Ponuka 

Ako pripraviť polievku z pomarančovej šošovice. Šošovicová polievka bez mäsa

Prvú zmienku o takom produkte, akým je šošovica, možno nájsť v Starom zákone. Nachádza sa aj v hrobkách faraónov. A v starovekom Grécku bola šošovica základným jedlom pre chudobných. Milujú ju aj v Rusku. Až do 20. storočia bola naša krajina hlavným dodávateľom tohto produktu na svetovom trhu. Už ste vyskúšali, že polievka z tohto jedla je jednoduchá. Polievka nie je náročná na prípravu. Zvážte niekoľko populárnych receptov.

Výhody šošovice

Tento produkt je dobrým nástrojom, ktorý posilňuje imunitný systém a tiež zmierňuje depresiu, stres a zlú náladu. Šošovica má navyše pozitívny vplyv na činnosť srdca. Tento produkt skutočne obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré telo rýchlo a pomerne ľahko absorbuje, ako aj železo. Šošovica je jednoducho potrebná pre ženy, najmä pre tehotné ženy. V jeho zložení je skutočne 90% dennej normy látky, ako je kyselina listová. Produkt je schopný zlepšiť trávenie vďaka rozpustnej vláknine.

Indická šošovicová polievka: Recept

Na prípravu tohto výnimočného, ​​ale jednoduchého jedla budete potrebovať:

  1. Dva poháre červenej šošovice.
  2. 1 hlava cibule.
  3. Dva strúčiky cesnaku.
  4. 1 čili struk.
  5. 50 gramov masla zo smotany.
  6. 3 lyžice paradajkového pretlaku.
  7. Zelení, soľ, koreň zázvoru a korenie - podľa chuti.

Príprava šošovice

V súčasnosti je vytvorených mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodnú polievku z červenej šošovice. Recept na Masurdal k nám prišiel z Indie. Na prípravu tejto polievky je potrebné pripraviť šošovicu. Musí sa naliať do nádoby, naliať vodou a potom variť 10 minút na miernom ohni, najlepšie pod vekom.

Po určenom čase by sa do šošovice mali pridať všetky potrebné koreniny a potom by sa mali uvariť. Trvá to ďalších päť minút. Na konci varenia je potrebné červenú šošovicu osoliť.

Čo robiť so zeleninou

Teraz môžete pripraviť zeleninu. Najprv musíte očistiť, umyť a nakrájať cibuľu. Musí sa vyprážať v oleji, kým sa neobjaví zlatý odtieň.

Chilli papričky by mali byť tiež rozdrvené. Ak existujú kontraindikácie alebo nemáte radi pikantné jedlá, môžete ich nahradiť bulharským. Cesnak sa musí olúpať a potom prejsť lisom. Koreň zázvoru musí byť strúhaný. V hlbokej miske zmiešajte korenie a cesnak. Tiež stojí za to pridať zázvor a paradajkový pretlak. V lete môžete do polievky dať čerstvé paradajky.

Výsledná hmota by sa mala preniesť na panvicu s cibuľou a dusiť päť minút, najlepšie na miernom ohni.

varenie polievky

Takže vaša polievka z červenej šošovice je takmer hotová. Recept je možné podľa potreby zmeniť a rozdrviť z misky. Udusenú zeleninovú zmes vlejeme do vývaru z červenej šošovice a všetko opäť privedieme do varu. Potom by mala polievka chvíľu postáť.

Podávajte jedlo horúce, nalejte na porciované taniere. Ak chcete dať polievke z červenej šošovice chutnejší vzhľad, môžete ju ozdobiť jemne nasekanými bylinkami. Okrem toho dodá jedlu jedinečnú chuť.

Turecká polievka z červenej šošovice: Recept

Je to národné jedlo Indie. Toto jedlo sa však stalo populárnym v mnohých krajinách. Z tohto dôvodu sa objavilo veľa druhov polievok. Takéto jedlo v Turecku je tiež považované za národné, ale pripravuje sa trochu iným spôsobom. Na varenie budete potrebovať:

  1. 1,5 šálky červenej šošovice.
  2. Dve hlavy cibule.
  3. 4 zemiaky.
  4. 1 mrkva.
  5. 2 lyžice múky.
  6. 2 lyžice paradajkového pretlaku.
  7. 8 pohárov vody.
  8. Korenie a sušená mäta - podľa chuti.

Prípravné práce

Ako teda pripraviť polievku z červenej šošovice? nevyžaduje špeciálne náklady. Najprv musíte dobre pripraviť všetky komponenty. Šošovicu dôkladne prepláchnite a potom ju nechajte chvíľu v studenej vode. Zemiaky, cibuľu a mrkvu je potrebné ošúpať. Zelenina musí byť nakrájaná. Zemiaky a cibuľu možno nakrájať na kocky, mrkvu nastrúhať.

Proces varenia

Červenú šošovicu a zeleninu nasypte do hlbokej nádoby. To všetko by malo byť naplnené vodou. Polievku musíte variť na miernom ohni hodinu. Hotové jedlo by sa malo mierne ochladiť a potom pretrieť cez sito. Môžete použiť aj mixér.

Roztlačená hmota sa musí vrátiť späť do panvice a priviesť do varu. Panvica musí byť dobre zahriata a nalejte do nej rastlinný olej. Teraz musíte do nádoby naliať múku a naliať paradajkovú pastu. Výsledná kompozícia sa musí pridať do šošovicovej polievky. Teraz musíte do misky pridať trochu soli, korenia a mäty. Polievka by mala vrieť ďalších päť minút. To je všetko - polievka je pripravená. Pred podávaním môžete ozdobiť bylinkami.

Polievka s paradajkami a kuracím mäsom

Toto je ďalšia možnosť varenia. Výsledkom je dobrá polievka z červenej šošovice. Recept v pomalom hrnci je odlišný od predchádzajúcich, zvládne ho každá gazdinka. Hlavná vec je dodržiavať určité pravidlá pri varení. Budete potrebovať:

  1. Kuracia noha.
  2. 1,5 šálky červenej šošovice.
  3. 1 hlava cibule.
  4. 1 mrkva.
  5. Niekoľko strúčikov cesnaku.
  6. 5 stredne veľkých zemiakov.
  7. 2 paradajky.
  8. 1 polievková lyžica paradajkovej pasty.
  9. Soľ, korenie - všetko podľa chuti.

Kroky varenia

Aby bola červená polievka opísaná vyššie, voňavá a chutná, musíte zeleninu starostlivo pripraviť a zvoliť vhodný režim v pomalom sporáku. Začnite ošúpaním cibule, mrkvy a zemiakov. Potom je potrebné zeleninu nakrájať. Paradajky a zemiaky by mali byť nakrájané na kocky. Čo sa týka mrkvy, je lepšie ju nastrúhať. Ak vám nechutí, môžete do polievky dať celú cibuľu. Potom sa dá ľahko odstrániť, keď sa vzdá všetkých chutí. To isté môžete urobiť s cesnakom.

Pred varením nezabudnite kurča opláchnuť vodou. Potom by sa všetky pripravené produkty mali vložiť do misky multivarky. K zelenine je potrebné pridať dobre umytú červenú šošovicu, paradajkový pretlak, soľ, kuracie mäso a korenie. Teraz musíte naliať vriacu vodu až po maximálnu značku na miske. Zostáva vybrať vhodný režim. V tomto prípade môžete použiť funkcie "Polievka" alebo "Stew". Časom by mala byť polievka varená 1,5 hodiny. Ak to nestačí, môžete postup zopakovať. Polievka je hotová, keď je šošovica a ostatné suroviny mäkké.

Ako použiť

Hotovú polievku z červenej šošovice nalejte do tanierov. Pokiaľ ide o kuracie stehno, musí sa odstrániť a rozdeliť na veľké kusy. Treba ich dať do misiek s polievkou. Okrem toho by mala byť miska ochutená kyslou smotanou a ozdobená bylinkami. To je všetko - lahodná, voňavá a lahodná polievka z červenej šošovice je pripravená!

Túto polievku je najlepšie podávať horúcu s domácim chlebom z kukuričnej múky. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Šošovica ako kultúra je známa už od praveku. Pripravovali ho už starí Gréci a Rimania. Tieto fazule sú bežné takmer na všetkých kontinentoch - jedia sa v Amerike a Indii, v európskych a východných krajinách. Šošovica sa používa na prípravu šalátov, pochutín, mäsových guľôčok, zemiakovej kaše, duseného mäsa a samozrejme polievok. Fazuľa je bohatá na mikroživiny, obsahuje rozpustnú vlákninu, no najmä je bohatá na kyselinu listovú, horčík, draslík a železo. Pre lepšie vstrebávanie železa sa šošovica varí s potravinami bohatými na vitamín C – bylinkami, paradajkami, červenou paprikou.

Podľa odborníkov na čínsku medicínu je šošovica hrejivou potravinou, najmä ak sa varí s bylinkami a korením, vtedy sa zosilnia jej hrejivé vlastnosti. Preto je šošovicová polievka najvhodnejšia pre zimnú stravu, najmä pre ľudí, ktorí žijú v severných oblastiach.

Šošovicová polievka – príprava jedla

Existuje veľa odrôd šošovice, ale najznámejšie sú hnedá, červená, zelená, Beluga. Najskoršie na prípravu je červené, po 15 minútach varenia zmäkne, netreba ho vopred namáčať. Ale ak sa na polievku používa zelená alebo hnedá šošovica, je lepšie ju namočiť, aby sa skrátil čas varenia. Fazuľa sa namočí na tri hodiny, ale ak to čas dovolí, je lepšie ju nechať cez noc. Voda, v ktorej bola šošovica namočená, sa vyhodí, fazuľa sa umyje a potom sa vloží do polievky.

Šošovicová polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Šošovicová polievka s párkami

Recept je vypožičaný z nemeckej kuchyne. V origináli sa nemecké klobásy berú na polievku, ale veľmi chutné to dopadá aj s údenými klobásami domácej výroby. Skúste uvariť, polievka sa dlho nevarí a chuť je úžasná.

Ingrediencie: 4 párky, 250 g šošovice, pšeničná múka - 1 ČL, 1 cibuľa a 2 mrkvy, 1 ČL. ocot (6-9%), horčica - 1 polievková lyžica, bobkový list - 1-2 kusy, rastlinný olej, 200 g kyslej smotany, soľ, korenie, petržlen - malý zväzok.

Spôsob varenia

Šošovicu namočíme cez noc. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji s petržlenovou vňaťou. Vsypeme lyžicu múky, prepražíme a zalejeme vodou (1,5 l). Pridajte šošovicu a priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa fazuľa neuvarí (so zatvoreným vekom). Hneď ako šošovica zmäkne, pridáme do polievky kyslú smotanu, bobkový list, ocot, soľ, horčicu, korenie a párky s petržlenovou vňaťou. Nechajte variť desať minút.

Recept 2: Šošovicová polievka so šťavelom

Dá sa povedať, že ide o šošovicový analóg zeleného boršču. Napriek jednoduchým ingredienciám je polievka veľmi chutná. Varí sa na akomkoľvek mäse - kuracie prsia, bravčové rebrá, hovädzie prsia. Ak nemôžete nájsť čerstvý šťavel, použite mrazený alebo konzervovaný. Áno, na zladenie farby ingrediencií je lepšie brať šošovicu zelenú. Spotreba produktu je uvedená na 1,5 litra vody. Môžete variť úplne bez zemiakov, potom je potrebné zvýšiť množstvo šošovice o dve polievkové lyžice.

Ingrediencie: 0,3 kg mäsa, 2 zemiaky, šošovica - 3 polievkové lyžice, 1 cibuľa, soľ, kyslá smotana, zväzok šťavelu, 1 vajce, sušienky.

Spôsob varenia

Uvaríme vodu, pridáme šošovicu a vložíme mäso nakrájané na kúsky a uvaríme do mäkka. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zemiaky nakrájané na kocky. Po 15 minútach položte nasekaný šťavel, soľ. Vajíčko zmiešame s pár polievkovými lyžicami vychladnutého vývaru z panvice a za stáleho miešania lyžicou vlejeme do polievky, aby sa vajíčko rovnomerne rozložilo po celej panvici. Podávajte šošovicovú a šťaveľovú polievku s kyslou smotanou, navrchu posypte krutónmi.

Recept 3: Šošovicová polievka

Prečo si počas mrazivého zimného večera neuvariť šošovicový guláš? Rýchlo zaženie hlad, zahreje krv a zeleninové ingrediencie potešia pestrými farbami. Zaujímavá kombinácia produktov: tekvica dáva jedlu miernu sladkosť, paradajky - kyslú chuť, chilli papričky - pikantnú korenistosť a to všetko spolu vytvára spoločnú kyticu s úžasnou chuťou. Niektorí labužníci pridávajú na tanier plátok citróna a tvrdia, že to zlepšuje chuť šošovicovej polievky. Vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť.

Ingrediencie: 600 g šošovice, 0,5 kg údených bravčových rebier, 0,5 kg paradajok vo vlastnej šťave, 2 mrkvy, 1 stredne veľká cuketa, 1 väčšia cibuľa, 0,4 kg tekvice, 3 strúčiky cesnaku, soľ, rastlinný olej, štipka koriandra, čierne korenie a horiace červené.

Spôsob varenia

Všetku zeleninu umyte a očistite. Potom nakrájame: cesnak a cibuľu - nadrobno, mrkvu, tekvicu a cuketu na malé tyčinky-slamky.

Zahrejte olej, opečte na ňom cibuľu a mrkvu päť minút, potom vložte cuketu, cesnak a tekvicu, dusíme ďalších päť minút.

Rebierka nakrájame na kúsky, opečieme na panvici bez oleja tri minúty a preložíme do hrnca. Pridajte sem šošovicu a nalejte jeden a pol litra vriacej vody (vriacej vody). Keď vrie, odstráňte penu, znížte teplotu a varte 20 minút.

Nakrájajte paradajky - roztlačte vidličkou a presuňte celú paradajkovú hmotu do hrnca, pridajte vyprážanú zeleninu, osoľte polievku, priveďte do varu a pridajte oheň. Posypte korením, koriandrom a pri znížení teploty nechajte päť minút variť. Vypnite sporák a nechajte polievku desať minút lúhovať. Podávame so zeleňou.

Recept 4: Pikantná šošovicová polievka s olivami

Napriek tomu, že polievka je varená bez mäsa, má bohatú chuť a textúru je príjemná, zamatová. Toto je polovičné polievkové pyré, pretože. zemiaky a časť šošovice sa rozdrvia mixérom. Ak chcete svoju polievku inovovať, skúste zemiaky nahradiť karfiolom. Ukazuje sa to úžasne! Konzistencia je stále zamatová a chuť je trochu jemnejšia. Môžete použiť zelenú alebo červenú šošovicu, chuť to neovplyvní, ale červená je farebne bližšia. Ak varíte so zelenými fazuľkami, najskôr ich namočte cez noc.

Ingrediencie: voda - 2,5 l, ½ šálky šošovice, 4-5 stredne veľkých zemiakov, 3 veľké paradajky - čerstvé alebo vo vlastnej šťave (môžete nahradiť 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku), pár stredných mrkvy a stonkového zeleru, zelenina - čerstvé alebo sušené, soľ, korenie, veľká štipka korenia: zira, zázvor, kurkuma, 100-150 g vykôstkovaných olív.

Spôsob varenia

Očistené zemiaky zalejeme vodou a uvaríme do mäkka. Pyré rozmixujte priamo v hrnci pomocou drviča alebo ponorného mixéra.

Kým sa zemiaky varia, pripravíme si výpek. Zeleninu a zeler nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Mrkvu na masle dáme do mäkka a posypeme korením. Pridajte zeleninu so zelerom, trochu poduste a pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkovú pastu, zrieďte ju niekoľkými polievkovými lyžicami vody. Dávajte pozor, aby ste neprihoreli.

Dve tretiny z celkového množstva šošovice dáme do hrnca so zemiakmi, pridáme výpek a varíme asi pätnásť minút, aby fazuľa zmäkla. Hneď ako zmäknú, ponorný mixér opäť spustíme do polievky a hmotu rozdrvíme do stavu pyré.

Do polievky vložíme zvyšnú tretinu šošovice, olivy, soľ a varíme do mäkka desať až pätnásť minút. Podávame posypané bylinkami.

Jednoduché a chutné recepty na polievky na každý deň

Veľmi jednoduché recepty krok za krokom na prípravu lahodnej šošovicovej polievky: jednoduchá šošovicová polievka, talianska polievka a pyré z červenej šošovice.

55 min

108 kcal

5/5 (2)

Šošovica je považovaná za najzdravšiu zo všetkých strukovín.. Ak chcete uvariť šošovicovú polievku a premýšľate o tom, ktorá z nich je lepšia, potom budú takéto informácie užitočné. Existuje niekoľko hlavných typov:

  • hnedá - mierne pripomínajúca chuť orechov a rýchlo varená;
  • zelená - dobre drží tvar a je vhodná do šalátov;
  • červená - dobre sa varí a varí sa veľmi rýchlo (10-15 minút);
  • čierna - nemení farbu a zachováva si svoj tvar;
  • žltá - príjemná na chuť, rýchlo sa uvarí a hodí sa do pyré polievok.

Aby sa šošovica uvarila rýchlejšie, treba ju namočiť na 30-60 minút. Pomarančový šošovicový a zemiakový guláš je nielen rýchly a chutný, ale aj žiarivo vyzerá na tanieri a poteší vás ako slniečko v zamračenom zimnom dni.
Šošovica sa používa ako príloha a dá sa použiť aj ako náplň do koláčov. Navrhujem, aby ste si z neho pripravili chutnú polievku.

Šošovicová polievka

Kuchynský riad: rezná doska, strúhadlo, panvica.

Poradie varenia

Video

Jednoduchú prípravu tejto šošovicovej polievky si môžete pozrieť vo videu s receptom.


Odporúčam aj varenie resp.
Ďalej vám poviem, ako uvariť ďalšiu lahodnú šošovicovú polievku a jej jednoduchý recept.

Talianska šošovicová polievka

Zoznam požadovaných ingrediencií:

  • tenké klobásy - 400 - 500 g;
  • zemiaky - 4-5 ks;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • šošovica - 200-250 g;
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • mäsový vývar alebo kocka bujónu;
  • mrkva - 1 ks;
  • oregano - 0,5 lyžičky;
  • soľ;
  • čerstvé zelené.

Čas varenia: 55 minút.
Kuchynský riad: doska na krájanie, strúhadlo, panvica, panvica.
množstvo: 6-8 porcií.

Poradie varenia
  1. Šošovicu namočíme asi na hodinu do vody.

  2. Zeleninu a cesnak očistíme.
  3. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Táto polievka sa dá pripraviť aj bez zemiakov, pretože sa ukazuje ako celkom uspokojivá.

  4. Cibuľu nakrájajte na kúsky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.

  5. Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu. Môžete to urobiť priamo v hrnci.

  6. Kým sa opečie zelenina, naberieme párky. Môžu to byť akékoľvek tenké klobásy, napríklad poľovnícke. Samozrejme, s talianskymi to bude chutnejšie, no nie vždy a všade sa dajú zohnať. Občas túto polievku varím s obyčajnými údenými klobásami.

  7. Párky nakrájame na kolieska a pridáme k zelenine. Miešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Môže sa tiež jednoducho prejsť cez lis na cesnak.

  8. Ak ste vyprážanie ihneď uvarili v hrnci, vložte do neho zemiaky a šošovicu. Pridajte soľ a oregano.
  9. Zalejeme vývarom alebo vodou, v ktorej rozpestujeme kocku bujónu.
  10. Polievku varíme 20-25 minút.

  11. Podávajte taliansku šošovicovú polievku s čerstvými bylinkami.

Video

Aby ste videli, aké ľahké je pripraviť takúto polievku, pomôže vám jej recept vo videu.


Možno nájdete aj recepty ako napr.

Článok vám predstaví recepty na chutné šošovicové polievky s jednoduchými ingredienciami.

Šošovica je zdravá strukovina, ktorá sa dá použiť na prípravu príloh, obilnín, cestovín a polievok. Šošovica sa vyznačuje sýtosťou, bohatou orieškovou chuťou a množstvom jedinečných vlastností pre ľudský organizmus. Táto kultúra má niekoľko odrôd a každá je ideálna na varenie prvých jedál.

Na varenie lahodnej polievky by mala byť šošovica pripravená vopred na varenie:

  • Pretrieďte suchú šošovicu a vyhoďte všetky pokazené fazule a nečistoty, ktoré sa môžu v balení stretnúť.
  • Vytriedenú šošovicu nasypte do cedníka a dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, pričom fazuľu premiešajte rukami.
  • Šošovicu zalejeme studenou vodou a necháme v nej 0,5 – 1 hodinu postáť, scedíme a vymeníme vodu, necháme zovrieť.

Doba varenia šošovice v polievke závisí len od jej druhu:

  • Zelená - 35-40 minút
  • hnedá - 40-45 minút
  • červená - 25-30 minút

DÔLEŽITÉ: V závislosti od druhu šošovice, ktorú používate na varenie polievky, správne rozdeľte pridanie tejto kultúry do jedla: na začiatku varenia alebo na konci.

Ako uvariť polievku so šošovicou?

Polievka s fazuľou a šošovicou: recept

Fazuľová a šošovicová polievka je najobľúbenejšia medzi jedlami zo šošovice. Jeho príprava nezaberie veľa času a chuťou určite poteší deti aj dospelých. Okrem toho je táto polievka veľmi uspokojujúca a výživná.

Budete potrebovať:

  • Červená šošovica - 40-50 g (vytriediť a umyť, ak je to potrebné, možno nahradiť akoukoľvek inou šošovicou, priviesť do polovice varenia).
  • Červené fazule - 80-100 g (môžete použiť malú aj veľkú, môžete ju nahradiť aj bielou alebo čiernou fazuľou).
  • Cibuľa - 1 PC. priemer
  • Cesnak - 1 PC. (nie veľká hlava)
  • bulharské korenie -
  • Korenie podľa chuti
  • Zeleninový olej(akékoľvek rafinované)
  • bobkový list
  • - 2-3 lyžice.
  • Paprika- 0,5-1 lyžička (bez sklíčka)

varenie:

  • Umytú a vytriedenú fazuľu so šošovicou namočíme cez noc do studenej vody.
  • Po namáčaní scedíme „starú“ vodu a zalejeme čerstvou vodou tak, aby zakrývala fazuľu a presahovala jej hladinu o 3 prsty.
  • Položte riad na oheň a varte na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne, bude vám to trvať 1-1,5 hodiny.
  • Na panvici zohrejte olej a vložte do neho jemne nakrájanú cibuľu a papriku, pretlačte cesnak a trochu opečte.
  • Zeleninu poduste na ohni 5-10 minút a pridajte paradajkovú pastu, môžete naliať trochu vody.
  • Polievkový dresing by sa mal dusiť na miernom ohni ďalších 10-15 minút.
  • Strukoviny odstavte z ohňa, celú hmotu (spolu s vodou) rozdeľte na dve časti a jednu z nich opatrne rozšľahajte mixérom na tekuté pyré.
  • Obe časti polievky spojíme, pridáme dresing a dôkladne premiešame. Ochutnajte polievku, pridajte potrebné korenie a bobkový list, držte pod vekom na miernom ohni ďalších 10-15 minút.
  • Polievku necháme uvariť a podávame bohato posypanú čerstvými nasekanými bylinkami.


Fazuľová a šošovicová polievka

Lahodná chudá bezmäsitá polievka zo zelenej šošovice: recept

Polievka z chudej šošovice bude veľmi chutným jedlom, pretože táto strukovina má svoju jedinečnú chuť, ktorá nahradí akýkoľvek vývar. Takéto jedlo bude výdatným doplnkom k obedu a ak pridáte trochu zemiakov (alebo ich úplne vylúčite), budete mať výživnú diétnu polievku.

Budete potrebovať:

  • zelená šošovica
  • Zemiak- niekoľko kusov. chuť
  • Mrkva- 1 PC. malá veľkosť
  • Cibuľa
  • Cesnak- pár klinčekov podľa chuti
  • Bobkový list, zmes papriky, oregano(môžete použiť aj akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi).
  • za krásnu prezentáciu.

varenie:

  • Šošovicu namočíme cez noc do studenej vody. Tým sa urýchli proces varenia v polievke.
  • Po namáčaní scedíme staré ohnisko, šošovicu trochu opláchneme od zvyškov.
  • Celková doba varenia zelenej šošovice by mala byť 30-40 minút, ak menej - strukoviny môžu zostať pevné, viac - rozvaria sa.
  • Polievku varte na miernom ohni, panvicu prikryte pokrievkou ďalších 20-24 minút.
  • Pred podávaním necháme polievku uvariť, pretlačíme do nej cesnak podľa chuti, prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút „odpočívať“.
  • Pri podávaní polievku ozdobte nasekanými bylinkami.


Zemiaková polievka so zelenou šošovicou

Hubová polievka so šošovicou: recept

Polievka vyrobená zo šošovice na báze hubového vývaru má neuveriteľnú "lesnú" chuť a sýtosť. Ide o chudé a zároveň diétne jedlo, ktorým sa môžete potešiť absolútne kedykoľvek počas roka, k akémukoľvek jedlu. V recepte môžete použiť akýkoľvek druh šošovice alebo zmes strukovín rôznych farieb.

Budete potrebovať:

  • šošovica - 220-250 g (červená alebo akýkoľvek iný druh).
  • Čerstvé huby - 250 - 300 g (môžete použiť úplne akékoľvek, napríklad šampiňóny - majú malú, elegantnú veľkosť a krásny tvar).
  • Cibuľa - 1 PC. (malá veľkosť)
  • Cesnak - niekoľko klinčekov podľa chuti (voliteľné, možno vylúčiť).
  • Zemiak - niekoľko ks. chuť
  • sušená bazalka - korenie podľa chuti
  • Bobkový list - korenie podľa chuti
  • Čerstvé bylinky na servírovanie hotovej polievky

varenie:

  • Šošovicu namočíme cez noc do studenej vody. Je to potrebné, aby sa počas procesu varenia stala mäkkou.
  • Vypustite špinavú vodu zo šošovice, naplňte čerstvou vodou a zapálte.
  • Huby (šampiňóny) nakrájané na plátky, pričom si zachovávajú svoj tvar. Polovicu pošlite na sous na varenie so šošovicou, druhú polovicu na rastlinný olej na panvici.
  • Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu pošlite na panvicu, opečte na zlatú farbu, pridajte do uvarenej šošovice.
  • Niekoľko zemiakov by sa malo olúpať a nakrájať na kocky, naliať do hrnca, pridať korenie podľa chuti.
  • Približná doba varenia polievky po pridaní zemiakov je 20-25 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
  • Keď sú zemiaky hotové, vypnite sporák, pridajte prelisovaný cesnak a pred podávaním nechajte polievku 10-15 minút lúhovať. Potom pri podávaní ozdobte bylinkami.


Hubová polievka so šošovicou

Zeleninová šošovicová polievka: Recept

Zeleninová polievka so šošovicou je svieža a uspokojujúca vďaka buketu vôní čerstvého ovocia a neuveriteľnej nutričnej hodnote šošovice. Pre spestrenie môžete recept doplniť inou zeleninou a použiť rôzne druhy šošovice.

Budete potrebovať:

  • šošovica - 2/3-1 šálky (v závislosti od veľkosti hrnca 1 šálka na 3 litre vody).
  • Zemiak - 2-3 ks. (možno vylúčiť na varenie diétnej polievky).
  • mrkva - 1-2 ks. malá veľkosť
  • brokolica - hrsť kvetov kapusty v asi 200 g.
  • Cuketa alebo cuketa 1 PC. (málo)
  • Strúčik cesnaku - 1-2 ks. (podľa vášho vkusu)
  • Sladká alebo paprika - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti).
  • Cibuľa - 1 PC. (malá žiarovka)
  • Akékoľvek korenie podľa chuti

varenie:

  • Namočte šošovicu cez noc, ráno naplňte čerstvou vodou a dajte panvicu na oheň.
  • Pripravte si opraženú cibuľku a nadrobno nakrájanú mrkvu (môžete nastrúhať, ale kocky budú v hotovom pokrme vyzerať estetickejšie).
  • Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú papriku a pretlačíme cesnak.
  • Zemiaky je potrebné olúpať a nakrájať na kocky, poslať na varenie so šošovicou.
  • Pošlite tam pečenie a varte polievku 10-15 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni.
  • Brokolicu pripravíme rozdelením na malé ružičky. Cuketu ošúpeme od šupky, dužinu bez semienkovej časti nakrájame na kocky.
  • Do polievky pridajte obľúbené korenie, brokolicu a cuketu, povarte ešte 10-15 minút.
  • Potom hrniec prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Polievku necháme 15 minút lúhovať a pred podávaním bohato posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
Zeleninová šošovicová polievka

Recept na šošovicovú a kuraciu polievku: Recept

Akýkoľvek vývar dodá šošovicovej polievke nielen sýtosť, ale aj jemnú vôňu, ako aj bohatú chuť. Najobľúbenejšie mäso je kuracie, je cenovo dostupné, nie mastné a chutné. Na prípravu polievky môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa - filé, chrbát, stehno.

Budete potrebovať:

  • šošovica - 2/3 šálky (približne 2,3-2,5 litra vody).
  • Zemiak - niekoľko ks. podľa uváženia
  • Kuracia noha - 1 PC. (možno nahradiť akoukoľvek inou časťou alebo morčacím mäsom).
  • Žiarovka - 0,5 ks.
  • mrkva -
  • Zelené cibule -
  • Cesnak - 1-2 klinčeky (voliteľné)

varenie:

  • Na tento pokrm môžete použiť akúkoľvek šošovicu, pokiaľ varíte zelenú alebo červenú šošovicu – vyžadujú si dlhší čas varenia. Šošovicu namočte cez noc, ráno vymeňte vodu a dajte na oheň.
  • Paralelne uvaríme 1 stehno
  • Urobte si praženicu s cibuľou a mrkvou
  • Keď je stehno uvarené, treba ho vybrať z panvice a nechať vychladnúť.
  • Vývar precedíme
  • Šošovicu vhoďte do cedníka (aj keď je do tohto bodu uvarená len do polovice) a vypustite z nej vodu a potom ju pošlite do vývaru.
  • Do vývaru pridajte výpek a pokračujte vo varení, pričom do polievky pridajte nadrobno nakrájané kocky zemiakov.
  • Mierne vychladnuté stehno rozoberieme na kúsky mäsa, kosti a kožky vyhodíme, mäso pridáme na panvicu.


Šošovicová polievka s kuracím mäsom

Polievka zo šošovicového pyré: recept v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

  • Červená šošovica - 100-150 g (vytriedené a umyté)
  • Cibuľa - 1 PC. priemer
  • Cesnak - 1 PC. (nie veľká hlava)
  • Zemiak - niekoľko ks. podľa uváženia
  • bulharské korenie - 2-3 ks. (podľa veľkosti, najlepšie rôzne farby, napr. červená a žltá).
  • Korenie podľa chuti(zmes korenín a talianskych bylín)
  • Zeleninový olej(akékoľvek rafinované)
  • bobkový list- 1-2 ks. (nie je možné pridať)
  • Koncentrovaný paradajkový pretlak- 2-3 lyžice.
  • Paprika- 0,5-1 lyžička (bez sklíčka)
  • Čerstvé bylinky na servírovanie jedla (petržlen alebo koriandr, kôpor)

varenie:

  • Šošovicu namočíme cez noc do studenej vody.
  • V pomalom hrnci zohrejte olej a pošlite doň jemne nakrájanú cibuľu a papriku, pretlačte cesnak a trochu opečte.
  • Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme s bylinkami.
  • Zeleninu držte v režime "Stewing" 5-10 minút a pridajte paradajkovú pastu, môžete naliať trochu vody.
  • Naplňte pečienku vodou (až do stredu úrovne misky multivarkára), nalejte šošovicu a zemiaky nakrájané na malé kocky.
  • Nalejte korenie a drvený cesnak, zatvorte multivark a varte 30-40 minút v režime "Polievka".
  • Po uplynutí času skontrolujte mäkkosť šošovice. Po pripravenosti nalejte polievku do hrnca a pomocou ponorného mixéra rozmixujte hmotu na pyré.
  • Pri podávaní ozdobte jedlo čerstvými bylinkami podľa chuti.


Šošovicové polievkové pyré

Tekvicová polievka so šošovicou: Recept

Tekvicovo-šošovicová polievka má bohatú vôňu, chuť a farbu. Toto jedlo môžeme pokojne zaradiť medzi diétne a je v ňom toľko výhod, že ho môže jesť úplne každý bez akýchkoľvek obmedzení.

Budete potrebovať:

  • tekvicová dužina– 200 – 250 g (čerstvé alebo mrazené)
  • Červená šošovica - 170-200 g (v závislosti od hrnca).
  • Paradajka - 1-2 ks. (možno nahradiť paradajkovou šťavou alebo pastou).
  • Žiarovka - 1 PC. (malý)
  • mrkva - 0,5-1 ks. (v závislosti od veľkosti)
  • Cesnak - pár zubov podľa chuti
  • Akékoľvek korenie podľa chuti

varenie:

  • Šošovica sa cez noc namočí. Potom by sa mal znova umyť.
  • Polievku je možné uvariť vo vode alebo v akomkoľvek vývare. Približné množstvo je 1,5-2 litre.
  • Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky
  • Zeleninu nakrájame nadrobno a spolu s tekvicou vsypeme do kotlíka alebo kastróla s hrubým dnom.
  • Nalejte rastlinný olej a začnite smažiť zeleninu, ktorá by mala trvať asi 20 minút, môžete pridať olej alebo vodu.
  • Paradajky by sa mali olúpať a pridať ich dužinu do zeleniny (alebo len paradajkový pretlak).
  • K zelenine pridáme šošovicu, celú hmotu zalejeme vodou a vývarom a varíme ďalších 20-25 minút.
  • Pred podávaním ozdobte jedlo čerstvými nasekanými bylinkami alebo zelenou cibuľkou.


Tekvicová šošovicová polievka

Turecká polievka z červenej šošovice: Recept

Budete potrebovať:

  • šošovica (červená)- 1-1,5 šálky (umyté a namočené).
  • zeleninový alebo mäsový vývar(podľa veľkosti panvice približne 3 litre).
  • Rajčinová pasta - 2-3 lyžice (možno nahradiť väčším množstvom paradajkovej šťavy).
  • paprika - 0,5-1 lyžička
  • Zmes papriky 0,5-1 lyžička
  • Múka - 1-1,5 lyžice (dodá miske hustotu a hustotu)
  • Sušená mäta - 0,5-1 lyžička
  • Zmes talianskych bylín suché prírodné korenie (podľa chuti).
  • citrón - plátok citróna po častiach v každom tanieri

varenie:

  • Umytá a cez noc namočená šošovica sa zaleje čistou vodou (vývarom) a zapáli sa.
  • Do tekutiny pridáme korenie a soľ, bobkový list alebo prelisovaný cesnak (všetko podľa chuti).
  • Polievku dusíme do mäkka šošovica (približne 30-40 minút).
  • Pridajte paradajkovú pastu a ďalšie korenie, všetko dôkladne premiešajte.
  • Polievku rozdeľte na dve časti, jednu časť nakrájajte mixérom, obe časti rozmixujte.
  • Pri podávaní polievku ozdobíme nasekanými bylinkami a plátkom citróna.


Turecká šošovicová polievka

Talianska polievka so šošovicou a cestovinami: recept

Budete potrebovať:

  • Kuracie stehno (alebo iná časť kurčaťa) 1 PC.
  • Červená šošovica - 1 šálka (200-220 g)
  • Prilepiť- 50 - 60 g (malé cestoviny z gossamer alebo tenké špagety).
  • Mrkva- 1 kus (malá veľkosť)
  • Žiarovka- 1 kus (malý)
  • rajčinová pasta- niekoľko polievkových lyžíc (možno nahradiť paradajkami alebo akoukoľvek inou paradajkovou omáčkou).
  • Cesnak- pár klinčekov podľa chuti
  • Zmes talianskych bylín- chuť
  • Zemiak- niekoľko kusov. chuť
  • Maslo- 2-3 lyžice.
  • Zelení na zdobenie hotového jedla (akékoľvek)

varenie:

  • Nechajte šošovicu cez noc v studenej vode
  • Uvarte vývar zo stehna, vyberte stehno vychladnúť a vývar preceďte.
  • Z mrkvy, cibule a paradajok (past) uvaríme na masle orestovanie.
  • Vo vývare pošlite pečienku, mäso nakrájané na kúsky, šošovicu a jemne nakrájané zemiaky.
  • Polievku varíme 30 minút pod zatvorenou pokrievkou, 20 minút od začiatku varenia pridáme cestoviny a korenie, pretlačíme cesnak.
  • Po 10 minútach skontrolujeme mäkkosť zemiakov a šošovice, ak sú hotové, prikryjeme polievku pokrievkou, vypneme oheň a necháme polievku ešte 10-15 minút lúhovať.
  • Po naliehaní pred podávaním ozdobte polievku nasekanými čerstvými bylinkami.


Talianska šošovicová polievka s cestovinami

Polievka so šošovicou a zemiakmi: recept

Budete potrebovať:

  • Zelená alebo červená šošovica- 1 šálka (to je približne 200-220 g).
  • Zemiak- niekoľko kusov. chuť
  • Mrkva- 1 PC. malá veľkosť
  • Krutóny z bieleho chleba (alebo krutóny)
  • Cibuľová modrá (krymská)- 1 PC. (malý alebo malý)
  • Cesnak- pár klinčekov podľa chuti
  • Čerstvá nasekaná zelenina (akákoľvek) - za krásnu prezentáciu.

varenie:

  • Šošovicu namočíme cez noc do studenej vody
  • Dajte šošovicu na oheň a začnite variť vyprážanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
  • Celková doba varenia zelenej šošovice by mala byť 30-40 minút.
  • Po prvých 15 minútach varenia šošovice pridáme do vody výpek, korenie a na kocky nakrájané zemiaky.
  • Panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku varíme 20-25 minút.
  • Pred podávaním do nej pretlačíme cesnak podľa chuti, prikryjeme a necháme ešte 15 minút lúhovať.
  • Pri podávaní polievku ozdobte nasekanými bylinkami alebo zelenou cibuľkou
Zemiaková šošovicová polievka

Polievka zo žltej šošovice: Recept

Budete potrebovať:

  • Žltá šošovica - 1-1,5 šálky (vopred umyté a namočené).
  • mrkva - 1 PC. (stredne)
  • Cesnak - 1 malá hlava (nie veľmi "zlá")
  • mletý koriander - 0,5-1 lyžička
  • bulharské korenie - 1 PC. veľké (červené alebo žlté).
  • Vývar (mäsový alebo zeleninový) v závislosti od veľkosti hrnca.

varenie:

  • Nalejte šošovku cez noc a ráno, po výmene vody, zapálte a naplňte akýmkoľvek vývarom.
  • Šošovicu varíme celkovo asi 35-40 minút.
  • Po prevarení vody pridajte korenie a koreniny, ako aj na kocky nakrájanú papriku.
  • Päť minút pred pripravenosťou (pripravenosť sa kontroluje podľa mäkkosti šošovice) pretlačte cesnak a nechajte polievku uvariť pod zatvoreným vekom.


žltá šošovica

Polievka so šošovicou a hovädzím mäsom: recept

Budete potrebovať:

  • Šošovica žltá alebo červená 2/3-1 šálka
  • Zemiak - niekoľko ks. podľa uváženia
  • Hovädzie mäso (akákoľvek časť alebo kosti) - 300 g (vývar vopred uvarte).
  • Žiarovka - 0,5 ks.
  • mrkva - 0,5 ks. (cibuľa a mrkva môžu byť veľmi malé).
  • Zelené cibule - niekoľko pierok (na podávanie hotového jedla).

varenie:

  • Vopred uvaríme hovädzí vývar, precedíme a mäso rozoberieme na kúsky.
  • Namočenú šošovicu pošlite variť do vývaru bez mäsa na 20 minút.
  • Urobte výpek z cibule a mrkvy, pridajte ich do vývaru.
  • Nakrájajte zemiaky a pridajte cesnak do polievky
  • Polievku dochutíme ľubovoľným korením
  • Pridajte mäso
  • Polievku varíme ešte 10-20 minút (podľa mäkkosti šošovice a zemiakov), potom pretlačíme cesnak, premiešame a necháme pod zatvorenou pokrievkou vylúhovať.
  • Pred podávaním polievku posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.


Hovädzia polievka so šošovicou

Polievka z údenej šošovice: Recept

Budete potrebovať:

  • Údené bravčové rebrá - 200
  • Šošovica červená alebo žltá- 250-280 g (vopred namočte, môžete použiť aj inú šošovicu, uvarenú do polovice).
  • Žiarovka - 1 PC. (malý)
  • Cesnak - pár zubov podľa chuti
  • Zemiak - niekoľko ks.
  • mrkva - 1 PC. malý
  • Korenie (zmes papriky a talianskych bylín) - chuť
  • Zelení na servírovanie

varenie:

  • Namočte šošovicu a varte vopred 0-15 minút, kým sa neuvarí.
  • Urobte výpek z cibule a mrkvy, nalejte do hrnca, zalejte vodou alebo vývarom.
  • Rebierka oddelíme od mäsa a mäso pridáme do vývaru.
  • Pridáme zemiaky a napoly uvarenú šošovicu, korenie.
  • Varte 20-25 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
  • Vypnite oheň a nechajte pred podávaním uvariť, posypte čerstvými bylinkami.


Polievka z údenej šošovice

Ako variť hnedú šošovicovú polievku?

Hnedá šošovica má dlhší čas varenia. Je však veľmi chutné a vhodné na prípravu polievok. Mali by ste vedieť, že do prvých chodov by ste mali pridať šošovicu vopred namočenú na 10-12 hodín, v niektorých prípadoch (keď je potrebné polievku uvariť rýchlejšie) sa do jedla pridáva šošovica, zvlášť privedená do polovice.

Video: "Šošovicová polievka"

Pozývame vás ochutnať veľmi chutnú, výživnú a zároveň šošovicovú polievku, ktorej recept poslala naša čitateľka Olga Sh:

Recept na toto jedlo som sa dozvedela vďaka, videla som ho v časopise cyperských aerolínií. Tento recept na výbornú polievku, ktorá je navyše rýchla na prípravu, sa pre mňa neskôr stal základom na vytvorenie niekoľkých ďalších chutných šošovicových polievok.

Vďaka tomuto jednoduchému receptu s malým množstvom produktov je lepšie pochopiť, že existuje niekoľko základných ingrediencií, ktoré v kombinácii so šošovicou vytvoria lahodnú a výdatnú polievku. Patrí medzi ne taká bežná zelenina, ako je mrkva so sladkou chuťou, paradajky a po nich kyslá prísada - citrónová šťava alebo vínny ocot.

zloženie:

na 3-4 porcie

  • 1,1-1,2 litra vody
  • 140-160 g (175-200 ml) zelenej alebo hnedej šošovice
  • 120-160 g ošúpanej mrkvy
  • 1-2 stonky alebo 60-80 g koreňa zeleru
  • 180-250 g paradajok
  • 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • korenie:
    1/3-1/2 lyžičky
    čierne korenie alebo zmes papriky podľa chuti
  • 1,3 lyžičky soli
  • 1-2 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti) citrónovej šťavy
  • 1-2 čajové lyžičky na porciu (podľa chuti) čerstvého koriandra

Ako môžete vidieť na fotke pôvodného cyperského receptu, šošovica sa na prípravu polievky odoberá vo väčšom množstve, aby sa jedlo hustotou podobalo druhému. Túto polievku varím tekutejšiu, s hustotou, ako zvyknem variť všetky polievky.

Cyperská hnedá šošovicová polievka

Keď do polievky použijete hnedú šošovicu, vývar z nej stmavne. Aby som sa tomu vyhol, pripravujem si takúto šošovicu na varenie v polievke po svojom. Potom sa moja zvyčajná hnedá šošovka stáva podobnou inej - leštený žltkastý odtieň. Takáto leštená žltá šošovica sa dá nájsť aj vo výpredaji.

Žltá leštená a hnedá šošovka

Šošovicová polievka - recept s fotografiou:

Polievkové výrobky

  1. Pred varením polievky namočíme šošovicu na niekoľko hodín alebo cez noc do studenej vody, aby sa dala ľahko a rýchlo olúpať.
  2. Potom v nádobe s vodou rozdrvíme napučané zrná rukami - vezmeme do dlaní a stláčaním ich potrieme. Potom pridajte viac vody a sceďte ju (najlepšie cez sitko) aj s oddelenou hnedou šupkou. A tak opakujeme niekoľkokrát. Takto očistená šošovica sa sfarbí do svetložltej farby a už dodá polievke nie tmavý, hnedý, ale príjemný žltý nádych.



    Odstránenie kože zo šošovice

  3. Pripravenú šošovicu nalejeme do polievkového hrnca so studenou alebo horúcou vodou. Priviesť do varu.

    Poradenstvo: Šošovica, rovnako ako všetky strukoviny, sa dobre uvarí, ak ju vložíte do studenej vody. Ak chcete zachovať tvar zrna, musíte strukoviny položiť do horúcej vody.

  4. Stonku zeleru nakrájame na tenké plátky.

    Zeler nakrájame

  5. Do misky so šošovicou pridáme nakrájaný zeler.

    Pridajte do polievky

  6. Mrkvu si pripravíme na polievku. Prekrojíme pozdĺžne na polovicu, potom každú polovicu - ešte na 2 časti, ak je mrkva veľká. Výsledné tyčinky sa nakrájajú na tenké plátky.

    Mrkvu nakrájame

  7. Nakrájané kúsky mrkvy nasypeme na panvicu s rozohriatym olejom. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme niekoľko minút, aby sa plátky mrkvy zaliali olejom (kvôli úplnejšej absorpcii karoténu).

    Passer

  8. Opraženú mrkvu preložíme z panvice na panvicu so šošovicou.

    Pridanie mrkvy do šošovicovej polievky

  9. Paradajky nakrájame na malé kúsky a tiež podusíme na oleji, ale nie dlho. Potom ich pridajte do hrnca s polievkou k už mäkkej mrkve a uvarenej šošovici.

    Pridajte restované paradajky

  10. soľ a po varení niekoľko minút varte, kým paradajky nezmäknú.
  11. Potom pridáme asafoetidu, mletú papriku a povaríme asi minútu.

    Vložte korenie do polievky

  12. Vypneme oheň. Šošovicová polievka je hotová!

    Pred konzumáciou pridáme do hrnca na polievku citrónovú šťavu, premiešame a nalejeme na porcie. Existuje aj iná možnosť: každý si vytlačí plátok citróna priamo do taniera.

    Pridanie citrónovej šťavy

    Hotová šošovicová polievka

Pred podávaním môžeme do misky so šošovicovou polievkou nasypať nadrobno nasekanú voňavú zeleň koriandra (koriandra).

Dobrú chuť!