Palacinky varené na ryazhenka sú jedinečnou chuťou pečeného mlieka. Recept na palacinky na ryazhenka svieža Ako vyrobiť lievance z ryazhenka

11.07.2023

Svieže, červené palacinky sú skvelou voľbou pre rodinné raňajky. Cesto pre nich môže byť pripravené z rôznych produktov. Najobľúbenejšie je zloženie kyslého mlieka alebo kefíru. Veľmi chutné sú aj palacinky z fermentovaného pečeného mlieka a kyslej smotany. Najlepšie je, ak sú trochu kyslé. Takéto palacinky sú najúžasnejšie.

Preto, ak máte v chladničke mliečne výrobky, ktoré nedávno vypršali (radšej nepoužívajte tie veľmi po expirácii), neponáhľajte sa ich vyhadzovať Varte z palaciniek.

Dnes na stránke „Populárne o zdraví“ hovoríme o tom, ako pripraviť palacinky z expirovaného mlieka, kefíru, jogurtu, kyslej smotany a fermentovaného pečeného mlieka. Zvážte jednoduché recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť aj pre začínajúcu hostesku.

Recepty na chutné palacinky

Z kyslého kefíru:

Na tento recept budete potrebovať produkty: na pol litra expirovaného kyslého kefíru - 350 g múky, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu cukru (čo možno menej), štipku soli, 0,5 lyžičky sódy a rastlinný olej.

Varenie:

Nalejte kefír do hlbokej misky, rozšľahajte vajíčko, pridajte cukor a soľ. Dôkladne premiešame metličkou. Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Hotové cesto nechajte pol hodiny teplé.

Na ťažkej panvici zohrejte rastlinný olej, cesto roztiahnite lyžičkou. Nechajte medzi palacinkami dostatočný priestor. Prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni opečieme z jednej aj z druhej strany.

Z jogurtu

Chutné jogurtové palacinky s uplynutou dobou použiteľnosti sú vyrobené z domáceho prírodného mliečneho výrobku alebo takého, ktorý neobsahuje žiadne prísady.

Budeme potrebovať: na 300 ml jogurtu - 200 g múky, cukor podľa chuti, 1 vajce, štipku soli, 1 ČL prášku do pečiva alebo sódy (bez hrášku), rastlinný olej.

Varenie:

Nalejte jogurt do misky. Pridáme ostatné suroviny okrem múky. Dobre premiešame metličkou. Postupne pridávame múku, stále dôkladne miesime a hotové cesto odložíme na 20 minút.

Rastlinný olej dobre zahrejte, znížte teplo. Použite polievkovú lyžicu alebo drevenú lyžicu na naberanie cesta do panvice a nechajte medzi palacinkami dostatok priestoru. Smažte na oboch stranách na miernom ohni. Panvicu prikryte pokrievkou, aby sa stred lepšie uvaril.

Z kyslej smotany

Palacinky sa často vyrábajú z kyslej smotany, ktorá vypršala. Hlavná vec je, že by nemala byť pokazená, ale iba mierne kyslá. Pokazená kyslá smotana je lepšia bez ľútosti (alebo s ľútosťou), ale vyhoďte ju.

Budeme potrebovať: na 200 ml kyslej smotany - 1 takmer plný pohár múky, cukor podľa chuti (podľa receptu - 1 polievková lyžica), 2 vajcia (ak sú veľké, potom jedno), 1 lyžičku sódy, rastlinný olej.

Varenie:

Nalejte kyslú smotanu do misky, pridajte sódu, premiešajte. Samostatne rozšľaháme vajcia, pridáme k nim cukor a soľ. Zmiešajte kyslú smotanu so sódou s rozšľahanými vajcami, jemne premiešajte. Po troškách pridávame múku, stále miešame. Mali by ste dostať netekuté, homogénne cesto. Necháme vylúhovať 20 min.

Na panvici rozohrejeme olej. Cesto rozotrieme, vyberieme lyžicou. Smažte palacinky na oboch stranách pod vekom, kým nezhnednú. Musíte variť na miernom ohni, takže stred je lepšie pečený.

Z ryazhenka

Budeme potrebovať: na pol litra ryazhenky - 2 vajcia, 1 polievkovú lyžicu cukru, asi 350 g múky, štipku soli, 1 lyžičku prášku do pečiva, rastlinný olej.

Varenie:

Nalejte ryazhenku do hlbokej misky, rozšľahajte vajcia, pridajte cukor, soľ, prášok do pečiva, dobre premiešajte metličkou. Postupne pridávajte múku a pokračujte v miesení cesta. Malo by sa ukázať, že nie je tekuté, homogénne, bez hrudiek. Nechajte to 20 minút teplé.

Potom cesto bez miešania rozotrite polievkovou lyžicou na dobre rozohriatu panvicu, na ktorú sa naleje trochu rastlinného oleja. Vyprážajte do zhnednutia na oboch stranách. Pod pokrievkou je lepšie, tak sa bude lepšie piecť.

Zo zrazeného mlieka

Budete potrebovať produkty: na pol litra kyslého mlieka - 400 g múky, 2 vajcia, 1 polievková lyžica cukru, trochu soli, 1 čajová lyžička sódy alebo prášku do pečiva, rastlinný olej.

Varenie:

Vajcia rozšľaháme do kyslého mlieka, pridáme cukor, soľ a sódu, metličkou vymiešame do hladka. Za stáleho miešania pridajte múku po dávkach. Hotové cesto by nemalo byť tekuté ani veľmi husté.

Najlepšia konzistencia je ako hustá kyslá smotana. Nechajte lúhovať 20 minút, potom môžete smažiť palacinky.

Bez miešania cesta ho rozložte polievkovou lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Vyprážajte z oboch strán, pri nízkej teplote. Na vyprážanie stred roztrhnite pokrievkou.

Aby boli palacinky nadýchané

Uistite sa, že používate potraviny izbovej teploty. Vyberte ich z chladničky vopred.

Množstvo použitého cukru tiež ovplyvňuje nádheru koláčikov. Čím je menší (ani sa ním vôbec nemôžete dostať), tým budú veľkolepejšie.

Zvážte aj množstvo múky. Čím bude menší, palacinky budú tenšie, ale lepšie prepečené. Čím viac, tým sú skvostnejšie, ale zle sa pečú. Preto je lepšie variť na miernom ohni a pod vekom.

Hotové cesto pred vyprážaním nemiešajte. V opačnom prípade sa hotové palacinky usadia.

Na vyprážanie použite hrubostennú ťažkú panvicu s hrubým dnom, najlepšie liatinovú. Dobrú chuť!

Každý, kto aspoň raz uvaril palacinky, vie, že existujú rôzne recepty na ich prípravu. Môžete piecť palacinky s droždím, chudé, kyslomliečne alebo sójové.

Spravidla ženy v domácnosti radšej varia palacinky na základe receptu na kefír alebo kyslé mlieko.

Treba len poznamenať, že palacinky ryazhenka sú veľmi chutné. Sú to jemné, chutné a neopísateľne vzdušné koláčiky s vôňou pečeného mlieka.

Od rána s takýmito chutnými raňajkami sa môžete spoľahnúť, že budete celý deň plní energie a dobrej nálady.

Recepty sú naozaj veľmi odlišné, a preto som sa rozhodla vytvoriť výber tých najlepších z nich, priložila som k nim fotografiu, aby bolo pre nováčikov v kuchyni jasnejšie, ako sa s touto úlohou popasovať.

Začnime s jednoduchšími metódami varenia a potom už zvládnete zložité recepty na pečenie.

Jednoduchý recept na lievance ryazhenka

Zloženie: 500 ml fermentovaného pečeného mlieka; jedno kura. vajcia; 1 polievková lyžica Sahara; 10 st. lyžice múky (pozrite sa na konzistenciu, ako kyslá smotana); soľ; 0,5 lyžičky sóda a rast. oleja.

Algoritmus varenia:

Miešam ryazhenka s kurčatami. vajcia, pridajte soľ a cukor. Cesto je najlepšie miesiť metličkou. S touto úlohou sa môžete vyrovnať aj pomocou jednoduchej vidličky.
Do masy pridávam múku, sódu. miešam. Ak ste to nevedeli, nemali by ste cesto na palacinky šľahať mixérom, pretože zariadenie zničí dávku a palacinky nebudú svieže. Aj keď nie je možné ručne odstrániť všetky hrudky, nie je na tom nič zlé.
Cesto by sa malo nechať stáť 20 minút teplé. Môžete ho naliať do hlbokej nádoby a umiestniť do blízkosti sporáka.
Do cesta nezasahujem a hneď sa pustím do pečenia palaciniek. Nezabudnite zakryť horúci povrch panvice. oleja. Smažte na oboch stranách, aby ste vytvorili chutnú kôrku.

Pečenie palaciniek bude trvať asi 30 minút. S tým som počítala a 20 minút, aby cesto postálo. Za 10 minút uhnetiete a vypražíte chutné palacinky.

Ukazuje sa, že recept nie je zložitý. Musím povedať, že v 100 gr. hotový výrobok bude mať 215 kalórií.

Banánové lievance na ryazhenka

Je veľmi chutné jesť palacinky s ovocným šalátom alebo džemom. Takéto raňajky odmietne málokto.

Navyše môžu byť výborným dezertom. Je lepšie piecť palacinky s banánom, ak je dávka na fermentovanom pečenom mlieku. Recept nie je náročný, vyskúšajte ho v praxi osobne.

Komponenty: 2 polievkové lyžice. múka; 3 čl. fermentované pečené mlieko; 3 polievkové lyžice Sahara; 2 ks. kurčatá. vajcia; 1 PC. banán; 0,5 lyžičky soľ; sóda; rast. oleja.

Pečenie palaciniek trvá len 10 minút. Ingrediencie sú dostupné pre každého, dajú sa kúpiť v každom modernom obchode s potravinami.

Tieto palacinky budú mať o niečo viac kalórií ako klasický recept na dezert. V 100 gr. produkt bude mať 250 kalórií. Pozrite sa na fotografiu, aký krásny dezert na ryazhenka s ovocím na čaj si môžete upiecť sami doma.

Algoritmus varenia:

Zabíjam sliepky. vajcia s pridaným cukrom. Na tieto účely si beriem mixér alebo šľahač. Ak niečo, aj tá najjednoduchšia kuchynská vidlička bude užitočná. Cukor sa musí úplne rozpustiť.
Do dávky pridám ryazhenku, soľ, až potom pridám sódu a premiešam hmotu.
Zavediem múku, robím to opatrne, aby neboli žiadne hrudky. Do zmesi pridám banán. Len ho roztlačte vidličkou.
Smažím palacinky založené na ryazhenka až do varenia.

Nezabudnite zakryť panvicu. oleja. Nižšie sú uvedené ďalšie recepty.

Svieže kvasnicové palacinky na ryazhenka

Jedlá na báze droždia sa varia o niečo dlhšie, ako môžete piecť kvasené pečené palacinky bez nich.

Tento spôsob varenia je jedinečný v tom, že jedlo sa pripravuje z fermentovaného pečeného mlieka a kvasníc naraz. Vďaka tomu budú svieže a ľahké. Ak chcete, urobte ich sladké.

Klasický spôsob nie je vôbec zložitý, vyskúšajte ho v praxi.

Komponenty: 1,5 lyžice. fermentované pečené mlieko a 1 pohár múky, možno trochu viac; 1 PC. kurčatá. vajcia; 1 lyžička soľ; 3 polievkové lyžice sl. oleje; 1 lyžička suché droždie; rast. oleja.

Na prípravu jedla doma potrebujete asi 45 minút, pretože kysnuté cesto bude musieť stáť 20 minút.V 100 gramoch hotových palaciniek bude 170 kalórií.

Metódu varenia môžu použiť aj tí, ktorí držia diétu, ale nenechajú sa uniesť, pretože palacinky sú také chutné, že existuje veľká šanca na prejedenie.

Akčný algoritmus:

Kvások naplním ryazhenka. Pridávam cukor, aby začali kvasiť. Nechajte 20 minút bokom, aby sa zmes aktivovala.
Pridám múku, zašľahám kurčatá. vajce a zavedieme tiež, osolíme a pridáme roztopenú sl. oleja do hmoty.
Zostáva len piecť palacinky. Urobím stredný oheň, poukladám cesto a pečiem tak, aby sa na palacinkách objavila zlatá kôrka.

Svieže palacinky bez kurčiat. vajcia

Veľmi často sa môže stať, že v chladničke nie sú žiadne kurčatá. vajcia. Aj keď sa to stalo vo vašom prípade, nemali by ste sa zbaviť potešenia z prípravy lahodných sviežich palaciniek doma pre svojich príbuzných.

Existujú recepty na lievance bez tohto produktu. Nižšie vám predstavím jeden taký recept. Výsledok vašej práce po stránke chuti a vzhľadu určite nesklame. Príprava misky trvá 15 minút.

zloženie: 500 ml fermentovaného pečeného mlieka; 500 gr. múka; 2 lyžičky sóda; 50 ml vriacej vody; 50 gr. Sahara; 0,5 lyžičky soľ; rast. oleja.

Akčný algoritmus:

Zmiešam všetky suché prísady a pridám fermentované pečené mlieko, vodu. Miešam, okrem hrudiek.
Pečiem palacinky.

V 100 gr. hotové palacinky bez kurčiat. vajcia budú mať 200 kalórií. Vo vzhľade nebudú horšie ako palacinky z kuracieho cesta. vajcia. Jedná sa o jemné a svieže pečivo s príjemnou chuťou.

Začnite smažiť palacinky a dôkladne zohrejte panvicu s rastom. oleja. Je lepšie, ak je počas pečenia stredne teplo. Palacinky sa nepripália a vo vnútri budú dokonale vyprážané, budú svieže a krásne.

Tu sa recepty v článku končia, ale nižšie uvediem tipy, podľa ktorých určite uvaríte veľmi chutné palacinky na raňajky!

Sú kombinované s rôznymi čajmi, kávou. Palacinky môžete doplniť kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, medom, sirupmi a oveľa viac.

Existujú tajomstvá úspešného varenia palaciniek na fermentovanom pečenom mlieku, a preto vám odporúčam, aby ste si ich prečítali, aby ste ich neskôr uviedli do praxe:

Na vyprážanie použite panvicu s hrubým dnom. Teplota bude rovnomerne rozložená, a preto sa palacinky nepripália a vo vnútri budú dokonale vyprážané.
Lievance sa dajú piecť na kváskovom základe. Keď sú v zmesi bubliny, ihneď ich pošlite na panvicu. Nestojí za to odložiť pečenie kvasnicovej kompozície, pretože ak cesto nemá požadovanú konzistenciu, potom budú palacinky ploché.
Cesto dáme st.l. na panvici. Nezabúdajte, že pri vyprážaní zväčšia svoj objem, preto im nechajte na panvici miesto. Na štandardnú panvicu sa zmestí 4-5 palaciniek. Samozrejme, každý prípad je individuálny, a preto sa sami presvedčte, ako cesto kysne, koľko miesta palacinky na panvici zaberú.
Vyrásť. olej v palacinkách na kvasenom pečenom mlieku sa vstrebal v normálnom množstve, radím vám pridať aj 1 polievkovú lyžicu do cesta. tento komponent. Dá sa to urobiť bezpečne, aj keď to nie je uvedené v recepte a algoritme varenia.
Experimentujte podľa vlastného uváženia pridaním bobúľ a ovocia do zmesi. Napríklad pridávam aj sušené ovocie. Ak pečiete palacinky v ryazhenka, potom nie je vôbec potrebné ísť do obchodu pre tento produkt. Môžete si vziať správne množstvo vypršanej ryazhenky, ktorá bola dlho v chladničke. Výsledok varenia sa tým nepokazí.
Skúšobné cesto musí stáť. Nechajte hmotu lepšie naplniť kyslíkom.
Pred pridaním do dávky preosejte múku. Takže získate jemné a nadýchané palacinky.

Prečítajte si viac receptov na pečenie na mojej webovej stránke. Recepty sú prezentované v širokej škále, berúc do úvahy rôzne úrovne zložitosti.

Môj videorecept

Palacinky na ryazhenka sú jemné, úplne nesladené s jedinečnou dochuťou pečeného mlieka, ktorú pozná každý. Ak ich uvaríte správne, pochúťka vás prekvapí svojou nádherou. V našom výbere - triky na varenie správnych palaciniek a nuansy - zloženie ďalších prísad.

Svieže palacinky na ryazhenka je možné variť cez víkendy, keď je domácnosť zostavená a čaká na lahodnú rodinnú večeru. Na varenie je vhodná čerstvá ryazhenka, varenets. Ľahko sa používajú, aj keď sa kyslomliečne nápoje z nejakého dôvodu rozbehli. Okrem samotnej ryazhenky potrebujeme múku, pár vajec a rastlinný olej.

Palacinky sú veľmi jemné, nadýchané a krásne.

Presná sada ingrediencií:

2 kuracie vajcia;
balenie fermentovaného pečeného mlieka - 0,5 l;
múka - 2 šálky (proporcie sa vždy odoberajú očami);
sóda alebo prášok do pečiva;
rastlinný olej na vyprážanie.

Hlavným tajomstvom správnych palaciniek je teplota surovín. V žiadnom prípade by nemali byť studené, inak pochúťka nestúpne a nevyjde „lepkavá“. Je lepšie, ak sú komponenty pri izbovej teplote alebo mierne teplé. Týka sa to ako samotného fermentovaného pečeného mlieka, tak aj vajec – studené sa šľahajú ťažko, netvoria penu.

Pustíme sa do varenia. Vajcia vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame tvaroh. K tomu pridáme múku, prášok do pečiva alebo sódu. Nie je potrebné hasiť sódu: vo fermentovanom pečenom mlieku je kyselina mliečna, ktorá dokáže sódu neutralizovať. Je dôležité sledovať konzistenciu cesta: malo by byť husté (s veľmi hustou kyslou smotanou), hladké a akoby sa trblietalo pod lyžičkou. Nechajte trochu variť: 15-20 minút a potom začnite vyprážať.

Niektoré ženy v domácnosti to robia jednoduchšie - nalievajú vajcia priamo do ryazhenky; môžete to urobiť, ak sa ponáhľate, ale stále je lepšie spojiť vajcia a cukor vopred.

Olej zohrejeme, ale nie veľa, aby sa zákusok nepripálil, ale upiekol rovnomerne. Naberačkou alebo lyžicou nalejte cesto do tvaru koláčikov a počkajte, kým nezozlatnú. Ak je všetko správne uvarené, potom sa na panvici stane malý zázrak - palacinky sa zdvihnú, stanú sa sviežimi. Otočte, keď sa smaží na druhú stranu, pripravte, vyberte a rozložte na veľkú misku.

Palacinky na ryazhenka sú veľmi jemné a aké chutné! Hotové výrobky namažte maslom, nalejte kondenzovaným mliekom, šľahačkou, akýmkoľvek džemom alebo džemom. Ale aby som bol úprimný, sú dobré bez akýchkoľvek dresingov - cesto sa doslova topí v ústach a nie sú potrebné žiadne prísady, s výnimkou šálky aromatického čaju.

Ako sa zaobísť bez vajec?

Palacinky Ryazhenka sa ľahko varia bez vajec - to je pravda, keď v dome došli kuracie vajcia. V tomto prípade by cesto malo byť husté, roztierajte ho lyžicou navlhčenou v studenej vode (takže sa nebude lepiť) na veľmi rozpálenú panvicu.

Budeme potrebovať:

balenie fermentovaného pečeného mlieka 4% - 0,5 l;
múka - 3 šálky (proporcie sa vždy odoberajú očami);
cukor podľa chuti (asi 3 polievkové lyžice);
sóda;
štipka soli (inak jedlo vyjde čerstvé);
zeleninový olej.

Pre takéto palacinky je vhodnejšie fermentované pečené mlieko 4% tuku; cesto by malo byť také husté, že je akoby pritlačené: takéto palacinky sú svieže aj bez vajec a „nespadnú“.

Palacinky na ryazhenka bez vajec sú o niečo hustejšie, ale nie menej chutné. Podávajte ich s čerstvou kyslou smotanou, červeným kaviárom alebo ríbezľovým džemom, ktorý chuť sladkej pochúťky dokonale naštartuje.

Ryazhenka lievance s jablkami

Deti majú radi lievance na ryazhenka s jablkami. Získavajú ľahkú ovocnú dochuť. Na varenie potrebujeme: pohár fermentovaného pečeného mlieka, jablko, pár vajec, múku, cukor a sódu. Množstvo múky odoberáme od oka, ale s jablkami to nepreháňame, inak sa cesto ukáže ako príliš tekuté a pochúťka sa neupečie.

Jemné palacinky s jablkami na fermentovanom pečenom mlieku sú ideálne na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Varenie takto:

Vajcia nalejte do ryazhenky a zmes rozšľahajte.
Do cesta postupne preosejeme múku.
Pridajte cukor, soľ, prášok do pečiva.
Tri malé sladkokyslé jablká.
Pridáme sódu.
Cesto dôkladne vymiesime.
Konzistencia bude o niečo hustejšia ako kyslá smotana.
Lyžicou nalejte jablkovú zmes na rozpálenú panvicu.
Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Tieto palacinky sú úžasne kombinované s kvetovým medom a javorovým sirupom, ale ako ukazuje prax, deti ich zametú takmer okamžite, len čo majú čas vychladnúť.

s banánmi

Analogicky s jablkovými palacinkami sa banánové palacinky ľahko pripravujú. Tu sa do cesta pridá banán, ktorý sa pomelie na kašu. Miska je skvelý spôsob, ako zlikvidovať prezreté banány: sú voňavé, mäkké a dodajú cestu správnu konzistenciu.

Pripravte si:

pohár fermentovaného pečeného mlieka 4%;
trochu múky;
prezretý banán - 2 ks;
vajcia;
vrecúško s práškom do pečiva.

Ťažkosti pri varení banánových palaciniek je uhádnuť pomer cesta, fermentovaného pečeného mlieka, ovocia. Ak je banánov málo, nebude cítiť žiadnu chuť. Veľa ovocia v ceste nenechá palacinky vykysnúť, priveľa fermentovaného pečeného mlieka cesto roztečie. Ideálny pomer je 1:1.

Jedným slovom, sledujte konzistenciu sami pridaním trochu múky alebo ovocia. Banánové palacinky sú jemné a šťavnaté. Sú veľmi chutné za studena a s pridaním guľôčky šľahačky alebo zmrzliny.

Bez múky

Pochúťku nie je potrebné pripravovať z bežnej pšeničnej múky – priaznivci zdravého životného štýlu ju môžu pokojne nahradiť otrubami, vyskúšať celozrnnú múku, pohánkovú, ovsenú, špaldovú. Chuť akejkoľvek múky sa zmení, ale palacinky budú stále skvelé!

Pripravte si tieto palacinky na raňajky. A budete prekvapení, ako rýchlo sa vaši blízki zídu pri stole.

Na celozrnné palacinky budete potrebovať:

pohár ryazhenka 4% - 0,5 l;
2 šálky pohánky alebo ovsených vločiek;
vajcia - 1 ks;
sóda alebo prášok do pečiva;
rastlinný olej na vyprážanie.

V žiadnom prípade by ste nemali miesiť cesto pomocou mixéra: je dôležité robiť všetko ručne, inak palacinky spadnú.
vrecúško s práškom do pečiva.

Cesto by malo byť vylúhované, ale je zakázané ho miešať! V opačnom prípade z nej odchádzajú bublinky a palacinky strácajú svoju ľahkosť a vzdušnosť.

Krása varenia v pomalom hrnci je v tom, že cesto nestrieka na boky. Hotovú pochúťku vyberieme špeciálnou špachtľou alebo silikónovou lyžičkou, aby sme nepoškodili povlak. Jeme palacinky s kyslou smotanou, medom alebo slivkovým lekvárom.
Varenie veľkolepej pochúťky s kváskom
Varenie kvasnicových palaciniek na ryazhenka je trochu náročnejšie, ale výsledok stojí za to.

Lahodné palacinky, ktoré rýchlo zmiznú z taniera.
Pripravte si:
dva poháre ryazhenka;
jedno kuracie vajce;
pohár múky;
lyžička droždia;
soľ, cukor podľa chuti;
vrecúško s práškom do pečiva.

Na prípravu lyžičky droždia nalejte dva poháre fermentovaného pečeného mlieka, pridajte cukor a o pol hodiny by mal začať proces fermentácie. Teraz, keď sa cesto „uvarilo“, pridajte jedno kuracie vajce, pohár (alebo trochu viac) múky, nalejte trochu rastlinného oleja na hladkosť. Zostáva piecť palacinky na strednom ohni až do zlatohnedej.
Palacinky sú chutné a nízkokalorické. Na 100 g hotových výrobkov získate 170 kcal. Pár kúskov s nízkotučnou kyslou smotanou si teda môže dovoliť každý.
Palacinky sú rozpočtovou pochúťkou, veľmi ľahko sa pripravujú, ak naplníte ruku. Postupom času môžete do cesta pridať hrozienka, sušené ovocie, kúsky čokolády, syr, jedným slovom dať voľný priechod svojej fantázii.

Recept na výrobu lievikov je pomerne jednoduchý a dostupný pre každého. Každá žena v domácnosti ich môže upiecť, ale najprv si preštuduje nuansy uvedené nižšie.

Ryazhenka - 500 ml;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - asi 2-3 g;
Múka - 2 šálky;
Soda - 0,5 lyžičky;
Cukor - 2-3 lyžice. l.;

Proces výroby palaciniek na fermentovanom pečenom mlieku je pomerne jednoduchý, ale zároveň si vyžaduje určité zručnosti, aby boli palacinky skutočne chutné a svieže.

Aby boli palacinky na ryazhenka svieže, musíte do cesta pridať trochu sódy

Ryazhenka sa naleje do stredne veľkej nádoby a pridajú sa k nej vajcia, zmes sa šľaha metličkou alebo mixérom do hladka. Potom môžete pridať cukor a soľ, je lepšie, aby ste neboli horliví s cukrom, pretože nie všetci ľudia majú radi sladkosti. Je lepšie podávať palacinky na stôl s džemom, džemom, medom atď.
Polovicu múky preosejte, pridajte do zmesi spolu so sódou, jemne, bez šľahania, všetko premiešajte, akonáhle sa zmes stane dostatočne homogénnou, môžete pridať zvyšok múky, v tejto fáze je potrebné zmiešať cesto s metličkou, len miešať, nešľahať, zmes by mala zhustnúť.
Vo veľkom hrnci musíte zohriať vodu (ale nie do vriacej vody) a do nej sa spustí nádoba s hotovým cestom, čím sa získa vodný kúpeľ, cesto musí byť navrchu prikryté uterákom. Cesto držte vo vodnom kúpeli asi 25-30 minút.
Panvica sa zahreje, naleje sa na ňu trochu rastlinného oleja na vyprážanie, cesto sa vyberie z falošnej jedálne (cesto sa nemieša) a položí sa na vyhrievanú panvicu.

Keď sa palacinky smažia na oboch stranách 1,5 až 2 minúty, budú mať čas vyprážať sa zvnútra a zároveň zostanú svieže a chutné.

Recept na výrobu palaciniek krok za krokom na ryazhenka, vrátane kyslého, je jednoduchý a príliš sa nelíši od prípravy klasických palaciniek.

Jediný rozdiel je v tom, že droždie sa pri varení nepoužíva.

Tu sa vynechajú ďalšie komponenty.

Ryazhenka sa naleje do nádoby, potom sa rozbijú 2 vajcia, pridá sa cukor, soľ a celá zmes sa rovnomerne premieša. Potom sa k tomu pridá sóda a múka, namiesto sódy môžete dať prášok do pečiva.
Aby boli palacinky svieže a chutné, zmes sa musí dostatočne dlho miesiť metličkou, vidličkou, ale v žiadnom prípade by ste nemali používať mixér, pretože pri jeho použití nebudú palacinky svieže. . Ak v ceste zostanú hrudky, tak je to v poriadku. Do zmesi môžete pridať trochu rastlinného oleja.
Cesto by malo byť husté, ak je tekuté, potom sa všetka nádhera palaciniek tiež stratí a vyjdú obyčajné tenké palacinky. Ak sa vám zdá cesto dostatočne tekuté, môžete doň pridať trochu múky.
Hotové cesto sa už nemôže miešať, nádoba s ním musí byť umiestnená na teplom mieste na 20–30 minút. Potom sa palacinky vyprážajú na dobre vyhriatej panvici, pričom každú palacinku smažíme v dostatočnom množstve rastlinného oleja na jednej strane a na druhej strane 1,5–2 minúty.

Ak sa počas procesu miesenia zdá, že cesto je dostatočne husté, môžete pridať trochu viac fermentovaného pečeného mlieka, a ak už nie, môžete pridať trochu kefíru.

Lahodné palacinky ryazhenka: recept s cuketou

Palacinky môžu byť vyrobené prakticky z akéhokoľvek mliečneho výrobku, dokonca aj po expirácii a kyslosti, pričom sa ukážu ako chutné a výživné.

Na ich varenie a navyše v relatívne krátkom čase môžete použiť fermentované pečené mlieko.

Môžete použiť aj iné ingrediencie, ktoré sú dostupné, napríklad do zmesi pridať trochu cukety.

Získajú sa celkom nezvyčajné a originálne palacinky, ktoré sa varia na fermentovanom pečenom mlieku a cukete

Vajíčko v množstve 1 alebo 2 kusy so štipkou soli rozšľahajte metličkou alebo vidličkou, môžete pridať doslova 2 gramy cukru. Do hotovej zmesi je potrebné naliať ryazhenku a znova sa celá zmes presunie.
Potom, čo je cuketa olúpaná, semená nakrájame na polovičné krúžky a potom sa rozotrie na strednom strúhadle.
Do zmesi sa pridá strúhaná cuketa a všetko sa znova premieša, ak je to žiaduce, môžete do nej pridať akékoľvek korenie alebo bylinky. Potom sa k zmesi pridá preosiata múka, pričom pri pridávaní múky by sa mala zmes neustále miešať.
Cesto by malo byť dosť tekuté, ak je príliš tekuté, odporúča sa pridať trochu múky. A ak je naopak príliš husté, treba pridať trochu fermentovaného pečeného mlieka alebo iných mliečnych výrobkov.

Keď je všetko pripravené, polievková lyžica palaciniek sa položí na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a smaží sa na jednej a druhej strane, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Aby sa odstránil prebytočný olej, palacinky sa položia na tanier pokrytý papierovou kuchynskou utierkou.

Výdatné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku (video)

Tieto palacinky môžeme podávať teplé alebo studené s kyslou smotanou alebo iným korením.

Svieže lievance na fermentovanom pečenom mlieku: recept (foto)

Nalejte ryazhenka pri izbovej teplote do malej nádoby. Pridajte vajcia, múku, sódu a cukor podľa chuti, všetko dôkladne premiešajte

Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Na rozpálenej panvici so slnečnicovým olejom opečieme palacinky z oboch strán do zlatista.

Pred podávaním by mali palacinky trochu vysušiť na obrúsku.

Je lepšie podávať palacinky na ryazhenka horúce. Dobrú chuť!

Svieže lievance na ryazhenka

Recept Fritters na ryazhenka svieža s fotografiou

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú na rovnakú otázku: „Čo uvariť na raňajky? Často odporúčajú každodenné jedlá, ako sú cereálie, cereálie a sendviče, ktoré nikoho neprekvapia. Úplne inou záležitosťou sú svieže palacinky na fermentovanom pečenom mlieku, ktoré vás potešia svojou chuťou a rozveselia na celý deň.

Ryazhenka - 200 ml (1 polievková lyžica),
Rastlinný olej - 40 ml,
Pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 120 g,
prášok do pečiva - 10 g,
Vanilkový cukor - 10 g,
Cukor - 2 polievkové lyžice,
Kuracie vajce - 1 ks.,
Hrubá soľ - podľa chuti.

Aby ste na ryazhenka uvarili nádherné palacinky, musíte ryazhenku naliať do čistej, hlbokej smaltovanej misy. Za stáleho miešania metličkou (ak takýto nástroj nie je vo vašom kuchynskom arzenáli, môžete použiť bežnú vidličku), pridajte vajce, soľ a cukor.

Pšeničnú múku preosejeme cez sito, aby vykvasené upečené placky vyšli bujne. Vďaka tejto fáze môžete múku zbaviť malých hrudiek a nasýtiť ju kyslíkom. Za stáleho šľahania pridajte múku do zvyšku zmesi. Výsledkom by malo byť cesto jednotnej konzistencie.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a placky opečieme z oboch strán do zlatista. Svieže palacinky na ryazhenka sa podávajú priamo z panvice, horúce s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Dobrú chuť!

Vynikajúce jedlo na každý deň a na slávnostný stôl si podľa tohto receptu môžete doma uvariť syr Roquefort.

Svieže lievance na fermentovanom pečenom mlieku bez droždia

Každý, kto aspoň raz uvaril palacinky, vie, že existujú rôzne recepty na ich prípravu. Môžete piecť palacinky s droždím, chudé, kyslomliečne alebo sójové.

Spravidla ženy v domácnosti radšej varia palacinky na základe receptu na kefír alebo kyslé mlieko.

Treba len poznamenať, že palacinky ryazhenka sú veľmi chutné. Sú to jemné, chutné a neopísateľne vzdušné koláčiky s vôňou pečeného mlieka.

Od rána s takýmito chutnými raňajkami sa môžete spoľahnúť, že budete celý deň plní energie a dobrej nálady.

Začnime s jednoduchšími metódami varenia a potom už zvládnete zložité recepty na pečenie.

Jednoduchý recept na lievance ryazhenka

Algoritmus varenia:

Miešam ryazhenka s kurčatami. vajcia, pridajte soľ a cukor. Cesto je najlepšie miesiť metličkou. S touto úlohou sa môžete vyrovnať aj pomocou jednoduchej vidličky.
Do masy pridávam múku, sódu. miešam. Ak ste to nevedeli, nemali by ste cesto na palacinky šľahať mixérom, pretože zariadenie zničí dávku a palacinky nebudú svieže. Aj keď nie je možné ručne odstrániť všetky hrudky, nie je na tom nič zlé.
Cesto by sa malo nechať stáť 20 minút teplé. Môžete ho naliať do hlbokej nádoby a umiestniť do blízkosti sporáka.
Do cesta nezasahujem a hneď sa pustím do pečenia palaciniek. Nezabudnite zakryť horúci povrch panvice. oleja. Smažte na oboch stranách, aby ste vytvorili chutnú kôrku.

Pečenie palaciniek bude trvať asi 30 minút. S tým som počítala a 20 minút, aby cesto postálo. Za 10 minút uhnetiete a vypražíte chutné palacinky.

Ukazuje sa, že recept nie je zložitý. Musím povedať, že v 100 gr. hotový výrobok bude mať 215 kalórií.

Banánové lievance na ryazhenka

Je veľmi chutné jesť palacinky s ovocným šalátom alebo džemom. Takéto raňajky odmietne málokto.

Navyše môžu byť výborným dezertom. Je lepšie piecť palacinky s banánom, ak je dávka na fermentovanom pečenom mlieku. Recept nie je náročný, vyskúšajte ho v praxi osobne.

Komponenty: 2 polievkové lyžice. múka; 3 čl. fermentované pečené mlieko; 3 polievkové lyžice Sahara; 2 ks. kurčatá. vajcia; 1 PC. banán; 0,5 lyžičky soľ; sóda; rast. oleja.

Pečenie palaciniek trvá len 10 minút. Ingrediencie sú dostupné pre každého, dajú sa kúpiť v každom modernom obchode s potravinami.

Algoritmus varenia:

Zabíjam sliepky. vajcia s pridaným cukrom. Na tieto účely si beriem mixér alebo šľahač. Ak niečo, aj tá najjednoduchšia kuchynská vidlička bude užitočná. Cukor sa musí úplne rozpustiť.
Do dávky pridám ryazhenku, soľ, až potom pridám sódu a premiešam hmotu.
Zavediem múku, robím to opatrne, aby neboli žiadne hrudky. Do zmesi pridám banán. Len ho roztlačte vidličkou.
Smažím palacinky založené na ryazhenka až do varenia.

Nezabudnite zakryť panvicu. oleja. Nižšie sú uvedené ďalšie recepty.

Svieže kvasnicové palacinky na ryazhenka

Jedlá na báze droždia sa varia o niečo dlhšie, ako môžete piecť kvasené pečené palacinky bez nich.

Tento spôsob varenia je jedinečný v tom, že jedlo sa pripravuje z fermentovaného pečeného mlieka a kvasníc naraz. Vďaka tomu budú svieže a ľahké. Ak chcete, urobte ich sladké.

Klasický spôsob nie je vôbec zložitý, vyskúšajte ho v praxi.

Komponenty: 1,5 lyžice. fermentované pečené mlieko a 1 pohár múky, možno trochu viac; 1 PC. kurčatá. vajcia; 1 lyžička soľ; 3 polievkové lyžice sl. oleje; 1 lyžička suché droždie; rast. oleja.

Na prípravu jedla doma potrebujete asi 45 minút, pretože kysnuté cesto bude musieť stáť 20 minút.V 100 gramoch hotových palaciniek bude 170 kalórií.

Metódu varenia môžu použiť aj tí, ktorí držia diétu, ale nenechajú sa uniesť, pretože palacinky sú také chutné, že existuje veľká šanca na prejedenie.

Akčný algoritmus:

Kvások naplním ryazhenka. Pridávam cukor, aby začali kvasiť. Nechajte 20 minút bokom, aby sa zmes aktivovala.
Pridám múku, zašľahám kurčatá. vajce a zavedieme tiež, osolíme a pridáme roztopenú sl. oleja do hmoty.
Zostáva len piecť palacinky. Urobím stredný oheň, poukladám cesto a pečiem tak, aby sa na palacinkách objavila zlatá kôrka.

Svieže palacinky bez kurčiat. vajcia

Existujú recepty na lievance bez tohto produktu. Nižšie vám predstavím jeden taký recept. Výsledok vašej práce po stránke chuti a vzhľadu určite nesklame. Príprava misky trvá 15 minút.

zloženie: 500 ml fermentovaného pečeného mlieka; 500 gr. múka; 2 lyžičky sóda; 50 ml vriacej vody; 50 gr. Sahara; 0,5 lyžičky soľ; rast. oleja.

Akčný algoritmus:

Zmiešam všetky suché prísady a pridám fermentované pečené mlieko, vodu. Miešam, okrem hrudiek.
Pečiem palacinky.

Tu sa recepty v článku končia, ale nižšie uvediem tipy, podľa ktorých určite uvaríte veľmi chutné palacinky na raňajky!

Sú kombinované s rôznymi čajmi, kávou. Palacinky môžete doplniť kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, medom, sirupmi a oveľa viac.

Existujú tajomstvá úspešného varenia palaciniek na fermentovanom pečenom mlieku, a preto vám odporúčam, aby ste si ich prečítali, aby ste ich neskôr uviedli do praxe:

Na vyprážanie použite panvicu s hrubým dnom. Teplota bude rovnomerne rozložená, a preto sa palacinky nepripália a vo vnútri budú dokonale vyprážané.
Lievance sa dajú piecť na kváskovom základe. Keď sú v zmesi bubliny, ihneď ich pošlite na panvicu. Nestojí za to odložiť pečenie kvasnicovej kompozície, pretože ak cesto nemá požadovanú konzistenciu, potom budú palacinky ploché.
Cesto dáme st.l. na panvici. Nezabúdajte, že pri vyprážaní zväčšia svoj objem, preto im nechajte na panvici miesto. Na štandardnú panvicu sa zmestí 4-5 palaciniek. Samozrejme, každý prípad je individuálny, a preto sa sami presvedčte, ako cesto kysne, koľko miesta palacinky na panvici zaberú.
Vyrásť. olej v palacinkách na kvasenom pečenom mlieku sa vstrebal v normálnom množstve, radím vám pridať aj 1 polievkovú lyžicu do cesta. tento komponent. Dá sa to urobiť bezpečne, aj keď to nie je uvedené v recepte a algoritme varenia.
Experimentujte podľa vlastného uváženia pridaním bobúľ a ovocia do zmesi. Napríklad pridávam aj sušené ovocie. Ak pečiete palacinky v ryazhenka, potom nie je vôbec potrebné ísť do obchodu pre tento produkt. Môžete si vziať správne množstvo vypršanej ryazhenky, ktorá bola dlho v chladničke. Výsledok varenia sa tým nepokazí.
Skúšobné cesto musí stáť. Nechajte hmotu lepšie naplniť kyslíkom.
Pred pridaním do dávky preosejte múku. Takže získate jemné a nadýchané palacinky.

Prečítajte si viac receptov na pečenie na mojej webovej stránke. Recepty sú prezentované v širokej škále, berúc do úvahy rôzne úrovne zložitosti.

Môj videorecept

Palacinky na ryazhenka - 7 receptov na výrobu sviežich palaciniek

Svieže a chutné palacinky na ryazhenka

Palacinky sú veľmi jemné, nadýchané a krásne.

Presná sada ingrediencií:

2 kuracie vajcia;
balenie fermentovaného pečeného mlieka - 0,5 l;
múka - 2 šálky (proporcie sa vždy odoberajú očami);
cukor podľa chuti (asi 3 polievkové lyžice);
sóda alebo prášok do pečiva;
štipka soli (inak jedlo vyjde čerstvé);
rastlinný olej na vyprážanie.

Niektoré ženy v domácnosti to robia jednoduchšie - nalievajú vajcia priamo do ryazhenky; môžete to urobiť, ak sa ponáhľate, ale stále je lepšie spojiť vajcia a cukor vopred.

Recept na výrobu lievikov je pomerne jednoduchý a dostupný pre každého. Každá žena v domácnosti ich môže upiecť, ale najprv si preštuduje nuansy uvedené nižšie.

Ingrediencie

Ryazhenka - 500 ml;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - asi 2-3 g;
Múka - 2 šálky;
Soda - 0,5 lyžičky;
Cukor - 2-3 lyžice. l.;

Proces výroby palaciniek na fermentovanom pečenom mlieku je pomerne jednoduchý, ale zároveň si vyžaduje určité zručnosti, aby boli palacinky skutočne chutné a svieže. Aby boli palacinky na ryazhenka svieže, musíte do cesta pridať trochu sódy

Recept:

Ryazhenka sa naleje do stredne veľkej nádoby a pridajú sa k nej vajcia, zmes sa šľaha metličkou alebo mixérom do hladka. Potom môžete pridať cukor a soľ, je lepšie, aby ste neboli horliví s cukrom, pretože nie všetci ľudia majú radi sladkosti. Je lepšie podávať palacinky na stôl s džemom, džemom, medom atď.
Polovicu múky preosejte, pridajte do zmesi spolu so sódou, jemne, bez šľahania, všetko premiešajte, akonáhle sa zmes stane dostatočne homogénnou, môžete pridať zvyšok múky, v tejto fáze je potrebné zmiešať cesto s metličkou, len miešať, nešľahať, zmes by mala zhustnúť.
Vo veľkom hrnci musíte zohriať vodu (ale nie do vriacej vody) a do nej sa spustí nádoba s hotovým cestom, čím sa získa vodný kúpeľ, cesto musí byť navrchu prikryté uterákom. Cesto držte vo vodnom kúpeli asi 25-30 minút.
Panvica sa zahreje, naleje sa na ňu trochu rastlinného oleja na vyprážanie, cesto sa vyberie z falošnej jedálne (cesto sa nemieša) a položí sa na vyhrievanú panvicu.
Keď sa palacinky smažia na oboch stranách 1,5 až 2 minúty, budú mať čas vyprážať sa zvnútra a zároveň zostanú svieže a chutné.

Ryazhenka lievance: recept s fotografiami a tajomstvami varenia

Recept na výrobu palaciniek krok za krokom na ryazhenka, vrátane kyslého, je jednoduchý a príliš sa nelíši od prípravy klasických palaciniek. Jediný rozdiel je v tom, že droždie sa pri varení nepoužíva. Tu sa vynechajú ďalšie komponenty.

Recept:

Ryazhenka sa naleje do nádoby, potom sa rozbijú 2 vajcia, pridá sa cukor, soľ a celá zmes sa rovnomerne premieša. Potom sa k tomu pridá sóda a múka, namiesto sódy môžete dať prášok do pečiva.
Aby boli palacinky svieže a chutné, zmes sa musí dostatočne dlho miesiť metličkou, vidličkou, ale v žiadnom prípade by ste nemali používať mixér, pretože pri jeho použití nebudú palacinky svieže. . Ak v ceste zostanú hrudky, tak je to v poriadku. Do zmesi môžete pridať trochu rastlinného oleja.
Cesto by malo byť husté, ak je tekuté, potom sa všetka nádhera palaciniek tiež stratí a vyjdú obyčajné tenké palacinky. Ak sa vám zdá cesto dostatočne tekuté, môžete doň pridať trochu múky.
Hotové cesto sa už nemôže miešať, nádoba s ním musí byť umiestnená na teplom mieste na 20–30 minút. Potom sa palacinky vyprážajú na dobre vyhriatej panvici, pričom každú palacinku smažíme v dostatočnom množstve rastlinného oleja na jednej strane a na druhej strane 1,5–2 minúty.
Ak sa počas procesu miesenia zdá, že cesto je dostatočne husté, môžete pridať trochu viac fermentovaného pečeného mlieka, a ak už nie, môžete pridať trochu kefíru.

Lahodné palacinky ryazhenka: recept s cuketou

Palacinky môžu byť vyrobené prakticky z akéhokoľvek mliečneho výrobku, dokonca aj po expirácii a kyslosti, pričom sa ukážu ako chutné a výživné. Na ich varenie a navyše v relatívne krátkom čase môžete použiť fermentované pečené mlieko. Môžete použiť aj iné ingrediencie, ktoré sú dostupné, napríklad do zmesi pridať trochu cukety. Získajú sa celkom nezvyčajné a originálne palacinky, ktoré sa varia na fermentovanom pečenom mlieku a cukete

Recept:

Vajíčko v množstve 1 alebo 2 kusy so štipkou soli rozšľahajte metličkou alebo vidličkou, môžete pridať doslova 2 gramy cukru. Do hotovej zmesi je potrebné naliať ryazhenku a znova sa celá zmes presunie.
Potom, čo je cuketa olúpaná, semená nakrájame na polovičné krúžky a potom sa rozotrie na strednom strúhadle.
Do zmesi sa pridá strúhaná cuketa a všetko sa znova premieša, ak je to žiaduce, môžete do nej pridať akékoľvek korenie alebo bylinky. Potom sa k zmesi pridá preosiata múka, pričom pri pridávaní múky by sa mala zmes neustále miešať.
Cesto by malo byť dosť tekuté, ak je príliš tekuté, odporúča sa pridať trochu múky. A ak je naopak príliš husté, treba pridať trochu fermentovaného pečeného mlieka alebo iných mliečnych výrobkov.
Keď je všetko pripravené, polievková lyžica palaciniek sa položí na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a smaží sa na jednej a druhej strane, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Aby sa odstránil prebytočný olej, palacinky sa položia na tanier pokrytý papierovou kuchynskou utierkou.

Výdatné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku (video)

Tieto palacinky môžeme podávať teplé alebo studené s kyslou smotanou alebo iným korením.