Meni 

Najpahuljastije tijesto za pržene pite. Brzo i jednostavno tijesto za pržene pite

Pržene pite- Nije jednostavno ukusna peciva, ali i omaž vekovnoj tradiciji ruske kuhinje. Naravno, tava se teško može usporediti s pravom starinskom pećnicom, ali ovaj način kuhanja je sasvim prihvatljiv za moderno kuhanje. Pite i dalje ispadaju vrlo mekane, nježne i mirisne i odmah okupe cijelu porodicu za stolom.

Tijesto s kvascem najčešće se koristi za pite, posebno kada je u pitanju pečenje u tiganju. Danas mu se dodaje suvi ili svježi kvasac. Istovremeno, suhe su čak i poželjnije, jer omogućavaju da se tijesto mnogo brže diže. Osim kvasca, dodaju mu se brašno, jaja, sol, šećer i biljno ulje. Tijesto se može zamijesiti s mlijekom, vodom ili kefirom (u ovom slučaju umjesto kvasca možete koristiti sodu).

Glavna prednost pita je što čak i uz jedan recept za tijesto možete pripremati novo jelo svaki dan, eksperimentirajući s nadjevima. Krompir, kupus, pečurke, meso, džigerica i mnoge druge omiljene namirnice postaju izvrsni nadjevi za pržene pite. U tom slučaju se fil stavlja unutra već pripremljen, tako da vrijeme pripreme samog jela traje svega nekoliko minuta.

Pite se serviraju na zajedničkom tanjiru. Mogu se koristiti kao glavno jelo, ili ugodan dodatak toplim jelima. Svako može ići sa pitama slani sos, kečap, majonez, pavlaka itd.

Tajne pravljenja savršenih prženih pita

Pržene pite su ukusne i veoma domaće jelo, što će biti odličan povod za zajedničku večeru sa svim ukućanima. Raznovrsne varijacije tijesta i nadjeva omogućit će svakome da pronađe svoje savršen recept. Kako kuvati pržene pite za Vaše najmilije, iskusni kuvari će Vam reći:

Tajna br. 1. Koji god fil da odaberete, treba da bude bez grudvica i ne previše tečno.

Tajna br. 2. Nadjev za pite mora biti potpuno pripremljen, bez sirovih sastojaka.

Tajna br. 3. Da bi se pite bolje ispekle, a tijesto tanje, možete ih nakon dodavanja fila malo razvaljati oklagijom sa obje strane.

Tajna br. 4. Prije pravljenja pite, testo sa kvascem trebalo bi da se udvostruči.

Tajna br. 5. Da bi se pite dobro ispekle, nivo ulja u tiganju treba da dostigne otprilike polovinu pite.

Ovo tijesto je idealno za fil od krompira. Možete napraviti najjednostavniji pire, ili dodati džigericu, šampinjone itd. Možda će vam trebati još malo brašna. Potrebno je regulisati njegovu količinu tokom kuvanja.

Sastojci:

  • 500 g brašna;
  • 2 čaše kefira;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 tsp. soda;
  • 2 jaja;
  • ½ tsp. sol;
  • 1 tsp. Sahara;
  • Pire krompir.

Način kuhanja:

  • U dubljoj posudi pomiješajte puter, kefir, jaja, šećer i sol.
  • Ugasite sodu bikarbonu sirćetom i dodajte u činiju.
  • U dobijenu smjesu postepeno dodavati brašno.
  • Zamesiti testo, ne prečvrsto, pa ga razvaljati.
  • Čašom izrežite ravne krugove od tijesta.
  • Na sredinu svakog kruga stavite fil i formirajte pitu.
  • Pite pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Pečene pite sa kupusom na vodi

Pite sa kupusom po ovom receptu ispadaju vrlo mekane i nježne. Ne morate štedjeti na nadjevu – kupusa u pitama nikad nema previše. Važno je da voda za tijesto bude topla, ali ne ključala.

Sastojci:

  • 600 g brašna;
  • 300 ml vode;
  • 1 ½ kašičice. suhi kvasac;
  • 40 g putera;
  • 1 tsp. sol;
  • 1 tsp. Sahara;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • 1 kupus;
  • 1 luk;
  • 1 tsp. paradajz pasta.

Način kuhanja:

  • Zagrijte vodu, dodajte sol, šećer i kvasac, promiješajte.
  • U posudu sipajte brašno, u sredinu sipajte vodu sa kvascem.
  • Otopite puter i ulijte ga u brašno zajedno sa biljnim uljem.
  • Kašikom ili lopaticom zamesite testo, a zatim ga prenesite na sto i mesite 7-10 minuta rukom.
  • Prebacite testo u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 2 sata.
  • Kupus nasjeckajte, luk narežite na pola prstena.
  • Stavite luk u tiganj sa biljno ulje i pržiti dok ne bude providno.
  • Dodajte kupus, promiješajte i lagano pržite.
  • Dodajte malo u tepsiju prokuvane vode(oko trećine čaše) i dinstajte kupus 15 minuta.
  • Gotov kupus posolite i začinite paradajz pasta, ostavite da se ohladi.
  • Odvojite mali komad tijesta i razvaljajte ga u ravan kolač.
  • Na sredinu torte stavite kašiku fila i uštipnite ivice.
  • Pecite pite na srednjoj vatri u velikoj količini ulja dok ne porumene.

    • Ukusne pržene pite sa kvascem u tiganju

    Jednostavan recept koji je pogodan za bilo koji fil. Tijesto se vrlo brzo diže, a same pite se peku za samo minut. Ako se tijesto ispostavi da je previše čvrsto, samo dodajte još 1-2 žlice biljnog ulja.

    Sastojci:

    • 4 šolje brašna;
    • 1 ½ šolje vode;
    • 1 tsp. Sahara;
    • 1 tsp. sol;
    • 3 žlice. l. biljno ulje;
    • 1 ½ kašičice. kvasac (suhi).

    Način kuhanja:

  • Rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte sol i šećer.
  • U isti tanjir sipajte 3 šolje brašna i promešajte.
  • Dobijeno testo prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto pola sata.
  • Dodati preostalo brašno i puter, ponovo premesiti.
  • Pravite pite na standardni način sa bilo kojim filom, pržite sa obe strane dok ne budu pečene.

    • Pohovane mesne pite sa mlekom

    Mesne pite lako mogu postati kompletan obrok, pogotovo ako ne štedite na mljevenom mesu za fil. Za to možete koristiti bilo koje meso, ali ga obavezno dovedite u tiganju.

    Sastojci:

    • 3 šolje brašna;
    • 1 čaša mlijeka;
    • 2 tbsp. l. biljno ulje;
    • 1 ½ kašike. l. Sahara;
    • ½ tsp. sol;
    • 1 luk;
    • 500 g mljevenog mesa;
    • 15 g kvasca;
    • 2 jaja.

    Način kuhanja:

  • U posudi pomešati sledeće sastojke: brašno, mleko, so, šećer, puter, jaja i kvasac.
  • Testo dobro zamesite i stavite na toplo mesto 2-3 sata.
  • Luk narežite na kockice i propržite u tiganju.
  • Kada luk postane providan, dodajte mu mleveno meso.
  • Sadržaj tiganja začinite solju i biberom i dovedite do spremnosti.
  • Testo razvaljati u kobasicu, iseći na manje jednake komade.
  • Svaki komad razvaljajte u ravan kolač, na njega stavite fil i napravite pitu.
  • Pržite na dosta ulja po 2-3 minute sa svake strane.

    • Testo za pržene pite sa suvim kvascem

    Suvi kvasac je mnogo lakši za rukovanje, zbog čega moderne domaćice preferiraju ovaj poseban recept za tijesto. Uz to, pite uvijek ispadnu mekane i mekane. Važno je da svi sastojci budu na približno istoj temperaturi.

    Sastojci:

    • 12 g suhog kvasca;
    • 1 jaje;
    • 2 tbsp. l. Sahara;
    • 1 tsp. sol;
    • 3 šolje brašna;
    • 1 čaša mlijeka;
    • 6 tbsp. l. biljno ulje;
    • 3 šolje brašna.

    Način kuhanja:

  • Pomiješajte jaje, mlijeko, puter, kvasac, sol i šećer.
  • Prosejte brašno, sipajte 2 šolje u činiju sa mlekom, promešajte.
  • Postepeno dodajte preostalo brašno da dobijete tijesto koje se lako lijepi za ruke.
  • Pokrijte posudu sa testom prozirnom folijom.
  • Uključite rernu na maksimalnu temperaturu na 3 minuta.
  • Isključite rernu i stavite u nju posudu sa testom na pola sata.

    • Sada znate kako kuhati pržene pite prema receptu sa fotografijama. Prijatno!

    Recepti za ukusne pite

    15 minuta

    220 kcal

    5/5 (1)

    Brzo testo od pavlake za pržene pite

    trebat će nam: silikonska lopatica, posuda, sito.

    Sastojci

    Koraci kuvanja


    Video recept za tijesto za pržene pite sa pavlakom

    Iz ovog videa možete naučiti kako zamijesiti tijesto za pržene pite koristeći kiselu pavlaku i vodu. Pogledajte - neverovatno je jednostavno!

    Testo za pržene pite na kefiru bez kvasca

    • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
    • trebat će nam: silikonska lopatica, sito, činija.

    Sastojci

    Koraci kuvanja


    Video recept za tijesto za pitu na kefiru bez kvasca

    Naučićete kako brzo i jednostavno pripremiti tijesto za pržene pite na kefiru. Slažem se: ovo je odlična upotreba za kefir koji se nalazi u frižideru.

    Ukusno tijesto za pržene pite od surutke

    • Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
    • trebat će nam: silikonska lopatica ili drvena kašika, činija, kuhinjski peškir.

    Sastojci

    Koraci kuvanja


    Video recept za tijesto za pržene pite sa surutom

    Iz ovog videa ćete naučiti kako zamijesiti tijesto od surutke za pržene pite. Samo nekoliko jednostavnih koraka i možete ispeći odlične pite sa slanim ili slatkim nadjevom.

    Testo za pržene pite sa jajima bez kvasca

    • Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
    • trebat će nam: drvena kašika, činija.

    Sastojci

    Koraci kuvanja


    • Za mesenje tijesta pogodni su mlečni proizvodi sa različitim procentima masnoće.
    • Količina brašna može varirati. Sve zavisi od sorte i kvaliteta pšenično brašno.
    • Testo treba da ispadne mekano i da se malo lepi za ruke.
    • Mliječni proizvodi su odlični u gašenju sode, tako da nema potrebe za dodavanjem sirćeta.

    Kad imam jako malo vremena za kuhanje, biram. Pripremaju se veoma brzo i jednostavno. Za pripremu mekog i air pies, mijesim. Ova vrsta tijesta je savršena za pite sa slatkim nadjevima.

    Za vrijeme posta moja majka uvijek mijesi, što se odlično slaže razne vrste punjenja. Jako mi se sviđaju . Ljepota je što se mogu pripremiti u bilo koje doba godine.

    Prijatelji, koje opcije tijesta za pržene pite koristite? Ako nismo spomenuli nešto korisno, napišite o tome u komentarima kako bi drugi mogli iskoristiti vaš savjet. Dobar tek svima!

    Zagrijte vodu na toplu temperaturu. Sipajte 200 ml u dublju posudu. Dodajte šećer i promiješajte. Ulijte kvasac. Ponovo promiješajte. Nakon 10 minuta posolite i ponovo promiješajte. Prosejte čašu brašna. Promiješajte sa vodom gdje ste stavili kvasac. Ostavite na toplom mestu 20 minuta.

    Testo nam je brzo naraslo, pošto je moj kvasac suv. Sada dodajte svo preostalo brašno kroz sito. Dodajte 200 ml tople vode. Sve dobro izmiješajte rukama. Nakon toga ulijte 100 ml biljnog ulja. Testo se mora zamesiti tako da se dobro zalepi za zidove posude.

    Umeseno testo ostavite da nabubri ispod peškira. Nakon 15 minuta ponovo ga premesiti rukama. Zatim ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu 40-50 minuta (u zavisnosti od sobne temperature). Trebalo bi da se diže i da bubri.

    Dok se tijesto diže, imat ćemo vremena da pripremimo fil. Kao fil ću imati krompir sa lukom i pečurkama. Prvo ću skuvati krompir. Zatim ću ispržiti seckano luk sa pečurkama. Kuvani krompir izgnječiti u malteru i pomešati sa prženjem. Posolite i pobiberite fil po ukusu.

    Dignuto testo je potrebno jednom premesiti i isto toliko ostaviti na toplom. Na taj način će dobiti snagu i ojačati. Ukupno čekamo oko dva sata. Nakon određenog vremena testo podeliti na grudvice. Svaku grudvicu spljoštimo i razvučemo rukom. U ovom slučaju, oklagija nam nije potrebna. Stavite fil na tijesto i zatvorite rubove. Zalijepljene pite ostavite 10 minuta da se malo dignu.

    Svi vole pržene pite - jednostavne su za pripremu. Postoji mnogo recepata za tijesto pogodno za pržene pite. Može biti kvasac, sa kefirom, pavlakom ili samo vodom. Punjenja mogu biti vrlo raznolika: svima poznata i egzotična za prave gurmane.

    Obično se tijesto za pitu priprema po sličnom uzorku, koristeći iste sastojke. Jedina razlika je njihova količina i mogućnosti miješanja. Da bi tijesto za pržene pite bilo poput paperja, morate znati tajne pravljenja tijesta s kvascem.

    Savjeti za pravljenje tijesta sa kvascem:

    1. Nemojte pregrijati komponente mlijeka za tijesto.
    2. Koristite visokokvalitetno brašno. Trebalo bi prosijati brašno.
    3. Maslac ne treba dodavati vruć, već mora sobnoj temperaturi.
    4. Kvasac mora biti svjež.
    5. Ako tijesto nije prikladno, potrebno je aktivirati kvasac. Da biste to učinili, stavite ih na neko vrijeme na hladno, a zatim na toplo mjesto.
    6. Prilikom mesenja ruke malo namastite. suncokretovo ulje, to će testu dati mekoću i mekoću.

    Slijedeći ove jednostavne upute, možete biti sigurni da ćete pripremiti visokokvalitetno tijesto za pečenje pite.

    Sastojci

    Da bi pite bile mekane i ukusne, tijesto za pite mora biti prozračno, snježno bijelo, sa pjenušavom strukturom.

    spoj:

    1. Voda (kuvana) - 1,5 kašike;
    2. Šećer – 1,5 kašike. l.;
    3. So (kamena) - 1/3 kašičice;
    4. Ulje (suncokretovo) – 3 kašike. l.;
    5. Brašno (pšenično) – 600 gr.;
    6. Kvasac – 1 kašičica.

    Kako ne biste narušili strukturu tijesta, prilikom pripreme tijesta morate striktno slijediti upute korak po korak.

    Recept za pite sa pečenim jajima

    Najviše se pripremaju pržene pite raznih punjenja. Pite sa jajima i lukom su veoma ukusne i neobične. Njihova svježa i delikatnog ukusa daje prolećno raspoloženje.

    Kako kuhati pite korak po korak:

    1. Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi. Sipajte 5 kašika u vodu. l. prosijano pšenično brašno, mutite dok se ne pojave mehurići.
    2. Pokrijte smjesu i ostavite na toplom 20 minuta. Na smjesi bi se trebala pojaviti pahuljasta pjena.
    3. Dodajte sol i preostalo brašno. Pripremite tijesto, dodajte mu biljno ulje.
    4. Ostavite testo na toplom 2 sata. Testo treba da naraste 2-3 puta.

    Testo će ispasti prozračno i skladno će se kombinovati sa nadjevom od jaja i luka. Punjenje je vrlo jednostavno. Jaja skuvati, iseći na kockice, dodati zeleni luk. Pita će se istopiti u ustima.

    Najjednostavnije tijesto za pržene pite na vodi

    Tijesto u prokuhanoj vodi je ekonomična i brza opcija. Ako nemate pri ruci kefir ili pavlaku, ali baš želite pite, opcija s vodom neće biti ništa lošija. Ovo testo će biti mekano i mekano.

    Zagrijte pola litre proključale vode na sobnu temperaturu. Dodajte suvi kvasac, šećer, so po vašem ukusu. Sve dobro izmešati, dodati ulje i 5 kašika. prosijano brašno.

    Važno je da testo ne mesite dok ne postane kruto. U ovom receptu bi trebao ostati ljepljiv.

    Gotovo tijesto ostavite pokriveno peškirom i ostavite da odstoji 40 minuta. Kada je tijesto spremno, možete praviti pite, dodajući prethodno pripremljeni fil i pržiti ih na suncokretovom ulju.

    Ukusno i snježno bijelo tijesto za pite može se napraviti i bez njega poseban napor vlastitim rukama ili pomoću opreme za pravljenje pita. Njihova cijena je niska, a mogu prehraniti cijelu porodicu. Tijesto se može pripremiti pomoću kvasca, kefira, mlijeka, pa čak i vode. Poznavajući tajne pripreme, tijesto se može napraviti pahuljasto, prozračno i vrlo ukusno.

    Pečene pite korak po korak sa fotografijama

    Miris svježe pečene robe uvijek je povezan s ugodnim, prosperitetnim domom. I bez obzira na to koliko jelo dobro servirano u restoranima, domaće pite, pržene ili pečene, sa zlatno braon kora, uvijek će zauzimati posebno mjesto u ukusnim preferencijama mnogih. Zahvaljujući raznim tehnikama kuhanja, recepturama i mogućnostima punjenja, možete pripremiti pite koje će se svidjeti kako ljubiteljima krepke hrane, tako i onima koji preferiraju laganu, što bezopasnu hranu.

    U nastavku se nalaze recepti za tijesto koji ne sadrže složene sastojke i zahtijevaju minimalno vrijeme za pripremu. Pripremite se ukusne piteČak i najneiskusnije domaćice mogu napraviti ovo tijesto. Ovi recepti ne zahtijevaju sate čekanja da tijesto postigne željeno stanje. Recepti su odabrani za pržene pite, ali tijesto je također namijenjeno za pravljenje pita u pećnici, ili, na primjer, lepinje od češnjaka, ili samo domaći kruh.

    Recepti za tijesto za pržene pite

    Vrlo ukusne pržene pite mogu se praviti i od kvasnog i od tijesta bez kvasca.

    1. Vazdušno testo od kvasca za pržene pite

    Sastojci:

    • 300 ml. voda (ili mlijeko);
    • 1 stol. l. kvasac iz vrećice;
    • 2.5 table. l. suncokret ili maslinovo ulje;
    • 350 - 400 g brašna;
    • 1.5 table. l. Sahara;
    • soli po individualnom nahođenju.

    U činiji pomešajte kvasac, šećer i nekoliko kašika brašna. Dodajte im 300 ml. zagrijana voda (ili mlijeko). Sve dobro izmešati i ostaviti 15 minuta na toplom mestu bez propuha.

    Za to vreme priprema se fil.

    Nakon nekog vremena u tijesto dodajte ulje i sol. U malim porcijama dodajte preostalo brašno, meseći testo. Stavite na toplo mesto još 10-15 minuta.

    Tijesto će se otprilike udvostručiti. Recept je za dva mala pleha za pite.

    2. Testo bez kvasca na kefiru za pržene i pečene pite

    Sastojci:

    • 200 ml. kefir (sadržaj masti nije bitan);
    • 0,5 tsp. soda bikarbona (ne koristite prašak za pecivo);
    • 3 - 3,5 šolje brašna;
    • 1/4 stola. l. sol.

    Pomiješajte kefir i sodu u posudi i ostavite ih 10 minuta. Dodajte ulje, posolite i dobro promiješajte. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Možda će se tokom kuvanja potrošiti malo više brašna, to je zbog kvaliteta brašna. Gotovo tijesto ostavite 15 minuta. Nakon ovog vremena počnite sa pripremom pite.

    3. Choux kvasac testo za pržene i pečene pite

    Sastojci za prvu fazu:

    • nekoliko kašika brašna;
    • 3 table. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
    • 1.5 table. l. Sahara;
    • 1/4 stola. l. sol;
    • 100 ml. ključala voda

    Sastojci za drugu fazu:

    • 150 ml. voda (topla);
    • 2 žumanca;
    • 0,6 kg. brašno.

    Svi sastojci prve faze zakuhaju se kipućom vodom u sljedećem redoslijedu: brašno, šećer i sol se pomiješaju, doda se puter i sve se prelije kipućom vodom. Miksajte kašikom dok ne postane glatko i ostavite da se malo ohladi.

    U toplu smjesu se dodaju kvasac, topla voda i žumanca. Ako se koristi nesuhi kvasac, onda ga prije dodavanja otopiti toplu vodu(u odgovarajućim dozama).

    Dobijena smjesa se sipa u brašno. Lagano, počevši od sredine, mesiti testo. Trebalo bi da ostane mekano. Ako tokom kuvanja postane jasno da je potrebno još malo brašna, dodajte ga. Ali morate paziti da tijesto ne postane čvrsto. Trebao bi ostati elastičan.

    Od gotovo testo otkinuti komade (oko 50 g svaki), praviti kuglice od njih i ostaviti da odstoje oko 5 minuta.Nakon toga se svaka loptica spljošti praveći mali ravan kolač, na nju se stavlja fil i povezuju se ivice , pričvršćivanje preko fila. Nakon što stavite pite na lim za pečenje, ostavite ih još 5 minuta, nakon čega ih stavite u zagrijanu rernu.

    4. Vrlo brz i jednostavan recept za tijesto od kvasca za pržene pite

    Sastojci:

    • 0,4 kg. brašno;
    • 2,5 tsp. kvasac iz vrećice;
    • 2 jaja;
    • 100 ml. mlijeko;
    • 3.5 stol. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
    • 2 table. l. Sahara;
    • 1/4 stola. l. sol.

    U toplom mleku rastvoriti šećer i dodati kvasac. U posudu sipajte brašno i dobijeni rastvor sipajte u udubljenje u sredini. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne pojavi lagana pjena, to će značiti da je kvasac fermentirao. Kada se to dogodi, u brašno se dodaju i jaja razmućena sa solju i puterom i tijesto počinje da se mijesi. Obično se mesi u posudi, a zatim na stolu da bi testo dobilo jednoličnu konzistenciju. Dobiveno tijesto se odmah koristi za pravljenje pita, prženih pite sa kvascem Ovaj recept ispada jako ukusan i dugo ostaje svjež.

    Mali trikovi

    1. Uvijek prosijte brašno prije upotrebe, čak i ako ste sigurni da je čisto i bez grudica. Tako ćete ga obogatiti kiseonikom i učiniti testo prozračnijim.
    2. Kada radite s mekim, ne žilavim tijestom, ruke i stol možete namazati biljnim uljem. Ako to učinite, tijesto se neće lijepiti i neće biti potrebno dodatno brašno.

    Za punjenje prženih i pečenih pita od kvasca možete koristiti meso, jaja, voće, povrće, bobičasto voće, začinsko bilje, žitarice i mahunarke. Vrlo ukusne kombinacije proizlaze iz kombinacija proizvoda, na primjer, lososa sa skuta krema ili gljive sa kuhana jaja. Ne morate se bojati eksperimentiranja, ali treba imati na umu kompatibilnost proizvoda. Kreirajte vlastite recepte za pržene i pečene pite, koji će, možda, vremenom postati porodični i probati tuđe.

    A od pita se ne treba bojati jer se peku u velikoj količini ulja. Samo treba da shvatite da ne možete više puta koristiti zagrejano ulje i da je štetno često jesti prženu hranu. Hrskave, mirisne pite za vas!