Napoleonský koláč doma krok za krokom. Napoleonský koláč s pudingom

16.09.2023

Dnes si pripravíme ten najchutnejší Napoleon koláč. Jemný, v ústach sa rozplývajúci, voňavý domáci koláč Napoleon je právom kráľom medzi domácimi koláčmi. Nič sa nevyrovná domácim koláčom vyrobeným vlastnými rukami as láskou. A nemusíte robiť koláče len na sviatky: koniec koncov, jednoduchý recept na domáci „Napoleon“ vám umožňuje upiecť niečo chutné každý deň. Nestrácajme čas, ale choďme do kuchyne a pripravme si Napoleonovu tortu.

Ingrediencie:

1 kuracie vajce;
1 štipka soli;
250 gramov maslového margarínu alebo masla;
200 mililitrov vody;
700 gramov múky.

Na prípravu krému:

420 - 450 gramov cukru;
8 gramov (vrecko) vanilínu;
1 lyžica škrobu;
6 kusov kuracích vajec;
1 liter mlieka;
200-250 masla;
4 lyžice múky.

Najchutnejší Napoleon koláč. Recept krok za krokom

Na cesto potrebujeme veľkú misu s vysokými stenami. Cez sito do nej preosejeme múku.
Krémový margarín alebo maslo, môžete použiť ktorýkoľvek z produktov v recepte, vložte ich vopred na 15-20 minút do mrazničky, aby zmrzli a stvrdli.
Studený margarín alebo maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete to urobiť priamo v miske, do ktorej sme preosiali múku.
Zmiešajte strúhaný margarín a múku do hladka. Výsledkom by mala byť maslová múka, rozomletá na homogénnu strúhanku.
Do pohára alebo pohára sme rozšľahali jedno kuracie vajce bez toho, aby sme oddeľovali žĺtok od bielka. Osolíme a zľahka prešľaháme vidličkou alebo lyžicou.
Pridajte studenú vodu do vajíčka a soli a premiešajte. Upozorňujeme, že na prípravu tohto koláča musí byť voda studená.
V strede múky urobte jamku a nalejte do nej vodu a vajíčko.
Teraz začneme miesiť cesto. Najprv to urobíme lyžičkou, potom rukami. Cesto by nemalo byť tuhé, ale nemalo by sa vám lepiť na ruky.
Keď sa cesto stane hladké a homogénne, preneste ho z misy na stôl a pokračujte v miesení.
Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie alebo jednoducho preložíme do igelitového vrecka. Cesto vložte na pol hodiny do chladničky.
Po 30 minútach cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 16 častí. Najprv posypte stôl múkou.
Možno vám nakoniec zostane menej kúskov: závisí to od priemeru formy, v ktorej budete koláčiky piecť. Niekoľko kúskov cesta necháme na stole a zvyšok dáme späť do chladničky.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký kruh.
Z pergamenu sme vyrezali štvorec, o niečo väčší ako priemer nášho cesta. Vyvaľkané cesto preložíme na papier, ide to veľmi jednoducho, kvôli veľkému množstvu masla alebo margarínu. Po prenesení cesto popicháme na niekoľkých miestach vidličkou, aby pri pečení nebublalo.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Hneď ako sa zahreje, vložte do nej cesto, doslova na 5-6 minút. Pečieme do zlatista a ihneď vyberieme z rúry.
Rovnakým spôsobom rozvaľkáme a upečieme všetky ostatné koláčiky, potom ich necháme úplne vychladnúť.
Upečený koláč rovnomerne prerežeme podľa šablóny. Okraje, ktoré sa ľahko drobia, nevyhadzujte, ale nechajte na ozdobenie torty.
Kým koláčiky chladnú, pripravíme si krém. Mlieko nalejeme do hrnca a dáme na oheň, aby sa zohrialo, ale nevrelo. Nezabudnite to sledovať, pretože mlieko má tendenciu „utekať“.
Nalejte cukor do samostatnej panvice alebo misky, rozšľahajte vajcia a pridajte vanilín. Všetko vymiešame lyžicou alebo metličkou do hladka.
Zmiešajte múku a škrob, pridajte vajcia a cukor, znova premiešajte.
Nalejte jednu naberačku teplého mlieka do panvice s vajíčkami a premiešajte. Takže postupne to všetko pridávame.
Položte panvicu na oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Mal by byť homogénny a hustý.
Krém nechajte mierne vychladnúť a pridajte do neho zmäknuté maslo, ktoré musíte vybrať z chladničky pár hodín pred varením. Dobre premiešajte. Krém na náš koláč je pripravený.
Všetky koláčiky namažte teplým, ešte nevychladnutým krémom. Na dno misky, v ktorej budete koláč podávať, dajte určite trochu krému: takto bude aj spodný koláč dobre namočený.
Zľahka stlačte každú vrstvu koláča, ktorú položíte na druhú. Nezabudnite natrieť krémom aj boky torty.
Odrezky, ktoré nám ostali, rukami pomrvíme na omrvinky: posypeme vrch a boky torty.
Vložte koláč do chladničky na namočenie. Bude to trvať približne štyri hodiny.

Takže ste sa naučili, ako urobiť domáci Napoleon koláč. Odrežte kúsok koláča: všimnete si, aký je jemný, voňavý a veľmi dobre nasiaknutý krémom. Len prosí: "Zjedzte ma!" No a teraz nám ostáva už len uvariť čierny alebo zelený čaj, možno kávu, tortu nakrájať na porcie a pozvať rodinu na čaj. Chutné? Áno, takáto torta je ozdobou každého stola. Varte s našou webovou stránkou „Veľmi chutné“ – a vaša rodina bude vždy kŕmená tými neuveriteľne chutnými jedlami. Dobrú chuť!

Viackrát ste sa ma pýtali na Napoleonov jednoduchý recept (mimochodom, niekoľkokrát som ho opísal na svojom Instagrame pod fotografiou a dostal som nadšené recenzie :). Ale pre pohodlie všetkých cítim, že je čas povedať vám o mojom možno najobľúbenejšom koláči podľa rodinného receptu tu na stránke.

Náš Napoleon je fantastický bez zbytočnej skromnosti! Presne tak, ako vonia, keď sa rozmáča v miestnosti alebo keď ho krájate... A doslova sa topí v ústach!

Koláčiky sú z lístkového cesta (samozrejme NIKDY kupované). Vôbec to nie je ako cesto z nafúknutých „uší“, keď do nich zahryznete, omrvinky vám padajú na hruď a zdá sa, že všetko vo vnútri je prázdne. Som kategoricky proti takýmto koláčom v Napoleonovi, aj keď som to skúšal viackrát :)

Lístkové cesto Napoleon, ktoré sme robili doma, je úplne iné. Len maslo (bez margarínu!), múku a trochu vody. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý.

Pokiaľ ide o krém, klasický Napoleon sa často pripravuje s pudingom, ale existujú aj iné možnosti. Naša rodinná torta je vyrobená z maslovej smotany a smotanového syra (ako Philadelphia - ). Áno, predtým, samozrejme, počas môjho detstva o takomto syre nikto nevedel, tak pridali pár lyžíc bohatej kyslej smotany :)

Torta je nasiaknutá úžasným spôsobom, krém (napriek tomu, že je mastný) je najjemnejší. A čo je najdôležitejšie - žiadne cloying. Veď čo môže byť horšie, keď je torta mastná a chrumkavá?

Náš Napoleon pečiem často podľa rodinného receptu pri „špeciálnych“ príležitostiach (rodinné sviatky, narodeniny blízkych, Nový rok). A jedna vec zostáva vždy rovnaká: veľa komplimentov a chvály doslova „padne“ na tortu. A ak pečiem viacero rôznych koláčov (čo sa stáva dosť často:), tak Napoleon je vždy prvý, ktorý sa vypredá, jednoducho rýchlosťou blesku!

A napriek mojej láske k moderným vysokým tortám s tvarohovým krémom, ganache a erotickými pruhmi polevy, Napoleon vždy bol a zostáva na prvom mieste medzi mojimi obľúbenými. prečo? Už len preto...nie je možné ho nemilovať :) Pochádzalo to asi z detstva, keď sme sa ako veľká rodina spolu s mojimi starými rodičmi zišli pri novoročnom stole a v prvý deň nového roka ráno vždy sme pili čaj s tým najchutnejším Napoleonom. A moja milovaná teta ma naučila variť. Takúto výbornú tortu som ešte nikde a od nikoho nejedla...

Ešte stále nemáš rád Napoleona? Znamená to, že ste to len nevarili podľa toho správneho receptu :) Nech môj jednoduchý recept Napoleon poteší vás a vašich blízkych, zahreje vás a spojí pri slávnostnom stole.

Dosť bolo predslovu!

Najchutnejší Napoleon: jednoduchý recept

Ingrediencie na kôru:

(z uvedeného množstva sa získa torta d=24 cm z 8 vrstiev)

prémiová múka – 2 šálky (~400 g);
maslo (studené) - 250 g;
studená voda - 3-4 polievkové lyžice;
soľ - 1/3 lyžičky.

Ingrediencie na krém:

mlieko - 10 lyžíc;
cukor - 7-10 lyžíc. (chuť);
maslo pri izbovej teplote - 230 g;
(alebo tučná kyslá smotana) - 3-5 polievkových lyžíc. so šmýkačkou.

Príprava:

Opakujem: metóda varenia je jednoduchá, stačí urobiť všetko krok za krokom bez toho, aby ste sa odchýlili od receptu. Snáď najnáročnejšia práca je upiecť všetky koláče opatrne a trpezlivo, vyvaľkať ich na tenko a NEDRŽAŤ ich v rúre!

koláče:

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme soľ, studené maslo nasekáme nožom. Maslo pomocou prstov rýchlo votrieme do múky (aby sa neroztopilo) na jemnú strúhanku.

Pridajte vodu (po troškách, možno budete potrebovať aj trochu viac) a vymiesime cesto – jeho konzistencia by mala byť taká, aby sa z neho dala ľahko vyformovať guľa. Môže sa vám trochu lepiť na ruky, ale skúste nepridávať viac múky (okrem len trochu), inak bude štruktúra koláčov iná!

Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Po vytiahnutí cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Áno, je lepšie dať zvyšok cesta späť do chladničky a vybrať ho kúsok po kúsku.

Vezmite dno formy (24 cm) a pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na tenkú vrstvu podľa formy. Ak povrch nie je úplne hladký, je to v poriadku!

Nemáte pružinovú panvicu? Cesto rozvaľkajte na tenko na papieri na pečenie a pred vložením do rúry vykrojte z plechu vhodnej veľkosti kruh.

Vyvaľkané cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou ( NIE VEĽA, pretože zabráni sa tým oddeľovaniu a kysnutiu, čo je pri koláčoch veľmi dôležité!) a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 5-6 minút. Nepresušujte! Koláčiky začnú okamžite stúpať. Ak sú zhnednuté, vyberte ich!

Opakujte postup toľkokrát, koľkokrát je to potrebné. Ak zostalo veľa zvyškov, môžete urobiť ďalší plný koláč. Alebo použite posledný koláč (z odrezkov) na mrveničku (v každom prípade ho budete potrebovať).

Nezľaknite sa, ak budú koláče „nafúknuté“ a nerovnomerné (pozri fotografiu nižšie:). Všetko ide podľa plánu!

Krém:

Do mlieka pridajte cukor (ak chcete sladšie, pridajte 10-11 lyžíc, ja dávam 7-8), zohrievajte v hrnci, kým sa cukor úplne nerozpustí. Úplne vychladnúť.

Mixérom vyšľaháme maslo pri izbovej teplote a po malých častiach pridávame vychladnutý mliečny sirup. Neponáhľajte sa, celá procedúra zvyčajne trvá asi 5 minút.Olej by mal byť veľmi nadýchaný a zväčšiť svoj objem.

Do hotového krému pridáme smotanový syr (alebo plnotučnú, nekyslú kyslú smotanu) a jemne premiešame metličkou (neodporúčam použiť mixér, smotana sa môže „oddeliť“).

Montáž koláča:

Na misu/stojan, kde budete tortu zostavovať, položte trochu krému, trochu ho rozotrite, navrch položte prvú tortovú vrstvu (toto treba urobiť tak, aby sa torta nešmýkala a neposúvala).

Na tortu nanesieme pár lyžíc krému (neprepáčte:), rovnomerne rozotrieme nožom alebo špachtľou po celej ploche.

Prikryjeme druhou tortovou vrstvou. A teraz pozornosť - JEDEN Z NAJDÔLEŽITEJŠÍCH BODOV– koláče musia byť stlačené, v žiadnom prípade nenechávajte vo vnútri prázdne miesta, inak koláč nenasiakne a bude jednoducho vyzerať pokrivený a nerovný.

Takže: dáme krém, uhladíme, prikryjeme koláčom, STLAČENÝ(aby všetky opuchnuté „bubliny“ praskli). Nenechajte sa zmiasť skutočnosťou, že samotné koláče sa môžu počas procesu montáže zlomiť. Verte, že keď je torta úplne premočená a „tuhnutá“, nerozpadne sa po častiach. A dá sa bez problémov strihať aj potom!

Nezabudnite naniesť dostatočné množstvo krému na poslednú tortovú vrstvu a tiež na boky. Dobre drží tvar a nepreteká.

Navrch položte strúhanku a/alebo vlašské orechy (voliteľné). Tortu nechajte prvých pár hodín namočiť pri izbovej teplote (pokiaľ nie je doma horúco!) a potom ju vložte do chladničky (aspoň cez noc). Všeobecne platí, že domáci Napoleon sa stáva ešte chutnejším na 2. alebo 3. deň (ak prežije :) - v tomto momente budú koláče také nasiaknuté, že sa to slovami nedá opísať! :)

Užite si rodinný čajový večierok!

P.S. Všetky recepty na moje najlepšie torty nájdete.

(starý osvedčený recept)

Domáca Napoleonova torta je pre mňa snáď najchutnejšia. Recept na túto napoleonskú tortu s pudingom, ktorý som zdedila po mojej babičke, nám poslala Olga Tulupova (bohužiaľ bez fotky). Ale keď som ho začal pripravovať na vydanie, ukázalo sa, že tento starý recept na napoleonský koláč poznám a už mnoho rokov ho pečiem pre svoju rodinu na veľké sviatky.

Anyuta.

Na internete som natrafil na nespočetné množstvo receptov na zaslúžene milovaného Napoleona. Pripravoval som ho často, ale výsledok akosi nepotešil. A bol na to dôvod. Naša rodina má recept na najchutnejšiu napoleonskú tortu, ktorá má vyše 60 rokov. Recept pochádza od babičky Anyi. V dôsledku mnohých pohybov sa recept bezpečne stratil v hĺbke mnohých vecí. Babka má už 87 rokov a recept si presne nepamätá. Potom som to však náhodou našiel – radosť nepoznala hraníc. Ako malému sa mi to zdalo rozprávkovo chutné. A ani teraz sa môj názor nezmenil.

Na test budete potrebovať:

1 litrová nádoba (ako prostriedok na meranie)
1 pohár 250 gramov.
350 g margarínu alebo masla
litrová nádoba pšeničnej múky,
1 vajce,
1 lyžička. ocot alebo vodka,
voda.

Vezmite veľkú misku a nasekajte do nej margarín a múku. Margarín nastrúham a potom rozotriem s múkou, kým z neho nevznikne jemná strúhanka. Do prázdneho pohára rozbijem vajíčko, pridám vodu, aby bol pohár plný a pridám lyžičku octu alebo vodky. Premiešam a túto zmes zalejem k múke a margarínu a pokračujem v sekaní nožom do hladka na pracovnej ploche.

Potom vyberiem cesto na “Napoleon” na 40 minút. do chladu.

Ďalej je potrebné guľu cesta rozdeliť na časti pre koláče. Babičkin recept dáva 7-8 šišiek. Mám 12 alebo viac koláčikov. Množstvo môže závisieť od veľkosti plechu na pečenie.

Každá vrstva koláča Napoleon sa rozvaľká na tenko. Pred pečením prvej šišky som plech na pečenie vymastil rastlinným olejom, to stačí (môžete ho len jemne posypať múkou).

Tenké vrstvy koláča (palacinky) pre koláč Napoleon sa rýchlo pečú, takže nechoďte ďaleko od rúry. Po upečení hneď orežem okraje, aby dostali požadovaný tvar.

Potom zostavím Napoleonovu tortu a každú šišku natriem krémom. Ozdobte Napoleona, ako chcete.

Tradične zo zvyškov robím mrveničku a posypem vrch a boky torty.

Teraz o kréme. Používam puding.

Krém na Napoleonovu tortu

Na recept na krém budeme potrebovať:

2 poháre mlieka,
2 vajcia,
1 polievková lyžica. l. múka,
3/4 šálky cukru
250 gr. maslo,
balíček vanilínu.

Ako vyrobiť krémeš

Aby sa mi nerobili hrudky, vyšľahám vajcia s cukrom mixérom, kým sa cukor nerozpustí, potom pridám múku, ako do piškóty. Existuje malé tajomstvo - pred pridaním múky do krému ju musíte trochu opražiť na panvici bez oleja do svetlohneda - to zlepšuje chuť krému. Pridáme múku, mlieko. Zmiešať.

Položte puding na sporák, aby ste uvarili, priveďte do varu na miernom ohni a neustále miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Keď zmes zhustne, odstráňte ju z tepla.

Krém ochladíme v mlieku a vajciach, po častiach pridáme do zmäknutého masla,

a opäť vyšľaháme mixérom do hladka.

Ak chcete dodať krému pikantnú chuť, môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Domácu napoleonskú tortu s pudingom necháme namočiť aspoň pol dňa.

Užite si svoj čaj!

Ďalší recept:

Nie každý vie upiecť známy a obľúbený koláč Napoleon sám. Niektorí ľudia sa bojí zapojiť sa do ťažkého dezertu a to je úplne márne, pretože pri príprave tohto nádherného koláča nie je nič zložité, hlavnou vecou je presne dodržiavať recept a nie byť nervózny.

Domáci napoleonský koláč s pudingom

Maslo na prípravu cesta by malo byť dobre vychladené a na krém - pri izbovej teplote.

Do krému môžete pridať viac cukru, najmä ak máte radšej veľmi sladké dezerty.

Pšeničná múka na smotanu môže byť nahradená trochou škrobu, kukurice alebo zemiakov.

Požadované ingrediencie:

čerstvé vajce - 1 ks.,
studená voda - 250 ml,
soľ - štipka,
maslo - 250 gramov,
pšeničná múka - 700 gramov.

mlieko - 1 liter,
čerstvé vajcia - 6 ks.,
vanilín - štipka,
granulovaný cukor - 250 gramov,
maslo - 200 gramov,
pšeničná múka - 120 gramov.

Popis procesu varenia:

Do veľkej misy preosejeme múku a pridáme na kocky nakrájané maslo.

Ostrým nožom nasekajte spojené ingrediencie na homogénnu strúhanku.

Do studenej vody pridajte surové vajce a štipku soli a potom všetko dôkladne rozšľahajte vidličkou do homogénnej hmoty.

Výslednú zmes nalejte do múčnych omrviniek a rýchlo premiešajte cesto, a je lepšie to robiť nie lyžičkou, ale rukami.

Dokončite miesenie cesta na pomúčenej doske. Hotové cesto by sa malo spojiť a vôbec sa nelepiť na ruky. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na chvíľu do chladničky.

Na krém zmiešame vajíčka a kryštálový cukor do nadýchanej hmoty.

Zohrejte mlieko na sporáku vo veľkom hrnci. Nalejte asi 1 pohár do vajíčok a potom v niekoľkých fázach pridajte vanilín a múku, pričom celú dobu intenzívne pracujte s metličkou.

Do horúceho mlieka veľmi opatrne pridáme vajcovú hmotu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni ešte asi 20 minút po uvarení. Krém by mal byť taký hustý, že lyžica zanechá na jeho povrchu stopu. Akonáhle sa to stane, položte puding na chladné miesto, aby úplne vychladol.

Medzitým si vychladnuté cesto rozdeľte na 8-9 častí a každú z nich po jednej rozvaľkajte na tenkú kôrku a popichajte vidličkou. Dá sa to urobiť buď na plechu alebo na papieri na pečenie - podľa toho, aký tvar koláča máte na mysli. Je dôležité, aby kým sa jeden kúsok cesta vyvaľkal, zvyšok bol v chladničke.

Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov, čo každému koláčiku zaberie asi 10 minút.

Hotové koláčiky nechajte vychladnúť a zatiaľ čo sa to deje, vyšľahajte studený puding s mäkkým maslom do homogénnej nadýchanej hmoty. V zásade, ak máte radi ľahšie dezerty, nemusíte do krému pridávať maslo vôbec.

Prvý koláč položte na misku a veľmi opatrne namažte krémom.

Opatrne položte druhú vrstvu koláča na vrch a pokračujte v procese toľkokrát, koľkokrát je potrebné.

Každý z koláčikov trochu orežte, aby bol jeho tvar dokonalý, a vzniknutú strúhanku použite ako posýpku na vrch koláča.

Napoleonský koláč môžete krájať a vychutnávať najskôr 6 hodín po zložení, inak koláče nestihnú poriadne nakysnúť. Pre takú dokonalú chuť však môžete trochu vydržať, pretože potom bude potešenie nezabudnuteľné.

Ďalší recept na Napoleonovu tortu

Recept od Ekateriny Marutovej

Okamžite by som chcel poznamenať, že veľkosť koláča bola dosť pôsobivá, takže ak nepotrebujete taký veľký koláč, môžete znížiť množstvo prísad v recepte na tento domáci koláč Napoleon najmenej dvakrát. Koláč na fotke sa ukázal ako veľký štvorcový plech na pečenie z rúry.

Požadovaný:

Na test:

múky - približne 1 kg - z chladničky.
margarín – 4 balenia (po 200 gramoch) – pred varením uchovávajte v mrazničke.
vajcia - 2 ks. aj chladené v chladničke.
soľ - 1 lyžička.
ocot - 2 lyžice. l.
studená voda – približne 400 ml (prečo napíšem pri príprave).

Krém na Napoleonovu tortu:

mlieko - 4 poháre.
cukor - 1,5 šálky.
vajcia - 4 ks.
múka - 4 lyžice. l.
maslo - 300 g.
vanilín - 1 balenie.
práškový cukor - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť napoleonský koláč s pudingom

Najprv si vypracujeme cesto.

Na stôl preosejte asi polovicu múky a na hrubom strúhadle nastrúhajte všetok margarín (pred použitím by mal byť v mrazničke). Keď pridáte margarín, musíte ho súčasne posypať múkou. Po nastrúhaní všetkého margarínu pridajte zvyšok múky a rýchlo premiešajte.

Zmiešajte vajcia, ocot a soľ v hlbokej miske alebo veľkej odmerke (s mililitrovými značkami) a pridajte vodu tak, aby celkový objem bol 500 ml. Preto je v recepte na cesto na napoleonský koláč, ktorý som uviedol vyššie, uvedené približné množstvo vody. Všetko robíme rýchlo.

Túto zmes nalejte do margarínovo-múčnej zmesi a snažte sa čo najrýchlejšie vymiesiť cesto. Hotové cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti, každú vložte do samostatného vrecka a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Kým je naše cesto v chladničke, pripravíme si puding s mliekom a maslom namočiť Napoleonovu tortu.

Nalejte mlieko do hlbokej panvice, priveďte do varu a pridajte cukor.

Samostatne je potrebné zmiešať vajcia s múkou a postupne pridávať polovicu horúceho mlieka s cukrom, miešať do hladka.

Potom do zmesi rýchlo nalejte zvyšné mlieko a cukor.

Za stáleho miešania je potrebné priviesť puding s mliekom do varu a ihneď vypnúť. NIE JE NUTNÉ variť!

Pudinkový základ na krém je hotový, pred spojením s maslom ho treba vychladiť. Samostatne musíte poraziť zmäknuté maslo, postupne k nemu pridávať vychladnutý puding a vanilku.

Keď je cesto v chladničke, vyberte jednu časť a vyvaľkajte ju (stôl posypte múkou) na hrúbku 4 mm.

Domáce cesto (veľmi podobné lístkovému) dáme na plech (ktorý treba na okrajoch mierne navlhčiť), okraje trochu pritlačíme a vidličkou urobíme vpichy na niekoľkých miestach po celej ploche kôrky. Je to potrebné, aby sa koláč nenafúkol.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov. Krásna ryšavá farba, ktorú uvidíte, vám napovie, že torta je hotová. Vyberte pripravenú vrstvu Napoleonovej torty a položte ju na drevenú dosku.

Zvyšné koláče pečieme podľa rovnakého princípu.

Keď sú všetky vrstvy na napoleonský koláč pripravené, môžete zostaviť náš koláč: ak ste upiekli malý koláč iba s 2 vrstvami, musíte každú vrstvu rozrezať na polovicu. Ak koláčiky nie sú celkom rovnomerné, treba ich vytvarovať narezaním ostrým nožom. Odrezky budeme potrebovať na posypanie torty.

Prvý koláč položte na dosku alebo plech na pečenie a polejte pudingom a rovnomerne ho rozložte po celom povrchu. Položíme druhú tortovú vrstvu, zľahka pritlačíme a opäť natrieme krémom. Robíme to so všetkými koláčmi.

Po dokončení montáže opatrne pokryjeme vrch a boky zvyšným pudingom, odrezky z koláčikov rozdrvíme v mažiari alebo pomocou mixéra a celý koláč posypeme strúhankou.

Navrch posypeme práškovým cukrom a ozdobíme podľa želania. Tortu je vhodné nechať niekoľko hodín namočiť v chladničke.

Vynikajúcu domácu napoleonskú tortu s pudingom nakrájame na porciované kúsky, nasadíme kotlík a podávame na stôl náš sladký dezert.

Ahojte všetci. Dnes sa s vami podelím o recept na legendárny koláč Napoleon. Myslím, že veľa ľudí spája tento dezert s detstvom a tiež s Novým rokom. Pretože najčastejšie práve na tento sviatok nás naše mamy a staré mamy rozmaznávali týmto majstrovským dielom.

Existujú dva tábory ľudí, ktorí sa delia podľa druhu hotového výrobku na „mokrú“ a „suchú“, presnejšie na namáčanú a chrumkavú. Preferujem „mokrú“ verziu Napoleona. S množstvom . Nedávno som začal pripravovať ľahšiu verziu krému -. Okrem týchto klasických možností môžete variť s a s, je to neuveriteľne chutné. S týmito krémami sa torta len topí v ústach.

No ak radi „chrumkáte“, tak puding jednoducho nahraďte maslovým krémom a budete spokojní. Napríklad, alebo

Čo je to koláč Napoleon vo všeobecnosti? Ide o výrobok z lístkového cesta. Podrobne vám poviem, ako si toto lístkové cesto pripraviť doma. Lístkové cesto si samozrejme môžete kúpiť aj v hotovej verzii. Ale, ako viete, chuť bude úplne iná.

Nebudem tu písať o výrobe pudingu, len dávam odkazy na dva krémy, výber je na vás - a... No pre tých, čo radi chrumkajú - .

Ako teda pripraviť napoleonský koláč doma. Mimochodom, podotýkam, že váha koláča podľa môjho receptu je 2-2,5 kg, ak chcete menší rozmer, kľudne si suroviny rozrežte na polovicu.

Recept na napoleonský koláč krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

450 gr. múky
250 gr. maslo 82,5%
1 vajce
150 ml. ľadová voda
1 polievková lyžica. l. ocot 6% (používam biele víno)
1 lyžička. soľ (bez sklíčka)

Príprava:

Maslo s pohárom vody dáme do mrazničky na cca 30 minút.Ja zvyknem dať maslo do mrazničky večer, s prípravou začínam ráno.

Do misy preosejeme múku.

Dobre vychladené maslo tam rozotrieme na hrubšom strúhadle za stáleho miešania masla s múkou.

Nastrúhané maslo s múkou rýchlo rozotrite rukami a nestrávte na to viac ako 2-3 minúty.

Do vychladenej vody pridajte vajce, soľ a ocot.

Premiešame vidličkou. Ocot môže byť čokoľvek, ale nie viac ako 6%. V mojom prípade je to biele víno.

Túto tekutinu nalejte do zmesi oleja a múky a cesto zozbierajte do gule. Cesto nie je potrebné dlho miesiť do hladka. Ideálne vychádza s veľkými kúskami neroztopeného masla.

Cesto rozdelíme na 13-15 častí. Tentokrát som mal priemer 19 cm.Vyšlo mi 15 koláčikov, predtým bol priemer 22 cm.Vyšlo mi 12-13 koláčikov. Cesto vložíme do múkou vysypanej nádoby buď na 3-4 hodiny do chladničky alebo na hodinu do mrazničky.

Počas tejto doby si pripravíme krém. Na mojej stránke mám recepty na dva druhy krému, ktoré sú ideálne na vrstvenie tejto torty. a jeho odľahčenej verzii - . Krém si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. V týchto článkoch sú množstvá ingrediencií vypočítané špeciálne pre tento recept.

Po vychladnutí cesta začneme vaľkať. Ak bolo cesto v mrazničke, preneste ho do chladničky. Zakaždým, keď guľky po jednej vyberieme z chladničky, zvyšok cesta neodoberáme, aby sa predčasne neroztieklo.

Použil som svoj zázračný nákup - silikónovú podložku, má označenie s rôznymi priemermi. V jednom z článkov som vám už hovoril o jeho výhodách, potom som sa pripravoval.

Tu je moja silikónová podložka. Ak ste vo svojom meste žiadnu nenašli, môžete si ju objednať v Bakerstore pomocou tohto odkazu - Silikónová podložka.

Ak toto zariadenie nemáte, tak navrhujem vyvaľkať cesto na pergamen, kde si vopred nakreslíte kruh s priemerom, aký potrebujete (len nezabudnite pergamen pred valcovaním prevrátiť na druhú stranu, takže aby sa neskôr nezjedlo cesto s čiastočkami ceruzky). Takže aspoň približne pochopíte, o čo sa snažiť.

Cesto treba vyvaľkať na čo najtenšie, valček neustále podsypávať múkou. Z uvedeného počtu koláčikov bude hrúbka len minimálna. Cesto je potrebné rozvaľkať o niečo väčšie ako je načrtnutý kruh. Jednak sa nám cesto pri pečení stiahne a jednak odrezky použijeme na konečnú úpravu našej torty.

Po vyvaľkaní cesta je potrebné ho popichať vidličkou. Tým zabránite tomu, aby sa koláč počas pečenia príliš nadvihol.

Koláčiky som piekla priamo na podložke, ak ju nemáte, tak vyvaľkané koláčiky preložte na plech pokrytý pergamenom a pečte pri 200° 5-7 minút do zlatista. Skúste na plech zmestiť 2 koláče naraz, výrazne sa tým skráti čas pečenia.

Akonáhle je koláč hotový, musíte ho okamžite odrezať! Toto je veľmi dôležitý bod, pretože koláče z rúry sú stále ohybné, ale keď vychladnú, stanú sa krehkými a jednoducho sa rozpadnú. Nakrájame ho rovnakým spôsobom, so zameraním na tanierik, opatrne nožom. A ešte jednoduchšie je rezanie pomocou veka, stačí ho otočiť doľava a doprava o pol otáčky a nepotrebujete žiadny nôž a kruh je dokonalý. Bohužiaľ som nemal pokrievku s priemerom, ktorý som potreboval, tak som použil tanier.

Nakrájanú kôru preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Robíme to s každým koláčom.

Počas pečenia náš krém len vychladne a je pripravený na použitie.

Zostavenie torty.

Na misu položte pár lyžíc smotany, aby sa koláč nešmýkal.

Položte koláč na vrch.

Namažte ho krémom. Smotanou nešetrite, môj recept dáva dostatočné množstvo (kľudne si zoberiete 2-3 polievkové lyžice). Robíme to so všetkými koláčmi. Ak chcete, môžete do vrstvy vložiť plnku, moja matka vždy dáva vlašské orechy, môžete pridať džem alebo tvaroh, varené kondenzované mlieko. Tentoraz som poťahovala každé 3 vrstvy koláča; po varení mi zostala nádoba. Alebo už nemusíte nič pridávať, náš dezert už chutí výborne.

Potom, čo sme celú tortu zostavili, trochu ju stlačíme rukami a dáme na pár hodín do chladničky. Počas tejto doby budú koláče mierne nasýtené krémom a koláč sa usadí. Na koláče môžete položiť závažie asi na 30 minút, koláčiky tak ešte zmäknú.

Tortu vložíme na pol hodiny do chladničky, aby krém stuhol.

V tomto čase vložíme naše odrezky koláčov do mixéra a pomelieme ich. Nerada to krájam na drobučké omrvinky, myslím si, že je to vhodnejšie. Ale môžete si vybrať inú veľkosť pre seba. Mimochodom, môžete ho rozdrviť jednoducho ručne alebo pomocou valčeka, ak nepoužívate mixér.

Posypte týmito kúskami náš koláč.

Vložíme do chladničky namočiť. Najlepšie v noci. Vrch môžete ozdobiť bobuľami, alebo ho nemôžete ozdobiť a nechať tak.

Takto vyzerá fešák. Veľké množstvo vrstiev a krém robia z tejto torty skutočne kráľovský dezert. Recept na tento koláčik som si požičala od Victorie Melnik, za čo jej veľmi pekne ďakujem.

A po takej jemnej a ženskej torte vám čoskoro prezradím recept na skutočnú mužnú, brutálnu krásu - koláčiky z tmavého piva, čokoládový krém a ganache... A celá táto nádhera chutí sa spojí. Vaši muži by mali oceniť to. Nenechajte si ujsť!

Dobrú chuť.

Napoleonský koláč je jedným z najchutnejších. Pravdepodobne nie sú žiadni ľudia ľahostajní k tomuto zázraku kulinárskeho umenia. Torta s tenkými prelamovanými vrstvami a najjemnejším krémom je majstrovským dielom ruskej kuchyne. Recept bol vynájdený tak dávno, že každý zabudol na jeho skutočných tvorcov, no mnoho ľudí pozná krásne legendy. Verí sa, že torta s názvom Napoleon sa objavila na sté výročie vojny v roku 1812. Ruskí cukrári pripravili lístkové cesto trojuholníkového tvaru (pripomínajúce natiahnutý klobúk) a nazvali ho najvyšším menom. Odvtedy sa tento koláč stal cisárom stola na akejkoľvek oslave.

Napoleon je považovaný za náročný na pečenie. Nie je to však ťažké, ale náročné na prácu. V skutočnosti aj začínajúci kuchár môže pripraviť Napoleonovu tortu doma. Len treba byť trpezlivý.

Klasický proces varenia zahŕňa tri fázy:

Fáza 1 – pripravte cesto;
Fáza 2 – pripravte puding;
3. fáza – pečenie koláčov.

V prípade nedostatku času je tu možnosť upiecť napoleonský koláč z hotového lístkového cesta.

Tento úžasný cukrársky výrobok je populárny už mnoho desaťročí. Takmer každá rodina má svoj vlastný recept. Pripravuje sa nielen z lístkového cesta, ale dokonca aj z krehkého pečiva. Zloženie a technológia prípravy krému má stovky možností. Je to zvláštne, ale s cieľom skrátiť čas pečenia ženy v domácnosti dokonca prišli na to, ako upiecť napoleonský koláč na panvici.

Skutočný Napoleon je klasika

Tortu si obľúbili a obľúbili najmä gurmáni v Sovietskom zväze. Klasický recept na napoleonský koláč zo sovietskej éry bol skopírovaný ženami v domácnosti a odovzdaný z ruky do ruky. Naučme sa správne piecť koláče a pripraviť lahodný krém.

Recept vyzerá takto:

Vezmite 600 g múky a 300 g margarínu.
Margarín sa nastrúha na hrubom strúhadle a rozomelie s múkou.
Dve vajcia sa zmiešajú s neúplným pohárom vody, pridá sa soľ a lyžička octu.
Tekutina sa vyšľahá, spojí sa s múčnou hmotou a vymiesi sa cesto.
Nemal by byť hustý a lepiť sa na ruky.
Len tak budú koláče drobivé a jemné.
Potom cesto vytvarujeme do niekoľkých guličiek a vložíme do chladničky vychladnúť.
Po jednom vyberajte, rozvaľkajte na tenkú kôrku a pečte.

Užitočné rady: Aby mal koláč dokonalý okrúhly tvar, položte naň tanier (môžete použiť pokrievku z panvice alebo hrnca) a odrežte. Odrezky sa položia na plech a tiež sa pečú. Urobia omrvinky na posypanie.

Krém na tortu Napoleon sa pripravuje zo štyroch vajec a litra mlieka. Potrebujeme aj sto gramov múky a tristo kryštálového cukru. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor.

Mlieko zohrejeme takmer do varu.
Vajcia pomelieme s cukrom a potom metličkou vyšľaháme do biela, postupne pridávame múku. Pridajte tam vanilín.
Do zmesi postupne nalejte horúce (ale nie vriace) mlieko, pričom nezabudnite miešať bez zastavenia.
Uvarenú hmotu umiestnite na mierny oheň a za stáleho miešania ju priveďte na požadovaný stupeň hrúbky.

Koláče je potrebné prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach a bohato namazať krémom a vytvoriť koláč. Na vrch krému koláč posypeme rozdrvenou mrveničkou. Klasický Napoleonský koláč je pripravený! Zostáva počkať niekoľko hodín, kým sa koláče dôkladne namočia.

Variácie lahodnej smotany pre Napoleona

V klasickej verzii je koláč Napoleon pečený s pudingom, ale môžu sa použiť aj iné druhy krému. Na predaj sú napríklad suché zmesi na prípravu pudingových náplní. Okrem toho existuje klasická verzia a krém s rôznymi prísadami: čokoláda, ovocné príchute, vanilka, creme brulee a ďalšie.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je šľahané maslo s kondenzovaným mliekom. Tento lahodný krém je považovaný za vynález tých istých žien v domácnosti zo ZSSR. Rýchlo sa uvarí, má skvelú chuť a je úžasný na poschodové torty.

Obľúbená je aj kyslá smotana. Vezmite pol litra kyslej smotany a 250-300 gramov cukru, ako aj vanilkový cukor alebo vanilín podľa chuti. Všetky zložky by mali byť dôkladne porazené.

Mnohé ženy v domácnosti skúšajú experimentovať s krémami aj cestom a snažia sa nájsť najlepší recept na napoleonský koláč. Ale len torta pripravená s radosťou a láskou je vždy vynikajúca.

Ďalší recept na klasický koláč

Môžete skúsiť upiecť koláč z lístkového cesta pripraveného podľa iného receptu.

Pripravíme si domáce lístkové cesto z troch šálok múky, dvoch vajec a vody:

Všetko premiešame, pridáme soľ a ocot (čajová lyžička).
Cesto je vymiesené do mäkka. Aby „sadol“, treba ho nechať asi dvadsať minút pokojne ležať prikrytý uterákom.
Potom potrebujeme tristo gramov mäkkého masla. Cesto sa rozvaľká v rovnomernej vrstve, položí sa polovica masla, uzavrie sa obálkou a rozvinie sa. Tento postup zopakujte ešte štyrikrát.
Lístkové cesto je hotové. Najlepšie je dať do chladničky a podľa potreby vybrať.

Poradenstvo: Cesto je vhodné rozvaľkať na pergamen. Vrstvy sú tenké, takže použitie pergamenového papiera uľahčuje ich pretiahnutie na plech na pečenie. A hotový horúci koláč možno vyrovnať pozdĺž okrajov ostrým nožom, opäť na pergamen.

Ak pripravujete klasický napoleonský koláč s pudingom, potom je vrstva vyrobená podľa tradičného receptu uvedeného vyššie. A ak sa ako mazivo na koláče vyberie iná verzia krému, získate originálnu verziu koláča.

Kváskové cesto pre Napoleona

Tento dezert sa pripravuje veľmi jednoducho. Celý proces varenia sa nelíši. Nie je to horšie ako recept s cestom bez kvasníc - rovnako jemné a neuveriteľne chutné.

Recept a dôležité nuansy

V prvom rade si skúste vybrať múku z mäkkej pšenice, pretože má vysoký obsah lepku. Okrem pol kilogramu múky budete potrebovať aj soľ, suché droždie, dve vajcia, 200 g masla a mlieko (asi liter).

Dôležité: Pôvodný recept používa iba maslo (to znamená, že ho nemožno nahradiť margarínom ani tukmi). Na kilogram cesta budete potrebovať tyčinku masla. Musí byť mäkký a plastový.

Najprv sa cesto pripraví z teplého mlieka, pohára múky, cukru a droždia. Zhruba za pol hodiny to „stúpne“.
Potom je potrebné naliať cesto do veľkej misy, pridať zvyšné mlieko a pridať soľ.
Za stáleho miešania pridáme zvyšnú múku a pridáme vajcia. Keď múka absorbuje všetku vlhkosť, pridajte do zmesi mäkké maslo (50 gramov).
Upravte konzistenciu. Ak je hmota tekutá, musíte pridať múku, ak je hustá, pridajte vodu alebo mlieko.
Cesto je potrebné miesiť, aby mu dodalo pružnosť, a potom ho položiť na teplé miesto na štvrť hodiny.
Potom cesto rozvaľkáme so zvyšným maslom. Vyvaľkaný „plech“ rozvaľkáme do niekoľkých vrstiev a znova a znova vyvaľkáme.

Napoleonský koláč z lístkového cesta na kváskovom základe je chutný, príjemný a jemný. Technológia prípravy krému je úplne rovnaká ako v predchádzajúcich verziách bez kvasníc.

Poradenstvo: Aby ste ušetrili čas, môžete si kúpiť hotové lístkové cesto. Predáva sa mrazené aj nezmrazované (trvanlivosť je v tomto prípade obmedzenejšia). Ak si kúpite hotové cesto, príprava napoleonského koláča bude ešte jednoduchšia!

Pieskový Napoleon

Klasický Napoleon sa pečie z lístkového cesta, no nikto nezakazuje experimentovať. Preto kulinárski experti vymysleli alternatívnu možnosť. Jednoduchší, no nemenej chutný koláč je vyrobený z krehkého cesta.

Múku nasypeme na kôpku, pridáme do nej nastrúhané alebo nadrobno nakrájané maslo.
Zmes dobre nasekajte a pretierajte rukami, kým sa nerozdrobí.
Nazbierajte omrvinky do kopy a do priehlbiny na vrchu nasypte sódu hasenú octom. Ukázalo sa, že je to zábavná sopka.
Všetko premiešame, zašľaháme vajíčka a premiešame rukami.
Z cesta vyvaľkáme guľky a uložíme ich na hodinu na chladné miesto.

Medzitým si pripravíme krém. Krehké cesto robí úžasný Napoleon koláč s kondenzovaným mliekom. V dôsledku toho sa krém pripravuje na báze kondenzovaného mlieka (recept je uvedený vyššie).

Z vychladnutých kolobokov vyvaľkáme koláčiky, upečieme a ešte horúce krájame. Potom torty namažeme krémom a zostavíme do torty. Neuveriteľne chutné!

Rýchle recepty na šľahanie

Keď už prakticky nie je voľný čas a rodina si žiada chutné maškrty, môžete ich rozmaznávať Napoleonom pripraveným podľa našich receptov! Proces varenia je pomerne jednoduchý. Tak poďme na to.

Napoleon na panvici

Ak máte málo času, môžete si Napoleonovu tortu upiecť na panvici. Budete potrebovať balenie margarínu, až štyri poháre múky, stogramový pohár vody, 5 lyžíc cukru, soľ.

Do múky musíte pridať soľ, vodu (chladenú) a margarín. Vymiesime cesto a dáme na 30 minút do chladničky. Potom vyberte a rozdeľte na pečenie 10 koláčov. Koláčiky vyvaľkáme na tenko a upečieme na rozpálenej panvici.

Sem sa najlepšie hodí pudingový krém.

Ďalšou alternatívnou verziou Napoleona je desiatový koláč Napoleon vyrobený z hotových koláčových vrstiev. Hotové koláče je možné ľahko zakúpiť v obchode. Ale náplň do takéhoto koláča si zaslúži samostatnú diskusiu.

Môže to byť rybacia alebo mäsová náplň, zelenina so syrom alebo zelenina. Ukázalo sa, že je to skutočne chutné a uspokojivé občerstvenie, ktoré spestrí sviatočný stôl alebo bude vynikajúcou možnosťou občerstvenia na pikniku.

Môžete rýchlo pripraviť tortu s občerstvením Napoleon. Vždy sa ukáže ako chutné a uspokojivé.

Vybrané recepty od Napoleona pre vás

Príprava tohto slávneho dezertu sa neobmedzuje len na klasický recept. Pokúsime sa vás prekvapiť ďalšími rovnako zaujímavými možnosťami!

Rodinný večer

Je také pekné zhromaždiť celú rodinu pri kuchynskom stole, naliať si aromatický čaj do krásnych šálok a vychutnať si úžasne lahodný koláč. Nie nadarmo sa tento pomerne jednoduchý recept začal nazývať „rodinný“. Takúto pochúťku žiadny člen rodiny neodmietne!

Produkty na test:

800 g múky;
balenie krémového margarínu;
vajcia;
100 g cukru;
100 g kyslej smotany;
soľ.

Produkty na krém:

200 g cukru;
250 g smotany (s vysokým obsahom tuku);
250 g masla;
vanilkový cukor (jedno malé vrecko);
dve vajcia.

Ako pripraviť Napoleonovu tortu:

Nasypte polovicu múky na stôl, vložte do nej zmäknutý margarín a nakrájajte nožom, kým sa maslo nerozdrví.
Zmes preložíme do misky a pridáme zvyšné suroviny okrem múky. Treba ho pridávať postupne.
Musíte miesiť, kým sa nezačne lepiť na ruky.
Cesto rozdeľte na desať guličiek a odložte ich na chladné miesto.
Počas chladenia si môžete pripraviť krém. Pripravíme ho vo vodnom kúpeli z vajec rozšľahaných s cukrom za stáleho miešania.
Keď voda v panvici zovrela, pridajte do vaječnej zmesi smotanu a vanilkový cukor. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Znížte teplotu a varte 10-15 minút, kým nezhustne.
Do vychladnutého krému pridáme mäkké maslo a vyšľaháme metličkou. Keď je krém hotový, treba ho nechať vylúhovať v chladničke, kým sa koláčiky pečú.
Vychladnuté guľky cesta po jednej vyberieme z chladničky a po rozvaľkaní na tenkú vrstvu upečieme.
Hotové koláčiky namažte krémom a vytvarujte koláč. Vrchný koláč natrieme krémom a posypeme strúhankou.
Aby sa koláč namočil, vložte ho na niekoľko hodín do chladničky.

Recept je originálny. Stane sa príjemným prekvapením na večerný čaj alebo dôstojnou dekoráciou na sviatočný stôl. Lístkové cesto je pripravené podľa akéhokoľvek receptu. Ak nemáte čas, postačí hotový zakúpený v obchode.

Vrcholom tejto pochúťky je krém, ktorý dodá torte neprekonateľnú chuť.

Pripravuje sa jednoducho a chutne:

Zmiešajte plechovku kondenzovaného mlieka s balíčkom mäkkého masla a strúhaným banánom (budete potrebovať 3-4 veľmi zrelé banány).
Všetko dôkladne vyšľaháme a necháme pár minút vychladnúť.
Keď je krém pripravený a koláče sú upečené, namažte ich, posypte a nastavte náš koláč na namočenie.

Torta Vynikajúca

Aristokratická verzia s bielou čokoládou a čerstvými jahodami je dôkazom vášho vycibreného vkusu. Ak sa takýto koláč objaví na stole, určite to nebude nikomu ľahostajné.

V tomto recepte môžete použiť buď hotové lístkové cesto alebo domáce lístkové cesto. Na krém si pripravte tabuľku bielej mliečnej čokolády a jeden a pol pohára hustej smotany a nadrobno nakrájané čerstvé jahody.

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke s trochou smotany. Vychladíme a prešľaháme zvyšnou smotanou a jahodami. Krém je neuveriteľne jemný a voňavý.

Vrstvy torty vymastíme a tortu vložíme do chladničky nakysnúť.

Do cesta je lepšie maslo ako margarín.
Ak je cesto veľmi lepkavé, musíte do neho pridať trochu múky.
Pri mastení koláčiky na ne netlačte, aby ste nenarušili vzdušnosť a ľahkosť ich štruktúry.
Koláč sa musí uchovávať v chlade až jeden deň – vďaka tomu bude ešte chutnejší.

Úžasná pochúťka, skutočne kráľovské jedlo. Spolu s takými vynikajúcimi recenziami je príprava koláča Napoleon celkom jednoduchá. Skús to! A... užite si svoj čaj!