Boshllëqe me gjemba të zeza. Boshllëqet më të mira nga kthesa: një bombë vitaminash në mes të dimrit

04.09.2021

Ka shumë lloje të kumbullave. Në fund të fundit, teren është paraardhësi i egër i kumbullës, dhe shkalla e zbutjes dhe kryqëzimit prodhoi shumë varietete, madhësi, forma dhe shije të ndryshme.
Kumbulla Blackthorn bën vetëm reçel magjik. Në fund të fundit, ferra e zezë ka një shije më të theksuar se homologu i saj vendas.

Shija e ëmbël dhe e thartë, me një nuancë delikate të astringencës, e dallon në mënyrë të favorshme reçelin e kumbullës së egër nga të gjitha llojet e tjera të reçelit të kumbullës.

Për 2 kg kumbulla:

1 kg sheqer
Dhe vanilinë opsionale.

Lani gjembin e zi. Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni farat.

Vendosim kumbullat në një tenxhere dhe i spërkasim me sheqer. Shkundni tiganin nja dy herë për të përzier sheqerin me ferra e zezë dhe lëreni gjatë gjithë natës. Kumbullat duhet të lëshojnë lëng dhe të zhyten në sheqer.

Te nesermen vendoseni tenxheren ne zjarr dhe vendoseni reçelin te zieje. Vini re 5 minutat dhe pasi të kenë kaluar ato pesë minuta, hiqeni tiganin nga zjarri. E mbulojmë reçelin me kapak dhe e lëmë të qëndrojë për një orë.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni kavanoza dhe kapakë. Sterilizoni dhe thajini ato.

Reçelin e vendosim sërish në zjarr, e trazojmë dhe sapo të vlojë, marrim një lugë të madhe, e hedhim reçelin në kavanoza dhe e rrotullojmë.

Nuk është e nevojshme të pasterizohet reçeli i gjembave. Vidhosni kapakët menjëherë dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Afati i ruajtjes së reçelit pesëminutësh në temperaturën e dhomës është rreth një vit.

Reçeli nga ferra e zezë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

1 kg gjemb të zi
1 kg sheqer.

Qëroni ferra e zezë nga gurët, vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe mbulojeni me sheqer. Përziejini mirë kumbullat dhe lërini për gjysmë ore që kumbullat të nxjerrin lëngun.

Tani mbyllni kapakun e tenxheres dhe lëreni të gatuhet për 40 minuta në modalitetin "shuarje".

10 minuta pas fillimit të zierjes, këshillohet të përzihet sërish ferra e zezë, për zierje më uniforme.

Sapo kohëmatësi me shumë tenxhere ju thotë se reçeli është gati, mund ta vendosni në kavanoza, ta mbyllni dhe ta dërgoni në kazanët tuaj për ruajtje.

Reçel nga ferra e papjekur me fara

Ndodh që të hasim në kumbulla të papjekura dhe është e pamundur t'u heqim farat. Nga kumbulla të tilla, mund të gatuani reçel me fara, i cili në asnjë mënyrë nuk jep shijen e reçelit nga frutat e pjekur.

Lani frutat dhe shponi lëkurën e gjembave me pirun ose kruese dhëmbësh në disa vende.

Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë dhe të mos rrëshqasë nga kumbulla. Përndryshe, ju do të merrni mish të verdhë veçmas, dhe lëkura të errëta të trishtuara sipër. Nëse keni harruar të shponi lëkurën, atëherë mos u dekurajoni dhe bëni reçel nga reçeli.

Por meqenëse nuk e keni harruar, le të vazhdojmë.

Për gjembaçin e papjekur, duhet të merrni pak më shumë sheqer.

Për 1 kg gjemba të zezë - 1,5-2 kg sheqer.

Kumbullat i vendosim në një tenxhere, i spërkasim me sheqer dhe i përziejmë. Nuk ka kuptim të lini gjembaçin me sheqer për një kohë të gjatë, sepse frutat e papjekura nuk do të japin lëng. Por këtë mund ta rregulloni duke hedhur një gotë ujë në tigan. Reçeli nga kjo nuk do të bëhet i lëngshëm. Në të vërtetë, në fakt, uji do të kompensojë vetëm mungesën e lëngut.

Ekziston një pikë e rëndësishme kur gatuani një kumbull të papjekur - ky është fillimi i gatimit. Duhet të nxehet shumë ngadalë në mënyrë që kumbullat të mos digjen. Sapo ferra e zezë të vlojë, vëreni 5 minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Reçeli gatuhet në 3-4 faza, nëse keni durim për këtë. Sigurohuni që të hiqni shkumën që krijohet gjatë procesit të zierjes.

Kontrolli për gatishmërinë e reçelit kryhet pika pas pike.

Nëse pika nuk rrjedh, atëherë reçeli është gati. Mund të shtrohet në banka dhe të presë dimrin.

Si të bëni reçel kumbulle "pesë minutëshe", shikoni videon:

Është e vështirë të imagjinohet menuja jonë dimërore pa sallata të përgatitura në verë dhe në vjeshtë. nga perimet - ky është një opsion i shkëlqyeshëm si për tryezën festive ashtu edhe për çdo ditë.

Sallata me patëllxhanë: Përbërësit

Nëse ju pëlqejnë ushqimet me perime, atëherë ne do t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta për përgatitjet për dimër. Piqet shumë shpejt dhe në të njëjtën kohë rezulton shumë e shijshme. Receta është e mirë sepse nuk keni nevojë të sterilizoni asgjë.

Për të përgatitur ushqime me perime, na duhen:

Një kilogram domate.
Dy kilogramë patëllxhan.
Një kilogram piper zile.
Hudhra - për shije.
Lugë gjelle sheqer.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Uthull (të paktën 9%) - 3 lugë. l.

gatimi i patëllxhanit

Le të fillojmë përgatitjen e ushqimeve me perime duke përgatitur patëllxhanë. Ato duhet të qërohen dhe të priten në kube, dhe më pas të kriposen. Në këtë formë, ato duhet të qëndrojnë për gjysmë ore. Ndërkohë mund të qëroni domatet. Për të thjeshtuar procesin, duhet të ulni çdo perime në ujë të valë për dhjetë sekonda, dhe më pas në ujë të ftohtë. Një teknikë kaq e thjeshtë do t'ju lejojë të heqni qafe lëkurën me lehtësi. Domatet e gatshme duhet të rrotullohen në një mulli mishi ose të përdorni një blender. Lëngu që rezulton mund të derdhet në një kazan ose tigan, të vihet në zjarr. Ndërkohë, ndërsa lëngu vlon, specin zile e prisni në copa të mëdha (duhet ta merrni me shumë ngjyra, më pas sallata del shumë e ndritshme dhe e bukur). Më pas, shtoni atë në lëng, kripë dhe shtoni sheqer, gjalpë. Përzierja që rezulton duhet të zihet për të paktën njëzet e pesë minuta (pasi gjithçka të vlojë) në zjarrin më të ngadaltë.

Më pas shtoni patëllxhanin e shtrydhur dhe lëreni të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta. Patëllxhani duhet të bëhet shumë i butë, përziejeni periodikisht sallatën dhe sigurohuni që të mos kthehet në qull. Është e rëndësishme të mos e teproni këtu.

Pak minuta para gatimit, shtoni hudhër dhe uthull në një pjatë pothuajse gati. Më pas, mund të provoni sallatën për të parë nëse ka mjaft sheqer dhe kripë. Mezetë që ziejnë duhet të zbërthehen në kavanoza (kavanozët duhet të sterilizohen) dhe të rrotullohen. Më pas, si zakonisht, vendosni rrotullën me kapak në një vend të ngrohtë (nën mbulesa) për disa orë. Një rostiçeri me perime pikante për dimër është gati.

Kungull i njomë në domate

Ushqimet me perime janë të mira sepse në pak minuta në tavolinë shfaqet një pjatë që nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë. Natyrisht, ne e kuptojmë se është shpenzuar kohë për përgatitjen e tij më herët, por sa bukur është të shohësh frytet e punës tënde në dimër!

Receta jonë e ardhshme gjithashtu nuk do të kërkojë shumë përpjekje. Ata gatuhen shpejt dhe mund të ulen në kavanoza gjatë gjithë dimrit. Për të përgatitur ushqime nga perimet (fotot janë dhënë në artikull), do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Domate - 0,8 kg (ose lëng domate - 0,8 l).
Dy kilogramë kungull i njomë.
Dy lugë sheqer.
Gjalpë - 100 g.
Një spec djegës.
Lugë gjelle kripë.
Piper kokrra dhe hudhër - për shije.

Recetë në lëng domate

Për gatim, merrni domate, lani dhe copëtoni. Ka disa opsione që mund të përdorni: preni imët, grijeni, përdorni një blender. Çdo zonjë zgjedh opsionin më të pranueshëm për veten e saj. Hedhim përzierjen e domates në një tenxhere, vajin vegjetal, kripën, shtojmë sheqerin dhe e vendosim në zjarr (më të ngadaltë). Lëngu duhet të vlojë.

Në këtë kohë, ju mund të qëroni kungull i njomë nga lëkura (për kungull i njomë, kjo procedurë nuk është e nevojshme). Më pas, perimet duhet të priten, për shembull, në rrathë, dhe më pas në feta (çerek rrathësh).

Sapo përzierja e domates të vlojë, mund të shtoni kungull i njomë. Gatuani gjithçka së bashku për njëzet minuta. Më pas shtoni piper, uthull, hudhër dhe gatuajeni edhe për tre deri në katër minuta të tjera. Më pas, fikni zjarrin dhe vendoseni sallatën në kavanoza në mënyrë që lëngu i domates të mbulojë plotësisht kungullinat dhe mbyllni kapakët. Pra, meze e perimeve për dimër është gati (do të jetë më e lehtë për amvisat të kuptojnë nuancat e gatimit me foto). Mbetet vetëm për të lejuar qepjen të krijohet në ngrohtësi (nën mbulesa).

domate të gjelbra pikante

Receta e mëposhtme mund të miratohet nga ata që duan ushqime pikante me perime. Domatet e kripura nuk rrotullohen, ato mund të ruhen në një vend të freskët (një bodrum është i përshtatshëm për qëllime të tilla) ose në frigorifer. Për t'i përgatitur ato na duhen:

Domate (kafe ose jeshile) - 2 kg.
Sheqeri - 1 lugë
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Piper (bizele dhe aromë), gjethe dafine, kopër (disa çadra).
Pluhur mustardë - disa lugë.
Piperi është i hidhur.
Rrikë.
Litër ujë.

Përbërësit i japim ne për të përftuar një kanaçe domate prej tre litrash.

Si të piqni domate turshi?

Meqenëse zgjedhja e perimeve të mira të freskëta në dimër nuk është aq e madhe sa në verë, dhe çmimet e tyre janë të larta, ushqimet e përgatitura me perime janë një opsion i mirë për shumë familje. Recetat për të gjitha llojet e turshive janë aq të ndryshme sa çdo amvise mund të marrë diçka për vete.

Përgatitja e pjesës së punës duhet të fillojë me përgatitjen e domateve: ato duhet të lahen dhe pastrohen nga bishtat. Në fund të kavanozit të sterilizuar vendosim kopër, një copë gjethe rrikë, piper të zi, mustardë (2 lugë gjelle), disa thelpinj hudhër. Më pas, shtroni domatet.

Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë të ftohtë të zier. Derdhni domatet me shëllirën që rezulton, uji duhet të arrijë supet e kavanozit.

Më pas, mund të merrni një fashë, ta palosni në disa shtresa dhe ta hekurosni me një hekur të nxehtë. Pecetën e përftuar e vendosim mbi domatet dhe i hedhim pluhur mustardë (rreth dy lugë gjelle). Kjo është bërë për të parandaluar rritjen e mykut. Vetë kavanoza vendoset më së miri në një pjatë ose legen të thellë. Pas dy ose tre ditësh, shëllira do të bëhet e turbullt dhe do të shfaqet shkumë. Lëngu i tepërt mund të rrjedhë nga kavanozi. Domatet duhet të mbahen në temperaturën e dhomës për rreth dhjetë ditë. Më pas e mbyllim kavanozin me kapak dhe e dërgojmë në frigorifer për dy javë derisa të kriposet plotësisht.

Sallatë me kungull i njomë me oriz

Sallata me kungull i njomë me oriz është një meze e shkëlqyer e perimeve për dimër (në foton më poshtë, kavanoza me përgatitje të tilla thjesht po ju shikojnë). Avantazhi i kësaj boshe është se mund të vihet në tryezë të ftohtë, ose mund ta ngrohni, atëherë sallata bëhet një zierje e vërtetë me perime verore. Meze përgatitet nga produkte të thjeshta dhe nuk kërkon sterilizim.

Përbërësit:

Një kilogram karrota.
Kungull i njomë - 2 kg.
Një kilogram domate.
Dy gota oriz.
kilogram qepë.
Gjysmë litër ujë.
Një gotë vaj vegjetal.
Sheqeri - 1/2 filxhan.
Kripë - 4 lugë gjelle. l.
Uthull (të paktën 9%) - 100 ml.
Piper djegës dhe hudhër.

Receta e sallatës me kungull i njomë

Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve. Karotat duhet të priten në një rende, dhe qepët priten në kube të vogla. Në enët në të cilat do të përgatisim rostiçeri, fërkojmë domatet. Shtoni sheqerin, vajin dhe kripën tek domatet. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Më pas shtoni qepët dhe karotat. E vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë, e lëmë të vlojë dhe më pas ziejmë për njëzet minuta.

Më pas i presim kungulleshkat në kubikë të vegjël, i shtojmë në sallatë dhe vazhdojmë zierjen (20-25 minuta kungull i njomë duhet të lërë lëngun). Pas kësaj, na zë gjumi orizi, duke shtuar ujë dhe gatuajmë në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Sapo drithërat të zbuten, hidhni uthull dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Sallata jonë është gati, mbetet vetëm ta rregullojmë në kavanoza dhe ta rrotullojmë.

Siç mund ta shihnim, ka një shumëllojshmëri ushqimesh me perime. Recetat janë aq të larmishme sa që gjithmonë mund të zgjidhni një mundësi të shkëlqyer për familjen tuaj nga produktet tuaja të preferuara.

Patëllxhan i skuqur

Sallatat me perime janë të mira sepse mund të jenë një pjatë e pavarur në tryezë dhe të plotësojnë në mënyrë të përkryer menunë festive. Në të vërtetë, në dimër, asortimenti i perimeve të freskëta nuk është aq i madh, kështu që përgatitjet bëhen një alternativë e shkëlqyer. Nëse e doni patëllxhanin dhe preferoni gatime të thjeshta për t'u përgatitur, atëherë do t'ju pëlqejnë ushqimet tona me perime. Recetat e thjeshta vlerësohen jashtëzakonisht shumë nga amvisat moderne që nuk kanë mundësinë të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Në këtë drejtim, skuqja e patëllxhanëve meriton vëmendje të madhe. Ruajtja e një sallate të tillë nuk kërkon shumë kohë, por rezultati me siguri do të kënaqet. Meze rezulton tepër e lëngshme dhe e shijshme dhe do të dekoroj tryezën e dimrit. Për më tepër, kjo recetë nuk nënkupton sterilizim, gjë që është gjithashtu e përshtatshme. Gjatë gatimit, përdoret një sasi e vogël uthull.

Përbërësit:

Një kilogram piper zile.
Një kilogram patëllxhan.
Domate - 2 kg.
Qepë - 1/2 kg.
Uthull (të paktën 9%) - 50 ml.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Lugë gjelle kripë.
Vaj vegjetal - 200 g.

Saute: recetë gatimi

Të gjitha perimet duhet të priten në kube, dhe qepët - në gjysmë unaza. Marrim një tigan, hedhim vaj (perime) në të, hedhim piper dhe qepë dhe e dërgojmë në sobë. I ziejme ne zjarr te ulet duke mos harruar ti trazojme derisa perimet te zbuten. Domatet për skuqje duhet të përpunohen në mënyrë që të merret një pure homogjene. Për ta bërë këtë, ju mund t'i fërkoni ato në një rende ose mund të përdorni një blender. Derdhni purenë që rezulton në një tenxhere, përzieni duke shtuar sheqer dhe kripë. Vërini perimet të ziejnë në zjarr shumë të ulët dhe më pas ziejini zierjen edhe për gjysmë ore derisa patëllxhani të jetë gati. Më pas shtoni uthullën, lëreni të ziejë edhe dy minuta dhe fikeni gazin. E shtrojmë rostiçeri të nxehtë në kavanoza sterile të thata. Më pas, rrotullojini dhe vendosini nën mbulesa me kokë poshtë. Në nxehtësi, kavanozët duhet të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës ato mund të vendosen në bodrum ose qilar.

"Kakëza perimesh"

Një sallatë me një emër kaq të bukur sigurisht që do t'u tërheqë të gjithë atyre që duan ushqime me perime për dimër. Recetat e boshllëqeve të tilla nuk janë vetëm të bukura në pamje, por edhe të shijshme. Për përgatitjen e sallatës përdoren qepë, speca, domate dhe karota. Receta është e thjeshtë dhe rezultati do t'ju habisë me shijen e tij të shkëlqyer. Perimet mund të shërbehen në tryezë jo vetëm si meze, por edhe si pjatë anësore.

Përbërësit:

Një kilogram piper i ëmbël (bullgarisht).
Domate - 2 kg.
Karota - 0,85 kg.
Qepë - 0,65 kg.
Kripë - 100 g.
Vaj perimesh - 400 ml.
Karafil, gjethe dafine.
Piper aromatik.
Uthull - 9 lugë gjelle. l.
Lëng perimesh - 9 lugë gjelle. l.

Karotat duhet të priten në një rende. Speci i sallatës pritet në dy pjesë dhe hiqen farat dhe më pas pritet në rripa të vegjël. Domatet mund të priten në feta, duke hequr kryqëzimin me bishtat. Qepa e prerë në gjysmë unaza. I vendosim të gjitha perimet në një tas të madh, i përziejmë mirë, i kriposim dhe i lëmë të ziejnë për dhjetë minuta. Më pas, perimet duhet të hidhen në një kullesë dhe të lihen për disa minuta për të kulluar lëngun, pas së cilës përbërësit transferohen përsëri në tigan. Lëngu i marrë nga perimet nuk duhet të derdhet, do të na duhet kur qepim kanaçe. Kjo është ajo që ne do të derdhim në banka. Spërkatni perimet me vaj vegjetal. Ndërkohë shtrojmë erëzat në fund të kavanozëve. Më pas vendosim perime në to dhe i shtypim lehtë. Lëngun e përziejmë me uthull, masën e përftuar e shtojmë në kavanoza deri në majë.

Më pas i mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim në një tenxhere të madhe duke i mbushur enët me ujë deri tek supet. E ndezim sobën dhe e lëmë të vlojë, më pas ulim zjarrin dhe e sterilizojmë edhe për njëzet minuta. Pas kohës së caktuar i mbështjellim kavanozët dhe i vendosim të ftohen me kokë poshtë nën kapakë. Pasi sallata të jetë ftohur, mund të vendoset në qilar ose në një vend tjetër. Në temperaturën e dhomës, një shtresë e tillë nuk përkeqësohet, kështu që kavanozët nuk duhet të mbahen në bodrum.

Sallata "Mrekullia e Verës"

Kjo sallatë është tepër e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një aromë të theksuar verore.

Përbërësit:

Një kilogram tranguj.
domate - 3 kg.
kilogram lakër.
kilogram piper i ëmbël.
Qepë - 1 kg.
Piper i zi - 20 copë.
Gjeth gji - 10 copë.
Uthull - 185 ml.
Sheqeri - 250 g.
Vaj perimesh - 250 g.
Tre lugë kripë.

Presim kastravecat në rrathë, specat në rripa, qepët në gjysmë rrathë, domatet në feta dhe lakrën në katrorë. Të gjitha perimet i hedhim në një tenxhere, shtojmë vajin, uthullën, erëzat. Më pas, gatuajeni sallatën për shtatë deri në dhjetë minuta pas zierjes. E vendosim rostiçeri të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, i rrotullojmë dhe më pas i vendosim me kokë poshtë që të ftohen nën mbulesa.

karrota koreane

Shumë njerëz i duan karotat koreane, ato tani shiten në çdo supermarket. Por mund ta gatuani vetë në shtëpi si përgatitje për dimër. Një meze e tillë jo vetëm që mund të mbahet në frigorifer, por edhe të rrotullohet për përdorim në të ardhmen. Karotat sipas recetës sonë janë të forta dhe të lëngshme.

Përbërësit:

Qepë - 1/2 kg.
Karota - 3 kg.
Sheqeri - 0,2 kg.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Uthull - 150 ml.
Erëza koreane - 4 lugë gjelle. l.
Disa thelpinj hudhre.

Karotat duhet të qërohen dhe të grihen (për karotat në gjuhën koreane). Pritini qepën në kubikë dhe grijeni hudhrën. Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën, uthullën, kripën, vajin vegjetal, sheqerin dhe erëzat. I vendosim të gjitha perimet në një enë të madhe dhe derdhim përzierjen që rezulton, më pas përziejmë gjithçka mirë dhe e dërgojmë të piqet për dymbëdhjetë orë në frigorifer. Më pas, mund ta shtroni pjesën e punës në kavanoza sterile. Megjithatë, në mënyrë që sallata të mos zhduket, duhet të sterilizohet për dhjetë minuta. Dhe pastaj mund ta rrotulloni.

Në vend të një pasthënieje

Në artikullin tonë, ne dhamë shembuj se cilat ushqime me perime mund të përgatiten për dimër. Recetat me foto i lejojnë amvisat të kuptojnë shpejt nuancat e gatimit. Të gjitha sallatat kanë shije të shkëlqyer dhe janë të lehta për t'u përgatitur. Shpresojmë që informacioni ynë të jetë i dobishëm për ju kur zgjidhni receta për përgatitjet e dimrit.

Sezoni i konservimit është një kohë e preferuar dhe e mundimshme për amvisat e vërteta. Përgatitjet për përdorim në të ardhmen bëhen në një kohë kur të gjitha perimet janë sa më të aksesueshme dhe të shijshme. Ata thjesht janë të tejmbushur me vitamina, minerale, substanca të dobishme. Ekzistojnë të gjitha llojet e recetave të sallatave për dimër, duke marrë parasysh një shumëllojshmëri preferencash shije. Dhe sigurisht, ushqimi i konservuar i bërë në shtëpi është shumë më i këndshëm për t'u ngrënë. Në kohën e ftohtë të dimrit, ata diversifikojnë dietën, japin shumë pozitive. Aroma e një sallate të tillë do t'ju kujtojë një verë të ngrohtë dhe një vjeshtë bujare. Kursimet e konsiderueshme në kohë janë gjithashtu të rëndësishme, gjë që është shumë e rëndësishme gjatë ditëve të punës. Në fund të fundit, mjafton vetëm të hapni një kavanoz me një sallatë jashtëzakonisht të ndritshme dhe jashtëzakonisht aromatik.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Ky ushqim do të pushtojë me shkathtësinë e tij, duke vepruar si një pjatë e pavarur ose si pjatë anësore. Mjafton të gatuani mishin, peshkun, frutat e detit dhe t'i servirni me sallatë. Nuk ka dyshim për thjeshtësinë, përfitimet e produkteve të tilla të përdorura çdo ditë. Por edhe për raste të veçanta festive, një sallatë shtëpiake e përgatitur për të ardhmen është perfekte. Perimet e ndritshme do të jenë mjaft të përshtatshme: piper i kuq zile, kastravec jeshil, domate rozë, lakër ose lulelakër, patëllxhan vjollcë. Përbërja mund të varet vetëm nga dëshirat dhe preferencat e pronarëve.

Mezi pres fundin e gushtit me padurim të veçantë - është në këtë kohë që frutat e mia të preferuara piqen në vend - radha. Kthesa është një lloj kumbullash, e cila është shumë e njohur në Rusinë qendrore. Kthesa ka një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë, është më e vogël se kumbulla e zakonshme, në formë të rrumbullakët.

Komposto nga kthesa rezulton thjesht përrallore. Dhe byrekë (dhe byrekë), dhe reçel, dhe salca, dhe, natyrisht, verë. Por gjithsesi, unë ngrij pjesën më të madhe të radhës - është më e lehtë ta ruash për dimër, në frigorifer manaferrat nuk zënë aq hapësirë sa kavanoza me komposto të mbështjellë në rafte, dhe kërkon shumë pak kohë për të ngrijë kthesën.

Koha totale e gatimit - 23 orë 0 minuta Koha aktive e gatimit - 0 orë 20 minuta Kosto - shumë ekonomike Kalori për 100 gr - 54 kcal Numri i porcioneve - 1 racion

Përbërësit:

kumbulla - opsionale (kthesë)

Gatim:

Ne mbledhim kthesën. Ne ekzaminojmë frutat e mbledhura dhe menjëherë heqim qafe ato që na duken mjaft të këqija - nga ekzemplarët e plasaritur dhe të prishur.

Lajmë kthesën nën ujë të rrjedhshëm.

Pas kësaj, fillon një pjesë paksa e lodhshme - kumbullat duhet të priten në gjysmë dhe gropat të hidhen tutje. Pra, së pari, ne do të kursejmë hapësirë në frigorifer - sepse frutat pa fara marrin shumë më pak vëllim sesa frutat me gurë. Së dyti, do të heqim qafe kumbullat e kalbura nga brenda, të krimbave dhe të prishur, sepse ndonjëherë është e pamundur të kontrolloni frutat për krimba nga jashtë.

Kështu, ne përpunojmë të gjitha manaferrat. Në një ferrë të pjekur, plotësisht të pjekur, kocka largohet shumë lehtë nga tuli, kështu që ky përpunim nuk kërkon shumë kohë.

I vendosim manaferrat në një qese dhe i peshojmë. Është më mirë të ngrini manaferrat në pjesë të vogla - ato ngrijnë më shpejt, ndërsa lëshojnë më pak lëng. Dhe ato janë më të lehta për t'u përpunuar më vonë - përdorni të gjithë paketën menjëherë.

Është gjithashtu shumë i përshtatshëm për të ngrirë frutat në enë plastike - kontejnerët drejtkëndëshe dhe katrore mund të vendosen në mënyrë kompakte në të gjithë vëllimin e ngrirësit.

Ne nënshkruajmë çdo paketë ose enë me manaferrat, shkruajmë datën e ngrirjes, emrin e produktit dhe peshën dhe e dërgojmë në frigorifer. Tani në dimër do të kemi akses në të gjitha pjatat e mrekullueshme që nga kthesa, përveç kësaj, frutat në temperatura të ulëta do të ruajnë shumicën e vitaminave dhe mineraleve të tyre.

Përpara se t'i gatuani, nxirrni petët nga ngrirja dhe lërini të shkrihen në frigorifer për disa orë. Nga e gjithë masa mund të gatuhen komposto, reçel dhe salca, por për byrekët dhe byrekët, lëngu i lëshuar duhet të kullohet. Ju bëftë mirë!

Ju pelqejne keto receta?

Menunedeli.ru

Boshllëqet e Blackthorn për dimër: receta gatimi

Vjeshta është koha e përkryer për të rezervuar për dimër. Një alternativë e mirë për përgatitjet tradicionale dhe klasike të domateve, trangujve, specave, rrush pa fara dhe mjedrave janë frutat e mbështjellësve. Kultura gjemba rrallë dështon kopshtarët. Frutat e saj janë unike, ato dallohen për astringencën e tyre karakteristike dhe ëmbëlsinë e këndshme. Recetat janë gjithashtu të mahnitshme. Mund të gatuani reçel të shijshëm, reçel, salcë mishi, komposto me mollë dhe shumë më tepër.

Karakteristikat e boshllëqeve nga kthesa

Kthesa është një vizitor i rrallë në parcelat e kopshtarëve. Shumë më e zakonshme është një kulturë e tillë si gjembat. Kjo është e njëjta bimë si ferra e zezë, ka të gjitha vetitë e saj vitamina dhe minerale. Por frutat janë shumë më të mëdhenj, jo aq të thartë në shije dhe më të ëmbël.

Ferri i zi është një kulturë e egër, dhe ferra është një hibrid i kultivuar. Frytet e të dy bimëve quhen gjemba.

Kur përgatitni reçel dhe salca për dimër, është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e shijes së frutave. Kumbulla e gjembave ka një shije të thartë mjaft të theksuar, astringente, të thartë. Salca prej saj do të jetë një shtesë ideale për mishin dhe shpendët, përmirëson tretjen kur merrni ushqime të rënda dhe të yndyrshme.

Nëse frutat mblidhen në fund të vjeshtës, ai fiton një ëmbëlsi të theksuar duke ruajtur astringencën e tij. Kthimi korrret në të njëjtën mënyrë si kumbulla, duke përdorur të njëjtat teknologji, por shija do të jetë e ndryshme në ngopje dhe shije. Dhe nëse duhet guxim për ta konsumuar të freskët, pothuajse të gjithë e pëlqejnë të përpunuar.

Perëndimi i ëmbël i diellit për dimër

Fruti është mjaft i dendur. Para përgatitjes së boshllëqeve nga kthesa, futet në sheqer të grimcuar për të paktën 20 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të lëshojnë lëng dhe, të përziera me sheqer, do të japin shurup. Për më tepër, duhet të merren parasysh rregullat e mëposhtme të gatimit:

1. Si në varietetet e hershme ashtu edhe në ato të vonshme të farës së zezë, shkalla e pjekurisë përcaktohet nga ngjyra blu e errët, ngjyrë bojë e lëkurës dhe mishi rozë. Vetëm frutat e forta, pak të papjekura, janë të përshtatshme për korrje.
2. Rradha zihet e plotë, ndahet përgjysmë dhe hiqet kocka. Nëse lëkura hiqet sipas recetës, atëherë para kësaj fruti laget me ujë të valë.
3. Jo të gjitha varietetet ju lejojnë të hiqni gurin, ndaj ka mënyra për të përgatitur fruta të paprerë.
4. Gjatë përgatitjes së reçelit, radha zihet si e tërë, më pas fërkohet për të ndarë tulin nga guri dhe lëkura.

Reçel ferra e zezë

Përbërësit e kërkuar:

kthesë - 1 kg;
ujë - 1 gotë;
sheqer - 1 kg;
vaj trëndafili - 2 pika. Kjo recetë përdor vaj natyral, por nëse nuk është i disponueshëm, bëjeni pa të.

Gatim:

1. Lani manaferrat tërësisht. Vendoseni në një tenxhere të thellë. Spërkateni me sheqer në një raport 1:1. Shtoni ujë.
2. Pas disa orësh vendoseni në një zjarr minimal. Gatuani për 30 minuta.
3. Hiqni manaferrat me një lugë të prerë, vendosini në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
4. Shurupin e mbetur e ziejmë edhe për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht.
5. Derdhni manaferrat me lëngun që rezulton.
6. Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike me kapak të sterilizuar.

Për të përgatitur reçelin e sloe ju duhen vetëm tre përbërës:

kthesë - 1 kg;
ujë - 0,5 l;
sheqer - 1,5 kg.

Përgatiteni si më poshtë:

1. Shpëlajeni kthesën, prerë në gjysmë, hiqni kockat.
2. Hidhni gjysmën e sheqerit, shtoni të njëjtën sasi uji, lëreni mënjanë për një orë.
3. Përdorni një blender për të bërë pure, shtoni ujin e mbetur dhe sheqerin.
4. Vendoseni në zjarr, zvogëloni në minimum dhe ziejini për rreth 40 minuta.
5. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, tapa, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Prisni derisa të ftohen.

Komposto me mollë

Për një komposto të tillë, bazuar në një enë 3 litra, do t'ju nevojiten produkte të tilla si:

kthesë - 0,5 kg;
mollë - 0,5 kg;
ujë - deri në qafën e kavanozit;
sheqer - në masën 250 g për 1 litër ujë.

Gatim:

1. Lani tërësisht kthesën, lëreni të plotë.
2. Lani mollët dhe grijini trashë.
3. Sterilizoni kavanozin, palosni të gjitha frutat.
4. Hidhni ujë të vluar në "supet" e enës, mbyllni kapakun, mbështilleni me një batanije të ngrohtë, lëreni mënjanë për 30 minuta.
5. Kullojeni ujin nga kavanoza në një enë në të cilën do të zihet shurupi.
6. Shtoni sheqerin, ziejini derisa të treten plotësisht.
7. Hidheni përsëri shurupin që rezulton në enë. Mbështilleni me një kapak steril.
8. Kthejeni enën, mbulojeni me një batanije, prisni derisa kompostoja të ftohet.

Ferrë turshi

Nëse bëni një kthesë sipas kësaj recete, atëherë do të ketë shije si ullinj. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

kthesë e papjekur - 1 kg;
ujë - 750 ml;
9% uthull - 50 ml;
kokrrat e piperit (speci i zi, i zi) - disa copa;
karafil - 2 copë;
fletë dafine - 2 copë;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 2 lugë pa një rrëshqitje.

Gatim:

1. Shpëlajeni kthesën, renditni, hiqni frutat e buta, të thata, të prishura.
2. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara (mundësisht një vëllim të vogël - rreth 0,5 l).
3. Përgatitni marinadën nga përbërësit e mbetur. Hidheni të nxehtë në kavanoza, lërini mënjanë për 15 minuta.
4. Kulloni lëngun përsëri në tenxhere, zieni dhe mbushni enët me gjembat.
5. Mbyllni kavanozët hermetikisht me kapak të sterilizuar, kthejini nga ana e tyre, mbështillini me një batanije, lërini mënjanë derisa të ftohen plotësisht.

"Ullinjtë" e Blackthorn injektohen për të paktën një muaj. Pas kësaj periudhe, kavanoza mund të hapet - produkti është gati për përdorim.

Salca "Tkemali"

Salca e Blackthorn është pothuajse e njëjtë me salcën e kumbullës së qershisë. Merrni si përbërës:

kthesë - 1,5 kg;
nenexhik i kënetës (i rregullt nuk është i përshtatshëm) - 10 g;
cilantro - 15 g;
koriandër i bluar - 5 g;
hudhër - 5 karafil;
kopër - 15 g;
piper i nxehtë i bluar - 5 g;
kripë - 15 g;
ujë - 400 ml.

Gatim:

1. Lani dhe renditni frutat.
2. Hidhni në ujë, ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta.
3. Shtoni kripë dhe këto erëza, gatuajeni për 10 minuta.
4. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni, bluajeni përmes një sitë.
5. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini derisa të trashet.
6. Kaloni hudhrën në një shtypje, shtoni në salcë, ziejini për 5 minuta.
7. Sterilizoni kavanoza, mundësisht shumë të vogla, hidhni salcë në to.
8. Mbyllni fort, kthejeni, mbështillni, prisni derisa të ftohet.

Nëse procesi i sterilizimit kryhet me kujdes dhe sipas rregullave, ruajeni salcën në temperaturën e dhomës. Në rastet kur procedura nuk është kryer për asnjë arsye, salca duhet të “dimojë” në frigorifer ose në bodrum.

vusadebke.com

Kthesë e njomur: receta për dimër

Në mjekësinë popullore përdoret absolutisht gjithçka që jep kjo kaçubë jo modeste: lëvorja, rrënjët, druri, lulet dhe frutat. Manaferrat e zirit piqen në shtator, dhe rekomandohet të filloni korrjen pas ngricës së parë. Pastaj astringenca zhduket prej tyre. Frutat e shkurreve thahen, përdoren për të bërë salca dhe reçel të trashë. Në kohët e vjetra, ishte zakon që manaferrat të njomeshin në fuçi druri. Në artikullin tonë, ne do të paraqesim recetat më të mira të sloe të njomur. Mund të përgatitet për dimër, të ftohtë dhe të nxehtë.

Si të gatuajmë shpejt kthesën e njomur?

Sipas kësaj recete, mund të merrni njëkohësisht një liker dhe një reçel të shijshëm me shije nenexhiku. Do të duhen jo më shumë se gjysmë ore për të përgatitur këllëfin e njomur. Sidoqoftë, për të marrë një pije me shije të pasur, duhet të injektohet për rreth 30-40 ditë.

Kthesa e njomur përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Frytet e shkurret me gjemba (1 kg) lahen, thahen në një peshqir dhe derdhen në një kavanoz me tre litra.
Një shurup përgatitet në sobë nga 1 kg sheqer dhe 100 g ujë.
Manaferrat në një kavanoz derdhen me shurup të nxehtë. Sipër vendosen gjethet e mentes.

Ashtu si me recetat e tjera të sloes të njomur, kavanozët mbulohen me garzë ose një pecetë pambuku. Pas kësaj, ato pastrohen në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrezet e diellit për rreth një muaj.

Recetë për pantallonat e njomura me erëza

Manaferrat e shijshëm të përgatitur në mënyrën e mëposhtme mund të shërbehen në tryezë si një meze të lehtë, dhe si pjesë e një sallate ose pjatë kryesore.

Një kthesë e njomur hap pas hapi për dimër përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Manaferrat renditen, lahen, thahen në një peshqir dhe futen në një kavanoz me litër.
Një marinadë përgatitet në sobë nga uji (1 l), kripa (½ lugë gjelle), sheqeri (3 lugë gjelle), kanella (½ lugë çaji), bizelet e aromës dhe lulëzimi i karafilit (4 secila). Sapo lëngu të vlojë, duhet të hidhen 80 ml uthull.
Manaferrat, të palosur në një kavanoz qelqi, mbulohen me mustardë të thatë (3 lugë çaji) sipër.
Një copë garzë paloset në disa shtresa në formën e një katrori që korrespondon me madhësinë e qafës së kavanozit. Një lugë çaji pluhur mustardë shpërndahet sipër. Pastaj pjesa e punës shtrihet në manaferrat, pas së cilës ato derdhen me një marinadë të ngrohtë.
Ashtu si me shumë receta të tjera sloe dimërore, duhet të futet mirë në temperaturën e dhomës përpara përdorimit. Pas një muaji, pjesa e punës mund të futet në frigorifer, pasi ta keni mbuluar me një kapak najloni.

Këpucë e kripur për dimër

Shija e kokrrave të tortës të përgatitura sipas kësaj recete shpesh krahasohet me ullinjtë e konservuar. Në fakt, frutat e shkurret me gjemba u njomën në Rusi së bashku me mollët dhe lakrën. Ky opsion gatimi nuk ka asnjë lidhje me Greqinë e Lashtë.

Receta hap pas hapi është si më poshtë:

Manaferrat e pjekur dhe të butë (2,5 kg) lahen dhe vendosen në kavanoza qelqi.
Një shëllirë përgatitet në sobë nga 1,2 ujë të pastruar, kripë (6 lugë gjelle), gjethe dafine, mustardë (5 copë.) dhe aromë.
Manaferrat në kavanoza mbushen me shëllirë të ftohur.
Çdo kavanoz mbulohet me garzë ose leckë pambuku dhe lihet në tavolinë për 4 orë.
Bankat dërgohen në frigorifer për 2 javë. Periodikisht, ato duhet të mbulohen me kapakë najloni dhe të tundni shëllirë në mënyrë që kthesa të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Pas 14 ditësh, transferoni manaferrat në një kavanoz të pastër dhe derdhni vaj vegjetal në majë. Mund të ruhet në frigorifer deri në katër muaj.

Së bashku me recetat e mësipërme për sloe dimërore, manaferrat turshi të përgatitura sipas këtij opsioni mund të ruhen deri në katër muaj. Ato shërbehen me mish dhe peshk, si dhe shtohen në sallata, snacks, pjata të nxehta.

E zezë, e njomur në të ftohtë

Dëshironi të ruani sasinë maksimale të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme në manaferrat? Jepini përparësi recetave të njomur me gjemba, në të cilat frutat e shkurret me gjemba derdhen me ujë të ftohtë. Një nga këto metoda gatimi është paraqitur më poshtë.

Një recetë hap pas hapi për një kthesë të shijshme dhe të shëndetshme:

Përgatitni enë smalti ose qelqi.
Hidhni në të 3 kg gjemba të larë më parë.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni 1 litër ujë, sheqer (2 lugë gjelle) dhe një lugë gjelle kripë në një tenxhere në sobë. Ftohu.
Llojet e përgatitura derdhen me marinadën e ftohur. Mbuloni frutat me një leckë liri, vendosni një pjatë sipër dhe vendosni një ngarkesë.
Lëreni tiganin për 7 ditë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në një vend të freskët edhe për 1 muaj. Rradha e gatshme mund të shërbehet në tavolinë si meze për pjatat kryesore.

fb.ru

Boshllëqet e Blackthorn për dimër - receta

Blackthorn është një shkurre me gjemba që ka fruta me një shije thertore. Prej tyre mund të gatuani shumë gjëra interesante dhe të dobishme. Por për këtë, ato duhet të mblidhen ekskluzivisht në fund të vjeshtës. Vetëm atëherë ata piqen plotësisht. Çfarë mund të përgatitet nga gjembat për dimër, lexoni më poshtë.

Salcë ferra e zezë për dimër - recetë

Përbërësit:

kthesë e pjekur - 1 kg;
ujë - 50 ml;
hudhër - 8 karafil;
kopër i grirë imët - 50 g;
koriandër i bluar - 2 lugë çaji;
piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji;
nenexhik i tharë - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

Pritini kthesën në gjysmë, mbushni me ujë dhe zieni. Sapo shohim që kockat janë ndarë nga tuli i heqim. Kulloni lëngun e formuar gjatë zierjes dhe grijeni masën nga ferra e zezë në një gjendje si pure. Vazhdojmë të gatuajmë salcën duke e hedhur gradualisht lëngun e kulluar. Ziejeni salcën për rreth një orë. Kur lëngu të mbarojë, vendosni erëza dhe kripë në salcë. Ziejeni për disa minuta të tjera dhe vendoseni menjëherë të nxehtë në kavanoza të larë me avull.

Receta për përgatitjen e salcës së gjembave për dimër

Përbërësit:

manaferrat e gjembave të pjekura - 2 kg;
kripë - 40 g;
rërë sheqeri - 200 g;
uthull 6% - 400 ml;
qepë - 300 g;
kokrra piper të zi - 12 copë;
xhenxhefil i bluar - ¼ lugë çaji;
pluhur mustardë - ¼ lugë çaji;
aromë e grirë - ¼ lugë çaji;
piper i nxehtë - 2 copë.

Gatim

Manaferrat e mia të gjembave dhe vendosini në një tenxhere. Prisni qepën në rrathë dhe shtojeni në kupë. Gatuani salcën në zjarr të ulët pa e mbyllur kapakun. Kur lëkura fillon të zhvishet nga tuli, ne i kthejmë manaferrat në një pure. Shtoni kripë, erëza, sheqer, uthull dhe ziejini. Kur salca të marrë dendësinë e dëshiruar, shpërndajeni në kavanoza të ziera me avull dhe në tapë.

Komposto Blackthorn për dimër pa sterilizim

Përbërësit:

kthesë - 3 gota;
ujë - 2,6 litra;
sheqer - 260 g.

Gatim

I rendisim kokrrat e gjembave, i heqim bishtin, i lajme dhe i vendosim ne kavanoza te pergatitur. Hidhni manaferrat me ujë të valë dhe lërini për 20 minuta. Më pas hedhim ujin në tigan, hedhim sheqerin dhe e lëmë të ziejë sërish. Derdhni manaferrat me shurupin që rezulton dhe mbështillni menjëherë kapakët e zier. I vendosim brigjet me kokë poshtë dhe i mbështjellim.

Adjika nga gjemba e zezë për dimër - recetë

Përbërësit:

kthesë - 1 kg;
piper i zi;
koriandër i bluar - 5 g;
kripë;
hudhër - 15 karafil;
kopër - 50 g.

Gatim

Manaferrat, të lara dhe të thara më parë, derdhni rreth 100 ml ujë dhe lërini të ziejnë. Më pas e grijmë masën në një kullesë. Në masën që rezulton, vendosni hudhër të grirë dhe kopër të grirë hollë, kripë dhe piper. E rregullojmë adjikën me koriandër, ziejmë gjithçka së bashku për 10 minuta dhe më pas e shtrojmë në kavanoza.

Reçel ferra e zezë për dimër

Përbërësit:

manaferrat e pjekur të gjembave - 1 kg;
ujë i pastruar - 300 ml;
sheqer i grimcuar - 1 kg.

Gatim

Lajmë kthesën e përgatitur me ujë të ftohtë dhe shpojmë çdo kokrra të kuqe. Bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri dhe e lëmë të ftohet. I hedhim një kthesë të përgatitur dhe e lëmë për një ditë. Të nesërmen nxjerrim manaferrat nga shurupi dhe e vëmë shurupin të ziejë. Më pas hidheni me radhë dhe ziejini për rreth një orë duke hequr shkumën. E mbyllim reçelin e nxehtë në enë sterile dhe e dërgojmë në ruajtje.

Reçel me gjemba për dimër - recetë

Përbërësit:

kthesë - 2 kg;
sheqer - 800 g.

Gatim

Ne i rendisim manaferrat, duke hequr gjethet dhe degëzat. Më pas lajini, prijini përgjysmë dhe hiqni kockat. E vendosim kthesën në një enë të emaluar dhe i hedhim sipër 100 ml ujë. I vendosim enët në sobë, masën e lëmë të ziejë, ziejmë për gjysmë ore derisa kokrrat të zbuten. Dhe më pas bëjmë pure. Tani shtoni sheqerin dhe përzieni. Masën e vendosim sërish në sobë dhe e gatuajmë për rreth një orë duke e përzier vazhdimisht. Më pas, hidhni reçelin në kavanoza të lara dhe të ziera me avull dhe mbylleni. Ju mund të ruani një bllokim të tillë në një apartament. Suksese në të gjitha përgatitjet!

womanadvice.ru

çfarë të gatuaj nga manaferrat e shëndetshme

Receta për boshllëqet nga gjembat për dimër

Jo të gjithëve u pëlqen të zgjedhin manaferrat nga një kaçubë stepë me gjemba. Sidoqoftë, paraardhësit tanë, duke mos qenë në gjendje të shijonin përfitimet e aktiviteteve të mbarështimit të shkencëtarëve modernë dhe duke pasur durim të mahnitshëm, arritën me shekuj të korrnin manaferrat e dobishme për dimër. Ferri i zi është një lloj kumbulle e egër, ndaj veçoritë teknologjike të përgatitjes së tij për dimër janë të ngjashme me përgatitjen e përgatitjeve të kumbullës.

Receta e reçelit pa fara

Një shtesë shumë e shijshme për çajin, i cili ka një aromë të pazakontë dhe një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Produktet fillestare:

kthesë;
sheqer për shije, raporti i përafërt i manave dhe sheqerit të grimcuar është 1: 1.

Procesi i gatimit:

Shpëlajini manaferrat e pjekura, të forta, hidhini në një kullesë.
Lëndët e para të përgatitura vendosni në një tigan, shtoni pak ujë, ngrohni nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
Kullojeni lëngun në një tas të veçantë, ftohni manaferrat në temperaturën e dhomës.
Hiqni kockat, duke i vendosur frutat në një tas për gatimin e reçelit.
Përgatitni një shurup sheqeri të grimcuar në proporcionin e specifikuar, derdhni ato me produkte gjysëm të gatshme.
Gatuani ëmbëlsirën në trashësinë e dëshiruar.
Mbyllni reçelin nga rrotullimi i nxehtë në kavanoza të ngrohur në çdo mënyrë.
Hiqeni për ruajtje pasi pjesa e punës të jetë ftohur plotësisht.

Përgatitja e kompostos me gjemba për dimër pa sterilizim

Kompostot e përgatitura në këtë mënyrë ju lejojnë të kurseni një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese dhe nuk kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje.

Produktet e nevojshme:

manaferrat e gjembave;
sheqer i grimcuar, 200 gram për çdo kavanoz me tre litra.

Si të përgatisni një pije me vitaminë për dimër:

Lani mirë manaferrat e mbledhura, vendosini në një kullesë.
Sterilizoni enët e konservimit në furrë ose mbi avull, derdhni ujë të valë mbi kapakët metalikë.
Hidheni kthesën në enë të përgatitura me rreth një të tretën.
Ziejeni ujin, mbusheni me boshllëqe deri në majë, mbulojeni me kapak.
Pas ftohjes së plotë, kullojeni lëngun në një tenxhere, holloni sasinë e sheqerit të grimcuar të përshkruar nga receta në të.
E vëmë shurupin të vlojë, e ziejmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Derdhni kavanoza me manaferrat e avulluar me zgjidhjen që rezulton, rrotullojeni.
Kthejeni qepjet e përfunduara në anën e tyre, izoloni me një pallto të vjetër leshi ose një batanije të ngrohtë.
Pas një dite, vendoseni për ruajtje në bodrum ose bodrum.

Pelte me gjemba

Manaferrat e shkurreve përmbajnë një sasi të mjaftueshme të substancave xhelatizuese, prandaj ato janë të shkëlqyera për të korrur pelte dhe reçel për dimër pa shtimin e pektinës industriale.

Produktet dhe mjetet e nevojshme:

kokrra të freskëta të gjembave;
sheqer në proporcion prej 1 kilogram rërë për 1 litër lëng të përfunduar;
enët për gatimin e produktit të përfunduar;
shtrydhëse frutash e perimesh.

Gatim:

Lani manaferrat mirë dhe ziejini duke shtuar një gotë ujë në nxehtësinë më të ngadaltë derisa të zbuten.
Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës, hiqni kockat.
Kaloni produktin gjysëm të gatshëm përmes një shtrydhëse frutash e perimesh të rregullt.
Derdhni sasinë e sheqerit të përshkruar sipas recetës në lëngun që rezulton dhe vendoseni në zjarr.
Pasi të keni zier pelte, zvogëloni intensitetin e vlimit në minimum, avulloni me një të tretën e masës origjinale.
Dendësia e ëmbëlsirës së ardhshme varet nga koha e gatimit - sa më gjatë të nxehet pjesa e punës, aq më i trashë do të jetë produkti i përfunduar.
Përgatitni kontejnerë për konservim në çdo mënyrë të përshtatshme; derdhni pelte në kavanoza duhet të jetë e nxehtë.
Mbyllni pjesën e punës në mënyrë hermetike, ruajeni në një vend të freskët.

Pas ftohjes, pelte do të bëhet edhe më e dendur dhe më e trashë.

Mbushje me kokrra të zeza sipas një recete të vjetër

Veprat e famshme klasike që përshkruajnë jetën e paraardhësve tanë janë të mbushura me referenca për likerin e famshëm të gjembave të zeza, të dashur nga të gjitha segmentet e popullsisë - nga më të varfërit tek elita në pushtet. Sigurisht, bërja e një pije në shtëpi është një proces mjaft i mundimshëm dhe i gjatë, por rezultati ia vlen.

Produktet dhe aksesorët e kërkuar:

enët me vëllim të përshtatshëm - një kavanoz ose një shishe;
manaferrat, sheqeri i grimcuar, ujë i zier dhe vodka me cilësi të lartë në proporcionin e mëposhtëm - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 l.

Përgatitja e një pije alkoolike ekskluzive:

Lani mirë manaferrat e mbledhura, derdhni në enën e përgatitur së bashku me sheqerin e grimcuar, duke iu përmbajtur përmasave të rekomanduara.
Lidheni qafën e enës me një leckë garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe me diell për fermentim. Për shkak të karakteristikave të manave të gjembave, procesi do të zgjasë rreth një muaj.
Pas kësaj periudhe, derdhni një gotë ujë në manaferrat me sheqer, lëreni përzierjen të qetë për katër muaj.
Hidhni përmbajtjen në një tenxhere të madhe, shtoni alkool dhe zieni.
Pas disa minutash, kullojeni masën përmes një sitë metalike në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri.
Mbylleni fort dhe nxirreni në bodrum për pjekje.
Ferra e gatshme duhet të plaket në bodrum për gjashtë muaj.
Kur shërbeni, ju vetëm duhet të derdhni përmbajtjen në një dekant ose shishe të bukur.

Jo çdo familje është e angazhuar në blerjen e pijeve alkoolike në mënyrë të vazhdueshme, kështu që kjo metodë e prokurimit ju lejon të shmangni kërkimin e shisheve me tapa të ngushta tek fqinjët tuaj ose gjetkë.

Kthesë turshi "Lëpini gishtat"

Supermarketet moderne janë të përmbytur me fruta dhe perime të konservuara nga jashtë. Çmimet për ushqime të tilla kafshojnë, dhe shija e boshllëqeve të tilla, sinqerisht, nuk është aq e nxehtë. Ka një zëvendësim mjaft të denjë, për shembull, për ullinjtë e famshëm, mjaft të përshtatshëm edhe si një meze të lehtë të pavarur dhe si një përbërës për pica ose sallata.

Produktet e kërkuara dhe përmasat e tyre:

dy kilogramë manaferra të papjekura;
një litër e gjysmë ujë të pastër;
një lugë gjelle kripë gjelle;
tre lugë të mëdha sheqer të grimcuar;
tre lugë gjelle uthull 9%;
pesë karafila;
dy gjethe dafine;
piper i zi dhe piper i zi - për shije.

Përgatitja e mezeve a la ullinj:

Lani mirë manaferrat, vendosni në kavanoza të përgatitura për konservim.
Përgatitni marinadën nga uji, erëzat dhe erëzat, derdhni uthull vetëm pasi të keni zier tretësirën dhe ta hiqni atë nga sobë.
Derdhni kavanoza me marinadë, mbuloni me kapak.
Pas pesë minutash, derdhni marinadën përsëri në tigan, ziejeni përsëri.
Mbushni ushqimin e konservuar dhe rrotullojeni menjëherë.
Lëreni pjesën e punës të ftohet në temperaturën e dhomës, pasi ta ktheni dhe ta mbështillni.

Brenda një dite, meze është gati si për shijim të menjëhershëm ashtu edhe për ruajtje në bodrum ose në dollapin e kuzhinës.

zakatushki.ru

Çfarë mund të bëhet nga gjembat për dimër: receta

Kthesa është një kaçubë e ulët rezistente ndaj ngricave të mbuluara dendur me gjemba të mprehtë. Frutat e tij të vogla, të cilat kanë një shije të veçantë thertore, konsiderohen si një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve të vlefshme. Disavantazhi i vetëm i këtyre manave është një jetëgjatësi e shkurtër e freskët. Prandaj, çdo amvise e matur duhet të dijë se çfarë mund të bëhet nga kthesa. Recetat për përgatitje të tilla do të paraqiten në këtë botim.

Komposto

Receta për këtë pije të ëmbël dhe aromatike me siguri do të vlerësohet nga nënat e reja që kujdesen për shëndetin e fëmijëve të tyre. Është interesante në atë që përfshin mungesën e plotë të sterilizimit dhe ju lejon të përpunoni shpejt një numër të madh të manave. Për ta luajtur do t'ju duhet:

Ujë i filtruar (sasia varet nga vëllimi i kanaçeve të përdorura).
Një kilogram gjemba.
Sheqeri (200 gram për litër ujë).

Pasi të keni kuptuar se çfarë mund të bëhet nga kthesa, duhet të gërmoni në veçoritë e vetë procesit. Frutat e renditura, të lara dhe të thara derdhen në enë qelqi sterile dhe derdhen me vëllimin e kërkuar të ujit të vluar. Ena mbulohet me kapak, mbështillet dhe lihet të paktën një orë e gjysmë. Më pas lëngu i ftohur derdhet me kujdes në një tenxhere, bashkohet me sasinë e duhur të sheqerit dhe zihet për 5 minuta. Kavanozët me gjemba derdhen me shurupin që rezulton, rrotullohen, kthehen, mbulohen me një batanije të ngrohtë dhe lihen të ftohet plotësisht. Kontejnerët e qelqit të ftohur me komposto hiqen në bodrum ose qilar.

Tkemali

Kjo recetë me siguri do të ngjall interes tek dashamirët e kuzhinës gjeorgjiane, të cilët po pyesin se çfarë mund të bëhet nga gjemba e zezë. Tkemali, i përgatitur sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit, pa humbur shijen e tij origjinale. Për të rezervuar këtë salcë, do t'ju duhet:

3 kilogramë kokrra të gjembave.
100 gram hudhër.
½ filxhan cilantro e bluar.
125 mililitra ujë.
Kripë dhe piper të kuq të bluar (për shije).

Pasi të keni vendosur se çfarë mund të bëhet nga kthesa për dimër, duhet të hidhni një vështrim më të afërt në nuancat e teknologjisë. Kokrrat e renditura dhe të lara hidhen në një kullesë dhe më pas vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë të pastër. E gjithë kjo vendoset në djegësin e përfshirë, vihet në valë dhe zihet derisa fruti të zbutet plotësisht. Masa që rezulton grihet përmes një sitë dhe përsëri kthehet në zjarr. Në këtë fazë, salcës së ardhshme i shtohen kripë, piper i kuq dhe cilantro. Pas pesë minutash të tjera, hudhra e grirë dërgohet në përzierjen e vluar si pure. Gjithçka përzihet plotësisht, paketohet në kavanoza sterile gjysmë litri, mbështillet dhe dërgohet për ruajtje.

Salcë me gjemba

Ne rekomandojmë t'i kushtojmë vëmendje të veçantë një opsioni tjetër për përgatitjen e tkemali. Me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të salcave mesatarisht pikante, të cilët nuk kanë vendosur ende se çfarë mund të bëhet nga gjemba e zezë. Këtë herë duhet të keni:

250 mililitra ujë.
Një kilogram gjemba.
Një copë piper i kuq djegës.
4 thelpinj hudhre.
Nja dy lugë të mëdha sheqer.
3 degë nenexhik.
Një lugë e madhe kripë.
Një tufë cilantro ose majdanoz.

Frutat e renditura dhe të lara derdhen me një gotë ujë të vluar dhe më pas dërgohen në sobë. Pasi të shfaqen flluskat e para në sipërfaqen e përmbajtjes së tiganit, në të vendosen gjethet e nenexhikut dhe cilantro (së bashku me tufë lulesh). E gjithë kjo zihet për 15 minuta, dhe më pas insistohet nën kapak. Pas një çerek ore, masa e manave shtypet me një blender, fërkohet në një sitë dhe kthehet në zjarr. Kripë dhe sheqer i shtohen salcës së ardhshme. Në një tas të veçantë, kombinoni mbetjet e mentes, cilantros, hudhrës dhe specave djegës. E gjithë kjo grihet në një mulli mishi dhe përzihet me një masë të vluar. Pas dhjetë minutash, salca hiqet nga soba, ftohet plotësisht, kalohet në enë të mbyllura hermetikisht dhe futet në frigorifer.

kthesë e kripur

Ky meze interesant i ngjan paksa ullinjve. Përgatitet nga përbërës të thjeshtë dhe mund të jetë një dekorim i denjë për çdo festë. Për të grumbulluar gjemba të kripur, do t'ju duhet:

50-65 gram kripë.
2.5 kilogramë kthesë.
1.2 litra ujë të pastruar.
5 karafila.
1.2 litra vaj vegjetal të rafinuar.
Nja dy gjethe dafine.
7 bizele me aromë.

Pasi të keni kuptuar se çfarë mund të bëhet nga kthesa, duhet të flisni pak për vetë teknologjinë. Kokrrat e lara të renditura vendosen në kavanoza të pastra dhe derdhen me marinadë të ftohur, të ziera nga uji, kripa, gjethet e dafinës dhe erëzat. Pas kësaj, enët mbulohen me peceta liri dhe mbahen në temperaturën e dhomës. Katër orë më vonë, kavanozët futen në frigorifer dhe harrohen për dymbëdhjetë ditë. Pastaj manaferrat nxirren nga shëllirë, lahen në ujë të zier, kthehen në enë dhe derdhen me vaj vegjetal të rafinuar. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen në frigorifer për pesë muaj. Ato shërbehen me çdo pjatë me mish ose peshk.

Kthesë turshi

Manaferrat e përgatitura sipas recetës së përshkruar më poshtë mund të shërbehen jo vetëm si një rostiçeri e pavarur, por edhe të përdoren për të krijuar sallata të ndryshme. Prandaj, kjo teknikë me siguri do të zgjojë një interes tek shumë amvise, të cilat po mendojnë se çfarë mund të bëhet nga një kumbullë e kthesës. Për të rezervuar këtë ruajtje, do t'ju duhet:

2 kilogramë manaferra.
3 lugë të mëdha sheqer.
3 gjethe dafine.
Një lugë e madhe kripë.
6 karafila.
3 lugë të mëdha uthull.
1.5 litra ujë të pastruar.
Piper i zi dhe piper i zi.

Manaferrat e larë vendosen në kavanoza sterile dhe derdhen me marinadë të nxehtë të bërë nga përbërësit e mësipërm. Pas ca kohësh, lëngu derdhet me kujdes në një tenxhere, vihet në valë dhe kthehet në fruta. Kontejnerët mbyllen me kapakë metalikë, kthehen, mbështillen me një batanije dhe priten për ftohje të plotë. Pas kësaj, ato hiqen në qilar ose bodrum.

Jam

Receta e përshkruar më poshtë me siguri do të vlerësohet nga ata me një dhëmb të ëmbël që nuk dinë se çfarë mund të bëhet nga kthesa. Një delikatesë e përgatitur në këtë mënyrë nuk mund të shërbehet vetëm me petulla, petulla ose petulla, por thjesht mund të përhapet në një copë bukë të freskët. Për të rezervuar disa kavanoza me këtë ëmbëlsirë, do t'ju duhet:

1.5 kilogramë kthesë.
500 mililitra ujë.
2 kilogramë sheqer.

Manaferrat e larë dhe të renditur derdhen me një gotë ujë dhe dërgohen në sobë. Pesë minuta pas zierjes grihen në sitë dhe mbulohen me sheqer. Masa që rezulton kthehet në zjarr dhe zihet derisa të trashet për një orë e gjysmë. Reçeli i nxehtë paketohet në enë sterile, mbështillet, ftohet dhe dërgohet në bodrum.

Jam

Kjo recetë është tepër e thjeshtë. Kjo ju lejon të përpunoni shpejt një numër të madh frutash, duke i kthyer ato në një trajtim të ëmbël. Për ta luajtur do t'ju duhet:

2.5 kilogramë gjemba të vegjël pylli.
700 mililitra ujë.
3 kilogramë sheqer.

Përshkrimi i procesit

Për ata që e kanë kuptuar tashmë se çfarë mund të bëhet nga kthesa, do të jetë e dobishme të mësojnë se si të gatuajnë bllokim pesë-minutësh. Manaferrat e renditura, të lara dhe të thara vendosen në shtresa në një tas të përshtatshëm, duke i spërkatur me sheqer. Më pas e gjithë kjo vendoset në sobë, vihet në valë, derdhet me sasinë e duhur të ujit të filtruar dhe zihet për pesë minuta.

Masa e nxehtë paketohet me kujdes në kavanoza sterile, rrotullohet, mbulohet me një batanije të ngrohtë dhe lihet të ftohet plotësisht. Kontejnerët e ftohur me reçel sloe hiqen në bodrum ose qilar. Delikatesa e përgatitur në këtë mënyrë nuk e humbet shijen e saj për një periudhë të gjatë. Në varësi të regjimit të temperaturës, mund të ruhet deri në pesë vjet.

fb.ru

Çfarë duhet të gatuaj nga ferra e zezë për dimër: receta për pjata të ëmbla dhe pikante

Vjelja e ferrave rrallë dështon, por në vitet e tjera është aq e madhe sa lind pyetja pa dashje: çfarë të gatuash nga gjembat për dimër? Recetat për gatime të ëmbla dhe pikante të mbledhura në këtë material do t'ju ndihmojnë të bëni përgatitje për çdo shije.

Çfarë ju nevojitet për kilogram rrotullim:

ujë - një gotë;
sheqer - kilogram;
vaj trëndafili (opsionale) - 2 pika.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni kthesën. Vendosim së bashku me kockat në një legen, mbulojmë me sheqer, mbushim me ujë.
Pas një ore vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për gjysmë ore.
Hiqni manaferrat dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara.
Ziejeni shurupin duke e përzier edhe për gjysmë ore. Shtoni disa pika vaj trëndafili në të, përzieni.
Hidhni shurupin mbi manaferrat. Mbyllni kavanozët fort.

Ju gjithashtu mund të gatuani reçel për dimër nga kthesa sipas të njëjtës recetë si nga kumbullat.

Për kilogram rrotullim:

ujë - 0,5 litra;
sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni kthesën, hiqni kockat prej saj, duke i prerë së bashku.
Hidhni 0,5 kg sheqer, derdhni një gotë ujë, lëreni për një orë.
Bëjeni pure me blender, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe ujin.
Vendoseni në një zjarr të qetë dhe gatuajeni për 40 minuta.
Vendosini në kavanoza të sterilizuara, mbyllini me tapë dhe vendosini për dimër.

Ndërsa reçeli ftohet, do të bëhet shumë më i trashë dhe do të përhapet mirë në bukë të thekur.

Çfarë ju nevojitet për një kavanoz 3 litra:

kthesë 0,5 kg;
0,5 kg mollë;
ujë - sa do të shkojë në kavanoz;
sheqer - 0,25 kg për litër ujë.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni kthesën dhe thajeni.
Lani mollët dhe pritini në copa të mëdha.
Sterilizoni një kavanoz 3 litra dhe vendosni fruta në të.
Ziejeni ujin, derdhni ujë të valë në një kavanoz.
Mbulojeni me një kapak të pastër, mbështilleni dhe lëreni për gjysmë ore.
Kullojeni lëngun nga kavanoza në një tenxhere, shtoni sasinë e dëshiruar të sheqerit, përzieni dhe ziejini derisa të tretet.
Hidhni shurupin e zier mbi frutat. Vidhosni kapakun.
Kthejeni, mbulojeni me një xhup, pas 48 orësh ruajeni në qilar.

Komposto nga një kthesë përgatitet në të njëjtën mënyrë, por frutat e tij merren dy herë më shumë, domethënë një kilogram. Me mollët, kjo pije, sipas shumëkujt, ka më shumë shije, ndaj kemi sjellë këtë recetë. Komposto me kungull i njomë përgatitet gjithashtu sipas një recete të ngjashme.

Sloe turshi si ullinj

Çfarë do të kërkohet:

kthesë (mundësisht e papjekur) - 1 kg;
ujë - 0,75 l;
uthull 9 përqind - 50 ml;
e zezë dhe erëza - një palë bizele;
karafil dhe gjethe dafine - 2 secila;
sheqer - 2 lugë;
kripë - 2 lugë çaji.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni kthesën, duke hequr "bishtin", thajeni, vendoseni në kavanoza të vogla, të sterilizuara paraprakisht.
Zieni marinadën dhe derdhni mbi frutat. Lëreni për 15 minuta.
Kullojeni marinadën në një tenxhere, zieni dhe derdhni përsëri frutat.
Rrokullisni kavanozët ose mbyllni me kapak vidhash.
Kthejeni dhe mbështilleni mirë. Lëreni për 36 orë. Hiqeni në një vend të ruajtjes së përhershme për të ngrënë në dimër.

Ullinjtë turshi shpesh quhen "ullinj rusë", pasi ata mësuan ta kriposin atë në Rusi shumë kohë më parë. Vërtetë, atëherë u bë në shëllirë dhe u ruajt në bodrum. Tani jo të gjithë kanë kushte të përshtatshme për ruajtjen e kthesës së kripur, por kthesa turshi është e mirë në dimër edhe në temperaturën e dhomës. Ndaj ju sugjerojmë që të mos e turshini, por ta marinoni sipas recetës së mësipërme.

Salca "Tkemali"

Çfarë ju nevojitet për të përgatitur 1 litër sloe "Tkemali":

kthesë - 1,5 kg;
cilantro - 15 g;
kopër - 15 g;
nenexhik i kënetës - 10 g;
koriandër i bluar - 5 g;
piper i nxehtë i bluar - 5 g;
hudhër - 5 karafil;
kripë - 15 g;
ujë - 0,4 l.

Mënyra e gatimit:

Renditni, lani frutat.
Mbushni me ujë dhe ziejini për 25 minuta.
Shtoni kripë dhe erëza, gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Ftoheni, fshijeni përmes një sitë.
Kthejeni në zjarr dhe ziejini derisa salca të jetë mjaft e trashë.
Shtrydhni hudhrën në salcë, ziejini për 5 minuta.
Ndani në kavanoza (ose shishe) të vogla të sterilizuara.
Sterilizoni në një banjë uji për një çerek ore.
Mbyllni kavanozët dhe vendosini për dimër sapo të ftohen.

Frutat e gjembaçit ndryshojnë nga kumbullat në një shije më të thartë, astringente, ato janë të ngopura me vitamina dhe lëndë ushqyese. Për të ruajtur vetitë e tyre të dobishme, mund të bëni një komposto me gjemba për dimër. Shtatori është koha më e mirë për të përgatitur mjaftueshëm pije me gjemba. Mund të bëhet me ose pa sterilizim. Nëse ndiqni me përpikëri recetën dhe teknologjinë e përgatitjes, atëherë kjo pije mund të ruhet deri në dy vjet në temperaturën e dhomës.

Vetitë e dobishme të gjembaçit dhe kundërindikacionet për përdorimin e tij

Kthesa forcon sistemin imunitar për shkak të vitaminave B, P, C dhe E që përmban ai. Përveç kësaj, manaferrat e shkurret janë të pasura me acide organike, steroide, karbohidrate, kripëra minerale, karotinë, tanine, glukozë dhe fruktozë. Kjo përbërje i lejon ato të përdoren në trajtimin e shumë sëmundjeve dhe si një profilaktik. Këto sëmundje përfshijnë: çrregullime të tretjes, kapsllëk, gastrit, beriberi, infeksione purulente të lëkurës, mosfunksionim të sistemit kardiovaskular, mëlçisë dhe veshkave. Bima ndihmon me ngacmueshmërinë nervore, pagjumësinë dhe dobësinë e përgjithshme të trupit. Lëngu i freskët i gjembave ndihmon në përballimin e hepatitit A. Gjithashtu, frutat e ferrë ferrë janë pastruese të gjakut, antiinflamatore, diaforike dhe dezinfektuese, largojnë substancat toksike dhe toksinat nga trupi, ulin ndjenjën e të përzierave, e cila është e rëndësishme për gratë shtatzëna me toksikozë. .

Manaferrat e zirit mund të varen deri në ngricën dhe janë burim vitaminash, si të freskëta ashtu edhe në formë komposto, pelte, reçel dhe infuzione. Është e rëndësishme që pas trajtimit termik, kthesa të ruajë vlerën dhe përfitimet e saj medicinale. Komposto Blackthorn për dimër është një pije e shkëlqyer për shëndetin e të gjithë familjes!

Por, si çdo produkt tjetër, radha ka kundërindikacione për përdorim. Ky është një aciditet i shtuar i stomakut, një tendencë ndaj alergjive, ulcerave dhe gastritit në fazën akute, intolerancës individuale.

Karakteristikat e përgatitjes së kompostos

Për të bërë komposto nga gjemba e zezë për dimër është mjaft e lehtë. Por për ruajtjen afatgjatë, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla:

Para së gjithash, kthesa duhet të zgjidhet me kujdes, duke hequr frutat e krimbave, të kalbur, të gërvishtur, të mykur dhe të plasaritur. Nëse futen në kompostën e kumbullës me gjemba, patjetër do ta prishin. Është gjithashtu e nevojshme të hiqni kërcellet në të njëjtën kohë.
Shpëlajini mirë shamitë duke përdorur ujë të rrjedhshëm, duke i kushtuar vëmendje çdo fruti. Pastaj ato duhet të thahen në një peshqir ose pecetë.
Përgatitni kavanoza të madhësisë së kërkuar, lajini duke përdorur sode ose pluhur mustardë. Pas sterilizimit për një çift ose në furrë dhe thahet.
Është e rëndësishme që pijen e gjembave të mbyllet hermetikisht. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni mbulesa metalike me vidë ose ato të destinuara për qepje me çelës. Ato gjithashtu sterilizohen në ujë të vluar për pesë minuta.

Receta për komposto me gjemba për dimër

Komposto e pazakontë e shijshme e frutave të gjembave për dimër përgatitet me anë të sterilizimit dhe disa metodave të mbushjes.

Recetë pa sterilizim

Për të përgatitur komposto me gjemba pa sterilizim, ju nevojiten:

Mbushni kavanozin një të tretën me frutat e kthesës.
Hidhni ujë të valë në kavanoz deri në majë të qafës, mbulojeni me një kapak të pastër dhe lëreni për 15-20 minuta.
Në këtë kohë, ju duhet të matni 375 g sheqer.
Kur komposto të jetë vendosur, vendosni kavanozin me një kapak me rrjetë dhe derdhni lëngun në një tenxhere me sheqer të grirë.
Vendoseni tiganin në sobë dhe prisni që të vlojë; për tretje më të mirë të sheqerit, rekomandohet trazimi i shurupit.
Derdhni shurupin e zier në një kavanoz duke përdorur një gyp të gjerë, mbulojeni menjëherë me një kapak steril dhe rrotullojeni.
Pas rrotullimit, kthejeni kavanozin dhe mbështilleni me një batanije në mënyrë që ftohja të jetë e ngadaltë.

Pas një dite, është e nevojshme të kontrolloni ngushtësinë e mbylljes së kompostës, nëse lirohet të paktën pak lëng, atëherë nuk rekomandohet të lini një kavanoz të tillë për një kohë të gjatë. Pas dy ditësh të tjera, duhet të shihni nëse pija është bërë e turbullt, në rast transparence, mund ta hiqni me siguri për ruajtje afatgjatë.

Shija e kompostos së gjembave për dimër, e cila përgatitet pa sterilizim, praktikisht nuk ndryshon nga shija e një pije të bërë sipas recetës klasike. Një plus i rëndësishëm është se kërkon më pak kohë për të gatuar. Para përdorimit, nëse ju duket shumë e sheqerosur, mund ta holloni me ujë.

Recetë tradicionale për komposto me gjemba për dimër me sterilizim

Zieni 2,5 litra ujë, derdhni në të 0,5 kg sheqer dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Hidhni 1 kg gjemba të pastër në një kullesë dhe zhytni në shurup të vluar, mbajini manaferrat për 5-7 minuta.
Derdhni frutat e zbardhura në kavanozin e përgatitur me tre litra dhe derdhni shurupin deri në majë, më pas mbulojeni kavanozin me kapakun e përgatitur.
Vendosni një leckë në fund të tiganit, vendosni një kavanoz mbi të, derdhni ujë në nivelin e "supeve".
Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe sterilizoni kavanozin për 15 minuta pasi të vlojë.
Më pas duhet ta hiqni kavanozin nga tigani dhe të mbështillni fort kapakun, ta vendosni me kokë poshtë, ta mbështillni dhe ta lini për një ditë. Pastaj mund ta hiqni komposton në një vend ruajtjeje.

Sipas kësaj recete, është e mundur të përgatitet komposto pa fruta; për këtë, duhet më shumë kohë për të zbardhur manaferrat në shurup - 10-15 minuta. Pjesa tjetër e teknologjisë së gatimit do të jetë e njëjtë.

Receta për komposto me gjemba dhe mollë për dimër

Procesi i bërjes së kompostës nga dy përbërës:

Kompostoja e përgatitur sipas kësaj recete konsiderohet universale, pasi mollët hollojnë ashpërsinë e ferrave dhe pothuajse të gjithë e pëlqejnë pijen.

www.glav-dacha.ru

Boshllëqet e Blackthorn për dimër - receta

Salcë ferra e zezë për dimër - recetë

kthesë e pjekur - 1 kg;
ujë - 50 ml;
hudhër - 8 karafil;
kopër i grirë imët - 50 g;
koriandër i bluar - 2 lugë çaji;
piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji;
nenexhik i tharë - 1 lugë gjelle. luge.

Receta për përgatitjen e salcës së gjembave për dimër

manaferrat e gjembave të pjekura - 2 kg;
kripë - 40 g;
rërë sheqeri - 200 g;
uthull 6% - 400 ml;
qepë - 300 g;
kokrra piper të zi - 12 copë;
xhenxhefil i bluar - ? lugë çaji;
pluhur mustardë - ? lugë çaji;
allspice terren - ? lugë çaji;
piper i nxehtë - 2 copë.

Komposto Blackthorn për dimër pa sterilizim

kthesë - 3 gota;
ujë - 2,6 litra;
sheqer - 260 g.

Adjika nga gjemba e zezë për dimër - recetë

kthesë - 1 kg;
piper i zi;
koriandër i bluar - 5 g;
kripë;
hudhër - 15 karafil;
kopër - 50 g.

Reçel ferra e zezë për dimër

manaferrat e pjekur të gjembave - 1 kg;
ujë i pastruar - 300 ml;
sheqer i grimcuar - 1 kg.

Reçel me gjemba për dimër - recetë

Komposto Blackthorn: shije të mirë dhe shëndet të mirë

Kthesa është një lloj kumbulle. Ajo rritet në shkurre dhe mbrohet nga bota e jashtme nga një numër i madh gjembash. Sidoqoftë, kjo nuk i ndalon kopshtarët të korrin. Duke kapërcyer një rrugë me gjemba, ata marrin manaferrat me cilësi unike shëruese dhe shijuese. Lulet e kësaj bime shpesh përdoren për të bërë zierje dhe çaj të shëndetshëm, dhe frutat përdoren për komposto, verë dhe reçel.

Karakteristikat e dobishme

Manaferrat e shkurreve janë të ngopura me vitamina B, C dhe E, të cilat ndikojnë në mënyrë të favorshme në sistemin imunitar. Gjithashtu, kur përdoret ferra e zezë, në trup hyjnë acide organike të rëndësishme (veçanërisht malike), steroid, karbohidrate, kripëra minerale, yndyrna, karotinë dhe tanine.

Përbërja e pasur e manave i lejon ato të përdoren për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. Në veçanti, me dispepsi, beriberi, infeksione purulente të lëkurës. Për këtë, kumbullat përpunohen në komposto ose verë, por lëngu i freskët përdoret për verdhëzën.

Një zierje e luleve dhe gjetheve të gjembave, përkundrazi, është e dobishme për kapsllëkun. Mund të përdoret edhe si diuretik.

Diaforetiku merret nga lëvorja dhe rrënjët e bimës. Gjithashtu, një tretësirë e këtyre substancave ndihmon në uljen e temperaturës dhe largimin e inflamacionit të lëkurës.

Përgatitni lëng domate për dimër - çfarë mund të jetë më e lehtë?

Ne përgatisim vetë shake proteinash me ndihmën e recetave tona.

Receta të shumta

Shumë amvise e dinë mirë se si të gatuajnë komposto me gjemba, receta e së cilës ruhet me kujdes në libra gatimi. Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë opsionet tona për përgatitjen e kësaj pije të mrekullueshme!

Para se të filloni gatimin, duhet të zgjidhni me kujdes të gjithë të korrat e gjembave. Të gjitha manaferrat e papërdorshme (të kalbura, të mykura) duhet të hidhen, gjethet dhe degëzat të hiqen. Shpëlajini frutat e mbetura nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Tradicionale

Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, ju nevojiten 600 ml ujë dhe 600 g sheqer. Përziejini përbërësit dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Kur uji të vlojë, zhytni 1 kg manaferra në të. Mbajini frutat në shurup të vluar për 5 minuta, më pas hiqini dhe lëreni lëngun të ftohet. Gjatë servirjes, mund të shtoni disa kuba akulli. Kështu, ju merrni një pije freskuese që do të jetë shumë e njohur gjatë vapës së verës.

Me mjedra dhe manaferra

Një filxhan me manaferra (si mjedra ose manaferra)

Pritini mollët në feta të vogla, pasi i qëroni nga thelbi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në ujë të vluar për 10-15 minuta. Shtoni sheqer për shije (nuk mund ta shtoni fare).

Me kungull i njomë

1 filxhan sheqer;

Qëroni kungulleshkat dhe pritini në kubikë të vegjël (rreth 1 cm). Vendoseni në një pjatë të përshtatshme, sipër spërkatni dhe një gotë sheqer. Hidhni ujë të vluar dhe gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Mos harroni të përzieni rregullisht për të tretur sheqerin!

A e njihni bimën e çikores, vetitë e dobishme të së cilës janë të detajuara në faqen tonë të internetit.

Chaga e famshme, një kërpudha që shpëton nga 100 sëmundje, lexoni këtu.

Komposto me gjemba për dimër: përgatitja e vitaminave

Frutat e gjembaçit piqen zakonisht në gusht-shtator. Për të ruajtur shijen e tyre deri në korrjen e ardhshme, mund të ruani disa kavanoza me komposto për dimër. Të gjitha recetat e mësipërme funksionojnë për këtë.

Përpara se të filloni konservimin, përgatitni kavanoza të madhësisë së kërkuar. Derdhni pijen që rezulton në enë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të vluar për sterilizim. Për kanaçe gjysmë litri, mjaftojnë 12-15 minuta, dhe për kanaçe me litra do të nevojiten 15-20. Pas kësaj mbyllni mirë kavanozët, kthejini përmbys me kapak dhe lërini të ftohen.

Mund ta ruani si komposto të kulluar pa fruta, ose me to. Në rastin e dytë, fillimisht vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz, më pas shtoni sheqerin dhe derdhni ujë të vluar ose shurup. Kumbullat e konservuara mund të hahen. Mollët dhe kungull i njomë gjithashtu do të mbushen me shije të pasur dhe do të marrin një nuancë rozë. Kjo do të lejojë jo vetëm të diversifikojnë dietën e tyre, por edhe të dekorojnë pjatat festive (torta, byrekë, sallata).

Video recetë për të bërë komposto me gjemba të zezë për dimër:

Komposto Blackthorn për dimër

Radha ndryshon nga kumbulla në një shije më të thartë dhe të thartë. Frutat e gjembaçit janë të pasura me vitamina, ato rekomandohen të përdoren për të ruajtur imunitetin, si dhe për një sërë sëmundjesh të traktit gastrointestinal. Shtatori është koha më e mirë për të përgatitur një pije me gjemba për përdorim në të ardhmen. Komposto Blackthorn për dimër bëhet me dhe pa sterilizim: nëse ndiqni recetën dhe teknologjinë e përgatitjes, mund ta ruani deri në dy vjet në temperaturën e dhomës.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e kompostës me gjemba nuk është e vështirë, por kur përgatitet për dimër duhen ndjekur disa rregulla.

Për përgatitjen e kompostos së destinuar për ruajtje afatgjatë, frutat e prishura nuk janë kategorikisht të përshtatshme. Për këtë arsye, radha duhet të prishet në radhë të parë. Ju nuk duhet të ndjeni keqardhje për frutat me krimba, të mykur, të kalbur, të dhëmbëzuar dhe të plasaritur - pasi të futeni në komposto, ato me siguri do ta prishin atë. Kur renditni nëpër kthesë, në të njëjtën kohë ju duhet të hiqni kërcellet.
Shpëlajeni kthesën duhet të jetë tërësisht, në ujë të rrjedhshëm, duke i kushtuar vëmendje çdo fruti. Pas larjes, duhet të thahet duke e hedhur në një peshqir ose pecetë.
Kavanozët e destinuar për ruajtjen e kompostës së sloe lahen me sode ose pluhur mustardë, më pas zihen me avull ose sterilizohen në furrë, duke pritur që të thahen.
Është e nevojshme që kompostoja e gjembave të mbyllet hermetikisht. Për këtë janë të përshtatshme kapakët metalikë të zier për të paktën 5 minuta, të destinuara për të qepur me çelës ose me vidë.

Komposto me mollë dhe sloe është veçanërisht e shijshme dhe e shëndetshme, por ka njohës që preferojnë komposto të bërë vetëm nga sloes.

Komposto Blackthorn sipas recetes klasike me sterilizim

Renditni mirë dhe lani tërësisht kthesën, thajini frutat duke i vendosur në një peshqir letre.
Zieni 2,5 litra ujë, derdhni sheqer në të dhe gatuajeni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, zieni ujin me sheqer, duke mos mbajtur mend të përzieni, derisa të treten plotësisht.
I vendosim petët në një kullesë dhe i zhysim në shurupin që zien.
Zbardhni frutat për 4-5 minuta.
Hiqeni dhe transferojeni në një kavanoz me tre litra, të larë dhe të sterilizuar.
Hidheni shurupin deri në buzë të kavanozit.
Mbulojeni kavanozin me një kapak të pastër dhe të zier.
Shtroni një copë leckë në fund të një tenxhere të madhe, vendosni një kavanoz në të.
Hidh ujë. Niveli i tij nuk duhet të jetë më i lartë se "shpatulla" e kanaçes, por jo më e ulët se në mes.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, ujin në tigan vendoseni të vlojë dhe sterilizoni kavanozin me komposto për 30 minuta. Nëse vendosni të bëni komposto në kavanoza me tre litra, atëherë duhet t'i sterilizoni më pak - mjaftojnë 15 minuta.
Hiqeni kavanozin me komposto nga tigani, mbylleni fort kapakun. Duke e anuar kavanozin, sigurohuni që lëngu të mos rrjedhë prej tij - kavanoza duhet të mbyllet plotësisht.
Vendoseni kavanozin me kokë poshtë, mbështilleni me një xhaketë të vjetër poshtë ose diçka tjetër që është mjaft e ngrohtë. Lëreni për një ditë.
Hiqini kavanozët për ruajtje pas 24 orësh. Mund t'i mbani gjatë gjithë dimrit në qilar.

Kompostoja është e ëmbël dhe e thartë, mjaft e thartë. Nëse dëshironi, para se të shërbeni, mund të hollohet me ujë të pastruar. Sipas kësaj recete, mund të bëni edhe komposto pa manaferra. Në këtë rast, kthesa duhet të zbardhet në shurup më gjatë - 10-15 minuta. Përndryshe, teknologjia e përgatitjes së kompostës do të jetë identike.

Komposto Blackthorn pa sterilizim

kthesë - 1 kg;
ujë - sa do të shkojë në kavanoz;
sheqer - 0,2 kg për 1 litër ujë.
Përgatitni kthesën duke e renditur, shpëlarë dhe tharë.
Sterilizoni një kavanoz me tre litra ose disa kavanoza më të vegjël.
Kur kavanoza të thahet, mbusheni me një kthesë.
Ziejeni ujin, mbusheni me gjemba.
Mbuloni kavanozin me një kapak të sterilizuar, mbulojeni me një batanije.
Pas 1,5-2 orësh, kullojeni ujin nga kavanoza përmes një kapaku të posaçëm me vrima në një tigan me smalt ose çelik.
Duke matur vëllimin e lëngut të kulluar nga kanaçe, llogaritni sa sheqer kërkohet. Matni sasinë e duhur.
Ngrohni ujin. Kur të vlojë, shtoni sheqer në të dhe përzieni.
Ziejini për rreth 5 minuta së bashku me sheqerin derisa të treten plotësisht.
Hidhni sloe me shurup të valë.
Mbyllni kavanozin fort dhe kthejeni me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije pambuku ose leshi.
Pas një dite, kontrolloni nëse kavanoza po rrjedh - nëse rezulton se të paktën pak lëng ka derdhur prej saj, nuk mund ta vendosni për dimër. Nëse jeni të sigurt se kavanoza është mbyllur fort, mbulojeni përsëri me një batanije dhe lëreni për 48 orë të tjera.
Pas kohës së caktuar, shikoni nëse kompostoja është e turbullt. Nëse është transparente, atëherë hiqeni me qetësi për dimër - nuk do të përkeqësohet edhe kur ruhet në një dhomë të nxehtë.

Shija e kompostës së përgatitur pa sterilizim ndryshon pak nga shija e një pije të bërë për dimër sipas recetës klasike.

Komposto ferra e zezë me mollë

kthesë - 0,5 kg;
mollë - 0,5 kg;
ujë - sa do të shkojë në kavanoza;
sheqer - 0,3 kg për 1 litër ujë.

Shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir kuzhine.
Lani mollët, thajini, prisni thelbin prej tyre. Pritini tulin e mollës në feta të mëdha pa e qëruar.
Sterilizoni kavanoza me tre litra.
Ndani këllqet dhe fetat e mollës në mënyrë të barabartë midis kavanozëve.
Zieni ujin dhe hidheni sipër frutave.
Pas 10 minutash, kullojeni lëngun nga kavanozët në tigan.
Pasi të keni matur volumin e lëngut të kulluar, përgatitni sasinë e duhur të sheqerit.
Ziejeni shurupin.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi copat e mollës.
Vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë dhe sterilizoni për 10 minuta pasi uji të vlojë.
Nxirrni kavanozët, mbyllni dhe kthejeni. Pas mbështjelljes, lëreni të ftohet plotësisht. Pas ftohjes, vendoseni për ruajtje dimërore.

Një komposto e tillë quhet universale, sepse pothuajse të gjithë e pëlqejnë.

Nuk është e vështirë të përgatitësh komposto me gjemba të zezë për dimër, kostoja e tij është e ulët, por cilësitë organoleptike dhe vetitë e dobishme janë përtej lavdërimit.

Komposto me gjemba për recetat e dimrit

Ky artikull i kushtohet një bime të mrekullueshme - ferra e zezë, vetive të saj natyrore që mund të kenë efekte të mrekullueshme në trupin e njeriut, dhe gjithashtu paraqet disa opsione për të bërë komposto nga manaferrat e ferrës së zezë për dimër.

Ferri i zi, ose siç quhet ndryshe edhe ferra e zezë, është një shkurre e vogël me gjemba dhe i përket familjes rozë, nënfamiljes së kumbullës. Shkurre e gjembave është një shkurre jo më e lartë se 5 metra, por më shpesh mund të gjeni edhe pemë të zbutura të zbutura me lartësi rreth 8 metra.

Dallimi kryesor që ka ferra e zezë janë gjilpërat me gjemba të vendosura në degët e bimës dhe gjethet e dhëmbëzuara eliptike. lulja e gjembave fillon në fillim të pranverës lule të bukura e të bardha që shfaqen para gjetheve. Frutat e gjembave janë të rrumbullakosura me një lulëzim kaltërosh, brenda me një gur, me diametër afërsisht 12-15 milimetra.

Mund të takoni një kthesë të egër në Azinë e Vogël, në pjesën evropiane të Rusisë, Evropën Perëndimore, Kaukazin dhe Siberinë Perëndimore. Bima rritet në lugina, pranë brigjeve të lumenjve, në skajet e pyjeve, si dhe pranë autostradave dhe rrugëve.

Karakteristikat e dobishme të gjembave të zeza

Blackthorn përdoret jo vetëm për përgatitjen e boshllëqeve për dimër, por edhe për qëllime medicinale. Për trajtimin e shumë sëmundjeve përdoren të gjithë përbërësit e bimës, gjethet, frutat, lulet, rrënjët dhe lëvorja.

Gjethet shkulen menjëherë pas shfaqjes së tyre, lulet mblidhen në momentin kur janë ende në sytha, lastarët e rinj të gjembaçit mblidhen nga maji deri në qershor, thahen në hije dhe me ajër të bollshëm. Për vjeljen e rrënjëve ata zgjedhin periudhën e vjeshtës dhe lëvorja hiqet nga ferra e zezë në pranverë edhe para fillimit të lulëzimit.

Në 100 gram fruta 43,9 kcal. Manaferrat përmbajnë një sasi të madhe të glukozës dhe fruktozës, pra, prej tyre bëni komposto të shkëlqyera. Dhe gjithashtu manaferrat përmbajnë fibra, acide të ndryshme organike, karbohidrate, pektinë, vitamina B, E, C, komponime që përmbajnë azot, tanine, karotinë dhe shumë më tepër.

Falë manave të gjembave, ju mund të hiqni një numër të madh simptomash të pakëndshme që lidhen me traktin gastrointestinal. Kështu, për shembull, manaferrat e gjembave kanë një veti astringente dhe do të ndihmojnë në mënyrë të përkryer me dispepsi dhe diarre; manaferrat gjithashtu mund të lehtësojnë të përzierat, të ndalojnë të vjellat dhe vrasin mikrobet dhe bakteret në traktin e zorrëve.

Për shkak të vetive të tij diuretike, kokrrat e gjembave janë një diuretik i mirë, dhe manaferrat mund të ndihmojnë gjithashtu me ethet dhe ftohjet. Konsumimi i rregullt në dimër Komposto me gjemba do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar gjatë sezonit të ftohjes dhe gripit. Dhe gjithashtu, amvisat shpesh përgatisin jo vetëm komposto nga radha, por reçelra, çajra të ndryshëm e madje edhe drithëra sipas recetave shumë të thjeshta.

Komposto Blackthorn për dimër - receta

Ekziston një numër i madh i recetave për manaferrat e gjembave për shkak të popullaritetit të madh të kësaj bime. Kompostat përgatiten shumë thjesht dhe nuk kërkojnë shumë kohë, por në të njëjtën kohë i japin organizmit përfitime të mëdha në vjeshtë dhe dimër.

Komposto klasike me gjemba të zezë - recetë

Ujë i pastruar - 600 mililitra;
Sheqeri - 600 gram.

Së pari ju duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Ju duhet të bashkoni sheqerin dhe ujin dhe ta vendosni në zjarr të ngadaltë. Pasi përzierja të fillojë të ziejë, ju duhet të zhytni këllqet e lara në të dhe mbaj në zjarr për 5 minuta, pas së cilës lëngu duhet të hiqet nga sobë dhe të lihet të ftohet. Pas ftohjes, rrotulloni kompostën që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Një komposto e tillë mund të konsumohet edhe në mot të nxehtë me shtimin e akullit.

Recetë për komposto Blackthorn për dimër pa sterilizim

Për të përgatitur një recetë komposto pa sterilizim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Manaferrat e gjembave - 1 kilogram;
Sheqer i grimcuar - 200 gram për litër ujë;
Ujë i pastruar - 1 litër.

Lani të gjitha manaferrat dhe hiqni kërcellin. Në një kavanoz të larë dhe të tharë, vendosni kokrrat e gjembave dhe derdhni ujë të valuar. Mbulojeni kavanozin me një kapak të pastër për konservim dhe vendoseni në një vend të errët për dy orë, përveç kësaj, kavanoza mund të mbështillet në një batanije. Dy ore me vone ujë nga kanaçe duhet të derdhet në një tigan të emaluar ose inox, është e rëndësishme që manaferrat të mbeten në kavanoz. Në varësi të sasisë së ujit të kërkuar, duhet të matni dhe shtoni sheqer në ujë, në masën 200 gram për çdo litër ujë të kërkuar. Uji me sheqer duhet të zihet për pesë minuta, derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Pas kësaj, shurupi që rezulton rimbushet me manaferrat në kavanoza dhe mbështillet me kapak për ruajtje. E konservuar bankat duhet të vendosen me kokë poshtë në një vend të errët dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë ose shall leshi për 3 ditë, duke kontrolluar periodikisht nëse kapakët rrjedhin, nëse kavanozi rrjedh, duhet të përsërisni procedurën e zierjes së shurupit dhe ta rrotulloni me një kapak të ri. .

Receta për komposto me mollë dhe gjemba për dimër

Përbërësit për recetën e kompostës me sloe dhe mollë:

Mollë (çdo) - 1 kilogram;
Sheqeri - në masën 300 gram për litër ujë;
Uji i pastruar - sasia e ujit mund të përcaktohet pas mbushjes së parë të frutave.

Mollët duhet të lahen dhe qërohen nga mesi, lëvozhga nuk ka nevojë të hiqet, pas së cilës ato duhet të priten në feta. Kokrrat e farës së zezë duhet të lahen dhe të hiqet kërcelli. Në tre kavanoza të sterilizuara, nga 1 litër secila, shtrojini frutat dhe derdhni ujë të valë. Pas dhjetë minutash, lëngu duhet të derdhet në një tigan inox dhe, pasi të keni matur sasinë e ujit, të shtoni sheqer, në masën 300 gram për litër ujë. Shurupi duhet të zihet dhe të derdhet në kavanoza. Bankat mbështillen me kapak për t'u ruajtur dhe vendosen në një vend të errët për t'u ftohur.

Receta origjinale për komposto me gjemba të zeza dhe kunguj të rinj

Për të përgatitur komposto sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kungull i njomë i ri - 600 gram;
Manaferrat e zi - 400 gram;
Sheqeri - 2 gota;
Ujë - 3 litra.

Manaferrat duhet të lahen dhe të hiqen kërcellet e tyre, kungull i njomë të pritet në unaza ose kube të mesme. Pas saj, të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere të madhe të përshtatshme për gatim, mbulohen me sheqer dhe derdhen me ujë. Gatuani këtë komposto sipas kësaj recete duhet të jetë në zjarr të ulët për 15-20 minuta duke e përzier rregullisht që sheqeri të tretet mirë. Më pas, duhet ta derdhni komposton në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillni kapakët për konservim.

Si të marrim turshi për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

9.12.2017 Elena Receta gatimi Nuk ka komente

Kthesë turshi për dimër: një recetë me një foto

Boshllëqet e gjembave në fushën e kuzhinës shoqërohen më shpesh me tinktura, komposto, reçel, etj. Sot dua të ofroj një mënyrë shumë interesante për të turshitur gjembat. Në këtë recetë, shija e pazakontë e gjembave pasurohet me një grup erëzash, përkatësisht mustardë, karafil dhe kanellë, kripë, sheqer dhe uthull janë gjithashtu të detyrueshme (seti standard i turshive). Të gjithë këta përbërës i japin pjatës nota pikante, duke ndryshuar në mënyrë të konsiderueshme shijen e zakonshme të kokrra të kuqe.

Kthesë turshi për recetën e dimrit në shtëpi

Produkte për gatim

Çfarë nevojitet për një enë 0,5 litra:

350 gram kthesë;
200-250 mililitra ujë;
1 lugë çaji fara mustarde;
0,5 lugë çaji kokrra piper;
1 shkop kanelle;
0,5 lugë çaji kripë;
1,5 lugë uthull;
3 karafil;
1 lugë gjelle sheqer.

Si të marrim turshi për dimër

Recetë hap pas hapi për sloes turshi:

Renditni kthesën, duke shoshitur ekzemplarët pak të grimcuar dhe të prishur, grisni kërcellet dhe shpëlajeni vetë manaferrat disa herë me ujë të ngrohtë, më pas vendosini në një peshqir në një shtresë, në mënyrë që kthesa të thahet siç duhet.

Përgatitni paraprakisht një kavanoz gjysmë litri - pastroni dhe sigurohuni që të sterilizoni. Në fund të një kavanozi të thatë, ulni një numër erëzash të sugjeruara - kokrra mustarde, shkopinj kanelle, kokrra piper dhe karafil.

Shtroni kthesën e përgatitur sipër erëzave, mos i arrini skajet disa centimetra, duke i lënë vend marinadës.

Në të njëjtën kohë, krijoni një marinadë - vendosni një tenxhere me sasinë e treguar të ujit në djegës, shpërndani kripën dhe sheqerin në të më afër pikës së vlimit, ziejini për 2 minuta, në fund derdhni uthullën, hiqni enën nga nxehtesia.

Marinadën hidhni menjëherë kthesën në kavanoz.

Një proces i detyrueshëm në këtë boshllëk është pasterizimi i kontejnerëve me përmbajtje. Për ta bërë këtë, mbuloni kavanozin me një kapak (mos e përdredhni), vendoseni në një tigan të thellë me ujë të ngrohtë, vendosni një leckë në fund, vendoseni në zjarr. Uji duhet të arrijë deri te supet e kavanozit. Koha e pasterizimit për një kanaçe të këtij vëllimi nuk është më shumë se 10 minuta.

Më pas, mbyllni fort kavanozin me një vidë ose kapak kallaji (duke përdorur një çelës të veçantë vidë). Së pari, vendosni pjesën e punës në anën e saj, duke kontrolluar kështu për ngushtësi të mbylljes, pastaj në kapak. Në këtë formë, ftohni konservimin nën një batanije për rreth 20 orë, më pas transferojeni në qilar.

Kthesa do të fitojë shije gradualisht, gjithnjë e më shumë e zhytur në një marinadë pikante.

Provojeni, kjo është një ëmbëlsirë fantastike çaji që do t'ju ndriçojë mbrëmjet e dimrit.

prekrasny-mir.ru

Kthejeni salcën për mish, pulë dhe rosë

Rubrika e Elena Gavrilovës
"Përgatitjet e bëra në shtëpi nga frutat dhe manaferrat"
Lëshimi 2.

Një fqinje në vend, me origjinë nga Armenia, shpesh më trajtonte me gatimet e saj kombëtare. Një herë solla salcë për mishin e sloe. Doli të ishte shumë e pazakontë dhe e shijshme. Dhe ne nuk dinim çfarë të bënim me një sasi të madhe kthese, që jep fryte çdo vit. Është shumë më e vogël në përmasa se kumbulla, dhe shija është shumë e ngjashme me të, por më e thartë dhe me një nuancë të thekur. Vetëm ajo që kërkohet për salcë ose reçel, për shembull.

Në fakt, kthesa konsiderohet një shkurre. Duket si një pemë deri në tre metra e lartë. Shpesh quhet gjemba e zezë për shkak të gjembave të mprehta në degët e tij. Kthesa rritet shpejt dhe mund të japë fryte në moshën 2-3 vjeç.

Vetitë e tij shëruese përfshijnë efektin e veprimit astringent. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që kanë probleme me stomakun: fruti rregullon dhe është diuretik. Thuhet se ndonjëherë përdoret si antipiretik. Lëngu i gjembave përdoret si kompresë për sëmundjet e lëkurës. Çaji nga gjethet e gjembave mund të shërbejë si një laksativ i butë.

Përbërësit

kthesë - 3 kg me gropë;
piper i nxehtë - 1-2 copë;
hudhër - 10-12 karafil;
sheqer - 5 lugë;
kripë - 2-3 lugë;
uthull - 2 lugë çaji;
ujë - 1-2 gota.

Receta

01. Ndani tulin nga farat. Duhet të merrni rreth 3 kg fruta.

02. Frutat i mbushim me sheqer që të japin pak lëng, por tani për tani vazhdojmë të përgatisim përbërësit e mëposhtëm.

03. Pritini imët specin djegës.

04. Shtrydhni hudhrën me një krijues hudhre.

05. Tenxheren me frutat e vendosim ne zjarr duke shtuar ujin.
06. Gatuani për rreth 30-40 minuta, duke i lënë manaferrat të zbuten.
07. Hiqeni nga zjarri dhe bluajeni në një kullesë për t'u çliruar nga lëkura.

08. E vendosim sërish në zjarr duke i shtuar kripë, hudhër dhe piper dhe i ziejmë duke i përzier vazhdimisht edhe për një orë tjetër.
09. Hidhni salcën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe kthejini ato.

www.razmnojenie.ru

Ngjyra trëndafili vintage Buzëkuq Oriflame 100% ngjyra Buzëkuqët vintage rozë nga Oriflame në çantën time kozmetike janë më se të mjaftueshme, dhe gjithçka filloi me fajtorin e këtij postimi. E porosita, sepse çmimi ishte më se i arsyeshëm, dhe ngjyra është më e gjithanshme. Dhe më pas ajo erdhi në […]
Kujdesi në shtëpi për spathiphyllum Nuk është e lehtë të krijosh një botë të gjelbër në apartament në mënyrë që bimët të kënaqin me një pamje të shëndetshme, bukurinë e luleve. Për fat të keq për ata që nuk kanë dritare me pamje nga jugu, ballkoni i sipërm errësohet. Një dhuratë nga perëndia për adhuruesit e tillë të luleve do të jetë […]
Phalaenopsis pa lotim. Sa do të zgjasë? Unë sugjeroj të gjithë të shikojnë phalaenopsis. Në veçanti, sa kohë mund të mbijetojnë pa ujë. Shumë njerëz mendojnë se orkidet phalaenopsis duhet të lagen në të gjitha mënyrat e mundshme: duke njomur, spërkatur […]
Si të rrënjosni kërcellin e limonit Përhapja e limonit me copa është mënyra kryesore dhe më e përballueshme për të shumuar limonët e Pavlovsk. Në kohët e vjetra, në kopshtin e limonit Bogorodsk, ai përdorej gjatë gjithë periudhës së pranverës - verës - nga shkurti deri në gusht. Por praktika ka treguar se pranvera […]
Mbjellja e gloxinias me zhardhokë Nëse ka një gloxinia në koleksionin shtëpiak të kultivuesit, mbjellja e një zhardhoku është një hap i detyrueshëm në rritjen e kësaj bime shtëpie mahnitëse të bukur. Kur, pas lulëzimit masiv, një kulturë zbukuruese hyn në një periudhë të fjetur, për shkak të […]

Reçeli nga ferra e zezë në një tenxhere të ngadaltë

Reçel nga ferra e papjekur me fara

Sallata me patëllxhanë: Përbërësit

gatimi i patëllxhanit

Kungull i njomë në domate

Recetë në lëng domate

domate të gjelbra pikante

Si të piqni domate turshi?

Sallatë me kungull i njomë me oriz

Receta e sallatës me kungull i njomë

Patëllxhan i skuqur

Saute: recetë gatimi

"Kakëza perimesh"

Sallata "Mrekullia e Verës"

karrota koreane

Në vend të një pasthënieje

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Boshllëqet e Blackthorn për dimër: receta gatimi

Kthesë e njomur: receta për dimër

Si të gatuajmë shpejt kthesën e njomur?

Recetë për pantallonat e njomura me erëza

Këpucë e kripur për dimër

E zezë, e njomur në të ftohtë

Boshllëqet e Blackthorn për dimër - receta

çfarë të gatuaj nga manaferrat e shëndetshme

Receta e reçelit pa fara

Përgatitja e kompostos me gjemba për dimër pa sterilizim

Pelte me gjemba

Mbushje me kokrra të zeza sipas një recete të vjetër

Kthesë turshi "Lëpini gishtat"

Çfarë mund të bëhet nga gjembat për dimër: receta

Komposto

Tkemali

Salcë me gjemba

kthesë e kripur

Kthesë turshi

Jam

Jam

Përshkrimi i procesit

Çfarë duhet të gatuaj nga ferra e zezë për dimër: receta për pjata të ëmbla dhe pikante

Sloe turshi si ullinj

Salca "Tkemali"

Vetitë e dobishme të gjembaçit dhe kundërindikacionet për përdorimin e tij

Karakteristikat e përgatitjes së kompostos

Receta për komposto me gjemba për dimër

Recetë pa sterilizim

Recetë tradicionale për komposto me gjemba për dimër me sterilizim

Receta për komposto me gjemba dhe mollë për dimër

Boshllëqet e Blackthorn për dimër - receta

Komposto Blackthorn: shije të mirë dhe shëndet të mirë

Karakteristikat e dobishme

Receta të shumta

Komposto me gjemba për dimër: përgatitja e vitaminave

Komposto Blackthorn për dimër

Karakteristikat e gatimit

Komposto Blackthorn sipas recetes klasike me sterilizim

Komposto Blackthorn pa sterilizim

Komposto ferra e zezë me mollë

Komposto me gjemba për recetat e dimrit

Karakteristikat e dobishme të gjembave të zeza

Komposto Blackthorn për dimër - receta

Komposto klasike me gjemba të zezë - recetë

Recetë për komposto Blackthorn për dimër pa sterilizim

Receta për komposto me mollë dhe gjemba për dimër

Receta origjinale për komposto me gjemba të zeza dhe kunguj të rinj

Si të marrim turshi për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Kthesë turshi për dimër: një recetë me një foto

Produkte për gatim

Si të marrim turshi për dimër

Kthejeni salcën për mish, pulë dhe rosë

Rubrika e Elena Gavrilovës "Përgatitjet e bëra në shtëpi nga frutat dhe manaferrat" Lëshimi 2.

Përbërësit

Receta

Rubrika e Elena Gavrilovës
"Përgatitjet e bëra në shtëpi nga frutat dhe manaferrat"
Lëshimi 2.