Kako napraviti uskršnji svježi sir kod kuće. Kako kuhati klasični "kraljevski" Uskrs (svježi sir) kod kuće

Uskrs od svježeg sira - nježno, prozračno, vrlo ukusno jelo Uskršnja trpeza. Imamo sve tajne kuvanja!

• 1 kg svježeg sira
• 3 žumanca
• 150 g pavlake 30%
• 1 šolja šećera
• prstohvat soli
• 1-1,5 šolje grožđica
• suve kajsije i suve šljive za dekoraciju

Utrljajte svježi sir.

U posebnoj posudi dodati šećer u žumanca.

Izmrvite šećer sa žumancima, posolite.

Smjesu od jaja dodajte svježem siru i promiješajte.

Dodajte pavlaku. Ako se pavlaka kupuje u prodavnici, onda je bolje uzeti deblju - 30%.

Suvo grožđe operite i ostavite da se malo osuše. Sjediniti sa skutom.

Miješajte dok ne postane glatko.

Pripremite obrazac za Uskrs. Možete koristiti bilo koju posudu koja ima rupu za ispuštanje viška tečnosti.

Stavite cjedilo na lavor (ili, na primjer, zdjelu za salatu) u koju će se cijediti surutka.

Čistu gazu, presavijenu na pola, stavite u cjedilo. Trebalo bi biti dovoljno gaze da u potpunosti prekrije njen Uskrs.

Stavite cijelu smjesu skute na gazu i zagladite gornji dio.

Uskrs prekrijte gazom.

Stavite presu na vrh.

Uskrs ostaviti da se ocijedi na hladnom nekoliko sati (ili jedan dan). Otvorite gazu.

Stavite posudu na cjedilo, odozdo prema gore i pažljivo okrenite cjedilo. Uklonite gazu.

Ukrasite Uskrs suvim kajsijama i suvim šljivama.

Recept 2: Uskršnji svježi sir sa kuhanim kondenzovanim mlijekom

• svježi sir - 400 gr
• puter - 150 g
• pavlaka - 150 gr
• kuvano kondenzovano mleko - 400 g
• suvo grožđe – 100 gr

Prelijte preko suvog grožđa vruća voda i ostaviti 10-15 minuta.

svježi sir, puter, pavlaku i kondenzovano mleko, pomešati u činiji. Svi proizvodi moraju biti sobnoj temperaturi.

Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Suvo grožđe oprati i dodati u skutu.

Čašu, zdjelu, cjedilo ili sito obložite s nekoliko slojeva gaze.

Stavite smjesu skute u gazu.

Stavite vrećicu za pasulj u dublju zdjelu, umotajte je u gazu, na vrh stavite tanjir i na nju stavite uteg. Stavite na hladno mesto na jedan dan.

Odmotajte gazu i okrenite uskršnji kolač na tanjir. Pažljivo uklonite vrećicu za pasulj i uklonite gazu. Prijatno!

Recept 3: Uskršnji svježi sir sa kajmakom

Vrlo jednostavno i dovoljno brzi recept pripreme.

• domaći svježi sir 1 kg
• granulirani šećer 200 g
• pileća žumanca 4 kom.
• domaći krem ​​pod litarske tegle
• dodaci po vašem ukusu: grožđice, suve šljive, suhe kajsije, orasi, kandirano voće itd.
• možete dodati bobičasto voće, banane, pomorandže, kivi, breskvu - šta god želite
• puter 300 grama
• paketić vanilina ili vanilin šećera

Svježi sir umotajte u dva sloja gaze i stavite pod presu oko 6 sati, višak tekućine bi trebao nestati.

Svježi sir protrljajte kroz sito.

Pomiješajte 250 g domaćeg vrhnja sa četiri žumanca. Drugi dio (još 250 g) vrhnja zagrijte na vatri, ali ne prokuhajte.

U dobro zagrejanu kremu dodati kremasto-jajenu smesu, promešati i držati na vatri još par minuta, 2-3 minuta, masa treba da se zgusne. Maknite sa vatre. Maslac i šećer dobro samljeti sa šećerom.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, pa stavite na salvetu da se osuši. Suhe kajsije i voće narežite na male kockice.

U pasirani svježi sir dodajte smjesu putera i vanilin šećer, promiješajte, sipajte kremu i dobro umutite mikserom da dobijete pjenastu masu homogene konzistencije. Dodajte kandirano voće i grožđice.

Još jednom promiješajte dok se ne rasporede ravnomjerno po skuti.

Kalupe obložite vlažnom gazom.

Sirnu masu utisnuti u pripremljene uskršnje kalupe, pritisnuti na vrh i ostaviti u frižideru 11 sati.

Uskršnji svježi sir potom izvadite iz kalupa, ukrasite ga voćem ili slatkišima i poslužite.

Recept 4: Uskršnji svježi sir sa suvim kajsijama i kandiranim voćem

• svježi sir - 1,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• jaja - 10 kom.;
• puter – 200 grama;
• pavlaka 25% masti (bolje je koristiti domaću) - 0,5 litara;
• vanilin šećer – 1 pakovanje;
• grožđice - 2 šolje (moguće je i više - ovisno o ukusu);
• suve kajsije, kandirano voće.

Svježi sir istrljajte na krupno rende ili kroz cjediljku dok ne postane glatka.

IN poseban kontejner umutiti jaja.

Jajima dodajte šećer i umutite dok ne postane glatko.

Dobijenu masu dodajte svježem siru.

Dobro promiješajte.

Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici i dodajte svježem siru.

Sve sastojke pažljivo izmiješajte i stavite na laganu vatru. Neprekidno miješajući smjesu dovedite do vrućeg stanja, izbjegavajući ključanje.

Nakon blagog hlađenja, sadržaj sipajte u platnenu vrećicu (možete koristiti čistu jastučnicu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva) i okačiti je najmanje 12 sati da ukloni višak vlage (ako je svježi sir jako mokar, možete koristiti tlačenje ).

Grožđice dobro operite pod mlazom vode i osušite. Operite suhe kajsije i narežite ih na male komadiće.

Uskršnji svježi sir stavite u vazu u slojevima, naizmjenično sa grožđicama.

Gornji sloj Uskrsa su grožđice. Dodajte suve kajsije i kandirano voće.

Curd Uskrs spreman za jelo! Mora se čuvati u frižideru.

Recept 5: Uskrs sa kremastim kremom (fotografije korak po korak)

• 500 g masnog svježeg sira (bolje je ne uzimati kiseli svježi sir),
• 3 jaja,
• 1 šolja šećera,
• 200 ml kreme,
• sok od pola limuna,
• vanilin,
• grožđice,
• sušeno voće,
• kandirano voće,
• 100 g putera

Svježi sir sameljite kroz sito ili ga dva puta samljete u mašini za mljevenje mesa. Većina lak način- Uskršnji svježi sir sameljite blenderom dok ne postane pastozan.

Suvo voće prelijte kipućom vodom da uklonite sve hemikalije. Isperemo. Isecite nožem. Ako u uskršnji svježi sir dodate nasjeckane suhe šljive, imajte na umu da će tako svježi sir dobiti kremastu nijansu. Iscijedite sok od limuna i uklonite sjemenke ako ih ima.

U pasirani svježi sir dodajte suho voće, kandirano voće, grožđice i limunov sok.

Sve pomiješajte.

Za kremšnite, umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti (oko 5 minuta). Dodajte mu kremu i izmiksajte. Kladimo se na vodeno kupatilo ili samo na laganoj vatri. Dodajte vanilin, otprilike jednu malu vrećicu.

Neprestano miješajući, skuvajte kremšnite za uskršnji svježi sir dok ne postane tečni pire krompir.

Izvadite i odmah sipajte vruću mamicu u svježi sir. Ovo je proces kuhanja. Brzo promiješajte. U ohlađenu uskršnju smjesu od skute dodajte omekšali puter i umijesite.

Kalup obložite sa nekoliko slojeva gaze, ostavljajući dugačke krajeve. U to stavite smjesu od skute i pokrijte vrh krajevima gaze.

Stavite pod pritiskom u frižider na 12 sati. Za to vrijeme višak vlage će oticati kroz rupice u kalupu.

Uskršnji svježi sir prevrnite na tanjir i ukrasite.

Možete ukrasiti kandiranim voćem, marmeladom, orašastim plodovima ili jednostavno nacrtati šaru otopljenom čokoladom iz slastičarske vrećice ili šprica za kremu.

Recept 6: Kraljevski uskršnji svježi sir (sa fotografijom)

• 0,5 kg svježeg sira
• 100 g putera
• 2 kokošja jaja
• 3 kašike pavlake
• 100 g šećera
• Prstohvat soli
• 1 paket vanilin šećer
• ¼ šolje grožđica
• ¼ šolje oraha
• Korica limuna i narandže

Pola kilograma svežeg dobar svježi sir Sameljite zajedno sa 100 g granuliranog šećera dok ne postane glatka (možete koristiti viljušku ili kašiku). Omekšali puter samljeti dok ne pobijeli sa vanilin šećerom.

Savjet: obavezno omekšajte puter na sobnoj temperaturi, prirodno, ne u mikrotalasnoj pećnici ili na plin.

Limun i pomorandžu dobro operite i obrišite. Naribajte koricu limuna i pomorandže na sitno rende ili specijalni uređaj. Orahe sitno nasjeckajte nožem ili sameljite u blenderu.

U skutu dodajte 2 kokošja jaja i 3 kašike ohlađene pavlake (što je pavlaka masnija, to će biti gušća, pa vodite računa o tome). Sve dobro izmešajte kašikom.

Dodajte puter umućen sa vanilin šećerom. Ponovo promiješajte.

Dodati zgnječeno orasi, prethodno namočenim grožđicama i koricom citrusa. Dobro promiješajte.

Uzmite obrazac za Uskrs. Kalup obložite vlažnom gazom, presavijenom na pola ili pamučnom krpom tako da ivice vise (potrebna je vlaga gaze kako bi se gotovi uskršnji svježi sir mogao lako skinuti i potpuno zadržati izvorni izgled). Čvrsto stavite smjesu skute i citrusa u pripremljenu tepsiju.

Pokrijte smjesu preostalim uglovima gaze. Stavite sve pod pritiskom preko noći na hladno mesto (u frižider). Uskrs po pravilu treba da ostane pod pritiskom najmanje 12 sati.

Recept 7: Uskrs jednostavan svježi sir (korak po korak sa fotografijom)

Slatka, kremasta tekstura uskršnjeg svježeg sira je vrlo slična sladoledu. Uprkos činjenici da nije nimalo teško pripremiti, uskršnja skuta sazri 2 dana.

• Svježi sir - 450 grama;
• Maslac - 200 grama;
• Šećer - 170 grama (ili po ukusu);
• Žumanca - 3 kom;
• Krema - 200 ml;
• kandirano voće - 30 grama;
• Grožđe - 70 grama;
• Vanilin šećer - 1 kesica.

Svježi sir protrljajte kroz sito 2 puta kako biste se riješili zrnaca i postigli glatku, kremastu teksturu. Čak i ako kupujete svježi sir bez zrna, ipak ga treba protrljati kroz sito.

Žumanca umutiti sa malo šećera dok ne pobele.

Dodati omekšali puter, šećer i sve ponovo umutiti dok ne postane glatko.

Umućenu masu sjediniti sa rendanim svježim sirom.

Posebno umutiti kremu u čvrsti snijeg.

U masu od skute dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatka.

Dodajte oprane i osušene grožđice i kandirano voće.

Pokušajte sve rasporediti što ravnomjernije kako se grožđice i kandirano voće ne bi slegnuli na dno ili podigli na vrh.

Oprati kalup za uskršnji svježi sir, sastaviti i iznutra obložiti vlažnom gazom.

Ravnomjerno rasporedite gazu, bez skupljanja, jer će od toga zavisiti odštampani uzorak. Naš obrazac će biti naopako, odozgo prema dolje. Stavite ga na tanjir ili tacnu.

Polako, jednu po jednu kašiku, rasporedite skutu u kalup. To se mora učiniti tako da se unutra ne stvaraju praznine, tako da se sav slobodni prostor ravnomjerno popuni.

Popunite formu do kraja, ostavljajući nekoliko kašika fila. Uskrs će popustiti pod težinom tereta i morat ćete dodati svježi sir.

Viseće komade gaze pažljivo i ravnomerno stavite na fil. Na vrh postavite dasku i na nju uteg od najmanje 500 grama. I stavite cijelu ovu strukturu u hladnjak.

Tečnost će se otpustiti odozdo, mora se odmah ukloniti i ploča osušiti. Provjeriti vrh kalupa, da li je fil popušio, pa dodati preostali svježi sir, ponovo staviti dasku i uteg na vrh. Obično se sljedećeg dana tečnost više ne oslobađa.

Nakon dva dana izvadite Uskrs iz frižidera, izvadite iz kalupa i gaze. Uskrs od svježeg sira je spreman za praznik!

Recept 8: Uskršnji svježi sir sa kandiranim voćem

• Svježi sir – 500 g
• Jaja (samo žumanca) – 2 kom.
• Šećer – 125 g
• Maslac - 100 g
• Pavlaka (krema) – 100 g
• Vanilin šećer – 1 kesica
• Suvo voće (kandirano voće) – 100 g

Svježi sir obavezno sameljite kroz sito ili ga sameljite blenderom (nastavkom za potapanje). Svježi sir će postati prozračan i još nježniji.

Ušećereno voće za Uskrs dobro potopite u vrelu vodu i ostavite da odstoji oko 30 minuta, a zatim ocedite vodu, osušite nabubrelo sušeno voće i po potrebi narežite.

Sve ostale sastojke (žumanca, pavlaku, puter, šećer) izmiksajte dok ne postane glatko i stavite na laganu vatru. Na srednjoj vatri dovedite smjesu do ključanja. Mešajte oko tri do pet minuta, smesa bi trebalo da počne da se zgušnjava.

Zatim ostavite da se ohladi i pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem.

Navlažite čistu gazu i ocijedite. To je neophodno kako bi bilo prikladno obložiti vrećicu za pasulj, uklanjajući duboke nabore.

Stavite vrećicu naopako u duboku posudu, prekrijte je gazom, ostavite ivice da vise. Raširite smjesu skute.

Odozgo prekrijte ivice gazom, na vrh stavite tanjir odgovarajuće veličine i pritisnite (tegla vode od 2-3 litre). Stavite na hladno mjesto najmanje 12 sati. Za to vrijeme višak tečnosti će se ocijediti u činiju, mora se stalno cijediti.

Zatim otvorimo gazu, stavimo posudu u koju će se staviti Uskrs, pa je pažljivo preokrenuti i rastaviti, izvaditi kutiju za pasulj. Sada je Uskrs od svježeg sira spreman, možete ga ukrasiti kandiranim voćem.

Recept 9: Uskršnji svježi sir sa filom od maka

Kombinacija maka i svježeg sira je vrlo skladna, sloj skute je prozračan i nježan.

• Svježi sir - 400 g (masno)
• Krema - 200 ml (33-35%)
• Želatin - 9 g (prah)
• Šećer - 275 g (125 g u svježem siru, 150 g u fil od maka)
• Vanilin šećer - 1 kašičica. (po 0,5 kašičice za fil od svježeg sira i maka)
• Mak - 300 g
• Mlijeko - 120 ml
• Grožđe - 100 g
• Orašasti plodovi - 100 g
• Korica limuna - 1 kašičica. (može se isključiti)
• Voda - 50 ml i malo više za želatinu

Pozdravljam vas na ovoj stranici, dragi gost! Dobro je da se naše misli slažu. I na Svetlo Hristovo Vaskrsenje imaćemo ne samo Uskršnja torta, ali i uskršnji svježi sir. Jeste li već odlučili kakav ćete Uskrs skuhati od svježeg sira? Sirova, kremasta ili kuvana? Da, svi su toliko ukusni da to nije spriječilo sve da naprave jednu! Štaviše, njihov rok trajanja je drugačiji. Pa pogledajmo 5 jednostavni recepti Uskrs od svježeg sira sa fotografijama koje lako možete napraviti vlastitim rukama kod kuće!

Prvog dana praznika možete i trebate prekinuti post. Prepustite se kremi za drugu. Pa, trećeg dana popijte čaj sa prokuvanim čajem. Klasa! Ali ništa nas ne sprječava da ostvarimo svoje snove o svježem siru.

Uskršnji kolači od sira pripremaju se brzo i bez mnogo muke. A recepti su svi pri ruci - posebno sam odabrao najrazličitije i prema svim metodama kuhanja. Zato čitajte, birajte i kuhajte sa zadovoljstvom.

Sirovi svježi sir Uskrs sa kuhanim kondenzovanim mlijekom

Ovaj izuzetno ukusan uskršnji svježi sir je sirov proizvod. To znači da ga morate čuvati u frižideru, pa čak ni tada ne dugo. Najbolja opcija: posvećeno u crkvi i jelo istog dana.

Ono što ga razlikuje od njegovih kolega sira je dodatak kuhanog kondenzovanog mlijeka. Pruža slatkoću i daje izvanredan ukus. Čak bih rekao i čokolada, s obzirom na to da je pasočka posuta rendanom čokoladom. Jednom rečju, vredi pokušati.

Prije početka kulinarski procesŽelio bih istaknuti karakteristike pripreme prazničnih proizvoda od kiselog - mlečni proizvod. S vremenom će vam pomoći da se snađete u izboru proizvoda i kuhinjskog pribora. Dakle, na šta trebate obratiti pažnju?

1. Forma. Prema kršćanskim tradicijama, uskršnji svježi sir trebao bi imati oblik visoke, skraćene piramide, koja podsjeća na Sveti grob. Pretpostavljam da nema svaki dom posebnu opremu. Šta koriste poduzetne domaćice? Obično sito ili cjedilo, čije rupe omogućavaju uklanjanje viška vlage. I takođe rende. Uopšte savršena opcija. I postoje rupe, a oblik piramide je prikladan. Zato odaberite opremu koja vam odgovara.
2. Vrijeme. Da bi proizvod dobio potrebnu konzistenciju, potrebno je ukloniti vlagu iz svježeg sira. To se radi pomoću preše 10-15 sati. Što je proizvod suvlji, to će proizvod biti manji pod pritiskom. Uzmite u obzir ovu nijansu kako biste na vrijeme pripremili Uskrs.
3. Svježi sir. Birajte masnu, glatku i suvu. I definitivno svježe! Proizvodi će biti ukusni i imati pravu strukturu.

Sada možete pripremiti sastojke i početi kuhati.

Potreban set proizvoda

• Maslac 250 gr.
• Kuvano kondenzovano mleko 400 gr.
• Svježi sir 1 kg.
• Tamna čokolada 25 gr.
• Pinjoli 50 gr.
• Mala količina raznobojnog kandiranog voća po vašem ukusu (cca 100 g).

Proces kuvanja

1. Pripremite posudu koja je otporna na kipuću vodu.
2. U njega pošaljite kandirano voće, prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih tako da odstoje 10 minuta i kuhajte na pari.

   

3. Počnite pripremati glavni sastojak. Ovo važna tačka, kojoj je potrebna posebna pažnja. Skuta se mora samljeti kroz sito ili uvijati kroz mlin za meso. Ako je potrebno, uradite ovo dva puta.

   

4. Propasirajte puter kroz sitno rende.
5. Uzmite zgodnu činiju i u nju stavite skutu i puter. Dobro promiješajte.

   

6. Ovde dodajte kuvano kondenzovano mleko i promešajte.

   

7. Sada morate ispustiti vodu iz posude sa kandiranim voćem. Dobro iscijedite šarenu ljepotu.
8. U ukupnu masu dodajte kandirano voće i orašaste plodove, dobro promiješajte.

   

9. Uzmite cjedilo i poklopite veliki komad gaze u dva sloja. To se mora učiniti tako da ivice vise prema van.
10. Smjesu stavite u cjedilo, zbijete i poravnajte kašikom.

    

11. Pokrijte izbočenim rubovima gaze.
12. Na vrh stavite tanjir čiji je obim manji od veličine cjedila.
13. Stavite cjedilo u duboku posudu.

    

14. Stavite neku vrstu utega na tanjir, ili čak teglu vode. Ovdje morate uzeti u obzir da će sva ova hrpa otići u frižider. Zato izmjerite veličine.

    

15. Stavite strukturu u frižider i ostavite 12 – 15 sati.
16. Nakon isteka vremena, uklonite perlu. Sameljite čokoladu pomoću rende. Natrljajte ga preko uskršnje torte od skute.

Izuzetno lepa i ukusan Uskrs spreman za jelo. Prijatno!

Recept za Uskrs zapečeni svježi sir sa kandiranim voćem, orasima i grožđicama

Znate, prijatelji, ja sjedim i razmišljam kako da opišem prednosti uskrsa. Ovo je teška stvar, međutim, riječi nisu dovoljne. Vjerovatno nema potrebe objašnjavati da je jako ukusno. A prednosti, možda, uključuju duži rok trajanja u poređenju sa sirovim. Uostalom, ovdje se jaja i vrhnje podvrgavaju toplinskoj obradi. Pogledajmo kako ovo izgleda u praksi.

Priprema paketa hrane

• Svježi sir 1 kg.
• Maslac 200 gr.
• Krema 200 ml.
• Jaja 5 kom.
• Dvjesta grama čaše šećera
• Vanilin 1 kašičica.
• Kandirano voće 100 gr.
• Suvo grožđe 100 gr.
• Oljušteni orasi 100 gr.

Kako pripremiti kremastu verziju od svježeg sira za Uskrs

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. 3 minuta, najmanje.
2. Sipajte kremu u smesu.
3. Stavite u vodeno kupatilo da provri. To treba raditi dok se masa ne zgusne. I ne zaboravite stalno miješati.

   

4. Kada ste spremni, izvadite iz rerne. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Svježi sir sameljite kroz sito, ili sameljite u mašini za mljevenje mesa.
   
6. Dodajte puter, dobro promiješajte.

   

7. Pomiješajte smjesu skute sa smjesom od jaja i promiješajte.

   

8. Stavite grožđice, kandirano voće i seckane orahe u zajednički lonac. Smesu dobro promešati.

   

9. Kalup obložite velikim komadom gaze u dva sloja. Njegovi rubovi trebaju visjeti kako bi kasnije mogli prekriti kompoziciju skute.
10. Sirnu masu stavite u kalup, prekrijte gazom. Na vrh stavite ravnu ploču. Stavite kalup u dublju zdjelu ili tanjir. Stavite teg na vrh.
11. Stavite uređaj u frižider na 10 sati.
12. Izvadite Uskrs i ukrasite ga po svom nahođenju.

Slova „HV“, koja najavljuju da je Hristos Vaskrse, mogu postati svečani ukras. Pri pogledu na takvu ljepotu, svi će odgovoriti „Uistinu Vaskrse“!

Da, potpuno sam zaboravio: ako je potrebno, grožđice je potrebno prvo kuhati na pari. Odjednom naiđete na suvu. Orašaste plodove možete lagano propržiti, što će poboljšati i ukus i izgled.

Kako skuvati kuvani svježi sir Uskrs

Vjerovatno ste već shvatili da će za Uskrs kuhani svježi sir zahtijevati više toplinske obrade. Sve je tačno. Stoga se može čuvati duže od ostalih. skute opcije. Osobine ukusa odlično. Ovo je standardno, kako kažu.

Sastojci

• Svježi sir 1 kg.
• Pavlaka (20 posto masti) 3 kašike.
• Jaja 3 kom.
• Maslac 100 gr.
• Šećer dvije trećine čaše (čaša od 200 ml)
• Paket vanilin šećera
• Kandirano voće 100 gr.
• Suvo grožđe 30 gr.
• Bilo koji orasi gr.30 – 50.

Korak po korak priprema uskršnje kuhane skute sa fotografijama

1. Uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca.
2. Žumanjke sameljite sa šećerom, uključujući i vaniliju.

   

3. Svježi sir dovedite do mekane strukture. Prošla sam kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta. To se može uraditi i pomoću sita. Neki ljudi koriste blender. Ali treba ga pokrenuti najmanjom brzinom.

   

4. Uzmite šerpu i dodajte skutu, bjelanjke i pavlaku. Smesu dobro promešati. Odaberite tiganj da ga kasnije u njemu prokuvate.
5. U posudu sa žumancima i šećerom dodajte omekšali puter. Mix.

   

6. Dobijenu smjesu stavite u šerpu sa svježim sirom. Dobro promiješajte.

   

7. Dodamo i kandirano voće, orašaste plodove i grožđice. Miksajte dok ne postane glatko.

   

8. Stavite tiganj na najmanju vatru. Mešajući zagrejte masu. Kada vidite velike mehuriće da se pojavljuju sa dna, isključite vatru. Ni u kom slučaju ga ne smijete kuhati.
9. Dok je tiganj na vatri, pripremite veliki lavor ili činiju sa hladnom vodom. Ovdje ćete morati ohladiti skutu.
10. Stavite tepsiju u posudu sa hladnom vodom. Ohladiti, često mešajući.
11. Obložite formu gazom u dva sloja. Ne zaboravite da rubovi tkanine trebaju slobodno visjeti.

    

12. Ohlađenu smjesu skute stavite u kalup.

    

13. Gradimo strukturu: stavite kalup u duboku posudu. Stavljamo teret na vrh.
14. Stavite u frižider na 12 sati.

    

15. Izvadimo malu perlu i ukrasimo je.

    

Ne možete skinuti pogled sa ljepote koju stvaramo. Najbolji uskršnji desert!

Recept za uskršnji svježi sir bez jaja

Vrlo ukusan Uskrs sa seoskim proizvodima. Mislim na punomasni domaći svježi sir i pavlaku. Pripremljeno prema sirova metoda. Ako imate priliku da kupite takve proizvode, obavezno koristite recept.

I još jedna karakteristika: ovdje nisam koristio kandirano voće ili druge industrijske ukrase. Pokušao sam napraviti prirodan proizvod.

Lista proizvoda

• Domaći svježi sir 500g.
• Šećer u prahu 90 gr.
• Pola čaše od dvije stotine grama seoske pavlake
• Maslac 100 gr. (treba nam omekšati)
• Vreća od vanilije
• Grožđice gr.30
• Mljeveni lješnjaci gr. trideset
• Suve kajsije gr. 50
• Za dekoraciju, nekoliko orašastih plodova (bor, indijski orah).

Kuvanje nečeg ukusnog

1. Prije svega, suvo grožđe i suhe kajsije poparite kipućom vodom. Zatim ga obavezno osušite.
2. Svježi sir sameljite kroz sito.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa prahom i vanilijom, promiješajte.
4. U skutu dodajte pripremljenu pavlaku i omekšali puter. Dobijenu smjesu lagano umutiti mikserom.
5. Dodajte mljevene orahe, suhe kajsije i grožđice. Hajde da pomiješamo.
6. Kalup obložite gazom u 2-3 sloja sa ivicama da vise. Koristio sam cjedilo kao pčelar.
7. Rasporedite skutno "tijesto" i prekrijte ga gazom sa visećim rubovima.
8. Na vrh stavite ravnu ploču.
9. Stavite napunjenu cjedilo u duboku posudu i stavite teret na ravnu ploču.
10. Stavimo uređaj u frižider na 12 - 15 sati.
11. Nakon toga ćemo osloboditi pasulj i ukrasiti ga suvim kajsijama i orasima.

Sve što treba da uradimo je da posvetimo Uskrs i prekršimo post. Prijatan apetit i sretan vam praznik!
Uskrs će, inače, biti intenzivniji i bogatiji ako se grožđice i suhe kajsije potopite u konjak.

Uskršnja skuta od jagoda

Predivan recept. Ako imate sušene ili smrznute jagode, svakako pripremite ovu. Nećete požaliti - ukus i aroma su neverovatni!

Sastav proizvoda

• Svježi sir 450 gr. (imao sam 9 posto)
• Šećer 120 gr.
• Maslac 100 gr.
• Posolite četvrtinu kašičice.
• Korica od pola limuna
• Sušene jagode 130 gr.
• Esencija vanilije pola kašičice.

Priprema

1. Iscijedite tečnost iz svježeg sira. Da biste to učinili, morate ga vezati u gazu i dobro iscijediti. Možete ga čak objesiti preko sudopere i pustiti da se surutka sama ocijedi.

   

2. Omekšali puter sjediniti sa šećerom, solju, limunovom koricom i esencijom vanilije. Lagano umutite mikserom dok ne postane glatka.

   

3. Smjesu dodajte svježem siru i miješajte kašikom.
4. Sada u ukupnu masu dodajte jagode i dobro promiješajte. Jagode treba ravnomjerno rasporediti po masi.
5. Napravimo presu i stavimo je u frižider na 12-15 sati.
6. Nakon isteka vremena, ukrasite i poslužite. Vjerujte, svi će cijeniti prazničnu poslasticu.

Pa, jeste li odabrali pravi recept? To je super. Kako kažu, uvijek na usluzi. Ostaje samo da Vam poželimo bogatu i elegantnu trpezu za Uskrs 2018! Posjetite nas, pripremićemo svašta ukusno!

Nekada je proces pripreme Uskrsa od svježeg sira trajao nekoliko sati. Svježi sir se dva puta protrljao kroz sito, a Vaskrs je prokuhao kako bi se mogao čuvati nekoliko dana. Sada kada imate blender, ceo postupak se smanjuje na 10 minuta. U ovom receptu ćemo vam reći kako napraviti Uskrs od svježeg sira. Uskrs je prozračan i nježan, osjeća se lagana aroma vanilije i trpki okus grožđa.

VRIJEME: 1 sat 30 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci

• svježi sir - 600 grama,
• jaja – 2 komada,
• puter – 100 grama,
• šećer – 100 grama,
• suvo grožđe - 80 grama,
• vanilin šećer - 1 paket.

Priprema

Za pripremu Uskrsa možete koristiti svježi sir bilo koje masnoće, ali ne smije biti previše kisel. Svježi sir stavite u dublju posudu, spustite u nju potopljeni blender i tucite par minuta skutu.


U svježi sir se dodaju puter, obični i vanilin šećer. Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera kako bi dobio potrebnu mekoću.


Boja Uskrsa zavisi od kvaliteta jaja, preporučljivo je kupiti jaja sa svetlo narandžastim žumancima.


Nakon mešanja svih sastojaka ponovo umutite masu. Brzina je podešena na srednju, a cijeli proces traje 3-4 minute.
Rezultat je homogena kremasta masa skute. Suvo grožđe se opere i osuši papirni ubrus. Bobičasto voće, čak ni suvo grožđe, nije potrebno namakati jednom okruženo skuta krema, bit će zasićen vlagom i postati mekan. “Damski prst” je idealna sorta za Uskrs od svježeg sira, ugodnog je okusa sa blagom kiselošću.

Sastavite plastični kalup i stavite ga u duboku ploču. Kalup se puni svježim sirom, na vrh se stavlja komad gaze i stavlja uteg. Ako nema plijesni, svježi sir se prebaci u cjedilo, prekriven slojem gaze.


Uskršnji svježi sir treba da odstoji 12 sati u frižideru. Za to vrijeme višak tečnosti će se ocijediti, smrznuti puter će svježem siru dodati potrebnu tvrdoću.


Gotov Uskrs se stavlja na tanjir. Da bi se naglasili uskršnji motivi, bijela površina je ukrašena raznobojnim zvijezdama i srcima i posuta šećerom. Uskršnji dekor.
Uskršnji svježi sir isječe se na uredne komade i rasporedi na porcionirane tanjure.
Po ovom receptu možete pripremiti običan svježi sir za doručak. Tada ne morate postići gustinu i ne uklanjati višak tekućine. Umućena masa se jednostavno pomiješa sa kandiranim voćem ili bilo kojim suhim voćem, a zatim izloži u zdjele.

Glavna komponenta Uskrsa je visokokvalitetni suvi svježi svježi sir, koji se mora jednom ili dvaput protrljati kroz sito kako bi postao potpuno homogen, nježan i kremastog okusa.

Uskršnja krema sa suvim grožđem i kandiranim voćem

Kako bi Uskrs dobro zadržao svoj oblik, za kuhanje odaberite suhi, gusti svježi svježi sir i obavezno ga protrljajte kroz sito kako biste dobili savršeno glatku, homogenu strukturu skutne mase.

Kako kuhati uskršnji svježi sir od vanile sa kandiranim voćem i bademima: recept

Recept za Uskrs od svježeg sira iz knjige Julije Vysotske "Uskršnji meni". Najzanimljivija stvar u ovom receptu je vanilija, upravo njena intenzivna aroma čini ukus Uskrsa delikatnim i prefinjenim!

Prugasti Uskrs

Da biste dobili višebojne slojeve, skutu podijelite na dva dijela i u jedan dodajte otopljenu tamnu čokoladu.

Raspberry Uskrs

Dodajte malo u skutu za Uskrs gusti sirup od džem od malina. Dobit će aromu bobičastog voća i nježnu ružičastu boju.

Koje su vrste Uskrsa?

Uskršnji svježi sir može biti sirov, kremast i kuhan. Ne razlikuju se mnogo po ukusu, ali se razlikuju po načinu pripreme.

Kako pripremiti Uskrs od svježeg sira kod kuće? U pripremi mokri Uskrs Koriste se svježi sir, pavlaka i sirova jaja. Danas se ne pripremaju često, jer je teško biti potpuno siguran u kvalitet jaja koja se kupuju u prodavnici.

Za custard Uskrs jaja ili samo žumanca (ovisno o receptu) zagriju se u loncu zajedno sa mlijekom (bez da proključa) i pritom se „kuhaju“ – tj. termičku obradu. Nakon toga, kremasto-jajastu smjesu temeljito pomiješamo sa svježim sirom i stavimo u tepsiju.

IN kuvani Uskrs dodati kuvano žumanca, trljajući ih kroz sito zajedno sa svježim sirom. Ovo je možda najjednostavniji i najlakši način za pripremu tradicionalnog jela.

Originalni oblik Uskrsa je skraćena piramida, koja simbolizira Sveti grob. Tradicionalno, za pripremu Uskrsa od svježeg sira kod kuće prema prvim receptima, korišten je poseban sklopivi drveni kalup - pasočnica. Danas se vreće za pasulj mogu naći na otvorenom tržištu i napravljene od različitih materijala.

Klasičan recept za "kraljevski" Uskrs (svježi sir)

Najvažnije jelo svečane uskršnje trpeze je Uskrs. Pročitajte recept za klasični uskršnji svježi sir "Tsarskaya" na WANT.ua

Šta nam treba:

• svježi sir - 500 g
• žumanca - 3-4 kom (ili 2-3 jaja)
• pavlaka - 200 g
• puter (sobne temperature) - 100 g
• šećer - 100 g
• vanilin šećer - 1 kašičica (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
• grožđice - 80 g
• orasi ( latice badema ili sjeckani oguljeni bademi, lješnjaci, indijski oraščići itd.) - 50 g.

Klasični recept za "Kraljevski" Uskrs (svježi sir): kako kuhati

Za pripremu klasičnog kraljevskog Uskrsa: isperite grožđice, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu i osušite grožđice na papirnom ubrusu. Svježi sir istrljajte kroz sito (možete ga dva puta samljeti ili trljati blenderom).

U svježi sir dodajte žumanca (ili jaja), pavlaku, šećer, vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Dodajte puter narezan na kockice i mikserom umutite skutu dok ne postane glatka. Svježi sir sipajte u lonac debelih stijenki. Stavite na laganu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne pojave prvi mehurići (tj. dok ne proključa).

Savjet 1. U početku će biti gusto, ali što ga više zagrijavate, to će postati tečnije - to je normalno.

Savjet 2. Za klasični Uskrs nije potrebno kuhati skutu, samo je treba dovesti do vrenja.

Kada se pojave prvi znaci ključanja, sklonite šerpu sa vatre, stavite u posudu sa hladnom vodom (u posudu možete dodati kockice leda) i mešajte dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu skutu stavite u frižider na 1-2 sata dok se ne zgusne.

U ohlađenu skutu uskršnje skute „Carskaja” dodajte grožđice, orahe i dobro promiješajte. Vreću za pasulj prekrijte gazom namočenom u vodu i presavijenom u 2 sloja. Stavite podlogu od skute za recept u tepsiju.

Savjet: umjesto vrećice za pasulj, skutu za Uskrs možete staviti u sito ili koristiti novu saksiju za cvijeće (sa rupicama na dnu lonca).

Savijte ivice gaze, pritisnite uskrs pritiskom i stavite u frižider na 1-2 dana. Čašu je potrebno staviti u tanjir kako bi se surutka mogla ocijediti u nju.

Recept za klasični svježi sir od sirovog Uskrsa

• svježi sir - 500 g
• puter - 200 g
• šećer - 1 čaša
• krema - 1/2 šolje
• jaje (žumance) - 2-3 kom.
• grožđice (bez sjemenki), bademi (nasjeckani) - po 1 žlica.
• kandirano voće, kardamom (mljeveni), vanilin - po ukusu

dakle, kako pripremiti uskršnji svježi sir: Sameljite puter i šećer dok ne pobele, dodajući jedno po jedno žumanca. Smjesu sameljite dok se kristali šećera potpuno ne otope, aromatizirajte vanilijom ili fino mljevenim kardamomom i prosijte kroz fino sito. Dodati svježi sir, grožđice, bademe, zgnječene kandirane pomorandže ili rendano voće dva puta kroz sito. koricu limuna.

Dobro promiješajte, dodajte šlag, miješajte odozgo prema dolje, napunite smjesom posudu obloženu blago vlažnom gazom, pokrijte tanjirom, lagano pritisnite i stavite u hladnjak. Takođe veoma cijenjen među našim čitaocima, koji će nesumnjivo još više ukrasiti vašu uskršnju trpezu.

Recept za ukusan uskršnji svježi sir bez jaja (sa jagodama)

• svježi sir (sadržaj masti 9%) -450g
• šećer - 120 g
• puter - 100 g
• sol - 1/4 kašičice.
• limun (korica) - 1/2 kom.
• sušene jagode - 130g
• esencija vanile - 1/2 kašičice.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira bez jaja: Svježi svježi sir stavite u gazu, zavežite čvor i okačite preko lavaboa da se surutka ocijedi.Nakon toga svježi svježi sir istrljajte kroz sito da gotova skutna masa bude mekša.

Suhe jagode sameljite u blenderu. Dobićete homogenu viskoznu pastu. Omekšali puter sameljite dok ne postane gusta pavlaka, dodajte šećer, so, koricu limuna i esencija vanile. Mikserom umutiti u homogenu laganu masu.

Umućen puter sa šećerom prebacite u činiju sa svježim sirom. Lagano, pomičući kašiku odozdo prema gore, pomiješajte svježi sir sa puterom. Sada možete dodati jagode i ponovo promiješati da se bobice ravnomjerno rasporede u skuti.

Sirnu masu za Uskrs prebacite u posudu obloženu gazom, stavite pod presu i stavite u frižider preko noći. Ako se uz Uskrs stvori tečnost na tanjiru, ocedite je. Ujutro okrenite vrećicu za pasulj na tanjir i skinite gazu. Pogledajte i na WANT.ua za porodicu i prijatelje.