Kuvanje crvenog pasulja u paradajz sosu. Pasulj pečen u paradajz sosu

25.11.2019

Pasulj unutra paradajz sos — zdravo jelo, malo kalorija, bogat proteinima. Može se pripremiti kao užina ili za zimnicu.

Jela od pasulja u paradajzu su veoma poznate delicije. Ogroman broj konzerviranog pasulja se prodaje u prodavnicama, a dobar dio se priprema u paradajz sosu. Ali zaista ga je teško pronaći ukusni pasulj u paradajz na policama prodavnica, pa ću vas naučiti kako da sami skuvate mahunarke.

pasulj - 1 šolja
luk - crni luk - 1 veliki komad
šargarepa - 2 kom.
paprika- 1 kom
beli luk - 4 čena
paradajz pasta - 2 kašike
začini su mi omiljeni, imam bosiljak, timijan i đumbir
biljno ulje
morska so
crni biber

Kuhanje pasulja u paradajz sosu potrebno je unapred razmisliti, jer je pasulj potrebno unapred potopiti u pročišćenu vodu u razmerama 1 do 2,5 preko noći.

Prije kuhanja ocijedite vodu i kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi, dodajući par čena bijelog luka, 50 minuta dok ne omekša. Ponovo ocijedite juhu, ali ovaj put poseban kontejner. I ostavi ga na stranu.

Očistimo svo povrće. Crni i beli luk sitno iseckati, a šargarepu narendati na krupnije rende. Papriku očistimo i takođe sitno iseckamo. Stavite tiganj na srednje jaku vatru, u njega ulijte malo ulja i dodajte luk, beli luk i šargarepu. Promiješajte i pržite, povremeno miješajući, 5 minuta. Dodajte papriku, promiješajte i pržite još 5 minuta. Pasulj i povrće u sosu od paradajza savršeno se slažu!

U povrće sipajte čorbu od pasulja, dodajte paradajz pastu, so, biber i omiljene začine po ukusu. Dodala sam bosiljak, timijan i đumbir. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta. Paradajz sos od paradajz paste i čorbe je veoma bogat i hranljiv.

Dodajte mahune u tiganj, promiješajte i dinstajte još 3 minute kako bi pasulj i paradajz sos bili zasićeni aromama i ukusima. Receptu za kuvanje pasulja u paradajz sosu je došao kraj, isključite vatru.

Stavite pasulj u paradajz sos na tanjire i poslužite!

Recept 2: domaći pasulj u paradajz sosu (sa fotografijom)

Domaći pasulj u paradajzu ne može se porediti sa konzervama iz prodavnice. A priprema ne može biti lakša. Možete ga jesti toplo ili hladno, kao prilog ili kao samostalno jelo.

Kuvani pasulj - 3 šolje (suvi oko 350 g)
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 pune kašike. l. (70 g)
Šećer - 1 kašika. sa toboganom
Sol - 1 kašičica. sa toboganom
Beli luk - 3-4 čena
Čorbu ili vodu
Ulje za prženje - 2-3 kašike.
Začini - po ukusu

Potopite pasulj u hladnu vodu na jedan dan.

Bolje ga je staviti u frižider, jer će čak i neprimetno kiseljenje loše uticati na pasulj tokom kuvanja - postaće čvršći.

Promijenite vodu i kuhajte pasulj dok se potpuno ne skuva. Ne dodavati sol.

Vrijeme ovisi o sorti. Zgodno je to učiniti u sporom šporetu na programu „Gorivo“.

Ja pripremam pasulj za buduću upotrebu tako što ga zamrzavam gotov, tako da je suva težina približna.

Odjednom skuvam kilogram, stavim u vrećice i koristim u salatama, supama itd.

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.

Dodati šargarepu i takođe malo propržiti.

Dodajte malo vode ili čorbe i kuvajte dok povrće potpuno ne omekša.

Dodajte paradajz pastu, šećer i so, začine po ukusu.

Zgnječite par kašika pasulja.

Ostatak pasulja stavite u sos.

Dodajte vodu u kojoj se kuvao pasulj ili čorba tako da tečnost bude u ravni sa pasuljem.

Dodajte pasirani pasulj - oni će dodati gustoću sosu.

Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.

Na kraju dodajte češnjak propušten kroz presu ili nasjeckan i ugasite šporet.

Poslužite toplo ili ohlađeno kao predjelo, prilog ili vegetarijansko glavno jelo.

Prijatno!

Recept 3: pasulj u paradajz sosu za zimu (fotografije korak po korak)

Predlažem da ovaj prijeko potreban preparat sačuvate za zimu. Pasulj u paradajzu je ukusna konzerva, koji se može koristiti kao prilog. Preparat se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela, variva ili salata. Često se dešava da zaboravite da potopite pasulj prije kuvanja, u ovom slučaju naša priprema će biti samo dar od Boga. Ako želite da dobijete pasulj u paradajzu za zimu, baš kao u prodavnici, koristite naš recept.

pasulj 800 g,
vode 800 g,
šećera 1,5 kašike,
soli 0,75 kašike,
paradajz pasta 250 g,
mljeveni crni biber po ukusu.

Bilo koja sorta je pogodna za konzerviranje. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i veličini pasulja. Što je pasulj veći, duže će biti potrebno da se pasulj skuva. Preporučljivo je dobro isprati pasulj i preliti hladnom vodom za noć. Za to vrijeme će dobro nabubriti i vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

Nakon toga stavite pasulj u lonac za kuvanje. Ulijte dovoljno vode. Pošalji na vatru. Kuvajte oko sat vremena.

Dok je pasulj na šporetu, pripremite sos. Dodajte paradajz pastu u prikladnu duboku posudu dobra kvaliteta. Sipajte vodu sobne temperature.

Mešajte dok se ne formira glatka tečnost od paradajza. Dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber. Miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Kada je pasulj napola kuhan, stavite ga u cjedilo. Prebacite u lonac za kuvanje. Prelijte pripremljenim paradajz sosom. Promešati i staviti na vatru. Čim pasulj provri, smanjite vatru na tihu i kuvajte, povremeno mešajući drvenom lopaticom, oko 1-1,5 sat, dok ne bude potpuno skuvan. Kada zrna omekšaju, vrijeme je da ih zatvorite.

Da biste to učinili, trebat će vam čiste i suhe tegle sa poklopcima. Prvo dobro isperite posudu. Sterilizirajte na pari, u rerni ili mikrotalasnoj. Kuhajte poklopce u posebnom loncu 8-10 minuta. Mahune stavite u vruće tegle zajedno sa preostalim sosom. Tegle dobro zatvorite poklopcima. Okrenite i dobro umotajte. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Može se desiti i da će sos dovoljno ispariti i da ga neće biti dovoljno. U tom slučaju prokuhajte u loncu približnu količinu vode koja nedostaje u tegli. U kipuću vodu dodajte malo paradajz paste. Promešati i prokuvati. Sipajte sos u tegle i zatvorite.

Pasulj u paradajzu je spreman za zimu.

Recept 4: bijeli pasulj u paradajzu, pripremljen za zimnicu

Domaći preparati od povrća su uvek hit u hladnoj sezoni. Kuvanjem pasulja u paradajzu za zimnicu, dobićete divnu užinu. U budućnosti se može uključiti u salate, prva i druga jela. Jednostavni recepti Informacije prikupljene na ovoj stranici bit će korisne iskusnim i početnicima kuharima.

Predivan ukus ovog jela razveselit će i najhladnije i najtmurnije večeri. To ćete vidjeti kada predjelo poslužite uz hrskavi tost i topli čaj.

suvi bijeli pasulj – jedan kilogram;
svježi paradajz - tri kilograma;
crni biber u zrnu - kašičica;
Lovorov list– dva ili tri komada;
čili paprika (možete i bez nje) - pola mahune;
sol - supena kašika;
šećer - dve kašike.

Prvo morate sortirati pasulj, dobro ga isprati i staviti u dublju posudu. Nakon toga popunite toplu vodu i ostavite na miru nekoliko sati.

Zatim pređite na paradajz. Uklonite peteljke i napravite proreze na koži. Stavite paradajz u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih pažljivo izvadite šupljikavom kašikom. Uklonite kožu i sameljite pulpu kroz mlin za meso.

Pošalji pire od povrća U veću šerpu dodajte so, začine i šećer.

Kuvajte ga na laganoj vatri pola sata, pa dodajte pasulj i kuvajte jelo dok pasulj ne bude gotov.

Kako prekriti pasulj i paradajz za zimu? Da biste to učinili, trebat će vam pola litarske tegle i limene poklopce. Posuđe treba dobro oprati u tekućoj vodi i sterilisati. Gotov pasulj stavite u staklenke do vješalica i zarolajte pomoću ključa. U svaku porciju možete prvo dodati jednu supenu kašiku sirćeta od 9%. Tegle obavezno okrenite naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Za par dana pasulj i paradajz će biti spremni za zimu. U svakom trenutku možete ga koristiti za pripremu supa, priloga ili grickalica.

Recept 5: bijeli pasulj u paradajz sosu sa sirćetom za zimnicu

Domaći pasulj u paradajz sosu za zimu ima isti ukus kao i kupovni, mnogi vole ukusan sos od paradajza, možete ga preliti preko testenine, heljde i namočiti crni hleb. Grah iz konzerve bit će relevantan i za pripremu salata, možete ga ponijeti sa sobom na piknik, ili ga staviti na službeno putovanje za muža, jer je sam pasulj vrlo hranjiv, a u umaku od paradajza vrlo je ukusan i nije na all bland.

bijeli pasulj – 1 kg;
svježi paradajz - 1,5-2 kg;
kuhinjska so – 1,5 supene kašike (45 grama);
šećer – 5 supenih kašika (150 grama);
sirće 9% – 3 supene kašike;
biljno ulje - 3 supene kašike;
mljeveni crni biber – 1⁄2 kašičice;
ljuta paprika i beli luk - po želji.

Mahune prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći ( savršena opcija). Ako vrijeme teče, pasulj možete kuhati 60-90 minuta prije nego ga upotrebite u pripremi.

Pošto kuvamo mahunarke u paradajzu, pripremićemo sok. Postoje tri opcije za pripremu punjenja. Prvi je da uklonite kožu sa svakog paradajza. To je lako učiniti tako što na svakom napravite poprečni rez, a zatim ga prelite kipućom vodom. Pelate sameljite na pogodan način (mlinac za meso, rende, blender).

Drugi način je da paradajz iseckate na zgodan način, a zatim masu izmrvite kroz sito da uklonite koru i deo semenki. Koristili smo i ovu metodu. Od početka do kraja trebalo je 20 minuta. Ova opcija mi se najviše dopada, jer... Konzistencija proizvoda je poput ukusnog pasulja iz prodavnice u sosu od paradajza. Naime, najčešće se sprema sos od paradajza bez semenki i kore.

Posljednja opcija je propuštanje paradajza kroz sokovnik. Ovo je najlakši način.

Tako čist sok od paradajza to nam polazi za rukom. Potrebno je kuhati 10 minuta, skidajući pjenu.

Stavite pripremljeni pasulj u paradajz. Koristimo bijeli pasulj, kuhaće se brže od crvenog. Za crveni pasulj možda će vam trebati više paradajza jer... Nakon kuvanja, njegova količina će se smanjiti.

Posolite, bez nje ukus konzerviranog pasulja će biti blag.

Dodati šećer, takođe je potrebno, posebno za paradajz.

Dodajte biljno ulje. Potrebno je za više delikatnog ukusa. Uzmite rafinisano suncokretovo ulje bez mirisa. Možete koristiti i maslinovo ili kukuruzno ulje.

Sirće dodajemo zadnje, neki ga dodaju na samom kraju, ali u ovom receptu se dodaje odmah. Sada možete skuhati pasulj. Čim proključa, smanjite vatru i ostavite 20 minuta. Kao što sam već rekao, crvenom pasulju treba duže da se kuva. Tokom kuvanja paradajz sos će postati gušći, a ako nemate dovoljno tečnosti, možete dodati još malo soka od paradajza.

Dok se pasulj kuva, pripremite tegle ne veće od pola litre. Operite konzerve sodom bikarbonom ili deterdžentom za suđe. Dobro ih isperite. Sada ih treba sterilisati. Predlažemo da to uradite u mikrotalasnoj pećnici. U svaku teglu sipajte po 100 ml vode. Stavite tegle u mikrotalasnu, odaberite maksimalnu snagu, vreme 5 minuta. Nakon toga se voda iz limenki mora ocijediti. Poklopci moraju da se kuvaju 3-5 minuta.

Vruće mahune u paradajzu stavljamo u sterilne tegle i odmah ih zamotamo poklopcima ili zašrafimo.

Obavezno zamotajte tegle do potpuno hlađenje. Ova procedura je neophodna za dodatnu sterilizaciju.

Gotove konzerve držite na vidljivom mestu par dana da se uverite da poklopci ne procure i da nije započeo proces fermentacije (puhanje poklopaca). Nakon toga, konzerve konzerviranog pasulja možete bezbedno čuvati na hladnom i tamnom mestu. Obradak morate izvaditi u slučaju hitne pripreme večere ili ručka.

Pasulj u paradajzu za zimu takođe će biti veoma relevantan pri kuvanju razne salate, neke salate od majoneza uključuju konzervirani pasulj i slažu se da je bolje i korisnije za korištenje kućna priprema nego kupljene u prodavnici. Grah se može dodati i kod pravljenja vinaigreta.

Recept 6, korak po korak: pasulj iz konzerve u paradajz sosu

Ovaj recept je univerzalan, jer grah iz konzerve može poslužiti kao predjelo, kao i kao zasebno jelo ili dodatak boršču, supama ili varivima. Najvažnije je da se jelo pripremi brzo i jednostavno. Sastojci su za teglu od pola litre i biće potrebno 50 minuta za pripremu.

pasulj - 350 gr
paradajz pasta - 200 ml
crni biber u zrnu - 3 kom
lovorov list - 2 kom
sol - 0,5 tsp.
šećer - 1 kašičica.

Za pripremu ovog recepta koristite mahune. Može biti crvena ili bijela. Zrna treba da budu glatka, sjajna, bez mrlja i oštećenja. Nakon kupovine pažljivo sortirajte pasulj i uklonite višak. Pre nego što počnete da kuvate, pasulj prelijte vodom i ostavite 10 sati. Najbolje je to raditi noću. Ujutro ćete moći da započnete dalje faze rada.

Ujutro promenite vodu, ponovo proverite sve mahune i potopite ih u hladnu vodu još 5 minuta.

Stavite natopljeni pasulj u tepsiju. Ulijte toliko vode da lagano prekrije zrna i stavite šerpu na vatru. Čim voda počne da ključa dodati šećer, so, biber, lovorov list i promešati. Sačekajte 20 minuta i isključite.

Zagrejte paradajz sos u posebnom tiganju. Preporučljivo je da bude domaće. Ako ne, brzo ga pripremite koristeći paradajz i blender. Kuhajte paradajz pastu 10 minuta i obavezno dodajte začine.

Kombinujte pasulj sa paradajz pasta, promešati, probati i po potrebi dodati začine. Sve zajedno kuvajte 7-10 minuta.

Unaprijed sterilizirajte teglu i metalni poklopac. Dok je grickalica vruća sipajte je u teglu i zatvorite.Staklenu posudu sa gotovim pasuljem u sosu od paradajza okrenite naopačke, stavite na pod i pokrijte toplim ćebetom. Ne dirajte staklenku 24 sata. Potom preparat spremite u prohladnu ostavu ili frižider, a zimi otvorite i uživajte u odličnoj grickalici.

Recept 7: pasulj sa paprikom u paradajz sosu

Velika prednost pasulja iz konzerve u paradajz sosu je što je kao samostalna grickalica veoma zasitna. Ugrubo govoreći, lako možete pojesti nekoliko kašika grickalica uz hljeb, a osjećaj gladi će vas ostaviti nekoliko sati. Osim toga, ovaj proizvod sadrži poprilično kalorija, pa se mogu počastiti i oni koji pažljivo prate svoju figuru.

Paradajz koji je dio jela možete zamijeniti gotovom paradajz pastom, ako je imate. Međutim, ako ćete koristiti tjesteninu iz trgovine, najbolje je da to ne radite jer okus možda neće biti prikladan za konzervirani grah. Sos od paradajza ne bi trebalo da bude kiselkast, pa umesto paste iz prodavnice koristite svježi paradajz.

Za pripremu pasulja iz konzerve u paradajz sosu za zimu kod kuće, uzmite u obzir naše korak po korak recept sa foto savjetima. Pomoći će vam da se brzo krećete kroz proces kuhanja i učinite ga što jednostavnijim.

suvi pasulj - 3 šolje
paradajz - 1,5 kg
šargarepa - 300 gr
luk - 500 gr
slatka paprika - 1 kg
biljno ulje - 1 šolja
granulirani šećer - 200 gr
sol - 2 žlice.
sirće 9% – 35 g

Pripremite potrebnu količinu sastojaka pa počnite guliti. Najprije ogulite šargarepu i luk i stavite ih u posebnu posudu.

Zatim treba nabaviti mašinu za mljevenje mesa ili blender za sjeckanje luka i šargarepe. Nakon toga, dobivenu smjesu premjestite na dno duboke posude, u koju treba dodati i malo biljnog ulja. Stavite šerpu na šporet i kuvajte smesu desetak minuta.

Uzmite crvenu papriku, isperite je pod mlazom vode, uklonite sjemenke i također je sameljite u pire, dodajući je u tiganj sa šargarepom i lukom. Nakon dodavanja mješavine bibera u tiganj, sos je potrebno dinstati desetak minuta.

Zatim morate isjeckati paradajz, nakon što ih operete i sameljete u pire pomoću blendera. Dobijenu smjesu također treba dodati u tiganj sa ostatkom proizvoda i kuhati još pet minuta, dodati sol i šećer u smjesu, dobro promiješati i isključiti vatru.

Prvo dobro isperite pasulj u cjedilu, a zatim ga potopite šest sati u hladnu vodu.Najbolje je to učiniti uveče, kako bi do jutra pasulj bio spreman za dalje djelovanje. Nakon što se pasulj natapa, potrebno je ocijediti vodu i dodati novu vodu, pa pustiti da se pasulj kuha do ključanja desetak minuta.

Već prokuvani pasulj sipajte u smesu od povrća i kuvajte još desetak minuta, nakon čega gotovu smesu možete sipati u tegle i zarolati poklopcima. Pasulj iz konzerve u paradajz sosu je spreman! Možete ga čuvati za zimu u podrumu ili frižideru.

Recept 8, jednostavan: boranija u paradajz sosu za zimnicu

Pasulj u sosu od paradajza za zimu, recept za koji vam je danas ponuđen, može se koristiti i hladan i vruć. Odlično ide uz tost i može biti prilog za ribu ili piletinu. Ovo je vrlo jednostavan recept za koji vam ne treba puno vremena.

pasulj - 300 gr.;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
sirće-1 kašičica.

Mahunu isječemo na sitne komade, a žutu rastavljamo jer nam od njih trebaju samo zrna. Prvo ga treba namakati nekoliko sati kako bi se kasnije brže skuvao. Potrebno je da ga kuvate dok se potpuno ne skuva.

Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu na kockice, a poslednji sastojak na sitne kockice.

Stavite tiganj na šporet i ulijte malo biljnog ulja. Kada se tiganj zagreje, dodajte luk. I pržite dok ne porumeni. Zbog toga treba stalno miješati da ne zagori.

Zatim dodajte šargarepu i beli luk. Nastavljamo sa mešanjem.

Istovremeno, potrebno je da napravite pastu. Da biste to učinili, lagano narežite paradajz i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zahvaljujući ovoj metodi, paradajzu ćemo brzo skinuti kožicu. Nakon toga ih umutite u blenderu dok ne postanu glatki.

Uzmi papriku. Otvorimo ga i izvadimo sve sjemenke. Zatim operite pod mlazom vode i narežite na male kockice.

Povrće koje pržimo u tiganju prelijte našom paradajz pastom. Pomiješajte sve sastojke.

Dodajte papriku. Sada posolite i pobiberite po ukusu. Ovdje nema određenih proporcija, jer svi vole jela različitog okusa. Morate dinstati dok povrće potpuno ne bude kuhano.

Kada su sve komponente skuvane i dinstane potrebno ih je staviti u teglu. Svi sastojci su dizajnirani za kontejner od 0,5 litara. Nakon što se opere, u njega možete staviti svo povrće. Morate ga rasporediti u slojevima. Prvo dolazi pasulj, pa paradajz, pa opet pasulj itd. Na samom kraju dodajte sirće.

Sada bi trebalo sterilisati. Da biste to učinili, stavite posudu s malom količinom vode i stavite teglu. Voda treba da pokrije 2/3 tegle. Sterilizacija traje 40 minuta. Zatim ga izvadimo i sačuvamo. Prema tradiciji, našu teglu okrenemo i pošaljemo na toplo mjesto ispod ćebe. Nekoliko dana kasnije nosimo ga u ostavu. Zimi otvorite pasulj u paradajz sosu i uživajte ukusno jelo. Prijatno!

Recept 9: pasulj u paradajz sosu - priprema za zimnicu

Ovaj recept za konzerviranje pasulja u paradajz sosu je vrlo jednostavan. Osim toga, pasulj je, kao i mnoge mahunarke, veoma zdrav. Nezamjenjiv je za vegetarijance jer sadrži puno proteina. Naravno, pasulj ne može u potpunosti zamijeniti meso. Ali ipak, sadrži mnogo vitamina neophodnih našem organizmu.

Pasulj 500 g
Crni luk 500 g
Limunska kiselina 1 kašičica.
Paprika 750 g
Šargarepa 500 g
Voda 1 l
Ulje (biljno) 200 ml
Paradajz pasta 250 g
Šećer 0,5 kašike.
Sol 1,5 kašike. l.
Crni biber 1 kašičica.
Korijander 2 kašičice.

Namočite pasulj 12 sati. To je neophodno kako bi pasulj nabubrio i što je brže moguće skuvao. U suprotnom ćete morati da ga kuvate duže od jednog sata.

Nakon 12 sati pasulj ocijedite, isperite i počnite kuhati. Morate skuvati pasulj dok ne omekša, a zatim ponovo ocijediti vodu i početi sa preradom ostalog povrća.

Ogulite šargarepu i luk i izvadite jezgro od paprike. Zatim papriku i luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. U pasulj dodajte nasjeckano povrće i dobro promiješajte.

Ako ne volite papriku, ne morate je dodavati. A za pikantnost uzmite nekoliko čena belog luka. Može se narendati ili sitno iseckati.

Dodajte i vodu i paradajz pastu i počnite dinstati povrće.

Nakon nekog vremena dodajte šećer, sol i biljno ulje. Promiješajte i dinstajte oko 40-45 minuta.

Ako volite zelje, dodajte ga u ovoj fazi. Sitno nasjeckajte peršun ili kopar, dodajte povrću i promiješajte.

5-10 minuta pre kraja kuvanja dodati limunska kiselina i začini. Ponovo promiješajte i kuhajte preostalo vrijeme.

Vrući pasulj stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Recept 10: Pasulj sa biberom i belim lukom u sosu od paradajza

Ovaj preparat za zimnicu savršeno se uklapa u mnoge recepte, može se dodati u prva jela - aromatične supe, povrće ili kuvano mesna čorba, boršč. Meso možete dinstati sa lukom, a na kraju dodati teglu ovog pasulja. Čak i kada apsolutno nema vremena za kuhanje, staklenka pasulja može poslužiti kao samostalno punopravno jelo koje se može poslužiti uz svježi pita kruh ili mantakash.

pasulj - 1,3 šolje,
krem paradajz – 600-750 g,
slatka paprika - 280 g,
ljuta paprika - ¼ dijela,
luk – 120 g, šargarepa – 90 g,
peršun - po ukusu,
biljno ulje - 70-80 ml,
voćno sirće - 30 ml,
beli luk – 5-6 čena,
morska so – 7 g, šećer – 30 g,
bilje/začini - po ukusu.

Namočite pasulj prethodne noći u hladnoj vodi. Preko noći će biti dovoljno da pasulj nabubri i zasiti se vlagom.

Ujutro sipajte pasulj u šerpu, napunite čistom vodom, kuvajte dok ne omekša, ocedite višak tečnosti i ostavite pasulj na neko vreme.

Pripremamo povrće za sos - oljuštimo luk, nasjeckamo ga nasumično, isto uradimo sa belim lukom, operemo i osušimo paradajz, isečemo na nekoliko delova, Paprika Očistimo kutiju za sjeme i izrežemo je na nasumične komade. Po želji u našu pripremu dodamo šargarepu, radimo po ukusu, možete i bez nje. Šargarepu natrljajte srednjim strugotinama, posebno pržite, ostavite sa strane, dodajte na samom kraju.

Sada sve stavimo u posudu blendera, dodamo ljutu papričicu po ukusu, a možete dodati i malo začinskog bilja po ukusu. Sve sastojke sameljite nekoliko minuta.

Cooked paradajz pire sipajte u šerpu, odmah dodajte biljno ulje, začine, morska so i šećer. Kuvajte 7-8 minuta na jakoj vatri.

Sada je na redu pasulj, stavite ga u sos, promešajte i ponovo stavite na najjaču vatru, kuvajte tačno deset minuta. Na kraju dodajemo pržene šargarepe i voćnog sirćeta.

Zajedno sa sirćetom kuhajte radni komad nekoliko minuta.

, http://www.glav-dacha.ru, http://vkys.info, http://zdorrovo.ru, https://nazimu.info, http://every-holiday.ru, http:/ /www.svoimirykami.club, http://ezka.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Unatoč obilju jela od graha, zauzima vodeću poziciju. Zanimljivo je da se recept za pasulj u sosu od paradajza može naći u skoro svakoj kuhinji na svetu. Ne znam zašto tačno, ali paradajz vezujem striktno za meksičku kuhinju, tačnije, za jedno od njenih jela pod nazivom chili con carne, gde je jedan od sastojaka pasulj iz konzerve u paradajzu. Danas želim da vam pokažem nekoliko recepata pečeni pasulj u paradajz sosu.

Sastojci:

Pasulj - 300 gr.,
Luk- 2 kom.,
Paradajz - 4 kom.,
Konzervirani kukuruz - 100 gr.,
sol,
Crni biber,
Suncokretovo ulje.

Pasulj u paradajz sosu - recept

Za pripremu pasulja u sosu od paradajza koristite prethodno kuvani pasulj. Kao što znate, sušeni pasulj je prilično tvrd, pa da bi se brže skuvao potrebno ga je napuniti toplom vodom i ostaviti da odstoji 4-5 sati, a najbolje preko noći. Svježi i meki pasulj ne zahtijeva prethodno namakanje prije kuhanja.

Mahune stavite u šerpu sa lagano posoljenom vodom. Pasulj obavezno kuhajte na laganoj vatri, izbjegavajući jako vrenje. Tokom ovog procesa kuvanja, pasulj neće prevriti i pretvoriti se u kašu. Vrijeme kuhanja pasulja kreće se od 40 minuta do jednog sata. Kuvani pasulj stavite u cjedilo i ostavite da se ohlade.

U međuvremenu, dok se pasulj hladi, pripremite paradajz za paradajz sos. Operite svježe. Uklonite kožu tako što ćete na vrhu svakog paradajza napraviti presek u obliku krsta i staviti ih unutra vruća voda 5 minuta. Isecite na dva do četiri dela. Stavite u blender i izmiksajte.

Oguljeni luk narežite na kockice.

Miješajući, dinstajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sipajte u pleh za paradajz. Stir.

Izložite pasulj.

Dodajte kukuruz iz konzerve.

Dodajte malo soli. Dodajte crni biber. Stir. Krčkajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Pirjani pasulj u paradajz sosu spreman. Prebacite na tanjir, pospite začinskim biljem i poslužite. Prijatno.

Pasulj u sosu od paradajza. Fotografija

Sastojci:

Pasulj - 400 gr.,
Paradajz - 3 kom.,
šargarepa - 1 kom.,
Paprika - 1 kom.,
Mahunar - 100 gr.,
Luk - 1 kom.,
Svježi grašak - 100 gr.,
Paradajz pasta - 150 ml.,
Konzervirani kukuruz - 100 gr.,
ljuta paprika - 1/4 mahune,
bosiljak,
Maslinovo ulje,
Sol.

Meksički pasulj u paradajz sosu - recept

Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Narežite paradajz na kriške. Šargarepu iseckati na kriške. Narežite papriku na trakice. Mahunu narežite na 2-3 komada. Narežite čili papričicu na kolutove. Sitno nasjeckajte bosiljak.

Luk narežite na pola prstena. Zagrejte malu količinu suncokretovog ulja u šerpi. U vrelo ulje stavite bugarski, luk, šargarepu i paradajz. Pirjajte povrće 10 minuta dok ne omekša. Dodajte paradajz sos.

Pomiješajte ga sa povrćem. Odmah nakon toga dodati kuvani pasulj, kukuruz, grašak, bosiljak, čili papričicu, boranija. Posolite povrće. Meksički pasulj u sosu od paradajza pirjajte još 15 minuta.

Sastojci:

Pasulj - 300 gr.,
paradajz sos - 1 čaša,
Luk - 1 kom.,
Paprika - 1 kom.,
Paradajz - 3 kom.,
Začini: cilantro, bosiljak, kopar,
beli luk - 3 čena,
sol,
Suncokretovo ulje.

Pasulj u paradajzu po srpskom – recept

Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Ogulite beli i crni luk. Narežite papriku na tanke trakice. Luk i beli luk narežite na kockice. Svježe začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte nožem. Paradajz narežite na tanke kriške.

On suncokretovo ulje prodinstajte luk, biber i beli luk. U dinstano povrće dodajte kuvani pasulj. Sve prelijte sosom od paradajza. Dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje. Pirjajte povrće u paradajzu oko 5 minuta.

Prebacite paradajz paprikaš sa povrćem u posudu otpornu na toplotu. Na vrh stavite kriške paradajza. Peći Srpski pasulj u paradajzu 20 minuta na 180C. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Rijetke domaćice mogu bez ljetno-jesenskih priprema za zimu, ako ne žele onda kupiti konzerve sumnjivog kvaliteta po previsokim cijenama. Pasulj, koristan i korišćen u većini različiti recepti, sada se prodaju u bilo kojem supermarketu. Međutim, nijedan kupljeni pasulj konzerviran u paradajzu ne može se porediti sa onim napravljenim samostalno, uzimajući u obzir vaše sopstvene preferencije. Štaviše, recepti su, iako dugotrajni, laki i može ih savladati čak i neiskusan kuvar.

Da bi pasulj konzerviran u paradajzu bio što uspješniji, morate zapamtiti samo dva pravila.

Brzo skuvajte pasulj

Prije konzerviranja pasulja u paradajz prema bilo kojem od recepata, potrebno ga je skuhati. Opšte je poznato da je ovo dugotrajan proces. A moderna domaćica nema uvijek dovoljno vremena da čeka dok se hiroviti pasulj udostoji kuhati. Osim toga, nakon dužeg kuhanja, počinju se raspadati, ponekad se pretvaraju gotovo u kašu, zadržavajući čvrst centar. Naši savjeti će vam omogućiti da pasulj ostane netaknut i lijep, a da pritom značajno skratite vrijeme kuhanja.

Osušeni pasulj mora biti natopljen. Bolje je to raditi uveče, jer sat ili dva očito nije dovoljno za oticanje.
Za kuvanje pasulj mora biti napunjen svježom i hladnom vodom. Onaj u kome se namakala se što revnosnije ocijedi.
Nova voda se sipa u malim količinama tako da samo prekrije sadržaj tiganja.
Kada tečnost proključa, vatra se pali tako da samo žubori. Snažan proces kuhanja uzrokuje da se pasulj prekuha.
Svakih deset minuta kuvanja dodajte pola čaše u tiganj hladnom vodom. Zahvaljujući ovom pristupu, pasulj će biti skuvan za pola sata, čak i ako ga ima puno.

Nakon savladavanja tehnike, možete odabrati bilo koji recept za konzervirani grah u paradajzu - njegova implementacija neće oduzeti puno vremena.

Samo pasulj

Počnimo s najminimalističkijim receptom. Prokuhajte kilogram i pol pasulja. Trebaće vam i kilogram paradajza. Opare se, ogule i kuvaju u malo vode dok ne omekšaju. Nakon toga, paradajz se gnječicom izgnječi u pastu, u njih se sipa skoro gotov pasulj, pola kašičice aleve paprike, puna kašičica crnog bibera, tri-četiri lista lovora, tri kašike soli plus pola čaše biljno ulje. Kada smesa provri, dodajte kašiku jakog, 70-postotnog sirćeta, pa se pasulj, konzerviran u paradajzu, odmah stavi u tegle. Trebalo bi da se ohladi dok je umotano, a može se čuvati i na polici u ostavi.

Recept za konzervirani pasulj u paradajzu sa povrćem

Već smo se dogovorili da je pasulj prethodno skuvan - ovaj put do pola, ne više. Paradajz uzeti u duploj težini u odnosu na pasulj se oguli; oljuštiti paprike (ista količina kao i pasulj), dvije šargarepe i slične mase u luku. Sve se pretvara u mlin za meso, ali ne u zajedničku gomilu, već u zasebne zdjele. U šerpi propržiti šargarepu i luk pet minuta, pa dodati biber, nakon još pet minuta paradajz pire, so i šećer. Količina začina se određuje prema vašim željama; početni odnos je kašika soli na trećinu čaše šećera za zapreminu od jedne litre. Poslednje, četvrt sata nakon paradajza, ubacuje se pasulj i sve zajedno pirja pod poklopcem četrdesetak minuta. Nakon gašenja, sirće (20 ml) se sipa u tiganj, sadržaj se umesi i stavi u tegle, začepi, a preokrenute posude sakriju se ispod ćebe ili starog kaputa dok se potpuno ne ohlade.

Priprema bez sirćeta

Za mnoge najbolji recept pasulj iz konzerve u paradajzu - onaj bez sirćeta. U predloženoj verziji, njegove funkcije obavlja ljuta paprika, tako da se užina dobije pikantnog, otočkog okusa. Kilogram svježeg pasulja ponovo se dovodi do pola spremnosti. Od tri kilograma zreli paradajz pravi se pire; Preliju se proceđeni pasulj, pa se dodaju tri kašike šećera, pola soli, par listova lovora, nekoliko zrna bibera, malo karanfilića i sitno iseckana pola mahune ljuta paprika. Radni komad se kuva oko pola sata, stavlja u tegle od pola litra i zamota.

u paradajzu

Mahunarke su povoljnije u poređenju sa drugim pasuljima brzo kuvanje. Kilogram takvog pasulja se opere, uklone se krajevi, a mahune se iseku na komade od tri centimetra. Potapaju se u kipuću vodu, kuhaju ne duže od tri minute i bacaju nazad. Kada se malo ohladi, stisnite ga u tegle. 800 grama paradajza se pasira, začini sa dve kašike soli, začini istom količinom šećera i prokuva. Vruća smjesa se sipa u mahune, nakon čega se pasulj iz konzerve u paradajzu sterilizira tri četvrt sata (ako ste koristili litarske tegle), zatvori, nakon čega se posude okreću naopačke i hlade umotane.

Domaći preparati od povrća su uvek hit u hladnoj sezoni. Kuvanjem pasulja u paradajzu za zimnicu, dobićete divnu užinu. U budućnosti se može uključiti u salate, prva i druga jela. Jednostavni recepti prikupljeni na ovoj stranici bit će korisni iskusnim i početnicima kuharima.

Kako kuvati pasulj za zimu

Predivan ukus ovog jela razveselit će i najhladnije i najtmurnije večeri. To ćete vidjeti kada predjelo poslužite uz hrskavi tost i topli čaj.

Sastojci:

suvi bijeli pasulj – jedan kilogram;
svježe - tri kilograma;
crni biber u zrnu - kašičica;
lovorov list - dva ili tri komada;
čili paprika (možete i bez nje) - pola mahune;
sol - supena kašika;
šećer - dve kašike.

Kako kuvati pasulj iz konzerve u paradajzu? Lako ćete se nositi sa zadatkom ako pažljivo pročitate sljedeći recept.

Prvo morate sortirati pasulj, dobro ga isprati i staviti u dublju posudu. Nakon toga napunite ga toplom vodom i ostavite na miru nekoliko sati.

Ako je pasulj još svjež, vrlo brzo će se povećati. Stoga je bolje početi sa pripremama ujutru kako ne biste propustili pravi trenutak.

Stavite pire od povrća u veći lonac, dodajte sol, začine i šećer. Kuvajte ga na laganoj vatri pola sata, pa dodajte pasulj i kuvajte jelo dok pasulj ne bude gotov.

Kako prekriti pasulj i paradajz za zimu? Za to će vam trebati tegle od pola litre i limeni poklopci. Posuđe treba dobro oprati u tekućoj vodi i sterilisati. Gotov pasulj stavite u staklenke do vješalica i zarolajte pomoću ključa. U svaku porciju možete prvo dodati jednu supenu kašiku sirćeta od 9%. Tegle obavezno okrenite naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Za par dana pasulj i paradajz će biti spremni za zimu. U svakom trenutku možete ga koristiti za pripremu supa, priloga ili grickalica.

Salata od belog pasulja i patlidžana za zimu

Originalni ukus Praznine će sigurno cijeniti vaši rođaci i prijatelji. Salata od povrća savršeno nadopunjuje jaka pića i jednostavno je nezamjenjiv tokom svečane gozbe. Osim toga, može se poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili perad radnim danom. Očuvanje pasulja s paradajzom i patlidžanima neće vam stvarati poteškoće. Samo pažljivo pročitajte recept i ponovite sve korake naznačene za nas.

Sastojci:

suvi pasulj – 500 grama;
beli luk - 200 grama;
patlidžani – dva kilograma;
bilo koji svježi paradajz (mogu se slomiti ili oštetiti) - jedan i pol kilograma;
– 500 grama;
sol - dvije velike pune kašike;
šećer - 250 grama;
sirće 9% - 100 ml;
biljno ulje - 350 grama.

Prije svega pripremite povrće. Mahune potopite u vodu 12 sati, a zatim ih prokuvajte dok ne omekšaju.

Nastojte da ne prekuvate pasulj, inače će ličiti na kašu i moraćete da počnete iznova.

Ogulite šargarepu i narendajte je na srednje sitno. Oslobodite papriku od sjemenki i peteljki, narežite pulpu na kockice. Uklonite kore sa belog luka i ljuske sa paradajza. oprati i iseći na male komade zajedno sa korom.

Paradajz i beli luk sameljite mašinom za mlevenje mesa, a dobijeni pire stavite na srednju vatru i prokuvajte. Čim se pojave prvi mehurići, u šerpu dodajte so, sirće i šećer. Ulijte biljno ulje.

Dodajte svo pripremljeno povrće jedno po jedno, poštujući vremenski razmak (oko tri-četiri minuta). U pire prvo stavite šargarepu, pa paprike, a na samom kraju patlidžane. Hranu kuvajte pola sata, a kada istekne vreme, dodajte pasulj u tiganj. Kuhajte jelo još 20 minuta.

Očuvanje pasulja i paradajza za zimu je vrlo jednostavno. Operite odgovarajuće tegle sa bilo kojim deterdžentom ili prahom, a zatim ih ponovo tretirajte sodom. Sipajte malo vode u činiju i stavite je u mikrotalasnu na pet minuta (možete u nju staviti nekoliko tegli istovremeno). Prokuhajte metalne poklopce u vodi. Sve što treba da uradite je da salatu stavite u pripremljene tegle i zarolajte.

Kao i obično, morate poduzeti mjere opreza - stavite posuđe na poklopce i zamotajte ga debelom krpom. Sutradan se salata može premjestiti u ostavu, frižider ili bilo koje tamno i hladno mjesto.

Biće nam drago ako volite onu iz konzerve sa paradajz sosom. Recepti za zimnicu koje smo za vas odabrali na ovoj stranici su prilično jednostavni. Vidjet ćete da se čak i osoba koja ima malo znanja o kuhanju može nositi s njima.

Korak 1: Pripremite pasulj.

Prije svega, stavite grah na kuhinjski stol i razvrstajte ga, uklanjajući sve ostatke. Zatim ga sipajte u cjedilo, dobro isperite, stavite u duboku posudu i napunite redovnom tekućom vodom iznad nivoa pasulja. 10–12 centimetara. Namočite pasulj 1–12 sati dok se ne poveća u zapremini u 1.5– 2 puta. Ako ćete ga dugo davati, onda svaki put mijenjajte tečnost 2,5–3 sata.

Korak 2: skuvajte pasulj.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, nakon što je pasulj nabubrio, vratite ga u cjedilo i ponovo isperite. Zatim ga stavite u duboku neljepljivu šerpu, napunite pročišćenom vodom i stavite na jaku vatru.

Nakon ključanja smanjite nivo na srednju, pasulj po ukusu posolite i kuhajte ga pod poklopcem do skoro potpunog kuhanja. Trajanje procesa ovisi o tome koliko dugo ste namakali pasulj, ako dugo, onda poslije 30–40 minuta oni će postići željenu konzistenciju, a ako ne i više 1 sat, morat ćete se popetljati s ovim sastojkom 1–1,5 sati.

Korak 3: Pripremite preostale sastojke.

Dok se pasulj kuva, oštrim kuhinjskim nožem ogulite šargarepu i luk. Isperemo ih pod hladnom tekućom vodom, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima i nasjeckamo jednu po jednu. Stavite luk daska za rezanje i iseći na kockice od 1 centimetar. Šargarepu nasjeckajte na krupno ili srednje rende direktno u duboki tanjir. Na kuhinjski sto stavljamo i mernicu sa sokom od paradajza i začinima.

Korak 4: skuvajte pasulj u paradajzu.

Kada su mahune skoro gotove, šupljikavom kašikom ih prebacite u cjedilo i ostavite ih tamo dok ne budu spremni za upotrebu. Zatim stavite duboki tiganj za prženje na srednju vatru i ulijte u njega biljno ulje. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne bude providan. 2–3 minute povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom.

Nakon toga dodajte šargarepu i zajedno ih prodinstajte dok ne omekšaju. 3–4 minute. Čim povrće lagano porumeni, stavite pasulj u tiganj, prelijte ga sokom od paradajza i pokrijte poklopcem da ostane mali razmak.

Pirjajte naše jelo na laganoj vatri dok pasulj ne bude spreman i vlaga skoro potpuno ispari, oko 20–35 minuta. Zatim u tiganj dodajte lovorov list i crni biber i pripremite aromatično jelo za još 2 minute. Zatim ugasite šporet i pustite da se pasulj namoči u paradajzu 5–7 minuta poređajte u porcije na tanjire i poslužite na stolu.

Korak 5: poslužite pasulj u paradajz sosu.

Pasulj u paradajzu služi se topao kao prilog ili glavno vegetarijansko glavno jelo. Po želji, prije serviranja, svaku porciju pospite svježim sitno sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom, zelenim lukom, bosiljkom ili začinite vrhnjem ili domaća pavlaka. Takođe bi divan dodatak bila salata od svježe povrće i hleb. Enjoy!
Prijatno!

U ovom jelu pasulj se mora posoliti nakon ključanja kako se pasulj ne bi prekuhao i zadržao atraktivan oblik;

Ostaci čorbe od pasulja mogu se koristiti za pravljenje supe, dinstanje mesa, varenje paprikaš od povrća, umaci ili bilo koja druga ukusna jela;

Vrlo često se sok od paradajza zamjenjuje paradajz pastom, koja se razrijedi u pročišćenoj vodi, otprilike 2-3 supene kašike na 200 mililitara tečnosti. Koriste se i svježi paradajz, ali se prije toga blanširaju u kipućoj vodi 30-40 sekundi, skine se kora s povrća i njihova se pulpa izmrvi blenderom u pire;

Ponekad se na kraju kuhanja pasulj začini češnjakom izgnječenim kroz presu;

Odlična alternativa biljno ulje– kremasto, daje jelu delikatniji, mekši ukus.