De obicei facem cheesecake, caserole sau, in cazuri extreme, deserturi usoare din acest produs. Și este complet în zadar, îi asigură bucătarii profesioniști, deoarece aluatul de caș pentru plăcinte cu orice umplutură se dovedește a fi ușor, aerisit și fraged.

Plăcinte cu ceapă și ou din aluat de caș

Vă invităm să începeți să pregătiți aluatul după această rețetă simplă. Pregătirea alimentelor înainte de coacere vă va dura aproximativ o oră, dar vă puteți obișnui să lucrați cu material plastic și capricios. Citiți rețeta de aluat de brânză de vaci pentru plăcinte și începeți să lucrați cu noi:

• Pasați 200 de grame de brânză de vaci cu o furculiță sau bateți cu un blender. Masa finită ar trebui să fie luxuriantă și ușoară.
• Adăugați o lingură de zahăr și puțină sare în caș. Se amestecă din nou ingredientele.
• Separat, batem două ouă și le punem în aluatul viitor împreună cu o jumătate de linguriță de sifon și făină cernută (aproximativ o cană și jumătate).
• Frământați aluat moale.
• Pentru umplutură se fierbe și se toacă cinci ouă, se toacă ceapa verde după gust. Amestecați produsele cu sare și o lingură de ulei de măsline.
• Împărțiți aluatul în părți egale, turnați-le în prăjituri mici. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărui semifabricat, prinde marginile și formează plăcinte mici.
• Încinge tigaia, toarnă puțin ulei vegetal în ea. Așezați plăcintele cu cusătura în jos și prăjiți până când sunt gata pe ambele părți.

Se servește fierbinte la masă.

Plăcinte prăjite cu brânză de vaci

Rețeta de aluat de brânză de vaci este cunoscută în bucătăria rusă încă din cele mai vechi timpuri, dar a fost înlocuită cu metode mai obișnuite de preparare a aluatului nedospit și cu drojdie. Prin urmare, vă sugerăm să vă amintiți rețeta bunicii și să încercați plăcinte cu caș prăjit:

• Cu ajutorul unui mixer, bate două ouă de pui cu o jumătate de lingură de zahăr și o linguriță de sare.
• Se pasează 400 de grame de brânză de vaci și se amestecă cu ouă.
• Adăugați în aluat două linguri de smântână, o jumătate de linguriță de sifon și două căni de făină cernută.
• Frământați aluatul și împărțiți-l în bucăți mici.
• Faceți aceleași spații libere sub formă de prăjituri și umpleți-le cu umplutură. Puteți folosi orice aliment pentru asta, dar pentru această rețetă vă recomandăm să folosiți mere amestecate cu puțin zahăr.
• Formați plăcinte și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți aluatul finit pe șervețele de hârtie, iar când se scurge excesul de grăsime, transferați-l într-un vas și serviți.

Aluat de branza de vaci pentru placinte la cuptor

Această rețetă va ajuta întotdeauna o gazdă zelosă dacă după cină rămân piure de cartofi, varză înăbușită sau puțin orez fiert. Făcând aluat de brânză de vaci pentru plăcinte coapte la cuptor a doua zi dimineață, vei economisi la desert și vei încânta pe cei dragi cu un preparat delicios. Reteta de coacere cu branza de vaci:

• Pasează 300 de grame de brânză de vaci împreună cu două ouă de pui, trei linguri de ulei vegetal, sare și praf de copt pentru aluat.
• Adăugați șase linguri de făină albă la masa rezultată și frământați aluatul.
• Rulați cârnații din piesa de prelucrat și tăiați-l în bucăți egale.
• Cu mâinile, întindeți prăjiturile din aluat, puneți umplutura și orbește plăcintele.
• Preîncălziți cuptorul, tapetați o tavă cu pergament și puneți plăcintele pe ea.

Coaceți viitorul desert într-un cuptor preîncălzit până când produsele de patiserie capătă o nuanță aurie.

Plăcintă cu brânză de vaci cu căpșuni

Combinația de brânză fragedă de vaci și fructe de pădure proaspete vă va încânta prietenii și familia. Puteți pregăti un desert dulce după următoarea rețetă:

• Puneți 250 de grame de brânză de vaci într-un castron adânc, adăugați praf de copt, 150 de grame de unt, două ouă de pui și 100 de grame de zahăr. Puneți suficientă făină în masa rezultată pentru a obține un aluat dens.
• Pentru umplutură, amestecați 250 de grame de brânză de vaci cu vanilie și zahăr pudră după gust.
• 400 de grame de căpșuni, clătiți și uscați cu un șervețel.
• Intindem aluatul in cerc si punem intr-o forma, astfel incat prajitura sa aiba laturile inalte. Puneți umplutura înăuntru și puneți fructele de pădure în centru și stropiți-le cu amidon.

Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.

Aluat de plăcintă cu carne

Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu produse de patiserie ușoare și aerisite, atunci fii atent la această rețetă. Aluatul de brânză de vaci pentru plăcinte cu carne se prepară foarte simplu:

• Cerne două căni de făină și amestecă-o cu bicarbonat de sodiu și sare.
• Separat, bate 100 de grame de unt moale cu o lingura de zahar si un ou de gaina.
• Conectați produsele împreună și frământați aluatul.
• Pentru umplutură se folosește carne tocată, asezonată cu sare și condimente, prăjită într-o tigaie cu ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga piure de cartofi sau varză înăbușită în carne.
• Oarbă semifabricate plate din aluatul de caș, puneți câte o lingură de umplutură în centrul fiecăruia și modelați plăcinte în formă alungită. Ungeți suprafața de copt cu gălbenuș bătut.

Plăcintele se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se fierb în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute.

Plăcinte dulci cu brânză de vaci

Acest desert delicios se prepară foarte repede, iese foarte moale și aerisit. Această rețetă va atrage cu siguranță pe cei cărora nu le place să lucreze cu drojdie sau aluat nedospit. Pentru a face un aluat ușor de caș pentru plăcinte, veți avea nevoie de:

• Combinați într-o cratiță un pahar de zahăr, un pahar de ulei de floarea soarelui, praful de copt pentru aluat, vanilia, trei ouă, 500 de grame de brânză de vaci și 600-700 de grame de făină cernută.
• Framantam aluatul si il lasam la cald timp de doua ore.
• Pentru umplutură, amestecați fructele uscate tocate cu dulceața.
• Din aluat și umplutură formați plăcinte mici, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și ungeți-le cu gălbenuș de ou.

Coaceți un desert dulce timp de 20 de minute până se rumenește într-un cuptor preîncălzit. Copiilor mici le plac foarte mult aceste plăcinte și le puteți servi la masă nu numai calde, ci și reci.

Știați că brânza de vaci își păstrează proprietățile benefice chiar și după tratament termic? Orice fel de mâncare și produse de patiserie făcute din brânză de vaci aduc aceleași beneficii ca un produs proaspăt.

Cu el, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare și produse de patiserie, aproape toate sunt ușoare și dietetice. În sine, brânza de vaci este un mic dejun minunat, combinat cu dulceață, smântână, smântână, lapte, fructe și fructe de pădure. Fiecare poate alege ceva pe gustul său.

Brânza de vaci sărată este bună și cu ierburi și legume. Aluatul de branza de vaci este foarte fraged, moale, din el puteti coace o multime de bunatati. Cel mai important, nu necesită prelucrare separată și este pregătit foarte repede.

Reteta 1:

Conform acestei rețete, puteți coace rulouri atât de strălucitoare și frumoase, toată lumea va fi încântată.Stropiți-i cu fulgi de cocos colorați, culorile luminoase sunt mai bune, chiar și celor cărora nu le place foarte mult gustul de nucă de cocos vor mânca cu plăcere varianta de brânză de vaci.

Ingrediente: brânză de vaci (250 grame), zahăr (100 grame), făină (280 grame), praf de copt, ou (1 buc), unt (50 grame).

Umplere: fulgi de cocos, zahar, scortisoara, ulei vegetal.

Metoda de gatit
Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt.
Amesteca untul topit cu branza de vaci si adauga faina.
Bateți oul cu zahărul, puteți folosi un mixer.
Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul.
Se lasa sa se odihneasca 30 de minute la frigider.

Pentru umplere puneți fulgii de cocos într-un castron mic și măcinați cu trei linguri de zahăr.

Presărați făină pe o suprafață de tăiere și întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular.
Ungeți cu o perie cu ulei vegetal, întindeți și nivelați umplutura pe toată suprafața.
Rulați rulada și tăiați-o în bucăți de 2 cm grosime.
A doua parte a aluatului se face exact în același mod, dar umplutura este zahăr amestecat cu scorțișoară.
Întindem spiralele rezultate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Deoarece produsele cresc în volum în timpul coacerii, lăsați o distanță pe tava de copt. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
Dacă vă plac produsele de patiserie mai dulci, pudrați rulourile finite cu zahăr pudră.

Coacerea conform GOST. Gustul copilăriei noastre!

Reteta 2:

Plăcinta cu mere delicată, parfumată și dietetică este foarte sănătoasă și, cel mai important, delicioasă. Perfect pentru băut ceai, ca desert, bun și rece..

Ingrediente: Aluat: brânză de vaci (250 grame), ulei vegetal (6 linguri), făină (1-2 căni), ouă (2 buc), sifon (jumătate de lingură), zahăr (4 linguri).

Umplere: mere (2 buc), zahăr (2 linguri), câteva fructe de pădure, merișoare congelate, lingonberries, cireșe fără sâmburi.

Metoda de gatit:
Bateți ouăle cu zahărul și adăugați piureul de brânză de vaci.
Se amestecă uleiul vegetal cu masa și se freacă bine din nou.
Se adauga faina si se framanta aluatul. Amestecați sifonul în făină în timp ce cernați.Puneti deoparte putin aluat pentru a orna prajitura.
Întindem aluatul sub formă de tort plat, îl punem într-o formă ca să se formeze părțile laterale.

Pentru umplere tăiați merele bucăți și amestecați cu zahărul. Scurgeți sucul de fructele dezghețate și puneți-le deasupra mere, stropiți cu zahăr.

Pune fasiile de aluat deasupra si formeaza o „zabrele”.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute.
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o tăia în bucăți.

Michel Roux: Coacerea dulce și sărate

Reteta 3:

Chiflele moi și surprinzător de gustoase se obțin fără umplutură. Este simplu și rapid, mai ales dacă găsești resturile de brânză de vaci în frigider - și produsul este atașat, iar vasul este gata. Trebuie doar sa adaugati margarina si faina, si putin zahar pentru umplutura.

Ingrediente: brânză de vaci (400 grame), margarină (200 grame), sifon (jumătate de linguriță), făină (3,5 căni), sare, vanilină, zahăr.

Metoda de gatit:
Se macină brânza de vaci și se adaugă margarina topită.
Amestecam bine totul, putina sare (pe varful unui cutit).
Soda se stinge cu oțet. Se toarnă făina cernută și se amestecă totul.
Framantam aluatul - iese moale si se lipeste putin de maini. Nu contează - îl lăsăm la coacere - puneți jumătate în congelator, a doua - împărțiți în 10 bucăți și rulați în cercuri de 5 mm grosime.
La mijloc se toarna o lingura de zahar amestecat cu vanilie.
Împăturim în jumătate, apoi din nou în jumătate - obținem triunghiuri puf cu zahăr înăuntru.
Ciupim marginile si punem pe o tava de copt, ungem deasupra cu ulei vegetal si presaram mac sau scortisoara.
Coaceți chiflele la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Lăsați chiflele roz finite sub un șervețel timp de 10 minute pentru a le face moi și pufoase.

Există un număr nesfârșit de rețete pentru coacere din aluat de brânză de vaci cu adaos de alte ingrediente. Daca iti imaginezi tehnologia, poti face singur retete, din acele produse pe care le ai acasa.

Imaginează-ți cât de frumos și dulce poate fi aluat de brânză de vaci cu sfeclă : o jumătate de kilogram de brânză de vaci, 300 de grame de sfeclă, ¾ cană smântână, 2 ouă, zahăr, unt și gris - câte două linguri. Sfecla rasă fin se amestecă cu brânză de vaci, apoi totul este conform rețetei pentru o plăcintă sau chifle.

Altă opțiune: desert de brânză de vaci cu pâine brună . Omitem separat brânza de vaci și pâinea neagră printr-o mașină de tocat carne. Amesteca branza de vaci cu zaharul si frisca si amesteca. Faceți piure de cartofi din 2 mere coapte. Într-o vază, așezați straturi de brânză de vaci, pâine, sos de mere cu zahăr, din nou un strat de pâine neagră. Acest fel de mâncare nici nu trebuie gătit, doar servește-l cu lapte.

Set cadou „Fantezii culinare”: cupcakes delicioase + 6 feluri de copt

Aluatul de caș pregătit corespunzător este moale și plastic. Nu se lipește de mâini, este ușor să faci produsele necesare din ea.

Coacerea dintr-un astfel de aluat se dovedește a fi foarte fragedă, cu o crustă prăjită delicioasă. Din aluat de brânză de vaci, puteți găti atât deserturi dulci, cât și gustări sărate. Produsele dintr-un astfel de aluat devin mult mai gustoase dacă sunt prăjite într-o tigaie și nu coapte în cuptor.

Varietatea de produse de patiserie din acest tip de aluat este pur și simplu impresionantă. Acestea sunt plăcinte, rulouri, prăjituri cu brânză și prăjituri. Puteți găti produse de patiserie dulci sau puteți coace plăcinte și plăcinte neindulcite, foarte gustoase. Umplutura pentru o astfel de coacere sunt produse diferite - fructe, fructe de pădure, nuci, fructe uscate, semințe de mac. Pentru produsele sărate, puteți folosi ca umplutură ouă fierte cu ceapă verde, legume, ciuperci sau carne tocată.

Prepararea aluatului cu adaos de brânză de vaci este un proces simplu și foarte interesant. Fiecare rețetă are propriile proporții și ingrediente diferite, dar produsele finite devin mereu fragede, aerisite și parfumate.

Este extrem de rar să găsești plăcinte, aluatul pentru care este făcut din brânză de vaci. De fapt, acasă, orice gospodină practic nu folosește aluat de brânză de vaci pentru a găti plăcinte. Prin urmare, se pune imediat întrebarea de ce acest produs este atât de nepopular în rândul bucătărilor ruși.

De fapt, un astfel de aluat are un număr imens de avantaje. Una dintre ele este o metodă de gătit foarte rapidă, care îți va lua mult mai puțin timp decât dacă ai încerca să faci un aluat de drojdie. În acest caz, rezultatul final va fi incredibil de blând și ușor.

Cu toate acestea, cu toate acestea, mai folosim brânză de vaci doar pentru a pregăti diverse deserturi, sau caserole.

Chestia aici este că aluatul de caș este extrem de de scurtă durată, iar plăcintele pregătite dimineața vor deveni liniștite până seara și vor deveni improprii pentru mâncare. Prin urmare, produsele din făină gătite la un astfel de test ar trebui consumate imediat de la căldura căldurii și nu lăsate pentru mai multe mese diferite.

În acest articol, puteți afla despre diferitele modalități de a pregăti acest produs atât de delicios, dar în același timp de scurtă durată. Asigurați-vă că încercați să gătiți plăcinte cu ea și veți fi pur și simplu uimiți de cât de mult diferă de produsele de patiserie obișnuite.

Rețetă de aluat de caș pentru plăcinte de vânt

Multe gospodine, pentru a evita gătirea plăcintelor în ulei atât de dăunător pentru silueta, încearcă să folosească cuptorul în această chestiune. Aluatul pentru plăcinte coapte este diferit de cel folosit pentru un produs prăjit, așa că fiți foarte atenți la acest moment.

Rețetă pas cu pas pentru a face aluat de brânză de vaci pentru plăcinte coapte la cuptor:

1. Luați un robot de bucătărie și combinați toată brânza de vaci, ouăle, uleiul vegetal și praful de copt cu sare în bolul său deodată. Dacă nu este la îndemână, atunci utilizați doar un blender sau un mixer. Gătitul manual al acestui aluat pentru a obține consistența potrivită este destul de dificil, așa că aparatele moderne pot ajuta cu ușurință;
2. Bateți întregul amestec așezat în procesor și amestecați treptat făina. Framanta putin aluatul rezultat pana se aseamana ca textura cu cea folosita pentru a face galuste. Daca simti ca ii lipseste elasticitatea, atunci adauga doar putin ulei;
3. Acest aluat nu trebuie să fie învechit, așa că doar pudrați masa cu puțină făină și puneți produsul pe el. Tăiați-o în bucăți de dimensiunea de care aveți nevoie.

Prepararea aluatului de caș pentru plăcinte prăjite

Chiar dacă sunteți la prima etapă de înțelegere a abilităților culinare, atunci pregătirea acestui aluat va fi o chestiune foarte simplă.

Toate ingredientele pentru el sunt destul de accesibile și, de asemenea, nu necesită mult timp, așa că nu puteți sta la aragaz toată ziua.

Durata: 55 de minute.

Valoare nutritivă: 243 kcal.

Cum să gătești aluat de brânză de vaci pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie:

1. Pune zahărul și ouăle bătute într-un blender. Sarați puțin acest amestec și bateți bine. După aceea, luați o sită și treceți brânza de vaci prin ea, astfel încât consistența ei să devină mai moale. Combinați brânza de vaci cu amestecul de ouă și turnați sifonul stins cu oțet;
2. Înainte de a adăuga în aluat, asigurați-vă că bateți făina. Combinați toate ingredientele într-un castron, amestecând până când toate cocoloașele dispar. Fiți foarte atenți la cantitatea de făină. Aluatul trebuie să se lipească puțin, așa că în niciun caz nu adăugați prea mult pentru a menține produsul finit aerisit;
3. Acoperiți aluatul frământat cu un prosop și lăsați aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, se va potrivi complet și va fi gata pentru utilizare ulterioară. Pentru această rețetă, alege-ți cu mare atenție brânza de vaci. Asigurați-vă că verificați dacă este suficient de uscat.

Aluat de plăcintă din brânză de vaci și chefir

Dacă ați început deja să utilizați chefir pentru a face aluat, de ce să nu continuați și adăugați o cantitate mică de chefir. Coacerea din aceasta va deveni doar mai magnifică și mai gustoasă.

• brânză de vaci - 100 g;
• ou - 1 buc.;
• chefir - 110 ml;
• făină - 275 g;
• zahăr - 7 g;
• ulei vegetal - 15 ml;
• sare si praf de copt.

Durata: 30 minute.

Valoare nutritivă: 249 kcal.

Cum se prepară aluatul de caș pe chefir pentru plăcinte prăjite:

1. Într-un bol separat, puneți deoparte făina cernută în cantitate de 200 g. Nu uitați să amestecați praful de copt. În acest moment, într-un alt recipient, începeți să combinați amestecul de caș-chefir. Acesta va include nu numai brânză de vaci și chefir, ci și zahăr, ulei vegetal și sare;
2. Combinați ambele amestecuri și amestecați-le până când masa devine complet omogenă. Se toarnă toată făina rămasă pe suprafața mesei și se pune masa rezultată pe ea. Când îl colectați, aduceți amestecul într-o stare netedă și elastică;
3. Acoperiți cu un șervețel, apoi lăsați deoparte la timp rece timp de un sfert de oră. După aceea, puteți începe să coaceți.

Baza puf pentru placinte cu diverse umpluturi

A face foietaj din brânză de vaci este mult mai dificilă, așa că vă va lua mult mai mult timp și efort. Dar produsele de patiserie aerisite și crocante vor fi un rezultat excelent al tuturor eforturilor depuse.

• făină - 150 g;
• unt sau margarină - 100 g;
• brânză de vaci 18% - 150 g;
• sare.

Durata: 8 ore.

Valoare nutritivă: 402 kcal.

Cum să gătești aluat foietaj pentru plăcinte cu orice umplutură:

Plăcinte cu caș cu umplutură de mere

• brânză de vaci - 100 g;
• smântână - 20 g;
• ou - 2 buc.;
• făină - 150 g;
• o cantitate mică de sifon (nu este necesar să o stingeți);
• sare.

Pentru umplutura cu mere:

• mere - 300 g;
• zahăr - 30 g;
• scorţişoară.

Interval de timp: 60 de minute.

Valoare nutritivă: 192 kcal.

Trebuie să gătiți plăcinte prăjite din aluat de caș cu mere, astfel:

1. Inițial, pregătirea plăcintelor cu mere, începe prin a face un aluat bun de caș. Pentru a face acest lucru, combinați simultan brânza de vaci și smântâna, apoi adăugați separat ouăle bătute la acest amestec. Ele trebuie sărate înainte de biciuire;
2. Separat, cerne amestecul de faina si bicarbonat de sodiu de doua ori. După aceea, se adaugă și el în bol cu ​​aluatul rămas și se frământă puțin. Nu încercați să o frământați foarte tare în această etapă, altfel coacerea se va dovedi a fi foarte densă mai târziu;
3. Aluatul preparat trebuie lăsat treizeci de minute la frigider. Asigurați-vă că acoperiți totul cu un prosop, astfel încât produsul să nu se termine;
4. În timp ce vine, ar trebui să începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi destul de mici. Stropiți-le cu puțină zeamă de lămâie pentru a preveni rumenirea, apoi asezonați-le cu scorțișoară și zahăr;
5. Împărțiți aluatul pregătit în bile mici. Framantam putin fiecare dintre ele, apoi intindem cu sucitorul. Pune o cantitate mică de umplutură de mere și închide-le în felul găluștelor obișnuite. Încinge o tigaie cu mult ulei vegetal și coboară temperatura la mediu. După aceea, prăjiți imediat plăcintele, altfel merele nu se vor găti în starea dorită.

Plăcinte cu carne la cuptor din aluat de caș

• brânză de vaci - 250 g;
• făină - 260 g;
• carne tocată - 300 g;
• ou - 2 buc.;
• unt - 250 g;
• sare.

Durata: 45 de minute.

Valoare nutritivă: 350 kcal.

Gătirea plăcintelor cu carne la cuptor:

1. Pentru a face aluat de brânză de vaci, amestecați brânza de vaci cu un ou. Se condimentează acest amestec cu puțină sare și apoi se amestecă mai întâi untul topit. Terminati adaugand faina cernuta. Se framanta masa pana se inmoaie, dar in acelasi timp lipicioasa;
2. Pe o suprafață cu făină, întindeți un strat mai mic de un centimetru gros și tăiați-l în pătrate egale. Puneti in fiecare din ele cate putina umplutura, apoi inchideti-o bine ca sa nu curga sucul;
3. Așezați hârtie de pergament pe o foaie de copt și apoi așezați-vă plăcintele pe ea. Asigurați-vă că le ungeți cu gălbenuș bătut pentru a obține o crustă aurie. Plăcintele vor fi gata în 20 de minute. Regimul de temperatură ar trebui să fie de 180 de grade.

Ce alte toppinguri sunt potrivite pentru un aluat atât de fraged

De fapt, aici numărul lor depinde doar de imaginația ta. Aluatul de brânză de vaci este ideal atât pentru copt dulce, cât și pentru copt nedospit, așa că există o mulțime de opțiuni. Chiar și adăugarea unei simple umpluturi de caș face aceste plăcinte originale.

Simțiți-vă liber să experimentați cu fructe de pădure și fructe, doar adăugați zahăr numai la ele și nu la aluat, altfel produsele de patiserie se vor dovedi prea dulci. De asemenea, umpluturile de carne se potrivesc destul de bine, fie că este vorba de carne tocată simplă sau de brânză și șuncă.

1. Dacă doriți să gătiți produse de patiserie nedospite, atunci cea mai bună opțiune pentru aluat este făcută pe chefir. Este cel mai bine combinat cu diverse tipuri de umpluturi de carne și legume. În plus, plăcintele făcute pe aluat de chefir-chefir se remarcă printr-o crustă foarte crocantă;
2. Asigurați-vă că utilizați brânză de vaci foarte proaspătă pentru a pregăti aluatul. Acrietatea din ea este cea care va da originalitate preparatului;
3. Aluatul de caș se dovedește a fi destul de lipicios, așa că asigurați-vă că vă ungeți mâinile și sucitorul cu ulei de floarea soarelui. Există un plus într-un astfel de produs - este destul de ușor de sculptat.

Poftă bună!

Produse:

• brânză de vaci - 450 gr;
• ouă - 4 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sifon - 1 linguriță (fara tobogan);
• zahăr - 50 gr;
• făină - 450 gr.

Pentru a prepara aluatul, branza de vaci poate fi folosita chiar si putin acra. Din brânză de vaci, aluatul se va dovedi mai magnific, principalul lucru este că nu trebuie să fie prea umed. Dacă brânza de vaci pe care ați cumpărat-o este puțin umedă, atunci puteți să o înfășurați în două straturi de tifon și să o stoarceți puțin cu mâinile.

Cum se face aluat de brânză de vaci pentru plăcinte și gogoși

Dacă nu aveți un astfel de aparat de bucătărie ca blender, atunci înainte de a frământa aluatul, trebuie să măcinați brânza de vaci printr-o sită, astfel încât să nu existe boabe. Dacă aveți un blender, puneți imediat brânza de vaci, ouăle, zahărul, uleiul vegetal în bol și bateți totul până la omogenizare.

Se toarnă masa rezultată într-un bol, se adaugă sifon și se amestecă.

Acum, trebuie să vedeți dacă aluatul a reacționat bine cu sifon. Dacă aluatul clocotește în mod activ și crește ușor în volum - acest lucru este grozav, înseamnă că a existat suficient acid în caș pentru a stinge sifonul. Dacă sunt foarte puține bule, trebuie să adăugați o lingură de oțet în aluat și să amestecați.

După aceea, începem să adăugăm făină cernută în aluatul de caș pentru plăcinte, la propriu, două-trei linguri fiecare. După ce adaugă fiecare porție de făină, amestecă energic aluatul.

În stadiul în care a devenit mai gros, trebuie să presari făină pe masă și să continuați să frământați cu mâinile pe masă.

În procesul de frământare, pentru ca aluatul de caș să nu se lipească de mâini, este mai bine să vă umeziți periodic mâinile într-un vas cu apă rece. Drept urmare, am obținut o chiflă mică care trebuie înfășurată cu folie alimentară și lăsată la congelator pentru o jumătate de oră. Un aluat simplu și gustos de brânză de vaci amestecat cu sifon este gata.

După cum puteți vedea, nu numai că este foarte ușor de frământat, dar și sculptarea din aluat de caș moale și elastic este o plăcere. Dacă este necesar, poate fi păstrat la frigider într-o pungă de plastic, dar nu mai mult de două zile.

Și pentru o gustare, o rețetă video de aluat de caș pe sifon pentru plăcinte prăjite și gogoși. 🙂