Гъби 

Състезателна гняска у дома

Състезателна гняска у дома

Повтарянето на вкусовете и хранителните качества на товарните в цариста Русия имаше огромна популярност и събрана в огромните, наистина руски скали за доставки в двора на Аугуста и благородници. За хладилниците в онези времена, разбира се, никой не можеше да мисли, фризерите също не бяха намерени, запечатващите машини и металните корици не бяха измислени. Следователно, заготовката е произведена изключително с грижа. Методът е стар, поради тествани време и цялостен поколения.

Студен път към облекчаване на слабите за зимата

Необходими продукти и устройства:

  • емайлирани или стъкларии;
  • гъби;
  • солена сол в размер на 50 грама на килограм суровини;
  • касис и черешови листа;
  • стъбла на копър и хрян;
  • чесън;
  • дафинов лист.

Процес на запояване и финес:

  1. Прясно събраните гъби изчистват от боклука на нагюн и старателно измийте с гъба.
  2. Всички видове слаби, с изключение на черно и бяло, имат горчив сок, така че такива гъби трябва да бъдат напоени за един ден в студена вода, така че горчивината да излезе.
  3. Водата трябва да бъде заменена от време на време до пресни.
  4. Изрязани крака в продължение на пет сантиметра от шапките.
  5. Поставете солената част в ястия, поставете слой от приготвена зеленина отгоре.
  6. Покажете гъби с шапки над листата.
  7. Слоят на Груза варира от пет до десет сантиметра, всичко зависи от обема и качеството на контейнера за осоляване. Съответно, в стъклени буркани слоят ще бъде по-тънък, в дървени кеги - по-дебел.
  8. Поставете гъбите със сол, поставете листа чесън и залив.
  9. Редуващи се гъби и солените слоеве, докато приборите са пълни.
  10. За да поставите слоя от Грийн отгоре, за да избегнете появата на гъбичките.
  11. За да покриете с капак или кръг по-малък по диаметъра и увит с хлабав плат, натиснете с малък товар.
  12. Когато товарът ще даде сок и леко спад, извадете продукта на хладно място.
  13. Гъбите са готови да ядат след месец и половина.

Съвет:

  1. Ако товарът е твърд в голям обем, листата са изложени след пълно пълнене на контейнера.
  2. За съхранение в хладилника, осолен товар трябва да се постави в стъклен буркан, да покрива със зеле и покриване на капака на капро.
  3. С липса на саламура, течност за добавяне на студ, смилана вода.

Запояване по горещ начин

Този метод позволява да се намали времето за готвене на "Royal Mushroom" за зимата, но е по-ниско в вкусовите качества на студен начин.

Необходими продукти:

  • товар;
  • сол, изчислена в размер на петдесет грама на килограм прясно събрани гъби;
  • чесън и черен грах;
  • зелените на Крена, Естрегона, Ukrop;
  • пръстени на букета.

Готвене:

  1. Да внимателно измийте гъбите, много замърсени места, за да загубите с гъба или внимателно отрязани с нож.
  2. Измийте ароматни зеленчуци, чесън и лук.
  3. Сварете магистралата в кипяща вода в продължение на половин час.
  4. Източете отвара, изплакнете гъбите под кран.
  5. Оставете за известно време в гевгир или в спален чанта (с голямо количество суровини), така че очилата да са прекомерна течност.
  6. Изсипете сол на дъното на резервоара за осоляване, поставете зелените.
  7. Отгоре, за да публикувате краката сварени товари.
  8. Плюшена сол и подправки.
  9. Можете да опитате товари по горещ начин, след десет дни.
  10. Магазинът на детайла е по-добър в хладно, защитено от пряка слънчева светлина.

Бял жлеб особен в банките

С този метод за прибиране на гъби за зимата, продуктът има по-богат вкус на гъби, тъй като в този случай подправките и пикантните билки се поставят непосредствено преди хранене и не участват в процеса.

Необходими съставки за осоляване:

  • пет килограма слабост;
  • стъкло на масата.

Как да соли в вкусния товар в банките:

  1. Накиснете гъби в студена вода за няколко часа, така че заетите отломки изкопали.
  2. Измийте всеки случай внимателно, нарязайте подозрителни места.
  3. Нарежете гъбите в няколко части по радиуса, така че парчето да има фрагмент от капачката и част от краката.
  4. Налейте гъби със студена вода, натиснете с малък товар.
  5. След появата на пяна, сменете водата.
  6. Повторете процедурата за пет дни.
  7. За шестия ден преместването на издишания товар по всеки удобен начин.
  8. Сгънете гъбите в контейнери за соленост, говореща сол.
  9. Нагоре, за да поставите потисничеството, е по-тежко, отколкото при накисване.
  10. Спящият товар трябва да се смесва ежедневно.
  11. След три дни, поставете сърпа в консервите заедно със солевия разтвор, покрийте падащите капаци и отстранете за съхранение в хладилника.
  12. Сервирайте с домашно слънчогледово масло и зеленчуци.

Следостта на слабите в саламура

Такъв екран на дома ви позволява да използвате цели гъби.

Необходими съставки за приготвяне на един разтвор на един литър:

  • 20 черен пипер грах;
  • един лист за касис и един лаурел;
  • 2 големи лъжици сол;
  • страт или чесън - по желание.

Процес на запояване:

  1. Измийте изпробването старателно и ги накиснете за три часа в студена вода.
  2. Сварете водата, поставете солта и гъбите в нея.
  3. Качил товари около половин час, отстранете от печката.
  4. Добавете подправки към неуспешни гъби и поставени заедно със солен разтвор под малко потисничество.
  5. Следвайте товари в течността.
  6. Пет дни по-късно се разлагат крайния продукт в подготвените банки, налейте 1-2 лъжици рафинирано масло.
  7. Затворете особенето от капрон капаци, отстранете за един месец в мазето.