Zelené paradajky sú sladké na zimu. Zelené paradajky na zimu

02.08.2023

Paradajky sú jedným z najobľúbenejších domácich produktov medzi ženami v domácnosti, ale chutné konzervy sa dajú vyrobiť nielen zo zrelých paradajok, červených a žltých, ale aj z nezrelých zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu ponúkajú široký priestor pre fantáziu - možno ich marinovať samostatne alebo s inou zeleninou, pripravovať z nich do šalátov, kaviáru a všetkých druhov občerstvenia a dokonca aj plnené. Milovníci nezvyčajných konzerv si môžu vyskúšať výrobu džemu zo zelených paradajok.

Zelené paradajky na prípravky by ste si mali vyberať podľa veľkosti, najvhodnejšie sú pevné, stredne veľké paradajky bez známok skazenia. Veľkosť paradajok je dôležitá nielen z hľadiska jednoduchosti varenia, ale aj z hľadiska bezpečnosti – veľké zelené paradajky môžu obsahovať zdraviu nebezpečné zlúčeniny. V každom prípade môžete urobiť určité opatrenia, aby ste si boli úplne istí, že tieto plody sú neškodné - aby ste to dosiahli, paradajky by sa mali bezprostredne pred spracovaním umiestniť na niekoľko hodín do slanej vody, čím sa odstránia škodlivé látky.

Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať drevené sudy alebo sklenené nádoby. Nezabudnite dôkladne dezinfikovať a sterilizovať nádoby s vrchnákom – v tomto prípade je úspech vašich prípravkov zaručený. Konzervované zelené paradajky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Toto predjedlo poslúži ako vynikajúci doplnok k akémukoľvek jedlu, ako sú vyprážané zemiaky, pečené kura a grilované mäso, a stane sa skutočným potešením pre milovníkov nálevu.

Pozývame vás, aby ste začali náš kulinársky výber receptov na nakladané zelené paradajky, ktorých chuť nie je v žiadnom prípade horšia av niektorých prípadoch lepšia ako chuť zrelých paradajok pripravených na zimu.

Ingrediencie:
700 g zelených paradajok,
600 ml vody,
250 g cukru,
100 ml 9% kyseliny octovej,
4 lyžice soli,
2 malé hlavičky cesnaku,
petržlen a kôpor,
koreň chrenu.

Príprava:
V pripravených paradajkách urobte malé rezy, do ktorých je potrebné vložiť kúsky cesnaku. Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov. Medzi paradajky položte koreň chrenu a bylinky. Marinádu pripravíme tak, že vodu s cukrom a soľou privedieme do varu. Pridáme ocot a paradajky zalejeme marinádou. Poháre sterilizujte tak, že ich prikryjete viečkami, pevne ich uzavrite a otočíte, pričom ich necháte pod prikrývkou vychladnúť.

Nasledujúca konzerva je pripravená s pridaním papriky, feferónky, kôpru a cesnaku, vďaka čomu je neuveriteľne aromatická a bohatá na chuť.

Marinované zelené paradajky s paprikou a kôprom

Ingrediencie:
Pre štvorlitrové poháre:
2,5 kg zelených paradajok,
200 g papriky,
1 feferónka,
3 hlavy cesnaku,
1/2 šálky cukru
60 g soli,
100 ml 9% octu alebo 150 ml 6% octu.

Príprava:
Malé paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu, väčšie paradajky nakrájame na 6-8 plátkov. Nakrájajte papriku a feferónku, ošúpte cesnak. Papriku a cesnak pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra do hladka. Zmiešajte paradajky s výslednou zmesou a nasekaným kôprom. Nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 – 30 minút v závislosti od objemu pohárov. Zrolujte poháre s viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom sú chuťovkou, ktorá sa hodí ako k bežnému jedlu, tak aj na slávnostnú hostinu. Verte mi, v zime tieto paradajky nie sú horšie ako červené!

Ingrediencie:
Pre trojlitrovú nádobu:
1,2-1,5 kg stredne veľkých paradajok,
1 stredná mrkva
2 hlavy cesnaku,
80 g soli,
50 g cukru,
60 ml 6% octu,
2 bobkové listy,
4-5 hrášku nového korenia,
1,5 litra vody,
listy alebo korene chrenu,
listy ríbezlí.

Príprava:
Paradajky umyte a osušte. Nastrúhanú mrkvu zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, pridáme trochu soli. Na dno každej sterilizovanej nádoby položte chren, listy ríbezlí a nové korenie. Ostrým nožom urobte na paradajkách trojuholníkové rezy v mieste stonky a odstráňte časť dužiny. Výsledné priehlbiny naplňte zmesou cesnaku a mrkvy a zmes zhutnite prstami. Plnené paradajky dáme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Sterilizujte obrobky, potom ich priskrutkujte viečkami, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Otvorené konzervy by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.

Zelené paradajky na zimu sú skvelým dôvodom experimentovať a vyskúšať niečo nové. Chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí? Potom pripravte exotický džem zo zelených paradajok. Veľmi chutné a nezvyčajné!

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok (môžu byť malé),
1,3 kg cukru,
400 ml vody,
5 púčikov klinčekov,
1 tyčinka škorice,
4 g semienok kardamónu,
štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varíme 10-15 minút, potom vodu scedíme a zalejeme horúcim sirupom z vody a cukru. Nechajte asi 2 hodiny a potom znova varte 20-25 minút. Paradajky necháme opäť odstáť asi 2 hodiny a znova uvaríme do mäkka. Tento spôsob varenia umožňuje paradajkám zachovať si svoju farbu, takže džem neztmavne. 15 minút pred pripravenosťou pridajte do džemu gázové vrecko s korením a kyselinou citrónovou. Potom odstráňte korenie, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jemný kaviár zo zelených paradajok doplnený o ďalšiu zeleninu je neskutočne chutným predjedlom, ktoré možno použiť ako prílohu k rôznym jedlám alebo podávať s chlebom vo forme sendvičov.

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg papriky,
1 kg mrkvy,
1 veľká cibuľa,
300 g cukru,
4-6 strúčikov cesnaku,
3 lyžice soli,
3 polievkové lyžice 6% octu,
1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava:
Pripravenú zeleninu pomelieme jednu po druhej a dáme do hrnca. Pridajte jemne nasekaný cesnak, cukor, soľ a rastlinný olej. Zmes priveďte do varu a za častého miešania varte 1 hodinu až 1,5 hodiny. 10 minút pred varením pridajte ocot. Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Našu kulinársku recenziu zakončíme veľmi originálnym a veľmi pikantným predjedlom chutnej smaragdovo zelenej farby, v ktorej sa kombinujú paradajky s chrenom, čili papričkou a cesnakom. Táto „horúca maličkosť“ určite osloví všetkých milovníkov štipľavých jedál.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok,
350 g chrenu,
1-2 zelené čili papričky,
8 strúčikov cesnaku,
1 lyžica soli.

Príprava:
Odstráňte stonky z paradajok, nakrájajte a rozmixujte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte soľ. Ošúpaný chren nastrúhame na jemnom strúhadle. K paradajkám pridáme chren spolu s nadrobno nakrájanými čili papričkami a nasekaným alebo prelisovaným cesnakom. Pre pikantnejšie občerstvenie môžete semená nechať v paprike. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Občerstvenie skladujte v chladničke.

Zelené paradajky na zimu budú vždy veľmi žiadané medzi tými, ktorí sú už dlho oboznámení s týmto typom konzervovania, ako aj medzi tými, ktorí takéto prípravky skúšajú prvýkrát. Nájdite si čas na nakladanie zelených paradajok a vaše úsilie bude nepochybne odmenené vynikajúcimi výsledkami a pochvalou od blízkych. Veľa šťastia s prípravami!

Lahodné zelené paradajky na zimu, recepty, o ktoré sa skúsené ženy v domácnosti podelia v našom článku, sa zriedka používajú čerstvé na jedlo, sú hlavne konzervované. Ponúkame osvedčené jednoduché recepty, ktorých základom sú zelené paradajky.

Príprava zelené paradajky na zimu, Dodávame si množstvo vitamínov a rôznych minerálov, ktoré môžu pozitívne vplývať na organizmus a imunitný systém. Navyše ich používanie v strave výrazne znižuje riziko vzniku zhubných nádorov a infarktu. Zloženie tejto zeleniny zlepšuje produkciu serotonínu, ktorý je regulátorom ľudskej nálady. Okrem toho pomáha zlepšiť fungovanie nervového systému.

Dôležité! Výrazne zelené paradajky nie sú vhodné na konzervovanie. Je lepšie brať ľahkú zeleninu s mliečnym odtieňom. Ešte lepšie je, ak sú veľké.

Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Niektoré ženy konzervujú paradajky podľa rôznych receptov pomocou sterilizácia pohárov. Skúsenosti ukazujú, že tento postup je príliš problematický, takže nie každý ho má rád. Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť chutné občerstvenie bez sterilizácie.

Najprv by ste mali dôkladne umyť a vysušiť prázdne poháre. Potom musia byť sterilizované. Existuje niekoľko spôsobov:

Viečka môžu byť jednoducho varené niekoľko minút. V tomto prípade nebudú žiadne problémy s prípravou produktu na zimu.

Na prípravu chutného receptu potrebujete nasledujúce zložky:

Zelené paradajky - 3 kg.
Mrkva, paprika a cibuľa – po 0,5 kg.
Cesnak - 1,5 hlavy.
Pálivá paprika - malý struk.
Ocot (9%) - 100 ml každý.
Rastlinný olej - 100 ml.
Soľ - 1/4 lyžice.
Granulovaný cukor - 1/4 lyžice.
Voda - podľa potreby.

Príprava:

Než začnete pripravovať šalát, dobre umyte všetku zeleninu.
Nakrájajte paradajky a sladkú papriku na malé kocky.
Zvyšná zelenina by mala byť strúhaná.
Pripravené produkty vložte do misy, pridajte rastlinný olej a varte.

Poradenstvo! Ak zelenina počas varenia nepustí dostatok šťavy, môžete pridať vodu.

Po uvarení pridajte do zmesi soľ, cukor, ocot a všetko udržiavajte na miernom ohni niekoľko minút.
Horúci šalát rýchlo vložíme do pripravených pohárov a hneď zrolujeme.

Pozri si video! Zelený paradajkový šalát na zimu

Zelené paradajky olizujúce prsty na zimu

Jedlo podľa tohto receptu je pomerne jednoduché a rýchle na prípravu a ukázalo sa, že je veľmi chutné.

Nákupný zoznam:

Zelené paradajky - 3 kg.
Zelení: kôpor, petržlen, čerešňa a listy ríbezlí - 200 g.
Veľká cibuľa.
Hlava cesnaku.

Produkty na marinádu:

Voda – 3 l.
9% ocot - 1 pohár.
Slnečnicový olej - 3 lyžice
Čierne korenie - 5 hrách.
Bobkový list - 2-3 listy.
Cukor - 140 g.
Soľ - 35 g.

Príprava:

Vezmeme vopred pripravené trojlitrové nádoby a začneme do nich vkladať vyššie uvedené komponenty. Na dno nádoby vložte olúpaný a nasekaný cesnak, umyté bylinky a rastlinný olej.
Potom opatrne položte zelené paradajky a cibuľu. Veľmi veľké plody môžu byť nakrájané na dve alebo viac častí. Cibuľu nakrájajte na kolieska, polkolieska alebo ako chcete.
Na prípravu marinády podľa receptu pridajte do vody cukor, soľ, bobkový list a nové korenie. Roztok dobre premiešajte a nechajte zovrieť.
Potom panvicu s marinádou odstavte z ohňa a nalejte ocot.
Obsah pohárov naplňte marinádou (iba horúce) a zakryte viečkom. V tejto forme nechajte nádobu s obrobkom 20 minút a potom ju zrolujte.

Pozri si video! Varenie lahodných zelených paradajok

Nakladané zelené paradajky ako v obchode

Produkty:

Zelené paradajky - 600 g.
Kôprové dáždniky - 20 g.
Cesnak - 1-2 strúčiky.
Bobkový list a korenie - 1 ks.

Na plnenie:

Voda – 1 l;
Soľ – 2 lyžice. lyžice;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Ocot 9% - 30 ml.

Poradte! Je vhodné použiť kôpor vo forme dáždnikov. Navyše jeho semená už musia byť zrelé. Dodajú marináde špeciálnu arómu, ktorá je jedinečná len pre túto rastlinu.

Je lepšie nakrájať cesnak na malé plátky.
Na dno pohárov dajte bylinky a všetky koreniny.
Dobre umyté a sušené paradajky musia byť prepichnuté špáradlom v miestach stopky.
Potom sa plody umiestnia do pohárov blízko seba a zalejú sa vriacou vodou. Takže musíte držať poháre zakryté viečkami asi 5 minút.
Teraz nalejte vodu do panvice, pridajte všetky ingrediencie na nalievanie a varte.
Do pohárov pridajte potrebné množstvo octu, naplňte vriacou marinádou a pevne zatvorte viečkami.

Pozri si video! Nakladané zelené paradajky na zimu!

Pikantné plnené zelené paradajky

Komponenty:

Paradajky - 3 kg
Mrkva - 1 kg.
Cesnak v pomere 1 zub. na 1 paradajku.

Tankovanie:

Voda - 4 l.
Cukor - 100 g.
Soľ - 50 g.
Nové korenie a klinčeky - 3 kusy.
Čierne korenie - 6 kusov.
Ocot - 100 ml.

Ako variť:

V prvom rade by ste mali poháre pripraviť na konzerváciu: umyť, vysušiť a sterilizovať.
Paradajky dôkladne umyte a urobte na nich malý zárez v tvare kríža.
Mrkvu nakrájajte na kocky s rozmermi 2 x 2 cm.
Všetky strúčiky cesnaku nakrájame na približne 10 kúskov.
Teraz začneme plniť zelené paradajky. Lyžicou alebo prstom odoberte z rezu lyžicu dužiny a na toto miesto uložte mrkvu zmiešanú s cesnakom, paradajky vložte do sklenených pohárov a zalejte vriacou vodou na 15 minút.
Po 15 minútach sa musí voda vypustiť do samostatnej misky, aby ste poznali jej množstvo a ihneď ju nalejte do panvice.
Na prípravu náplne pridajte do vody všetky potrebné ingrediencie, premiešajte a prevarte.
Nalejte zelené paradajky s cesnakom a takto držte 10 minút.
Teraz nalejte marinádu do hrnca, aby znova prevarila.
Ku koncu varenia pridáme ocot a opäť prilejeme paradajky.
Zaváracie poháre rýchlo zrolujeme. Po 7 týždňoch si už toto chutné jedlo môžete vychutnať.

Pozri si video! Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

Nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú veľmi chutné, keď sú nakladané. Navyše sa ľahko a jednoducho pripravujú. Fermentujú sa v sudoch, smaltovaných alebo plastových vedrách. Ponúkame recept na nakladané paradajky pripravené do banky ach 3 litre.

Produkty:

Nezrelé paradajky - 4 kg.
Cesnak - 2 hlavy.
čierne korenie - 20 kusov.
Sušený kôpor, chren.
Nové korenie - 16 kusov.
Horúca paprika - 2 struky.
Karafiát – 12 súkvetí.
Vavrínový list - 6 kusov.
Soľ a cukor 4 lyžice. l.

Príprava:

Vyššie uvedené ingrediencie vložte do pohára.
Naplňte všetko teplou vodou a zatvorte veko.
Nádobu nechajte na tmavom a chladnom mieste 2 mesiace, potom sú nakladané paradajky pripravené na konzumáciu.

Pozri si video! Nakladané zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky na zimu v kórejčine

Veľmi chutný recept, jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 3 kg.
Sladká paprika - 6 kusov.
9% ocot - 150 ml.
Slnečnicový olej - 150 ml.
Cukor - 150 g.
Soľ - 3 lyžice. l.
Cesnak - 2 hlavy.
Akékoľvek zelené, červená paprika.

Proces varenia:

Poháre dobre očistite a umyte zeleninu.
Nakrájajte zeleninu a cesnak a nakrájajte zelené paradajky na kúsky.
Nakrájajte papriku na prúžky.
Použite toľko feferónky, koľko chcete. Je potrebné nakrájať na kocky.
Zmiešajte všetky produkty, premiešajte a pridajte soľ, cukor a maslo.
Vložte zmes do pohárov a prikryte plastovými viečkami.
Za 12-14 hodín bude jedlo pripravené.

Neexistuje žiadna osoba, ktorá by zostala ľahostajná ku konzervovaným zeleným paradajkám v zime, keď regály obchodov nie sú také bohaté na čerstvú zeleninu. Recepty nenáročné na prípravu potešia vás aj vašich blízkych.

Pozri si video! Gruzínske zelené paradajky na zimu

Keď červené horúce leto pomaly vystrieda jesenný chlad, rozkvitnú astry a gladioly a končia sa letné prázdniny, začína sa sezóna zberu zelených paradajok.

Prípravky zo zelených paradajok sa na mojich poličkách v pivnici objavili pomerne nedávno, no všetci v mojej domácnosti si ich tak obľúbili, že už druhý rok zaváram rôzne šaláty zo zelených paradajok, marinujem zelené paradajky s cesnakom, adjikou a dokonca vodka.

Ale bez toho, aby som sa zastavil, stále hľadám nové a zaujímavé recepty na prípravu zelených paradajok a skúšam rôzne spôsoby prípravy zelených paradajok na zimu.

Našťastie s dostupnosťou zelených paradajok nemám problémy, keďže moja svokra je skúsená letná obyvateľka a každý rok ma zásobí pár vedierkami tejto pochúťky. Aj keď som ešte nevidel zelené paradajky na predaj na mestských trhoch.

V tomto článku vám dávam do pozornosti najúspešnejšie, podľa môjho názoru, recepty na prípravu zelených paradajok na zimu. Ako obvykle vás poprosím, aby ste sa podelili o svoje obľúbené a osvedčené recepty, pretože čím viac dobrých receptov, tým spokojnejšie gazdinky!

Kórejské zelené paradajky na zimu

Navrhujem, aby ste si na zimu uvarili zelené paradajky v kórejskom štýle: svetlé, pikantné a neuveriteľne chutné predjedlo zo zelených paradajok v kórejskom štýle, ktoré vám pripomenie farby jesene v šedej a ponurej zime. Recept na kórejské zelené paradajky je celkom jednoduchý, s použitím dostupných sezónnych surovín, no aj tak budeme zelené kórejské paradajky pripravovať na zimu so sterilizáciou, takže buďte trpezliví a v dobrej nálade. Recept s fotografiou.

Zelený paradajkový šalát na zimu „Farby jesene“

Ak ste ešte nikdy nerobili šalát zo zelených paradajok, okamžite sa polepšite! Tento typ prípravy je jedným z najobľúbenejších v mojej rodine a poháre šalátu sa spravidla končia pred Novým rokom. …

Kaviár zo zelených paradajok na zimu

Myslím, že každý záhradník čelí skutočnosti, že na jeseň paradajky nestihnú dozrieť a sčervenať, ale zostávajú visieť ako smutné zelené plody na kríkoch. Nebuďte naštvaní, ak vám týchto zelených paradajok zostane veľa – dá sa z nich pripraviť množstvo chutných prípravkov. Jedným z nich je kaviár zo zelených paradajok na zimu. Toto predjedlo bude veľmi obľúbené v chladnom období a nie je náročné na prípravu. Ako variť, pozri.

Zelené paradajky na zimu s aspirínom

Paradajky sú pripravené jednoducho a rýchlo a výsledok...sladkokyslé pevné paradajky s bohatou chuťou červenej papriky a nakladaného cesnaku. Aj keď nemáte radi zelené paradajky z konzervy, tento recept si zamilujete. ...

Zelené paradajky na zimu s vodkou

Každý, kto vyskúšal tieto zázračné paradajky, bol jednoducho nadšený, a keď muži počujú, že zelené paradajky sú marinované vo vodke, povedia: „Dajte si na tanier viac.“ Recept .

Zelené paradajky na zimu s cesnakom a feferónkou „Cobra“

Môj manžel, otec a bratia sa tešia z týchto zelených paradajok s cesnakom a feferónkami a na každú dovolenku sa ma pýtajú: „Bude Cobra s vodkou?“, na čo im odpoviem: „Keby tam bola vodka, ale "Určite tam bude kobra!" …

Pikantné zelené gruzínske paradajky na zimu

V mojej kuchárskej knihe je niekoľko zaujímavých prípravkov zo zelených paradajok, no azda stojí za to vyzdvihnúť medzi nimi zelené paradajky s chrenom, paprikou a mrkvou na gruzínsky spôsob. Vyzerajú jasne a chutne a sú veľmi chutné a nie je veľmi ťažké ich pripraviť. Je to vynikajúce občerstvenie - vo všedné dni aj na slávnostnú hostinu. Pozrite si recept s fotografiou

Zimné recepty zo zelených paradajok

Konzervovanie zelených paradajok na zimu veľmi pohodlný spôsob, ako si uchovať úrodu, najmä v tých rokoch, keď sa paradajky veľmi zhoršia v dôsledku chorôb alebo poveternostných podmienok, bez toho, aby mali čas dozrieť. A stane sa, že už je dosť červených paradajok a paradajok, ale na kríku sú ešte paradajky.

Tu prichádzajú na pomoc recepty, podľa ktorej môžete použiť zelené paradajky bez toho, aby ste ich nechali pokaziť. Tu nájdete niektoré z najchutnejších recepty so zelenými paradajkami.

Nakladané zelené paradajky

Pomerne starý a rokmi overený recept na nakladanie zelených paradajok. Paradajky sú veľmi chutné a mierne kyslé. Veľmi dobre sa hodia k hlavným jedlám. Ideálne na obed do práce, na rozdiel od červených sú elastické a na cestách sa nerozdrvia.

Tento lahodný a osvedčený recept vám prezradíme v našom článku s podrobným návodom na varenie.

Nakladané zelené paradajky

V recepte nie je presný počet kilogramov, pretože paradajky rôznych veľkostí sa do pohárov zmestia rôzne a počet kilogramov sa bude dramaticky líšiť.

Zelené paradajky;
Koreň chrenu;
Cesnak;
Hrášok z nového korenia;
Kôprové dáždniky;
Listy malín a ríbezlí;
Vavrínové listy;

Soľanka:

Voda - 6 litrov;
Soľ - 1 sklo;
Cukor - 2 šálky;
Ocot (9%) - 100 g (na pohár).

Soľanka je určená pre 4 trojlitrové nádoby.

Začnime variť:

Krok 1. Dôkladne umyte paradajky a odstráňte stonky.

Poháre dôkladne umyte sódou, nie je potrebné sterilizovať, stačí ich dobre umyť sódou, zabije všetky baktérie.

Krok 2. Na spodok každej fľaše umiestnite:

niekoľko kúskov koreňa chrenu;
3-4 strúčiky cesnaku;
kôprový dáždnik;
4-5 hrášok z nového korenia;
2-3 vavrínové listy;
2 listy, ríbezle;
2 malinové listy.

Krok 3. Začneme dávať paradajky do pohára, najväčšie by mali byť umiestnené nadol a najmenšie by mali byť navrchu, takže sa do pohára zmestí viac. Na paradajky položte ďalší dáždnik z kôpru.

Krok 4. Na oheň položte 6 litrov vody a priveďte ju do varu. Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 10 minút odstáť.

Krok 5. Keď stoja s vriacou vodou, nalejte vodu späť do panvice, takže soľanka bude bohatšia, položte ju na oheň a pridajte cukor a soľ, varte soľanku.

Krok 6. Do každej fľaše nalejte 100 g octu (9%) a pridajte soľanku.

Krok 7. Po zrolovaní pohárov ich nezabudnite obrátiť. Je potrebné zabaliť a nechať vychladnúť pod prikrývkou.

Vaše nakladané zelené paradajky sú pripravené!

Zelené paradajky so zeleninovou náplňou na zimu

Recept nie je ani zďaleka nový, no nie každý ho pozná. Veľmi chutné zelené paradajky s plnkou vo vnútri Potešia vás v zime, ozdobia váš sviatočný stôl a prekvapia vašich hostí. Budú skvelým doplnkom k hlavným jedlám. Aj len tak stojace v dóze v pivnici ulahodia oku zaujímavým vzhľadom.

Napriek zdĺhavému času prípravy sa im v zime oplatí pripraviť aspoň niekoľko zaváracích pohárov, aby ste potešili svojich blízkych novou chuťou.

Dnes vám to prezradíme ako variť taký príprava zelených paradajok s podrobným popisom procesu.

Zelené paradajky so zeleninovou náplňou

Na prípravu budete potrebovať:

Zelené paradajky, koľko sa ich zmestí do trojlitrovej nádoby. Výhodne stredná veľkosť;
Vavrínové listy - 6 kusov;
Korenie hrášok - 15 kusov;
Kôprové dáždniky - 6 kusov.

Na plnenie:

Aký druh zelene máš rád?
Paprika nie je horká;
Koreň chrenu;
Cesnak.

Soľanka:

Voda - 4 litre;
Cukor - 2 šálky;
Soľ - 1 sklo;
Ocot (9%) - 250 ml.

Výpočet pre 3 plechovky po 3 litroch

Začnime variť:

Krok 1: Najprv si pripravte poháre tak, že ich dôkladne umyjete sódou bikarbónou. Do každej nádoby vložte:

vavrínové listy 2 kusy;
nové korenie 5 kusov;
1 kus kôprového vrchu na spodok.

Krok 2. Paradajky umyte čo najdôkladnejšie a nechajte trochu vyschnúť, uľahčí vám to plnenie.

Krok 3. Zatiaľ čo voda vyteká z paradajok, pripravte si náplň. Vložte všetky ingrediencie do rôznych jedál bez miešania.

a) Papriku nakrájajte na pásiky.

b) Koreň chrenu nakrájame na plátky.

c) Kôpor a petržlen jednoducho natrhajte na malé vetvičky.

d) Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Krok 4. Teraz je potrebné každú paradajku rozrezať na polovicu takmer do konca, aby ste tam mohli dať náplň, ale aby sa nerozdelila na polovicu a polovice sa neoddeľovali.

Krok 5. Teraz do každej paradajky musíte najskôr vložiť tanier chrenu, potom tanier cesnaku, kúsok papriky a nakoniec to všetko naplniť bylinkami tak, aby zakryli a držali zvyšok plnky.

Krok 6. Umiestnite paradajky pevne do pohára, koľko sa zmestí, s dáždnikom z kôpru.

Krok 7. Dajte na oheň 4 litre vody, varte a nalejte vriacu vodu na paradajky, zakryte každú nádobu vekom. Nechajte 10 minút odstáť.

Krok 8. Vypustite vodu z pohárov späť do panvice a pripravte soľanku naliatím soli a cukru do vody. Keď zovrie, zalejeme octom.

Krok 9. Paradajky nalejte soľankou a zrolujte viečka. Otočte poháre hore dnom. Zabaľte až do vychladnutia.

Paradajky sú pripravené! Dobrú chuť!

Zelené paradajky v zeleninovej omáčke na zimu

Veľmi chutné paradajky v zeleninovej omáčke určite spestrí váš zimný jedálniček a poteší vás a vašich blízkych príjemnou chuťou paradajok a zeleniny. Ideálne ako príloha k ich zemiakovým jedlám. Ideálne ako predjedlo na sviatočný stôl.

Varenie nie je ťažké, dnes sa s vami podelíme o tento zaujímavý recept.

Paradajky (paradajky) v zeleninovej plnke

Na prípravu budete potrebovať:

Zelené paradajky. Koľko pôjde do vašich pohárov;
Bulharská sladká paprika. Výhodne oranžová a červená – 2 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Cesnak - 2 hlavy;
Vavrínové listy podľa chuti.

Soľanka:

Voda - 4 litre;
Soľ - 1 sklo;
Cukor - 2 šálky;
Ocot (9%) - 200 ml.

Receptúra je určená pre 4 trojlitrové zaváracie poháre.

Začnime variť:

Krok 1: Najprv pripravte zeleninu:

a) Vrchná vrstva mrkvy sa musí odrezať nožom.

b) Papriky a odstráňte jadrovníky a blany.

c) Ošúpeme strúčiky cesnaku.

Krok 2. Teraz musíte všetku zeleninu rozdrviť cez mlynček na mäso s veľkou sieťkou a všetko dôkladne premiešať.

Krok 3. Poháre umyte sódou a na spodok každého vložte bobkový list podľa chuti.

Krok 4. Rozdeľte zeleninu na štyri časti a vložte ich do pohárov.

Krok 6. Dajte vodu na oheň a po zovretí nalejte paradajky na 15 minút vriacou vodou.

Krok 7. Keď vaše paradajky odstavia požadovaný čas, nalejte plnku späť do panvice, prisypaním, samozrejme, malá časť nakrájanej zeleniny vytečie, ale nebojte sa, neskôr ju nalejete späť.

Krok 8. Do vody pridajte soľ a cukor, keď zovrie, vylejte ocot a začnite nalievať do pohárov.Keďže časť zeleniny je v slanom náleve, vždy keď ju pridáte, premiešajte, aby sa zdvihla a klesla späť do pohárov.

Krok 9. Teraz, keď je všetko pripravené, postavte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, nechajte ich tak zostať do druhého dňa.

Dobrú chuť!

Pikantné paradajky so slivkami na zimu

Veľmi zaujímavý a netradičný recept. Zaujímavú chuť budú mať nielen paradajky, ale aj slivky, ktoré sa k nim hodia. Chuť korenia dáva osobitnú pikantnosť a jedinečnosť chuti. Ideálne spestrí zimné menu, perfektne sa hodí ku všetkým jedlám, najmä mäsitým. Výnimočné sú aj tým, že v zime je možné tieto paradajky krájať do šalátov a dokonca ich pridávať do nálevu.

Dnes sa s vami podelíme o tento netradičný recept.

Pre tento recept sú vhodné paradajky akejkoľvek zrelosti (zelená, hnedá, ružová, červená).

Marinované paradajky so slivkami na zimu

Na prípravu budete potrebovať:

Paradajky nie sú veľké, čím menšie, tým lepšie. Podľa množstva, koľko bude zahrnuté v pohároch;
Slivky - každá fľaša by mala obsahovať aspoň 300 g sliviek, najlepšie odrody Ugorka;
rozmarín;
koriander;
Mletý muškátový oriešok;
Provensálske bylinky (možno zakúpiť v obchode).

Soľanka:

Voda - 6 litrov;
Cukor - 2 šálky;
Soľ - 1 sklo;
Ocot (9%) - 100 gramov na fľašu.

Začnime variť:

Krok 1. Umyté paradajky vložte do každej nádoby a slivky na miesta medzi nimi, alebo ich môžete položiť vo vrstvách, ak je to pre vás výhodnejšie.

Krok 2. Vodu dajte na oheň, po prevarení ju nalejte do pohárov a nechajte 10-15 minút odstáť podľa veľkosti paradajok, čím sú väčšie, tým dlhšie by mali odstáť. Nezabudnite nádobu zakryť vekom na utesnenie.

Krok 3. Vypustite vodu späť do panvice a vložte ju späť do ohňa, pridajte soľ a cukor.

Krok 4. Do každej fľaše nalejte lyžičku koriandra, lyžičku rozmarínu, lyžičku provensálskych byliniek a pol lyžičky muškátového orieška.

Krok 5. Potom, keď soľanka už vrie, nalejte do každej nádoby 100 g octu a potom soľanku.

Krok 6. Zrolujte a otočte. Do druhého dňa sa zabaľte do teplej deky.

Dobrú chuť!

Pikantné zelené paradajky „Ogonyok“ na zimu

Tento recept je pre milovníkov pikantných. Ideálna pochúťka na sviatky. Takéto paradajky dokážu dokonale diverzifikovať také monotónne zimné menu, korenie im dáva osobitnú jedinečnosť a originalitu, ktorá odlišuje tento recept od všetkých ostatných.

Dnes vám to prezradíme ako variť chutné pikantné paradajky v zime.

Zelené paradajky a paprika na zimu

Na prípravu budete potrebovať:

Zelené paradajky - koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby;
Červená paprika - 1 kus;
Horúca čili paprička - 1 kus;
Mletý zázvor - pol čajovej lyžičky;
Mleté čierne korenie - štvrtina čajovej lyžičky;
Soľ - 1 polievková lyžica;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Ocot (9%) - 50 g.

Začnime variť:

Krok 1. Nádobu dôkladne umyte sódou bikarbónou a dobre opláchnite.

Krok 2. Dôkladne umyté paradajky mierne osušte, aby v nich nebola prebytočná voda.

Krok 3. Papriku nakrájajte na pásiky alebo podľa želania.

Krok 4. Teraz začneme vkladať naše paradajky do nádoby. Medzi paradajky je potrebné umiestniť oba druhy paprík rovnomerne, bude to pre vás výhodnejšie.

Krok 5. Dajte vodu do ohňa. Po uvarení nalejte do nádoby vodu a nechajte odstáť najviac 10 minút.

Krok 6. Po vypustení vody späť do panvice, pre intenzívnejšiu štipľavú chuť, vymeňte vodu za novú, inak sa časť štipľavosti stratí.

Krok 7. Je lepšie dôkladne premiešať cukor, zázvor, soľ a mleté čierne korenie, pretože samotný zázvor sa môže pri zalievaní vriacou vodou skrútiť do hrudky.

Krok 8: Skôr ako voda zovrie, nalejte zmes do fľaše a na vrch zmesi nalejte ocot.

Krok 9. Nalejte vriacu vodu. Otočte a dobre zabaľte, kým nevychladne.

Dobrú chuť!

Marinované zelené paradajky s jablkom a škoricou na zimu

Konzervovanie zelených paradajok Už dlhé roky zachraňuje gazdinky pri zachovávaní úrody a pestrosti v jedálnom lístku. Ale vždy chcete niečo nové a nezvyčajné. Práve tento recept sa pre vás stane nevšednou novinkou, skôr nezvyčajná chuť jabĺk so škoricou v kombinácii so zelenými paradajkami sa stane vrcholom vašej pivnice.

Tieto paradajky prekvapia vašich hostí svojou nezvyčajnou a nezvyčajnou chuťou. Dokonca aj jablká z tohto pohára pôjdu preč.

A nemohli sme sa s vami nepodeliť o tento zaujímavý a nezvyčajný recept.

Zelené paradajky s jablkami

Na prípravu budete potrebovať:

Suroviny sú na trojlitrovú nádobu.

Stredne veľké zelené paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
Jablká – 2 kusy kyslých odrôd;
Škorica - 1 čajová lyžička;
Korenie hrášok - 5 kusov;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ - 1 polievková lyžica;
Ocot (9%) - 50 gramov.

Začnime variť:

Krok 1. Umyte paradajky a nechajte ich trochu vysušiť. Nesmie tam byť prebytok surovej vody, pretože recept obsahuje jablká a tie v kombinácii so surovou vodou môžu začať kvasiť a vaša práca vyjde nazmar, pretože sa nádoba rozbije.

Krok 2. Nakrájajte jablká na plátky, okrúhle alebo veľké kocky, je to podľa vášho uváženia.

Krok 3. Teraz začneme vytvárať záložky. Umyte fľašu. Na dno položte nové korenie. Vložte paradajky do fľaše a zmiešajte s jablkami v poradí, ktoré vám vyhovuje. Medzi paradajky môžete vložiť plátky jabĺk alebo ich môžete rozložiť vo vrstvách.

Krok 4. Dajte vodu na oheň, keď vrie, okamžite ju nalejte na paradajky. Prikryté necháme postáť maximálne 10 minút.

Krok 5. Vypustite vodu späť do panvice. Dajte to znova na oheň.

Krok 6. Nalejte škoricu, cukor a soľ do pohára s paradajkami. Predtým, ako zalejete vriacou vodou, pridajte do nádoby ocot.

Krok 7. Keď voda vrie, okamžite ju nalejte do nádoby s paradajkami.Zrolujte nádobu.

Krok 8. Otočte fľašu a zabaľte ju do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne, alebo ju len rozbaľte na druhý deň.

Vaše paradajky sú pripravené, vychutnajte si nezvyčajnú chuť!

Dobrú chuť!

Skvelé ( 2 ) Zle( 0 )

Skutočná žena v domácnosti dokáže z akéhokoľvek produktu urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Určite každý vie, že paradajky bez slnka nezískajú požadovanú farbu. V tieni zostanú zelené plody zelené, no nie je to dôvod na ich vyhadzovanie. V tejto podobe sa určite nehodia na jedenie, no ak ich zakonzervujete, budú veľmi chutné.

Ej, aká to môže byť zima bez letnej prípravy? Počas teplejších mesiacov to dá veľa práce, aby ste si v zime mohli pochutnať na konzervách. Ak chcete na zimu variť nezrelé paradajky v pohári, určite by ste mali poznať recept na konzervovanie. Táto úloha je pomerne náročná, ale je lepšie sa natlačiť a urobiť si zásoby na zimu, ako vyhodiť celé paradajky.

Šalát so zelenými paradajkami, cesnakom a korením

Tento spôsob varenia je na Kaukaze veľmi žiadaný. Predjedlo bude v dokonalej harmónii s mäsovými jedlami, ktoré sa v Gruzínsku pripravujú na akúkoľvek dovolenku.

Ingrediencie:

nezrelé paradajky 1,5 kg.
paprika 0,3 kg.
cesnak 2 stredné hlavy.
rafinovaný olej 100 ml.
malá cibuľa 3 ks.
ocot 9% 85 ml.
koreniny
zeleň.
soľ podľa vášho vkusu, ale nie menej ako jedna polievková lyžica.

Príprava:

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Preložíme do hlbokej misky a premiešame so soľou. Zatlačíme tanierom, aby paradajky pustili šťavu a vložíme na niekoľko hodín do chladničky. Následne vzniknutú tekutinu odstránime.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte ho s korením v uzavretej panvici asi 4 minúty na miernom ohni. Potom pridajte korenie a celú hmotu presuňte k paradajkám, vylejte aj olej. Nakrájajte zeleninu, pridajte cesnak k paradajkám a premiešajte.

Ocot sa musí prevariť a potom naliať na zeleninu. Naplňte zeleninovú zmes, vložte ju na chladné miesto, počkajte, kým sa paradajky marinujú. Po 48 hodinách bude šalát úplne pripravený. Nezabudnite niekoľkokrát denne obsah premiešať.

Zelený paradajkový a uhorkový šalát

Lahodný zeleninový šalát na zimu.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg.
zelené paradajky 0,5 kg.
cuketa 0,5 kg.
jablká 0,5 kg.
cesnak 200 g.
rafinovaný olej 100 ml.
kryštálový cukor 50 g.
estragón 50 g.
jablčný ocot 100 ml.
soľ aspoň 40 g.

Príprava:

Všetko ovocie umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, to isté urobíme s estragónom. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske, pridajte soľ, cukor, rafinovaný olej a ocot. Rozmixovanú zeleninu poriadne premiešame.

Dali sme ho na oheň a počkali, kým sa ingrediencie uvarili, potom ho držte na sporáku asi 10 minút. Šalát ihneď rozdeľte do pohárov a horúci zrolujte.

Pikantný šalát so zelenými paradajkami

Ak ste fanúšikom pikantných pocitov, pripravte si šalát na zimu pomocou tohto receptu. Buďte si istí, že niekomu z vašej rodiny bude toto jedlo určite chutiť.

Budeme potrebovať:

sladká paprika 1,2 kg.
zelené paradajky 2,5 kg.
cesnak 0,3 kg.
feferónka 300 g.
petržlen 300 g.

Na marinádu:

červené paradajky 2 kg.
rafinovaný olej 2 šálky.
ocot 5% 1 polievková lyžica.
cukor 200 g.
soľ 130 g.

Príprava:

Zeleninu umyjeme a necháme oschnúť. Nezrelé paradajky by mali byť nakrájané na 2 časti. Ak sú plody veľké, rozdeľte ich na štvrtiny. Z 2 druhov paprík odstráňte semienka a nakrájajte ich na pásiky. Cesnak pretlačíme lisom. Nasekajte petržlenovú vňať.

Nakrájajte červené paradajky na marinádu a vložte ich do nádoby, ktorá je odolná voči vysokým teplotám. Pridajte olej, ocot, cukor a soľ.

Panvicu umiestnite na maximálny oheň; akonáhle obsah vrie, nechajte ju na sporáku asi 2 minúty. Do marinády pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky. Zmes by mala vrieť 15 minút, nezabudnite miešať. Po uvarení by sa mal šalát vložiť do pohárov a ihneď zvinúť. Poháre zabalíme a postavíme hore dnom. Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste.

Kórejské zelené paradajky: najchutnejší recept

Premeniť zelené paradajky na chutný šalát nie je vôbec ťažké. Vďaka tejto metóde si môžete vychutnať zaváranie počas chladného obdobia. Šalát s množstvom vitamínov príde vhod v zime, keď čerstvá zelenina nikde.

Ingrediencie:

sladká paprika 2 ks.
zelené paradajky 1 kg.
cesnak 1 malá hlava.
rafinovaný olej 50 ml.
ocot 9% 50 ml.
červená paprika (ak chcete).
zeleň.
cukor 50 g.
soľ aspoň 30 g.

Príprava:

Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Nasekajte cesnak nožom, ale je lepšie použiť strúčik cesnaku. Zeleninu zalejeme olejom a octom. Zmes premiešajte, potom pridajte soľ, pridajte cukor a znova premiešajte. Naplňte nádobu rôznou zeleninou a uzavrite ju. Umiestnite na noc do chladničky. Vzorku z misky môžete odobrať už teraz alebo poháre nechať na zimu.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný zeleninový šalát, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

paprika všetkých farieb 1 kg.
zelené paradajky 2 kg.
cibuľa 1 kg.

Na marinádu:

rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica.
kryštálový cukor 80 g.
teplá voda 300 ml.
hrubá soľ 50 g.

Príprava:

Všetky plody umyjeme a začneme krájať. Paradajky nakrájame na veľké plátky, z cibule urobíme polkolieska a papriku rozdelíme na cca 6-7 častí.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot a rafinovaný olej a premiešajte. Zeleninu nalejte do marinády, zmes premiešajte a panvicu zatvorte. Zeleninu necháme 120 minút odstáť.

Hneď ako uplynie čas, dajte zmes na sporák. Počkajte, kým zovrie, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení zmesi 10 minút.

Nádobu môžete pokojne naplniť chutným šalátom a uchovávať ho až do najchladnejšieho obdobia. Vtedy bude na stole včas.

Lahodný šalát s mrkvou a zelenými paradajkami

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 1,5 kg.
cibuľa 1,5 kg.
kryštálový cukor 150 g.
soľ hrubá 100 g.
rafinovaný olej 300 g.
čierne korenie 5 ks.
ocot 9% 60 g.
bobkový list 5 ks.

Príprava:

Paradajky umyte, odstráňte zelenú časť a nakrájajte na kocky. Umytú mrkvu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na pol krúžky, z menšej cibule urobte krúžky.

Vyhľadáme hlboké jedlá, pridáme zeleninu, dobre osolíme. V tomto stave držíme aspoň 10 hodín. Šťava, ktorá sa vytvorí počas tejto doby, by mala byť naliata do inej nádoby, bude použitá ako marináda.

Pridajte do nej rafinovaný olej, ocot, cukor a dajte na sporák. V procese pridajte bobkový list a korenie. Za pravidelného miešania priveďte zmes do varu. Vriacu marinádu nalejte do zeleninovej zmesi a premiešajte.

Položte šalát na strednú teplotu a varte asi 40 minút. Aby sa zelenina neprilepila na dno, obsah často miešajte. Hneď ako proces dokončíte, nečakajte a naplňte nádobu hotovým výrobkom. Poháre postavte hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Po úplnom vychladnutí preneste do chladnej miestnosti. Čakáme na zimu, aby sme odobrali vzorku.

Zeleninový šalát "Jesť"

V tomto recepte budeme plniť paradajky rôznymi druhmi zeleniny a korenín.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 0,5 kg.
paprika 0,5 kg
pár hlávok cesnaku.
zelenina (petržlen, kôpor) po 1 zväzku.
chrenové listy 2 ks.
mleté čierne korenie 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica. na nádobe.
soľ jedna lyžička
cukor jedna polievková lyžica.

Na soľanku budete potrebovať 1 liter vody a 1 polievkovú lyžičku. soľ.

Príprava:

Ovocie umyjeme spolu s bylinkami. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Z papriky nakrájame semienka, nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame. Na vrchu paradajok urobíme malý zárez, aby sme odstránili dužinu lyžičkou. Potom ju nakrájame na malé kocky a zmiešame s cukrom, cesnakom, soľou a korením.

Paradajky naplníme drvenými výrobkami. Naplňte nádobu paradajkami, medzi vrstvy vložte zeleninu. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.

Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Naplňte nádobu so zeleninou soľankou. Sterilizujeme 20 minút, potom uzavrieme viečkami. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich a počkajte, kým úplne nevychladnú. Potom ho umiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Poľovnícky šalát s kapustou

Lahodné zeleninové jedlo, ktoré bude výborným doplnkom prílohy. Chutná bude najmä so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 200 g.
uhorka 200 g.
biela kapusta 300 g.
sladká paprika 200 g.
mrkva 100 g.
jeden strúčik cesnaku.
zeleň po jednej vetvičke.
slnečnicový olej 2 lyžice.
cibuľová repa jedna hlava.
soľ podľa vašej chuti.

Príprava:

Zeleninu umyjeme a necháme oschnúť. Paradajky nakrájame na malé kocky, papriku na väčšie kúsky (najskôr zbavíme semienok), mrkvu otočíme na pásiky, to isté urobíme s uhorkami. Nakrájajte kapustu ešte väčšiu.

Rozmanitú zeleninu vložte do nádoby, pridajte cesnak a zmes osoľte. Nechajte vylúhovať asi 60 minút. Dáme na sporák a nenecháme zovrieť. Keď je zohriaty, pridáme olej a zahryzneme.

Obsah premiešajte a vložte do nádob, zakryte viečkami. Po 10 minútach sterilizácie šaláty uzavrieme a poháre otočíme hore dnom a zabalíme. Ak budete postupovať podľa receptu, určite získate chrumkavú, lahodnú zeleninu.

Nakladané zelené paradajky v pohári

Paradajky, ktoré zostanú nedozreté, sa dajú nakladať akýmkoľvek spôsobom. Dnes si pripravíme lahodný šalát s nezrelými paradajkami, ktorý naplníme lahodnou plnkou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 100 g.
jedna hlava cesnaku.
cibuľa 3 ks. stredná veľkosť.
petržlen jeden zväzok.

Na marinádu:

ocot 9% 2 polievkové lyžice.
cukor 4 lyžice.
soľ 2 lyžice.
pár bobkových listov.
klinček 3 súkvetia.
čierne korenie 7 ks.
nové korenie 5 ks.

Príprava:

Petržlenovú vňať umyjeme a mokrú nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme. Všetky paradajky by mali byť nakrájané, do ktorých by sa mala umiestniť mrkva, nasekaný cesnak a bylinky. Naplňte nádobu zeleninou.

Cibuľu nakrájame na kolieska, najlepšie hrubšie a poukladáme k paradajkám. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom nalejte kvapalinu do samostatnej nádoby. Zeleninu opäť zalejeme vriacou vodou. Do vychladnutej tekutiny pridajte soľ, cukor, korenie, priveďte do varu, neznižujte teplotu ďalších 10 minút. Vypnite sporák a do marinády pridajte ocot. Poháre vyprázdnime od tekutiny a nalejeme novú vriacu marinádu. Nádobu utesníme.

Poháre zabalíme, najprv ich postavíme hore dnom.

Zimný šalát bez sterilizácie

Mnoho ľudí si pamätá, ako nedávno takmer všetky ženy v domácnosti sterilizovali poháre naplnené jedlom. Je to dosť dlhý a nepohodlný proces. Je lepšie sterilizovať nádoby vopred, aby ste mohli šalát jednoducho zrolovať.

Ingrediencie:

zelené paradajky 6 kg.
mrkva 1 kg.
paprika 1 kg.
feferónka 2 struky.
cibuľa 1 kg.
cesnak 3 hlavy.
soľ 120 g.
cukor 120 g.
ocot 9% 250 ml.
rafinovaný olej 230 ml.
voda.

Príprava:

Ak nechcete tráviť veľa času krájaním zeleniny, použite túto techniku. Takto získate rovnaké a krásne kúsky.

Paradajky a červená paprika by mali byť nakrájané na kocky. Mrkvu, cesnak a feferónku musíte prejsť cez strúhadlo. Zmiešajte rozmanitú zeleninu v jednej miske, nalejte rafinovaný olej a položte na sporák, kým sa nezvarí. Neponáhľajte sa naliať veľa vody naraz, pretože paradajky pustia vlastnú šťavu. Počas varu pridáme cukor, soľ a ocot. Znížte teplotu a zeleninu niekoľko minút varte. Okamžite naplňte nádobu výrobkami a uzavrite ju.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát zo zrelých a zelených paradajok

Celkom chutná a nezvyčajná príprava na zimu, ktorá sa vám bude páčiť. Určite má veľa ľudí v lete zrelé aj nezrelé paradajky. Našli im teda využitie.

Ingrediencie:

červené a nezrelé paradajky po 1 kg.
sladká paprika 1 kg.
cibuľa 1 kg.
cesnak 1 hlava.
bobkový list.
nové korenie a hrášok.
želatína jedno balenie.
zeleň.
cukor a soľ.

Príprava:

Paradajky, papriku a cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak rozdelíme na malé taniere. Nádobu naplníme zeleninou jeden po druhom, nezabudnite na zeleninu. Nezabudnite umiestniť bobkový list a korenie na dno každej nádoby. Suroviny zalejeme vriacou vodou, aby pustili šťavu.

Začnime vytvárať marinádu. Želatínu miešame v horúcej vode, kým sa nerozpustí. Tekutinu z pohárov zlejte a priveďte do varu. Zmiešajte so želatínou, držte trochu na maximálnom ohni. Hotovú marinádu nalejte do pohárov a uzavrite. Čakáme, kým vychladnú, nezabudnite nádobu prevrátiť.

Kaviár zo zelených paradajok na zimu

Nič v zime neprinesie radosť na stôl ako čerstvá zelenina z konzervy. V lete stojí za to trochu námahy, aby ste si v chladnom období užili zeleninové zásoby. Kaviár si môžete vyrobiť napríklad zo zelených paradajok!

Dnešný recept je celkom zaujímavý, vďaka nemu získate lahodný kaviár na zimu. Ak nemáte dostatok nezrelých paradajok, môžete pridať zrelé paradajky. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete použiť strúhadlo. Koriander a bazalka sú vynikajúce korenie. Petržlen môže byť použitý ako obloha.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
paprika 1 kg.
mrkva 1 kg.
cibuľa 0,5 kg.
cukor 100 g.
rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 4 lyžice.
soľ jedna lyžička
mleté čierne korenie jedna lyžička.

Príprava krok za krokom:

1.Umyte všetku zeleninu: paradajky, papriku, cibuľu a mrkvu. Ošúpeme cibuľu, z mrkvy odstránime vrchnú vrstvu, nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky rozdelíme podľa želania. Rozmanitú zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Presuňte mletú zeleninu do panvice, pridajte rafinovaný olej, soľ a korenie. Neponáhľajte sa pridať vodu, pretože zelenina dá šťavu. Počas procesu varenia môžete postupne pridávať prevarenú vodu. Zmes nechajte na miernom ohni asi 90 minút.

3.Po hodine alebo trochu viac varenia pridajte ocot a cukor. Medzitým môžete poháre sterilizovať, čo je povinný krok.

4. Nádobu naplňte kaviárom, poháre prikryte viečkami a uzavrite. Zabalíme ho do deky hore dnom a v tejto polohe držíme, kým kaviár nevychladne. Skladujeme v chladničke alebo v pivnici.

Video recept: