Praznine 

Ćufte sa umakom. Veoma ukusni recepti: sa paradajz sosom, sa pirinčem, u krem ​​sosu i kao u vrtiću

Ne morate biti dijete ili slijediti dijetu koju vam je propisao ljekar da biste voljeli ćufte. Samo jelo može biti toliko ukusno da ga s velikim zadovoljstvom jedu i snažni muškarci i elegantne dame. A skuvate li ćufte u kremastom sosu, nećete se moći otrgnuti od njih! Nudimo nekoliko načina na koji možete izabrati kako biste pripremili divan umak koji će vaše ćufte učiniti remek-djelom. Inače, bilo koji od njih je pogodan za druga jela od mesa.

Osnovni recept

Sama baza se pravi na isti način u skoro svim receptima. Naravno, pirinač možete zamijeniti heljdom ili se s njom "igrati". različite vrste meso, eksperimentirajte sa začinima ili probajte drugačije pohanje - ali to su već detalji. Princip pripreme mesnih okruglica ostaje isti. Uzmite pola kilograma mesa, sameljite ga namočenom lepinjom, pobiberite i posolite. Čaša pirinča se skuva i dodaje u mleveno meso zajedno sa seckanim peršunom. Po želji možete dodati i protisnuti beli luk u isto vreme. Umuti se jaje, umesi se mleveno meso i od njega se kotrljaju kuglice. Pohovane su u brašnu i pržene dok ne postanu hrskave sa svih strana oko deset minuta. Zatim se prebacuju u kalup i peku - ili pirjaju pod poklopcem na šporetu. I da napravim ćufte krem sos, sam sos je napravljen. Utrljajte sto grama u čašu sa malo guste pavlake tvrdi sir, masa se izmeša i izlije na ćufte. Ako ih stavite u rernu, onda na desetak minuta. Ali ne biste ga trebali vaditi odmah nakon isteka vremena; ostavite da ostane topao isto toliko vremena.

Neobične ćufte

Razlike sa osnovna priprema početi u fazi pripreme mljevenog mesa. I autor je smislio svoj za sos sopstveni recept. Ćufte u krem ​​sosu će prije svega postati nježnije i dobiti nestandardan okus ako u mljeveno meso dodate jabuku. Očisti se, sitno izmrvi i doda u mleveno meso istovremeno sa lukom. Rolovane ćufte se ne prže, već se kuvaju u čaši i po oko tri minuta dobar bujon(obračun proizvoda se zasniva na istih pola kilograma mesa). U tiganju otopite komad maslaca i u njega dodajte kašiku brašna; Kada poprimi zlatnu boju, dodajte juhu i čašu mleka. Kada provri, dodajte vrhnje (oko čašice). Rendani sir se dodaje zadnji i umak se sipa u ćufte. Ove ćufte se pirjaju u kremastom sosu oko pola sata. Rezultat je toliko divan da oni koji probaju jelo traže da ga kuhaju gotovo svaki dan.

Krem sos od senfa

Sami mesne kuglice izrađuju se prema standardni recept,prebaciti u pleh (ne treba pržiti) i peći u rerni oko 20 minuta.Vrhunac recepta je u sosu. A najbolja stvar u tome su pileće ćufte - u kremastom sosu sa senfom poprimaju svjetliji i izraženiji okus. Za njega se hrpa kopra sitno nasjecka, desertna kašika brašna lagano se poprži u suhom tiganju, u nju se ulije čaša nemasnog vrhnja i snažno promiješa da se izbjegnu stvaranje grudica. Čim provri dodajte kopar, kašiku zrnate senf i isto toliko obične senfa (jake ili dijonske - zavisi koliko volite ljutu), trećinu kašike muškatnog oraščića i soli. Umak se sipa na zapečene ćufte, a ćufte u kremastom sosu sa senfom stavljaju u rernu na još četvrt sata.

Paradajz krem ​​sos

Opet pripremite same kuglice na uobičajen način i lagano ih pržite. Možete koristiti i drugo meso, uključujući i pileći file - pod uticajem paradajza, "kotleti" od njega postaju veoma mekani. Za umak pola čaše domaćeg sok od paradajza pomiješano sa istom količinom vrhnja, soli i odabranih začina. Nema soka - možete proći i sa trećom čašom paradajz paste razblažene do vrha vodom. Sledeće su ćufte paradajz krem ​​sos dinstajte oko trećinu sata. Na kraju dodajte rendani sir i ostavite šerpu na vatri dok se ne istopi.

Krem sos od brusnica

Obično se koristi za pravljenje ćufte od mešavine govedine i svinjetine. Međutim, princip ostaje isti: mleveno meso, pirinač, začini - i ljepljive kuglice se prže u biljno ulje. Razlike počinju tek u sljedećoj fazi. Prvo, ćufte u kremastom sosu sa brusnicama se obično ne peku, već pirjaju. Drugo, sastojci za umak se sipaju direktno u tiganj umjesto da se miješaju odvojeno. Prvo ide vrhnje - najmanje 20% masti, a ne puna čaša (oko 150 ml). Sadržaj tiganja se zagrijava tri do četiri minute, a zatim se ulije 40-50 ml votke. Ne morate uzimati super kvalitetan - ionako će ispariti - ali ne biste se trebali zadovoljiti ni mjesečinom: pokvarit ćete okus jela. Istovremeno dodajte kašiku džema od brusnica i jednu i po - smrznuto bobice. Ne možete miješati kašikom, morate povremeno protresti samu posudu - pažljivo i pažljivo. Kad ćufte u kremastom sosu sa brusnicama počnu da ključaju, smanjite vatru na nisku i ostavite da se krčka još pet minuta. Ukusno i neobično!

Kremasti sos sa pečurkama

Još jedan recept za rernu. Mada ako želite da kuvate pileće ćufte u kremastom sosu sa pečurkama, ipak bi bilo bolje da ih dinstate oko pet minuta nakon dodavanja umaka. Goveđu, svinjetinu ili kombinaciju ova dva je najbolje koristiti u pećnici. Same kuglice se prave standardno i prže se prije upotrebe sosa. Za sos rastopite dve kašike putera u kome se krčka kašika brašna tridesetak sekundi. Kada porumeni, prelijte čašom čorbe (od istog mesa koje je korišćeno za ćufte). Mešajte dok sos ne postane gladak. Zatim sipajte u veliku kašiku smeđi šećer i prethodno pržene pečurke (po mogućnosti divlje pečurke). Nakon ključanja, sos se kuva oko pet minuta i sipa u ćufte. Ako u rerni kuvate ćufte u krem ​​sosu od pečuraka, pospite ih limunom i ostavite u rerni desetak minuta. Za piletinu koja se dinsta, limun će biti suvišan.

"Nisam znala"! - gunđao je Carlson. - Trebalo je da se nadate!
Uvijek se moraš nadati da ću te posjetiti, a samim tim i tvoju majku
Svakog dana morate jednom rukom pržiti ćufte, a drugom umutiti vrhnje.

Lindgren Astrid Anna Emilia.
Carlson, koji živi na krovu, ponovo je stigao.

Zanimljivo je da čim razgovor pređe na ćufte, mnogi ga odmah povezuju s frazom u epigrafu. A djeca, kada se spomene da su ćufte Carlsonovo omiljeno jelo, uz tortu sa šlagom, mnogo su spremnija otići na ručak. Pa, jesti ćufte svaki dan je, naravno, previše monotono, ali ko vam brani da ih skuvate “ponekad”.

To ćemo uraditi.

Za ćufte u krem ​​sosu trebaće vam:

  • Seckano meso. 500 gr.
  • Luk. 2 srednja luka.
  • Osušeni bijeli hljeb. 2-3 komada.
  • Jaje. 1 PC.
  • Krema. 200 ml.
  • Brašno. 3 žlice. kašike.
  • Svježe mljeveni crni biber.
  • Konjak. 50ml. Opciono.

Kuvanje ćufte u kremastom sosu.

Potopite hljeb u vodu ili mlijeko. Obično ne odsiječem kore jer ih blender dobro podnosi.

Ako želite da ćufte budu potpuno ujednačene konzistencije, onda u posudu blendera prvo ubacite jaje, ocijeđen kruh i jedan luk narezan na proizvoljne komade.

Ili, ako koristite mlin za meso, onda se prvo propuštaju kroz nju.

Zatim se dobivena masa pomiješa s mljevenim mesom i ponovo prođe kroz mlin za meso ili umuti blenderom.

Pošto se ovoga puta nije postavljalo pitanje potpune homogenosti, naprotiv, želela sam malo teksture u gotovim ćuftama, sve sastojke za mleveno meso sam stavila odmah u posudu blendera, posolila i pobiberila po ukusu. Hleb, naravno, treba istisnuti.

Sve sastojke za mleveno meso umutite blenderom na velikoj brzini. Nakon toga sam, vadeći noževe iz posude, mesila mleveno meso rukom 5-7 minuta, postigavši ​​blago lepljivo stanje da se ćufte ne bi raspale tokom prženja.

Mljeveno meso zatvoreno prozirnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta.

Dok je mleveno meso u frižideru, narežite drugi luk na pola kolutića.

Nakon 20 minuta izvadite mleveno meso iz frižidera i od njega napravite male ćufte - kuglice prečnika 2-3 cm.

Svaku lopticu uvaljati u brašno.

Dok vajate, stavite ćufte na dasku za rezanje.

Čim po Vašem mišljenju preostane 7-10 minuta da se ćufte završe, stavite široki tiganj, najbolje da tiganj bude i dovoljno dubok da u nju stane sos, na vatru i zagrijte puter. Možete koristiti i mješavinu putera i biljnog ulja.

Na tiganj stavite nasjeckane polukruške luka.

I brzo pržite do zlatne boje. Na fotografiji sam ga malo preeksponirao - luk je počeo lagano tamniti.

Izvadite luk iz tiganja i ostavite sa strane, a u isti tiganj, na isto ulje, već malo začinjeno lukom, stavite ćufte u jedan sloj.

Pržite ćufte sa svih strana dok zlatno braon kora. Vatra ispod tiganja ne bi trebalo da bude jaka.

Ulijte 50 ml konjaka i flambirajte - odnosno zapalite konjak. Ili, ako ste previše lijeni za flambiranje, samo pustite da alkohol ispari.

Dok se ćufte prže i kupaju u konjaku, krećemo sa pripremom sosa.

Poprženi luk stavite u blender i sipajte 50-70 grama vrhnja. Dodajte malo soli.

Mikserom umutite luk i vrhnje u homogenu masu.

Ovo će trajati oko minut do minut i po, tako da ćufte neće imati vremena da izgore.

U zavisnosti od toga koliko gusti sos volite to - ne morate da radite sljedeću fazu. Volim gusti sos i ima ga dosta.

Zato ćufte u tiganju posipam brašnom, otprilike jednu kašiku, promešam i pustim da se ovo brašno malo proprži - oko 30 sekundi, mešajući.

Zatim sipajte kremastu smjesu luka iz stakla blendera u tiganj.

I dodajte preostalu kremu.

Pazite da mesne okruglice ne odmotate, već dobro izmešajte dobijeni sos da u njemu ne ostane ni jedna grudvica. U isto vrijeme prelijte sve ćufte sosom.

Zakuhajte kremu na laganoj vatri, sačekajte da se sos malo zgusne i ugasite vatru ispod tiganja.

Ne pokrivajte tiganj poklopcem. Ostavite na šporetu - toplota iz tiganja će zagrejati sos, koji će se hlađenjem zgusnuti.

Ćufte su spremne.

Može se poslužiti uz gotovo svaki prilog - krompir, testeninu, pirinač, heljdu.

I, sjetivši se ponovo Carlsona, poslužite sos od brusnica uz ćufte.

Šta je još zgodno. Možete napraviti mnogo ovih ćufti bez prženja, ali odmah nakon faze slaganja na dasku za rezanje stavite ih u zamrzivač na dasku za rezanje.

Štampaj recept

S dolaskom novog dana, hteli-nehteli, ponovo se pojavilo pitanje „šta danas kuvati?“. Nakon što sam pogledao u frižider i procijenio dostupnost hrane, odlučeno je da skuvam nešto od mljevene piletine, jer i moja djeca i ja nikada ne bismo odbili takvu hranu. Ali imala sam još jedan proizvod koji je čekao na krilima već par dana - domaću kremu. Nakon što sam u mislima spojio dva i dva, smislio sam pileće ćufte u kremastom sosu. Ostalo je samo da se ideja sprovede u delo.

Sećam se da sam već objavila recept, ali to su bile svinjske ćufte, pa čak i u sosu od paradajza. Suština je ista, ali su recepti potpuno drugačiji. A danas ću svoju kolekciju ćufti dodati ovim vrlo zanimljivim i ukusnim receptom. A to mi neće biti nimalo teško, jer je priprema pilećih ćufti u kremastom sosu vrlo jednostavna. A rezultat kuhanja je vrlo impresivan svojom nježnošću, lijepim izgledom i, naravno, mekim kremastim okusom.

Općenito, jako volim recepte na bazi mljevene piletine ili pileći file. Inače, mleveno meso za pravljenje ovih pilećih ćufti u kremastom sosu se pravi od fileta. Naravno, možete ga uzeti i gotovog mleveno pile ili skuvajte sami od drugih delova piletine, ali ja ipak preferiram ovo jelo od piletine. Što se tiče kreme za pravljenje sosa za ćufte, njen sadržaj masti ne bi trebalo da prelazi 20-22%, inače će sos biti pretežak za želudac. Najjednostavnija krema od 15% će raditi odlično. Za recept sam koristila domaću kremu, ali nije bila previše masna, vrlo slična kremi od 20% iz prodavnice.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija – 7

Sastojci:

  • 700 g mlevenog piletine
  • 1 luk
  • 0,5 šolje pirinča
  • 1 čaša vode
  • 350 ml kreme
  • 70 g sira
  • biber
  • zeleni luk– nekoliko perja

Pileće ćufte u krem ​​sosu u rerni

Dakle, imam 700 g mljevene piletine. Ovdje ćemo početi pripremati pileće ćufte u kremastom sosu. O, da, i ne zaboravite da upalite rernu i zagrejte je na 200 stepeni. Ovo će nam uštedjeti vrijeme kuvanja (nećemo morati čekati da se zagrije kasnije).


Skuvajte pola čaše pirinča u čaši vode. Ispada malo nedovoljno pečeno, ali tako i treba da bude.


Uradimo luk. Šta su ćufte bez luka? To će jelu dati plemenitu aromu. Da ne bi plakao nad lukom, samljela sam ga u blenderu. Što je manje, to bolje, čak ga možete pretvoriti u kašu.


Pomiješajte mljeveno pileće meso, pirinač, crni luk, trećinu kašičice mljevenog crnog bibera, pola žlice soli i sitno sjeckani zeleni luk. Zašto je ovde zeleni luk? Isključivo zbog boje, a malo zbog ukusa i mirisa. Takve pileće mesne okruglice u kremastom sosu izgledaju veoma lepo kada se režu kada sadrže šarene tačke zelenog luka.


Mljeveno meso dobro promiješajte rukama, a zatim pređite na "modeliranje". Rukama umočenim u vodu vadite jednake porcije mlevenog mesa i od njih pravite lepe kuglice. Stavite sirove ćufte u posudu za pečenje.


Pileće ćufte peći na 200 stepeni 30 minuta (dok ne porumene).


Dok su pileće ćufte bile u rerni, ja sam pripremala kremasti sos. Ili bolje rečeno, krem ​​sir sos. Dakle, imam 350 ml kreme. Ne vezujemo se za broj, ako želite, možete proći i sa 200 ml vrhnja, samo ćete imati manje sosa.


U kremu dodajte oko 70 g sitno narendanog bilo kog tvrdog sira. Pobiberite sos, ali ne dodajte so, jer će sir dodati slanu notu sosu.


Pileće ćufte prelijte kremastim sosom i vratite pleh sa njima u rernu. Smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite jelo još 10 minuta.


Pileće ćufte spreman u krem ​​sosu. Kako se malo ohladi, krem ​​sos će se malo zgusnuti.

"Nisam znala"! - gunđao je Carlson. - Trebalo je da se nadate!

Uvijek se moraš nadati da ću te posjetiti, a samim tim i tvoju majku

Svakog dana morate jednom rukom pržiti ćufte, a drugom umutiti vrhnje.

Lindgren Astrid Anna Emilia.

Carlson, koji živi na krovu, ponovo je stigao.

Zanimljivo je da čim razgovor pređe na ćufte, mnogi ga odmah povezuju s frazom u epigrafu. A djeca, kada se spomene da su ćufte Carlsonovo omiljeno jelo, uz tortu sa šlagom, mnogo su spremnija otići na ručak. Pa, jesti ćufte svaki dan je, naravno, previše monotono, ali ko vam brani da ih skuvate “ponekad”.

Za ćufte u krem ​​sosu trebaće vam:

  • Seckano meso. 500 gr.
  • Luk. 2 srednja luka.
  • Osušeni beli hleb. 2-3 komada.
  • Jaje. 1 PC.
  • Krema. 200 ml.
  • Brašno. 3 žlice. kašike.
  • Svježe mljeveni crni biber.
  • Konjak. 50ml. Opciono.

Potopite hljeb u vodu ili mlijeko. Obično ne odsiječem kore jer ih blender dobro podnosi.

Ako želite da ćufte budu potpuno ujednačene konzistencije, onda u posudu blendera prvo ubacite jaje, ocijeđen kruh i jedan luk narezan na proizvoljne komade.

Ili, ako koristite mlin za meso, onda se prvo propuštaju kroz nju.

Zatim se dobivena masa pomiješa s mljevenim mesom i ponovo prođe kroz mlin za meso ili umuti blenderom.

Pošto se ovoga puta nije postavljalo pitanje potpune homogenosti, naprotiv, želela sam malo teksture u gotovim ćuftama, sve sastojke za mleveno meso sam stavila odmah u posudu blendera, posolila i pobiberila po ukusu. Hleb, naravno, treba istisnuti.

Sve sastojke za mleveno meso umutite blenderom na velikoj brzini. Nakon toga sam, vadeći noževe iz posude, mesila mleveno meso rukom 5-7 minuta, postigavši ​​blago lepljivo stanje da se ćufte ne bi raspale tokom prženja.

Mleveno meso prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 20 minuta.

Dok je mleveno meso u frižideru, narežite drugi luk na pola kolutića.

Nakon 20 minuta izvadite mleveno meso iz frižidera i od njega napravite male ćufte - kuglice prečnika 2-3 cm.

Svaku lopticu uvaljati u brašno.

Dok vajate, stavite ćufte na dasku za rezanje.

Čim, po Vašem mišljenju, preostane 7-10 minuta da su ćufte gotove, stavite na vatru široki tiganj, najbolje onaj koji je takođe dovoljno dubok da u nju stane sos i zagrejte puter to. Možete koristiti i mješavinu putera i biljnog ulja.

Na tiganj stavite nasjeckane polukruške luka.

I brzo pržite do zlatne boje. Na fotografiji sam ga malo preeksponirao - luk je počeo lagano tamniti.

Izvadite luk iz tiganja i ostavite sa strane, a u isti tiganj, na isto ulje, već malo začinjeno lukom, stavite ćufte u jedan sloj.

Pržite ćufte sa svih strana dok ne porumene. Vatra ispod tiganja ne bi trebalo da bude jaka.

Ulijte 50 ml konjaka i flambirajte - odnosno zapalite konjak. Ili, ako ste previše lijeni za flambiranje, samo pustite da alkohol ispari.

Dok se ćufte prže i kupaju u konjaku, krećemo sa pripremom sosa.

Poprženi luk stavite u blender i sipajte 50-70 grama vrhnja. Dodajte malo soli.

Mikserom umutite luk i vrhnje u homogenu masu.

Ovo će trajati oko minut do minut i po, tako da ćufte neće imati vremena da izgore.

U zavisnosti od toga koliko je vaš sos gust, možda nećete morati da radite sledeći korak. Volim gusti sos i ima ga dosta.

Zato ćufte u tiganju posipam brašnom, otprilike jednu kašiku, promešam i pustim da se ovo brašno malo proprži - oko 30 sekundi, mešajući.

Zatim sipajte kremastu smjesu luka iz stakla blendera u tiganj.

I dodajte preostalu kremu.

Pazite da mesne okruglice ne odmotate, već dobro izmešajte dobijeni sos da u njemu ne ostane ni jedna grudvica. U isto vrijeme prelijte sve ćufte sosom.

Zakuhajte kremu na laganoj vatri, sačekajte da se sos malo zgusne i ugasite vatru ispod tiganja.

Ne pokrivajte tiganj poklopcem. Ostavite na šporetu - toplota iz tiganja će zagrejati sos, koji će se hlađenjem zgusnuti.

Može se poslužiti uz gotovo svaki prilog - krompir, testeninu, pirinač, heljdu.

I, sjetivši se ponovo Carlsona, poslužite sos od brusnica uz ćufte.

Šta je još zgodno. Možete napraviti mnogo ovih ćufti bez prženja, ali odmah nakon faze slaganja na dasku za rezanje stavite ih u zamrzivač na dasku za rezanje.

Potpuno isto kao što obično radite sa domaćim knedlama.

Kad se ćufte smrznu, sipajte ih u vrećicu i ostavite u rezervi. U tom slučaju ćufte će se morati pržiti bez odmrzavanja, a količinu ulja u kojoj se prži malo povećati i zagrijati dosta.

Prije nego što ulijete konjak, uklonite dio ulja iz tiganja (najlakši način je da uklonite dio ulja supenom kašikom), a zatim slijedite navedeni recept.

Ranije sam kuvala ćufte jednostavno sa mlevenim mesom u kombinaciji sa pirinčem, pržene na biljnom ulju. Danas sam odlučila da probam jelo sa sosom od paradajza i pavlake. Nakon što sam ga isprobala, sada sigurno znam da će mi ovaj recept dugo ostati u srcu. kuvarica. Iako sam napravila ćufte od pilećeg filea, zahvaljujući sosu, ukus je ispao sočan i nežan. Prilikom serviranja obavezno prelijte ćufte sosom.

Vrijeme kuhanja: 25 min

Vrijeme pripreme: 20 min

Broj porcija: 15 kom

Sastojci za recept "Ćufte u paradajz sosu" sos od pavlake»:

  • Mleveno pileće meso 800 gr
  • Luk 1 kom
  • Šargarepa 1 kom
  • Pirinač dugog zrna 0,5 kašike
  • Suncokretovo ulje 1 kašika
  • Pavlaka 2 kašike
  • Paradajz pasta 1 kašika
  • Čašu vode
  • Sol i mlevena paprika po ukusu Priprema jela po receptu „Cufte u sosu od paradajza i pavlake“:

    Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

    Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pirjajte povrće na biljnom ulju 2 minute.

    Pomešajte mleveno meso, pirinač i prženje. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

    Od mlevenog mesa formirati male pogačice i umočiti ih u brašno.

    Pržite na biljnom ulju sa obe strane.

    Pripremite sos: promešajte paradajz pasta sa pavlakom, dodajte čašu vode. Lagano posolite i dobro promiješajte.

    Ćufte stavite u vatrostalnu posudu i prelijte ih sosom. Pecite ispod zatvorenim poklopcem u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 20 minuta. Ili u mikrovalna pecnica na 800 kW 15 min.

    skushal.ru

    Ćufte u kremastom sosu sa začinskim biljem

    Ćufte su male kuglice od mlevenog mesa, pržene na puteru i brašnu i dinstane u kremastom sosu.

    Način kuhanja

    1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
    2. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, luk i hljeb natopljen u vodi. Posolite.
    3. Zagrejte veliki tiganj sa uljem.
    4. Formirajte ćufte (loptice prečnika oko 3 cm), uvaljajte u brašno i stavite u tiganj.
    5. Pržite ćufte sa obe strane po 2 minuta sa svake strane. Maknite sa vatre.
    6. Pripremite sos: sitno iseckano bilje pomešajte sa vrhnjem i mlekom, dodajte 100 gr topljeni sir. Mešajte dok se ne dobije homogena tečnost.
    7. Prebacite ćufte u manji lonac.
    8. Dodajte sos i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
    9. 2 minute prije kraja dinstanja u ćufte dodati 1 žlicu brašna.
    10. Pažljivo miješajte da nema grudvica.

    Za sos možete koristiti samo mleko ili samo vrhnje.

    Može se poslužiti uz kuvani krompir ili kašu od heljde.

    www.appetitikus.ru

    Pileće ćufte u kremastom sosu

    2 tbsp. l. brašno (bez vrha);

    sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

    Operite pileći file, dobro osušite, uklonite filmove itd. Narežite na male komade, a zatim izmiksajte u blenderu.

    Dodati sitno rendani krompir, posoliti, pobiberiti, ponovo umutiti dok mleveno meso ne postane homogeno.

    Vlažnim rukama oblikujte pileće ćufte i stavite na dasku za rezanje.

    SAVJET #1: Veličina mesnih okruglica zavisi od vaših ukusnih preferencija. Ja najčešće kuvam mini ćufte prečnika oko 1 cm, pa ih svi članovi naše porodice više vole, a posebno dete. Inače, takve ćufte se jedu mnogo brže nego inače.

    SAVJET #2: ako pripremate pileće ćufte za buduću upotrebu, tada ih u ovoj fazi treba poslati na zamrzivač na dasci dok se potpuno ne zamrzne. A nakon što se smrznu, samo stavite ćufte u vrećicu.

    Dobro zagrejte tiganj. Po potrebi dodajte biljno ulje (ulje ne možete nikako, već ćufte pržiti u dobro zagrijanoj keramičkoj tavi). Pržite pileće ćufte sa obe strane na jakoj vatri dok ne budu napola kuvane, oko 3-5 minuta.

    Pripremimo bešamel sos. U tiganju otopite puter (odvojite komadić putera, trebat će vam malo kasnije), dodajte brašno, dobro promiješajte i pržite brašno na puteru oko 1 minut. Uz intenzivno mešanje, dodajte mleko u malim porcijama. Posolite i pobiberite, promiješajte i prokuhajte sos. Smanjite vatru, dodajte pržene ćufte, promiješajte.

    Pirjajte pileće ćufte u kremastom sosu na (!) laganoj vatri 10 minuta. Ugasite vatru, dodajte preostali puter, promiješajte, pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se ćufte kuhaju oko 10 minuta.

    Poslužite pileće mesne okruglice vruće uz omiljene priloge i obilno prelijte krem ​​sosom.

    Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

    rutxt.ru

    Ćufte u krem ​​sosu

    Pileći file, luk i beli luk narežite na sitno.

    Meso, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

    Zagrijte biljno ulje i puter u tiganju.

    Dodati mrvice hljeba i pržite 1 minut.

    U činiju sa mlevenim mesom dodajte jaje i pržene krekere.

    Sol i papar.

    Dobro izmiksajte mleveno meso.

    Rolajte male ćufte.

    U tiganju zagrejte 1-2 kašike. kašike biljno ulje i rasporedite ćufte, pržite sa svih strana 2-3 minute.

    Posolite i pobiberite jogurt po ukusu, dodajte 1 kašiku. kašika brašna. Dodajte vrhnje i dobro izmiksajte dobijeni sos.

    Kuvajte još 10-15 minuta na laganoj vatri.

    Ćufte stavite na duboke tanjire, prelijte preostalim sosom i pospite sitno seckanim mirođijem.

    Naš ukusne ćufte spreman u krem ​​sosu. Može se poslužiti.

    kedem.ru

    Iznenadite svoju porodicu ćuftama sa pirinčem u sosu

    1 šolja prethodno kuvanog pirinča

    1 kuvana jaje

    2 kriške odmorenog hleba

    2-3 žlice. kašike biljnog ulja

    Malo vode ili čorbe od povrća

    1-2 kašike. kašike vrhnja (najbolje od 25%)

    1 češanj belog luka

    2 tbsp. kašike brašna

    1 tbsp. kašike pavlake

    Posolite i pobiberite po ukusu

    Kako skuvati ćufte sa pirinčem u kremastom sosu:

    U posebnu posudu sipajte mleko, izmrvite veknu, dodajte pirinač, polovinu seckanog luka, seckano kokošje jaje i sve mleveno meso. Isjeckajte bijeli luk, koji ste također stavili u posudu, zatim sastojke malo posolite i pobiberite, dobro ih promiješajte.

    Smesu uvaljajte u male loptice, dobro ih uvaljajte u dlanove za veću jačinu, zatim ih uvaljajte u brašno i pržite bukvalno 3-4 minuta u zagrejanom tiganju sa malo ulja. Ugasite šporet i počnite da pripremate sos za ćufte.

    Uzmite kotlić ili lonac za patke, posuđe malo zagrijte, dodajte brašno, pavlaku, sol i sve željene začine, uz stalno miješanje sastojaka da se ne stvore grudvice brašna.

    U kotao sipajte pavlaku i čorbu, pa dinstajte sos na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.

    Čim se to dogodi, stavite ćufte u posudu, pa ih kuhajte 12-15 minuta, opet na najmanjoj snazi.

    Ćufte sa pirinčem u sosu od pečuraka

    Biljno ulje za prženje

    200-300 ml juhe ili tople vode

    150-200 g kisele pavlake

    400-500 g šampinjona

    2 čena belog luka

    2-3 komada lovorovog lista

    Peršun po ukusu

    Posolite i pobiberite po ukusu

    Kako skuvati ćufte sa pirinčem u sosu od pečuraka:

    Gljive operite i narežite na kockice, luk nasjeckajte vrlo sitno, a zatim stavite ove sastojke u tiganj sa malo biljnog ulja, a zatim pržite proizvode do svijetlo zlatno smeđe boje.

    U šerpu sipajte juhu ili vodu i tako kuvajte hranu dok tečnost ne ispari do pola. Dodajte pavlaku, posolite i pobiberite, prokuhajte i ugasite vatru.

    Sirove mesne okruglice stavite u šerpu pogodnu za pečenje u rerni ili rerni. Izlijte im sos od pečuraka iz tepsije, tepsiju prekrijte listom folije i stavite u rernu. Na ovaj način kuvajte ćufte pola sata na temperaturi od 180°C.

    Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu

    2 tbsp. kašike biljnog ulja

    1-2 čena belog luka

    Sol, biber i mešavina provansalsko bilje ukus