Piletina 

Kandirane narandže u krugovima. Brzi recept za pravljenje kandiranih kora od pomorandže

Štedljiva domaćica uvek zna da kuva ukusna jela, trošeći minimum novca. Ako vaša porodica voli citruse, otpad možete pretvoriti u... ukusan desert. Svima omiljeno kandirano voće od kore od pomorandže- jednostavan i jeftin recept.

Za pripremu kandiranog voća ne morate kupovati ništa posebno u trgovini. Proizvodi kao što su šećer i šećer u prahu uvijek će biti u kuhinjskom ormariću. I naravno, nakon što ste pojeli sočne pomorandže, ne bacajte koru

Ušećerene kore narandže - priprema sa fotografijama:

Dakle, uzmite četiri pomorandže, čašu šećera i šaku šećera u prahu.

Operite pomorandže i pojedite pulpu. Koru narežite na tanke trakice i potopite u činiju sa hladnom vodom.

Koru pomorandže treba namakati dva dana, povremeno mijenjajući vodu.

Tako nestaje gorčina žara. Kada promijenite vodu, primijetite da ima blago žućkastu nijansu.

Nakon što posljednji put ocijedite vodu, dodajte još kako bi komadići kore plivali u njoj. Stavite na šporet i kuvajte 15 minuta. Kada prokuva, posljednja gorčina treba da ostavi koricu, a kora će omekšati nakon kuvanja.

Ocijedite ključalu vodu, sipajte čašu šećera u činiju (na vruće kore) i dodajte čašu vode.

Zagrijte sve dok se šećer ne otopi (povremeno miješajte kore narandže).

Ostavite da se hladi 6-12 sati. Ponovite ovo zagrevanje u šećernom sirupu još nekoliko puta (4 puta).

Svaki put će kore biti sve transparentnije, jer se prokuvaju i natapaju šećerni sirup(Obično kuvam 4 puta).

Neki recepti govore da su vam potrebne dvije čaše šećera, ali vjerujte, čak i sa jednom čašom kandirano voće će biti slatko. osim toga, manje kalorijaće biti u konačnom proizvodu.

Zatim sve skuvane kore stavite u cediljku ili cediljku da se ocijedi sirup.

Kore stavite na pergament papir i pospite šećerom u prahu (dobro ih pospite prahom).

Kakvu divnu aromu emituju citrusi čim počnemo da ih gulimo! Ne biste trebali baciti ove korisne prirodne darove, jer možete napraviti divne kandirane kore narandže, a da ne potrošite ni jednu rublju. Naučite o svim zamršenostima ovog procesa.

Prednosti i štete kandiranih kora narandže

Agrumi se koriste u raznim oblastima (parfimerija, farmacija), ali kuhanje zauzima prvo mjesto po popularnosti. Kore citrusa se mogu koristiti za pravljenje džema, umaka, za pečenje i pripremu slatkiša. Domaćice su često zainteresirane za dobrobiti i štete od kandiranih kora narandže. Prednosti su neosporne, jer korica voća sadrži mnogo vitamina, mikroelemenata i eteričnih ulja. Osobe koje pate od dijabetesa, gojaznosti, hipertenzije treba da budu veoma oprezne kada konzumiraju poslasticu.

Kako napraviti kandirane kore narandže

Davno, kada su slatkiši bili rijetka poslastica, a ne običan prehrambeni proizvod, na istoku su naučili da prave kandirane kore narandže. Pokušajte kuhati ukusnu hranu vlastitim rukama, zdravi slatkiši ništa gore od onoga što se prodaje u prodavnicama, svi će to moći. Da biste to učinili, potrebno je uzeti šećer, vodu, par kilograma voća i odvojiti malo vremena.

Recept za kandirane kore narandže

Savladavanje pripreme jela je jednostavno kao i uživanje u domaćim slatkišima. Ovo će vam oduzeti malo vremena, ali proces nije nimalo radno intenzivan, ali rezultat će oduševiti sve! Recept za kandirane kore narandže možete promijeniti po vlastitom nahođenju dodavanjem začina i "podešavanjem" stepena gorčine. Što duže namačite koru i što je tanji bijeli sloj na njoj, to će biti slađe. gotovo jelo.

Klasičan recept za kandirane kore narandže

  • Vrijeme pripreme: 5-6 dana.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: orijentalna.

Da biste pripremili ovo jelo, morate odabrati voće srednje veličine, po mogućnosti s debelom korom. Proces pravljenja slatkiša klasičan recept Za ušećerene kore narandže trebat će nekoliko dana - toliko ih je potrebno dovesti do okusa. Za to vrijeme kora potpuno gubi gorčinu, postaje zasićena slatkoćom i postaje vrlo ukusna.

Sastojci:

  • kora – 500 g;
  • šećer – 600 g;
  • voda za sirup – 400 ml.

Način kuhanja:

  1. Stavite komade kore u šerpu sa dosta hladne vode i ostavite tri dana. Vodu mijenjajte što je češće moguće kako bi gorčina nestala iz proizvoda tokom namakanja.
  2. Izvadite poluproizvod iz vode, osušite ga, narežite na kockice ili trake.
  3. Kuvajte ih 15 minuta, a zatim ih uronite u prethodno pripremljen sirup.
  4. Da biste ga skuhali, sipajte par čaša šećera u vodu i stavite na laganu vatru dok se kristali potpuno ne otope.
  5. Koru kuvajte u sirupu ne duže od par minuta. Nakon toga, bez skidanja, ostavite da odstoji 24 sata.
  6. Proizvod se mora prokuhati još dva puta, svaki put ostaviti da se skuha. Nakon 3 puta ste gotovi.

Brzi recept za kandirane kore narandže

  • Vrijeme kuhanja: 7 sati.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Brzi recept kandirana kora pomorandže svodi se na to da se sastojci kuhaju najmanje 2-3 minute, a zatim daju infuziju. Ova opcija je pogodna za one koji vole blagu gorčinu i kiseliji ukus i dodavanje aromatični začini daje poslastici orijentalni štih. Prelijte komadiće kore slatkim sirupom, stavite u teglu i čuvajte na tamnom mestu.

Sastojci:

  • kora – 500 g;
  • šećer – 600 g;
  • sok od limuna – 4 kašike. l.;
  • aleva paprika – 3 graška;
  • vanilija – 1 mahuna;
  • zvezdasti anis – 1 zvezdica..

Način kuhanja:

  1. Odrežite koricu voća, ostavljajući mali sloj pulpe debljine oko centimetar.
  2. Prokuhajte 3 litre vode. U to stavite koru i kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri.
  3. Ocijedite kipuću vodu i držite komade pod tekućom vodom. Dok se peru, vratite posudu sa vodom na vatru.
  4. Ohlađene komade stavite u kipuću vodu i ponovite postupak. Nakon što se ocijede i ohlade, ostavite ih da se ocijede.
  5. Za to vrijeme pripremite sirup: u šerpu sipajte 400 ml vode, dodajte šećer i začine. Prvo otvorite mahunu vanilije i dodajte je u ukupnu masu zajedno sa sjemenkama. Sirup ćemo kuhati 5 minuta, pa dodati koru, pa dinstati oko sat vremena.
  6. Kada završite, izvadite komade, isecite ih i ostavite da se suše 6 sati.
  7. Pripremljene kandirane kore narandže zatvorite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru.

Recept za kandirane kore narandže od Julije Vysotske

  • Vrijeme pripreme: 1 dan.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Julia Vysotskaya je sigurna da citrusi mogu upotpuniti mnoga jela. Koriste se u pečenju da dodaju više svetao ukus, ukrasite pića i deserte ili jednostavno razmazite sebe i svoje goste divnom, prirodnom poslasticom. Može čak i uspješno zamijeniti slatkiše, ali glavna stvar je da ih pravilno pripremite. Da bismo to učinili, koristit ćemo recept za kandirane kore naranče od Julije Vysotske.

Sastojci:

  • voće - 3-5 kom.;
  • šećer - 2 kašike;
  • voda – 1 kašika;
  • puter– 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Kada pripremate ušećerene kore narandže, morate početi sa temeljnim pranjem voća. Zatim im odrežite koru, a zatim je narežite na komade.
  2. Kore stavite u šerpu, dodajte vodu da ih samo malo prekrije. Kuvajte 10 minuta.
  3. Ocijedite vodu i dodajte svježu porciju hladne vode. Posolite, nakon ključanja kuvajte još 10 minuta. Ova faza će vam pomoći da se brzo riješite prirodne gorčine voća, uz zadržavanje bogate arome i okusa kore.
  4. Posoljenu vodu ocijedite, koru prelijte vodom, kuhajte još 10 minuta i ocijedite u cjedilu.
  5. Za pripremu sirupa pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte na laganoj vatri, dodajte puter.
  6. Kriške uronite u kipući sirup i kuhajte 30-40 minuta dok ne postanu providne.
  7. Uklonite i osušite na sobnoj temperaturi.

Ušećerene kore narandže od Alle Kovalchuk

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Drugi ukusan način priprema poslasticu koja ima mnogo obožavatelja je kandirana kora od pomorandže od Alle Kovalchuk. TV voditelj je pobornik slatkog kandiranog voća, u kojem ima što manje gorčine. Stoga preporučuje da se voće oguli nožem, da se napravi tanak rez kako bi na budućim slatkišima bilo što manje bijelog sloja. Proizvod treba čuvati u pergamentnoj ambalaži ili tegli kako se kandirano voće ne bi prolilo.

Sastojci:

  • pomorandže – 3 kom.;
  • šećer za sirup - 400 g;
  • voda za sirup – 300 ml;
  • limun – 1 kom.;
  • karanfilić – 3 kom.;
  • vanilin šećer– 1 kašičica;
  • štapići cimeta – 1 kom.
  • korijen đumbira - 10 g;
  • kardamom.

Način kuhanja:

  1. Ogulite voće tako da na kožici gotovo da ne ostane bijeli sloj.
  2. Koricu narežite na trakice i umotajte u rolne, a zatim ih nanižite na konac u obliku perli.
  3. Stavite kiflice u hladnu vodu na 1 sat. Nakon tog vremena prebacite ih u šerpu, dodajte svježu vodu i kuhajte 15 minuta. Zatim ponovo promenite vodu i kuvajte još 15 minuta.
  4. Ponovite postupak treći put i ocedite zadnju vodu.
  5. Da napravite sirup, sipajte šećer u vodu. Zatim u to treba staviti kiflice i kuhati 20 minuta. Dodati sve začine, limunov sok (može se zameniti kiselinom) i ostaviti da se kuva još 20 minuta.
  6. Ostavite da se posuda ohladi, a zatim izvadite kiflice i uklonite konce sa njih.

Iako pravljenje kandiranih kora od pomorandže nije teško, evo nekoliko savjeta stručnjaka koji će početnicima olakšati ovaj zadatak:

  • Voće se lako oguli tako što koru prerežete poprečno, ili napravite horizontalni rez u krug, a zatim ga odvojite kašikom.
  • Bolje je oguliti kožu u velikim komadima, onda se može dati kandirano voće prelep oblik i iste veličine.
  • Kore pomorandže u šećeru mogu se čuvati u teglama kao džem, a preostali sirup se može koristiti za pečenje ili namakanje kolača.
  • Važno je da sirup kuhate na laganoj vatri, inače će se karamelizirati i pretvoriti u slatkiše, a kandirano voće neće biti mekano, već tvrdo.
  • Gotove kandirane kore narandže možete umočiti u otopljenu čokoladu, posuti šećerom, prahom ili poslužiti u prirodnom obliku.

Video: Ušećerene kore narandže

Ušećerene kore narandže, brzi recept za koji smo opisali u majstorskoj klasi sa fotografijama, jednostavno se poližete. Narandža je poznato voće u cijelom svijetu koje vole i odrasli i djeca. Od njega se prave sokovi i džemovi, konzumiraju se u čistom obliku i dodaju pekarskim proizvodima. Ali danas ćemo razgovarati o tome neobična upotreba kora od pomorandže. Nakon guljenja narandže, svi su navikli da koru bacite. ali u stvari, od njega možete napraviti ukusno zdravo kandirano voće.

Ušećerene kore narandže su veoma svestran proizvod. Velika količina vitamina C koju sadrže pomoći će u prevenciji prehlade. Osim toga, mogu se dodati svim vrstama pekarskih proizvoda ili konzumirati u čistom obliku. Mešaju se u testo za mafine, lepinje od testo sa kvascem, kolačići i još mnogo toga. Sve zavisi isključivo od mašte kuvara. Ovaj recept je jednostavan i može ga podnijeti i dijete školskog uzrasta.

Metoda za pripremu kandiranog voća i naranče, majstorska klasa sa fotografijama

Čudno, za pripremu kandirane kore pomorandže po našem brzom receptu sa fotografijama potrebna su vam samo tri sastojka:

  • narandžina kora;
  • voda;
  • šećer.

Ne postoje određena mjerenja, jer sve ovisi o preferencijama ukusa. Štaviše, narandža se razlikuje od narandže, pa se ovdje morate osloniti na svoje „kulinarsko oko“. Možete se i poigrati s okusom i dodati prstohvat vanile ili cimeta.

Imala sam dvije srednje narandže čije sam koru ogulila (možete ostaviti i bijeli sloj). Zatim sam ga isekao na sitne kockice, oko pola centimetra. Neki ljudi vole veću veličinu kako bi se okus narandže dobro osjetio u pečenim proizvodima. I ovdje sve zavisi od ličnih preferencija.

Isjeckanu koru potrebno je potopiti u posudu sa hladnom vodom dok ne pokrije sve kockice. Ostavite u ovom obliku preko noći (to rade da nestane višak gorčine). Vrijedi napomenuti da ako to radite u vrućem ljetu, tada posudu s budućim kandiranim voćem treba staviti u hladnjak.

Ujutro ocijedite vodu i dobro isperite koru pod mlazom vode. Nakon toga sirovinu napunite vodom tako da bude za prst viša i zapalite je. Nakon ključanja dodati šećer. Ovde, kao što je već pomenuto, sve zavisi od ukusa. U koricu jedne pomorandže dodam oko tri kašike šećera. Zatim treba smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša uz stalno miješanje.

Spremnost se može utvrditi na dva načina. Prvo, ovo je potpuno prokuhavanje vode, ali, naravno, ne morate se uvijek fokusirati na to. Drugo, prozirna boja kandiranog voća. U to stanje treba dovesti koru. Ako je teško odlučiti koliko dugo ćete ga kuhati, bolje ga je prekuhati nego obrnuto. Kada voda proključa, ali vidite da kandirano voće još treba da se skuva, samo dodajte nekoliko kašika sirupa.

U tiganju možete kuhati i kandirano voće. Stavite u tiganj i dinstajte, a na kraju dodajte sirup koji se lako može pripremiti kod kuće.

Ako planirate koristiti kandirano voće u bliskoj budućnosti, onda ih možete skladištiti kako želite. Ali ako je bilo puno kora i dobio se veliki broj kandiranog voća, onda ih možete staviti u čistu, steriliziranu teglu i čuvati u hladnjaku. Neću govoriti ni o kakvim dugim rokovima, za mene nisu trajali više od dva mjeseca.

Pozdrav dragi moji čitaoci! Znaš, ja sam užasan mali berač! Žao mi je što bacam mrvice sa stola. Svakako ću ih dati pticama - izliću ih na terasu, na kojoj se vrapci ujutru uvijek "druže", znajući moju naviku da im uveče spremam doručak. Dolaze mi komšijini psi po humanitarnu pomoć-ostavljam im sjemenke,čvarke,žilice i ostale "poslastice"koje poštuju psi u staroj zdjeli.Nikad ne dižem ruku da bacim kore narandže u kantu za smeće.Na kraju krajeva, kandirane kore narandže divni su u mafinima, tepsija od svježeg sira ili samo uz čaj.

Šteta što narandže apsolutno ne rastu na našim prostorima. Inače bih ih stalno jeo i pravio kandirane kore tijekom cijele godine. Zaista, uz pomoć ovog divnog citrusa, čak i vrlo prozaična jela i skromna peciva mogu se pretvoriti u „slavljenički vikend“. Piletina pečena sa narandžama odmah se "pretvara" i počinje da se zamišlja barem kao ćurka. A draga i bliska uskršnja torta, uz dodatak kandirane kore pomorandže, odlučno mijenja ime na panettone.

Zbog italijanske torte sam sačuvao kore od narandže koje su već bile isečene na kockice, bukvalno ih otimajući iz ruku mog gosta, koji je odlučio da mi pomogne da pospremim sto posle deserta i voća. Gospođa me je pogledala uplašeno, ali se nije usudila da raspravlja. Na moja zakasnela objašnjenja, kategorički je prigovorila da su slatkiši štetni po zdravlje.

Inače, ovaj isti šampion zdrava ishrana ne primetivši, „uništila“ je čitav tanjir kandirane kore pomorandže. Ovaj nemili događaj dogodio se dok smo igrali šah sa našim zajedničkim prijateljem. Ukrštajući zamišljene misli rijetkim frazama sa kakofoničnim terminima poput "middlegame", "zugzwang" i "gambit", igrači su jeli zlatnocrvene slatke trakice uzbuđeno poput sjemenki suncokreta. Uplašeni ženski pogled nakon matiranja uopšte nije bio usmeren na njenog poraženog kralja, već na prazan kontejner u kome je pre pola sata „ležala provokativna gomila kandiranog voća”. rekao je šahist, osmehujući se sa krivicom.

Nikada ne uspevam da skupim pristojnu "seriju" kora odjednom. Ovdje su svi agrumi skupi i ne kupujemo ih često. Koristim svaku priliku i kuvam kandirano voće, čak i ako uspem da postanem vlasnik samo jedne narandže. Posljednji put sam pojela "koliko" nešto više od 100 grama. I nisam bio previše lijen da ih pretvorim u najaromatičniju poslasticu. Pokazalo se da kandirano voće nije tako malo - sasvim dovoljno za mali panettone. Ako ih muž i unuci ne unište prije vremena, naravno.

Recept za kandiranu koru pomorandže sa fotografijama korak po korak

Sastojci

  • Kore od pomorandže "debele kore".
  • Šećer.
  • Voda.
  • Limunov sok ili limunska kiselina.

Kako kuvati

  1. Da vas podsjetim da ako se odlučite za koru, morate dobro oprati pomorandže. toplu vodu sapunom (bez mirisa) i sodom.
  2. Kore narandže namočite u dosta hladne vode, mijenjajući vodu svježom svakih sat i po. To treba učiniti bez greške - u vodu će izaći neki "biakovi" kojima je proizvođač pažljivo "napunio" voće. Što češće mijenjate vodu, to bolje. Produžujemo proces „kupanja“ za 8-10 sati, moguće je i više. Samo u tom slučaju bolje je posudu sa korama držati u frižideru da ne pokisele.
  3. Izvagamo “natopljene” kore. Imam 134 grama. Upravo ovoliko šećera trebamo uzeti za kuvanje domaće kandirane kore pomorandže.
  4. Sada uzimamo tri puta više vode nego šećera - u mom slučaju to je 405 grama, dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte sirup.
  5. Dodajte kore i kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 1 sat.
  6. Ovako izgledaju kore od pomorandže nakon prokuvanja u sirupu. Ostavite da odstoji 10-12 sati.
  7. Sutradan ponovo kuvajte na laganoj vatri. Sada morate stalno miješati - malo je tekućine i ne smije se dozvoliti da zagori. Kuvala sam dok gotovo da nije ostalo sirupa, a na kraju sam malo istisnula sok od limuna(oko dva "kruga" limuna za tako malu količinu).
  8. Sada uzimamo veliki ravni tanjir, tacnu, posudu - sve što je dostupno na farmi. Podmazati tankim slojem putera. Ako je ostalo dosta sirupa, stavite kore na sito da se sirup ocijedi.
  9. Stavite kandirano voće na tanjir. Sušite 2-3 dana. Sušila sam ga 2 dana na sobnoj temperaturi.
  10. Kandirano voće uvaljati u šećer i čuvati u tegli u frižideru do upotrebe.
  11. Ovo je tako slatko i ukusno kandirano voće.

Moji komentari

  • Kandirano voće prema ovom receptu je elastično, ali prilično mekano. Nisu namijenjeni za dugo skladištenje. Treba ih konzumirati što je prije moguće nakon pripreme. Međutim, oni se uvijek brzo "razbacuju" po kućnim i praktično nemaju šanse da se pokvare.
  • S obzirom na cijene gotovih kandiranih kora od pomorandže (imamo u prosjeku 300 grivna po kg), vrijedi naučiti kako ih napraviti kod kuće.
  • Neću ulaziti u detalje, samo ću reći da je šteta od kandiranog voća pretjerana slatkoća. Ali mi ih ne jedemo kilograme. Također mogu biti štetne ako ih kuhate bez prethodnog pranja i namakanja na više sati.
  • Nesumnjive prednosti kandiranog voća su jednostavno ukusne, kao što je moj prijatelj rekao gore u tekstu. Njegov sunčan, svijetao izgled, okus i aroma mogu vam podići raspoloženje. U našim teškim vremenima, ovo više nije dovoljno!
  • Ako volite kombinaciju slanog i slatko-kiselog, onda obratite pažnju i na pečenu patku sa glazurom od narandže pačja prsa sa sosom od višanja, Tiffany i Tenderness salatama sa piletinom i suvim šljivama. Mislim da će vam se svidjeti ovi recepti.

Dok sam nekoliko sati sjedio i radio na članku, leđa su mi se užasno ukočila i boljela. Možda moram kupiti korektor za držanje. da se osećate prijatno.

Danas je program vjerovatno iscrpljen. Odavno vam dugujem, dragi moji čitatelji, recept za kremšnite, ali uskoro će se pojaviti na stranicama mog bloga. I sigurno će biti panettone cupcake i Uskršnji kolači sa ovim ili drugim kandiranim voćem, jer se današnje ne mogu spasiti.

Ako su vam današnje informacije bile korisne i zanimljive, podijelite ih sa svojim prijateljima na na društvenim mrežama. Da biste prvi saznali šta ima novo i zanimljivo na blogu, pretplatite se na ažuriranja bloga. Srećno svima!

Odnos prema ovoj prilično staromodnoj poslastici je dvosmislen.

S jedne strane, mnogi ljudi još uvijek imaju živa sjećanja na ukusno kandirano voće koje su radile bake i mame, s druge strane, trgovine su sada jednostavno prepune slatkiša i raznih slastica, a vrlo malo ljudi nađe snage i vremena da ih pripremi. vlastitim rukama.

Međutim, pristalice samostalno kuhanje Ima slatkiša i ima ih puno. Zdrave, bez boja, pojačivača ukusa i konzervansa, kandirane kore narandže su takođe jedinstveno ukusne.

Nije teško pripremiti ih, postoji mnogo recepata: klasičnih koji polako, kroz nekoliko dana pretvaraju kore narandže u kandirano voće, i moderni koji oduzimaju vrijeme, ali daju odlične rezultate.

Tri kore...narandže

Možete probati napraviti kandirano voće na način na koji su se radili prije, a sada se ovaj recept već smatra klasičnim.

Priprema kandiranog voća će trajati dugo, ali sam proces nipošto nije radno intenzivan. Sve je u tome da se kore namakaju na duže vreme da bi se uklonila gorčina, potrebno ih je namakati tri dana.

Kore treba napuniti velikom količinom vode u velikoj posudi i često menjati vodu da se ne pokvare. Nakon što prođe navedeno vrijeme gotovi poluproizvod ocijediti u cjedilu, pa narezati na kockice, trakice.

Narezane kore se kuvaju kao običan džem. Pripremi se sirup (u šerpu se sipa voda i doda šećer), u njega se stavljaju iseckane kore, proključaju i kuvaju dve do tri minute.

Nakon toga dajte infuziju do sljedećeg puta (odnosno jedan dan). Ova sekvenca se mora ponoviti tri puta.

Nakon treće infuzije, gotovi kandirani plodovi se stavljaju u cjedilo (sirup se može sakupiti i koristiti kasnije). Zatim se mogu uvaljati u šećer, šećer u prahu, sušiti i koristiti za predviđenu namjenu, uključujući i dodavanje pekarskim proizvodima.

Stepen slatkoće se može podesiti pravljenjem sirupa sa više ili manje šećera. Nije uzalud što se recept naziva klasičnim; kao rezultat kuhanja, kandirano voće ispada kako bi trebalo biti.

Brzi recept za kandirane kore narandže

Za one koji su zainteresirani za ideju pravljenja kandiranog voća, ali bi htjeli nekako ubrzati proces, postoji mnogo recepata u kojima je namakanje minimizirano ili ga uopće nema.

Da biste pokušali napraviti kandirano voće bez namakanja, morate pojesti najmanje 5 velikih narandži. Osim toga, pripremite sljedeće sastojke:

  • Šećer – 3 šolje;
  • Limunska kiselina – 3 g;
  • Sol.

Kore se stave u šerpu sa hladnom vodom, prokuvaju i pirjaju na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, kore se operu hladnom vodom (moraju se staviti u cjedilo).

Ove jednostavne korake potrebno je ponoviti ponovo, samo trebate dodati sol (kašičicu) u vodu. Treći put dolijte hladnu vodu, prokuvajte, kuvajte 10 minuta, i ovoga puta uz dodatak soli (kašičica).

U šerpu se sipa šećer i dodaje čaša vode. Nakon ključanja, uz miješanje, poluproizvod se izlije.

Ušećereno voće treba da postane providno; ako se to dogodi pre isteka određenog vremena, nema potrebe za varenjem. Moraju se skinuti s vatre i staviti u cjedilo.

Naravno, trajalo je manje vremena, nije 6 dana, ali vidite da je proces mukotrpan i veoma radno intenzivan.

Još jedan recept za pravljenje slatkiša bez namakanja

Da biste relativno brzo napravili kandirane kore od pomorandže, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • Kore - 500 g (morat ćete hitno pojesti 7-10 narandži, bolje je odabrati one s debelom korom);
  • Šećer - 600 g;
  • Limunov sok – 4 supene kašike;
  • Piment - 3 graška;
  • Mahuna vanilije, zvezdasti anis.

Plodove dobro operite, najbolje četkom, a zatim im odrežite vrhove. Odrežite kore, ostavljajući mali sloj pulpe, debljine oko centimetar.

Uzmite veliki lonac i prokuhajte 3 litre vode. Čim voda proključa, dodajte joj kore narandže.

Nakon ključanja kratko (2-3 minute) kuhajte na laganoj vatri.

Nakon toga brzo ocijedite kipuću vodu, stavite poluproizvod u cjedilo i stavite pod hladnu tekuću vodu. Dok je poluproizvod pod hladnom vodom, ponovo stavite šerpu sa tri litre vode na vatru.

Nakon ključanja, ohlađene kore se ponovo sipaju u šerpu, a zatim se, nakon 3 minute, ponovo stavljaju pod hladnu vodu, nakon čega se stavlja cjedilo sa prokuvanim korama i pusti da se voda potpuno ocijedi.

Sada možete preći na pripremu sirupa. Isti lonac od tri litre, u koji se sada stavlja šećer, 400 ml vode i gore navedeni začini.

Prvo otvorite mahunu vanilije i koristite je zajedno sa sjemenkama. Sirup se dovede do ključanja i krčka 5 minuta, a zatim se kore sipaju u šerpu.

Nakon ključanja, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko sat vremena. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi dok sobnoj temperaturi, držati u frižideru jedan dan.

Sutradan možete preliti u teglu zajedno sa sirupom. Možete prvo ukloniti kore i iseći ih, a posebno skuvati sirup da bude gušći.

Zatim ponovo sjedinite sastojke i čuvajte u frižideru (čvrsto zatvorite).

Druga opcija je isjeći na kockice i sušiti na zraku oko 6 sati, a zatim čuvati u zatvorenoj posudi (da se izbjegne sušenje).

Ušećerene kore mandarina

Ušećerene kore mandarina mogu se pripremiti na isti način kao i kore narandže. Imaju izvanredne delikatnog ukusa, veoma mekan.

Za pripremu vam je potrebno:

  • Kora od 10-12 mandarina;
  • 300 g šećera.

Kora je natopljena hladnom vodom oko 12 sati. Vodu morate promijeniti najmanje dva puta.

Sirup se priprema uz dodatak dvije čaše vode, ne više od 15-20 minuta na laganoj vatri.

Kore narezane na trakice stavljaju se u sirup i nakon ključanja pirjaju još 15-20 minuta. Nakon toga, posuda s poluproizvodom trebala bi se potpuno ohladiti.

Proces kuvanja se ponavlja dok kandirano voće ne postane providno. Kada su gotove, stavite ih u cjedilo i ostavite da se preostali sirup potpuno ocijedi.

Dalje - po ukusu: posuti šećerom, prahom ili premazati čokoladom. Sakupite sirup, sipajte u posudu koja se zatvara, upotrebite kao dodatak čaju, šoljici kafe, za pripremu jedinstvenog, ali ukusnog napitka.

  1. Rafiniraniju poslasticu možete dobiti ako dobiveno kandirano voće umočite u otopljenu čokoladu;
  2. Osim narandže, za pripremu kandiranog voća mogu se koristiti i limun i grejpfrut, ali su potonji bolje pripremljeni po klasičnoj recepturi, jer su astringentniji);
  3. Tradicionalno se za kandirano voće koristi samo tanko rezana kora, ali se mogu koristiti i debele kore, okus će jednostavno biti kiseliji;
  4. Posipanje može biti ne samo šećerom, već i šećerom u prahu. Kandirano voće može se čuvati do 8 meseci, u staklu, dobro zatvoreno, u frižideru;
  5. Za pripremu deserta - naranče ili mandarine - bolje je koristiti svijetlo narančasto voće s debelom korom; kandirano voće će biti vrlo ukusno i mekano;
  6. Ako otopite čokoladu, dodate malo putera, a zatim pripremljeno kandirano voće umočite u toplu glazuru (bez posipanja šećerom ili prahom), dobićete prave bombone (maslac ne morate dodavati). Kada se ohladi, čuvajte u frižideru;
  7. Prilikom kuhanja kandiranog voća bolje je dodati kamenu sol, a ne jodiranu.

Gore navedeni recepti mogu biti raznoliki, možete dodati više sastojaka, pokušati razviti vlastite proporcije i metode pripreme. Najvažnije je da ne zaboravite pojesti narandže, kako biste uvijek imali od čega napraviti ukusne i prirodne slatkiše – kandirano voće od kore citrusa.