Jam 

Palacinky z pečene pre dieťa 1 rok. Palacinky z hovädzej pečene pre mäkké a nadýchané

Početné recepty naznačujú, ako pripraviť pečeňové palacinky, aby ste obohatili svoju každodennú stravu o živiny a jednoducho preto, že sú chutné. Pečeň rolovaná na mäsovom mlynčeku v palacinkách je oveľa jemnejšia ako vyprážaný kúsok, oveľa šťavnatejšia ako varená, jemnejšia ako dusená.

Pridaním cibule, mlieka, vajec zmizne zvláštna chuť a vôňa, a preto sa stávajú žiadanými aj pečeňové placky pre deti, na rozdiel od drobov pripravených iným spôsobom. Ak je kupovaná pečeň horká (to platí najmä pre bravčové mäso), môže sa namočiť do mlieka. Chuť zmizne takmer úplne. Zvyškové účinky sa odstránia pridaním napríklad mrkvy, cukety alebo kapusty.

Pečeňové palacinky - prvý recept

: pol kilogramu hovädzej pečene, mrkva, cibuľa, päť polievkových lyžíc krupice, pol pohára mlieka, dve vajcia, pol lyžičky soli, čerstvo mleté ​​čierne korenie a rastlinný olej.

Ako to uvaríme

Pečeň očistenú od kanálikov nakrájajte na kúsky, pripravte si mrkvu a cibuľu na rolovanie. Môžete mlieť pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso. Do pečeňovej hmoty porazte vajcia, nalejte mlieko, zmiešajte s krupicou, korením. Aby krupica napučiavala, musíte cesto nechať pol hodiny v pokoji. Potom opečte na rastlinnom oleji lyžičkou ako obyčajné palacinky zo všetkých dvoch strán. Horúce pečeňové palacinky, ktorých recept ste si vybrali, podávame s prílohou. Studené sa najlepšie hodia na sendviče s paradajkami, uhorkami, bylinkami, majonézou alebo kyslou smotanou.

Pečeňové palacinky - recept dva

Na varenie potrebujeme: pol kilogramu kuracej pečene, dve vajcia, pol pohára kyslej smotany, pol pohára múky, korenie, soľ a rafinovaný olej.

Ako to uvaríme

Kuraciu pečeň opláchnite, odstráňte miesta zafarbené žlčníkom, prejdite na mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Zmiešajte s vajcami, kyslou smotanou, múkou, soľou a korením túto hmotu. Vyprážajte ako bežné palacinky, ale veľmi krátko. Kuracia pečeň je hotová takmer okamžite. Toto je veľmi jemné jedlo, je obzvlášť užitočné pre deti. V tejto forme pečeň v nich nespôsobuje odmietnutie, ak nepridáte cibuľu a cesnak, ktoré okrem chuti dodajú palacinky aj horkosť.

Pečeňové palacinky - tretí recept

Na varenie potrebujeme: pol kilogramu bravčovej pečene, dve cibule, tri vajcia, lyžicu krupice a štyri polievkové lyžice múky, čierne korenie, soľ, rafinovaný olej.

Ako to uvaríme

Vyčistite pečeň od kanálikov a filmov, najlepšie namočte na pol hodiny do mlieka a potom ju otočte cibuľou na mlynčeku na mäso. Vajcia rozšľaháme a pridáme do pečene, osolíme a vmiešame krupicu a múku, čím hmotu dostaneme do homogénnej konzistencie – ako hustá kyslá smotana. Smažte na strednom ohni, kým pekne nezhnedne.

Len rada

Akékoľvek pečeňové palacinky, ktorých recept ste si vybrali z vyššie uvedeného, ​​môžete diverzifikovať pridaním zeleniny a húb. Zemiaky sú vopred olúpané a strúhané a mrkva je dusená na masle alebo rastlinnom oleji. Huby je potrebné uvariť a nakrájať spolu s pečeňou. Podľa rovnakých receptov môžete tiež variť suflé - nalejte mleté ​​mäso do vymastených foriem a pečte v rúre.

Ahoj!

Čo varíš dnes na večeru? Možno, alebo možno niečo jednoduchšie? Dnes navrhujem, aby sme dlho nepremýšľali a šli do obchodu alebo na trh kúpiť mäso, ale nezvyčajné. Napriek tomu sa z nej získavajú tie najchutnejšie jedlá a muži ich milujú zo všetkého najviac. Súhlasíš? Na to navrhujem vyprážať pečeňové placky a vziať si hovädziu pečeň. Práve ona chutí lepšie ako bravčové.

Všetky recepty sú univerzálne a môžu byť vhodné pre akékoľvek iné druhy pečene, napríklad kuracie alebo morčacie. V každom prípade to dopadne výborne. A tiež, ak urobíte pár šalátov a prílohu, bude to vo všeobecnosti v pohode.

Pripravil som pre vás zaujímavý výber s rôznymi variáciami tohto obľúbeného jedla, z ktorých si môžete vybrať. Vezmite si preto akýkoľvek popis a varte s radosťou.

Samozrejme, hneď urobím rezerváciu, že pred varením bude potrebné pečeň prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom, aby ste získali mletú pečeň. No, myslím, že ste to už uhádli. A potom pridajte potrebné ingrediencie a na výstupe nájdete šťavnatý a slaný výsledok v podobe palaciniek alebo rezňov. Mmm... myslím, že takýchto gurmánov budete po prečítaní článku smažiť častejšie. Experimentujte s ingredienciami, pridajte krupicu alebo zeleninu a nižšie sa odhláste z odberu, ktorý variant vás zaujal.

Pečeňové palacinky sa v mnohých rodinách považujú za diétnu možnosť, ale v tomto prípade sa varia hlavne v rúre. V prvom rade by som vám chcel predstaviť iný výklad, ktorý v zásade pozná každý. Koláčiky vypražíme na panvici. A postaráme sa o to, aby pochúťky boli nielen chutné, ale samozrejme vzdušné a nie drsné.

Aby boli palacinky svieže, je potrebné do mletej hovädzej pečene pridať trochu škrobu alebo iné prísady, napríklad varenú ryžu. Výborne sa hodí aj zelenina, napríklad cibuľka dozlatista opražená na panvici a mrkva.

Budeme potrebovať:

  • hovädzia pečeň - 800 g
  • cibuľa - 1 hlava
  • rastlinný olej bez zápachu
  • kyslá smotana alebo majonéza - 2 polievkové lyžice
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • soľ a korenie
  • múka a zemiakový škrob, každý po 2 polievkových lyžiciach

Etapy:

1. Pečeň nakrájajte na malé kúsky, musíte to urobiť tak, aby ste ju mohli ľahko a rýchlo prejsť cez mlynček na mäso. Aj keď sa môžete uchýliť k inému triku, použite mixér.


2. Cibuľa musí byť nakrájaná na kúsky, nemusíte ju veľa krájať a smažiť na panvici s rastlinným olejom do mäkka.

Kúsky pečene prejdite cez mlynček na mäso a spolu s ním vyprážanú a vychladnutú cibuľu. V tejto podobe to nebude cítiť.


3. Do výslednej hmoty pridajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany alebo majonézy a rozbite pár kuracích vajec.


4. Ďalej sa zamerajte na svoju chuť, soľ a korenie. Vymiešame do hladka a až potom pridáme múku a škrob. Všetko znova premiešajte. Pohár s cestom nechajte odstáť, odpočívajte 20-30 minút.

Poradte! Ak nie je čas čakať, môžete okamžite začať s pražením.


5. Zahrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej, znížte oheň na strednú úroveň a nalejte hmotu vo forme takýchto koláčov lyžičkou. Každú palacinku opečte z oboch strán, jemne otočte vidličkou alebo vareškou.


6. Vyprážajú sa veľmi rýchlo, takže nemrknite, inak sa prepečiete.


7. Keď je všetko pripravené, podávajte a zavolajte členov domácnosti k stolu. A je lepšie urobiť prílohu z pohánky alebo zemiakov. Šťastné objavy!


Pečeň z hovädzej pečene s mrkvou a cibuľou na panvici

Táto možnosť je dobrá, pretože si môžete vziať absolútne akúkoľvek pečeň a urobiť všetko podľa tohto jednoduchého popisu. Chuť takýchto palaciniek je jemná a určite poteší všetkých milovníkov mäsa a tých, ktorí milujú jedlá viac uspokojujúce.

Budeme potrebovať:

  • Hovädzia pečeň - 0,6 kg
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - pár strúčikov
  • Kôpor - podľa chuti
  • Múka - 5 lyžíc
  • Kuracie vajcia - 2 ks
  • Mrkva - 2 ks
  • Soľ a mleté ​​korenie
  • Zeleninový olej


Etapy:

1. Odstráňte všetku fóliu z mäsa a nakrájajte na kúsky ostrým nožom. To isté urobte s mrkvou a cibuľou. Nakrájajte zelené kôpru.

Zeleninu a pečeň nakrájajte v ľubovoľnom tvare, je potrebné uľahčiť ich sekanie.


2. Zapnite mixér a vložte doň všetko potrebné, hovädziu pečeň, ošúpané strúčiky cesnaku, cibuľu a mrkvu.


3. Po mletí pridajte soľ a korenie, premiešajte. Pridajte dve kuracie vajcia a nakrájanú zeleninu. Potom, aby bolo cesto hustejšie, pridáme múku a všetko znova premiešame.

Navyše, pomocou múky sa palacinky na panvici nerozpadnú.


4. Teraz smažte „placky“ na panvici s rastlinným olejom do zlatista a krásne na oboch stranách.


5. A potom podávajte s akoukoľvek kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou. Dobré dojmy!


Vzduchové palacinky so zemiakmi a hovädzou pečeňou

Také niečo ste ešte nejedli! Nedávno som natrafila na tento úžasný recept. Vďaka zemiakom je jedlo ešte výživnejšie a sýtejšie. Niekomu sa bude zdať, že sú to kotlety, možno sú, každý ich nazýva inak, na tom nezáleží, hlavné je, že je to chutné.

Budeme potrebovať:

  • varené zemiaky - 0,5 kg
  • hovädzia pečeň - 0,3 kg
  • repa - 1 ks.
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • pšeničná múka - 2 lyžice
  • strúhanka bez prísad

Etapy:

1. 4-5 očistených zemiakov uvaríme v osolenej vode. Potom ich roztlačte mačkadlom. Nič viac do hmoty pridávať nemusíte!

Pečeň a ošúpanú cibuľu nakrájame nožom na stredne veľké kocky. Potom rozdrvte mäso s cibuľou v mixéri.


2. Ako ste mohli uhádnuť, pridajte nakrájanú hmotu do zemiakovej kaše. Rozšľahajte vajíčko a pridajte múku, premiešajte. Soľ.


3. Potom si navlhčite ruky v studenej vode a začnite formovať koloboky ako kotlety. Každý kúsok vyvaľkáme v strúhanke. A potom vložte polotovary do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista na oboch stranách.


4. Podávajte krásne pri stole, napríklad položte dobroty na zelený šalát. Tieto pečeňové placky sú dobré teplé aj studené. Dobrú chuť!


Hovädzie palacinky z pečene v rúre - sú jemné

Nasledujúci recept bol vytvorený špeciálne pre milovníkov plnohodnotného a zdravého jedla, ako aj pre deti. Považuje sa za diétne a je to tak. Jedzte bez toho, aby ste sa obzreli, takéto pečeňovky a budete úplne potešení! Okrem toho majú aj tajomstvo, pozri si zloženie, má zaujímavú zložku - ovsené vločky.

Budeme potrebovať:

  • čerstvá teľacia pečeň - 0,3 kg
  • ovsené vločky (hercules) - 30 g
  • soľ, korenie, koriander
  • cibuľa - 1 ks.
  • zeleninový olej
  • možno fólia, ak tam nie je pleseň


Etapy:

1. Teľaciu pečeň umyte, odstráňte všetky žily, film. Diskutujte. Brúsiť na mlynčeku na mäso alebo v miske mixéra. Pridajte k nej jednu cibuľu, nakrájajte ju v mixéri alebo nakrájajte veľmi jemne nožom. Soľ a korenie, pre korenie, ak chcete, posypte koriandrom.

Potom pridáme rozdrvené ovsené vločky, prikryjeme obrúskom, aby ovsené vločky mierne napučali.


2. Medzitým vyšľaháme bielky oddelene na stabilné vrcholy a pridáme k výslednej hmote a premiešame.


3. Vezmite špeciálnu formu na košíčky a namažte ju rastlinným olejom. Ak žiadny nie je, nebojte sa, plech na pečenie prikryte fóliou a posypte ho olejom. Pochúťku rozotrite lyžičkou a pošlite piecť do rúry.


3. Doba pečenia cca 30 minút, teplota 180-200 stupňov.


4. Podávajte s obľúbenou prílohou alebo si pripravte kyslú smotanu a cesnakovú omáčku s bylinkami. Veľa šťastia v kuchyni!


Ako pripraviť chutné pečeňové palacinky pre deti

Navrhujem vziať túto čarovnú paličku, pretože práve táto možnosť sa líši od predchádzajúcich vo svojej mimoriadnej nádhere a ľahkosti, pretože obsahuje ryžu. Každý, kto takéto palacinky s obdivom ochutná, si pýta viac. Preto vám to odporúčam vyskúšať.

Budeme potrebovať:

  • hovädzia pečeň - 0,7 kg
  • varená ryža - 1 polievková lyžica.
  • žiarovka - 1 ks.
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • soľ a korenie
  • múka - 1,5 lyžice. l


Etapy:

1. Prejdite teľaciu pečeň cez trysku so strednými otvormi, v mlynčeku na mäso, tiež poháňajte jednu olúpanú cibuľu.


2. Do hovädzej hmoty pridáme uvarenú ryžu, jedno kuracie vajce plus múku, soľ a korenie. Miešajte.


3. Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Po zapálení zredukujeme a opatrne poukladáme jednu polievkovú lyžicu mäsovej hmoty. Smažte lievance, kým nie sú hotové.


4. Akonáhle je prvá strana pochúťky vyprážaná, okamžite ju otočte na druhú. Nelejte veľa oleja, ak je niečo lepšie, pridajte viac. Dobrú chuť!


Lahodné palacinky z hovädzej pečene s krupicou - recept bez použitia mlynčeka na mäso

No a teraz tajný recept, ktorý sa od všetkých predošlých líši tým, že do palacinkového cesta sa pridáva krupica. Vďaka tomu budú mäkké a nadýchané. Vyberte si túto možnosť varenia a prekvapte každého.

Dôležité! Toto jedlo sa pripravuje bez múky a zároveň pečeň nebude musieť prejsť cez mlynček na mäso alebo mixér. Tak vyskúšajte tento kulinársky výtvor a berte na vedomie.

Budeme potrebovať:

na 4 porcie:

  • hovädzia pečeň - 1 kg
  • cibuľa - 2 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • krupica - 2 lyžice
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • rastlinný olej - 5 lyžíc
  • soľ - 1 lyžička
  • mletá paprika - štipka

Etapy:

1. Hovädziu pečeň nakrájame ostrým nožom na malé kocky. Vopred ho umyte a odstráňte fóliu.


2. Do masy pridáme krupicu a premiešame, necháme pol hodiny postáť.


3. Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte na panvici s rastlinným olejom. Keď je zelenina mäkká, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.


4. Pridajte po nich do hovädzej zmesi a premiešajte. Soľ a korenie. Rozklepnite dve kuracie vajcia a premiešajte lyžičkou. Hmota by mala byť homogénna.


5. Potom zohrejte panvicu a nalejte rastlinný olej, opečte koláče do mäkka. A potom ich podávajte v dobrej nálade.

Čas varenia - približne 2 minúty na porciu (várku).


6. Ako vidíte, palacinky nie sú tenké, kvôli krupici - vzdušné. Dobrú chuť!


Pečeňové lievance so smotanou (kyslá smotana)

No, a ďalšie kulinárske majstrovské dielo, ktoré bolo zverejnené na kanáli YouTube, zoberte tento super-duper spôsob pečenia a odoberte vzorku. Podeľte sa o svoje skúsenosti alebo komentáre. A tiež, či všetko fungovalo a či boli tieto informácie užitočné.

Toto sú rôzne recepty na pečeňové palacinky, ktoré sme dnes preskúmali. Ktorý ste si vybrali? Aký bol výsledok? Dúfam, že je to veľmi chutné a krásne a milovaní ho jedli, že ho nemohli ťahať za uši.

Pekný deň a dobrú náladu. Nezabudnite zadať triedy a pridať sa do skupín na sociálnych sieťach. čau čau.

Pečeň hydiny a zvierat je veľmi užitočným vedľajším produktom obsahujúcim veľké množstvo zlúčenín železa. Pomocou pečene ako hlavnej zložky môžete variť rôzne zdravé a chutné jedlá, napríklad palacinky.

Ako uvariť chutné palacinky z hovädzej pečene?

Keďže hovädzia pečeň má špecifickú chuť a charakteristickú vôňu, najprv ju namočíme do mlieka s korením.

Ingrediencie:

  • hovädzia pečeň - 500 g;
  • mlieko - 1 sklo;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • zmes mletého korenia (horké červené a čierne korenie, muškátový oriešok, klinčeky, koriander, fenikel, rasca);
  • pšeničná múka - 5-8 lyžice. lyžice;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • bravčový tuk - 1 malý kúsok (alebo ghee).

Varenie

Pečeň nakrájame na malé kúsky a do pracovnej misky nalejeme mlieko, pridáme suché korenie a nasekaný cesnak. Miešajte a nechajte 2 hodiny.

Pečeň umyjeme prevarenou vodou a pomelieme mlynčekom na mäso, spojíme alebo mixérom. Vo výslednom mletom mäse pridajte preosiatu múku a vajcia, premiešajte a pridajte trochu. Ak sa ukáže príliš hustý, môžete pridať vajíčko a trochu mlieka.

Vyhrievanú panvicu namažte kúskom masti (položte na vidličku). Nalejte lievance do panvice pomocou veľkej pracovnej lyžice. Smažte na strednom ohni s prevrátením na druhú stranu.

Podávajte pečeňové palacinky s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou alebo ľahkou omáčkou, napríklad smotanovou horčicou a citrónom. Palacinky umyte čerstvým čajom alebo

Ako uvariť pečeňové palacinky pre dieťa z kuracej pečene?

Kuracia pečeň je najlepšou voľbou na prípravu diétnych jedál, ktoré sú vhodné aj pre malé deti (do 5 rokov).

Všeobecná schéma činnosti je približne rovnaká ako v prvom recepte, len ešte jednoduchšia, pretože kuraciu pečeň nie je potrebné namáčať v mlieku.

Ingrediencie:

Varenie

Pečeň umyjeme, precedíme na mäsovom mlynčeku, pridáme vajce, preosiatu múku a podľa potreby trochu mlieka. Na panvici si rozohrejeme olej. Lyžicou nalejeme palacinky, opečieme z oboch strán. Podávame s nesladeným jogurtom alebo kyslou smotanou. Deťom možno podávať teplý kompót alebo čerstvý slabý čaj.

Pečeňovky - lievance, miesené na test z mletej pečene. Toto je výdatné a chutné jedlo pre celú rodinu.

Pečeňové palacinky z kuracej a hovädzej pečene pre deti: recepty s krupicou, s mrkvou a cibuľou

Pečeň je veľmi užitočný produkt bohaté na železo, iné minerály a vitamíny. Pravidelné používanie pečene pomáha normalizovať hladinu hemoglobínu v krvi, zbaviť sa anémie a doplniť zásoby stopových prvkov v tele.

Bohužiaľ, nie všetky deti a dokonca aj niektorí dospelí milujú pečeň v žiadnom z jej príprav: vyprážané, dusené, varené. Preto gazdinky vymýšľajú jedlá, ktoré dokážu túto hlavnú ingredienciu skryť spolu s ďalšími produktmi a varia fašírky, palacinky a pečeňové placky.

DÔLEŽITÉ: Kuracia a hovädzia pečeň sa považujú za najužitočnejšie a najchutnejšie. Zachováva maximálne množstvo železa. Navyše na rozdiel od bravčového nemá táto pečeň nepríjemnú horkosť a rýchlo sa uvarí.

Príprava pečene:

  • Pečeň je vhodné pred varením na pár hodín namočiť do studeného mlieka. To pomôže zbaviť sa nepríjemnej horkosti.
  • Potom by sa pečeň mala dôkladne umyť prebytočnou krvou a "odstrániť" žily, filmy a cievy (ak existujú).
  • Mlynček na mäso alebo kuchynský mixér pomôže rozdrviť pečeň na homogénnu hmotu.
  • Ak chcete, môžete vypustiť prebytočnú krv. Hustote hmoty pomôže pridať múku alebo krupicu.

Palacinky z pečene s krupicou a vyprážané:

  • Pečeň (akú máte radi) - 400 - 500 g (nasekaná)
  • Vajcia - 1 ks. (alebo 4 prepelice).
  • Cibuľa - 2 ks. (nie veľký)
  • Mrkva - 1 ks. (môže byť v recepte vynechané)
  • Krupica - 2 lyžice. (suché cereálie)
  • Zmes papriky a soli
  • Múka - 3 lyžice. (pomôže zahustiť plnku)

DÔLEŽITÉ: Pečeňové palacinky by sa mali vyprážať v akomkoľvek rafinovanom rastlinnom oleji bez zápachu.

varenie:

  • Pripravte si smaženie: vopred nastrúhanú zeleninu (cibuľu nakrájanú nožom) orestujte na oleji do zlatista.
  • Do zatočenej pečene pridáme pečienku (pečeňovú sekanú), do hmoty pridáme koreniny a poriadne premiešame.
  • Striedavo nalejte krupicu a múku, cesto niekoľko minút dôkladne premiešajte.
  • Cesto necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
  • Panvicu s olejom rozlomte a naberačkou (alebo veľkou varnou lyžicou) nalejte malé placky do oleja. Sú vyprážané dostatočne rýchlo: jednu minútu na jednej strane. V tomto prípade by mal byť oheň kachlí malý alebo mierny.
Lahodné jedlo: palacinky z pečene

Pečeňové palacinky ako v škôlke: recept

Ako iste viete, strava detí v škôlke je zameraná na zdravé stravovanie. Kuchári sa snažia jedlo pripraviť tak, aby bolo aj chutné. Preto sa mnohé recepty pamätali zo škôlky.

Na prípravu takýchto pečeňových palaciniek musíte mať:

  • Pečeň (nie bravčová, akákoľvek iná) - 200 g.
  • Cibuľa - 1 ks. (nie veľmi veľký)
  • Múka - 60 g (pšenica, na hustotu mletého mäsa)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Zmes papriky a soli

varenie:

  • Tento recept sa líši v tom, že nevyžaduje vyprážanie. Cibuľa sa krúti spolu s pečeňou na mlynčeku na mäso.
  • Do hotového mletého mäsa sa pridá soľ (môžete pridať zmes papriky).
  • Do pomletej pečene sa pridá vajce a za postupného primiešavania múky sa miesi nehusté pečeňové cesto na palacinky.
  • Pomocou malej naberačky nalejte každú palacinku do rozpálenej olejovej panvice a smažte doslova 30 sekúnd na každej strane.
Recept "ako v škôlke"

Pečeňové palacinky: Recept na bravčovú pečeň

Z tohto produktu sa dajú pripraviť aj palacinky, no treba ho poriadne namočiť do mlieka, aby z neho zmizla všetka horkosť. Pečeň je najlepšie namočiť cez noc, aby zostala v mlieku aspoň 6 hodín.

Budete potrebovať:

  • Pečeň (čerstvá alebo mrazená) - 400 g (zakrútiť do mletého mäsa).
  • Cibuľa - 1 ks. (veľký)
  • Mrkva - 1 ks. (stredne)
  • Cesnak - podľa chuti (pár strúčikov)
  • Kyslá smotana (môže byť nahradená majonézou) - 1 polievková lyžica.
  • Zmes papriky, muškátového orieška a soli
  • Múka - 4 lyžice. (v mletom mäse)

varenie:

  • Mleté mleté ​​mäso treba okoreniť podľa chuti
  • K tomu sa pridá kyslá smotana a vajcia. Mleté mäso sa dôkladne premieša mixérom, postupne pridávame múku.
  • Kým plnka hustne, pripravíme si orestovanú cibuľu a mrkvu.
  • Pridajte mleté ​​mäso a pretlačte pár strúčikov cesnaku.
  • Palacinky sa nalejú do horúceho oleja a vyprážajú sa 30 sekúnd na každej strane.


Varenie placky z bravčovej pečene

Palacinky z morčacej pečene: Recept

Rovnako ako mäso, aj morčacia pečeň je veľmi jemná a ideálna na prípravu chutných palaciniek.

Budete potrebovať:

  • Pečeň (morka) - 0,5 kg
  • Vajcia - 1 ks. (kuracie mäso, v mletom mäse)
  • Cibuľa - 1 ks. (opekať)
  • Mrkva - 1 ks. (opekať)
  • Múka na hustotu mletého mäsa - 4 lyžice. l.
  • Korenie podľa chuti a soľ

varenie:

  • Morčacie pečeň rozomelte v mixéri do hladka (môžete použiť mlynček na mäso).
  • Z cibule a mrkvy pripravíme výpek a tiež pridáme do mixéra, aby sa rozdrvil s pečeňou.
  • Mleté mäso by ste mali okoreniť podľa chuti a pridať jedno kuracie vajce.
  • Mleté mäso nasypeme do misy a za postupného pridávania múky hnetieme hmotu do hustoty, ktorú máme radi.
  • Tieto palacinky by mali byť vyprážané v horúcom rastlinnom oleji. Vyprážajú sa dostatočne rýchlo: 20-30 sekúnd na jednej strane bude stačiť.


Ako sa majú vyprážať pečeňové palacinky?

Diétne pečeňové palacinky: recept

Na prípravu diétnych palaciniek je najlepšie použiť hovädziu pečeň - je najužitočnejšia a má príjemnú bohatú chuť bez horkosti.

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 400 g (hovädzie mäso, môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso).
  • Mrkva - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Žiarovka - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Ovsené otruby - 3 lyžice.
  • Soľ a korenie podľa chuti

DÔLEŽITÉ: Diétne pečeňové palacinky je najlepšie vyprážať na olivovom oleji. Olej by sa nemal nalievať do panvice, ale stačí namazať dno misky kuchárskou kefou. Aby sa vám palacinky neprilepili a nepripálili, použite panvicu potiahnutú teflónom.

varenie:

  • Mrkva by mala byť varená do mäkka.
  • Mleté mäso otočte v mlynčeku na mäso alebo ho nasekajte v mixéri.
  • K mletému mäsu pridáme korenie, vajíčko, cibuľu a uvarenú mrkvu (cibuľa odstráni nepríjemný zápach a mrkva dodá palacinkám sladkosť).
  • Vsypeme otruby (budú pôsobiť ako spojovacia prísada) a cesto dôkladne premiešame. Necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
  • Smažte palacinky po dobu 30 sekúnd na každej strane


Ako smažiť pečeňové palacinky na diétne jedlo?

Pečeňové lievance v kyslej smotanovej omáčke

Budete potrebovať:

  • Pečeň (kuracia alebo morka) - 400 g.
  • Bravčová masť - 150 g (palacinkám dodá chuť a obsah tuku).
  • Cibuľa - 1 ks. (stredne)
  • Mrkva - 1 ks. (stredne)
  • Vajcia - 1 ks.
  • Krupica (krupica) - 0,5 šálky
  • Kyslá smotana - 0,5 šálky (na omáčku)
  • Zmes soli a korenia (podľa chuti môžete použiť iné korenie).
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Maslo - 20 g (na omáčku)

varenie:

  • Pečeň by sa mala dôkladne umyť a očistiť od všetkých nežiaducich filmov.
  • Pečeň prechádza cez mlynček na mäso
  • Do pečene sa pridáva tuk skrútený cez mlynček na mäso.
  • Paprika podľa chuti, soľ a vajce, dôkladne premiešajte.
  • Do mletého mäsa nalejte krupicu a nechajte hmotu pol hodiny. Kým krupica napučí a mleté ​​mäso sa zahustí, opražíme si cibuľu a mrkvu.
  • K mletému mäsu sa pridáva praženie. Lievance sa na miernom ohni minútu opečú z každej strany a vložia sa do hrnca alebo panvice s vysokými stranami.
  • Keď opečiete všetky palacinky, pridajte maslo a polievkovú lyžicu do tej istej panvice. múka je základom omáčky. Na miernom ohni hmotu dôkladne premiešajte, pridajte do nej kyslú smotanu.
  • Kyslá smotana bude tekutejšia. Na oheň položte panvicu s vysokými stranami, kde sú vaše palacinky. Zalejeme ich omáčkou a 10-15 minút udržiavame na miernom ohni, aby sa „udusili“.


Ako pripraviť pečeňové palacinky s kyslou smotanou?

Dukanove pečienky: recept

Jedna z najprísnejších diét, Dukanova diéta, vám umožňuje jesť palacinky z pečene. Dá sa to urobiť počas fázy „plavby“, keďže recept obsahuje zeleninu.

Budete potrebovať:

  • Pečeň (hovädzie, kuracie alebo morčacie) - 400 g.
  • Mrkva - 1 ks. (varené)
  • Ovsené otruby - 3 lyžice. (možno nahradiť ražou alebo pšenicou).
  • Soľ - podľa chuti (morská soľ)
  • Zmes papriky
  • nakrájanú zeleninu
  • Olivový olej na vyprážanie

varenie:

  • Pečeň sa umyje a očistí od filmov, mala by sa rozdrviť v mixéri alebo rozdrviť mlynčekom na mäso spolu s varenou mrkvou a čerstvou cibuľou.
  • Do mletého mäsa sa pridávajú ovsené otruby. Dôkladne premiešaná hmota sa nechá pol hodiny, aby zhustla.
  • Panvica by sa mala používať iba s teflónovou vrstvou.
  • Neoplatí sa na ňu liať veľa oleja, stačí pomastiť dno panvice olejom pomocou kuchárskej kefy.
  • Ak sa plnka ukázala ako tekutá, najlepšie je jednu palacinku smažiť asi pol minúty na jednej strane.
  • Hotové palacinky sú posypané čerstvými nasekanými bylinkami.


Diétne palacinky z pečene podľa Dukana

Pečeňové palacinky s pohánkou: recept

Budete potrebovať:

  • Cibuľa - 1 ks. (stredne)
  • Pohánka (varené obilniny) - 100 g
  • Vajcia (kuracie) - 2 ks.
  • Zmes papriky a soli podľa chuti
  • Múka - 3 lyžice. (pre hustotu náplne)

varenie:

  • Pečeň sa vymyje a vyčistí. Ona melie s mixérom spolu s cibuľou.
  • Do mletého mäsa sa pridá vajíčko a preferované korenie, ako aj požadované množstvo už uvarenej pohánky.
  • Vmiešame vajcia a múku. Mleté mäso necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
  • Na rozpálenom oleji pečieme palacinky jednu minútu.


Placky z mletej pečene s pohánkou

Pečeňové palacinky s cuketou: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 500 g (kuracia)
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Cuketa - 100 g (čerstvá)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Múka - niekoľko polievkových lyžíc pre hustotu mletého mäsa

varenie:

  • Pečeň sa musí vyčistiť a prejsť cez mlynček na mäso s cibuľou a cuketou.
  • Do mletého mäsa pridáme prelisovaný cesnak, vajíčko a korenie.
  • Počas dôkladného miesenia mletého mäsa postupne pridávame múku, kým mleté ​​mäso nedosiahne požadovanú hustotu.
  • Na rozpálenom oleji vyprážame palacinky, asi minútu z každej strany.
Cuketa a mleté ​​placky z pečene

Jemné pečeňové palacinky s ryžou: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň (kuracia alebo morka) - 0,5 kg
  • Vajcia - 1 ks. (v mletom mäse)
  • Ryža (už varené obilniny) - 100 g.
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Zmes soli a korenia
  • Múka - niekoľko polievkových lyžíc

varenie:

  • Pečeň by sa mala očistiť od filmov, umyť a nasekať mlynčekom na mäso.
  • Pridajte vajíčko a korenie do pečene, dôkladne premiešajte.
  • Ryžu si uvaríme vopred a už uvarenú ryžu pridáme k mletému mäsu.
  • Mletú pečeň podľa chuti osolíme, okoreníme a za miešania múky privedieme na požadovanú hustotu.
  • Na oleji vyprážajte palacinky asi 1,5 minúty z každej strany.


Pečeňové a ryžové lievance

Pečeňové palacinky s ovsenými vločkami: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 500 g (najlepšie hovädzie mäso)
  • Ovsené vločky - 0,5 šálky
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Vajcia - 2 ks. (v mletom mäse)
  • Kyslá smotana - 5 lyžíc. (plnotučný)

varenie:

  • Vločky sparíme vriacou vodou a prikryjeme tanierikom
  • Pečeň umyte, odrežte filmy a namočte do mlieka.
  • Potom nakrájajte mlynčekom na mäso spolu s cibuľou
  • Vajíčko rozbijeme do pečeňovej hmoty a dôkladne premiešame.
  • Do pečeňovej hmoty pridajte niekoľko lyžíc tukovej kyslej smotany a dusených vločiek, dôkladne premiešajte.
  • Na rozpálený olej ukladáme palacinky na vyprážanie. Približný čas vyprážania: 1-1,5 minúty z každej strany.


Pečeňové lievance s ovsenými vločkami

Pečeňové palacinky s hubami a syrom: recept

Budete potrebovať:

  • Pečeň - 0,5 kg (môžete použiť akúkoľvek)
  • Huby (vyprážané) - 150 g
  • Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
  • Mrkva - 1 kus (stredná)
  • Vajcia - 1 ks. (kura)
  • Krupica (krupy) - 3 lyžice. (v mletom mäse)
  • Soľ podľa chuti a zmes papriky

varenie:

  • Umyte pečeň a zbavte sa filmov
  • Pečeň sa rozdrví mlynčekom na mäso alebo mixérom
  • Huby sú jemne nakrájané, vyprážané s cibuľou a mrkvou v rastlinnom oleji. Do pečeňovej hmoty sa pridá hotová pečienka.
  • Vajcia a krupica zasahujú do mletého mäsa, korenie podľa chuti.
  • Mleté mäso necháme pol hodiny postáť, aby krupica napučiavala a hmota zhustla.
  • Potom palacinky opekáme na rozpálenom oleji minútu z každej strany.


Palačinky s pečeňovými hubami

Čo podávať s pečeňovými plackami: obloha, omáčka

Pečeňové palacinky sú lahodné jedlo s jasnou bohatou chuťou. Preto sú tieto palacinky ideálne kombinované s:

  • Varené alebo dusené zemiaky
  • Varené chudé obilniny: ryža, pohánka, proso, ovsené vločky, bulgur a iné.
  • S čerstvou a dusenou zeleninou
  • Fazuľa, hrášok, šošovica
  • cestoviny
  • Pečivo a chlieb

DÔLEŽITÉ: Ak sa vám pečeňové placky zdajú suché, treba ich dochutiť omáčkou. Omáčka navyše doplní chuť frgálov a dokáže eliminovať chuť pečene, niekedy aj horkosť.

Recepty na lahodnú omáčku na pečeňové placky

Kyslá smotanová omáčka na pečeňové palacinky:

  • Maslo sa zahrieva na panvici
  • Do oleja sa pridá 1 polievková lyžica. múku a smažte pol minúty
  • Potom nalejte 0,5 šálky kyslej smotany s vysokým obsahom tuku.
  • Po minúte dosolíme a okoreníme podľa chuti, nasekanými bylinkami.
  • Vytlačte strúčik cesnaku a dôkladne premiešajte. Omáčka je hotová.

Smotanová omáčka na pečeňové palacinky:

  • Maslo ide do panvice
  • Po rozpustení masla prilejeme hustú smotanu
  • Bez uvedenia smotany do varu pridajte korenie a dôkladne premiešajte.
  • Pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky, dôkladne premiešajte.
  • Ak chcete, môžete vytlačiť strúčik cesnaku a zmes talianskych bylín.

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka na pečienky:

  • Na rastlinnom oleji urobte smažiť malú cibuľu a mrkvu.
  • Do výpeku pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a dôkladne premiešajte.
  • Soľ podľa chuti a pridajte svoje obľúbené korenie
  • Pridajte 2 polievkové lyžice. tučná kyslá smotana a dôkladne premiešajte.

Hubová omáčka na pečienky:

  • Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a asi 150 g húb.
  • Pridajte lyžicu masla, premiešajte.
  • Nalejte 200 ml. ťažký krém
  • Počkajte, kým sa krém zahreje a pridajte 2 polievkové lyžice. múky
  • Omáčku osolíme podľa chuti, pridáme korenie

Kalorické pečeňové placky: tabuľka

Video: Bujné pečeňovky

Pečeňové palacinky sú jednou z možností „správnej“ večere pre predškolákov. A spolu s varenou ryžou či zemiakovou kašou je to skutočný hit a dokonalé nutričné ​​vyváženie večera. Šťavnaté, jemné a chutné, v okamihu „uletia“ z tanierov. Viackrát kontrolované!

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 200 g
Cibuľa - 40 g
Pšeničná múka - 60 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 20 g
Soľ - 1 lyžička

Hovädziu pečeň namočte do studenej vody, potom ju osušte a nakrájajte na kúsky, aby ste odstránili filmy, žily a veľké žlčové cesty. Pripravte cibuľu - odstráňte šupku, opláchnite studenou vodou.

Pečeň a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku.Do palacinkovo-pečeňovej hmoty pridáme pšeničnú múku, soľ a vajíčko. Cesto na palacinky dobre vyšľahajte do hladka, aby sa „rozpustili“ hrudky múky.

Dobre zahrejte rastlinný olej. Pečieme pečeňové palacinky, kým jemne nezhnednú. Až do úplnej prípravy pošlite palacinky do rúry - choďte päť až sedem minút (predhrievajte na 200 stupňov).

Pečienky ozdobte ryžou alebo obľúbenou zemiakovou kašou. Nezabudnite na čerstvé bylinky - zdroj energie a fytoncídy. Pre detskú výživu sú najvhodnejšie kôpor a petržlenová vňať.