Alăptarea și vânzarea de suc de mesteacan. Este posibil să se facă un gol de suc de mesteacan cu o venituri sezoniere suplimentare? Marcarea și transportul sucului

13.09.2020

Din sucul de copac vine aproape steril. În viitor, diferite microorganisme din aer se încadrează în ea.

De la căderea drojdie și sucul de bacterii începe repede să rătăcească. Adesea, chiar și a doua zi, sucul deja dobândește o umbră turbidă. Prin urmare, în plus față de respectarea cerințelor pentru puritatea mâncărurilor pentru colectarea de suc, conformitatea cu curățenia la el, este necesar și implementarea rapidă a acestuia.

Depozitarea sucului

Pentru depozitarea locală pe termen scurt a sucului, se utilizează, de obicei, pivnița simplă și subsolurile. Poate că dispozitivul avansat de găuri simple umplute cu zăpadă și baldachin închis.

De regulă, sucul colectat din punctul de achiziție ar trebui să fie exportat pentru vânzare zilnic sau să vină imediat în reciclare. La o temperatură de 3-5 °, sucul de mesteacan poate persista două - trei zile fără schimbări vizibile.

Înmuierea ambalajului de depozitare și de transport

Pentru a stoca și a transporta suc de mesteacan, container de diferite tipuri, începând cu butoaiele și terminând cu o sticlă. Butoaiele sunt folosite în rezervoare diferite și din diferite specii de lemn. În mod tipic, recipientul butoaielor este de la 50 la 250 de litri. Cel mai bun dintre toate butoaiele de var, dar corpurile de stejar, fag, aspen si de la alte lemnoase sunt de asemenea potrivite. Cerințele de bază pentru butoaie sunt reduse la declarația completă. În plus, butoaiele nu ar trebui să agraveze calitatea sucului, adică nu ar trebui să transmită mirosuri străine și să-i gumeze sau să-i schimbe culoarea. Acest lucru este realizat în mod corespunzător procesarea și spălarea butoaielor, așa cum se va spune mai jos.

Foarte convenabil pentru transportul de sticle de sticlă de mesteacan de diferite capacități utilizate, de obicei, pentru acizi. Capacitate sticle de 15-20 de litri. De regulă, sticlele sunt închise în celulele din lemn.

Pentru transportul de suc, se utilizează buletoane de lapte metalice sau baloane. Ele sunt rotunde sau quadrangulare. Containerul este de 30-50 de litri.

Containerul trebuie preparat în timp util în cantități suficiente, deoarece absența acesteia poate perturba întregul suc de mesteacan.

Containere de spălare și curățare

Sticlele de sticlă și bidul nu trebuie să fie contaminate, nu ar trebui să aibă adezivi și pereți de precipitații.

Butonurile de lapte sunt spălate cu soluție de sodiu pentru a îndepărta posibilele precipitații ale particulelor grase, clătite cu apă clocotită și uscate. Sticlele de sticlă sunt spălate și cu soluție de sodiu.

Butoaiele trebuie să fie "murdărie", și nu "fermierii uscați", destul de potriviți și cu un număr complet de cercuri. Hoopurile din lemn sunt permise, dar în cantități duble. Pe universități, este încă de dorit să aveți cel puțin un hoop de fier.

Toate butoaiele noi trebuie să fie bine lăsate. Acest lucru se realizează fie prin îmbinarea acestora și schimbați apa în 1-3 zile (sau mai des - în funcție de puritatea cilindrului) sau de aburirea repetată. Nu pot fi permise sub butoaiele de suc de mesteacan din kerosen, săpun, olipa, uleiuri, pește și sub orice alte materiale și substanțe chimice fragile.

Înainte de utilizare, butoaiele ar trebui să fie bine renovate, spălate temeinic, sunt trecute și dezinfectate.

Este mai rapid să proceseze butoaiele cu fundul ofensat. În primul rând, barilul este spălat cu apă caldă cu perii, prosop, etc., apoi aburit. Pentru pași, butoaiele sunt turnate pe un sfert din capacitatea lor cu apă fierbinte fierbinte și sunt închise cu prelată, cabană etc., astfel încât aburul să nu iasă din cilindru. Pentru aburirea și spălarea mai bună în apă atunci când spălați, adăugați sodă sau băuturi alcoolice.

Butoaie turnate în nici un caz nu trebuie spălate imediat cu apă clocotită. Ei trebuie mai întâi să fie spălați cu ajutorul perii cu apă caldă rece sau ușoară și deja să dispară cu adăugarea fiecărei soduri calcinate (la o rată de 50 g pe găleată de apă), fie la lichior sau alte alcalii.

Pentru o dezinfecție mai bună a butoaielor și a altor tipuri de recipiente, ele pot fi tăiate în gri sau mâner cu o soluție de var de clor. La pornire, aproximativ 5 g de sulf este arsă pe 1 litri de recipiente de containere. Pentru confortul arderii, așa-numitele "certificate" sunt recoltate, adică benzi de hârtie, coborând în sulf topit. Pentru dezinfectarea cu var de clor, se utilizează o soluție cu o concentrație (conținut) de 200 mg de clor activ într-un litru de apă. Disponibil în vânzarea de clor de clor conține în 1 kg de aproximativ 300-1250 g de clor activ, astfel încât să puteți dura 0,7-0,8 g de var de clor la 1 litru de apă.

Marcarea și transportul sucului

După prelucrare, ambalajul trebuie verificat pentru bunătate și puritate, absența outsiderilor, este clătită cu apă curată. Înainte de umplerea recipientului cu suc, cântărește și marcați greutatea pe container. În plus, înregistrează tipul de container în jurnalul de fabricație, numărul de ordine și greutatea acestuia.

Butoaiele sunt blocate de dopuri sau mâneci din lemn, cu o așezare de pură burlap sau panza. Marcarea pe butoaie este făcută din mână sau prin șablon. Sticlele de sticlă sunt închise de dopuri din lemn cu garnitură de canvas netă. În plus, plută și gâtul aproape de orice material și sunt legați de o bate, până la sfârșitul căreia eticheta este atașată, adică placa de lemn sau carton cu marcare. Sfârșitul bătăi trebuie să fie sigiliu.

Ca urmare a etichetării pe fiecare unitate de ambalare, trebuie desemnată:

numele unei întreprinderi care produce suc de mesteacan
numărul sau numele punctului de achiziție
numele produsului (I.e. suc de mesteacan)
data piesei de prelucrat a sucului
numărul curent, conform înregistrării din Jurnalul de producție
cantitatea de suc de mesteacan și pentru a verifica acceptarea și livrarea, este de dorit să se indice greutatea brut, containere și net
numărul de identificare a calității
numărul colectorului

Transportul sucului de mesteacan se efectuează în conformitate cu condițiile generale de transport pentru produse perisabile.

Dacă ați găsit o greșeală, selectați fragmentul de text și faceți clic pe Ctrl + ENTER..

În fiecare an, mai mult de 20 de tone de suc de mesteacan sunt produse anual pentru o jumătate de săptămână de primăvară. Populația nu se află în urmă. Multe moduri diferite încearcă să stocheze băutura "viu" la viitor, și cineva o gestionează și o câștigă. Și destul de legal.

Sa dovedit a fi ușor să ajungi suficient pentru munca sezonieră în Logoisky Leshoz. Sunt angajate în contracte de locuitori locali.

Dar este necesar să se îndeplinească norma în timpul zilei - de a colecta cel puțin 180 de litri ", spune silvicultura kozzisică forestieră, Alexander Grischya, care este însoțită de o apărare. - Calculele sunt simple: pentru fiecare litru, în funcție de rezultatele muncii, obțineți 140 de ruble. Efectuarea normei garantează încă 20% din suma finală.

Mărturisesc, depășesc deznădejda. Rata Meser! Da, chiar încercați să "stoarceți" de la mesteacănul acestora fără un mic fluid de 2 centuri pe zi!

Faceți cunoștință cu brigada. Aceștia sunt rezidenți ai satelor vecine. Au fost alocate un complot de 12,2 hectare. Două zile au plecat pentru antrenament - a fost necesar să se facă hrăniri pe copaci marcați, să conducă caneluri metalice, ambalaje din polietilenă.

Lucrarea este monotonă, reamintește Vladimir de 37 de ani. - La suta de birches a început să rotească capul.

Numărul de găuri depinde de diametrul copacului (20-26 cm - unul, 27-34 cm - doi, 35-40 cm - trei, mai mult de 40 cm - patru). Găurile sunt fie forate de o băutură, fie au băut un ferăstrău la o adâncime de cel mult 2-3 centimetri, fără a lua în considerare grosimea crustei. În gaura preparată inserată caneluri din oțel inoxidabil sau strălucire proaspăt tăiată, Maple, Linden. Un pachet de polietilenă este legat sub canelură. Sucul din rezervoare trebuie administrat cel puțin o dată pe zi.

În total, aproximativ 600 de birches sunt semnate pe parcela noastră, sunt contactați 1.200 de pachete. Ei albiți de la rădăcinile copacilor, vizibile de departe. Un alt by-pass arată că unele containere sunt pline de aproape sub șir. Deci este timpul să mergem la muncă.

Potrivit Natuoga, un tractor cu o remorcă de baril este reproducerea. Sarcina noastră este de a dezvălui pachetele complete de la copaci și de a aduce la tractor. Mai departe calea sucului din cilindru, de unde, pe măsură ce umple, este pompată într-un recipient staționar pe "bază" - locul din mijlocul pădurii. Și deja de acolo, băutura prin acord cu Leshoz va lua transportul din cea mai apropiată întreprindere de prelucrare.

O pungă de plastic atașată la 40 de litri de suc este atașată la mesteacan. În principiu, nu sunteți foarte dificil să îl ridicați și să îl transferați la câțiva metri. Principalul lucru, în timp ce nu-l rupați despre vânătăi de vânătăi. Pentru aproximativ 15 minute, este ușor și ușor de efectuat rata zilnică minimă de 184 de litri. Mai mult, așa cum spun ei, lucrez pentru tine. Pentru o oră, umpleți remorca cu trei tonuri. În mintea am rapid: "Share" - 500 de litri. Puneți în mod mental 84 mii de ruble în buzunar. Nu prea mult? Pentru acum.

Cadourile naturii sunt ușor distilate din remorcă într-o capacitate staționară, iar din nou mergem dincolo de saci. Lent nu stai. Cu cât are loc soarele mai puternic, cu atât mai activă sucul circulă pe mesteacan. Pe elemente și locuri deschise, curge din caneluri, ca de la lună în filmul notoriu, doar timp pentru a pune recipientul. Deci, fiecare minut de întârziere ne privează de sânge.

Într-o distanță pe drumul forestier, cineva cu disperare. A pierdut clienții noștri. Locuitorii din Minsk și alte așezări se grăbesc să stocheze "proaspete" ale viitorului și să furtună baza de date. Ei au plătit chitanțe în biroul forestier și sarcina noastră de a le depăși "în conformitate cu biletele achiziționate".

Eduard a sosit din Minsk. În remorca cutiilor și butoaielor sale solabare. Am plătit 450 de litri de suc.

Cea mai bună modalitate de a păstra sucul la cădere este de a face kvass de la ea ", Rețeta de oaspeți este divizibilă. - Voi vărsa o băutură pe sticle de plastic, adaug câteva stafide la fiecare, am pus-o în frig. După o săptămână sau două băuturi răcoritoare gata.

Alexander și soția sa Marina - de la Borovyan. Au mers la 40 de kilometri de casă de dragul de 50 de litri de lichid de primăvară. A pierdut mult timp. A ars o mulțime de combustibil. Am efectuat un test de accident neplanificat al mașinii pe un drum de artă Bug Art. A meritat încălzitorul? Sa dovedit a fi procesul. Ei ei înșiși se ascund între Berez, căutând un pachet "trece", turnat cu propriile mâini la canistru. Avem o stare bună, Pody:

Am ales un mesteacan în apropierea casei da, acești litri s-au scos din ea!

Știi, sunt mai bine oficial. Mai ieftin va costa ...

Într-adevăr, nu merită riscă. Alexander Grischya avertizează că, în conformitate cu CACAP pentru încălcarea regulilor piesei de prelucrat al sucului, se oferă impunerea unei amenzi până la 4,2 milioane de ruble. Pe baza aceleiași regiuni logo, litru de suc costă doar 1500 de ruble. Deci merită să riscați?

Oaspeții călătoresc în jur și este timpul să lucrăm. Aducem tractorul, mergeți la pădure.

Dimineața până la sfârșitul zilei, brigada noastră este posibilă pregătirea a 12 tone de suc. Și aceasta nu este limita. Cele mai fierbinți zile înainte. Calculam doamnele. Se pare că am câștigat 336 mii de ruble pe zi. În medie, perioada de flux durează 12-14 zile și, prin urmare, bolovanul mediu poate conta pe o serie de aproximativ 4 milioane de ruble. Ca un bonus - abilitatea de a bea Berezovik cel puțin litri, așa cum se spune, fără a pleca de la box-office.

Nu poți spune că sunt deranjat. Perioadele de muncă grea sunt înlocuite de o odihnă lungă atunci când puteți sta, traduceți spiritul, discutați cu tovarășii pentru viață. Fiecare dintre ele are propriile sale planuri pentru câștiguri suplimentare.

Cronometrele vechi de la lucrătorii forestici își amintesc că a fost folosit pentru a obține o potrivire de suc de mesteacan care nu numai că este onorabil, ci și foarte profitabil. Laterii și în zilele noastre sunt temporar transferate în posturile de role forestiere pentru a avea dreptul de a se angaja în spații libere. De ce nu, dacă ajutorul este evaluat vrednic?

Băieți de la brigada mea a doua zi cu zori vin la apărare. Când sezonul de achiziții se termină, ei trebuie să facă o comandă și să trateze mesteacanul rănit.

Conform regulilor, după absolvirea colectării sucului, canelurile trebuie îndepărtate, iar găurile sunt închise cu dopuri din lemn sau pentru a transporta Wrair, unguent de grădină, argilă cu var sau un stup care conține 20% din cărbune. Astfel, bolile copacilor vor fi avertizați. Pădurea învață să nu trăiască într-o zi.

Opinie

Elena Andreeva, șeful departamentului de conservare al preocuptului BelgospishProm:

- În fiecare an, întreprinderile noastre de prelucrare cumpără până la 95% din întregul suc de mesteacan de la Leshozes - de la 15 la 20 mii tone pe an. Ca rezultat, primim aproximativ 40 de milioane de jachete convenționale ale produsului finit, care este turnat în recipientul de sticlă, tetrapaks, sticle de animale de companie și boxin-uri de diferite volume.

Sucul de mesteacan este cea mai populară băutură de la cetățenii noștri. Cererea este atât de mare încât în \u200b\u200bsezonul în prelucrarea sa, aproape toate plantele de conservare sunt implicate. Produsul merge la export - în Rusia, Lituania. Chiar și în Statele Unite în ultimii ani, Berezovik produce o prelungire reală, consolidând concurența pentru apa de nucă de cocos american cu fața pe lung. Cu toate acestea, exporturile sunt mici: băutura este cumpărată în mod activ pe piața internă.

Și nu este surprinzător. La urma urmei, de la toate sucurile produse de întreprinderile noastre, este mesteacanul care este cel mai valoros în proprietățile și gustul său util. Cu cea mai mare cerere, este pur Berezovik, fără aditivi, numai cu zahăr.

Este opinia că recipientul de sticlă pentru îmbutelarea sucului este tehnologia depășită. Nu este adevarat.

În primul rând, sticla este considerată cea mai ecologică ambalare. În al doilea rând, durata de valabilă a băuturii într-un vas de sticlă atinge 2 ani (în tetrapak - nu mai mult de 1 an). În al treilea rând, evaluarea vizuală a calității consumatorului de produse poate numai într-un vas de sticlă transparent sau o sticlă.

Una dintre sarcinile principale este de a păstra cantitatea maximă de substanțe utile în suc. Acesta este motivul pentru care o parte din materiile prime la fabrici sunt plasate în recipiente sau pungi aseptice de stocare aseptică pentru a furniza spre exterior cu produse proaspete și în offseason. În condiții de vid și un mediu complet închis, berezovik-ul proaspăt poate fi stocat timp de câteva luni.

Juice de mesteacan Îl iubim pe mulți locuitori ai țării noastre. Este foarte util pentru organism, deoarece conține substanțele de care au nevoie și chiar în cantități echilibrate. Folosirea sucului de mesteacan poate îmbunătăți cu ușurință sănătatea și, cel mai important, satisface nevoia de vitamine.

Se pare că fiecare rezident al Rusiei a încercat sucul de mesteacan. Anterior, în vremurile sovietice, leshozes au fost fabricate. Acum puteți întâlni cu ușurință o firmă producătoare de suc de mesteacan. Mult, este mai profitabil să producem apă aprinsă sau alcool.

Dar Juice de mesteacanacesta curăță perfect sângele, este beat pentru a preveni oncologia, în perioada postoperatorie, aceasta îmbunătățește starea pacienților cu artrită și reumatism și, de asemenea, îndepărtează metalele grele din organism.

prin urmare pregătirea sucului de mesteacan Și vânzarea ulterioară este o modalitate excelentă de a câștiga, mai ales dacă reînvieți cunoștințele despre cunoștințele oamenilor despre beneficiile sale și calitățile pozitive.

Opțiunea optimă pentru un antreprenor de novice este de a stabili contacte cu întreprinderile care sunt angajate în recoltarea pădurilor, cu vânători, ferme și așa mai departe.

De asemenea, va trebui să achiziționați vehicule cu mare permeabilitate. Chiar dacă tocmai veți colecta sucul, puteți câștiga decent - de la un copac pe zi puteți obține până la 10 litri. Și dacă respirați și creați o întreprindere întreagă pe piesa de prelucrat și vânzarea de suc de mesteacan, atunci venitul va fi destul de mare. Prețurile pentru sucurile naturale sunt acum ridicate, astfel încât ideea este promițătoare.

Trebuie să găsiți căile de vânzări în avans. Puteți implementa sucuri prin rețele comerciale, restaurante, cafenele și așa mai departe.

Trebuie să plătiți atenția maximă la procesul de procesare și depozitarea sucului finit. La urma urmei, chiar dacă este stocată la temperaturi sub 5 grade Celsius, atunci durata de valabilitate nu este mai mare de 5 zile.

Prin urmare, dacă doriți să o salvați pentru mai mult timp, atunci trebuie să o înghețați. Deci, puteți câștiga chiar și trei luni. După aceea, sucul este adesea reciclat în vin sau kvass. Astfel, puteți vinde produse gata făcute anual.

Acordați atenție locului semifabricate de suc de mesteacan. La urma urmei, factorii cum ar fi găsirea unor fabrici mari, autostrăzi, căi ferate, pot fi afectate negativ de calitatea produselor.

În general, mesteacanul este considerat un simbol al Rusiei, deoarece este obișnuit, cunoscut fiecărui rezident al Rusiei, plantei din zona de stepă din sudul țării la festorie din nord și de la marile Atlanticului la Oceanul Pacific. Și cine dintre noi nu am încercat sucul de mesteacan? Se pare că nu există astfel de oameni. Dar nu este în întregime adevărat. Dacă există multe leșouri în vremurile sovietice, au fost pregătite multe leshozi, apoi în timpul nostru astfel de goluri, practic, a condus la zero. Dar sucul de mesteacan curăță perfect sângele și ficatul; Starea pacienților cu reumatism și artrită este îmbunătățită în timpul recepției sale. Chiar și pentru a preveni bolile oncologice, se aplică sucul de mesteacan și perfuzia Chaga. Doctorii, în plus, recomandă adesea pacienții în perioada postoperatorie să se supună unui curs de sursă de mesteacan. Sucul de mesteacan perfect dovedit și ca mijloc care contribuie la eliminarea metalelor grele din organism.

Astfel, ideea este redusă nici măcar pentru ceva nou, ci pur și simplu pentru a restabili o temă cunoscută - Billery de suc de mesteacan. Și această afacere poate fi dezvoltată în diferite condiții de pornire. Desigur, versiunea optimă va fi opțiunea de a stabili contacte cu întreprinderile și antreprenorii implicați în recoltarea pădurilor, fermele agricole, vânătorii etc., este de dorit să aibă încă vehicule de mare parte. Cu o astfel de organizare și dispoziție materială, este posibilă creșterea semnificativă a sezonului de prelucrat, trecerea de la sud la nord. În loc de 2-4 săptămâni, este posibilă creșterea acestei perioade la 2-2,5 luni. Firește, având doar un rucsac și un container, un astfel de scop este imposibil. Dar chiar și în acest caz, nu este rău să câștigi sucul de mesteacan, pentru că randamentul mediu zilnic de suc de la un copac este de la 5 la 10 litri. Și prețurile sucurilor naturale pe care le cunoașteți perfect. Cele mai mari volume ale billetului de suc pot fi furnizate în locuri unde este programată cabina de jurnal.

Despre vânzarea de suc în timpul piesei de prelucrat este recomandabil să fie de acord în prealabil. Vânzările pot fi efectuate printr-o rețea de tranzacționare și printr-un sistem de cafenea, restaurante etc. Ar trebui să se acorde o atenție deosebită depozitării și prelucrării sucului. La temperaturi de până la 5 grade Celsius, sucul este depozitat 3-5 zile. Dacă aveți nevoie să depozitați mai mult, puteți îngheța. Congelarea oferă depozitare timp de până la 2-3 luni. Mai mult, acest suc poate fi reciclat în Kvass și vin, atât obișnuit, cât și al spumante, numit uneori "șampanie".

Având în vedere toate cele de mai sus, rămâne doar să fie surprins de ce "șampania" de la sucul de mesteacan din suedeză a fost axată pe piața internațională. Există bani suplimentari primiți pentru acest produs frumos? Uită-te la prețul său. O sticlă, volumul de 0,75L costă 327 coroane suedeze, care în ceea ce privește recalcularea conferă aproximativ (în funcție de curs) 1300 de ruble. Și aici vorbim despre vânzarea unui singur produs final. Dar în sursele rusești există multe rețete pentru fabricare, atât șampanie, cât și vin simplu de la sucul de mesteacan. Și asta nu numără kvass. Apariția acestor rețete nu poate fi considerată un fenomen aleatoriu. Faptul este că piesa de prelucrat a acestui suc este foarte scurtă. Și, după cum sa observat deja, în sucul de mesteacan există o cantitate mare de vitamine și minerale necesare corpului nostru. În consecință, pentru posibilitatea unei utilizări mai lungi a sucului, ar trebui să fie reciclată (subiectele depozitării sucului pe care le-am atins deja). Dar toată lumea știe că orice conservanți distrug o parte semnificativă a vitaminelor. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că oamenii din popor au mai mult timp să păstreze această sursă de sănătate naturală. Sucul complet reciclat poate fi deja stocat de un an, care oferă produse de vânzări pe tot parcursul anului.

Trebuie remarcat faptul că ar trebui remarcat factorii care influențează negativ în această afacere. Deși acestea sunt evidente, dar trebuie remarcat faptul că recoltarea sucului trebuie efectuată în locuri ecologice. Există astfel de locuri în apropierea orașelor mari. Singurul lucru care ar trebui să fie plătit este că piesa de prelucrat ar trebui să fie deasupra fluxului de râuri din oraș. Râurile controlează direcția mișcării apelor subterane. Prin urmare, acest criteriu este suficient pentru a elimina posibilitatea de a intra în colecția zonei de deșeuri a orașului. De asemenea, este necesar să se evite piesa de prelucrat în domeniul lucrărilor întreprinderilor din rafinăriile chimice, petrol și petrol. Și, desigur, nu se recomandă recoltarea sucului de lângă autostradă și căile ferate. Dar în astfel de locuri, cele mai des sunt deprimate. După cum vedem, este destul de simplu să se identifice locurile de suc de mesteacan. Tehnologiile de stocare și prelucrare nu sunt bine descrise pe Internet, așa că nu mă opresc mai mult detaliile. Avem suficientă bogăție naturală, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la diferitele crize, trebuie doar să vă apropiați de ceea ce avem.