Retete coreene cu sparanghel cu morcovi. Sparanghel în stil coreean - rețete delicioase pentru un aperitiv picant original

01.06.2021

Când comandați sushi acasă sau pur și simplu luați masa într-un restaurant pan-asiatic, toată lumea a observat cel puțin o dată „sparanghel coreean” în meniu. Mai mult decât atât, mulți, alegând această salată, se așteaptă să vadă tulpini verzi familiare și deloc bucăți albe îmbibate. Satul a decis să afle de la experți din ce este făcut de fapt un astfel de sparanghel, cum este util și de ce nu ar trebui să vă fie frică de el.

Sparanghelul de soia în stil coreean este un fel de mâncare care, oricât de previzibil ar fi, este foarte venerat și consumat în cantități uriașe în Coreea.

Sparanghelul de soia este alb și, apropo, nu aparține sparanghelului obișnuit pe care îl cunoaștem - o tulpină verde densă. Mulți cred că este preparat din partea albă a acestei plante, dar nu este cazul. În general, sparanghelul de soia este, în linii mari, o pâine uscată făcută din produs din soia fuju. Fuzhu - spumă uscată, este colectată în procesul de fierbere lungă a laptelui de soia.

Se prepară destul de ușor: sparanghelul este mai întâi înmuiat în apă (cel puțin șase ore) - este adus într-o stare flexibilă precum plastilina. Sparanghelul este scos, stoars bine pentru a elimina excesul de umiditate și apoi marinat timp de una sau două zile. Compoziția marinatei: pentru o jumătate de kilogram de sparanghel înmuiat, o jumătate de litru de apă, două linguri de piper, doi căței de usturoi, o lingură de ulei de susan, o lingură de oțet.

Se dovedește un fel de salată separat, unde, de exemplu, puteți adăuga morcovi murați. Mai mult, sparanghelul poate fi chiar înlocuit cu cârnați în Olivier: acest lucru va adăuga condiment și gust salatei. Sparanghelul de soia în sine este un produs foarte scăzut de calorii, bogat în minerale și oligoelemente utile, adică sparanghelul poate fi consumat în cantități nelimitate.

Dar este mai bine să nu uităm de concentrația de marinată în sparanghel: poate provoca boli ale tractului gastrointestinal.

Alan Skaev

tehnolog

Sparanghelul de soia în stil coreean nu este cel mai obișnuit fel de mâncare de pe masa noastră. Și totuși, pentru a-l arunca o privire mai atentă, chiar merită să încerci să-l gătești singur. Voi încerca să vă risipesc preocupările cu privire la exotismul preparatului de peste mări.

Sparanghelul de soia în sine (chinezii îl numesc fuju, iar japonezii îl numesc yuka) este un semifabricat unic făcut din boabe de soia.

Procesul de gătire a sparanghelului se realizează folosind o tehnologie specială: produsul este obținut din lapte de soia, care este fiert până când apare o peliculă pe suprafața sa - fupi. Apoi este colectat și suspendat, în urma căruia capătă o formă alungită și se usucă. Acest produs uscat este fuju.

Apropo, cu toții auzim adesea despre laptele de soia, dar majoritatea nu au nicio idee despre ce este acesta cu adevărat. Este vorba de boabele de soia, care se înmoaie mai întâi, apoi se infuzează în apă timp de două până la șapte zile, se fierb la foc mediu, iar la final sunt măcinate și decantate. Produsul nu are gust sau miros evident. Cu toate acestea, va fi o bază excelentă pentru salata de sparanghel în stil coreean. Un fel de mâncare ușoară cu un gust specific poate fi pregătit literalmente într-o singură zi: seara, înmuiați sparanghelul în apă distilată, uscați-l și scufundați-l într-o marinadă de piper, oțet, usturoi dimineața și adăugați turmeric pentru culoare. Acest fel de mâncare va adăuga o notă picantă hranei obișnuite, iar din punct de vedere al utilității nu este cu nimic inferior altor produse, inclusiv cele dietetice. Adică această salată este hrănitoare și săracă în calorii.

Sparanghelul în stil coreean nu este păstăile verzi obișnuite pentru toată lumea, care se strâng în gură când sunt crude. Salata coreeană de sparanghel (sau Fuju, așa cum se mai numește) este un fel de mâncare făcut din spumă uscată făcută din lapte de soia clocotit. Deși nu sună foarte gustos, nutriționiștii autohtoni vorbesc destul de bine despre produs. În același timp, locuitorii moderni din Coreea și China nici măcar nu sunt conștienți de existența unei astfel de rețete.

Cum se prepară salată coreeană de sparanghel - 15 soiuri

Sparanghelul în stil coreean poate fi achiziționat pe piață în rândurile coreene, precum și în magazinele de specialitate. De asemenea, este ușor să comandați online prin internet pentru livrare la domiciliu. De obicei, se vinde uscat în pachete de 400 și 500 g, iar după înmuiere în apă se obțin până la 1,5 litri de produs gata de consumat, dar apoi pur și simplu nu este gustos.

Nu mâncați fuji semi-gătite. Întrucât este un semifabricat, fără preparare finală și condimente adecvate, felul de mâncare are un gust absolut neatrăgător.

Ingrediente pentru preparat:

sparanghel uscat (o jumătate de pungă, aproximativ 200 de grame);
400 de grame de morcovi coreeni;
două cepe medii;
verdeata (patrunjel, marar) cate 50 de grame;
ardei roșu, negru și ienibahar măcinat câte 0,5 lingurițe fiecare. toata lumea;
sos de soia - 1 lingura;
5-6 catei de usturoi medii;
Sarat la gust.

Etape de gătit:

Sparanghel se sparge în coreeană, se pune într-un bol, se adaugă apă la temperatura camerei, sare și se lasă o jumătate de oră sau o oră (produsul nu trebuie să fie cauciuc).
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o în ulei vegetal până este pe jumătate fiartă. Trimite-i sparanghel înmuiat și tocană cu condimente.
Se toacă mărunt usturoiul și se toarnă într-o tigaie. Aduceți sparanghelul și ceapa până se înmoaie.
Răciți vasul rezultat și amestecați-l cu morcovi coreeni.
Condimentam salata cu sos de soia. Stropiți cu ierburi.

Pătrunjelul și mărarul adaugă savoare, prospețime de vară și culori noi tuturor salatelor tale.

Orice salată sau aperitiv se face cu sparanghel, procedura de preparare a acestuia rămâne aceeași: înmuiați produsul uscat în apă cu sare până când se înmoaie. Abia atunci va fi gata de gătit.

Dacă vorbim despre cea mai sănătoasă salată din segmentul de buget al bucătăriei interne, atunci această salată de sparanghel în stil coreean extraordinar de delicioasă va ocupa cu siguranță acest loc.

Reteta foloseste:

sparanghel (200 produs uscat);
vinete - 2 bucăți mici;
roșie - una;
ardei galben dulce - 1 buc.;
morcovi coreeni - 150 de grame;
ouă fierte tari - 2 buc;
piept de pui - 400 de grame;
suc de o jumătate de lămâie;
condimente (piper negru și ienibahar măcinat, sare, dafin).

Reţetă:

Tăiați vinetele în cuburi, după ce le-ați decojit coaja. Se prajesc in putin ulei vegetal. Când sunt gata, răciți-le și uscați-le din excesul de ulei.
Gătiți pieptul de pui în condimente și foi de dafin.
Se macină toate ingredientele în bucăți mici de 0,5 cm grosime, se amestecă cu morcovi coreeni și se condimentează cu suc de lămâie.

Întrucât în ceea ce privește conținutul caloric, fuju poate fi echivalat cu terci de hrișcă sau o porție de paste din grâu dur, o salată din acesta poate acționa și ca fel principal. Această opțiune este o salată caldă de sparanghel în stil coreean.

Ingrediente:

sparanghel uscat în stil coreean 200 de grame;
o ceapă mare;
400 de grame de guler de vită;
ardei de salată - 3 bucăți;
maioneză 100 de grame;
condimente (piper negru, sare).

Tehnologia de gatit:

Prăjiți carnea de vită în bucăți de mărime medie la foc mare. Atingeți o coacere medie. Acest lucru durează aproximativ 3 minute. Scoateți carnea. În aceeași tigaie, prăjiți sparanghelul coreean cu condimente.
Prăjiți ceapa până se rumenește, trimiteți ardei gras tocați la ea. Aduceți la pregătire.
Se amestecă toate ingredientele disponibile. Adăugați condimente după gust. Asezonați vasul cu maioneză.

Timpul necesar pentru a pregăti un fuju picant cu legume este de doar 20 de minute. Iar numărul de porții care vor fi obținute din ingredientele enumerate mai jos este de 6. Aromele ardeiului roșu din salată accelerează metabolismul și te pregătește pentru o stare de spirit productivă.

Ingrediente:

două cepe mari;
200 de grame de morcovi coreeni;
brânză tare (40-45% grăsime);
ardei rosu iute;
castraveți verde - 2 bucăți;
conserve de porumb - 200 de grame;
suc de o jumătate de lămâie;
oțet 9% - 100 ml;
sare, piper negru, zahăr.

Preparare:

Ingredientele pentru salată nu necesită tratament termic. Este necesar doar să premarinezi ceapa (tăiată în sferturi în rondele) în oțet cu sare și zahăr. Și bineînțeles, prăjiți fuja cu condimente și ardei iute.

100 de grame de unt conțin mai mult de 500 kcal. Salata cu unt, sparanghel coreean și legume nu poate fi numită dietetică. Dar datorită faptului că combină în mod optim produse care conțin proteine complete, grăsimi și carbohidrați complecși, un astfel de fel de mâncare va fi util atât pentru o masă festivă, cât și pentru o gustare la serviciu.

Ingrediente pentru salata:

sparanghel înmuiat 300 de grame;
unt - 150 de grame;
un măr verde;
brânză procesată - 200 de grame;
suc de o treime dintr-o lămâie;
usturoi - 2 catei;
condimente după gust, întotdeauna sare.

Reţetă:

Soteți sparanghelul în stil coreean cu sare și piper negru. Răziți mărul, asezonați-l cu suc de lămâie.
Tăiați untul și brânza topită în cuburi egale.
Strat de ingrediente: mai întâi sparanghel, apoi unt și brânză procesată. Deasupra asezam marul ras si apoi usturoiul, trecut printr-un zdrobitor.
Poate fi servit la masă.

Datorită faptului că sparanghelul în stil coreean capătă în general gustul produsului cu care este amestecat, este destul de convenabil să îl combinați cu acele ingrediente la care puțin se potrivește din componentele obișnuite ale salatelor.

Ingrediente:

sparanghel coreean înmuiat în cantitate de 200 de grame;
Lavash georgian - 2 bucăți;
brânză de capră - 300 de grame;
mărar - 50 de grame;
condimente după gust.
maioneză - 80 de grame.

Reţetă:

Într-un castron separat, combinați fuja tocată mărunt cu brânză de capră, ierburi tocate și maioneză. Adăugați condimente (puteți folosi condimente pentru ciuperci, puteți adăuga pui).
Întindeți amestecul pe pâine pita și rulați în rulouri. Se lasa o jumatate de ora pentru ca vasul sa se "prinda". Rulourile pot fi tăiate în bucăți mici de 3-4 cm.

Sparanghelul în stil coreean este unul dintre ingredientele preferate pentru salate de vegetarieni. Mai sunt putine alte produse (cu exceptia carnii), din care poti obtine la fel de usor proteine complete, aminoacizi esentiali.

Ingrediente:

sparanghel coreean înmuiat 300 de grame;
două cepe medii;
două vinete mici;
500 de grame de champignon;
roșii - 3 bucăți (mici);
suc de o jumătate de lămâie;
sare, piper negru, zahăr.

Etape de gătit:

Prăjiți sparanghelul cu ceapa până se rumenesc. Adăugați condimente și sare acolo.
Tăiați legumele în bucăți de mărime medie și le grătar pe un grătar.
Pune mai multe bucati din fiecare legume pe o farfurie de servire. Totodata, sparanghelul prajit cu ceapa este deja fiert si racit. Le punem si pe un platou de servire.
Deasupra farfurii servite, desenați orice simbol simplu (în stil japonez) cu ajutorul sosului.

Ingrediente pentru salata:

sparanghel coreean înmuiat 400 de grame;
două cepe mari;
200 de grame de fasole;
ardei gras - 3 buc.;
suc de o jumătate de lămâie;
maioneză;
sare, piper negru.

Proces tehnologic:

Punem sparanghelul si fasolea la macerat. Apoi, fierbeți fasolea timp de o oră. Și prăjiți sparanghelul cu ceapa până se rumenesc. Adăugați condimente și sare acolo.
Tăiați ardeiul dulce în felii, fâșii. Amestecam ingredientele. Adăugați puțină sare în vas. Umplem cu maioneză.

Pentru a face salata mai ușoară, puteți înlocui maioneza cu smântână combinată cu muștar.

Întindem salata tuturor pe o farfurie de servire.

Puteți enumera avantajele și dezavantajele sparanghelului în coreeană pentru o lungă perioadă de timp, precum și de ce este arătat în mod vital anumitor grupuri de oameni. Aspectele pozitive ale utilizării regulate a acestui produs în dietă pot fi atribuite faptului că acest semifabricat conține multe proteine, vitamine și oligoelemente (săruri de magneziu, seleniu, fier, calciu) - prin urmare poate înlocui produse din carne (există toți aminoacizii necesari unei persoane, iar acest lucru este foarte atractiv pentru vegetarieni care au nevoie de o aprovizionare constantă cu proteine complete de origine non-animală.

Ingrediente:

sparanghel în coreeană umflat și fiert cu condimente în cantitate de 300 de grame;
maioneză vegetariană 80 de grame;
pătrunjel mărar;
Sarat la gust.

Reţetă:

Se amestecă sparanghelul fiert cu morcovii în stil coreean și se asezonează cu sare. Adaugati ierburi tocate marunt si asezonati cu maioneza. Maioneza vegetariana se face fara oua sau lapte.

Această salată nu durează mai mult de cinci minute să se gătească. Dar beneficiile sunt mari.

Salata vegetariană cu sparanghel nu este dietetică. Datorită prezenței unei cantități mari de sare și piper în vas, după consumul acesteia, apa din organism este reținută și apare creșterea în greutate.

Datorită procentului mare de fibre și alte fibre insolubile, sparanghelul coreean favorizează favorabil digestia, stimulează peristaltismul și tratează constipația. Și, de asemenea, datorită faptului că conținutul de calorii al produsului este de 330 kcal per porție de 100 de grame, acesta poate acționa ca o masă completă.

Este nevoie de 15-20 de minute pentru a găti salata Cezar coreeană slabă cu sparanghel și următoarele produse:

sparanghel de soia umflat 200 de grame;
rosii cherry (le puteti inlocui cu oricare alte mici) 200 de grame;
1 legătură de frunze de salată verde proaspătă
biscuiți de pâine albă 120 de grame;
ulei de măsline sau vegetal nerafinat - 4 linguri;
usturoi 3 catei;
1 lingurita mustar
sos de soia 1,5 lingurite.

Cum să faci o salată?

Tăiați sparanghelul umflat gata făcut în cuburi mici. Și roșii pentru frumusețe - în 4 părți. Frunzele de salată trebuie rupte, astfel încât să nu aibă gust amar.
Pentru a face sosul, combinați 2 linguri de unt, sos de soia și muștar.
Combinați toate ingredientele pentru salată și asezonați. Biscuitii, pentru a nu se uda, se adauga imediat inainte de servire.

Sparanghelul coreean conține fitoestrogeni - estrogeni vegetali, care, în principiu, sunt principalii hormoni sexuali feminini (stimulează imunitatea, previn osteoporoza, cresc libidoul, reduc riscul de cancer de sân, izoflavonele ajută la sindromul premenstrual și endometrioza). Ciupercile pot fi, de asemenea, clasificate ca alimente producătoare de estrogen. Prin urmare, această salată este o adevărată comoară a frumuseții și tinereții feminine.

Ingrediente:

sparanghel coreean înmuiat 400 de grame;
două cepe mici;
400 de grame de champignon;
ardei dulce - 1 buc.;
suc de o jumătate de lămâie;
maioneză;
sare, piper negru, usturoi, ierburi, condimente după gust.

Reţetă:

Prăjiți sparanghelul în ulei vegetal condimentat, usturoi și ierburi.
Marinați ceapa așa cum ați făcut pentru rețeta de pește acoperit.
Tăiați ardeii gras în frigărui.
Amestecă toate ingredientele împreună.
Faceți un dressing cu suc de lămâie și maioneză.
Condimentează salata.

Condimentele „roșii” sunt ideale pentru sparanghelul coreean: ardei roșu, boia de ardei, turmeric, curry.

Datorită fibrelor incluse în compoziția sa, preparatele coreene cu sparanghel sunt capabile să scadă nivelul colesterolului din sânge prin reducerea absorbției fracțiilor sale în tractul gastrointestinal, reducând astfel riscul de ateroscleroză și, în același timp, semi- acizii grași saturați care se găsesc în fuju.previn bolile coronariene.

Ingrediente:

ficat de pui - 200 de grame;
sparanghel înmuiat (gata făcut) în coreeană 300 de grame;
amestec de salată verde - 200 de grame;
verdeturi - patrunjel, marar;
muștar, suc de lămâie, sos de soia - 1 lingură;
miere de flori proaspete - 1 lingura;
ulei de măsline și legume - câte 2 linguri;
sare, piper - după gust.

Reteta de salata:

Prăjiți ficatul de pui în ulei vegetal până se înmoaie.
Tăiați ficatul în cuburi. Tăiați verdeața și sparanghelul împreună.
Amestecă toate ingredientele împreună. Asezonați cu sos din: miere, muștar, ulei de măsline.

Seleniul, găsit în sparanghelul coreean, este o bună prevenire a cancerului de colon și de prostată la bărbați.

Ingrediente pentru salata:

sparanghel de soia moale - 400-500 grame;
zahăr, sare - 1 lingură. linguri;
piper roșu și negru măcinat - 1 linguriță;
un cap de usturoi tânăr;
morcovi 2 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
ulei vegetal - 0,5 căni.

Cum să faci o adevărată salată pentru bărbați cu sparanghel în coreeană:

Pregătiți sparanghelul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți excesul de apă.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii. Amestecați aceste ingrediente, sare, asezonați cu 2 linguri. ulei vegetal.
Rade usturoiul, trimite-l într-un bol la uleiul vegetal rămas, piper.
Se amestecă toate semifabricatele rezultate.
Poftă bună.

În ciuda tuturor beneficiilor sale, oxalații de soia de sparanghel coreean se pot acumula în rinichi, iar fuju-ul conține și substanțe care interferează cu reducerea activității funcționale a tiroidei și a pancreasului.

Ingrediente:

un file de pui este de aproximativ 300 de grame;
morcovi coreeni 300 de grame;
Sparanghel în stil coreean înmuiat în apă timp de două ore;
ceapa rosie de Crimeea;
varză albă 200 de grame;
maioneză 200 ml;
merișoare 0,5 căni;
doi căței de usturoi tânăr;
Sarat la gust;
patrunjel (pentru decor).

Pentru sos:

Se curata usturoiul si se rade marunt.
Se amestecă cu maioneză, sare puțin.

Reţetă:

Fierbeți fileul de pui până este fiert, răcit, uscat și dezasamblat în fibre.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați sparanghelul în cuburi.
Varza se toacă mărunt, se sare ușor și se zdrobește cu mâinile, presărând astfel încât să lase zeamă.
Spălați merișoarele, aruncați-le într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă complet.
Așezați alimentele preparate în straturi, în următoarea ordine: carne de pui - ceapă - varză - morcovi - sparanghel. Ungeți fiecare strat cu sos și adăugați puțină sare.
Deasupra se ornează salata cu merișoare și ierburi.

Sparanghelul în stil coreean este un produs destul de alergen. Persoanele cu predispoziție la reacții alergice nu sunt recomandabile să-l folosească.

Conținut caloric: nespecificat
Timp de preparare: nespecificat

De fapt, sparanghelul de soia nu are nimic de-a face cu lăstarii verzi suculenți de sparanghel, care sunt folosiți pentru gătit în diferite bucătării naționale ale Europei. Bețișoarele albicioase cu o textură ușor „cauciucoasă”, poroasă, sunt un produs al prelucrării laptelui de soia, sau mai bine zis, spuma care se adună la suprafața sa în timpul fierberii. Această spumă se usucă pentru a forma bețișoare de sparanghel. De ce a început să se numească acest produs, nu se știe cu siguranță, dar nu contează, deoarece este grozav pentru prepararea diverselor salate și gustări în stil coreean. Sparanghelul de soia practic nu are propriul gust, dar poate absorbi perfect aromele și gusturile altor produse. În „compania” cu morcovi și condimente tradiționale iute, bețișoarele de sparanghel se transformă într-o excelentă salată de sparanghel în stil coreean cu morcovi. O rețetă detaliată cu o fotografie vă va ajuta să o pregătiți pas cu pas. Incearca-l! Încearcă și deliciosul.

- sparanghel de soia uscat - 180-200 gr.;
- morcovi - 1-2 buc. (150 gr.);
- usturoi - 2-3 catei;
- ulei vegetal (san sau floarea soarelui rafinat) - 4-5 linguri;
- oțet natural (orez, mere), 6 procente - 1,5-2 linguri;
- sare - 1 linguriță. (fara top);
- amestec uscat gata preparat pentru salate coreene - 2 linguri.

- ardei iute roșu măcinat - 0,5 linguriță;
- boia dulce măcinată - 0,75 linguriță;
- piper negru măcinat - un praf;
- semințe de coriandru - 0,75 linguriță

Reteta pas cu pas cu poza:

1. Spălați sparanghelul, puneți într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece de băut. Se lasa la temperatura camerei pana se inmoaie. După 3-4 ore, verifică moliciune batoanele de sparanghel: dacă nu au mai rămas vene tari, poți trece la prepararea directă a salatei. Dacă bețișoarele sunt încă tari în interior, lăsați-le să se mai înmoaie puțin.
Daca nu ai timp sa astepti mult ca sparanghelul sa se umfle, poti turna peste el apa clocotita timp de jumatate de ora. Produsul va deveni rapid potrivit pentru a fi adăugat în vas, dar își va pierde o parte din gust.

2. Între timp, curățați și radeți morcovii în fâșii lungi și subțiri. Aceasta forma de feliere se va obtine folosind o razatoarea speciala pentru prepararea salatelor coreene. Dacă nu există o astfel de răzătoare, puteți folosi una obișnuită cu găuri mari.

3. Ceva de genul acesta va arăta ca un sparanghel de soia umflat.

4. Trebuie stors din apă și tăiat în bucăți mici cca
3 cm.

5. Puneți sparanghelul și morcovii rasi într-un castron adânc.

7. Se presară cu sare și se amestecă.

8. Pregătiți condimentele: Puteți lua un condiment gata preparat pentru salate coreene sau puteți folosi ardei roșu și negru, boia de ardei și coriandru în proporții arbitrare. Se toarnă condimente într-o grămadă în centrul salatei. Se toaca usturoiul cu un cutit sau se rade fin, se adauga la condimentele uscate.

9. Turnați ulei vegetal într-o tigaie (tigaie) (de preferință ulei de susan sau rafinat de floarea soarelui), încălziți-l bine - la „fum alb”. Și turnați direct pe grămada de condimente.

10. Amesteca imediat salata, aducem la temperatura camerei si punem la frigider la infuzat 2-3 ore. De asemenea, puteți condimenta cu puțin sos de soia.
Salata se dovedește a fi suculentă, condimentată, aromată și satisfăcătoare. Se poate servi cu orez, cartofi, funchose si alte feluri de mancare. Cred că o să-ți placă și este atât de delicios

Pentru iubitorii de gustări coreene, recomand să gătească sparanghel coreean. Acest fel de mâncare nu are legătură cu planta sparanghel. Sparanghelul în stil coreean este o spumă uscată de lapte de soia. Produsul este cel mai natural și pe bază de plante, având un gust absolut neutru și atrăgând perfect toate condimentele și condimentele. Gătitul acestei salate nu este deloc dificil, principalul lucru este să înțelegeți că pentru a obține un gust bogat de fuju, trebuie să o lăsați să se infuzeze.

Să luăm aceste ingrediente:

Fuzhu trebuie mai întâi înmuiat în apă rece timp de 3-5 ore sau peste noapte. Apa trebuie schimbată. Ea devine moale și ascultătoare. Apoi tăiați fuju-ul în bucăți.

Curata morcovii si taiati fasii subtiri sau dai pe razatoarea coreeana.

Se presară morcovii cu sare, zahăr și oțet, se pasează cu mâinile și se lasă deoparte. Gustul trebuie să fie ascuțit, acru, dulce și sărat. Amintiți-vă că fuju-ul va prelua tot gustul, nu va fi deloc acru sau sărat.

Adăugați sparanghelul în morcovi, apoi turnați sosul de chili sau pur și simplu stropiți cu ardei roșu după gust.

Apoi adăugați sos de soia.

Se incinge uleiul vegetal pe aragaz si se caleste ceapa tocata grosier si un catel de usturoi. Lăsați al doilea cuișoare. Scoateți ceapa și usturoiul din tigaie.

Adăugați uleiul în sparanghel și stoarceți un cățel de usturoi proaspăt. Sare după gust, cantitatea exactă de sare este imposibil de prezis.

Stropiți cu coriandru proaspăt și coriandru măcinat. Asigurați-vă că îl lăsați să se infuzeze în frigider pentru câteva ore.

Presărați salata terminată cu semințe de susan și serviți.

Poftă bună!

Acest sparanghel se vinde uscat în pungi de 500 g. Înainte de a găti acest sparanghel, trebuie să-l înmuiați peste noapte. Când nu există timp pentru înmuiere, atunci puteți turna apă clocotită timp de o oră. Dar după aceea, ar trebui să-l stoarceți cu atenție pentru a elimina lichidul inutil.

Sparanghelul în coreeană are și numele fuju și a apărut recent la vânzare. Fuju este făcut din lapte de soia și, prin urmare, nu are colesterol. Mulți oameni se întreabă cum poate fi gătit. Cel mai adesea, fuju este fiert, înăbușit sau prăjit după ce a fost înmuiat. Dar, din acest produs, puteți pregăti și salate delicioase, dintre care există o mulțime și fiecare o poate alege pe cea mai bună pentru sine.
Salata de sparanghel în stil coreean se potrivește bine cu multe alimente, precum ciuperci, legume, ierburi.

Ingrediente:

sparanghel coreean - 500 g
usturoi - 4 catei
ulei de floarea soarelui - 4 linguri
sare - un praf
zahăr granulat - 1 linguriță
sos de soia - 2 linguri
piper măcinat - după gust

Mai întâi trebuie să luați sparanghel coreean, tăiat în bucăți și pus în marinadă. Pentru marinadă, trebuie să curățați usturoiul, să-l zdrobiți cu o presă și să îl amestecați cu sos de soia, sare, zahăr și piper. Amesteca totul, adauga ulei de floarea soarelui si asezoneaza cu sparanghel de soia. Pune vasul la frigider pentru 10 ore pentru ca sparanghelul să se marineze bine.

Salata de morcovi

Ingrediente:

sparanghel coreean - 500 g
morcovi - 3 buc.
usturoi - 5 dinți
ulei de floarea soarelui - 1 pahar
frunză de dafin - 2 buc.
mazăre ienibahar - 8 buc.
sare - 2 linguri
zahăr granulat - 1 lingură.
oțet de mere - 5 linguri
ardei roșu măcinat - după gust

Înainte de gătit, sparanghelul trebuie să fie înmuiat pentru un timp, apoi stors bine din apă. Tăiați sparanghelul înmuiat în bucăți mici. Curățați și tocați usturoiul cu o pipă de usturoi. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fin.

Amestecați sparanghelul, morcovii și usturoiul. Pentru a pregăti dressingul pentru această salată, trebuie să amestecați ulei de floarea soarelui, ardei roșu, sare și zahăr granulat. Amestecul pentru dressing trebuie pus pe foc și adus la fierbere, apoi adăugați oțet de mere și foi de dafin. După aceea, stingeți focul, turnați toate acestea peste sparanghel și lăsați 3 ore la frigider la infuzat.

Salata de fasole

Ingrediente:

sparanghel coreean - 500 g
fasole sparanghel - 200 g
pătrunjel proaspăt - 1 legătură
ulei de floarea soarelui - 50 ml
oțet de mere - 5 linguri
sare - un praf

Mai întâi trebuie să puneți fasolea sparanghel într-o cratiță, să adăugați apă, sare și să gătiți câteva minute. Se strecoară fasolea finită și se taie în bucăți mici.
Înmuiați sparanghelul în stil coreean în prealabil, strecurați și amestecați cu fasole de sparanghel. Se spala patrunjelul, se usuca si se taie marunt. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată și se condimentează cu un amestec de ulei de floarea soarelui și oțet de mere.

Ingrediente:

ciuperci conservate - 10 buc.
sparanghel coreean - 100 g
ridiche - 2 buc.
pene de ceapă verde - 10 buc.
ulei de susan - 2 linguri
suc de lamaie - 1 lingura
coriandru - 0,5 linguriță
piper negru măcinat -0,5 linguriță
sare - un praf

Ridichea pentru această salată trebuie curățată de coajă și tăiată în fâșii subțiri. Aruncați ciupercile conservate într-o strecurătoare, clătiți bine și tăiați în bucăți. Se amestecă ridichea și ciupercile, se adaugă puțină sare și se amestecă. Pune aceste componente ale salatei la frigider pentru a se prepara. Când pornește sucul, trebuie scurs.

Înmuiați sparanghelul în stil coreean pentru o vreme, apoi strecurați și adăugați sparanghelul la ingredientele anterioare. Se spală penele de ceapă verde, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați ceapa în salată. Ca sos de salată, amestecați sucul de lămâie, uleiul de susan, piper, sare și coriandru. Asezonați salata cu acest sos și amestecați. Salata finită trebuie așezată într-un tobogan într-un castron de salată.

Salata de castraveti cu sos de soia

Ingrediente:

sparanghel coreean - 300 g
morcovi - 300 g
castraveți proaspeți - 2 buc.
usturoi - 4 catei
sos de soia - 2 linguri
oțet de masă - după gust
ulei de floarea soarelui
ceapă bulb - 1 buc.
pătrunjel proaspăt - 1 legătură
coriandru
ardei roșu măcinat - un praf
mărar proaspăt - 20 g

Primul pas este să înmuiați sparanghelul în apă și să lăsați câteva ore. În tot acest timp, apa trebuie schimbată de mai multe ori. Curățați și radeți morcovii pentru morcovii coreeni. Se spală castraveții și se dau pe aceeași răzătoare. Se presara morcovi cu otet si se lasa la infuzat putin.

Se spală mărar proaspăt, pătrunjelul și coriandru, se usucă și se toacă mărunt. Curățați și zdrobiți usturoiul printr-o presă. Se toarnă usturoiul și ierburile cu sos de soia și se amestecă. Amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată într-un bol.
Intr-o tigaie se incinge uleiul de floarea soarelui si se pune ceapa in el, doar sa nu o tai. Prăjiți ceapa puțin, apoi scoateți-o din tigaie. Turnați acest ulei peste salata pregătită. Pune salata la frigider si consuma dupa nevoie.

Ingrediente:

sparanghel coreean - 250 g
morcovi coreeni - 100 g
ulei vegetal - 3 linguri
usturoi - 2 catei
ceapă bulb - 0,5 buc.
coriandru măcinat - 0,5 linguriță
semințe de susan - 0,5 linguriță
zahăr granulat - 1,5 linguriță
sos de soia - 2 linguri
esență de oțet - 2 lingurițe
sare, piper negru și roșu - un praf
paprika

Mai întâi trebuie să înmuiați sparanghelul în apă și să puneți o presă pe el, astfel încât să fie tot umed. Apa trebuie schimbată periodic, deoarece este necesar să se înmoaie timp de 12-14 ore.

Când sparanghelul este moale și ferm, puteți scurge apa și tăiați sparanghelul în bucăți mici. După aceea, sărați sparanghelul, adăugați esența de oțet și amestecați. Se lasa la infuzat 10 minute. Când iese sucul, trebuie să îl scurgi.

Ceapa trebuie curatata de coaja, tocata marunt si prajita intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Prăjiți ceapa până devine translucidă.

Adăugați unt cu ceapă prăjită, coriandru, zahăr granulat, piper negru și roșu măcinat, boia de ardei, sos de soia la sparanghelul coreean și zdrobiți usturoiul printr-o presă. Adaugă și morcovi coreeni și amestecă bine salata pregătită.

Salata cu otet

Ingrediente:

sparanghel coreean - 500 g
condimente pentru preparate coreene
usturoi - 5 catei
ceapa - 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 50 ml
oțet de masă - 100 ml
sare - un praf

Mai întâi trebuie să deschideți pachetul de sparanghel, să îl rupeți în bucăți mici și să-l înmuiați în apă timp de câteva ore. Apa trebuie schimbată periodic în acest timp. Puteți turna apă fierbinte peste sparanghel și apăsați cu ceva, astfel încât să fie complet scufundat în apă și să devină moale.

Cand sparanghelul este gata se scurge de apa si se pune intr-un bol. Se toarnă oțet peste el și se amestecă. Se mai lasa in otet inca jumatate de ora. Apoi stropiți totul cu condiment coreean și sare.

Curățați usturoiul și ceapa, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit și tăiați ceapa în cuburi. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul în el. Ceapa trebuie să devină maro auriu.
Apoi, trebuie să puneți totul din tigaie în sparanghel împreună cu uleiul, să amestecați și să puneți vasul finit într-un loc rece timp de câteva ore.

Salata de primavara

Ingrediente:

sparanghel în coreeană - 1 pachet
ceapă bulb - 1 buc.
ulei vegetal - 5 linguri
usturoi - 4 catei
pene de ceapă verde - 100 g
sare, piper negru măcinat - un praf
zahăr granulat - după gust
coriandru măcinat - 1 linguriță

Mai întâi, turnați apă fierbinte peste sparanghel - asta îl va înmuia mai repede, dar dacă nu urgent, îl puteți lăsa în apă rece peste noapte. Când sparanghelul în stil coreean este moale, scurgeți apa și clătiți puțin. Puneți sparanghelul într-un castron adânc.

Se curata usturoiul si se toaca marunt. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici. Peste sparanghel se pune usturoiul si ceapa, nu se amesteca. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă deasupra ceapa și usturoiul fierbinți. Se presară totul cu sare, piper, zahăr granulat și coriandru. Se amestecă salata pregătită și se presară ceapă verde tocată mărunt.

Salata picanta

Ingrediente:

sparanghel în coreeană - 1 pachet
morcovi - 1,5 kg
ceapa - 1 buc.
piper negru măcinat - 1 linguriță
ardei roșu măcinat - 1 linguriță
coriandru - 4 linguri
sos de soia - 1 lingura
ulei de floarea soarelui - 100 ml
usturoi - 6 catei
zahăr granulat, sare - dacă este necesar
esență - 2 linguri.

Sparanghelul trebuie înmuiat în apă caldă, cu sare. Ar trebui să stea în apă timp de aproximativ 2 ore. Sparanghelul se face cand este cauciucat.
Curata morcovii si taiati-i fasii subtiri cu un cutit ascutit. Adăugați în morcovi sare, zahăr granulat, sare și esență. Amestecați morcovii și frământați-i bine cu mâinile până lasă sucul.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se curata usturoiul si se toaca marunt cu un cutit. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa și usturoiul în el. Cand ceapa este maro aurie adauga coriandru si piperul. Amesteca totul si adauga sparanghelul tocat. Adăugați sos de soia în tigaie, prăjiți timp de un minut și stingeți focul. Puneți tot amestecul din tigaie în morcovi, amestecați și puneți la loc rece câteva ore.