Ang paso ng paminta ay isang kahila-hilakbot na bagay! Chili Peppers: Isang nakakatusok na lunas para sa pananakit, impeksiyon, at sakit sa puso.

26.09.2021

Mahusay na pagpapawis, runny nose at nasusunog sa lalamunan. Mukhang mga sintomas ng sakit, ngunit ito ay isang tipikal na reaksyon sa kinakain mainit na paminta.

Bawat ikaapat na tao ay kumakain ng mainit na paminta araw-araw. Bakit sikat ang isang produkto na nagdudulot ng pagkasunog at kakulangan sa ginhawa? Kung mas makikilala mo siya mga kapaki-pakinabang na katangian, kung gayon hindi ito nakakagulat.

Ang Chile ay nagmula sa maiinit na rehiyon ng Amerika. Ang sili ay kilala doon mula pa noong 7000 BC. Hanggang ngayon, nananatili silang sikat na sangkap sa Mexican at South American cuisine.

Si Columbus ang unang nagpangalan sa sili na paminta. Nagkamali siya ng akala na sili? isang kamag-anak ng itim na paminta, ang pinaka masangsang na halaman sa Lumang Mundo.

Ang itim na paminta ay kabilang sa pamilya ng paminta, ngunit sili? sa pamilyang nightshade, tulad ng mga kamatis at patatas. Ang Chile ay agad na naging tanyag sa ilang mga rehiyon ng Europa, dahil ito ay isang murang alternatibo sa mamahaling itim na paminta.

Hindi nagtagal ay kumalat ang sili sa Asia, Africa at iba pang tropikal na rehiyon, kung saan sila ay naging mas popular. Imposibleng isipin ang lutuing Indian, Thai o Sichuan nang walang ganitong maanghang na pampalasa.

pampalasa ng buhay

Chile? isang matipid na paraan upang magdagdag ng pampalasa sa pagkain na walang lebadura. Ngunit may isa pang dahilan kung bakit siya naging isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na lutuin. Ayon sa isang ulat noong 1998 ng mga biologist sa Cornell University, ang pangunahing dahilan? ang kakayahan nitong "pumatay ng bacteria at fungi sa pagkain".

Bago ang pag-imbento ng mga refrigerator, ang nasirang pagkain ay madaling nagdulot ng pagkalason at kamatayan, lalo na sa mga tropikal na rehiyon. Hindi lamang binigyan ng sili ang pagkain ng maanghang na lasa, ngunit ginawa rin itong ligtas.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na binabawasan ng sili ang panganib ng Salmonella, Listeria at iba pang pathogenic bacteria at fungi. Ayon sa iba pang mga pag-aaral, ang capsaicin, isang masangsang na sangkap sa pagtikim, ay nakakatulong laban sa kanser.

Panlunas sa Sakit

Ang botanikal na pangalan para sa sili ay Capsicum. Ang pangalang ito ay nagmula sa Greek na "kagat".

Capsaicin? isang walang amoy, mamantika na alkaloid na nakapaloob sa shell ng paminta na nagtataglay ng mga buto sa loob ng prutas. Kapag ang capsaicin ay napunta sa anumang bahagi ng katawan, ang isang nasusunog na pandamdam ay nangyayari na tumatagal mula sa ilang segundo hanggang ilang araw. Ang mga mucous membrane ay lalong sensitibo sa sangkap na ito. Ang sinumang hindi sinasadyang napapikit habang naghihiwa ng japapeño ay magpapatunay nito.

Mula poblano at cayenne hanggang habanero? Iba ang init ng iba't ibang uri ng paminta. Noong 1912, ang parmasyutiko na si Wilbur Scoville ay bumuo ng isang sukatan para sa pagtantya ng maanghang ng sili. Inilalarawan ng Scoville system kung ilang tasa ng tubig ang kinakailangan upang maalis ang nasusunog na pandamdam sa dila pagkatapos kumain ng isang partikular na paminta. Halimbawa, capsicum zero ba sa sukat na ito? hindi ito nag-iiwan ng nasusunog na pandamdam. Ang Jalapenos ay may rating na 5,000 hanggang 15,000 puntos, habang ang cayenne peppers minsan ay umaabot sa 100,000 puntos.

Ang mga paminta ay patuloy na umiinit

Sa nakalipas na ilang taon, maraming bagong rekord ang naitakda. Kamakailan, ang Bhut Jolokia (ghost pepper) ay itinuturing na pinakamainit na paminta. Ang bangis nito ay umabot sa 1,000,000 puntos. Ngunit natalo niya ang titulo sa Trinidad Scorpion na may 2,000,000 puntos. Ang bangis nito ay maihahambing sa pepper spray. Noong 2014, ang Carolina Reaper ay pumasok sa Guinness Book of Records bilang pinakamainit na paminta sa mundo? 2,200,000 puntos.

Botanical na paglalarawan ng cayenne pepper ni Frank Eugen Kohler. Larawan: Pampublikong Domain

Para sa isang halaman na nagdudulot ng labis na kakulangan sa ginhawa, ang paminta ay lubhang ligtas. Ayon sa isang pag-aaral, para mamatay, kailangan mong kumain ng 1.3 kg ng pinakamainit na paminta. Isinasaalang-alang na karamihan sa mga tao ay hindi ligtas na makakain ng kahit isang chili pod, ang posibilidad ng pagkalason ng paminta ay bale-wala.

Sa katunayan, ang capsaicin ay may positibong epekto sa katawan. Maaari itong magamit upang gamutin ang malalang sakit. Inaprubahan ng Commission E, ang komisyon ng Aleman na kumokontrol sa herbal na gamot, ang cayenne pepper bilang isang pangkasalukuyan na paggamot para sa mga pulikat ng kalamnan. Inaprubahan ng US Food and Drug Administration ang mga arthritis ointment na naglalaman ng 0.25 porsiyentong capsaicin. Ayon sa ilang pag-aaral, ang carsaicin ay mabisa para sa cluster headache.

Youtube: NTD broadcaster

Tila hindi kapani-paniwala na ang isang sangkap na nagdudulot ng sakit ay nagpapagaan ng sakit. Ngunit ang capsaicin ay nakakaapekto sa kimika ng katawan. Ang paglalagay ng capsaicin ay nakakaubos ng mga neurotransmitter na nagpapahiwatig ng sakit, at ang masakit na mga sensasyon ay humupa. Ngunit una, ang pamahid ay nagdudulot ng nasusunog na pandamdam.

Ang Cansaicin concentrated ointment ay makukuha lamang sa mga opisina ng doktor. Upang magamit ang gayong nasusunog na pamahid, ang pasyente ay unang binibigyan ng lokal na kawalan ng pakiramdam.

Ang capsaicin ba ay nag-trigger din ng paglabas ng endorphins? happiness hormone na itinago ng pituitary gland bilang tugon sa sakit. Yaong mga nagtitiis sa mga kahila-hilakbot na sensasyon ng pagkain ng napakainit na paminta pagkatapos ay nakakaranas ng euphoria na maaaring tumagal ng ilang oras.

pantunaw

Sa tradisyunal na halamang gamot, ang sili ay itinuturing na pampasigla. Madalas itong ginagamit upang mapabuti ang mabagal na panunaw. Sa halamang gamot para sa paninigas ng dumi, inirerekumenda na magdagdag ng maraming sili sa pagkain.

Ang mainit na paminta ay hindi nakakapinsala sa lining ng mga dingding ng bituka. Dati, ang mainit na sili ay nagpapalubha ng mga ulser sa tiyan. Ngunit ayon sa bagong pananaliksik, nakakatulong ito sa pagpapagaling nito. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa mula sa isang iritable digestive system, tulad ng irritable bowel syndrome, ay dapat na umiwas sa sili dahil ito ay magpapalala sa mga sintomas na ito.

Cayenne pepper, ilustrasyon ni Leonhart Fuchs. Larawan: Pampublikong Domain

Mga benepisyo para sa puso

Ang mainit na paminta ay hindi lamang nakakatulong sa isang bilang ng mga karamdaman, ngunit pinahuhusay din ang epekto ng iba pang mga halamang gamot kapag ginamit sa mga herbal na formula. Samakatuwid, ang ilang mga herbalista ay nagdaragdag ng cayenne pepper sa halos lahat ng mga formula.

Isa sa mga humanga sa cayenne pepper ay si Samuel Thomson, ang ama ng American herbal medicine. Noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, ang mga Kanluraning manggagamot ay gumagamit pa rin ng bloodletting upang gamutin ang mga sakit. Naging interesado si Thomson sa mga halamang gamot na ginagamit ng mga Indian. Ang kanyang mga paboritong halaman ay cayenne pepper at lobelia.

Youtube: NTD broadcaster

Ayon kay Dr. John Christopher, 20th-century herbalist, “cayenne pepper? isa sa pinakamagandang halaman kailanman." Kasama sa kanyang pang-araw-araw na pagkain ang isang kutsarang cayenne pepper na diluted sa isang basong tubig. Ayon kay Dr. Christopher, cayenne pepper? isa sa mga pinakamahusay na paraan ng mga sakit sa cardiovascular. Ayon sa kanya, ang isang malakas na sabaw ng cayenne pepper ay nakakapagligtas pa sa isang tao mula sa atake sa puso.

Pinapabuti ng Chile ang paggana ng puso, pinipigilan ang mga pamumuo ng dugo sa mga daluyan ng dugo, pinapa-normalize ang presyon ng dugo at pinapalawak ang mga arterya. Ang isang kurot ng cayenne powder na iwinisik sa isang sugat ay titigil sa pagdurugo sa loob ng isang minuto at karaniwan nang walang sakit.

Dahil sa antimicrobial action nito, ang mainit na paminta ay isang magandang lunas para sa trangkaso at sipon. Pinapatay ng paminta ang mga mikrobyo at pinapawi ang mga sintomas ng sipon. Ang Capsaicin ay nagpapanipis ng uhog, na makakatulong sa pag-alis ng baradong ilong at kasikipan sa mga baga.

Paano gamitin?

Kung gusto mong makakuha ng regular na dosis ng capsaicin upang gamutin ang isang partikular na kondisyon, mayroong mga tincture at kapsula ng cayenne pepper. Ngunit mas kawili-wiling ubusin ito kasama ng pagkain. Bilang karagdagan sa capsaicin, ang chili peppers ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A, B, C, E, calcium, phosphorus at iron.

Mayroong maraming mga paraan upang isama ang capsaicin sa iyong diyeta: sariwang tinadtad na paminta, pinatuyong mga natuklap, cayenne pepper powder, suka ng sili, o mainit na chili sauce. Madaling gawin ang hot sauce sa bahay. Kumuha ng asin, suka, bawang at ilang maanghang na uri (hilaw o inihaw) at ihalo ang lahat sa isang blender.

Paano maintindihan na ang sili ay sobra?

Maaari lamang nitong matukoy ang iyong wika. Ang pagpaparaya sa mainit na paminta ay nag-iiba sa bawat tao. Pero kapag mas madalas kang kumain ng sili, mas masasanay ka sa init.

Kung kumain ka ng sobrang sili, huwag uminom ng tubig. Dadagdagan lamang nito ang sakit. Mas mainam na kumain ng paminta na may starchy na pagkain: tinapay, kanin o patatas. At ang pinakamahusay na lunas? gatas. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng sangkap na casein, na neutralisahin ang capsaicin.

Maaari ka bang mamatay sa pagkain ng mainit na paminta? Nobyembre 2, 2016

Ang pinakamagandang nasusunog na sensasyon pagkatapos ng masarap na kari o salsa ay isang maapoy na biyaya na magpapawis at mamumula. Para sa maraming tao, ito ang isa sa pinakadakilang kasiyahan sa buhay. At ang paghahanap para sa pinakamasarap na ulam ay nagiging hindi lamang isang libangan, ngunit isang pagkahumaling. Nagkaroon pa kami ng post tungkol sa

Ang mga mahilig sa maanghang ay pakiramdam na ligtas sa kaalaman na kahit na ang capsaicin, ang alkaloid na matatagpuan sa mainit na paminta, ay nakakairita sa mga neuron ng sakit sa bibig, na nagiging sanhi ng nasusunog na pandamdam, wala itong tunay na pinsala. Pagkatapos ng ilang minuto, lilipas ang pakiramdam na nag-aapoy ang iyong bibig. Ang lahat ng ito ay mukhang mas simpleng masaya, hindi ba?

At least hanggang may masaktan.

Kumpetisyon sa pagkain ng mainit na paminta sa China. Larawan ng Reuters

Ang mga maiinit na paminta ay ikinategorya ayon sa kanilang antas ng spiciness, na sinusukat sa Scovilles. Ang antas ng spiciness ay sinusukat mula sa kampanilya paminta(0), sa paminta na may medyo nakakatakot na pangalan - Carolina Reaper (2.2 milyon). At kung ang pang-araw-araw na paggamit ng isang maliit na halaga ng paminta ay walang pinsala, kung gayon ang mga naghahanap ng kilig ay hindi nagkaroon ng pinaka-kaaya-ayang karanasan sa bagay na ito. Noong 2014, nagpasya ang mga mamamahayag mula sa The Argus, isang pahayagang British, na tikman ang mga burger na may mataas na rating sa TripAdviser. Kumagat lang silang dalawa ng burger na may laking laman maanghang na sawsawan ginawa ng isang chef upang makakuha ng mas mataas na marka sa Squaville scale kaysa pepper spray.

"Ang sakit ay hindi matiis na ang isa sa mga reporter ay agad na uminom ng isang malaking halaga ng gatas sa pagtatangka na manhid ito," ang isinulat ng pahayagan. Ang isa ay nagsimulang makaranas ng matinding pananakit sa tiyan, tumigil siya sa pagdama ng sariling mga kamay at nagsimulang mabulunan. Ang kanyang kasamahan, sa kabila ng lahat ng kanyang mga pagtatangka, ay hindi rin nakaligtas sa isang katulad na kapalaran, at pareho silang naospital. Ang isa sa kanila ay nagsabi, "Ako ay nasa labis na sakit na naisip ko na ako ay namamatay."

Ang pinaka matapang na maanghang na mahilig, na nangahas na kumain ng pinakamainit na uri ng paminta sa camera, ay hindi napigilan ang pagsusuka. "Ang isang maliit na video sa YouTube na nagpapakita ng paligsahan sa pagkain ng mainit na paminta ay hindi isang magandang tanawin," ang isinulat ni Aaron Thier para sa Lucky Peach. Nanonood siya ng slow-motion footage ng isang Danish na kaganapan kung saan isang libong tao ang kumakain ng mainit na paminta.

Sumulat si Matt Gross sa kanyang Bon Appetit account: "Inabot ako ng 21.85 segundo upang kumain ng 3 Carolina Reapers, ang pinakamainit na paminta sa mundo. At pagkatapos ay tumagal ako ng 14 na oras upang makabawi mula sa mga epekto” (Spoiler: ang mga epekto ay kasama ang mga sintomas ng atake sa puso).

Ano ba talaga ang nangyayari dito? Kung ang tanging magagawa ng paminta ay magparamdam sa atin ng kaunting apoy sa ating bibig, bakit ito nagdudulot ng ganoong reaksyon sa ating katawan?

Pag-usapan natin ang pangunahing komposisyon ng capsacin. Ang alkaloid na ito ay umunlad bilang isang ahente ng antifungal para sa mga halaman na nilalaman nito. Ngunit kapag ang isang tao ay kumakain ng paminta na ito, ang ilang mga neuron na responsable para sa pang-unawa ng sakit ay isinaaktibo. Ang mga neuron na ito ay nagpapadala ng mensahe tungkol sa pakiramdam ng init sa utak, hindi alintana kung ang sanhi ng nasusunog na pandamdam ay isang tunay na paso o isang paminta. Ang gawain ng mga neuron ay hindi upang makahanap ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga nakakapinsalang phenomena na ito, mas mahusay na harapin ito ngayon kaysa magdusa nang higit pa mamaya.

Ang mga pisikal na epekto ng pagkain ng paminta ay makikita ng ating mga katawan bilang aktwal na paso. Alinsunod dito, ang pagpapawis ay isang pagtatangka ng ating katawan na palamigin ang sarili nito. Ang ilang mga neuron ay naglalabas ng mga sangkap na nagdudulot ng vasodilation, na humahantong sa pamamaga, na nangangahulugan na ito ay pinakamahusay na maghatid ng dugo sa nasirang lugar, at ang katawan ay nagbibigay ng first aid sa sarili nito.

Kapag tinamaan ng Carolina Reaper ang gastrointestinal lining, nakakaranas ka ng pagbuga dahil ito ang tugon ng mga nerve endings sa tiyan. Ang katawan ay tila nagsasabi: "Wala akong pakialam kung ito ay paso o paminta, aalisin ko ito."
Kaya, ang reaksyon ng katawan sa capsaicin ay katulad ng reaksyon na parang nakalunok ka ng isang maasim na substansiya. Iyon ay, ang mga neuron sa iyong bibig, sa iyong tiyan at iba pang mga organo ay magiging aktibo, at hindi mahalaga sa kanila kung ang iyong nilunok ay papatay sa iyo o magdudulot lamang ng kakulangan sa ginhawa.

Ngunit kahit na ano pa man, ang pagkain ng paminta ay hindi magdadala ng pangmatagalang pinsala sa iyong kalusugan. Gayunpaman, ang mga biologist ay nagsagawa ng isang eksperimento kung saan ang mga dosis ng capsaicin ay ibinibigay sa mga batang mammal, na naging sanhi ng pagkamatay ng mga neuron na responsable para sa pang-unawa ng sakit. Ang paulit-ulit na pagpapasigla ng mga neuron ay nakakapagod sa kanila, at hindi sila bumabalik.

Kapansin-pansin, mayroong kahit isang teorya na ang mga sili ay naglalabas ng capsaicin upang pigilan ang mga mammal na kainin ang kanilang mga buto. At ang mga ibon na nagkakalat ng mga butong ito ay walang mga receptor para maramdaman ang tibo. Ngunit tila, ang tao ay isang mammal na may ganap na kakulangan ng sentido komun.

Sa kabutihang-palad para sa Pepper, ang sangkatauhan ay hindi nakagawa ng maraming pinsala sa kanyang kagalingan.

Bakit mahilig ang mga tao sa maanghang na pagkain?

Sa katunayan, kapag kumakain ng maanghang na pagkain, ang mga endorphins, mga hormone ng kagalakan, ay maaaring ilabas, ngunit ang kanilang pakikilahok sa pagbuo ng isang kagustuhan para sa maanghang na pagkain ay isang hindi nakumpirma na hypothesis lamang. Higit na mahalaga ang mga salik sa lipunan at ang ugali ng maanghang na pagkain. Ihambing ang antas ng spiciness sa Indian at Mexican cuisine sa Italian cuisine, halimbawa. Ang mga Mexicano ay hindi naglalabas ng mas maraming endorphins kaysa sa mga Europeo, nasanay lang sila sa maanghang na pagkain mula pagkabata. Kung ang mekanismo ay kasing simple ng paglabas ng "happiness hormones" lahat tayo ay "umupo" sa chili peppers, tulad ng cocaine.

pinagmumulan

Ito ay hindi lihim na ang pagluluto ngayon ay simpleng uso. Ito ay pinadali ng mga programa sa TV na may pakikilahok ng mga bituin, na literal na pinupuno ng iba't ibang mga mapang-akit na mga recipe. Kaya't ang mga mahilig sa Mexican o iba pang lutuin, na ang mga pagkaing naglalaman ng mainit na paminta (sili o iba pang mga varieties), ay mas gusto din na lutuin ang kanilang mga paboritong pagkain sa kanilang sarili. Ngunit hindi malamang na ang isang tao na walang espesyal na edukasyon sa pagluluto ay maaaring isipin na maaari kang makakuha ng isang malubhang paso kapag pinutol ang mainit na paminta.

Karaniwan, hindi namin iniisip ang tungkol sa kaligtasan sa kusina kapag pinutol namin ang mainit na paminta, at pinababayaan namin ang elementarya na proteksyon ng balat ng mga kamay, halimbawa. Bukod dito, madalas na mayroong paminta sa mauhog lamad. oral cavity kung hindi ka maingat sa pagkain ng mainit na paminta. Kailangan mong maging maingat hindi lamang sa panahon ng paghahanda ng pagkain at sa proseso ng pagkain, kundi pati na rin sa panahon ng pag-aani ng maanghang na gulay na ito. Gayundin, ang isang paso ay maaaring makuha kung ang pepper patch ay ginamit nang hindi tama, pati na rin kung ang mga lokal na nakakainis na maskara ay hindi inilapat nang hindi tama sa cosmetology.

Bakit nasusunog ang mainit na sili o kung paano gumagana ang capsaicin

Samantala, ang gayong pinsala bilang isang paso na may pulang paminta, pati na rin ang berde, ay lubos na nauunawaan. Ang katotohanan ay ang komposisyon ng chili peppers ay may kasamang aktibong sangkap na nagbibigay ito ng nasusunog na pandamdam. Ito ay tinatawag na capsaicin o 8-methyl 6-nonenoic acid vanillamide, na isang medyo matatag na compound ng kemikal. ito fatty acid, na bahagi ng mainit na paminta, ay walang binibigkas na kulay at masangsang ang lasa. Dapat pansinin na ang capsaicin ay hindi natutunaw sa alkaline water-based na solusyon. Iyon ay, kung ikaw, sa paghahanap ng isang lunas para sa isang paso ng paminta, ay nakatagpo ng isang rekomendasyon upang gamutin ito ng soda na natunaw sa tubig, kung gayon malamang na hindi ka magtagumpay. Sa kabilang banda, ang aktibong sangkap ng chili pepper ay madaling matunaw sa mga organic solvents, fats o ethyl alcohol.

Paano maiiwasan

Ang kilalang kasabihan na "Iniligtas ng Diyos ang ligtas" ay perpektong sumasalamin sa kakanyahan ng pag-iwas laban sa paminta ng paminta. Kapag gumagamit ng paminta sa pagluluto, dapat gumamit ng latex gloves upang maiwasan ang pinsala. Ang parehong ay dapat gawin kapag nag-aani ng lahat ng mainit at mapait na uri ng paminta.

Kung naghahanda ka ng isang maanghang na ulam na may mga espesyal na guwantes, hindi mo dapat kuskusin ang iyong ilong o mata gamit ang iyong mga kamay sa mga seal, at kahit na hawakan ang iba pang mga nakalantad na lugar ng balat. At upang maprotektahan ang mauhog lamad at maiwasan ang pagkasunog, hindi mo kailangang gamitin ang pampalasa na ito sa maraming dami.

Ngunit ano ang gagawin sa isang paso sa balat na may aktibong sangkap na naglalaman ng mainit, mapait at mainit na paminta? Ang tanong na ito ay nagpapahirap sa ilang milyong tao na nahulog na sa isang katulad na gulo. Una sa lahat, ang pag-alala sa likas na katangian ng capsaicin (organic fatty acid), ang lugar ng paso ay dapat na smeared na may asin bahagyang moistened sa tubig, na pagkatapos ng ilang sandali ay kailangang hugasan off sa gatas. Sa kasong ito, para sa isang paso, ginagamit namin ang asin bilang isang alkali at gatas bilang isang taba, na din dissolves capsaicin na rin.

Kung ikaw ay sapat na mapalad na kumain ng isang malaki, mainit na hiwa ng Mexican Paulista Cake, pagkatapos ay binigyan ng mahusay na solubility ng aktibong sangkap ng pulang paminta sa alkohol, maaari kang uminom ng ilang alak. Gayundin, upang mabawasan ang nasusunog na pandamdam, maaari kang humigop ng langis ng gulay o iba pang mataba na inumin, tulad ng yogurt, gatas o cream. Mula sa mga kahihinatnan ng paglunok ng labis na halaga ng mainit na paminta, sinasabi nila, ang kinakain na pipino, isang kutsarang pulot, isang kurot ng asin, isang hiwa ng tinapay o isang baso ng creamy ice cream ay nakakatulong.

Ngunit, sa kabila ng iba't ibang popular na payo, inirerekomenda ng mga doktor na gamutin ang paminta ng paminta na may spray na naglalaman ng lidocaine. Ito ay dapat gawin lamang kung walang contraindications. Napakabihirang, ang paso ng paminta ay maaaring magdulot ng mga komplikasyon tulad ng pagduduwal, pagkasira ng kornea, o mga problema sa paghinga. Maaari ka ring makaranas ng: dermatitis, epistaxis, o kahit na mga neuralgic disorder. Samakatuwid, kaagad pagkatapos mong mapawi ang sakit sa isang spray, dapat kang pumunta sa doktor.

Upang maiwasan paminta paso sa mga kamay , ang pagkolekta at pagproseso ng mga sili ay dapat na lapitan nang may pag-iingat, habang may suot na guwantes na latex. At upang maiwasan ang pangangailangan para sa paggamot ng mucosa na may anesthetics maanghang na pagkain na naglalaman ng mainit na paminta, ito ay pinakamahusay na kumain ng maingat, pag-inom ng maliit na halaga ng alkohol, halimbawa. At kung mayroon kang isang sensitibong mauhog lamad, pagkatapos ay mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa gayong pagkain sa kabuuan.

Ang ilang uri ng mainit na paminta, tulad ng jalapeno, cayenne, at habanero, ay mataas sa capsaicin, ang pangunahing sangkap sa pagtatanggol sa sarili sa pepper spray. Ang capsaicin ay maaaring magdagdag ng lasa at maanghang sa isang ulam, ngunit maaari rin itong magdulot ng matinding pagkasunog na maaaring tumagal ng ilang minuto o kahit na oras. Ang capsaicin ay isang natural na mamantika na sangkap na matatagpuan sa lahat ng uri ng mainit na paminta, na dati nating tinatawag na "chili peppers". Ang pagkasunog sa bibig o sa balat ay maaaring neutralisahin sa iba't ibang likido tulad ng gatas o matamis na tubig.

Mga hakbang

Pag-alis ng nasusunog na pandamdam sa bibig mula sa mainit na paminta

Uminom ng malamig na gatas. Sa halip na tubig, subukang uminom ng gatas! Ang taba at mantikilya na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay makakatulong na mabawasan ang nasusunog na pandamdam sa pamamagitan ng pagtunaw ng capsaicin.

Huwag subukang alisin ang mainit na lasa ng paminta sa inuming tubig. Maniwala ka man o hindi, hindi mawawala ang nasusunog na sensasyon kung tubig lang ang iinom mo. Sa katunayan, ikakalat lamang ng tubig ang capsaicin sa buong bibig at madaragdagan ang nasusunog na pandamdam.

Humigop ng inuming may alkohol. Ang serbesa ay hindi makakatulong dahil ito ay halos tubig, ngunit ang mas malakas na alak ay maaaring mapawi ang nasusunog na sensasyon sa iyong bibig.

Kumuha ng ilang higop ng vodka. Ang vodka ay hindi lamang mapawi ang nasusunog na sensasyon, ngunit ito ay magpapasigla sa iyo, hangga't hindi ka umiinom ng labis!
Ang alkohol ay "patayin ang apoy" mula sa mainit na paminta sa iyong bibig. Angkop para sa mga layuning ito iba't ibang uri alak.
Uminom ng matalino. Huwag uminom ng labis, lalo na kung wala ka pang edad, at sa pangkalahatan ay hindi ito inumin kung nagmamaneho ka.

Gumamit ng mga langis upang mapawi ang nasusunog na pandamdam. Maglagay ng olive o mantika sa dila upang mabawasan ang nasusunog na pandamdam.
- Ang mga langis na ito, kasama ng peanut butter, ay naglalaman ng maraming taba, kaya ang mga ito ay mabuti. katutubong remedyong mula sa pagkasunog.
- Ang taba sa mga langis na ito ay nakakatulong na mapawi ang init mula sa mainit na paminta at pinapawi ang mga sintomas ng nasusunog.
- Maaaring mukhang kakaiba, ngunit dapat kang gumamit ng mga langis sa halip na tubig upang harapin ang mainit na sili, dahil mas epektibo ang mga ito sa pagharap sa problemang ito.
Kumain ng almirol. Kumain ng almirol kung ang iyong bibig ay nag-aapoy mula sa mainit na paminta. Ang almirol ay magbabawas sa intensity ng pagkasunog.
- Bagama't ang mga pagkaing may starchy, tulad ng kanin o tinapay, ay hindi magiging kasing epektibo sa pagtunaw ng capsaicin gaya ng mga taba, langis, o alkohol, maaari nilang bawasan nang bahagya ang nasusunog na pandamdam.
- May mga dahilan kung bakit sa maraming kultura ang mainit na sili ay inihahain kasama ng puting bigas o patatas. Kadalasan ito ay ginagawa sa mga kulturang Asyano at Indian.
- Ang pagkain ng isang kutsarang puno ng asukal ay makakatulong din na mapawi ang mga sintomas ng nasusunog. Paghaluin ang isang kutsara ng asukal na may 260 ML. tubig at banlawan ang iyong bibig gamit ang komposisyon na ito. Bilang kahalili, maglagay ng isang kutsarang pulot sa iyong dila.
Subukan ang mga katutubong remedyo. Natuklasan ng marami na ang ilang mga gulay at iba pang mga pagkain ay mahusay na mga remedyo para sa nasusunog na bibig.
- Kumain ng mga pipino. Sa Thailand at Indonesia, ang mga tao ay humaharap sa nasusunog na sensasyon sa ganitong paraan. Kumain ng saging, dahil naglalaman ang mga ito ng asukal, na makakatulong sa pag-neutralize sa mga epekto ng peppers.
- Kumain ng tsokolate. Ang mataas na taba na nilalaman sa karamihan ng mga bar ay nakakatulong na matunaw ang mga molekula ng capsaicin sa iyong bibig. AT gatas na tsokolate naglalaman ng mas maraming taba at kasein kaysa sa madilim, kaya makakatulong ito upang makayanan ang sitwasyon nang mas mabilis.
- Maglagay ng malambot na corn tortilla sa apektadong bahagi (labi, bibig). Kumagat lang ng isang piraso at makakatulong ito na mabawasan ang nasusunog na pandamdam.
- Ang puting toothpaste ay lubos na magpapagaan ng nasusunog na pandamdam mula sa habanero. Makakatulong ito na mapawi ang nasusunog na pandamdam sa oral cavity mula sa mainit na paminta. Kumain ng isang slice ng lemon, uminom ng juice, o lahat ng sama-sama (lemon na may juice); matutunaw ng acid ang mamantika na sangkap.
Tinatanggal ang nasusunog na pandamdam mula sa mainit na paminta sa balat
1. Hugasan ang iyong mga kamay at iba pang bahagi ng balat gamit ang likidong sabon. Maaari ka ring gumamit ng solidong sabon, ngunit mas mabisang matutunaw ng likidong sabon ang mga mainit na langis ng paminta. Maraming tao ang nakakaranas ng nasusunog na pandamdam sa kanilang balat kung ito ay nadikit sa mainit na langis ng paminta.
  - Maaari mo ring isawsaw sa pana-panahon ang iyong mga daliri sa pinaghalong tubig at bleach (sa ratio na 5 hanggang 1) habang naghihiwa ng mainit na paminta.
  - Ginagawa ng bleach ang capsaicin sa isang nalulusaw sa tubig na asin. Sa hinaharap, maaari mo lamang banlawan ang iyong mga kamay ng tubig.
  - Mag-ingat na huwag hayaang mapunta ang bleach sa mga sili. Hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig pagkatapos putulin ang mga sili.
2. Gumamit ng alkohol upang mabawasan ang nasusunog na pandamdam sa balat ng mga kamay o iba pang bahagi ng katawan. Ang langis ng mainit na paminta at capsaicin, na nagdudulot ng pagkasunog, ay natutunaw sa alkohol.
  
  Isawsaw ang iyong mga kamay sa mangkok ng gatas. Kumuha ng napakalamig na gatas. Subukang magdagdag ng mga ice cube sa mangkok. Ang plain ice water ay makakatulong din na maalis ang nasusunog na pandamdam, ngunit hindi ito magagawa nang kasing epektibo ng gatas.
  
  Ilapat ang langis sa iyong mga kamay at iba pang mga apektadong lugar. Ang mga mainit na langis ng paminta ay matutunaw sa ilalim ng impluwensya ng iba pang mga langis, na makakatulong na mabawasan ang nasusunog na pandamdam. Maaari mo ring ipahid ang Vaseline sa iyong mga kamay.
  
  Alisin ang nasusunog na pandamdam sa mga mata mula sa mainit na paminta. Minsan ang mga tao ay nakakagawa ng isang malaking pagkakamali sa pamamagitan ng pagkuskos ng kanilang mga mata habang naghihiwa ng mainit na paminta. Ito ay maaaring maging sanhi ng hindi mabata na nasusunog na pandamdam.

Maraming tao, pagkatapos kumain ng nakakapaso na mainit na sili, ay hindi partikular na nag-aalala na sila ay "masusunog" sa mauhog na lamad pagkatapos manood ng sapat na mga viral na video sa Internet. Doon, umiiyak ang mga tao, naghi-hysterical silang kumakaway ng kanilang mga kamay, at mukhang nakakatawa. Ngunit para sa isang malas na lalaki, ang lahat ay natapos na malungkot, napunta siya sa isang kama sa ospital na may pagkalagot ng esophagus at tiyan.

Ang lahat ng ito ay maaaring tunog tulad ng isang "pato", ngunit ang kuwento ay aktwal na inilarawan sa isang kamakailan-publish na pag-aaral sa paksang ito sa Journal ng Emergency Medicine. Isang 47-anyos na lalaki ang sumubok ng ghost peppers, na kilala rin bilang Bhut Jolokia, sa isang paligsahan.

Pagandahin natin ito?

Ang iba't-ibang ito ay malawak na kinikilala bilang isa sa 5 pinakamainit na varieties sa mundo ng Guinness World Records, na tinatayang nasa humigit-kumulang 1,000,000 scoville sa heat scale. Kung ikukumpara, iyon ay halos 400 beses ang init ng sarsa ng Tabasco. Sa kabila nito, walang ibang mga kaso ng naturang reaksyon sa gamot.

Ngunit ang lalaking ito, gayunpaman, ay hindi pinalad. Matapos matikman ang sili, kumain siya ng burger at uminom ng 6 na basong tubig para matigil ang pagkasunog, ngunit hindi iyon nakatulong. Siya ay isinugod ng ambulansya sa emergency room sa UC San Francisco na may hindi matiis na pananakit ng dibdib at matinding pagsusuka.

Sa ospital, nakatanggap siya ng isang dosis ng mga pangpawala ng sakit, isang malakas na pamahid, at isang acid neutralizer, ngunit ang mga bagay ay lumala lamang. Isinugod siya ng mga doktor sa operating room at nalaman na mayroon siyang ulser na 2.5 sentimetro ang lapad sa kanyang esophagus.

Nagawa ng mga surgeon na tahiin ang esophagus, ang pasyente ay pinalabas sa ika-23 araw, ngunit ang lalaki ay kailangan pa ring kumain sa pamamagitan ng isang espesyal na tubo.

Ano ang sinasabi ng pag-aaral?

Malamang, ang paminta ay hindi maaaring "magsunog" ng isang butas, dahil lamang sa paggamit nito, ang lalaki ay nagkaroon ng Berhav's syndrome - isang biglaang pagkalagot ng esophagus, na sinamahan ng matinding sakit at pagsusuka. Sa kasong ito, mataas din ang panganib ng kamatayan.

"Kamakailan, ang mga paligsahan sa gastronomy ay naging lalong popular sa buong mundo, kabilang ang sikat na pagsubok ng cinnamon," sabi ng pag-aaral. "Gusto naming sabihin sa iyo ang tungkol sa kasong ito ng isang pasyente na nagkaroon ng pagbubutas ng esophagus, na sinamahan ng matinding pagsusuka, bunga ng pagkain ng makamulto na paminta."

Moral ng kwento - huwag lumampas sa pakikilahok sa lahat ng uri ng matinding paligsahan ...