Kako kuvati supu u loncu. Supa u loncima u rerni - rezultat je iznenađujući! Recepti za supe u loncima u rerni: povrće, meso, piletina, pečurke

03.03.2021

Supe u glinenim posudama

Ova knjiga sadrži recepte za jela koja se mogu kuhati u loncima. Nažalost, ne pribjegavamo baš često ovom načinu kuhanja, radije mikrovalne pećnice, ekspres lonci, tiganji i lonci. Ali nekada je ovaj način kuhanja bio gotovo jedini. U velikim ruskim pećima bili su lonci od livenog gvožđa i lonci sa paprikašom, kašom, svim vrstama mesa i riblja jela pripremljena u njima. Kaša u loncima je ispala mrvičasta i "perehasta", svi vitamini su se zadržali u povrću, a meso i riba su se pokazali posebno nježnim. Pa zar nije vrijedno potrošiti malo vremena i strpljenja da savladate sposobnost kuhanja na način na koji su kuhale naše prabake? Uostalom, sve novo je samo dobro zaboravljeno staro.

Supa "Cufta pluta"

Obavezno: 0,5 l goveđi bujon, 200 g govedine ili svinjetine, 2 glavice luka, ? Art. pirinča, 2 kašike. l. paradajz, 1–2 čena belog luka, so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja. Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati oprani pirinač, paradajz, iseckani beli luk, so i biber, oblikovati kuglice i staviti u šerpe po porciji 4-5, zaliti kipućom čorbom i staviti u zagrejanu pećnica. 10 minuta prije spremnosti pospite začinskim biljem.

“Jorba sa pilećim oblacima”

Obavezno: 1 l pileća čorba, 400 g pilećeg mesa, 2 jaja, 2 glavice luka, so.

Način kuhanja. Piletinu i luk samljeti kroz mlin za meso 2 puta, dodati žumanca, sol. Bjelance umutiti, pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem. Prokuhajte supu i sipajte u šerpe. Kašičicom namočenom u vodu uzmite male komade mljevenog mesa i brzo ih spustite u čorbu. Stavite tepsije u zagrejanu rernu. 5 minuta prije spremnosti dodajte bjelanjke i začinsko bilje.

Supa "Crvenkapica"

Obavezno: 1 litar jagnjeće čorbe, 1 žlica. pirinač, 5 paradajza, 4 čena belog luka, cilantro, so.

Način kuhanja. Pirinač namočite pola sata u hladnoj posoljenoj vodi. Prokuhajte jagnjeću čorbu, procijedite, izvadite meso. Operite pirinač, zalijte čorbom, dodajte oguljen i narezan paradajz, nasjeckani bijeli luk i stavite u rernu. Kada je pirinač gotov, pospite cilantroom i sitno seckanom jagnjetinom.

"Bakina" supa

Obavezno: 1 litar svinjskog bujona, 200 g šampinjona, 1 žlica. pirinča, 4 kašike. l. puter, 2 glavice luka, 1 šargarepa, so.

Način kuhanja. Ispržite oprane i isjeckane šampinjone puter sa lukom i šargarepom, opran i osušeni pirinač posebno propržiti dok ne postane providan, pirinač i pečurke staviti u šerpe, zaliti vrelom čorbom, posude staviti u rernu i kuvati dok pirinač ne bude gotov. Nekoliko minuta prije serviranja pospite peršunom.

Seoska supa

Obavezno: 1 litar pilećeg bujona, 7 kom. krompira, 300 g pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 4 kašike. l. biljno ulje, lovorov list, kopar i peršun, so, crni biber u zrnu.

Način kuhanja. Skuvati čorbu. Polovinu navedenih krompira oguliti, staviti u ključalu čorbu i kuvati dok ne omekša, izvaditi i izgnječiti dok ne postane pire. Luk i šargarepu iseckati, propržiti na biljnom ulju, dodati oprane i iseckane pečurke i pržiti ih. Dobijenu masu stavite u šerpe, preostali krompir narežite na kockice, zalijte juhom sa razblaženim pire krompirom, dodajte lovorov list, crni biber u zrnu i stavite u rernu. Kada je krompir skoro gotov, dodajte začinsko bilje.

"Vrtuljak graška"

Obavezno: 4 žlice. grašak, 4 glavice luka, 4 velike šargarepe, 4 male repe, 200 g bundeve, 200 g slane masti, 1 žlica. biljno ulje, crni biber u zrnu, so.

Način kuhanja. Namočite grašak 1-1,5 sat. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni.

Preostalo povrće narežite na sitne kockice, a mast na kriške. Sve sastojke ravnomjerno pomiješati u loncima, posoliti, pobiberiti u zrnu, preliti kipućom vodom i staviti u rernu.

Crveni novčići supa

Obavezno: 1 litar bujona, 6 kom. kobasice, 200 g kovrdžave testenine, 100 g zelenog luka, 50 g margarina, so.

Način kuhanja. Kobasice narežite na kriške i pržite sa njima zeleni luk. Stavite testeninu u šerpe, na njih stavite kobasice, zalijte vrelom čorbom, posolite po ukusu i stavite u rernu.

Čorba sa "mahnama"

Obavezno: 1 litar čorbe od jagnjeće kosti, 2 žlice. brašna, 4 kašike. kašike paradajz pasta, 2 glavice belog luka, cilantro, so.

Način kuhanja. Skuvati čorbu. Uklonite kosti i procijedite. Brašno posolite, razrijedite toplo prokuvane vode i uradi nešto cool beskvasnog testa. Ostavite da odstoji pola sata.

Zatim tanko razvaljajte, isecite na rombove i uštipnite u sredini. Razblažite paradajz pastu sa vodom i prokuvajte zajedno sa protisnutim belim lukom. Mašne stavite u šerpe, prelijte vrelom čorbom, začinite paradajzom i belim lukom i stavite u rernu na neko vreme. Prije serviranja pospite sitno isjeckanim cilantrom.

Čorba "Neptun"

Obavezno: 1 litar masne svinjske čorbe, 700 g karfiola, 3 jaja, 1 luk, 1 šargarepa, začinsko bilje, so.

Način kuhanja. Karfiol sitno iseckati i pomešati sa malo umućenim jajima, posoliti i dodati pasirano začinsko bilje. Vruću čorbu sipajte u šerpe, pažljivo dodajte smesu od jaja, dodajte luk i šargarepu isečenu na trakice, stavite u zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta.

Čorba “Fantazija od gljiva”

Obavezno: 1 l čorbe, 500 g šampinjona, 250 g brašna, 100 g pavlake, 1 jaje, 1 luk, 50 g krem margarina, peršun, so.

Način kuhanja. Pečurke sitno nasjeckajte i dinstajte sa lukom. Brašno razblažite vodom, dodajte jaje, pavlaku, so i napravite polutečno testo. Pažljivo unesite dinstane pečurke i dobro promešati. U šerpe sipajte vrelu čorbu, pa u nju u mlazu sipajte mešavinu pečuraka, pažljivo mešajući. Po vrhu pospite peršunom i stavite u zagrejanu rernu.

"kraljica polja"

Obavezno: 1 kg svinjetine, 4 klasova kukuruza, 1 glavica luka, 1 šargarepa, peršun, so.

Način kuhanja. Svinjetinu iseći na male komadiće, zrna kukuruza odvojiti od klipova, meso i kukuruz staviti u lonce, sipati hladnom vodom i stavite u rernu. Kada voda u loncima provri, dodajte sitno seckani luk i šargarepu i posolite. 5 minuta prije kuhanja pospite seckanim peršunom.

Domaći rezanci

Obavezno:? piletina, 400 g brašna, 1 jaje, peršun i kopar, so.

Način kuhanja. Prokuvajte piletinu dok ne skuvate, procedite čorbu. Brašno posolite, pomiješajte sa jajetom i vodom, umijesite čvrsto beskvasno tijesto, ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim tanko razvaljati, uvaljati tijesto u cijev i tanko isjeći.

Zagrejte juhu, sipajte u šerpe, dodajte jufke, stavite u rernu i kuvajte dok jufke ne budu gotove. Prije serviranja u svaki lonac stavite po komad piletine i pospite začinskim biljem.

"Opadanje lišća"

Obavezno: 0,5 kg mesa, 2 kašike. grašak, 1 jaje, 50 g brašna, 4 žlice. l. biljno ulje, 1 glavica luka, začinsko biber, crni biber.

Način kuhanja. Meso narežite na komade, stavite u šerpe, prelijte hladnom vodom i stavite u rernu. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Grašak skuvajte u malo vode, ocedite, dobro izgnječite, ohladite, pomešajte sa brašnom, umutite jaje, posolite, pobiberite, dodajte prženi luk i oblikujte male knedle. Kada je meso u loncima spremno, u njih stavite knedle i stavite u rernu na 5 minuta.

"glade"

Obavezno:? piletina, 500 g mahune, ? Art. maslinovo ulje, 2 jaja, 1 luk, 1 šargarepa, začinsko bilje, so.

Način kuhanja. Piletinu odvojiti od kostiju, iseći na komade, staviti u šerpe, podliti hladnom vodom, posoliti i staviti u rernu. Mahunu narežite na 2-3 komada. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte, propržite maslinovo ulje, dodajte mahune i propržite ih zajedno. Stavite na tanjir, ohladite, posolite i umutite jaja. Kada je piletina u loncima gotova, dodajte smjesu pasulja i jaja, dodajte začinsko bilje i stavite u rernu još 15 minuta.

"micelijum"

Obavezno: 700 g sušenih vrganja, 150 g brašna, ? Art. biljno ulje, 3 kisela krastavca, 2 glavice luka, 4 krompira, lovorov list, začinsko bilje, so.

Način kuhanja. Temeljito isperite toplu vodu sušene pečurke i potopite ih hladnom vodom 2 sata. Zatim prebacite u šerpe, napunite istom vodom i stavite u zagrejanu rernu. Nakon 1 sata dodajte krompir narezan na kockice. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckati, propržiti na biljnom ulju, dodati sitno nasjeckane kisele krastavce, dinstati s njima, posuti brašnom, razrijediti čorbom od šampinjona, dodati lovorov list i dinstati još nekoliko minuta. Kada su krompiri sa pečurkama skoro gotovi, dobijenu smesu stavite u šerpe, pospite začinskim biljem i stavite u rernu na 10 minuta.

"aristokrata"

Obavezno: 0,5 kg telećeg mesa, 100 g zelenog graška, 1 luk, 2 šargarepe, cilantro, so.

Način kuhanja. Teletinu narežite na uske trake po zrnu, stavite u šerpe, prelijte hladnom vodom, posolite i stavite u rernu. Luk narendajte na sitno, šargarepu iseckajte na zvezdice i nakon što prokuvate meso stavite u šerpe. 10 minuta pre nego što je meso potpuno pečeno, sipajte u šerpe zeleni grašak i dodajte listove cilantra.

Iz knjige Velika kuharica autor Roshchin Ilya

Supe u glinenim loncima Ova knjiga sadrži recepte za jela koja se mogu kuvati u loncima. Nažalost, ne pribjegavamo često ovom načinu kuhanja, preferirajući mikrovalne pećnice, ekspres lonce, tiganje i lonce. Ali jednom davno ovo

Iz knjige Air Fryer Jela autor Životovskaja E. V.

Kuvanje u glinenim posudama

Iz knjige Čudotvorno jelo u glinenim posudama autor Kašin Sergej Pavlovič

Supe u loncima Vegetarijanske supe Dijetalna supa od povrća Sastojci: 1 litar čorbe od povrća, 1 šargarepa, 1 sušeni koren peršuna, 2 gomolja krompira, 1 luk, sol Način pripreme: Krompir i šargarepu oprati, oguliti, iseći na kockice. Luk oljuštite, operite sitno

Iz knjige kuvarica berač gljiva autor Kašin Sergej Pavlovič

Sastavio Sergej Pavlovič Kašin Vaš domaći kuvar. Čudotvorno posuđe u glini

Iz knjige Ishrana za dijabetes melitus autor Kozhemyakin R. N.

Jela u glinenim posudama Patlidžan sa paprikom i pečurkama Sastojci: 4 patlidžana, 4 mahune paprika, 200 g bukovača, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 1 veza kopra i peršuna, 1 kašika. l. biljno ulje, mljeveni crveni i crni biber, sol

Iz knjige Kuvanje u loncima autor Kozhemyakin R. N.

Iz knjige Kuvanje u fritezi autor Kozhemyakin R. N.

Azu u loncima Sastojci: Posna govedina – 700 g Crni luk – 3 kom. Kiseli krastavci – 4 kom. Paradajz pasta – 2 kašike Vino od grožđa – 1 čaša Biljno ulje – 2 kašike Beli luk – 2-3 čena Brašno mekinje – 1 kašika Lovorov list – 2 kom.

Iz knjige 1000 recepata za brzo rešenje autor Mikhailova Irina Anatolyevna

Azu u loncima Sastojci: Govedina bez kostiju – 700 g Crni luk – 3 kom. Kiseli krastavci – 4 kom. Paradajz pasta – 2 kašike Vino od grožđa – 1 čaša Biljno ulje – 3 kašike Beli luk – 4 čena Lovorov list – 2 kom. Piment – 10 graška biber

Iz knjige Sve o Jevrejska kuhinja autor Rosenbaum (prevodilac) Gennady

Kharčo supa u loncima Sastojci Jagnjeća prsa – 400 g Crni luk – 2 kom. Beli luk – 3 čena Paradajz pasta – 2 kašike Maslac – 2 kašike Sveži paradajz – 3–4 kom. Pirinač – 0,5 šolje Kisele šljive bez koštica – 0,5 šolje Orasi – 1

Iz knjige Velika knjiga ishrane za zdravlje autor Gurvič Mihail Merovič

Ćufte u loncima Sastojci: Nemasna svinjetina – 350 g Govedina – 350 g Crni luk – 2 kom. Mesna čorba – 2 šolje svinjska mast – 70 g Jaje – 1 kom. Lovorov list – 2 kom. Aleva paprika – 8 10 graška Sol i mljevena paprika – po ukusu Način pripreme Svinjsko, juneće i

Iz knjige Sada jedem šta god želim! Sistem napajanja Davida Yana od Iana Davida

Bryndza u glinenim loncima 300 g feta sira, 3 glavice luka, 3 zelene slatke paprike, 1 paradajz, 3 ljute sveže paprike, 2 kašike. kašike putera, mlevena crvena paprika - po ukusu, luk iseći na kockice i dinstati na ulju. Zatim dodajte seckanu zelenu papriku

Iz knjige Pecite u glinenim posudama, rerni i mikrotalasnoj autor Nesterova Darija Vladimirovna

Čolent u loncima 500-600 g junećeg mesa, 1-2 glavice luka, 7-10 krompira, 1-2 čena belog luka, 4 šoljice čorbe ili vode, so, začini, začinsko bilje, brašno.Gotovo meso iseći po zrnu na 1-2 komada po porciji, lagano umutiti, pržiti sa obe strane dok

Iz autorove knjige

Supe, krem supe, čorbe itd. Supa od zelenog graška sa rižom 1/4 lb (102 g) zelenog sušenog šećernog graška (ili 1 lb (410 g) svježeg oljuštenog), 1/4 lb (102 g) riže, kopra , peršun, 2 žumanca, 2 žlice. kašike putera. Skuhajte 1/4 lb (102 g) zelenog sušenog šećernog graška (ili 1

Iz autorove knjige

Pecite u loncima Kaša od bundeve sa prosom i kajmakom Sastojci 600 g bundeve, 300 g prosa, 1 litar mleka, 100 ml pavlake, 100 g putera, šećer, so Način pripreme Bundevu operite, ogulite, narežite na sitne kockice , staviti u šerpu, zaliti vrelom vodom, mlekom, završiti

Kuvanje u loncu je stara i vrlo ugodna metoda. Osim toga, ispada da je hrana vrlo zdrava, jer svi sastojci zadržavaju svoje korisne karakteristike. Kada pripremate supu u loncu, ne morate se bojati da će pobjeći i zaprljati vaš štednjak ili pećnicu, a sve je to zato što se lonac ravnomjerno zagrijava i održava istu temperaturu. Stoga ćemo danas pokušati da skuvamo supu u loncu u rerni. Biće ukusno!

Ako želite da probate da skuvate ovo jelo, onda izvadite lonac i sledite naš recept, vaša porodica će vam se svakako zahvaliti nakon večere.

Možda će vas zanimati i recept:

Recept za lonac supu

Sastojci:

- paradajz – 4 kom.

- šargarepa – 2 kom.

- bujon od mesa ili povrća – 5-6 čaša

- pirinač – 1/3 šolje

- maslinovo ulje

- beli luk – 2 čena

- svježe mljeveni crni biber

- crni luk – 2 kom.

- Parmezan - 100 g

- zeleni luk – 1 veza

- celer – 1 stabljika

- bijeli pasulj – 1/3 šolje

- zelje – 1 grozd

- zeleni grašak – 1/3 šolje

- sol - po ukusu

- Lovorov list

Kuvanje supe u loncima

Korak 1.

Celer narežite na male komadiće.

Korak 2.

Operite šargarepu i narežite je na sitne kockice.

Korak 3.

U tiganju na maslinovom ulju propržiti sitno seckani beli i crni luk do zlatne boje.

Korak 4.

Paradajz oparite i skinite im kožicu. Jedan paradajz sitno iseckati i staviti u tiganj sa belim i crnim lukom, dinstati 5-7 minuta.

Korak 5.

Stavite šargarepu i celer, prethodno namočene, u šerpu bijeli pasulj, grašak, luk, paradajz i beli luk.

Korak 6.

Sve to sipajte u šerpu sa malo vode i stavite u rernu dok svo povrće ne bude spremno.

Korak 7

Zatim napunite juhom, dodajte lovorov list i isjeckan u velikim komadima preostali paradajz. I vratite u rernu na 5-10 minuta.

Korak 8

Gotovu supu u loncu u rerni ukrasite seckanim začinskim biljem i narendajte parmezan.Pazite, šerpe su vruće,da ne izgore!

Prijatno!

Glinene posude otporne na toplinu za kuhanje dugo su se koristile u mnogim kuhinjama: ruskoj, bjeloruskoj, italijanskoj, bugarskoj, francuskoj, mađarskoj, azerbejdžanskoj, češkoj itd. Ali ranije su bile jednostavno nezamjenjive, a sada su oni koji biraju zdravu, ukusnu hranu. obratio pažnju na njih i ukusnu hranu.

Kuvanje u loncima je vrlo jednostavno: samo dodajte hranu, pokrijte je poklopcem, stavite u rernu i magic pot skuvaće ga sam, skoro kao u bajci braće Grim. Da biste ubrzali proces, izgovorite divnu frazu „Kuvaj, lonac, kuvaj!“

A sada nekoliko ozbiljnih savjeta za početnike u savladavanju umijeća pravljenja supe u loncima:

kupujte obične glinene posude, a ne posude od terakote premazane glazurom iznutra;
Prije svake upotrebe glinenu posudu potpuno uronite u vodu, na primjer, u sudoper, na 15 minuta;
Posude stavljajte samo u rernu, a nikako na lonac, na kojem će, zagrevajući samo odozdo, lonac sigurno da pukne;
Stavite foliju na lim za pečenje, jer će voda iz lonaca proključati i prskati:
najčešće se lonci stavljaju u hladnu pećnicu, gdje se postepeno zagrijavaju;
da biste ubrzali proces kuhanja, vruće namirnice koje su do pola kuhane na šporetu možete staviti u lonce i dodati vruću čorbu ili vodu;
tokom procesa kuvanja, gusta supa može se razrijediti samo vrućim tekućinama;
kada pripremate jela u loncima, umjesto glinenih poklopaca možete koristiti slojeve tijesta od kojih će se kasnije napraviti ukusan kruh;
priprema supe (prilikom dodavanja neprženih proizvoda) traje najmanje 1,5-2 sata na temperaturi od 180-200°C;
Šerpu je bolje izvaditi 10 minuta pre nego što je jelo gotovo, jer će se vrela i dalje kuvati, pa ostavite da odstoji neko vreme. sobnoj temperaturi ovih 10 minuta;
Kada vadite posudu iz rerne, stavite je drveni stalak i nikada na hladnoj površini;
Nakon kuvanja napunite lonac vodom i sirćetom i držite ga unutra vruća pećnica 30 minuta, a zatim isperite sodom bikarbonom. Lonac možete ostaviti preko noći tako što ćete ga napuniti vodom i 1-4 žlice. soda, koja će neutralizirati miris hrane u loncu;
Nemojte koristiti sapun ili deterdžente i ne stavljajte lonce u mašinu za pranje sudova.

Sada, znajući sva pravila, počinjemo pripremati supe u loncima, čiji su recepti jednostavni i zanimljivi.

Sastojci:

500 g svinjetine;
1,5 - 2 l. voda;
500 g suvog graška;
1 tbsp. puter;
1 luk;
1 šargarepa;
125 g dimljene slanine (ili prsa);
6 kriški bijelog hljeba;
1 češanj belog luka;
sušeni origano;
crni biber;
sol.

Kako kuvati

Od svinjetine i vode skuhati juhu, gotovo meso rasporediti, odvojiti od kostiju, iseći na sitne komade i ostaviti malo sa strane, a juhu procijediti.
Operite suvi grašak, potopite u hladnu vodu 30 minuta i procijedite.
Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Hleb narežite na kockice, slaninu na male kriške.
U dubokom tiganju zagrejati ulje, pržiti slaninu 1 minut, dodati luk i šargarepu, sve zajedno kuvati 5 minuta.
Ulijte procijeđenu supu, dodajte grašak, prokuhajte supu na jakoj vatri, skinite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte supu poklopljenu oko pola sata.
Na kraju kuvanja dodati seckani beli luk, komadiće mesa, origano, promešati, sipati supu u pripremljene šerpe i poklopiti.
Vruće lonce stavite u rernu zagrejanu na 200°C i dinstajte supu 15-20 minuta.
Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite 1-2 kriške pržene slanine i krutona.

Pileća supa u loncima

Sastojci:

2-3 pileća prsa;
1 luk;
300 g šampinjona;
2 kom. krompir;
2 tbsp. brašno;
4 šolje pilećeg bujona;
maslinovo ulje;
1 tbsp. puter;
čili;
Kajenski biber;
crni biber;
sol;
lisnato testo.

Kako kuvati

Pileća prsa narežite na srednje kockice, uvaljajte u brašno i brzo pržite zajedno sa lukom i pečurkama uz stalno mešanje.
U šerpu sipajte 1,5 šolje pilećeg bujona, promešajte, posolite i posolite i sve začine dinstajte piletinu skoro da bude gotovo.
Sadržaj tiganja prebaciti u porcionisane šerpe, dodati seckani kuvani krompir, zaliti čorbu i staviti šerpe u zagrejanu rernu na 15 minuta.
Pripremite “poklopce”: sloj lisnatog tijesta podijelite na krugove prečnika 2 cm većeg od vrata lonaca.
Posude sa pilećom supom dobro prekrijte testom, vratite lonce u rernu i pecite dok se lisnato testo ne ispeče.

Supa od pečuraka u loncu

za supu:

250 g svježih šampinjona;
100 g vermicelli;
50 g putera;
2–3 kom. krompir;
1 šargarepa;
1 praziluk (bijeli dio stabljike);
1 komad korijena celera;
peršun;
poriluk;
crni biber;
sol.

Za poklopce za testo:

250 g brašna;
50 g svinjske masti;
7 tbsp toplu vodu;
0,5 tsp sol.

Proces kuvanja

Odmah uključite rernu i zagrejte na 180°C.
Ogulite, isperite i narežite svo povrće, začinsko bilje i pečurke: šargarepu, celer i krompir - na trakice, luk - na kolutiće, zelje - sitno, šampinjone - na kriške.
Na puteru propržite luk i šampinjone, stavite na dno šerpi, poređajte iseckano povrće, posolite, prelijte kipućom vodom i stavite u rernu na 15 minuta.
Pripremite tijesto, razvaljajte tanke krugove, malo većeg prečnika od grla lonaca.
Izvadite lonce, dodajte vermikel, začinsko bilje, crni biber i prekrijte (čvrsto pritiskajući) krugovima od tijesta.
Smanjite temperaturu na 160°C i stavite supu u šerpu još 10 minuta dok poklopci testa ne porumene.

Supa od sira u loncu

Sastojci:

2 šargarepe;
1 luk;
5 komada. krompir;
100 g korijena celera;
30 g putera;
2 topljena sira;
2 litre goveđe juhe;
Provansalsko bilje;
crni biber;
sol.

Kako kuvati

Zagrijte rernu na 180°C.
Ogulite i isperite svo povrće. Korijen celera narežite na trakice i pržite na puteru. Dodati sitno iseckanu šargarepu i luk, posle par minuta dodati krompir na kockice i pržiti povrće 5 minuta.
U šerpe sipajte vruću supu, dodajte začine i stavite u rernu na 5-7 minuta. Zatim dodajte povrće i pecite u rerni 10 minuta. Sada možete dodati topljeni sir i po želji vermikel od paukove mreže.
Nakon 5 minuta provjerite da li su krompiri gotovi, isključite vatru i ostavite supu u rerni još 10 minuta.

Francuska supa od luka u šerpi

Tradicionalno francuska supa – odlična opcija za večeru, zasitno i veoma ukusno, čak i za one koji ne vole luk. Supa ispada ukusna, sa prelepom korom od sira na vrhu.

Sastojci:

4 glavice luka;
4 žlice. puter;
1 tsp sol;
1,5 l pilećeg bujona;
500 ml goveđe juhe;
125 ml crnog vina;
1 tbsp. Worcestershire sos;
svježi peršun;
svježi timijan;
1 lovorov list;
1 tbsp. balzamiko sirće;
crni biber;
sol.

za krutone:

4 komada francuskog bageta;
8 kriški sira Gruyere;
50 g rendani sir Mozzarella;
crvena paprika.

Kako kuvati

Ogulite, operite, nasjeckajte luk tanki prstenovi, premjestiti u veći lonac i pržiti 35 minuta na puteru, posoliti, uz stalno miješanje, dok se sav luk ne karamelizira i postane gotovo sirupan.
U šerpu sipajte oba bujona, Worcestershire sos i vino, dodajte buket peršuna, timijana i lovorov list, prokuhajte i kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite zelje. Smanjite vatru, dodajte sirće, crni biber i so, poklopite i ostavite supu vrućom.
Uključite rernu u režimu "Grill" i pripremite zlatno smeđe krutone tako što ćete pržiti svaku stranu kriški bageta po 3 minuta.
Vruću čorbu sipajte u porcionirane šerpe, prelijte krutonom, 2 komada sira Gruyere, malo mocarele, pospite crvenom paprikom i pecite na roštilju dok kora od sira neće postati zlatna.
Poslužite francuski supa od luka u lonac odmah!

Kuvanje u loncima je vrlo jednostavno: stavite hranu, pokrijete je poklopcem, stavite u rernu i magični lonac će se sam kuvati, skoro kao u bajci braće Grim. Da biste ubrzali proces, izgovorite divnu frazu „Kuvaj, lonac, kuvaj!“

A sada nekoliko ozbiljnih savjeta za početnike u savladavanju umijeća pravljenja supe u loncima:

kupujte obične glinene posude, a ne posude od terakote premazane glazurom iznutra;
Prije svake upotrebe glinenu posudu potpuno uronite u vodu, na primjer, u sudoper, na 15 minuta;
Posude stavljajte samo u rernu, a nikako na lonac, na kojem će, zagrevajući samo odozdo, lonac sigurno da pukne;
Stavite foliju na lim za pečenje, jer će voda iz lonaca proključati i prskati:
najčešće se lonci stavljaju u hladnu pećnicu, gdje se postepeno zagrijavaju;
da biste ubrzali proces kuhanja, vruće namirnice koje su do pola kuhane na šporetu možete staviti u lonce i dodati vruću čorbu ili vodu;
tokom procesa kuvanja, gusta supa se može razblažiti samo vrućim tečnostima;
kada pripremate jela u loncima, umjesto glinenih poklopaca možete koristiti slojeve tijesta od kojih će se kasnije napraviti ukusan kruh;
priprema supe (prilikom dodavanja neprženih proizvoda) traje najmanje 1,5-2 sata na temperaturi od 180-200°C;
Šerpu je bolje izvaditi 10 minuta pre nego što je jelo gotovo, jer će vrela i dalje kuvati, pa ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi ovih 10 minuta;
Kada vadite lonac iz rerne, stavite ga na drveni stalak i nikako na hladnu površinu;
Nakon kuvanja posudu napunite vodom i sirćetom i stavite u zagrejanu rernu 30 minuta, a zatim operite sodom bikarbonom. Lonac možete ostaviti preko noći tako što ćete ga napuniti vodom i 1-4 žlice. soda, koja će neutralizirati miris hrane u loncu;
Nemojte koristiti sapun ili deterdžente i ne stavljajte lonce u mašinu za pranje sudova.

Sada, znajući sva pravila, počinjemo pripremati supe u loncima, čiji su recepti jednostavni i zanimljivi.

Sastojci:

500 g svinjetine;
1,5 - 2 l. voda;
500 g suvog graška;
1 tbsp. puter;
1 luk;
1 šargarepa;
125 g dimljene slanine (ili prsa);
6 kriški bijelog hljeba;
1 češanj belog luka;
sušeni origano;
crni biber;
sol.

Kako kuvati

Od svinjetine i vode skuhati juhu, gotovo meso rasporediti, odvojiti od kostiju, iseći na sitne komade i ostaviti malo sa strane, a juhu procijediti.
Operite suvi grašak, potopite u hladnu vodu 30 minuta i procijedite.
Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Hleb narežite na kockice, slaninu na male kriške.
U dubokom tiganju zagrejati ulje, pržiti slaninu 1 minut, dodati luk i šargarepu, sve zajedno kuvati 5 minuta.
Ulijte procijeđenu supu, dodajte grašak, prokuhajte supu na jakoj vatri, skinite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte supu poklopljenu oko pola sata.
Na kraju kuvanja dodati seckani beli luk, komadiće mesa, origano, promešati, sipati supu u pripremljene šerpe i poklopiti.
Vruće lonce stavite u rernu zagrejanu na 200°C i dinstajte supu 15-20 minuta.
Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite 1-2 kriške pržene slanine i krutona.

Pileća supa u loncima

Sastojci:

2-3 pileća prsa;
1 luk;
300 g šampinjona;
2 kom. krompir;
2 tbsp. brašno;
4 šolje pilećeg bujona;
maslinovo ulje;
1 tbsp. puter;
čili;
Kajenski biber;
crni biber;
sol;
lisnato testo.

Kako kuvati

Pileća prsa narežite na srednje kockice, uvaljajte u brašno i brzo pržite zajedno sa lukom i pečurkama uz stalno mešanje.
U šerpu sipajte 1,5 šolje pilećeg bujona, promešajte, posolite i posolite i sve začine dinstajte piletinu skoro da bude gotovo.
Sadržaj tiganja prebaciti u porcionisane šerpe, dodati seckani kuvani krompir, zaliti čorbu i staviti šerpe u zagrejanu rernu na 15 minuta.
Pripremite “poklopce”: sloj lisnatog tijesta podijelite na krugove prečnika 2 cm većeg od vrata lonaca.
Posude sa pilećom supom dobro prekrijte testom, vratite lonce u rernu i pecite dok se lisnato testo ne ispeče.

Supa od pečuraka u loncu

za supu:

250 g svježih šampinjona;
100 g vermicelli;
50 g putera;
2–3 kom. krompir;
1 šargarepa;
1 praziluk (bijeli dio stabljike);
1 komad korijena celera;
peršun;
poriluk;
crni biber;
sol.

Za poklopce za testo:

250 g brašna;
50 g svinjske masti;
7 tbsp toplu vodu;
0,5 tsp sol.

Proces kuvanja

Odmah uključite rernu i zagrejte na 180°C.
Ogulite, isperite i narežite svo povrće, začinsko bilje i pečurke: šargarepu, celer i krompir - na trakice, luk - na kolutiće, zelje - sitno, šampinjone - na kriške.
Na puteru propržite luk i šampinjone, stavite na dno šerpi, poređajte iseckano povrće, posolite, prelijte kipućom vodom i stavite u rernu na 15 minuta.
Pripremite tijesto, razvaljajte tanke krugove, malo većeg prečnika od grla lonaca.
Izvadite lonce, dodajte vermikel, začinsko bilje, crni biber i prekrijte (čvrsto pritiskajući) krugovima od tijesta.
Smanjite temperaturu na 160°C i stavite supu u šerpu još 10 minuta dok poklopci testa ne porumene.

Supa od sira u loncu

Sastojci:

2 šargarepe;
1 luk;
5 komada. krompir;
100 g korijena celera;
30 g putera;
2 topljena sira;
2 litre goveđe juhe;
Provansalsko bilje;
crni biber;
sol.

Kako kuvati

Zagrijte rernu na 180°C.
Ogulite i isperite svo povrće. Korijen celera narežite na trakice i pržite na puteru. Dodati sitno iseckanu šargarepu i luk, posle par minuta dodati krompir na kockice i pržiti povrće 5 minuta.
U šerpe sipajte vruću supu, dodajte začine i stavite u rernu na 5-7 minuta. Zatim dodajte povrće i pecite u rerni 10 minuta. Sada možete dodati topljeni sir i, po želji, vermicelli od paukove mreže.
Nakon 5 minuta provjerite da li su krompiri gotovi, isključite vatru i ostavite supu u rerni još 10 minuta.

Francuska supa od luka u šerpi

Tradicionalna francuska supa je odlična opcija za večeru, obilna i veoma ukusna, čak i za one koji ne vole luk. Supa ispada ukusna, sa prelepom korom od sira na vrhu.

Sastojci:

4 glavice luka;
4 žlice. puter;
1 tsp sol;
1,5 l pilećeg bujona;
500 ml goveđe juhe;
125 ml crnog vina;
1 tbsp. Worcestershire sos;
svježi peršun;
svježi timijan;
1 lovorov list;
1 tbsp. balzamiko sirće;
crni biber;
sol.

za krutone:

4 komada francuskog bageta;
8 kriški sira Gruyere;
50 g rendanog mocarela sira;
crvena paprika.

Kako kuvati

Luk oljuštite, operite, narežite na tanke kolutiće, stavite u veći lonac i pržite 35 minuta na puteru uz dodavanje soli uz stalno mešanje dok se sav luk ne karamelizuje i bude skoro kao sirup.
U šerpu sipajte oba bujona, Worcestershire sos i vino, dodajte garni od peršuna, timijana i lovorov list, prokuhajte i dinstajte 20 minuta, a zatim uklonite začinsko bilje. Smanjite vatru, dodajte sirće, crni biber i so, poklopite i ostavite supu vrućom.
Uključite rernu u režimu "Grill" i pripremite zlatno smeđe krutone tako što ćete pržiti svaku stranu kriški bageta po 3 minuta.
Vruću čorbu sipajte u porcionisane šerpe, prelijte krutonom, 2 komada grjujer sira, malo mocarele, pospite crvenom paprikom i pecite na roštilju dok kora od sira ne dobije zlatnu boju.
Poslužite Instant Pot francusku supu od luka odmah!

U mnogim kuhinjama svijeta, a posebno u istočnoevropskim, ruskim, kavkaskim, glinene posude otporne na toplinu odavno se koriste za pripremu raznih namirnica. Ali, ako su ranije bili obavezan atribut u kuhinji, sada ih koriste oni koji vole zdravu, ukusnu i aromatičnu hranu.

Supa u loncu izgleda atraktivno i originalno, a ovako pripremljeno jelo dobija poseban ukus. Supa iz jednog lonca u rerni može se pripremiti na mnogo načina i varijacija. Često se sama supa kuva u šerpi na vatri, a pre serviranja se sipa u porcionisane šerpe. Ali bolje je i ukusnije ako se cijeli proces odvija u loncu, iako može potrajati malo više. Pravljenje supe u loncima je vrlo jednostavno: samo je treba staviti u šerpe neophodni proizvodi, pokrijte poklopcem, stavite u rernu i sačekajte potrebno vreme dok vam sam lonac ne skuva supu. Postoji mnogo opcija za takve supe. Najpopularnije od njih: supa od pečuraka u loncu, supa od graška u loncu, pileća supa u loncu. Francuski lonac supa je posebno originalan i rafiniran. Zovu ga „luk“, iako pored luka ima i desetak sastojaka. Nije lako pripremiti, ali isplati se barem jednom probati ovu popularnu evropsku poslasticu.

Recept za supu u loncu pogledajte na našoj web stranici, odaberite onu koju volite i pokušajte je skuhati. Vama i vašim najmilijima sigurno će se svidjeti svaki recept za supu u loncu u rerni zbog svoje nježnosti, arome, jedinstven ukus. Prvo možete proučiti ilustracije objavljene na stranici, supe u loncima, fotografije gotovo jelo lakše ponoviti, lakše zapamtiti.

Kupujte obične glinene posude za upotrebu u kuhinji, a ne one od terakote, koje su iznutra premazane glazurom;

Prije kuhanja umočite glinenu posudu u vodu na 15 minuta, zidovi lonca će biti zasićeni vlagom, što će blagotvorno djelovati na jelo;

Tem za pečenje je poželjno obložiti folijom, jer... tečnost iz lonaca će proključati i izliti;

Posude sa supom treba staviti u hladnu rernu da se postepeno zagrevaju;

Da biste ubrzali proces kuhanja, u šerpe možete staviti vruća jela, koja su prethodno bila do pola kuhana na šporetu. Prelijte ih vrućom čorbom ili vodom;

Gusta supa se može razblažiti samo vrućim tečnostima tokom kuvanja;

Umjesto glinenih poklopaca, posude možete prekriti slojevima tijesta, koje možete koristiti kao ukusan kruh;

Priprema supe traje oko 2 sata na temperaturi od 180 stepeni;

Preporučljivo je da se lonac izvadi iz rerne 10 minuta pre nego što je jelo spremno; nastaviće da se peče. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi preostalo vreme;

Stavite lonac izvađen iz rerne na drvenu dasku, ali ne na hladnu površinu;

Nakon pripreme supe, za pranje šerpe napunite je vodom i sirćetom i stavite u zagrejanu rernu 30 minuta, a zatim isperite sodom bikarbonom. Ovo neutrališe miris prethodne hrane;

Porcija supe u loncu obično ne bi trebalo da prelazi 400 ml;

Ispod lonca supe treba staviti tanjir, koji će vam takođe dobro doći kada treba da stavite kašiku.