Huby 

Lahodné pyré s cibuľou. Zemiaková kaša bez mlieka s cibuľou a bravčovou masťou

Ak chcete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu, tento recept si zamilujete. Zemiaková kaša s opraženou cibuľkou je kompletným obedom, večerou alebo prílohou k akémukoľvek mäsu, kuraciemu alebo rybiemu jedlu. Samotná príprava je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Tento recept bude obzvlášť potrebný, ak viete, ako správne diverzifikovať zeleninové jedlo.

Takže z jedného jedla môžete urobiť niekoľko, stačí použiť nasledujúce možnosti:

  • Je chutné pridať trochu masla alebo rozpusteného masla do zemiakovej kaše;
  • namiesto vajec do pyré pridajte strúhaný syr – mäkký, tvrdý, tavený alebo aj nakladaný;
  • nezvyčajnú chuť získate, ak k zemiakom pred varením pridáte pár kúskov inej zeleniny podľa vlastného výberu - mrkvu, tekvicu, cuketu, repu alebo zeler;
  • do smaženia cibule môžete pridať na tenké plátky nakrájanú (alebo nastrúhanú) papriku, mrkvu, cesnak alebo cuketu;
  • Do pyré môžete pridať mleté ​​korenie alebo bylinky, postačí trocha mletého koriandra, kurkumy, nasekaného kôpru alebo petržlenu.

Ingrediencie

  • Zemiaky - 5-7 ks;
  • Hlava cibule - 1 ks;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Mlieko (alebo nízkotučná smotana) – 150-200 ml;
  • Slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.;
  • Jemná soľ - podľa chuti (asi 0,5 lyžičky).

Príprava

Zemiakové hľuzy umyte a ošúpte. Znova opláchnite. So zemiakmi sa rýchlo vysporiadajte, aby ste zabránili stmavnutiu hľúz. Pred varením je lepšie ošúpané zemiaky ponoriť do vody izbovej teploty, aby nestmavli.

Celé hľuzy nakrájajte na ľubovoľné kúsky alebo plátky. Ponorte do panvice s horúcou vodou. Tekutiny by malo byť akurát na zakrytie zemiakov. Aby boli varené hľuzy chutnejšie, nepotrebujete veľa vody. Položte ho na sporák na vysokú teplotu. Veľmi skoro sa objaví proteínová pena, ktorú je lepšie odstrániť dierovanou lyžicou alebo bežnou polievkovou lyžicou. Potom hľuzy varte na miernom ohni s polozatvoreným vekom.

Cibuľu ošúpeme. Opláchnite ho. Nakrájajte na malé kocky. Ak máte radi väčšiu zeleninu, môžete ju nakrájať na tenké plátky alebo polkolieska.

Na panvici na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa zelenina nepripálila.

Keď sú zemiaky mäkké, scedíme všetok vývar z panvice. V tomto jedle sa to nevyžaduje. Ale môžete nechať vývar na varenie zeleninovej polievky alebo dusenie zeleniny na iné jedlo.

Zemiaky mierne ochlaďte. Pridajte vajíčko. Pridajte trochu soli. Keď je pyré hotové, môžete podľa chuti pridať ešte soľ alebo dokonca mleté ​​korenie. Mierne zohriate mlieko nalejte do panvice, kým sa všetko nezmizne. Tu, ak si želáte, môžete použiť smotanu, ale jedlo bude o niečo viac kalorické.

Zmes rozdrvte na pyré, kým nezostanú žiadne hrudky. Neodporúča sa na to používať mixér, inak zemiaky nebudú také jemné a nadýchané. Teraz nalejte mlieko a upravte hrúbku zemiakov.

Pomocou kuchárskeho krúžku nalejte pyré na tanier. Na vrch položte pečienku.

Zemiakovú kašu s cibuľou podávame ako prílohu k akémukoľvek mäsu, hydine alebo rybe. Výborne sa ukáže, ak k zemiakom pridáte pár plátkov klobásy alebo slaniny. Pred podávaním ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept je vo všeobecnosti jednoduchý, ale chuťovo výborný a môj manžel bol z neho jednoducho nadšený, z čoho som mala neskutočnú radosť. Taktiež, ak ste tohto pyré pripravili priveľa, výborne sa hodí ako plnka a knedle. Naše staré mamy to robili presne takto.

Príprava

Je lepšie si vybrať zemiaky z drobivých, dobre uvarených odrôd. Rýchlo sa uvarí a po miesení sa stáva doslova nadýchaným a vzdušným. Najskôr vložte zemiaky do hlbokej misky, zalejte studenou vodou a nechajte niekoľko minút odstáť. Je to potrebné, aby sa pôda namočila a zemiaky sa dali ľahko umyť. Zemiaky ošúpeme a znovu opláchneme čistou, studenou vodou. Nakrájajte ho na dva alebo tri kusy, vložte do hrnca, naplňte studenou vodou a dajte na oheň. Keď voda vrie, pridajte soľ, znížte oheň a prikryte pokrievkou, ponechajte malú trhlinu. Zemiaky sa varia asi pätnásť až dvadsať minút.

Kým sa zemiaky varia, spravíme si bravčovú masť a cibuľu. Šupku z bravčovej masti je lepšie odstrániť, pretože po vyprážaní je ako kameň a môže poškodiť zuby. Bravčová masť nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky rovnakej hrúbky. Položte panvicu na oheň a zohrejte ju. Na rozohriatu panvicu dáme bravčovú masť a trochu osolíme, aby sa nepripálila. Znížte oheň a nechajte variť, nezabudnite občas premiešať.

Ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na malé kocky. Cibule nikdy nie je priveľa, tak nešetrite. Čím viac je, tým je konečný produkt chutnejší. Keď sa bravčová masť roztopí a získa svetlohnedú farbu, vsypeme do nej cibuľu, pridáme oheň a opražíme.

Zemiaky sú teda úplne uvarené. Vodu scedíme a zemiaky roztlačíme v hlbokej miske, postupne pridávame opraženú cibuľu a masť. Zemiaky roztlačte s cibuľou a roztopenou masťou pomocou akejkoľvek vhodnej pomôcky. Ak ho nenájdete, môžete použiť bežný maškrtník.

Zemiakovú kašu podávame ako samostatné jedlo so zeleninou alebo ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám. Dobrú chuť!

Ingrediencie

  • 1,5-2 kg – zemiaky;
  • 150-200 g – bravčová masť;
  • 5-6 ks - cibuľa;
  • Soľ, korenie podľa chuti.

Zdalo by sa, že neexistuje jednoduchšie jedlo na prípravu ako zemiaková kaša. Ale aby to bolo nežné, vzdušné a krásne na pohľad, musíte poznať niekoľko tajomstiev, o ktorých sa dozviete nižšie. A v tomto receptúre je pyré v dokonalej harmónii s dozlatista vyprážanou cibuľou, ktorá dáva jedlu bohatú chuť a vôňu.

Zemiaková kaša s opraženou cibuľkou sa dá použiť nielen ako príloha, ale aj ako náplň do halušiek, zrazu a kastrólov.

Podávame ako prílohu k rôznym mäsitým jedlám, napríklad k klobásam.

  • zemiaky - 500 g
  • mlieko 3,2% tuku – 125 ml
  • maslo - 25 g
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • cibuľa - 1 veľká hlava
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

Poznámka pre majiteľa:

Aby bolo pyré „správne“, vyberte si drobivé odrody zemiakov. Mladé hľuzy nie sú pre toto jedlo vhodné, pretože z nich nebude pyré, ale lepkavá hmota s hrudkami.

Zemiaková kaša so smaženou cibuľou - spôsob prípravy

Z receptu sa dozviete, ako pripraviť zemiakovú kašu so všetkými jej tajomstvami!

Zemiaky ošúpeme a dôkladne opláchneme. Malé hľuzy nechajte celé a väčšie rozrežte na polovicu alebo na štvrtiny.

Ak sú zemiaky nakrájané na kocky alebo tenké plátky príliš malé, väčšina chuti sa pri varení stratí. Najlepšie je, samozrejme, zemiaky uvariť celé.

Zemiaky dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou.

Privedieme do varu, osolíme a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.

Doba varenia závisí od odrody a veľkosti hľúz a je približne 15-25 minút.

A ešte jeden veľmi dôležitý bod: Zemiaky varte na miernom ohni, pretože pri silnom plameni zostanú zvnútra surové a zvonka rozvarené.


Potom vývar sceďte a panvicu so zemiakmi držte 1-2 minúty na najmenšom ohni alebo v rúre, aby sa odparila zvyšná voda.

Varenie zemiakovej kaše so smaženou cibuľou

Horúce zemiaky pretrieme cez sitko alebo pretlačíme mačkadlom na zemiaky. Ak máte na farme drevený tĺčik, môžete ho použiť.

Pridajte maslo, soľ a korenie podľa chuti.

Za stáleho miešania prilievame horúce mlieko. Navyše ho pridávajte postupne.

A v žiadnom prípade nepridávajte do pyré studené mlieko, inak pokrm zošedne.

Jemná zemiaková kaša je pripravená. Panvicu prikryte pokrievkou a vložte ju do vyhriatej rúry alebo „zabaľte“ do prikrývky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu do príjemnej zlatistej farby. Môžete ho tiež opražiť na masle, ako chcete.

Pyré poukladajte na kôpku na servírovacie taniere a posypte opraženou cibuľou.

Zemiaková kaša so smaženou cibuľou je pripravená!

Koľko kalórií je v zemiakovej kaši?

Hotové pyré bez masla a mlieka obsahuje asi 80 kcal na 100 gramov. Zostávajúce prísady si budete musieť vypočítať sami na základe použitých množstiev.

Mnoho ľudí má naozaj rád jedlo zo zemiakovej kaše. Zvyčajne sa pripravuje na raňajky alebo večeru. Častým prvkom sviatočného stola je aj zemiaková kaša. Náš článok zváži celkom originálne možnosti prípravy známeho jedla.

Prvý recept: zemiaková kaša s opraženou cibuľkou

Je veľmi jednoduchá na prípravu. Výsledné jedlo je chutné a má príjemnú vôňu.

Na prípravu drvených zemiakov budete potrebovať:

  • 100 ml mlieka;
  • sedem zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • soľ (stačí štipka);
  • 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Proces varenia: recept krok za krokom.

  1. Vezmite zemiak a ošúpte ho. Umyte pod studenou vodou. Potom nakrájajte na malé kúsky. Uvaríme do mäkka v osolenej vode. Proces varenia zemiakov bude trvať asi pätnásť až dvadsať minút.
  2. Ešte teplé zemiaky do nich nalejeme mlieko. Zapnite mierny oheň a priveďte do varu. Potom pomocou drviča premeňte zemiaky na zemiakovú kašu. V prípade potreby jedlo dosolíme.
  3. Ďalej budete potrebovať cibuľu. Ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Posledným krokom je zabrániť slzeniu očí z cibule.
  4. Nakrájajte na malé kúsky. Potom ich pošlite na panvicu, nalejte do rastlinného oleja (trochu). Opečte cibuľu do zlatista.
  5. Do pyré pridáme opraženú cibuľku. Do misky nalejeme aj olej, v ktorom sa vyprážala zelenina. Po vytvorení pyré dôkladne premiešajte. Podávajte horúce.

Recept druhý: zemiaková kaša so slaninou a cibuľou

Toto jedlo osloví tých, ktorí radi experimentujú s jedlom. Miska sa ukazuje ako celkom uspokojivá. Preto ho môžete kŕmiť aj zástupcom silnejšieho pohlavia. Zemiaková kaša so smaženou cibuľkou dokonale zapadá do každodenného menu. Má zaujímavú chuť – krémovú a mäsovú.

Na varenie budete potrebovať:

  • 25 gramov masla;
  • 600 gramov zemiakov;
  • mlieko (približne 100 ml);
  • 200 gramov slaniny;
  • dve cibule;
  • soľ.

Varenie so slaninou a cibuľou.

  1. Najprv vezmite zemiaky, ošúpte ich a umyte. Ďalej ho nakrájajte na malé kocky. Vložte zemiaky do hrnca a naplňte ho vodou. Počkajte, kým kvapalina vrie. Varte ho asi dvadsať minút. Vypustite vodu.
  2. Potom pomocou drviča rozmixujte ešte teplé kúsky zemiakov na kašu. Potom prilejeme zohriate mlieko a pridáme maslo. Miešajte. Nezabudnite všetko osoliť.
  3. Vezmite slaninu a nakrájajte ju na malé kúsky. Vložte ich do panvice a smažte, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
  4. Potom tam pridajte cibuľu (jemne nakrájanú). Tieto ingrediencie spolu opekajte, kým cibuľa nezmäkne. Potom položte pečienku na vrch pyré. Pred podávaním posypte misku bylinkami.

Tretí recept: pyré so syrom a cibuľou

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Celý proces nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Prípravu zvládnu aj tí, ktorí sa ju rozhodli urobiť prvýkrát.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 10 ml rastlinného oleja;
  • 2 cibule;
  • 1 kilogram zemiakov (skúste vybrať zeleninu rovnakej veľkosti);
  • dvadsať gramov masla;
  • 200 ml mlieka (stredne tučné);
  • 100 gramov syra (napríklad „Gouda“ alebo „ruský“);
  • 1,5 lyžičky soli.

Príprava tohto lahodného jedla je popísaná nižšie.

  1. Najskôr umyte a ošúpte zemiaky. Potom ju uvarte.
  2. Pridajte k tomu soľ.
  3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Smažte na panvici, kým nebude hotový.
  4. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
  5. Uvarené zemiaky rozdrvíme. Zalejeme mliekom, pridáme maslo (maslo). Miešajte.
  6. Keď je pyré takmer hotové, pridajte k nemu syr. Hmotu premiešajte. Potom sa pridá cibuľa. Potom nezabudnite všetko znova premiešať.

Malý záver

Teraz viete, ako originálnym spôsobom pripraviť zemiakovú kašu so smaženou cibuľkou. Pripravte si takéto jednoduché jedlo vo svojej kuchyni a prekvapte svoju rodinu a priateľov. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí a dobrú chuť!

Ak ste unavení z bežnej zemiakovej kaše, potom môžete diverzifikovať obvyklý recept a pripraviť zemiakovú kašu s vyprážanou cibuľou. Chuť takejto zemiakovej kaše sa stáva jasnejšou a bohatšou. Pri príprave tejto prílohy môže byť množstvo mlieka väčšie alebo menšie - záleží na tom, aké husté pyré máte radi. Na prípravu chudej verzie rozrieďte pyré vývarom, ktorý sa používa na jeho prípravu.

Na prípravu zemiakovej kaše s cibuľou budeme potrebovať: zemiaky, vodu, mlieko, cibuľu, soľ, rastlinný olej a kuracie vajce.

Zemiaky umyte a ošúpte.

Zemiaky naplňte vodou, kým nie sú zakryté. Čím menej priestoru a objemu vody, v ktorej sa zemiaky varia, tým budú chutnejšie. Zemiaky uvaríme do mäkka, postačí 20-25 minút.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si cibuľu. Ošúpte, nakrájajte a opečte do zlatista.

Pridajte pol pohára vody a cibuľu varte, kým sa tekutina neodparí.

Z hotových zemiakov scedíme vodu. Podľa chuti osolíme, pridáme mlieko a vajíčko.

Zemiaky roztlačíme na pyré.

Pri podávaní pokvapkajte zemiakovú kašu cibuľovou omáčkou.

Naše cibuľové pyré je pripravené. Dobrú chuť!