Recept na čokoládové muffiny s čerešňami. Čokoládový košíček s čerešňami
Klasická kombinácia čokoládovej arómy s čerešňovou dochuťou dala vzniknúť mnohým kulinárskym pôžitkom. Medzi nimi dôstojné miesto zaujal čokoládový cupcake s čerešňami, ktorý sa hodí rovnako na špeciálne príležitosti, ako aj na domáce pitie čaju.
Čokoládové muffiny s čerešňami nevyžadujú nadmerné úsilie a mimoriadne schopnosti, vyznačujú sa jednoduchosťou prípravy a vonkajším estetickým obsahom.
Kyslú smotanu v receptoch na čokoládové čerešňové koláčiky je možné nahradiť jogurtom, kyslým mliekom alebo kefírom, v závislosti od individuálnych preferencií. Koňak a citrón pomôžu pridať pikantné tóny chuti. Cesto bude hutné a drobivé.
IngrediencieNa prípravu cesta na recept na čokoládový košíček s čerešňami budete potrebovať sadu jednoduchých produktov:
Ingrediencie
Porcie: – + 6
- Vajcia 3 ks.
- Múka 220 g.
- Granulovaný cukor 120 g.
- Maslo 150 g.
- kyslá smotana 20% 2 polievkové lyžice. l.
- Prášok do pečiva 2 lyžičky.
- Kakaový prášok alebo horká čokoláda 2,5 lyžice. l.
- Vykôstkované mrazené čerešne 150 g.
- Na polevu môžete použiť kombináciu dvoch druhov čokolády v pomere 1:2:
- Horká čokoláda 60 g.
- Biela čokoláda 20 g.
- Rastlinný olej 1 lyžička.
- Mlieko 30 ml.
Na jednu porciu
Kalórie: 286 kcal
Bielkoviny: 6,8 g
Tuky: 14,1 g
Sacharidy: 36,3 g
35 min. Tuleň
Maslo rozpustené pri izbovej teplote vymiešame s cukrom.
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia metličkou, kým sa nedosiahne nadýchaná pena.
Výslednú zmes vajec pridajte do masla. Všetko premiešajte a vytvorte homogénnu viskóznu konzistenciu.
Pridajte kyslú smotanu (alebo voliteľný jogurt, kefír, jogurt), znova premiešajte a šľahajte.
Do tekutej konzistencie po jednom prilievame kakao, preosiatu múku a prášok do pečiva. Miešajte, kým sa nedosiahne plastická homogénna štruktúra.
Cesto je hotové – môžete ho vložiť do špeciálnej tortovej formy. Spodok, ktorý najskôr pokryjeme papierom na pečenie, vymasteným rastlinným olejom, aby sa nespálilo, alebo v silikónových formách, pričom objem naplníme zmesou cesta o 2/3.
Na povrch výrobku položte čerešne rozrezané na polovicu, zľahka ich vtlačte do cesta alebo najskôr premiešajte.
Čerešňový koláč sa v priemere varí 40–50 minút v predhriatej rúre pri teplote 190–200 stupňov.
Na vychladnutý koláč najskôr nanesieme tmavú zmes, potom ju veľkými ťahmi potrieme bielou polevou.
Košíčky s čerešňami a čokoládou sa pripravujú v určitom poradí, kde sa najprv pomelie maslo a cukor, potom sa pridajú rozšľahané vajcia, potom kyslá smotana alebo kefír a nakoniec suché prísady.
Americká obdoba cupcaku, muffin, používa menej cukru a viac tekutých surovín – mlieko a vajcia. Počas procesu varenia zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej miske, potom všetky tekuté. Potom sa spoja podľa princípu - na sypkú hmotu sa naleje vodná. Navyše výsledná konzistencia je iba miešaná a nikdy nie šľahaná.
Na čokoládový muffin s čerešňami budete potrebovať:
- 200 g múky;
- horká čokoládová tyčinka;
- 80 g cukru;
- 50 g masla, najmenej 82,5% tuku;
- 1 vajce;
- 200 ml mlieka;
- 80 g čerešní;
- 2 lyžičky. prášok do pečiva.
Do čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli pridáme vajíčko, pridáme mlieko a všetko premiešame. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a cukor. Potom zmiešajte všetky ingrediencie. Hlavná vec je vmiešať všetku múku. Potom pridajte čerešne.
- Ak sa v receptoch na čokoládový koláč používajú mrazené čerešne, musia sa najskôr rozmraziť a prebytočná tekutina vypustiť. Bobule musia byť bez semien.
- Ak chcete získať nadýchanú piškótu na pečenie, musíte oddeliť vajce na bielky a žĺtky a potom ich samostatne vyšľahať. Pridajte časti začínajúce od ¼ celkovej hmoty a jemne miešajte zdola nahor v jednom smere. V proteínoch pri izbovej teplote sa rýchlejšie tvoria vzduchové bubliny a ľahšie sa menia na penu. Preto 2 hodiny pred procesom varenia musíte vajcia vybrať z chladničky.
- Rúru počas pečenia neotvárajte, inak sa piškóta zrúti prudkými zmenami teploty. Hotový čerešňový koláč je lepšie nechať v rúre, kým úplne nevychladne.
- Tortu je lepšie ozdobiť glazúrou po vychladnutí, pretože pri izbovej teplote zostane väčšina povlaku na povrchu a nevytečie do dezertu.
Bez ohľadu na to, aké kulinárske špeciality sa rozhodnete vyskúšať, hlavnou vecou je dodržiavať jasnú postupnosť varenia.
Dnes je na našom dezertnom menu klasická a obľúbená kombinácia čerešní a čokolády v jemných, voňavých cupcakes. Jednoducho milujem porciované pečivo, ako sú cupcaky alebo muffiny, pretože vyzerajú veľmi roztomilo a chutne, najmä vo vtipných papierových rukávoch, nezasypávajú celú kuchyňu omrvinkami kvôli neustálemu krájaniu a okrem toho sa dajú pohodlne vziať so sebou. do školy alebo do práce na chutné občerstvenie, ktoré vám zdvihne náladu a dodá energiu a silu. Jeho najdôležitejšou výhodou, ktorá pomáha udržiavať štíhlu líniu, je, že nemusíte hádať a trpieť, akú porciu dezertu si odkrojiť – viac či menej, keďže jeden štandardný cupcake je presne tá optimálna porcia na to, potešením a nepriberiete ďalšie kalórie.
Čokoládové muffiny s čerešňami sa pripravujú jednoducho a rýchlo a konečným výsledkom je veľmi ušľachtilý a vynikajúci dezert. Bohatú, hlbokú chuť pravej tmavej čokolády, ktorá je súčasťou tohto pečiva, harmonicky dopĺňajú kyslé a osviežujúce višne. Hoci je cesto na košíčky zvyčajne dosť husté, tieto čokoládové košíčky sú vo vnútri také jemné a vlhké, že sa doslova rozplývajú v ústach. Ich jemná, stredne sladká čokoládová dužina nesie jemnú vôňu citrónu a jemnú stopu ušľachtilého červeného vína. Určite vyskúšajte pripraviť túto lahodnú čokoládovo-čerešňovú pochúťku k šálke čaju alebo kávy!
Užitočné informácie Ako pripraviť čokoládové muffiny s čerešňami - recept na muffiny s čokoládou a čerstvými alebo mrazenými čerešňami s fotografiami krok za krokomINGREDIENCIE:
- 250 g múky v ceste + 1 polievková lyžica. l. pre čerešne
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 4 vajcia
- 70 g tmavej čokolády
- 1 polievková lyžica. l. kakaový prášok
- 50 ml suchého červeného vína (možno nahradiť mliekom)
- 1 lyžička. citrónová kôra
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 400 g čerešní (čerstvých alebo mrazených)
SPÔSOB VARENIA:
1. Aby ste si pripravili čokoládové muffiny s čerešňami, mali by ste si najskôr roztopiť čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli. Aby ste to urobili, nakrájajte maslo na kocky, rozlomte čokoládu na samostatné štvorce a všetko vložte do hlbokej misky.
Čokoládu som pre pohodlie roztopil priamo v kovovej miske kuchynského robota. Môžete to urobiť aj v samostatnom hrnci a potom nalejte rozpustenú čokoládu do misky.
2. Vložte misku s čokoládou do inej väčšej misky tak, aby sa nedotýkala dna. Nalejte trochu horúcej vody na dno veľkého hrnca a položte ho na strednú teplotu. Čokoládu a maslo neustále miešame, kým sa nezmenia na hustú a lesklú homogénnu hmotu. Roztopenú čokoládu ochlaďte 10 minút. 
3. Do rozpustenej čokolády pridáme cukor, kakaový prášok, citrónovú kôru a suché červené víno. Všetky ingrediencie šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti 1 - 2 minúty.
Poradte! Ak sa muffiny pripravujú pre deti, potom je lepšie nahradiť víno rovnakým množstvom mlieka alebo čerešňovej šťavy (napríklad z rozmrazených čerešní).
4. Po jednom pridávame vajíčka, pričom cesto šľaháme zakaždým 1 minútu. 
5. Do dvoch prídavkov pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a cesto dôkladne vymiesime do hladka. 
6. Teraz si pripravíme višne na čokoládové košíčky. Čerstvé čerešne sa musia dôkladne umyť a odstrániť kôstky. Ak boli bobule zmrazené, mali by sa najskôr rozmraziť, vypustiť uvoľnenú šťavu a vysušiť na papierovej utierke. Zmiešajte pripravené čerešne s 1 polievkovou lyžičkou. l. múky. 
7. Vložte čerešne do cesta a opatrne, snažte sa nepoškodiť bobule, všetko premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou. 
8. Cesto rozdeľte do porciovaných formičiek na muffiny, do ktorých najskôr vložte papierové manžety. Formičky môžete naplniť až po vrch, keďže cesto v rúre veľmi nevykysne. 
9. Čokoládové muffiny s višňami pečieme v rúre predhriatej na 180°C 25 - 30 minút. Pripravenosť košíčkov skontrolujte dreveným špáradlom – zo stredu košíčka by malo vyjsť suché. 
Veľmi jemné a voňavé čokoládové košíčky s čerešňami sú pripravené! 
Čokoládový cupcake s čerešňami presne ako na fotografii zvládne pripraviť aj nováčik kuchár. Musíte urobiť všetko tak, ako je uvedené v recepte.
V ideálnom prípade bude váš stôl na čajovú párty zdobiť vzdušný cupcake s čokoládou a čerešňami. Bude to mäkké a chutné. Recept je vhodný, pretože dezert s čerešňami môžete upiecť kedykoľvek počas roka.
Recept je skutočne celosezónny. Môžete si vziať mrazené bobule, konzervované čerešne. Ale určite môžem povedať, že s čerstvým bobuľovým ovocím bude pečenie najchutnejšie.
Nižšie je uvedený recept na výrobu čokoládových čerešňových košíčkov doma. Algoritmus varenia som doplnil o fotografie krok za krokom, aby to bolo jasnejšie pre tých, ktorí sa s takýmto pečivom stretávajú prvýkrát.
Domáci čokoládový košíček s čerešňamiZa 1 hodinu pripravíte úžasný čokoládový dezert s čerešňami, ktorý určite poteší všetkých členov rodiny. Treba poznamenať, že pochúťka má vysoký obsah kalórií. V 100 gr. Hotový cupcake bude obsahovať 326 kalórií.
Komponenty:
100 gr. tmavá čokoláda (percento horkosti by malo byť vysoké, mliečne tyčinky nie sú vhodné); 130 gr. Sahara; 150 gr. múka (pred pridaním do zmesi cesta nezabudnite preosiať); 2 ks. kurčatá vajcia; 40 gr. sl. oleje; 260 gr. čerešne; 2 polievkové lyžice. kakaový prášok (možno nahradiť instantným kakaom); 1 lyžička prášok do pečiva; 30 gr. mandle (nasekané na okvetné lístky); 50 ml rastliny. olejov
Algoritmus varenia:
Dezert s čerešňami sa ukáže byť menej kalorický ako pripravený podľa vyššie uvedenej metódy. V 100 gr. maškrty budú 254 kalórií. A varia približne za rovnaký čas.
Komponenty:
180 ml kefíru; 200 gr. múka; 150 gr. Sahara; 1 PC. kurčatá vajcia; 70 ml rastliny. oleje; 1 lyžička prášok do pečiva; 2 polievkové lyžice. kakao (rozpustné alebo prírodné - podľa vlastného uváženia); 1 polievková lyžica. čerešne.
Algoritmus varenia:
- Mrazené čerešne je potrebné umyť, nechať rozmraziť a šťavu vypustiť. Mimochodom, šťava sa dá použiť na kompót, želé alebo na výrobu ovocnej šťavy. Ale vedzte, že na tieto účely je vhodný až po rozmrazení.
- Šťavu z konzervovaných bobúľ je tiež potrebné vypustiť. Nezabudnite odstrániť kôstky z čerešní. To isté sa musí urobiť v čerstvých bobuľách. Po umytí nechajte čerstvé bobule uschnúť. Vlhkosť zabráni tomu, aby sa pečivo dobre upieklo.
- Cesto je možné naliať nie do jednej veľkej formy, ale do niekoľkých menších. Potom budete mať malé košíčky. Môžete použiť papierové košíky, vďaka ktorým z nich ľahko dostanete dezert.
- Pred podávaním dezert treba nechať vychladnúť.
- Košíčky môžete ozdobiť škoricou, nasekanými orechmi a práškovým cukrom. Môžete dokonca urobiť polevu.
- Pochúťku môžete doplniť zmrzlinou, na čokoládový dezert je lepšie vziať vanilkovú alebo bobuľovú zmrzlinu. Dezert môžete podávať aj preliaty šľahačkou.
Dôrazne odporúčam každej gazdinke pripraviť si doma čokoládovo-čerešňový cupcake. S takouto maškrtou bude každý čajový večierok ešte príjemnejší a útulnejší.
S potešením budete sledovať, ako dezert letí zo stola a vaši blízki dostanú z takýchto slávnostných raňajok nezabudnuteľné potešenie. Prajem všetkým dobrú chuť!
Môj videorecept