Ako vyrobiť šťavu s dužinou z marhúľ. Najúspešnejšie recepty na marhuľovú šťavu

10.07.2023

Ingrediencie:

- marhule - 1 kg;
- cukor - 150 g (podľa chuti);
- voda - 1,5-2 šálky;
- kyselina citrónová - štipka.

Na šťavu sú vhodné zrelé mäkké marhule, môžete použiť aj drvené či prezreté. Ovocie umyjeme, zatemnené miesta odrežeme.

Nožom rozrežte na polovicu pozdĺž reliéfnej priehlbiny. Polovice otočíme, oddelíme, vyberieme kosti.

Po častiach položte marhule do mixéra, kuchynského robota. Rozdrvte na pyré.

Pyré bude veľmi husté, takže budúca šťava sa musí zriediť vodou. Vezmite studenú vodu, jeden a pol alebo dva poháre, podľa toho, akú hustotu chcete získať šťavu. Pridajte do hrnca s pyré.

Cukor sa pridáva do marhuľovej šťavy v malom množstve. Šťavu zohrejte do varu, pridajte cukor. Premiešajte a vráťte hrniec na mierny oheň.

Šťavu varte desať minút pri miernom vare. Vzniknutú penu nie je potrebné odstraňovať, ale ak vám prekáža, nazbierajte ju štrbinovou lyžicou. Pre vyváženú chuť a lepšiu konzerváciu šťavy pridajte štipku kyseliny citrónovej. Varte ešte jednu alebo dve minúty.

Marhuľová šťava sa skladuje pri izbovej teplote, ale miesto by malo byť zatienené, aby šťava nestmavla. Veľa šťastia s prípravami!

Marhuľová šťava pripravená na zimu doma je neoceniteľným prípravkom. Jeden pohár tohto slnečného nápoja obsahuje nielen úžasnú chuť, ale aj maximálny prísun užitočných látok, ktoré dokážu zachovať mladosť, zlepšiť pohodu a tónovať telo na dlhú dobu. Nižšie uvedené recepty vám pomôžu s jeho prípravou.

Ako si vyrobiť marhuľovú šťavu doma?

Marhuľová šťava na zimu je najobľúbenejšou prípravou. Je zdravý, chutný a jednoduchý na prípravu. Marhule odkôstkujeme, nakrájame a uvaríme v minimálnom množstve vody do zmäknutia. Potom sa filtrujú pohodlným spôsobom. Do čerstvej šťavy sa pridá cukor, pár minút sa povarí, naleje sa do pohárov a sterilizuje sa.

Príprava marhuľovej šťavy sa zmení na obľúbenú zábavu, ak budete dodržiavať niekoľko tipov.
Kvalita šťavy priamo závisí od surovín, preto je lepšie vybrať si čerstvé, zrelé a šťavnaté marhule.
Proces sterilizácie šťavy priamo závisí od spôsobov ich výroby. Nápoje získané z odšťavovača sa teda okamžite nalejú do plechoviek a zrolujú. Šťavy vylisované mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom sa filtrujú, varia sa niekoľko minút, nalejú sa do sterilných misiek a zrolujú sa.
Po valcovaní je lepšie umiestniť plechovky so šťavou na pár týždňov na tmavé miesto: nekvalitné nápoje kvasia a stmavnú.

Doma je považovaná za najzdravší prípravok vďaka dužine, ktorú obsahuje, ktorá poskytuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a nízku kyslosť, čím sa táto šťava odlišuje od iných nápojov. Okrem množstva užitočných zásob má šťava príjemnú chuť, nádhernú vôňu a stredne hustú a jemnú textúru.

Ingrediencie:

marhule - 5 kg;
voda - 1,2 l;
cukor - 250 g.

Varenie

Očistené marhule zalejeme 500 ml vody a varíme 15 minút.
Paralelne uvaríme sirup z 250 g cukru a 700 ml vody.
Uvarené marhule schladíme a pretrieme cez sitko.
Sirup nalejte do pyré a varte 10 minút.
Nalejte do pohárov a šťavu z marhúľ sterilizujte na zimu doma 15 minút pri 100 stupňoch.

Marhuľová šťava doma prostredníctvom odšťavovača je vysoko kvalitný, chutný a zdravý nápoj, pretože moderný asistent jednoducho a rýchlo vytlačí každú poslednú kvapku z ovocia a oddelí užitočnú hmotu od koláča. Výsledná zmes je hustá, preto sa zriedi vodou na prípravu šťavy požadovanej koncentrácie.

Ingrediencie:

marhule - 2,5 kg;
cukor - 150 g;
voda - 2 l.

Varenie

Očistené marhule pretlačte cez odšťavovač.
Hmotu zriedime vodou, pridáme cukor a varíme 10 minút.
Horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

Marhuľa na zimu je skvelý spôsob, ako získať pasterizovaný predvalok. Postup je jednoduchý: hrniec s ovocím sa položí na podnos s vodou, prikryje sa pokrievkou a dusí sa na ohni. Keď voda vrie, začne proces tepelného spracovania, pri ktorom šťava preteká hadicou do požadovanej nádoby a automaticky sa sterilizuje.

Ingrediencie:

marhule - 2,5 kg;
voda - 1,5 l.

Varenie

Odstráňte kôstky z marhúľ.
Nalejte vodu do spodnej misky odšťavovača.
Položte na ňu druhú panvicu s otvormi.
Na vrch položte misku marhúľ.
Prikryjeme pokrievkou a zapálime.
Nasmerujte hadicu na zber šťavy, ktorá sa nachádza v prostrednom hrnci, do nádoby.
Hotovú domácu marhuľovú šťavu prikryjeme a zvinieme.

Marhuľovú šťavu doma je možné pripraviť nielen pomocou moderných domácich spotrebičov, ale aj pomocou bežného mlynčeka na mäso. Napriek skepse mnohých voči tejto technike robí vynikajúcu prácu so šťavnatým ovocím, melie ho na hustú homogénnu hmotu, ktorá je základom štiav s dužinou častejšie ako iné.

Ingrediencie:

marhule - 5,5 kg;
cukor - 100 g.

Varenie

Ošúpané marhule prejdite cez mlynček na mäso.
Vzniknutú hmotu vytlačíme.
Šťavu povaríme s cukrom 5 minút.
Nalejte do pohárov a zrolujte viečka.

Príprava marhuľovej šťavy doma otvára možnosti pre kulinárske fantázie. Chuť obrobku teda môžete diverzifikovať pomocou pomarančov. Šťava s nimi získa nielen pikantnú kyslosť a citrusovú vôňu, ale aj dvojnásobnú vitamínovú rezervu, na uchovanie ktorej je lepšie použiť odšťavovač.

Ingrediencie:

marhule - 5 kg;
oranžová - 3 ks;
voda - 500 ml.

Varenie

Marhule a pomaranče ošúpeme a pretlačíme odšťavovačom.
Do šťavy pridajte vodu a varte 5 minút.
Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Jablkovo-marhuľová šťava je zložitá a drahá na prípravu. Všetko od toho, že tento nápoj je široko používaný v detskej výžive, a preto by mal byť kvalitný, chutný a zdravý. Aby sa čo najviac zachovali všetky nutričné vlastnosti, jablková šťava sa podrobuje krátkodobej tepelnej úprave až v konečnej fáze.

Ingrediencie:

marhule - 6 kg;
jablká - 4 kg;
voda - 2 l;
cukor - 250 g.

Varenie

Očistené marhule zalejeme 800 ml vody a varíme do zmäknutia.
Z 1 litra vody a 250 g cukru uvaríme sirup.
Uvarené marhule utrite, pridajte sirup a varte 10 minút.
Prejdite jablká cez odšťavovač.
prefiltrujeme, pridáme k marhuliam a zohrejeme.

Obzvlášť zaneprázdnené gazdinky môžu na zimu využiť rýchly recept na marhuľovú šťavu. Za týmto účelom sa plody šľahajú mixérom a varia s vodou a cukrom. Niekoľko minút pred koncom procesu by sa mala pridať kyselina citrónová, ktorá vyrovná chuť a zvýši trvanlivosť obrobku, pretože je to vynikajúca konzervačná látka.

Ingrediencie:

marhule - 1,5 kg;
cukor - 250 g;
kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
voda - 2,5 l.

Varenie

Ošúpané marhule pár minút poduste.
Vyšľahajte mixérom.
Pridajte cukor a vodu a varte 10 minút.
3 minúty pred koncom dajte kyselinu citrónovú.

Marhuľová šťava bez cukru je správna a zdravá príprava, pretože absenciu cukru dokonale kompenzuje prirodzená sladkosť ovocia, ktorého dužina obsahuje veľa glukózy. Táto šťava poteší fanúšikov diéty a tých, ktorí trpia cukrovkou, pretože s nízkym obsahom kalórií je výživná a nespôsobuje silné skoky v hladine cukru v krvi.

Marhule dôkladne umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Vložte ich veľký kastról (nepoužívame hliníkový riad!) a zalejeme vodou tak, aby zakrývala plody asi 1-2 cm, zapálime na silný oheň a pod pokrievkou privedieme do varu. Panvicu pozorne sledujeme, pretože pri vare začne pena stúpať a môže "utekať"! Marhule varte asi 3-7 minút (riaďte sa marhuľami: zrelé rýchlo zmäknú) za stáleho miešania (penu netreba odstraňovať).

Odstráňte z tepla, nechajte chvíľu vychladnúť pod pokrievkou. Vezmite cedník alebo sito, položte ho na prázdnu veľkú panvicu. Naberačkou do nej nalejeme vodu s marhuľami a plody pretrieme cez sitko. Väčšinou začínam trieť lyžicou, lebo. najprv sú ešte horúce. Na poslednej fotke je vidieť, že po zotretí zostalo veľmi málo marhuľových „šupiek“. Nevyhadzujeme ich! Dáme do samostatnej misky a pokračujeme v utieraní zvyšku marhúľ.

Keď už nie je taká horúca, môžete ju pretrieť rukami, je to rýchlejšie a pohodlnejšie ako lyžičkou.

Iste niekoho napadne otázka: je možné, namiesto toho, aby sme to všetko utierali, len brúsili mixér? Teoreticky to asi môžeš skúsiť. Potom však musíte marhule pred varením olúpať a v každom prípade mixér nevytvorí rovnakú homogénnu šťavu, ktorá sa získava ručne.

K „šupkám“, ktoré zostali po utieraní marhúľ (ktoré dáme do samostatnej misky), pridáme trochu vody, premiešame, privedieme do varu a opäť pretrieme cez sitko. Potom už môžete zvyšky vyhodiť.

Výslednú šťavu s dužinou marhúľ dajte späť na silný oheň. Môžete do nej pridať viac vody, ak sa ukáže, že je veľmi hustá, alebo nemôžete pridať viac. Podľa chuti sa pridáva aj cukor (vyskúšajte). Za stáleho miešania privedieme do varu (opäť dbáme, aby "neutieklo"!), necháme minútku prevrieť, vzniknutú penu môžeme odobrať lyžicou.
Hotová šťava Naraz nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov až na vrchol(pri naberaní šťavu mierne premiešajte, aby dužina nezostala celá na dne panvice, ale rovnomerne sa rozložila po pohároch), zatvorte viečkom, poháre ihneď otočte hore dnom a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Marhule sú veľmi vhodné ovocie na konzervovanie. Sušia sa, mrazia, zo zrelých plodov sa vyrábajú džemy a džemy, uzatvárajú sa kompóty a vyrábajú sa likéry. Najúspešnejším spôsobom zberu marhúľ je však výroba prírodnej marhuľovej šťavy na zimu. Doma je najlepšie ho uvariť cez odšťavovač. Nápoj je chutný, jasný a hustý. Určite sa bude páčiť vašim blízkym. Na šťavu použite zrelé, mäsité marhule.

Budete potrebovať: