Jam 

Ako vyrobiť solené uhorky v litrovej nádobe. Ako nakladať solené uhorky

Jedným z najrýchlejších spôsobov varenia jemne nasolených uhoriek je horúci spôsob. Všetko na nálev zmiešame v hrnci, prevaríme a zalejeme uhorkami. Ľahšie, ako si dokážete predstaviť! Vynikajúci výsledok je zaručený. Recept je uvedený na 1 liter vody, takže si ľahko vypočítate množstvo potrebných surovín. Liter vody je kilo uhoriek. Tento pomer je ľahko zapamätateľný.

Pikantné chrumkavé, veľmi voňavé jemne solené uhorky s prídavkom byliniek, cesnaku a čili papričiek. Vďaka špeciálnej metóde solenia sa toto predjedlo môže podávať na stole ešte v ten istý deň. 8 hodín v slanom náleve - a sú hotové. Uhorky sú tak rýchlo nasýtené všetkými vôňami bylín a mierne slané, pričom si zachovávajú sladkastú sviežosť, pretože ich naplníme horúcou vodou s korením.

Budete potrebovať:

  • 1 kg. uhorky
  • 1 liter vody
  • 5 strúčikov cesnaku
  • kôpor - vetvičky
  • 3 ks. bobkové listy
  • 1 feferónka
  • 2 polievkové lyžice soľ

varenie:

Stredne veľké uhorky vyberieme (budú sa rýchlejšie nakladať) a dôkladne opláchneme.


Chvosty odrežte, aby sa čo najrýchlejšie osolili. Vyberte nádobu na marinovanie. Môžete si vziať nielen sklenené nádoby, ale aj akékoľvek iné jedlá: dokonca aj plastovú nádobu. Hlavná vec je, že uhorky tam môžu stáť vzpriamene, urýchli sa tým aj proces morenia.

Na dno nádoby rozložíme polovičnú porciu kôpru, cesnak, plátky chilli papričky, bobkový list.


Potom, čo pošleme uhorky do pohárov.


A navrch poukladáme zvyšok korenia.


Soľ rozmiešame vo vriacej vode.


A naplňte nádobu s uhorkami s výslednou soľankou. Utesníme pokrievkou.


Keď nálev vychladne na izbovú teplotu, presuňte ho do chladničky. A po ôsmich hodinách to môžete skúsiť!


  1. Je dôležité vybrať čerstvé, elastické uhorky. Dobrým indikátorom vhodnosti zeleniny sú ostré pupienky. Najlepšie sú, samozrejme, malé a skladné.
  2. Zeleninu v nádobe neutláčajte tak, aby bola tesne pritlačená k sebe. Inak nebudú také chrumkavé. Je lepšie nechať medzi nimi malý priestor, kde môžete korenie pohodlne rozložiť.
  3. Ak nemáte radi pikantné, môžete chilli odmietnuť.
  4. Ak chcete dodať originálnu chuť, pridajte do kytice byliniek zeler.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

V lete, keď uhorky dozrievajú a je ich priveľa, začínajú ich gazdinky na zimu nakladať. Niekedy si však chcete dopriať slaný snack čo najskôr. Zistite, koľko soli potrebujete na jemne osolené uhorky na liter vody na nakladanie zeleniny a prípravu rýchleho občerstvenia pre celú rodinu.

Ako pripraviť nálev na uhorky na 1 liter vody

Príprava jemne nasolených uhoriek nezaberie veľa času a budete potrebovať len veľmi málo prísad: vodu, soľ, uhorky a bylinky na dochutenie. Najdôležitejšou zložkou je soľanka. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho pripraviť: horúci, studený, s použitím octu. Najlepšie je brať čistenú vodu, aby sa uhorky ukázali ako chutné, bez akejkoľvek pachute. Vhodné fľaškové alebo filtrované. Pamätajte, že zelenina absorbuje vodu a v závislosti od toho, čo to je, uhorky sa tak ukážu.

Recept na soľanku je veľmi jednoduchý: vezmite 2-3 polievkové lyžice soli na liter vody a dobre premiešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Skúsené gazdinky radšej používajú obyčajnú kamennú soľ bez jódu, pretože to nijako neovplyvní textúru zeleniny. Malé, morské alebo jodizované môžu zničiť budúce občerstvenie a urobiť ho mäkkým.

Koľko soli potrebujete na liter vody

Recept na jemne solené instantné uhorky obsahuje 2 polievkové lyžice soli na liter vody. Podľa toho, aký stupeň solenia máte radi, môžete jeho množstvo meniť smerom nahor alebo nadol podľa chuti. Ak je pre vás pohodlnejšie variť podľa receptov s uvedením hmotnosti, potom 2 polievkové lyžice sú 30 gramov. Na nakladané uhorky v octe potrebujete 1 polievkovú lyžicu alebo 15 g.

Horúci nálev na solené uhorky

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 14 kcal / 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Ľahko nasolené uhorky môžete variť pomocou horúcej soľanky. Okrem samotnej zeleniny si pripravte aj cesnak, kôpor, sladký hrášok. Po namočení v slanom náleve budete musieť počkať ďalší deň, kým na stôl naservírujete slané občerstvenie, ale čakanie stojí za to - uhorky sú chutné a voňavé. Najlepšie je variť ich v sklenenej nádobe alebo smaltovanom riade.

Ingrediencie:

  • uhorky - 1 kg;
  • soľ - 4 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • voda - 2 l;
  • zrnká korenia;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • kôprové dáždniky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Uhorky umyte a potom odrežte konce.
  2. Kôprové dáždniky opláchnite vo vode.
  3. Cesnak nakrájame na veľké strúčiky.
  4. Na dno misky dáme kôpor, korenie, cesnak.
  5. Položte uhorky a na vrch položte korenie, cesnak, kôpor.
  6. Varte vodu.
  7. Zmiešajte soľ a cukor vo vode.
  8. Nalejte vriacu soľanku do pohára a prikryte pokrievkou.
  9. Akonáhle vychladne, vložte nádobu do chladničky.
  10. Môžete jesť do jedného dňa.

Metóda morenia za studena

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 10 kcal / 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Ďalší jednoduchý spôsob nakladania uhoriek nevyžaduje vriacu vodu. Aj keď si možno budete musieť počkať na lahodné uhorky (2-3 dni), recept na studený nálev je u gazdiniek veľmi obľúbený, pretože zelenina zostane chrumkavá. Pre špeciálnu vôňu a chuť môžete do receptu pridať chrenové alebo ríbezľové listy. Varenie netrvá dlhšie ako 20 minút.

Ingrediencie:

  • uhorky - 1 kg;
  • soľ - 4 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • voda - 2 l;
  • zrnká korenia;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • kôprové dáždniky - podľa chuti;
  • listy ríbezlí - 20 ks.

Spôsob varenia:

  1. Uhorky umyte a potom odrežte konce na oboch stranách.
  2. Naplňte ich vodou a nechajte niekoľko hodín.
  3. Cesnak nakrájame nahrubo, kôpor a listy ríbezlí opláchneme.
  4. Na dno misky dáme kôpor, listy, cesnak a korenie.
  5. Poukladáme uhorky a navrch prikryjeme lístkami ríbezlí.
  6. Vo vode dobre rozmiešajte cukor a soľ a až potom môžete naliať uhorky.
  7. Vložte nádobu do chladničky na 2-3 dni.

Soľanka na nakladané uhorky

Nakladané uhorky sú veľmi chutné. Na prípravu nálevu sa používa ocot. Voda sa vďaka tomu nezakalí, uhorky si zachovajú farbu a tvrdosť. Na liter vody budú potrebné 3 čajové lyžičky cukru, 1 polievková lyžica soli, 3 polievkové lyžice 9% octu. Podľa chuti môžete pridať cesnak, korenie, kôpor, listy ríbezlí. Soľanka sa musí uvariť a naliať na uhorky úhľadne rozložené v pohári. Lahodné nakladané uhorky potešia nielen svojou chuťou, ale aj pohľadom ako na fotografii v jednej z kuchárskych kníh.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Ingrediencie:

- uhorky - asi 2 kg. (koľko pôjde dovnútra);
- stolová soľ - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 1 hlava;
- čerstvý a suchý kôpor - 3 ks;
- chrenový list - 1 ks;
- voda - 1,5 litra.

Krok za krokom recept s fotografiou:




Uhorky sa umiestnia do studenej vody na tri hodiny. Potom každú uhorku umyjeme.





Pripravíme pikantnú zeleninu: stonky a dáždniky suchého a čerstvého kôpru nalámeme na kúsky, cesnak olúpeme, chrenový list nakrájame na prúžky. Ak sú listy ríbezlí (čierne), pridáme aj do pikantnej kytice. Môžete pridať kúsky koreňa chrenu alebo čerešňových listov.





Na dno čistej nádoby obarenej vriacou vodou vložte časť korenistej zmesi, niekoľko strúčikov cesnaku.





Najväčšie uhorky poukladáme na dno alebo ich položíme zvislo blízko seba.







Urobíme vrstvu kôpru, chrenových listov, hodíme pár strúčikov cesnaku.





Nádobu naplníme menšími uhorkami, poukladáme ako sa hodia, tesnejšie. Na vrchu, kde sa nádoba zužuje, budú najmenšie uhorky a zvyšný priestor vyplňte kôprom a chrenom.





Pripravujem soľanku. Pridajte soľ do čistej filtrovanej vody. Miešame. Preceďte, aby sa oddelili nečistoty. Uhorky naplníme nálevom až po vrch, necháme nálev pretiecť. Mierne potraste nádobou, aby ste vyplnili dutiny vo vnútri.







Zakryte viečkom a nechajte dva dni. Hneď na druhý deň sa objaví pena a cítiť vôňu jemne nasolených uhoriek, ktoré však ešte len začínajú kvasiť. Stojíme ďalší deň alebo dva, riaďte sa svojou chuťou, vyskúšajte uhorky.





Pena začne miznúť, uhorky zmenia farbu - to je istý znak, že sú pripravené a je čas preniesť nádobu na chladné miesto - do chladničky alebo do pivnice. Veľa šťastia s prípravami!