Osušeni beli luk. Kako pravilno sušiti beli luk kod kuće

Beli luk je mirisna povrtna kultura koja je osvojila ljubav kuvara širom sveta. Začinjeno i diskriminirajući ukus Biljka se odlično slaže sa većinom mesa, ribe, jela od gljiva, povrća i nekim pekarskim proizvodima. Osušeni beli luk se koristi kao začin. Asortiman začina je prilično širok. A kupovina bijelog luka u bilo kojem obliku nije problem. Ali prirodni začini pripremljeni vlastitim rukama nikada se ne mogu usporediti s kupljenim proizvodima.

Priprema belog luka za sušenje

Za sušenje se biraju guste, zrele glavice, sa netaknutom ljuskom, bez znakova kvarenja i raznih bolesti. Najbolje sorte za sušenje - srebrno-beli beli luk i kreol.

Tokom procesa sušenja, zapremina tečnosti se smanjuje. Beli luk postaje lagan i gubi na težini 2,5 puta. Ako se začin rijetko koristi, trebat će vam najviše dvije ili tri glavice. Karanfilić se odvoji od glavice i sa svakog se oguli kora. Korijen se podrezuje za 1-2 mm. Na kriškama s gustom ljuskom potrebno je odrezati gornji i donji dio. Zatim, ravnom stranom noža, lagano pritisnite klinčić tako da vanjska ljuska pukne.

Za velike pripreme trebat će vam puno čena bijelog luka. Nema smisla koristiti tradicionalne metode za čišćenje korjenastog povrća. Ovo je veoma naporan i dug zadatak. Postoje tri metode brzog čišćenja:

1. Stavite klinčiće u emajliranu ili metalnu posudu, poklopite i snažno protresite 20 sekundi. Beli luk će udariti o zidove, odvajajući se od ljuske.
2. Karanfilići se stavljaju u silikonsko sredstvo za čišćenje u obliku tube, koje se na silu razvaljuje po stolu. Pritisak vaših ruku će uzrokovati da se kora raspadne.
3. Postupak je uvelike pojednostavljen namakanjem karanfilića. Stavljaju se u hladnu vodu na 10 minuta. Pokrivna ljuska se smoči i lako se uklanja rukom.

Da biste napravili ukusan i kvalitetan začin, odabir dobrih sirovina nije dovoljan. Morate znati kako sušiti bijeli luk kod kuće i zadržati njegov ukus dugo vremena.

Kako sušiti oguljeni karanfilić

Prije sušenja, čisti klinčići se isjeku. Izbor frakcije ovisi o kulinarskim preferencijama. Prema načinu mljevenja, bijeli luk je:

• drobljena;
• nasjeckane (ljuspice);
• mljeveni (prah).

Važno je pratiti tehnologiju sušenja kako ne biste pokvarili okus i izgled proizvoda.

Sušenje na zraku

Karanfilić se iseče po dužini na dva dela. Zelena jezgra biljke mora biti uklonjena. Mlada klica daje pripremljenih začina gorčina.

Kriške se stavljaju na ravnu površinu (tacnu ili sito) sa prerezanom stranom prema gore. Posuda se postavlja u suvo, dobro provetreno mesto. Ne preporučuje se postavljanje kontejnera na otvorenom. Radni komad ne treba da bude izložen sunčevoj svetlosti. Tako ćete sačuvati maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari.

Povremeno provjeravajte spremnost polovica karanfilića. Po suvom, toplom vremenu sušenje traje 10-15 dana.

Pećnica

Za sušenje u pećnici, klinčići se režu na tanke latice. Dno tepsije obložite pergamentom kako sok ne bi izgorio na površini. Beli luk se polaže u jednom sloju, odvajajući slepljene komade.

Rerna je zagrejana na 60 °C. Vrata se lagano otvaraju tokom sušenja. Pristup zraka spriječit će pretjerano pregrijavanje, a latice će dobiti ukusnu kremastu nijansu.

Nakon 45 minuta, kriške bijelog luka se vade iz pećnice. Kada se ploče potpuno ohlade, okreću se i ponovo šalju da se suše. Ukupno vrijeme ciklusa ovisi o debljini radnog komada i iznosi 3-6 sati.

Električna sušilica

Najprikladniji način pripreme sušenog bijelog luka je korištenje posebnog uređaja za uklanjanje tekućine iz povrća. Električna sušilica je opremljena ugrađenim regulatorom temperature i funkcijom ventilacije, koja čuva sve karakteristike okusa svježi bijeli luk i osigurava visokokvalitetno sušenje.

Jedan poslužavnik može da primi do 9 grla. Kriške se polažu isečenom stranom prema dole. Sušenje u toku na temperaturi koja ne prelazi 45 °C. Regulator se ne može podesiti na višu vrijednost, jer će prekomjerna toplina uništiti oštru, začinjenu aromu. Vrijeme ciklusa ovisi o snazi ​​uređaja, veličini reza i u prosjeku iznosi 24-36 sati.

Sušenje zgnječenog belog luka vrši se i u električnom aparatu. Karanfilić se usitnjava u kuhinjskom robotu ili nožem na komade od 3 mm. Da se beli luk ne bi stvrdnuo, suši se na temperaturi od 35 °C 2 dana.

Pravljenje belog luka u prahu

Sa mljevenim sušenim bijelim lukom proces kuhanja postaje zgodan i jednostavan. Povrće nije potrebno guliti i sjeckati, odvlačeći pažnju od glavnog procesa. Začin zauzima malo prostora i uvijek je pri ruci.

Korak po korak upute o tome kako sušiti bijeli luk u prah:

Čuvanje sušenog povrća

Osušeni beli luk može se čuvati kod kuće 3-5 mjeseci. Stavite ga u staklenu posudu i dobro zatvorite kako biste spriječili ulazak zraka. Sastojak se vadi iz posude plastičnom ili drvenom kašikom. Kontakt s metalnim priborom za jelo skraćuje rok trajanja.

Limenka žitarica Stavite na suvo, provetreno mesto na temperaturi ne većoj od +25 °C, prah se stavlja u frižider. Često se osušene latice ostavljaju cijele, po potrebi zgnječe. Češnje češnjaka možete vratiti u prvobitno stanje tako što ćete ih namakati hladnom vodom 3 sata. Pojava stranih mirisa ili okusa u začinima bijelog luka ukazuje na kvarenje proizvoda.

Kućno sušenje je odličan način za pripremu ukusnog i zdravo povrće. Osušeni beli luk se lako može zameniti svježi proizvod pa čak i najviše jednostavna jela pretvoriće se u kulinarska remek-djela.

Koliko košta sušeni beli luk (prosečna cena po 1 kg)?

Moskva i Moskovska oblast.

Očigledno je da je specifičan ukus i miris belog luka poznat većini ljudi na planeti Zemlji. Beli luk dobija svoj karakterističan ukus zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji organskih sulfidnih jedinjenja.

Prvo spominjanje takve kulture kao što je bijeli luk pronađeno je u drevnim indijskim izvorima. Vjeruje se da su upravo visokorazvijeni indoiranski narod Arijevci postali otkrivači bijelog luka, što omogućava utvrđivanje približnih datuma početka uzgoja ove biljke, prije otprilike pet hiljada godina. U početku, Indijci nisu koristili bijeli luk za hranu.

I glave i perje belog luka koristili su se isključivo u medicini. Štoviše, drevni stanovnici Indije već su otkrili da perje bijelog luka sadrži više vitamina i korisnih svojstava od same glavice bijelog luka. Mnogo kasnije, naučnici su otkrili da listovi belog luka sadrže ogromne količine vitamina C i karotena.

Vitamin C je takođe prisutan u glavici belog luka, ali u malim količinama, ali se dodaju i druge grupe vitamina kao što su B1, B3, PP. Stari Egipćani su prvi dodavali beli luk u jela nacionalna kuhinja. Vjerovalo se da bijeli luk treba konzumirati svakodnevno, tada će ojačati i izliječiti vaš organizam.

Sačuvani su drevni artefakti - rukopisi egipatskih lekara, koji opisuju recepte lijekovi na bazi belog luka. U kuvanju se koriste sušene sjemenke i perje bijelog luka. mladi beli luk, koji su soljeni, kiseli ili dinstani.

Osušeni beli luk dodaje se začinima kako bi dobio karakterističan ukus i miris. Korejanci i Japanci su počeli da prave fermentisane glavice belog luka, a sada je japanski crni beli luk poznat širom sveta kao delikatesa. Beli luk sadrži veliki broj kiselina, supstanci i vitamina koji su korisni za ljudski organizam.

Beli luk sadrži najviše polisaharida i ugljenih hidrata. Važno je napomenuti da se prilikom skladištenja osušenog bijelog luka može promijeniti količina i sastav hranjivih tvari. U jesen, nakon berbe, bijeli luk sadrži inulin i saharozu. Nakon što sušeni bijeli luk odstoji nekoliko mjeseci, inulin se razgrađuje i povećava se sadržaj saharoze i glukoze u bijelom luku.

Postoji nekoliko vrsta sušenog bijelog luka, koje se razlikuju po obliku mljevenja. Tu je sušeni beli luk samleven u brašno ( bijeli luk u prahu), zdrobljene ili pahuljice. Osušeni beli luk dodaje se prilikom konzervisanja povrća zajedno sa ostalim začinima i začinima.

Osušeni beli luk se često koristi kao aditiv za ukus poluproizvodi od mesa i u kobasice. Osušeni beli luk se široko koristi u pekarstvu. Često prilikom kuvanja kruh sa češnjakom ili lepinje, u tijesto dodajte brašno od bijelog luka ili gotov proizvod pospite prženim sušenim bijelim lukom.

Kalorijski sadržaj sušenog belog luka 345 kcal

Energetska vrijednost sušenog bijelog luka (Odnos proteina, masti, ugljenih hidrata - bju).

Osušeni beli luk– jedan od najomiljenijih začina na cijelom svijetu (vidi sliku), bez njega je nemoguće pripremiti gotovo jedno jelo.

Istorija porijekla bijelog luka seže do prije Krista, ali se tada ovo povrće koristilo samo u medicinske svrhe.

Pravi gurmani i ljubitelji ovako pikantnog i vrući začin može reći da bijeli luk ne samo da nadmašuje sve ostale začine u aromatičnim i svojstva ukusa, ali sadrži i veliku količinu minerala, vitamina i aminokiselina. Neke ljude zbuni miris belog luka koji je prisutan nakon jela, ali uvek postoji izlaz. Dovoljno je pojesti malu količinu peršuna ili popiti malo mlijeka - i miris će potpuno nestati.

Na policama prodavnica možete videti različite vrste sušeni beli luk. Može biti granulisana, mljevena ili u obliku pahuljica. Svako bira opciju koja mu se najviše sviđa.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je prilično visok, stoga se ne preporučuje prekomjerna konzumacija, kako ne bi naštetili svom zdravlju. Prema dokumentaciji, važeći standard za sušeni beli luk datira iz 1971. godine i od tada nije menjan. Tabela ispod prikazuje glavne dokumentovane kriterijume za sušeni beli luk.

Indeks	Granulirano	Puder
Izgled	Komadi raznih oblika i veličina
Dosljednost
Ukus i miris	Isključivo sa belim lukom, bez stranih nečistoća ili dodatih mirisa ili ukusa
	Nijanse od krem ​​do zlatne	Krema

Korisna svojstva i šteta po zdravlje

Korisna svojstva bijelog luka u potpunosti se čuvaju kada se konzumira sirov, a može se koristiti u različitim oblicima za izradu jela.

No, bez obzira koliko je koristan bijeli luk, on i dalje može naštetiti zdravlju. Pogledajmo razloge zašto je ovaj proizvod kontraindiciran.

• trudnice;
• ako imate bolest jetre ili bubrega;
• za hipertenziju;
• za epilepsiju;
• osobe koje pate od astme, čira na želucu.

Upotreba sušenog belog luka

Upotreba sušenog bijelog luka prilično je rasprostranjena ne samo u kulinarstvu, već iu medicini i svakodnevnom životu. Takođe, zahvaljujući svojoj sposobnosti regeneracije, koristi se i u kozmetologiji.

U kuvanju

U kulinarstvu se vjeruje da sušeni bijeli luk s pravom zauzima prvo mjesto na listi začina koji se koriste za kuhanje. Najvažnija stvar je tačna doza jer prekomjerna upotreba bijelog luka može pokvariti ukus hrane. Osušeni beli luk je najprikladniji za jela od mesa i peradi, za pripremu toplih jela (supe, boršč), kao i žele od mesa. Također će biti nezamjenjiv za morske plodove (škampi, jastozi i rakovi). Osušeni beli luk je takođe našao svoju upotrebu u pečenju u pravljenju lepinja i hleba: ovih gotovih proizvoda pospite prženim belim lukom.

U medicini

U medicini se pokazao i u borbi protiv bakterija. Koristi se i kao dezinfekciono sredstvo protiv kolere, tifusa, difterije, malarije, a beli luk se koristi i kod kašnjenja menstruacije i otoka nogu. Nezamjenjiv u liječenju gnojnih rana, pomaže u uklanjanju bradavica sa ljudskog tijela, nestaje žuljeve i djelotvoran je protiv uboda insekata.

Ne biste trebali koristiti bijeli luk ako ste skloni alergijama, patite od anemije ili imate osjetljivu kožu.

Kod kuce

U svakodnevnom životu, sušeni beli luk je neophodno da se rešite baštenske štetočine, kao i mravi i lisne uši. Sadrži organsku komponentu koja je smrtonosna za insekte.

Na primjer, vrtlari koriste infuziju bijelog luka protiv lisnih uši. Morate uzeti par glavica bijelog luka, samljeti ih, pomiješati sa toplu vodu i ostaviti da odstoji jedan dan. Nakon toga, filtrirajte infuziju i temeljito prskajte biljke nekoliko dana. Ovaj postupak se može ponoviti još nekoliko puta nakon određenog vremenskog perioda.

Ali kako možete spriječiti pojavu mrava, koji ne samo da muče vašu baštu, već se mogu pojaviti i u vašem domu? I ovaj problem se također može riješiti. Mravi se jako boje bijelog luka, jednostavno ne podnose njegov miris, pa je, da biste ih se riješili, u prostoriji potrebno velikodušno posipati bijeli luk na moguća mjesta na kojima se nakupljaju, a također tretirati podnožje.

U vrtnim parcelama, bijeli luk u prahu se sipa direktno u mravinjak, nakon čega će vaš vrt biti potpuno bez štetočina. Postoji još jedan način da se riješite mrava: na krevete morate postaviti strelice i režnjeve bijelog luka, što će također biti efikasno.

Najvažnije je da je ovaj prah bezbedan za zdravlje ljudi i životinja.

U kozmetologiji

U kozmetologiji je upotreba bijelog luka također našla svoju nišu. Tokom života svaka djevojka ili žena nastoji održati svoju ljepotu. Različiti putevi(odlazak u kozmetički salon, fizički trening). Ali ponekad, zbog određenih okolnosti, ne možemo sebi priuštiti da još jednom odemo u salon. A svakoj ženi u pomoć priskoči bakin savjet kako poboljšati stanje lica i ojačati kosu kod kuće.

Ako imate problematičnu kožu (bubuljice, akne), onda će vam pomoći maska ​​od bijelog luka. Lako ublažava upalne procese. Ali prije nego što je nanesete na lice, prvo morate testirati na alergijsku reakciju (dovoljno je da masku nanesete na zglob 10 minuta, a zatim isperite vodom; ako nema crvenila, možete je bezbedno naneti na lice).

Za pripremu smjese prema ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

• jedno žumance;
• nekoliko čena belog luka;
• jedna kašika soka od kupusa;
• dvije kašičice guste pavlake;
• jedna kašičica bademovog ulja;
• sok od šargarepe.

Izgnječite bijeli luk i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima dok ne postane glatka. Zatim nanesite polovinu ove mješavine na kožu, a nakon pet minuta - preostalu smjesu i nakon još pet minuta isperite lice vodom. Efekat neće dugo trajati.

Ulje bijelog luka koristi se za liječenje kose. Pomaže u jačanju kose, smanjuje gubitak kose, a takođe daje kosi sjaj.

Da bi vam kosa brže rasla potrebno je jedan dio kefira pomiješati sa dva dijela ovog ulja i nanijeti na kosu. Umotajte glavu u kesu, stavite peškir na vrh i ostavite 2 sata. Nakon toga kosu isperite vodom.

Kako sušiti i čuvati kod kuće?

Osušite bijeli luk kod kuće i još ga sačuvajte korisne karakteristike a aroma se može izvesti na tri načina. Ali nisu sve vrste belog luka prikladne za sušenje. Najpogodniji su “kreolski” i “srebrno-bijeli”, jer samo oni mogu zadržati svoj puni okus. Češnjak se iskopava samo kada je napolju suvo vreme, a gredice ne treba prethodno zalivati.

	Procedura
U električnoj sušilici	Ren češnjaka je potrebno oguliti, iseći na kolutiće ili kriške i staviti na pleh za sušenje tako da rez bude pri vrhu. Temperatura ne bi trebala prelaziti 60 stepeni, inače će sva aromatična svojstva i dobrobiti za ljudsko tijelo nestati. Termičku obradu traje otprilike 5 do 18 sati u zavisnosti od kućnih aparata.
U rerni	Češnjak se mora narezati na ploške i staviti na lim za pečenje. Ako ne želite da se zaprlja, stavite papir za pečenje na lim za pečenje i na njega nasjeckani bijeli luk. Temperatura treba da bude 60 stepeni, ne zatvarajte vrata rerne, već ih ostavite malo otvorena kako bi svež vazduh mogao da uđe unutra. Vrijeme kuhanja je 40 minuta, a kriške bijelog luka morate povremeno miješati da ne zagore. Nakon toga ostavite da se beli luk ohladi i vratite u rernu. Ukupno vreme kuvanja u rerni je 3 – 6 sati.
Na suncu	Beli luk treba narezati na ploške i staviti na ravnu površinu sa jezgrom okrenutom prema gore. Stavite u prostoriju sa dobrom ventilacijom, tako da sunčeva svjetlost ne ulazi u nju. Zbog toga se čuvaju sve korisne tvari. Povremeno morate provjeriti spremnost proizvoda, ali sve traje oko dvije sedmice.

Beli luk možete sušiti kao cele glavice, na kriške ili isečen. Ako nemate vremena da pravite sušeni beli luk kod kuće, možete ga kupiti po razumnoj ceni u prodavnicama. Trenutno se mnogo ljudi bavi proizvodnjom ovog začina. robne marke i kompanije.

Važno je znati da je sušeni beli luk u prahu najbolje čuvati ne duže od mesec dana, inače će izgubiti aromu i nutritivna svojstva, a takođe će postati neprikladni za hranu.

Glavna vrijednost sušenog bijelog luka kao začina za kuvanje leži u njegovoj aromi. Zato je skladištenje osušenog bijelog luka prvenstveno usmjereno na očuvanje njegovog mirisa. Za sadržaj začina najbolje je koristiti staklene tegle, koji se može hermetički zatvoriti. Posudu sa začinom je poželjno ostaviti na hladnom i suvom mestu.

Kao rezultat, možemo zaključiti da je sušeni bijeli luk koristan ne samo u kulinarstvu kao začin, već se koristi i u drugim sektorima ljudske djelatnosti.

Korak 1: pripremite beli luk.

Najvažniji momenat je nasjeckati bijeli luk kako bi ga kasnije bilo zgodno čuvati i kako iz njega ne bi curio sok! Možete koristiti različite uređaje. Ovo može biti blender koji će nasjeckati bijeli luk na manje komade, ili možete koristiti krupno rende. Ali ovo će biti pravi stres za naš glavni sastojak. Stoga ćemo zadržati snagu i strpljenje i sjeckati bijeli luk nožem. Uzimamo 2-2,5 kilograma svježeg bijelog luka da bismo kasnije dobili samo 0,5 kilograma sušenog bijelog luka. Ali vredi toga! Uostalom, takav proizvod sadrži mnogo više korisnih tvari od gotovih mješavina začina ili vrećica bijelog luka u prahu. Dakle, prvo odvojite režnjeve belog luka od glave. Nožem ogulite bijeli luk od ljuske. I kako bi se bolje odvojio od sastojka, svaki klinčić lagano pritisnite drškom noža na daska za rezanje.
Stavite oguljeni beli luk u dublju posudu.
Sad važna tačka! Obavezno nosite kuhinjske plastične rukavice na rukama. U procesu rada s biljkom izlučivat će sok koji će u velikim količinama početi nagrizati nezaštićena područja kože i iritirati membranu nosa. Stoga je bolje pripremiti bijeli luk u dobro prozračenom prostoru i uključiti ventilaciju. Nožem na dasci za rezanje narežite bijeli luk na kriške preko čena. Vratite zdrobljenu komponentu u zdjelu i uzmite sljedeći karanfilić. I tako sve dok ne ostane ni jedan klinčić.

Korak 2: osušite beli luk.

Postoji nekoliko načina za sušenje belog luka. Tko ima posebnu sušilicu u kuhinji ili ste odlučili napraviti bijeli luk usred ljeta i upravo idete na dachu, onda slobodno osušite sastojak pomoću takvog uređaja ili na dači pod vrelim suncem! Predlažem korištenje stare dokazane metode moje bake! Kada je beli luk već isečen, svaki komad stavite na pleh obložen folijom za pečenje. Uključite rernu na 50-55°S i osušite biljku u roku od 30-40 minuta. Pratimo temperaturu da bijeli luk ne izgori. Gotov sušeni sastojak će biti hrskav! Nakon isteka predviđenog vremena, isključite rernu i izvadite pleh da se komadići belog luka ohlade. Nakon toga bijeli luk rukom prebacite u teglu i dobro je zatvorite poklopcem. Poklopac mora dobro zatvoriti teglu, jer se beli luk može čuvati godinu dana. A ako miris nestane iz tegle ili uđe vlaga, izgubit će se okus i korisna svojstva bijelog luka, a naš će rad biti uzaludan.

Korak 3: Poslužite bijeli luk.

Bijeli luk se dodaje raznim jela od mesa, u umacima, salatama i supama. Nije bez veze što je Kavkaz poznat po svojim mesnim remek-djelima, a Indiju nazivaju zemljom začina. Stoga, kada pripremate bilo koje jelo u koje je prikladno dodati bijeli luk za aromu i pikantan okus, ne zaboravite da imamo teglu ove čudotvorne biljke. Da napravite prah od sušenog belog luka, uzmite nekoliko prstohvata ljuskica belog luka i stavite ih u običan mlin za kafu. A ako nemate takvu opremu pri ruci, tada će raditi i blender ili obični ručni malter. Prijatno!

- – Da bi beli luk bio ukusniji, bolje je uzeti ljute sorte belog luka.

- – Ako se ipak odlučite za sušenje na selu uz pomoć pravog ljetnog sunca, tada će se proces kuhanja promijeniti. Prerežite čena na dve polovine i stavite ih na pleh obložen pergamentom, folijom ili običnom krpom, tako da jezgra belog luka bude okrenuta prema suncu. Na taj način sok neće iscuriti i apsorbirati se, na primjer, u tkaninu. Vrijeme sušenja bijelog luka u zemlji će po lijepom sunčanom vremenu trajati od tri do pet dana. Istovremeno, potrebno je provjeriti stepen spremnosti bijelog luka. Ako škripi, znači da se već dovoljno osušio.

- – Za sušenje biljke morate koristiti zreli beli luk. Stoga je nakon ljuštenja potrebno pregledati svaki klinčić i, ako je potrebno, odrezati oštećena područja.

- – Prilikom pripreme bijelog luka na bilo koji način, sastojak se mora s vremena na vrijeme promiješati drvenom lopaticom kako bi se osušio sa svih strana.

Beli luk je univerzalni proizvod koji poboljšava ukus jela i povećava apetit. Uglavnom se koristi svježe, ali kada ga ima puno, povrće se najčešće suši. Postoji nekoliko načina sušenja belog luka, od kojih svaki čini usev pogodnim za dalju upotrebu.

Priprema

Bolje je uzeti sorte koje su najprikladnije za sušenje i naknadno skladištenje u ovom obliku, na primjer, kreolski. Pogodan je samo zdrav, neoštećen, zreo beli luk. Nedovoljno zrelo povrće se neće dobro osušiti, a prezrelo će se izmrviti, što takođe nije dobro.

Savjet! Da biste utvrdili da li je bijeli luk zreo, obratite pažnju na listove - dok su spremni, oni požute, gube elastičnost i leže na tlu. Neosušivanjem povrća na vrijeme postoji opasnost od gubitka dijela uroda.

Dva dana prije kopanja, bijeli luk nije potrebno zalijevati - zemlja treba ostati suha kako se usjev ne bi zaprljao. Češnjak treba izvaditi iz vrta po suhom vremenu, međutim, nema potrebe da kidate listove ili podrezujete korijenje. Ne preporučuje se pranje povrća prije sušenja: trebat će jako dugo da se osuši i može se brzo pokvariti.

Prije sušenja bijelog luka kod kuće, morate odlučiti u kojem kapacitetu će se koristiti: kao začin u obliku praha, pripremljen u jelima na kriške ili cijeli karanfilić.

Metode berbe

Beli luk možete sušiti na različite načine, zavisno od uslova i po želji:

U spoju

Zrele glavice lagano očistite od suhe zemlje, ostavite da se osuše po lijepom vremenu ili u toploj prostoriji oko 8 dana. Ne rezati stabljike, već ih isplesti u pletenicu, ravnomjerno raspoređujući glavice. Ako iz nekog razloga nije sačuvana cijela stabljika, možete vezati bijeli luk u grozdove, na primjer, po tri za svaku. Čuvati suspendovano na suvom, zasjenjenom i hladnom mjestu.

Na suncu

Karanfilić prepolovite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom, prerezanom stranom prema gore. Sušite prirodno na suncu oko 7 dana. Međutim, tako osušen bijeli luk ne traje dugo, a kvaliteta proizvoda se pogoršava.

U rerni

Beli luk narežite na ploške i stavite u pleh obložen folijom. Zagrejte rernu na 60 stepeni. Sušite sa odškrinutim vratima 40 minuta, povremeno miješajući. Ohladite gotov proizvod.

U električnoj sušilici

Stavite pripremljene klinčiće na rešetku i uključite električnu sušilicu na veliku snagu. Osušeni proizvod za začin će biti spreman za oko 6 sati.

Beli luk u prahu možete napraviti od osušenih kriški tako što ćete ih jednostavno samleti u mlinu za kafu ili blenderu. Da bi prah bio homogen, treba ga prosijati kroz sito. Ako tanjire ne nasjeckate presitno, krupne mrvice će biti vidljivije u posudi.

Savjet! Važno je znati ne samo kako sušiti bijeli luk, već i kako ga pravilno skladištiti: bolje je staviti proizvod u staklene posude za začine s hermetičkim poklopcem. Rok trajanja sušenog povrća nije duži od godinu dana.

Želja da se ovaj usjev pripremi za buduću upotrebu ukazuje na potražnju za njegovom potrošnjom, budući da je proizvod obogaćen mnogim korisnim mikroelementima i trebao bi biti prisutan u svakodnevnoj prehrani osobe, dajući mu zdrav, snažan izgled.