Pita od peciva sa filom od višanja. Pita od višanja od prhkog tijesta

17.07.2020

Pečenje sa višnjama je divan desert koji će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Sa ovom bobicom možete peći ne samo pite, već i pite, kolačiće, pa čak i kolače. Rezultat su aromatični i ukusni proizvodi koji se mogu poslužiti čak i na svečani sto. Pečenje sa višnjama idealno je za prijateljsku čajanku.

Pite sa trešnjama

Čak i neiskusna domaćica može pripremiti takvu poslasticu. Pite sa trešnjama pečene u rerni ispadaju mekane, mekane i bogate. Vrijedi napomenuti da takva peciva ostaju svježa nekoliko dana. Za pravljenje ukusne pite trebaće vam:

Nekoliko čaša trešanja.
Pet pilećih jaja.
150 grama šećera.
250 grama putera ili margarina.
½ šolje suncokretovog ulja.
100 grama svežeg kvasca.
Oko 5 šoljica pšeničnog brašna. Više se može uraditi ako je potrebno.

Kako zamesiti testo

Pa kako se to radi ukusna peciva sa trešnjama? Svaka domaćica ima recepte za takvu poslasticu. A kuvanje treba da počnete meseći testo. Od toga zavisi konačni rezultat. Prije svega, morate samljeti svježi kvasac sa kašikom šećera. Možete dodati i 1/3 toplu vodu ili mleko. Ovdje treba dodati i malu količinu brašna kako tijesto ne bi bilo jako gusto. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane. Nakon toga radni komad treba staviti na toplo mjesto 15 minuta.

Dok se tijesto diže, ostatak šećera možete umutiti sa jajima. To je najbolje uraditi mikserom. U dobijenu masu dodajte otopljeni puter ili margarin i ponovo izmiksajte da se dobije tečna smjesa.

U tijesto, koje treba dobro pristajati, potrebno je dodati pripremljeni sastav. Sve treba dobro promešati. Nakon toga morate postepeno dodavati brašno u tijesto. Prije dodavanja posljednje porcije brašna, sipajte suncokretovo ulje i ponovo promešati. Nakon toga morate zamijesiti ne previše kruto tijesto. Sastav treba da bude mekan. Sada testo treba staviti na toplo mesto još 15 minuta.Od ovog sastava dobijaju se veoma ukusni pecivi sa višnjama. Naravno, možete uzeti i druge recepte za tijesto. Ali bujne pite proizilaze upravo iz ovoga.

Pravljenje pite

Pečenje sa višnjama prilika je da ostvarite i najluđe fantazije. Pitama se može dati bilo koji oblik. Ali najbolje ih je učiniti klasičnim. Kada se testo ponovo digne potrebno ga je nežno i veoma pažljivo premesiti rukama. Radnu površinu treba posuti brašnom. Vrijedi odvojiti nekoliko malih komada od tijesta i oblikovati ih u ravne kolače.

Višnje treba da stavite u sredinu pripremljenih komada. Bobičasto voće može biti svježe, zamrznuto ili konzervirano. Međutim, trešnje moraju biti bez koštica. Sok od bobičastog voća treba unaprijed ocijediti. U suprotnom će se raširiti po tijestu i neće vam dozvoliti da zapečatite pitu kao knedle.

Nakon toga, radnom komadu treba dati određeni oblik: okrugli ili duguljasti. Lim za pečenje treba podmazati biljnim uljem. Pite moraju biti postavljene šavom prema dolje. To će spriječiti da se pečeni proizvodi otvore tokom kuhanja. Možete i uštipnuti pite na vrhu kako biste stvorili glatku i lijepu liniju. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi s trešnjama ispadaju ukusni i s rumenom kapicom.

Kako ispeći

Rernu treba prethodno zagrejati. Bolje je održavati srednju temperaturu da ne bude ni hladno ni prevruće. Pleh sa pitama treba staviti u rernu. Pecite pite pola sata. Nakon 20-ak minuta možete pogledati u rernu i probušiti pitu drvenim štapićem. Ako na njemu ne ostane testa, a peciva počnu da rumene, onda sve premažite umućenim jajetom. U tom slučaju, pite će ostati mekane i neće se srušiti. Naprotiv, imaće rumenu i veoma ukusnu koricu.

Gotove pite je potrebno izvaditi iz pleha i ostaviti da se malo ohlade.

Pita od višanja od prhkog tijesta

Recept za ovu pitu bit će koristan mnogim domaćicama. Posebno je relevantno ako je ostalo malo tijesta za pecivo i nema ga gdje potrošiti. Malo mašte - i krajnji rezultat je originalan i vrlo ukusna pita. Veoma je jednostavan za pripremu. Ali kakav ukus ima! Trešnje dodaju kiselost pečenim proizvodima. Testo se veoma dobro diže. Rezultat je blago mrvičast, mekan i mekana pita. Ako je potrebno, trešnje se mogu zamijeniti drugim bobicama.

Sastojci:

100g puter.
200 grama brašna.
150 grama šećera.
2 kokošja jaja.
Kašičica praška za pecivo.
500 grama višanja.

Proces kuvanja

Dakle, kako napraviti pitu od višanja prhko tijesto? Recept je zapravo vrlo jednostavan. Mnogi ljudi se plaše rada sa takvim testom. Nema ništa komplikovano u tome. Za početak morate samljeti omekšali puter sa šećerom. IN gotova masa Treba dodati jaja i sve dobro umutiti. U dobijenu kompoziciju morate dodati prašak za pecivo i brašno. Testo treba dobro umesiti da se formira homogena masa.

Ovu jednostavnu pitu od višanja najbolje je peći u posudi za pečenje, a ne u plehu. Posudu treba namazati uljem, a zatim napuniti testom. Sloj je potrebno izravnati i na njega staviti sloj trešanja bez koštica. Ne pritiskajte bobice. Višnje pospite šećerom.

Pitu možete peći u rerni zagrejanoj na 180°C 40 minuta, a pre rezanja testo je bolje da se ohladi.

Lisnato pecivo

Lisnato pecivo sa višnjama će se svidjeti mnogima. Uostalom, ova poslastica ima neverovatan ukus i odličnu aromu. Za pripremu će vam trebati:

Gotovi kvasac lisnato testo- 450 grama.
Smrznuto ili svježe bobice - 200 grama.
Šećer - nekoliko kašika. Možete učiniti više ako želite.
Kašika skroba.
Jedan jaje.

Koraci kuvanja

Bobice za punjenje moraju biti bez koštica. Ako su trešnje zamrznute, onda ih treba odmrznuti. Dobijeni sok se mora ocijediti. Bobice je potrebno pomiješati sa škrobom i šećerom.

Lisnato testo je potrebno odmrznuti, najbolje na sobnoj temperaturi, a zatim odmotati na radnoj površini. Sada ga treba razvaljati u sloj debljine tri milimetra. Testo treba iseći na kvadrate iste veličine.

Na sredinu svakog komada stavite fil. Presavijte kvadrate u trouglove, a zatim dobro zatvorite rubove.

Tepsiju obložite posebnim papirom za pečenje. Nakon toga na njega možete stavljati pripremljene pite od lisnatog tijesta. Radne komade treba ostaviti 20 minuta na toplom mestu da narastu. Svaku pitu premazati razmućenim jajetom. Poslasticu je potrebno peći 5 minuta na temperaturi od 210 °C, a zatim 20 minuta na 180 °C. Kada lisnato testo Kada trešnja porumeni, možete je izvaditi iz rerne. Pite su spremne.

Charlotte cherry

Jednostavni recepti sa višnjama su veoma popularni. Uostalom, priprema takvih delicija zahtijeva minimum vremena i troškova. Vjerovatno svi znaju Charlotte pitu. Međutim, svi su navikli da ga kuvaju sa jabukama. Ali možete ga kuvati i sa višnjama. Za ovo će vam trebati:

Tri kokošja jaja.
Čašu šećera.
Čaša brašna.
½ kašičice sode.
Sirće.
Šećer u prahu.
Svježe ili smrznute trešnje - po ukusu.

Kako napraviti šarlotu od višanja

U dubokoj posudi treba umutiti jaja i šećer. Nakon toga, brašno, prethodno prosijano kroz sito, treba postepeno unositi u nastalu masu. U tijesto morate dodati i sodu, ugašenu stolnim sirćetom. Ako ga nema, onda ga možete zamijeniti praškom za pecivo.

Pleh u kojem će se kolač peći mora biti dobro podmazan puterom. Nakon toga, trešnje je potrebno sipati u posudu i ravnomjerno ih rasporediti po dnu. Bobice treba sipati gotovog testa. Ova šarlota se peče na srednjoj vatri oko 40 minuta.Gotovu jednostavnu pitu od višanja potrebno je staviti na posudu i ukrasiti. Da biste to učinili, trebali biste ga poprskati šećer u prahu ili čokoladni komadići. Prije serviranja, pecivo se može isjeći na porcije.

Ovaj recept za pitu od višanja je vrlo jednostavan za pripremu i pogodan je za sve koji tek počinju svoju kulinarsku karijeru. U svojoj srži testo za pecivo, a za punjenje se koriste obične smrznute trešnje bez koštica i šećer. Možete eksperimentirati i s nadjevom, koristeći sjeckane jagode ili, na primjer, mješavinu ribizle + trešnje.

Držite puter na toplom neko vrijeme dok ne omekša. Zatim ga stavite u dublju posudu i sameljite sa šećerom, koristeći običnu viljušku za ovaj proces.

U tanjir razbijte 1 kokošje jaje i dobro izmiješajte.

U smjesu putera i jaja dodajte kašičicu praška za pecivo i 150 grama brašna, kao i obični i vanilin šećer. Zamesiti testo.

Posudu za pečenje namastite malom količinom biljno ulje(dno + strane). Tijesto rasporedite po površini kalupa. U procesu pripreme peciva malo će se otopiti, pa formu sa tijestom stavljamo u frižider na 20-30 minuta ili još bolje u zamrzivač na 10-15 minuta. Pokušajte oblikovati rubove smrznutog tijesta što bolje možete.

Odmrznite višnje i ocedite svu tečnost. Na tijesto stavite bobice.

Višnje pospite šećerom, ja sam koristila oko 3 kašike, a možete koristiti koliko možete :) Zatim izvadite posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite pitu od višanja na prhkom testu oko 40-50 minuta

A neko je lud za pitama. Ja sam jedan od ovih poslednjih: čini mi se da su pite najviše divan desert. Posebno volim pite sa bobičastim voćem, kada ima jako malo tijesta, a preovladava nadjev. Upravo tako ispadaju pecivi ako su na bazi prhkog tijesta: mrvičasti, lagani, potpuno nenametljivi. Još jedna prednost ovog tijesta je što se priprema od vrlo pristupačnih proizvoda i to prilično brzo. I znate, u mojoj praksi se nikada nije desilo da se prhko tijesto ne ispadne, jer ga je gotovo nemoguće pokvariti. Kao što ste već shvatili, često pravim pite od prhkog tijesta sa bobicama, posebno u sezoni. Ali vrlo ukusno ispada i sa smrznutim bobicama, koje se savršeno čuvaju cijelu zimu zamrzivač. Kao primjer, upoznaću vas sa jednim od mojih omiljenih recepata sa fotografijama - pitom od višanja. Uz prijatnu kiselost bobica dobro ide nežno testo, a zajedno stvaraju vrlo uspješnu kompoziciju okusa.

Sastojci:
za test:
- 300 grama brašna;
- 40 grama šećera;
- 130 g putera;
- 2 kašike. hladna voda;
Za punjenje:
- 300 grama trešanja bez koštica;
- 50 grama šećera;
- 2 kašike. skrob.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Brašno prosijte i sipajte u posudu u kojoj ćemo formirati testo. Posuda treba da bude dovoljno visoka da je pogodno mešati sastojke.

Biće nam potreban puter sobne temperature, pa ga treba unapred izvaditi iz frižidera. Ako to niste uradili, a vrijeme ističe i vrijeme je da napravite tijesto za pitu, možete zagrijati ulje u mikrovalna pecnica. Ali nemojte pretjerivati – puter se ne bi trebao otopiti, samo treba zagrijati.

Brašnu dodati puter.

Tamo šaljemo i šećer.

Sada treba da pomiješamo brašno, puter i šećer. To se može uraditi na dva načina. Prvi je samo rukama. Da, da, sve ste dobro pročitali, rukama. Ovo je prilično brzo i nimalo teško (pod uslovom da ste donijeli ulje sobnoj temperaturi). Drugi način je korištenje miksera za miješanje. Biće još brže, ali ćete morati da operete metlice. Zato odaberite metodu koja vam je najbliža. I u prvom i u drugom slučaju trebali biste završiti s masnim mrvicama.

IN poseban kontejner izdvojiti 4-5 kašika. kašike ovih istih mrvica, trebaće nam kasnije za ukrašavanje pite. A od preostale mase napravićemo testo.

U mrvice tijesta dodajte vodu.

I brzo počnite da mesite testo. Mikser nam tu neće pomoći - moraćemo da radimo rukama. Ali nemojte se obeshrabriti - prilično brzo ćete imati gotovo tijesto u rukama.

Testo će biti prilično mrvičasto, ali i dalje spremno za dalje formiranje u podlogu za pitu.

Stavite tijesto u okrugli pleh i rukama ga rasporedite po dnu tako da tijesto leži u ravnomjernom sloju. Ne zaboravite da od istog tijesta trebate oblikovati stranice visine oko 2 cm.

Pokrijte formu sa tijestom plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zatim izvadimo testo i napravimo bockanje viljuškom da testo ne bukne u rerni.

Višnje oguliti i ostaviti da iscijedi sok. Stavite višnje u dublju činiju.

Trešnjama dodajte šećer i škrob.

Dobro promiješajte.

Stavite testo u rernu, zagrejanu na 220 stepeni, 7 minuta. Za to vrijeme će malo promijeniti svoj izgled, ali, naravno, još uvijek neće biti potpuno spreman.

Stavite trešnje u kalup i poravnajte ih tako da leže.

Po višanjama pospite masne mrvice koje smo odvojili prije dodavanja vode u tijesto.

I šaljemo obrazac sa tijestom u pećnicu, koja je, kao što se sjećate, zagrijana na 220 stepeni. Vreme pečenja pite je 25-30 minuta. Gornji deo treba da porumeni i da je testo potpuno pečeno. Fil će u ovom trenutku ostati tečan, ali ne brinite, to je samo dok je pita vruća. Kada se ohladi, fil će se stvrdnuti.

Izvadite kalup za pitu iz rerne, ohladite 5-10 minuta, a zatim izvadite pitu iz kalupa i ohladite na sobnoj temperaturi.

Sada se može narezati i poslužiti. Prijatno!

Savjeti i trikovi:
Ovaj recept možete koristiti kao podlogu za pitu sa bilo kojim nadjevom. Umesto trešanja možete uzeti maline, crne ribizle, ogrozd... Ova pita je veoma ukusna i sa voćem: šljivama, jabukama, kruškama... Probajte različite nadeve kako biste svaki put iznenadili svoju porodicu novim i zanimljivim pecivima.
Kao što sam napisao, ovakvu pitu treba poslužiti već ohlađenu - nije tako ukusna kada je vruća, a osim toga, fil se jednostavno može raširiti. Na tanjiru za komad pita od bobica na vrh stavite kuglicu sladoleda od vanile - odlično se slažu.
Autor – Natalia Tishchenko

Danas nam je gotovo svako voće dostupno u svako doba godine, a ako želite da skuvate nešto sveže i letnje usred zime, onda to možete lako da uradite. Ovo važi i za deserte, pa kad sam nedavno poželela da ispečem cherry pie, upravo sam izvadila bobice iz zamrzivača, a bukvalno sat vremena kasnije na stolu mi je bio ukusan desert.

Pravljenje pite od višanja je vrlo jednostavno, ali ispada neverovatno ukusno. U to se možete uvjeriti čitajući i ponavljajući recepte u nastavku.

Torta sa višnjama i beze

Kuhinjski aparati i pribor: tri činije, posuda za pitu, mikser, rerna, kašika, sito.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Ako kupujete trešnje u prodavnici, odmah ih kupujte bez koštica kako ne biste imali posla s njima kasnije.
Smrznute trešnje treba odvojiti jedna od druge i bez leda.
Za tijesto koristite dobar puter, a ne namaz, da pecivo ispadne ukusno.

Proces kuvanja

Priprema testa

Odabrao sam jednu od najvecih jednostavni tipovi testo, tačnije pecivo, pošto ga ne treba dugo mesiti i čekati da naraste, već se može odmah upotrebiti. I nema potrebe za nepotrebnim manipulacijama sa trešnjama, jer ih imam odmah bez koštica, a treba ih samo odmrznuti.

Punjenje

Meringue

Video recept za pravljenje pite od višanja od prhkog tijesta

Ako se želite ponovo provjeriti i vidjeti kako biste trebali izgledati gotova pita, pogledajte ovaj video. Devojka prijatnog glasa sve objašnjava prilično jasno, tako da će vam biti lako da pratite ceo proces kuvanja.

Otvorena pita sa višnjama od prhkog tijesta

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 komada.
Kuhinjski aparati i pribor: dve činije, posuda za pečenje, rerna, kašika.

Sastojci

Proces kuvanja

Dough

Punjenje

Video recept za pravljenje pite od višanja od prhkog tijesta

Ovaj kratki video, praćen dinamičnom muzikom, prikazuje cijeli jednostavan proces pravljenja pite. Pogledajte kako na kraju ispadne lepo i ukusno.

Kako ukrasiti i sa čime poslužiti

Ako kuvate zatvorena pita, onda je najjednostavniji način da ga ukrasite istim trešnjama koje koristite za fil. Ili ga pospite prahom, džemom ili prelivom.
Pita, sa beze ili otvorena, ispada prelepa takva kakva jeste i ne treba joj nikakve dodatne dekoracije.
Ovaj desert je najbolje poslužiti sa slatkim čajem ili sokom kako bi se uravnotežila kiselost u piti. Ali ako volite kiselo, možete jednostavno skuhati crno, zeleno ili Biljni čaj, sipajte sebi šoljicu kafe ili skuvajte kakao.
Čak i kuhano vino ili grog dobro bi se složili uz ovu pitu u hladnoj večeri. A ako ne želite da pijete alkohol, možete ga zamijeniti šoljom toplog mlijeka.

Ako testo ispadne tekuće, ne plašite se dodati malo brašna. Sve zavisi od samih proizvoda, pa je bolje da sami regulišete količinu nego da se striktno pridržavate preporuka.
Da biste uklonili višak soka iz trešanja, možete mu dodati malo škroba. Upijaće sav sok ili vodu koji ostane nakon zamrzavanja, tako da vaša torta neće biti mokra.
Ako koristite smrznute trešnje, obavezno ih prethodno odmrznite. Ako stavite višnje u pitu sa ledom, one će se otopiti i pustiti sok, koji može pokvariti vašu pitu i učiniti je vlažnom.
Ostavite svježe trešnje da odstoje neko vrijeme hladnom vodom tako da iz njega izađu svi mogući crvi.
Najlakši način da uklonite koštice sa trešanja je ušicom igle.
Sto i ruke pospite brašnom kada radite sa testom, tada ćete ga sigurno dobro premesiti a ne cepati.

Druge opcije

Ako nemate dovoljno vremena ni za ovako jednostavan recept, onda postoji lakša opcija.

Recept pica sa višnjama:

Prosijati pšenično brašno, dodati granulirani šećer i izmešati, u brašno staviti komadiće hladnog putera. Rukama utrljajte puter i brašno u mrvice.

Napravite udubljenje u mrvicama brašna i dodajte žumance, dok mesite pecivo, dodajte još 1-2 kašike hladne vode.

Testo treba da ispadne plastično i mekano. Umotajte dobijenu grudu tijesta prozirnu foliju, stavite u frižider na pola sata.

Ohlađeno testo razvaljajte u okrugli pleh debljine približno 4 mm.

Testo razvaljajte na oklagiji i prebacite u okrugli pleh.

Lagano pritisnite tijesto uz stranice kalupa; višak tijesta uklonite tako što ćete ga rezati nožem ili oklagijom razvaljati po stranicama kalupa. Napravite nekoliko rijetkih uboda vilicom.