti ovu etiketu na etiketi, kompanija prvo mora proći niz vladinih provjera.

Ako imate poseban brend sa Work DocG prilikom kupovine vina, možete biti sigurni da je ovo vino spljošteno i odobreno, te kriteriji za odabir (kao što su grožđe, norme prinosa, geografsko porijeklo, a ponekad i izvod u hrastovim bačvama) mnogo je upečatljivo nego za vino doktore.

Doc - šta to znači

Denominazione di Origine Controltata - Vino s imenom, koje, poput DOCG-a, kontrolira i zagarantovano porijeklom. Ova kategorija uključuje vina koja čine većinu sve plemenitih vina u Italiji. Prije nego što primimo natpis doc na etiketi i izlijevanja samog vina, mora postojati niz inspekcija koje ispunjavaju stroge zahtjeve (teritorij porijekla, grožđa, normi sa alkoholom) u skladu sa zakonom.

IGT - šta to znači

Indikazione Geografica Tipica - Ova kategorija uključuje vina sa svojim geografskim položajem. Prati se sa stanovišta sorti grožđa, alkohola, prinosa i vinifikacije. Danas IGT traje oko 20% ukupne proizvodnje vina. U odnosu na druge kategorije, ovo je najmlađe, pojavilo se 1992. godine.

VDT - šta to znači

Vino da Tavola naziva se i stolni vino koje ne podliježe kontroli po porijeklu. Dobiva se kupanje vina iz različitih regija Italije. Ne spadaju pod ograničenja doktora, a samim tim i njihova cijena je primjetno jeftinija.

Popularne marke italijanska vina

Chianti. - Najpoznatije talijansko vino. Vintage Crveno suho vino iz toskane ima najveći standard - DOCG i proizvodi ga gotovo širom svijeta. Chianti s pravom zauzima časno prvo mjesto među talijanskim vinima. Aroma šumskih bobica, divljih trešanja i ljubičica stvara poseban buket. Okus vina je kiselo, tart. Kyanti vina se proizvode u skladu s strogim standardima i stoga se cijene iznad ostalih.
Vino Bardolino - Ovo je napitak lagane rubin nijanse. Kiselost vina Bardolino je iznad prosjeka, ukus je baršunast, svijetla, nezaboravna, blago kremasta.
Barolo - Crveno vino iz regije Pijemont označene sa oznakom kvalitete DOCG-a. To ga čini od grožđa raznolikosti Bestothe. Miris Barolo voće sa cvijećem notama, smolama i suhom biljem. Piće je bogato, bogat ukus sa širokim asortimanom neobičnih nijansi: eukaliptus, metvica, kamporovi, cemi, čokolada, svila, jagoda, duhana, šljiva i bijeli tartuf.
Chardolon Smatra se klasikom među suhim vinima. Njegov buket okus je vrlo zanimljiv. Osjećate tonove ananasa i hljebske kore, piće daje blagi citrusni gamut.
Dolchetto - Veliko jeftino vino iz Pijemonta. Održava se na bobicama i bilju. Boja rubin, ukus lijepo voće.
Frasati - Najpoznatija belog bijelog suvog vina, manje često poluslatka ili blistavo. U ukusu suvog frascata, nijanse matice su primjetne, medene bilješke prevladavaju u slatkoj.
Tordzhiano Možda i bijela i crvena. Bijeli tordjano kremasti ukus s nijansama ananasa, bijelim cvjetovima, starijim osobama. Crveni vinski kušani tart, pikantan sa ljubičastom notama, trešnje.

Vrste talijanske pjenušavih vina

Ova pića su jedinstvena po ukusu, a njihov miris fascinacije. Pjenušava vina iz Italije na vrhu su popularnosti bilo gdje u svijetu. Razvojni lideri dugi niz godina zaredom su pjenušava vina:

Protko - Pozivi prva mjesta među pjenušavim vinima Italije. Izrađuje se isključivo iz bijelog grožđa. Aroma je zasićena. Vino ima mekan, suv ukus, manje često sa malim notama slatkiša, sa hladom jabuke i kruškama.
Mondro - Pjenušava vino sa slabim alkoholom sa slatkim karakterističnim ukusom sorti muškatnog oraščića, prirodne kiselosti i sjene meda.
Asti - Osvježavajuće, bijelo pjenušava vino, blago slatko. Pun je svijetlih cvjetnih voća. U ukus dominira u potpunosti prevladavajuća marelica i breskve, ponekad krušku.
Franccourt - Bijela pjenušava. Buket se oseća tonovima prženih matica, karamela, maslaca, crvenog voća, zelenih jabuka, citrusa.

Pjenušava vina Italije obično su označene spumenom na etiketi, što znači "pjena", ili frizzante - "pjenušava", ali manje pjena od Deshanyja.