Kako marinirati šiš kebab bez bibera. Svinjski šašlik bez marinade

28.10.2019

Kavijar od krastavaca za zimu svakog ljeta spašava moju žetvu. Krastavce uzgajam u stakleniku; kada počnu da sazrijevaju u julu, jednostavno nemamo vremena da ih jedemo. Kiselimo male krastavce, ali uvijek postoje „štetni“ krastavci koji se uspješno skrivaju u listovima i zbog toga narastu do ogromnih veličina. Od ovih izraslina najčešće spremam kavijar od krastavca za zimu, svi recepti su dobri.

Uzimam samo prezrele krastavce. Ovaj kavijar pravim najnježnije konzistencije, tako da čistim kožu. Naravno, krastavce pre toga dobro operem. Isjekla sam ih zajedno sa sjemenkama na komade. Težina pripremljenih krastavaca 500 g.

ja uzimam 1 velike šargarepe i 1 luk. Najprije sam luk narezao na kockice i poslao ga da se krčka u loncu (lonac) sa debelim dnom. Na dno sipam malo biljnog ulja, ukupno će vam trebati 50 ml. Dok se luk dinsta, ogulite, narendajte šargarepu i dodajte je luku.

Da bi povrće brže pustilo sok, posolite. Potrebno vam je samo 15 g soli.Dodamo i kašiku šećera i isto toliko paradajz paste. Po želji se porcija tjestenine može udvostručiti, neće biti gore. Ne možete pokvariti kavijar pastom. Nakon 5 minuta u povrće dodajte kriške krastavca, prelijte preostalo ulje i kuvajte povrće 20 minuta.

Kao što sam već napomenuo, ovaj kavijar bi trebao imati najdelikatniju strukturu, pa uzimam uranjajući blender i samljem smjesu u homogeni pire. Začinim sirćetom (30 ml), dinstam 5 minuta, sipam u tegle. Slažem se, ovo je vrlo jednostavan recept.

Kavijar od prezrelih krastavaca i paradajza

Pravljenje kavijara od krastavca po ovom receptu ne može biti lakše. Svo povrće je dostupno, preparat se priprema bez sterilizacije. Uzmite prezrele krastavce (2 kg), obavezno ih ogulite i naribajte. Potrebno vam je upola manje paradajza (1 kg). Uvijamo ih u mašini za mlevenje mesa.

Oguliti i sitno iseckati luk 400 g, šargarepu 600 g. Šargarepu je bolje narendati kao krastavce na rende. Ostaje samo da se pripremimo Paprika, potrebno vam je 4 komada. Bez sjemenki i pregrada narežite pulpu paprike na kockice. Sve priprema povrća na stolu, ostaje samo da se pripremi kavijar.

Na ulju prvo popržite narendanu šargarepu i luk, a zatim pređite na glavnu pripremu:

Stavite svo povrće u veliku šerpu.
Dodajte 3 kašike ulja.
Radni komad posolite sa 3 žlice soli, ako je sol jako slana, dozu možete malo smanjiti.
Krčkajte 40 minuta.

Konzistencija radnog komada je bliža užinu. Po želji, kavijar od krastavaca se može usitniti u blenderu, malo prokuhati i sipati u tegle. Od ove količine povrća obično dobijem 4 litre tegle kavijara od svježih krastavaca.

Sterilizovani kavijar od svježih ili kiselih krastavaca

Kavijar od krastavaca za zimu može se vrlo lako pripremiti i od požutjelih i slanih krastavaca. A po želji možete uzeti i kisele krastavce. Ponekad otvorite teglu, ali niko ne jede krastavce. U ovom slučaju, kako ih ne biste morali baciti, pripremamo se ukusna užina za zimu.

Treba vam 1 kg krastavaca. Žute krastavce je potrebno oguliti. Voće sameljite na rende i za sada ostavite sa strane. Ogulite jednu šargarepu i jedan luk. Bolje je uzimati povrće u velikim veličinama. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Izvadite kotlić, ulijte ulje, dovoljno je 5 kašika. Na ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

U kotao sipajte rendane krastavce, dinstajte 15 minuta, 3 čena belog luka ogulite i iseckajte, pomešajte sa 2 kašike paradajz paste i dodajte u kotlić sa povrćem. Nakon 10 minuta posolite radni komad po svom ukusu, dodajte začine po svom ukusu, sipajte 3 kašike sirćeta (9%).

Vrući preparat stavite u vruće, sterilisane tegle. Kavijar od kiselih krastavaca je spreman, ali za dugotrajno skladištenje tegle je potrebno sterilizirati. Litara - 15 minuta, tegle od 0,5 litara treba 10 minuta.

Kavijar od krastavca u spori šporet

Kako zaobići multivarku svojom pažnjom. Kada nema vremena za kuhanje, uvijek priskoči u pomoć domaćici. Sada ću vam reći kako pripremiti ukusno predjelo od prezrelih krastavaca u sporom štednjaku.

Uzmite istu količinu šargarepe i luka (400 g). Uzimamo više krastavaca - 1,8 kg. Svo povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice. Izvadimo mlin za meso. Da napravite predjelo, sve povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Stavite multivarku i pokrenite režim "Prenje". Sipajte ulje (100 ml) u činiju i stavite mešavina povrća, mešajući, pržite 15 minuta. Sipajte sa 1 čašom soka od paradajza, dodajte desertnu kašiku soli, promešajte.

Prebacite se na način rada "Soup". Kuvanje se nastavlja 45 minuta. Da bi se pripremljena grickalica dugo zadržala, dodajte kašiku sirćeta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće. Ostaje samo da zakusku od krastavaca pripremljenu u spori šporet sipate u tegle i zarolate.

Ogulite luk i šargarepu i isperite hladnom vodom. Sameljite ih: mrkvom iseckajte mrkvu, a luk nožem narežite na obične kockice.

Počinjemo dinstati luk i šargarepu u loncu uz dodatak biljno ulje.

Dok se povrće dinsta, narežite krastavce na male ploške. Na ovoj veličini brzo će postati mekani.

Nakon 10 minuta dinstanja luka i šargarepe dodajte krastavce i paradajz pasta. Ako je pasta pregusta, razblažite je sa dve kašike vode.

Pirjajte povrće 20 minuta na laganoj vatri dok krastavci ne omekšaju.

5 minuta prije spremnosti, u kavijar protisnite par češnja bijelog luka kako biste dodali pikantnost i više okusa predjelo.

Maknite sa šporeta, uzmite uranjajući blender i umutite povrće u nekoliko pokreta da dobijete kavijar sa sitnim komadima povrća. Ne bi trebalo biti velikih komada, ali mali komadi će učiniti kavijar ukusnijim.

Vratite na vatru, dodajte šećer i sol. Zakuhajte kavijar, miješajte kašikom da se začini otope. Zatim ulijte sirće, sačekajte da proključa i ugasite vatru.

Vrući kavijar od krastavca stavite u sterilnu teglu.

Ovo je recept za prilično neobičan, na prvi pogled, zalogaj koji će oduševiti i iznenaditi vaše ukućane i drage goste. Priprema kavijara od krastavca za zimu je jednostavna, bez poseban napor, poput tikvica i patlidžana. Pripremajući ovaj recept, uspjet ćete ukusna priprema, samo prste poližite.

Ovo je odlično predjelo koje je pogodno za svaku priliku: od laganog zalogaja u hladnom zimskom danu do veličanstvene gozbe. Svi gosti će cijeniti originalnost ovog jela i činjenica da se može kombinovati sa bilo kojim proizvodima. Zato se pripremite da vam sve vaše devojke dotrče sa blokovima i zapišu recept za ukusni kavijar od krastavca.

Sastojci:

krastavci - 1000 g.,
kuhinjska so - 1,5 kašike,
stono sirće - 3 kašike,
šargarepa - 2 kom.,
luk - 1 kom.,
paradajz pasta - 2 kašike,
začini - po ukusu,
suncokretovo ulje - 5 kašika,
beli luk - 3 čena.

Pravljenje ukusnog kavijara od krastavaca

Za pripremu takvih kavijar od povrća uzmi krastavce kasnih sorti. Možete uzeti krupne zrele plodove. Ali u ovom slučaju, potrebno je provjeriti plodove na gorčinu, a također ukloniti grubu kožu s njih. Krastavce narežite na sitne kockice.

To se također može učiniti pomoću posebne elektronike kuhinjski aparati. Na ovaj način će biti mnogo brže. Ako želite da dobijete veoma mekanu, pastoznu užinu, bez komadića celog povrća, krastavce možete samleti mašinom za mlevenje mesa/blenderom.

WITH luk I isto radimo sa šargarepom.

Zatim u jednu posudu stavimo seckanu šargarepu i luk, koju stavimo na šporet.

Dodajte kuhinjsku so, pet kašika ulja i začine, poput mlevenog crnog bibera. Dinstajte povrće 10-15 minuta. Sada stavljamo glavnu komponentu - krastavce - u posudu. Kuhajte 15 minuta i dodajte paradajz pastu i nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Nastavljamo da krčkamo još 10 minuta, a malo prije spremnosti ulijemo 9% sirće.

Vrući kavijar od krastavca stavite u sterilne tegle i zarolajte isparene poklopce.

Prijatno.

Pitanje "Šta učiniti s preraslim krastavcima?" nastaje prije ili kasnije za gotovo svakog ljetnog stanovnika. Sakupili smo takve recepte na jednom mjestu!

U svim ovim receptima možete koristiti i obične i velike krastavce.

Začinjena salata od krastavaca

Moj recept za salatu od krastavaca za one koji vole ljutu.

3 kg krastavaca na kockice,
3 srednje šargarepe, narezane na trakice ili kockice,
0,5 šolje rendanog belog luka,
0,5 šolje šećera,
1,5 kašika soli,
0,5 šolje biljnog ulja,
1 čaša hladne prokuvane vode,
1 tbsp. l. sirćetna esencija,
1 pakovanje začina za korejske šargarepe 15 g.

Sve izmešati, ostaviti jedan dan, staviti u tegle, sterilisati 3 minuta. od ključanja (ne više). Kapacitet 3,5 litara.

Salata "Krastavci u krastavcima"

Prezreli krastavci se narendaju i dodaju sol u količini od 1 prepuna kašika soli na 1 litar naribane mase. Ako su krastavci za kiseljenje mali, onda je 1 litra dovoljna za punjenje tegle od tri litre.
Na dno tegle stavite listove crne ribizle, ren, kopar, lovorov list, nekoliko čena belog luka i komad ljute paprike (možete dodati alevu papriku, karanfilić i cimet), stavite sloj pripremljenih krastavaca, sipajte masu od krastavaca, opet sloj krastavaca i opet sloj mase - tako napunite teglu do kraja. Na vrh stavite listove ribizle, trešnje i hrena, dodajte smjesu od krastavaca na vrat tegle i pokrijte plastičnim poklopcem. Čuvati na hladnom mestu.

Slani krastavci

Za ovaj recept možete, pa čak i trebate, koristiti velike krastavce.
Mi uzimamo:

listovi ribizle,
trešnje,
hren
takođe koren hrena,
ljuta paprika,
bijeli luk,
dill kišobran

Zatim sipajte 3 kašike soli u teglu, napunite je hladnom vodom iz slavine, uzmite plastični poklopci, prokuhajte ih da omekšaju, zatvorite tegle i idite u podrum. Vremenom će tegle postati zamućene; to je fermentacija. I nakon nekog vremena postat će kao suza.

Sve fotografije se otvaraju u velikoj veličini jednim klikom miša

Krastavci za soljanku

Zimi vrlo često kuhamo siću, a ova priprema je jednostavno neophodna. Biće nam potrebni krastavci iz bašte, so i sirće.
Recept je jednostavan - uvrnuti krastavce, posoliti, kuhati 30 minuta. Prije isključivanja šporeta dodajte sirće. I uvaljamo u pečene tegle.

Rassolnik za zimu

4 kg krastavaca,
0,5 kg šargarepe,
0,5 kg crnog luka,
0,5 kg paradajza. paste,
soli 4 kašike. l.,
sirće 70% 1 kašika. l.,
biljno ulje 0,5 tbsp.

Operite krastavce, narendajte ih na krupno rende i ostavite krastavce da odstoje 2 sata. Za to vrijeme nasjeckajte luk i narendajte šargarepu.
Na smesi propržite luk + šargarepu. ulja, sada pomiješajte krastavce, luk, šargarepu, žitarice i paradajz. testenina u jednom tiganju + so, kuvati 30-40 minuta (dok žitarice ne budu gotove).
Na kraju kuvanja dodati sirće i kuvati 5 minuta. i uvaljati u sterilisane tegle.
Zimi smo skuhali mesni bujon, dodali krompir sa teglom kiselog krastavca i eto; i možeš jesti tako.

Korejski prženi krastavci

Recept za užinu od preraslih krastavaca (koje je šteta baciti).
Krastavce narežite na krugove ili trakice, posolite i ostavite sat vremena. Propržite luk, dodajte krastavce, 1 kašiku. kašika soja sosa (ako je slan, ako nije, onda po ukusu), 2 kašike. kašike šećera, crvena ljuta paprika po ukusu 2-3 čena belog luka. Sve to dinstati ispod poklopca. Možete dodati tikvice.
Muškarci zaista vole ovu užinu.

Recepti od preraslih krastavaca za zimu oduševit će domaćice koje svake godine pokušavaju nešto novo i originalno. Pogledajte naš novi izbor.

Pripreme od preraslih krastavaca za zimu: recepti

Povrće u sopstvenom soku

Sakupljene plodove sameljite na sitno rende, lagano posolite masu tako da se pusti puno soka. Dobijeni sok prokuhajte. Male krastavce stavite u tegle, dodajte začine: malo mlevenog cimeta, aleve paprike, biber u zrnu, listove rena, peršun i kopar. Dodajte veliku kašiku granuliranog šećera i isto toliko soli. Sipajte sokom od krastavca, a zatim ocedite, prokuvajte, malo dodajte sirćetna kiselina. Na vrh možete dodati još malo biljnog ulja. Zarolajte posude i umotajte ih u nešto toplo - ovo je umjesto sterilizacije.

Recept br. 1

Uzmite 4 kg krastavaca, isječenih na nekoliko dijelova, pomiješajte sa 0,2 kg šećera, 100 g soli, 200 g sirćetne kiseline i suncokretovo ulje, dodati 2 kašičice crnog bibera, dodati isto toliko zgnječenog belog luka. Promešati, ostaviti da odstoji par sati da plodovi puste sok. Stavite u tegle i sterilišite.

Recept br. 2

Potrebne komponente:

suncokretovo ulje – 0,25 litara
- pola kilograma luka
- gomila svežeg kopra
- 3 kg krastavaca
- četvrtina čaše soli
- sirćetna kiselina – 0,250 g
- pola čaše šećera

Karakteristike kuhanja:

Plodove krastavca oslobodite od grube kore i nasjeckajte na kriške. Nasjeckajte kopar, a luk nasjeckajte na kolutove. Povrće slažite u slojevima u tegle: krastavci, kopar sa lukom itd. Pripremite se hladno pour od granuliranog šećera, sirćeta, kuhinjske soli i ulja. Smjesu nije potrebno kuhati. Ovom smjesom prelijte salatu i ostavite da odstoji tri sata. Sabijte sadržaj tegli, stavite u još nekoliko posuda, poklopite poklopcima, stavite za sterilizaciju i zarolajte.

Ocijenite i.

Ukusni recepti od preraslih krastavaca za zimu

"gulaš"

Potrebne komponente:

Paradajz sa krastavcima
- začini
- suncokretovo ulje
- zelenilo
- luk
- šargarepa sa slatkom paprikom

Karakteristike kuhanja:

Ogulite krupnije plodove, izrežite središnji dio i isjecite na četiri dijela. Pripremljene kriške iseckati na kockice, prebaciti u tiganj na zagrejanom ulju i pržiti dok ne postanu providni. Preostalo povrće obraditi, nasjeckati, pomiješati sa krastavcima. Dodajte začine po ukusu i dinstajte dok povrće ne bude spremno. Prebacite u vruću posudu, odmah zatvorite i umotajte u bundu.

Pripremite se takođe.

Jednostavni recepti od preraslih krastavaca za zimu

pripremiti:

Veliki krastavci - 1 kg
- kašičica korijandera
- pola čaše sirćetne kiseline
- 3,2 kašike. kašike soli
- granulirani šećer – 5,2 kašike
- jednu i po čašu
- velika kašika semenki gorušice
- mala kriška cimeta

Kako pripremiti:

Odrežite koru, isjecite na 4 kriške, izrežite središnji dio sa sjemenkama. Isjeckano povrće nasjeckajte na sitne „stupčiće“, umočite na minut u kipuću vodu, ocijedite tekućinu kroz cjedilo i zapakirajte. Od začinskog bilja, začina i vode pripremite smjesu za marinadu, prelijte kisele krastavce i pasterizirajte 20 minuta u vodenom kupatilu.

Pripremite i...

Kandirano voće

Potrebni proizvodi:

Mljeveni đumbir i crni biber
- prezreli krastavci
- pola kilograma šećera
- ½ litra vode

Kako pripremiti:

Od vode, šećera i začina napravite sirup. Povrće oguliti, podeliti na delove, izrezati jezgro. Isjeckajte na kockice, umočite u sirup i dinstajte na laganoj vatri dok ne postane prozirno. Pena će se pojaviti tokom kuvanja - skinite je. Nakon što kriške krastavca postanu providne, stavite ih na sito da se sirup ocijedi, stavite na tanjire i osušite u rerni. Prije skladištenja kandirano voće pospite granuliranim šećerom.

Šta ti misliš?

Kavijar od preraslih krastavaca za zimu: recepti

trebat će vam:

200 g crnog luka
- par slatkih paprika
- veliki krastavci – 1 kg
- suncokretovo ulje
- 60 g kuhinjske soli
- 300 g šargarepe
- pola kilograma paradajza

Kako pripremiti:

Povrće oguliti, izrendati na krupnije rende i po mogućnosti odabrati krupnije semenke. Paradajz oparite, skinite kožicu, a plodove sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Zapecite u rerni, uklonite koru i očistite od semenki, iseckajte na kockice. Narendajte šargarepu i stavite u tiganj sa uljem. Luk nasjeckajte na kolutove, sjedinite sa šargarepom i sve zajedno propržite. Povrće pomešati, posoliti, promešati, kuvati četrdesetak minuta. Spakujte kavijar u tegle, zarolajte i umotajte u bilo koju toplu stvar.

Uradite i.

Juha od kiselih krastavaca za zimu: recepti

trebat će vam:

Crni luk – 190 g
- 5 g limunske kiseline
- 200 g šargarepe i luka
- velika glavica belog luka
- 25 g soli
- svježi estragon

Kako kuhati:

Mesu krastavca bez krupnih sjemenki nasjeckajte i ogulite na kockice. Oguljene korenje šargarepe iseckajte. Sitno nasjeckajte bijeli luk i nasjeckajte luk. Stavite sastojke u činiju, dodajte limunsku kiselinu i posolite. Promiješajte smjesu i ostavite da odstoji sat vremena. Kuhajte smjesu četvrt sata, uvrnite je ključem za šavove.

Ocijenite i.

Lečo od preraslih krastavaca za zimu: recepti

Sastojci:

Šećer sa sirćetom – po 200 g
- tri kašike soli
- 2,55 kg paradajza
- glavica belog luka
- slatka paprika - 1 kilogram
- biljno ulje – 295 g
- veliki prezreli krastavci – 5 kg

Kako pripremiti:

Oguljeno voće nasjeckajte na kriške. Paradajz i papriku sameljite u masu i stavite u posudu za kuvanje. Posolite, pomiješajte sa biljno ulje, sirće, granulirani šećer. Kuvati četvrt sata, sjediniti sa povrćem, nastaviti kuhati 10 minuta. Na kraju dodati protisnuti beli luk, promešati, staviti u posude, zatvoriti i zamotati dok se ne ohladi.

Probajte i...

Džem od krastavca sa krkavinom

trebat će vam:

1,1 kg šećera
- 0,5 kg morske krkavine
- oguljeni zreli krastavci – 1 kg
- ledena voda

Kako pripremiti:

Krastavce isjeći na 4 dijela, iz središnjeg dijela odstraniti sjemenke, nasjeckati na kockice i sipati u zgodnu činiju. Napunite ledenom vodom 10 minuta, ocedite vodu, a krastavce pospite granuliranim šećerom. Čistu i suhu čičak samljeti, pomešati sa granuliranim šećerom i prokuvati na vatri. Slatku masu ohladite, procijedite sirup, prelijte povrće i stavite na šporet. Nije potrebno zagrijavati šporet jako vruće, plamen treba biti srednji. Kuhajte kriške povrća dok ne postanu prozirne. Sipati u posude od pola litre i zatvoriti poklopce.

Uzmite u obzir i pripremu.

Recepti zimske grickalice od preraslih krastavaca

trebat će vam:

Pasta od belog luka – par kašika
- granulirani šećer – 190 g
- čaša rafinisanog ulja
- oguljeni krastavci – 4 kg
- kopar
- so - 90
- par malih kašika crnog bibera
- sirćetna kiselina – 190 g

Kako kuhati:

Uklonite kožicu, nožem podijelite na nekoliko dijelova, očistite sjemenke sa opuštenom pulpom i nasjeckajte na kriške po vlastitom nahođenju. Pomiješajte sa ostalim sastojcima, promiješajte, ostavite da odstoji tri sata da dobije sok. Stavite salatu u posudu, sterilišite i zarolajte.

Recept sa začinima

Sastojci:

5 g limuna
- plodovi krastavca – 2 kilograma
- granulirani šećer – 90 g
- sol - pola supene kašike
- litar vode
- začini (lovorov list, aleva paprika sa karanfilićem)

Kako pripremiti:

Pripremite krastavce: uklonite kožicu, izrežite prezrele sjemenke i nasjeckajte na uzdužne kriške. Stavite krastavce u tegle, umotajte ih u rolnice. Pripremite salamuri od preostalih sastojaka, ulijte sadržaj. Nakon sterilizacije zatvoriti.

Krastavci iz konzerve sa povrćem

1 kg zrelih plodova krastavca oguliti i iseckati na trakice. Pripremite 195 g šargarepe i luka. Luk nasjeckajte na kolutiće, a šargarepu na trakice. Uzmite 1 češanj od glavice belog luka. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckano začinsko bilje po vašem ukusu. Dodajte malo u mešavinu povrća limunska kiselina i soli, promešati, ostaviti tačno sat vremena. Stavite povrće u posude i zatvorite nakon sterilizacije.

Recept za kiseljenje

Sastojci:

Listovi rena, beli luk – po 50 g
- zreli krastavci
- 10 g ljute papričice
- rascvjetanog kopra – 195 g
- krupna so– 695 g

Karakteristike kuhanja:

Krastavce pripremite ispiranjem začina. Oguljeni beli luk iseckati u bilo koji oblik. Uklonite sjemenke i nasjeckajte na kolutiće. Povrće narendati i posoliti. Pripremite posudu iste veličine (po mogućnosti kantu). U to stavite plodove krastavca, naizmjenično sa začinima. Napunite hladnom vodom dok povrće potpuno ne pokrije vodom. Ostavite radni komad za soljenje 5 dana u toploj prostoriji. Spakovati u tegle, dobro zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati isključivo u podrumu. Ako nema gdje staviti radni komad, mora proći termičku obradu. Da biste to učinili, ocijedite salamuru, stavite je na pločicu, a voće stavite u tegle. Povrće prelijte kipućom slanom vodom i pokrijte sterilizovanim poklopcima.

Recept sa začinskim biljem i belim lukom

trebat će vam:

2 kg zrelih krastavaca
- granulirani šećer sa puterom - po ½ šolje
- šest čena belog luka
- gomila kopra
- 1/3 šolje sirćetne kiseline
- par kašika kuhinjske soli
- kašika mlevenog bibera

Kako pripremiti:

Pripremite voće, operite ih, odrežite koru. Podijelite nožem na 4 dijela, a zatim svaki dio opet po dužini na 5 dijelova. Operite zelje sa belim lukom i iseckajte. Stavite sadržaj u šerpu, dodajte sirće i ulje, posolite, ostavite poklopljeno 4 sata da pusti sok. Pripremite pečene tegle, stavite povrće u gust sloj i počnite sterilizirati dok povrće ne potamni. Sada ih zarolajte tretiranim poklopcima.

Svaku opciju kuhanja vrijedi isprobati barem jednom. Oni koji vole slane zalogaje će voleti kavijar, lečo, rassolnik, a oni koji vole slatke džem i kandirano voće. Probajte, eksperimentirajte i uživajte u odličnom ukusu!

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

1. Konzervirani krastavci sa crvenom ribizlom
2. Krastavci u ljutom paradajz sosu

4. Kiseli krastavci za zimnicu.1
5. Kiseli krastavci sa ogrozdom
6. Kiseli krastavci za zimnicu.2 7. Kiseli krastavci sterilisani bez sirćeta

10. Tajni recept super krastavci"Pravi džem"
11. Salata od kiselih krastavaca 12. Slabo slani krastavci sa votkom
13. Slabo slani krastavci“Začinjeno” 14. Ljetna salata za zimu
15. Kiseli asortiman bake Sonje

1. Krastavci iz konzerve sa crvenom ribizlom.
Sastojci: Krastavci 600 grama; Beli luk 2 čena; Jedan luk; Crvena ribizla 1,5 šolje; Crni biber, tri graška; Tri klinčića; Voda 1 litar; Šećer - 1 kašika; Sol 2,5 kašike. ;
Operite krastavce. Stavite začine na dno tegle. Stavite krastavce okomito u tegle. Ribizle (0,5 šolje) očistimo od grana, sortiramo i operemo. Podijelite bobice između krastavaca. Krastavce prelijte vrućim salamurim, odmah poklopite poklopcima i sterilizirajte 8-10 minuta. Zatim zamotamo limenke i zamotamo ih. Salamuri. Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer, dodajte crvenu ribizlu (1 šolja).

2. Krastavci u ljutom paradajz sosu.
Operite krastavce i potopite ih 1-2 sata u hladnu vodu. Imam 4,5 kg krastavaca.
Pripremamo: beli luk - 180 g, paradajz pastu - 150 g (3 pune kašike), suncokretovo ulje - 250 ml, šećer - 150 g, so - 3 kašike. Tokom rada možete dodati so po svom ukusu. Sirće 6% - 150ml, ljuta paprika - 1 kašičica, crni biber. oni kazu - 1 kašika.
Odrežite krajeve krastavaca. Velike krastavce narežite na 4 dijela po dužini. Manji krastavci - samo po dužini. Protisnite beli luk kroz presu. Dodajte sve sastojke osim sirćeta. Stavite na umjerenu vatru. Nakon 0,5 sata, krastavci će već plutati u sosu. Hajde da probamo sos. Trebalo bi da bude ljuto, ne slano, ali ni preslatko. Pustite da se krastavci krčkaju još 15 minuta, dodajte sirće. Ukupno vreme dinstanja je 40-45 minuta. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Stavite krastavce u pripremljene sterilisane tegle od 0,5 litara. Prelijte sosom i sterilišite 25-30 minuta. Zatvorite tegle i okrenite ih naopačke potpuno hlađenje.

3. Krastavci sa jabukama (marinirani i blago soljeni).
Proizvodi: za teglu od 3 litre, jabuke (kisele) 1-2 kom., beli luk 3-4 režnja, kopar (suncobrani)
list trešnje, list ribizle (šaka), piment grašak 12 kom., karanfilić 12 kom., lovorov list 4 kom., šećer 5 kašičica, so 4 kašičice, sirćetna esencija 2 kašičice. (skoro), krastavci - 1,5 - 2 kg (u zavisnosti od veličine)
Krastavci marinirani sa jabukama: beli luk narežite na kriške, zelje operite. Oprane krastavce stavite u čiste tegle sa začinima i kriškama jabuke (ne guliti) Teglu napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta. i sipajte u šerpu. Ovu vodu ponovo prokuhajte, dodajte šećer i so, napunite krastavce sirupom do vrha, sačekajte 10 minuta, ponovo sipajte salamuru u šerpu. Za to vreme u teglu sipajte 2 nepotpune kašičice sirćeta, napunite je kipućim sirupom i zavijte prokuvane poklopce. Okrenite tegle i zamotajte ih dok se ne ohlade. Krastavci se čuvaju na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu.
Slabo slani krastavci (vruća metoda): Stavite krastavce sa začinima u duboku posudu i kriške jabuke. U vrućoj vodi (po 1 litru) razrijedite 2 žlice. l. posolite, prelijte krastavce, pokrijte tanjirom da ne plivaju. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u frižider. Sledećeg dana, krastavci su spremni za jelo.

4. Kiseli krastavci za zimnicu.
Proizvodi: Za teglu od 1 litra: Krastavci - koliko će biti potrebno, Kišobran od kopra - 1 kom., List rena - 1 kom.
Beli luk - 5-6 čena, Ljuta paprika - 3-4 koluta, Paprika - 2 koluta, Listovi ribizle - 2 kom., Krupna so - 20 g, Acetil (zdrobljeni) - 1,5 tableta
Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite 4-6 sati. Pripremite tegle, prelijte kipućom vodom, ogulite beli luk, operite začinsko bilje, iseckajte biber. Na dno tegle stavite list rena, grančicu kopra i listove ribizle. Teglu dobro napunite krastavcima. Dodajte čen belog luka i dodajte paprike. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se dovoljno ohladi. Ispustite vodu u šerpu. Dodajte 100 ml prokuvane vode. Pustite da provri.U tegle sipajte so i zdrobljeni acetil. Krastavce prelijte kipućom vodom od krastavca, jednu po teglu. Na vrhu. Odmah zatvorite teglu. (Smanjite vatru na minimum i ne skidajte vodu, treba stalno da ključa.) Gotove tegle okrenite naopako i stavite na prethodno pripremljenu „toplinu“. Ukiseljene krastavce ostavite jedan dan.

5. Kiseli krastavci sa ogrozdom.
Recept je nekoliko puta testiran. Nikada nema zastoja u paljenju. Već nekoliko godina zatvaram krastavce po ovom receptu - tegle ne eksplodiraju i ne zamagljuju se.
Proizvodi: Za četiri litre i tri tegle od 700 grama: mali krastavci - 4 kg, ogrozd - 0,5 kg, beli luk - 1 glavica, list trešnje - 10 kom., list ribizle - 5 kom., veliki list rena - 1 kom., Kopar - 1 grana sa kišobranom, crni biber - 10 graška, karanfilić - 10 cvetova, mali koren hrena - 1 komad, izvorska voda - 3,5 litara, za marinadu (na 1 litar vode): so - 2 čl. l.
Šećer - 3 kašike. l., sirće 9% - 80 g
Krastavce dobro operite. Krastavce prelijte hladnom vodom 3-4 sata, zelje operite i osušite salvetama. Sitno nasjeckajte. Očistite beli luk i koren rena i takođe sitno iseckajte. Sve stavite u činiju i dobro promešajte. Odrežite guzice krastavaca. Sterilizirajte tegle. U svaku teglu stavite po kašiku mešavine začinskog bilja, belog luka i hrena. Čvrsto stavite krastavce, pospite šakom opranih ogrozda. Prokuhajte vodu, sipajte krastavce, zagrevajte 15 minuta.Ponovite ponovo. Zatim u vodu oceđenu od krastavaca dodajte biber, karanfilić, šećer, so i sirće. Kuvajte marinadu na laganoj vatri 10-13 minuta.Napunite tegle marinadom do vrha da makar malo iscuri. Poklopce kuvajte 5 minuta. Zarolati tegle, zatvoriti poklopce, dobro ih umotati. Nakon par dana okrenite krastavce i držite ih pod ćebetom još dva dana.

6. Kiseli krastavci za zimnicu.
Proizvodi: Za teglu od 3 litre: krastavci - 2 kg, kopar (suncobrani) - 3-4 kom., lovorov list - 2-3 kom.
Beli luk - 2-3 čena, koren hrena - 1 kom., listovi hrena - 2 kom., listovi trešnje - 1-2 kom.
Ili hrastovo lišće (po želji) - 1-2 kom., celer, peršun i estragon - po 3 grančice
paprika i paprika (po želji) - 1 kom., crni biber u zrnu - 5 kom.
Za salamuru, na 1 litar vode: So - 80 gr.
Krastavce sortirajte po veličini, operite i potopite u čistu hladnu vodu 6-8 sati. Nakon toga, isperite krastavce čistom vodom, operite zelje i stavite sve u pripremljenu teglu. Na dno tegle stavite slojeve začina, krastavaca, začina i krastavaca, na vrh stavite kopar.Pripremite salamuri (sol rastvorite u hladnoj vodi), prelijte salamuri krastavce do samog ruba tegle. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga, kada se na površini pojavi bijela pjena, ocijedite salamuru, dobro prokuhajte i ponovo prelijte preko krastavaca u tegli. Odmah pokriti pripremljenim poklopcem i zarolati. Okrenite teglu naopako na poklopac, dobro je zamotajte (pokrijte toplim ćebetom) i ostavite da se ohladi.

7. Kiseli krastavci, sterilisani bez sirćeta.
Recept za kisele krastavce bez octa omogućava vam da napravite mirisne i hrskave krastavce za zimu.
Sastojci: Krastavci - 1 kg, koren rena - 50 g, beli luk - 1-3 čena, lovorov list - 1-2 kom.
hrastovi listovi - 1 kom., listovi trešnje - 1 kom., listovi crne ribizle - 1 kom., senf (zrna) - 1-3 kom., kopar - 30-40 g, kopar (sjeme) - 2-3 kom. ,Za salamuri:,Voda - 1 l,So - 2 tbsp.
Krastavci se stavljaju u tegle, pune salamurinom, pokrivaju poklopcima i drže 3-4 dana na sobnoj temperaturi (radi mlečne fermentacije), a zatim se salamura ocijedi iz tegli i kuva. Krastavci se dobro operu u hladnoj vodi. Ponovo ih stavite u tegle, dodajući začine i začine za aromu, gustinu i lomljivost krastavaca.U tegle sa krastavcima sipajte kipuću salamuru i sterilišite na temperaturi od 80-90°C: litarske tegle - 20 minuta, tri litre tegle - 40 minuta.

8. Kiseljenje krastavaca u teglama je najjednostavniji i najukusniji recept.
Sastojci: voda - 1 l, so - 50 g, krastavci - koliko je potrebno, začini po ukusu.
Mala količina krastavaca može se kiseliti bez pasterizacije, u staklene tegle. Sveži, po mogućnosti iste veličine, krastavci se dobro operu, stave u tegle, oblože začinima i preliju ključanjem (ali može biti i hladno - ovo je hladan način kiseljenja krastavca) 5% rastvorom soli (tj. 50 g soli na 1 litar vode). Tegle se zatvaraju limenim poklopcima, prokuvaju u vodi, ali ne zatvaraju, već se stave na sobnu temperaturu nekoliko dana (do 7-10 dana) radi fermentacije, nakon čega se dolijevaju salamuri i zapečaćena mašinom za šavove. Ovaj recept za kiseljenje krastavaca u tegli je dobar jer su krastavci visokog kvaliteta i dobro se čuvaju i na sobnoj temperaturi.

9. Kiseli krastavci i paradajz (veoma jednostavan i ukusan recept)
Ovaj recept za ukusne kisele krastavce i paradajz je zaista veoma jednostavan i zahteva minimum vremena i truda.
Sastojci: Za teglu od tri litre: krastavci - koliko treba, paradajz - koliko treba, limunska kiselina - 0,5 kašičice, so - 70 g, šećer - 1,5 kašika, lovorov list - po ukusu, biber grašak - po ukusu
luk - 2-3 kom., beli luk - 3-4 režnja, slatka paprika - 2-3 kom., trešnja, ribizla, hrastov list - 3-4 kom., amarant (schiritsa) - 1 grančica
Na dno suve parene tegle stavite kopar, ren, 3-4 lista trešnje, ribizle, hrasta i grančicu agarika (da krastavci budu hrskavi). Stavite krastavce (paradajz) u teglu ili napravite asortiman. Dodajte začine, 3 tablete aspirina. Prelijte kipućom vodom (1,5-2 l) - pazite da tegla ne pukne. Odmah zarolati, okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

10. Tajni recept za odlične krastavce „Prste ćete polizati“
Proizvodi: krastavci - 4 kg, peršun - 1 veza, suncokretovo ulje - 1 šolja (200 grama), stono sirće 9% - 1 šolja, so - 80 grama, šećer - 1 šolja, mleveni crni biber - 1 desertna kašika, beli luk - 1 glava.
4 kg malih krastavaca. Moje. Možete malo podrezati repove i nosove. Veće krastavce narežite po dužini na 4 dijela. Manje prepolovite po dužini. Pripremljene krastavce stavite u šerpu. Sitno nasjeckajte dobru vezu peršuna i pošaljite na krastavce. U tiganj dodajte čašu suncokretovog ulja, čašu od 9 posto stonog sirćeta i 80 g soli (ne sipajte čašu od 100 grama do vrha na prst). U dobijenu marinadu za krastavce sipajte čašu šećera i desertnu kašiku mlevenog crnog bibera. Narežite glavicu belog luka na kriške i stavite u šerpu. Čekamo 4-6 sati. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok - u ovoj smjesi će se kiseliti. Uzimamo sterilizirane tegle od 0,5 litara i punimo ih komadićima krastavaca: krastavce stavite u teglu okomito. Tegle do vrha napunite preostalom marinadom u tepsiji, pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilišite 20-25 minuta. Izvadimo ga i čvrsto zamotamo, tegle stavimo naopako, umotamo u peškire dok se potpuno ne ohlade.

11. Salata od mariniranih krastavaca
Odličan recept za krastavce za zimnicu.
Za teglu od 0,5 litara: krastavci, luk - 2-3 kom., šargarepa - 1 kom., beli luk - 1 češanj, semenke kopra (suvo) - 1 kašičica, lovorov list - 1-2 kom. Za marinadu (za 8 tegli od 0,5 litara): voda - 1,5 litara, so - 75 grama, šećer - 150 grama, stono sirće - 1 čaša
Tegle od 0,5 litara sa poklopcima prvo se moraju sterilisati. Operite krastavce. Ogulimo luk, za svaku teglu koristimo 2-3 srednja luka i 1 šargarepu. Krastavce narežite poprečno na centimetarske kriške. Nasjeckajte i luk tanki prstenovi, a šargarepu narendajte na krupno rende. U svaku pripremljenu teglu stavljamo po jednu dobar karanfilić kriške belog luka, 1 kašičica. suvo sjeme kopra, 1-2 lista lovora, 2 brda. aleva paprika. Zatim rasporedite sloj kolutova luka (oko 1 cm), zatim isti sloj šargarepe, a zatim sloj kriški krastavca (dva centimetra). I tako dalje do vrha tegle naizmjenično mijenjamo slojeve. Zatim napravimo marinadu za 8 limenki: prokuhamo jedan i po litar vode, u njoj otopimo 75 g soli (oko 3/4 čaše od 100 grama), 150 g šećera i na kraju ulijemo čašu stonog sirćeta. Napunite tegle kipućom marinadom, poklopite poklopcima i sterilizirajte 35 minuta na laganoj vatri. Vadimo ga, čvrsto zarolujemo, možete ga prevrnuti, ali ako želite da održite lep izgled da se slojevi ne mešaju, bolje je da ga ne okrećete. Poklopite kiselu salatu i ostavite da se ohladi do sledećeg dana.

12. Slabo slani krastavci sa votkom.
Sastojci: krastavci, listovi rena, listovi trešnje, listovi ribizle, listovi lovora, suncobrani kopra, crni biber u zrnu, 50 ml votke, 2 žlice. sol.
Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Sve zelje operite i stavite u šerpu, dodajte biber u zrnu i na vrh stavite krastavce. Pripremite salamuru u količini od 2 kašike soli i 50 ml votke na 1 litar vode. Krastavce prelijte hladnim salamureom, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan, nakon čega su vaši hrskavi krastavci gotovi.

13. Slabo slani krastavci „Začinjeni“
Sastojci: 1 kg malih krastavaca, 4-5 čena belog luka, ½ mahune ljute paprike, velika veza kopra, 6 kašika. krupna so
Uzmite mlade i elastične krastavce, isperite ih. Odrežite krajeve sa obe strane. Papriku operite i prerežite po dužini, uklonite sjemenke i poprečno narežite na tanke trakice. Na dno tegle stavite 2/3 ukupne količine kopra i tanko narezani beli luk. Zatim dobro stavite krastavce, pospite ih trakama bibera i belog luka, rasporedite sledeći red krastavaca koje takođe pospite biberom, belim lukom i preostalim koprom. Na kopar stavite so, poklopite poklopcem i protresite teglu. Prokuhajte vodu i prelijte krastavce. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu, prokuhajte i dobijenom smjesom ponovo prelijte krastavce. fiziološki rastvor. Pokrijte teglu tanjirom, na koji stavite malu teglu, na primer, malu teglu vode. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 2 dana.

14. Ljetna salata za zimnicu.
U sterilnu teglu (ja imam 1 litar) na dno staviti 3-4 grančice kopra i peršuna (zelenog), iseći 1 češanj belog luka, po želji možete staviti kolut ljute papričice, iseći 1 glavicu luka srednje veličine na kolutiće, 1 slatku papriku iseći na trakice (uvek uzimam ili žutu ili narandžastu papriku za razne boje), zatim krastavce, ali ne na tanko, i paradajz (poželjno je uzeti jake, mesnate, dobro smeđe rajčice pa da ne postanu mlohavi i pretvore se u kašu). Prilikom dodavanja povrća, malo ga kompaktirajte. Zatim stavite 4-5 kom na vrh. aleva paprika, 2 karanfilića, 2-3 lista lovora. Pripremite salamuru: na 2 litra vode 0,5 šolje (250 g) šećera, 3 ravne kašike soli, kada proključa ulijte 150 g 9% sirćeta i odmah sipajte salamuru u tegle (ovaj salamuri je dovoljan za tegle od 4-5 litara). Zatim tegle sterilizirajte 7-8 minuta od trenutka ključanja i odmah ih zarolajte.
Zimi, prilikom serviranja, sipajte salamuru u posebnu posudu, stavite povrće (bez začina) u posudu za salatu i prelijte biljnim uljem po ukusu.

15. Kiseli asortiman bake Sonje.
Za 3 l. Tegla: Marinada: 2 kašike soli, 6 kašika šećera, 100 g sirćeta 9%
Na dno tegle stavljamo list grožđa, 1 list crvene boje. ribizla, 1 crni list ribizla, hrpa kopra zajedno sa cvatom, 2 lovora. list, korijen rena (veličine kažiprsta), 1 mahuna ljute paprike, 10 crnih graška. biber, 2 čena belog luka. Povrće stavljamo u teglu (bilo šta - krastavci, paradajz, luk, slatke paprike, karfiol, beli kupus).
U svaku teglu sipajte 1150 ml ključale vode (1 litar 150 ml). Ostavite da odstoji pola sata. Zatim svu vodu iz limenki sipajte u veliki lonac (ili dve), dodajte so, šećer, sirće i kuvajte 2-3 minuta. Sada ponovo sipajte marinadu u tegle, zatvorite poklopce, okrenite ih naopako i umotajte u toplo ćebe.

Berba za zimu od preraslih krastavaca.

Prvo morate sve pripremiti, jer... sama priprema se obavlja brzo.

5 kg krastavaca oprati, prvo svaki prepoloviti, pa na kriške
2 kg paradajza
1 kg paprike
2 glavice većeg belog luka - kroz drobilicu ili sitno iseckane
2 komada ljute paprike

Operite paradajz, uklonite peteljke, operite i ogulite paprike, paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa sa bugarskom i ljuta paprika
Stavite smesu od paradajza na vatru i odmah ubacite
1 šolja šećera
1 šolja rast. ulja
2 žlice. sol.
prokuhati.
čim proključa, stavite krastavce, ponovo prokuvajte, vrijeme 3 minute to je da se krastavci ne prekuhaju, a da ostanu malo hrskavi
dodati beli luk - vrijeme 1 minuta
dodati 3 kašike. esencije - vrijeme 3 minute.
sve ugasiti i odmah sipati u vruće tegle. ispod bunde. ne okreći se)

Još jedan način da se zheltyaks dovede u akciju. Teoretski i po sastavu trebalo bi da ispadne jako ukusno, a ovdje se ne mariniraju s octom, već s limunskom kiselinom, što je također veliki plus za ovu pripremu.

Sastav preparata od krastavca

1 kg krastavaca,
2 srednje šargarepe,
2 paprike (različite boje),
5 glavica luka,
1 glavica belog luka,
½ tbsp. kašike soli,
½ kašičice limunske kiseline,
veza kopra (možete dodati svježe sjemenke).

Priprema preparata od krastavaca

Krastavce oguliti i izrezati na tanke trakice ili nasjeckati na krupnije rende.

Pripremljenu šargarepu, papriku i luk takođe sitno narežite. Sve sjediniti, dodati kopar, so, limunsku kiselinu.

Lečo sa krastavcima

Sameljite 1,25 kg paradajza i 0,5 kg slatke paprike, dodajte 100 g šećera, 100 g 6% sirćeta, 100 g biljnog ulja, 1,5 kašike. kašike soli (na hrpu). Kuvajte 15 minuta, pa dodajte 2,5 kg krastavaca isečenih na kriške. Kuvajte još 10 minuta, dodajte glavicu belog luka izgnječenu kroz presu za beli luk.

Dok je vruć, stavite lečo u pripremljene tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ostavite mješavinu povrća sat vremena da pusti sok od limuna.

Zatim prokuhajte povrće i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta.

Smesu od povrća stavite u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima.

Okrenite tegle, zamotajte ih i ostavite da se postepeno ohlade.

Jezici krastavaca...

2kg krastavaca
1l vode
1 kašičica limuna
5 noktiju
Po 5 graška pimenta i crnog bibera
5 kašika šećera
3 kašičice soli
Operite i ogulite krastavce, narežite ih po dužini na ploške debljine 2 cm, uklonite sjemenke i stavite u šerpu.
Limun rastvoriti u vodi,šećer,sol + karanfilić,biber...Prokuvati, krastavce preliti sa salamom i ostaviti 10 minuta...Krastavce prebaciti u tegle i napuniti istim salamureom,sterilizovati 30min. smotajte..

Salata "Okrugle" .

3 kg krastavaca, 5-7 velikih luka, po mogućnosti ljubičastih sorti, vezica kopra, 4 kašike šećera, 1 čaša biljnog ulja (moguće je 150 g), 1 čaša 9% sirćeta, 100 g soli.
Krastavce narežite na kolutove, luk na kolutiće (0,5 mm), kopar sitno nasjeckajte. Stavite proizvode u tepsiju, dodajte so, šećer, ulje i sirće. Ostavite da odstoji 5 sati (povremeno mešajući), a zatim stavite u tegle od 0,5-0,7 litara prethodno parene, sterilišite 15 minuta, zarolajte i zamotajte.

"Prsti."

Krastavce (2 kg) narežite na komade - "prste", a možete uzeti i prezrele krastavce, samo ih treba oguliti i ukloniti sjemenke, staviti u šolju. Luk nasjeckajte na poluprstenove (300g, ljubičaste sorte), a šargarepu (300g) naribajte na korejskom ribanju (možete sitno nasjeckati ili narezati na krugove posebnim valovitim nožem).
Stavite povrće u krastavce. Dodajte 1,5 kašike u šolju. sa vrhom soli, 0,5 šolje šećera, 1 šolja biljnog ulja bez mirisa, 0,5 šolje 6% sirćeta. Smjesu kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Uvaljati u tegle koje ste prethodno dinstali. Zamotati.

Salata "Nezhensky"..

Stavite u tegle od 0,5 litara, prethodno dobro oprane.
luk, isečen na pola prstena,
pola lovorov list
biber u zrnu 5 kom.
aleva paprika 2 kom.
beli luk - 1 češanj, narezan na kriške
karanfilić (ako želite)
krastavci, narezani na kolutiće,
na vrh ponovo sa kolutima luka

Dodajte u svaku teglu
Šećer - 2 kašičice (napuna)
So - 1 kašičica (sa malim toboganom)
Sirće 9% - 2 kašike. kašike
Prelijte ga kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 20 minuta (koliko god žurite, ovo vrijeme morate održavati da vam krastavci ispadnu mekano hrskavi). Sterilizirajte 15 minuta, zarolajte, ako ste u nedoumici, možete pokriti frotirom dok se ne ohladi, ali moje tegle se savršeno čuvaju bez podruma.

Salata od preraslih krastavaca...

.
4 kg krastavaca narežite na kriške, dodajte im 1 čašu šećera, 1/4 kašike soli (40 g), 1 kašiku. biljnog ulja, 1 kašika. sirće (9%), 1 kašika. mljeveni crni biber, 3 čena bijelog luka (sitno narendanog), začinsko bilje (po želji), obično kopar i peršun (dodati i 2 žlice sjemenki kopra)...
Sve izmešati i ostaviti 4 sata. Zatim stavite u tegle (0,5 l), sterilišite 15 minuta i zarolajte. SVE!!!

krastavce lizati prste...

4 kg krastavaca, isečenih po dužini
100 gr. sol
1 šolja šećera
1 šolja ulja za uzgoj
1 šolja sirćeta
2 supene kašike crnog bibera u zrnu (izgnječenog u mužaru) NEMLJENO!!!Možete naići na zgnječen ili ceo biber u zrnu, u redu je.
2 kašike rendanog belog luka
1 kašičica sa suvim senfom
Sve stavite u lavor, promiješate i ostavite da odstoji 3-4 sata, od svega toga dobijete puno salamure.
Čvrsto stavite u sterilisane tegle, napunite salamurom. Stavite unutra vruća voda i nakon ključanja sterilisati 5-7 minuta.Zamotati (može pod ćebetom).
NEMOJTE PREKRETATI KANKE!!!

Iznenadilo me da na sajtu nema ni jednog recepta za pravljenje biljnog kavijara od krastavaca. Ovaj kavijar je mnogo ukusniji od kavijara od tikve. Osim toga, njegova priprema pomaže ljetnim stanovnicima da se riješe (u dobrom smislu riječi) prezrelih, požutjelih krastavaca ili onih koji nemaju baš atraktivan izgled; krastavci s gorkom korom također će savršeno funkcionirati - svi ovi nedostaci neće biti primjetno, a okus kavijara neće patiti.

Trebat će nam minimum proizvoda: sami krastavci.

Trebaće vam i šargarepa, luk, beli luk i kašika (imam malu teglu Pomodoro) paradajz paste.

Krupni i požutjeli krastavci, kao i oni koji imaju gorak okus, moraju se oguliti. Ako imate normalne krastavce, onda to ne morate da radite.

Sada narežemo krastavce na kockice. Mada znam da ih mnogi ribaju. Ovo nije obavezno. Štoviše, ako na kraju kuhanja samljete kavijar u blenderu do pastozne mase, onda se nema smisla boriti s ribanjem.

Takođe čistimo i pripremamo šargarepu, luk i beli luk.

Ja sam kuvala u sporom šporetu, pa sam krastavce sipala u činiju.

Dozvolite mi da naglasim da mi se nije dopalo kuhanje kavijara u multivarku, bolje je na šporetu. Glavni razlog je taj što u multivarku sa čvrsto zatvorenim poklopcem tečnost vrlo slabo isparava. I krastavci daju mnogo soka. I moj kavijar se pokazao previše tečnim.

Izgnječila sam i beli luk.

U kavijar morate dodati pastu od paradajza - malo, bukvalno supenu kašiku.

Povrću takođe odmah dodajemo beli luk i pastu.

Sve izmešati, posoliti po ukusu. Ni u kom slučaju nemojte dodavati vodu!

Postavili smo način rada multivarka na "gašenje" na 1 sat. Iako recepti obično preporučuju dinstanje krastavaca 15 minuta.

Kada je naš kavijar skuvan, cijelu masu možete samljeti dok ne postane glatka. Ali to nisam uradio, jer ga nisam napravio kao pripremu za zimu za skladištenje, već da bih "za sada jeo".

Kavijar od krastavca ispada veoma ukusan!

Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.