Rețete de înghețată cu ceai. Cum se prepară înghețată cu ceai verde? Ce este atât de special la înghețata japoneză cu ceai verde?
Este dificil să găsești o persoană care să rămână indiferentă la înghețată. Gustul de primă clasă sau umpluturile în combinație cu glazură, ciocolată, crème brulee, completate cu umiditate dulce, captivează la prima vedere.
Este suficient să lingi această delicatesă cu limba și există o dorință irezistibilă de a o savura până la ultima crustă. Totuși, dacă gustul tradițional al înghețatei nu mai surprinde pe nimeni, atunci înghețata combinată cu ceai verde este o rețetă neobișnuită pentru un răsfăț.
Are efect revigorant, împrospătează în vara fierbinte și formează un postgust incredibil de aromat în gură.
Ce este înghețata de ceai?
Din acest articol veți învăța:
Pentru prima dată, înghețata, din care este o parte importantă, a început să fie produsă în Japonia. În țară s-a format o atitudine deosebită și reverentă față de această delicatesă. Trebuie remarcat faptul că ceaiul este folosit nu numai în ceremonia tradițională a ceaiului, ci și pentru a obține decocturi și uleiuri vindecătoare. Multe rețete moderne includ ceai.
Există mai multe moduri de a face înghețată pe bază de ceai. Principalele lor diferențe constă în tehnica de preparare a băuturii: unele tipuri de înghețată necesită infuzie de ceai, altele presupun folosirea frunzelor de ceai, ceea ce vă permite să obțineți un gust mai rafinat și delicat, cu o aromă incredibil de blândă.
Aș dori să remarc imediat că acasă este dificil să obțineți culoarea fistic a produsului, de fapt, precum și verde bogat. În linia de producție a întreprinderii, cu siguranță se folosesc coloranți sintetici. În cazul înghețatei naturale cu ceai verde, băutura va avea o nuanță gălbuie caracteristică, nu mai mult. O infuzie bogată cu o culoare strălucitoare poate fi obținută doar de cei care achiziționează ceai Matcha pudră.
Cremă
Ingrediente necesare:
- 1 lingura frunze de ceai;
- 2/3 linguri de zahar;
- 2 oua de gaina;
- 300 ml crema (cu un procent mare de grasime).
concluzii
Ceaiul verde combinat cu inghetata se lauda cu efect tonic. Dacă te bucuri de un astfel de desert după cină, poți menține performanța ridicată pe tot parcursul zilei de lucru. Și această înghețată este potrivită și pentru cei cu dinte de dulce care nu vor să ia kilograme în plus. Această masă nu conține arome sau coloranți, ceea ce o face sigură pentru copii.
Distribuie rețeta ta de ceai preferată cititorilor site-ului nostru!
Tratament rece rafinat —
un favorit al cunoscătorilor de deserturi. Amestecul revigorant se topește pe limbă cu o dulceață subtilă, ușor picant, pentru o plăcere incomparabilă. Pe lângă gustul original, acest desert are o mulțime de beneficii. La urma urmei, ceaiul verde este o sursă recunoscută de antioxidanți și vitamine importante pentru organism. Bucătarii japonezi susțin că are și un efect tonic puternic. Într-un cuvânt, este plăcut să mănânci singur o astfel de răsfăț și să nu-ți fie rușine să o prezinți oaspeților.
Ce este atât de special la înghețata japoneză cu ceai verde?
Pentru a face înghețată japoneză cu ceai verde nu este nevoie să aveți abilități speciale sau ingrediente speciale - totul este extrem de simplu și accesibil. Singura și principala componentă care afectează gustul unei astfel de înghețate este ceaiul verde. Matcha. Acest ceai este foarte popular alături de ceaiuri precum Sencha sau Gyokuroși, prin urmare, este ușor disponibil în magazine și ceainiceri. Este important ca ceaiul să fie sub formă de pudră și să nu fie în vrac. Deoarece nu va trebui să fie preparat, ci va trebui să fie plasat direct în . Dacă nu există ceai în magazin Matcha sub formă de pulbere, nu trebuie să vă supărați. Trebuie doar să puneți ceaiul cu frunze într-un blender și să-l măcinați (dacă blenderul nu este suficient de puternic, ceaiul poate fi măcinat prin măcinare cu un pistil).
Și acum câteva rețete:
Reteta 1
Ingrediente:
6 ouă
100 g. zahăr pud
1/3 cană ceai verde pudră fiert
1 lingurita sos de soia
1 lingurita suc de lamaie
1 cană smântână 33%.
Gătit:
1.) Luați ouă crude, răciți, separați proteinele de zhetki. Bate albusurile spuma cu jumatate din zaharul pudra pana se taie.
2.) Se amestecă gălbenușurile cu sosul de soia, ceaiul și zeama de lămâie. Se toarnă pulberea rămasă și se bate într-o baie de apă până la o spumă puternică luxuriantă.
3.) Bateți frișca până se întărește. Amestecând ușor, combinați toate ingredientele. Se toarnă într-o formă și se dă la frigider pentru 2 ore.
Rețeta 2
Ingrediente:
1 st. l. acoperit cu ceai verde
2 albusuri si 1 galbenus
150 g zahăr
350 ml cremă cu un conținut de grăsime de 33% sau mai mult
Gătit:
1.) Preparați ceai tare cu un sfert de cană de apă clocotită, răciți și strecurați. Bateți albusurile cu o lingură incompletă de zahăr într-o spumă puternică, măcinați gălbenușul cu aceeași cantitate de zahăr până la albire, combinați ambele amestecuri și amestecați.
2.) Adăugați ceaiul răcit și amestecați din nou ușor, asigurându-vă că albușurile nu se desprind. Batem smantana putin rece cu zaharul ramas intr-o spuma pufoasa, adaugam la restul ingredientelor, amestecam usor pentru ultima data, intindem amestecul in forme si punem la congelator.
Reteta 3
Ingrediente pentru 6 portii:
1/2 cană apă clocotită
1,5 st. linguri de ceai verde japonez
2 albusuri
1/2 cană de zahăr pudră
1 galbenus de ou
1,5 cani de frisca
colorant alimentar verde (optional)
Gătit:
1.) Se toarnă apă clocotită peste frunzele de ceai și se pune la înmuiat până se răcesc complet. Se strecoară apoi infuzia.
2.) Într-un castron mic, bate albușurile spumă, adăugând zahăr 1 lingură. linguriţă. Când masa devine suficient de omogenă, adăugați 1 gălbenuș și turnați infuzia de ceai răcită.
3.) Într-un castron separat, bateți frișca, apoi amestecați conținutul ambelor recipiente.
4.) Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de colorant alimentar.
5.) Turnați amestecul în căni, acoperiți cu capace și puneți la congelator.
6.) După câteva ore de îngheț, ați terminat!
Reteta 4
Ingrediente:
lapte (3/4 cană)
gălbenușuri de ou (2 buc.)
zahăr (5 linguri)
Smântână groasă (3/4 cană)
praf de ceai verde (1 lingura)
Apă fierbinte (3 linguri)
Gătit:
În primul rând, trebuie să amestecați bine praful de ceai verde cu apă fierbinte într-un castron. După ce ați terminat, lăsați vasul deoparte. Apoi bateți gălbenușurile într-o cratiță și adăugați puțin zahăr acolo. Se amestecă foarte bine. Acum turnați laptele treptat în tigaie, astfel încât să se amestece bine. Cratita trebuie pusa la foc mic si trebuie sa fiarba putin acest amestec, amestecand din cand in cand cu lingura.
De îndată ce amestecul se îngroașă, este necesar să scoateți tigaia de pe foc și să puneți fundul în apă cu gheață. Acest lucru va ajuta la răcirea produsului. La acest amestec trebuie adăugat ceai verde. Asigurați-vă că amestecați bine ceaiul. Acum adauga frisca. După aceea, trebuie să turnați amestecul într-un aparat de înghețată și să îl înghețați. Bucurați-vă de înghețata cu ceai verde când este bine răcită!
Rețeta 5
Ingrediente:
1 cană smântână
1 pahar de lapte
100 de grame de zahăr
3 linguri Matcha (praf de ceai verde 100% natural)
1 praf de sare
Gătit:
Prima etapa:
În primul rând, ia un vas și toarnă în el un pahar de lapte, un pahar de smântână și pune 3 linguri de praf de ceai verde natural, zahăr și un praf de sare. Bateți totul bine până se omogenizează.
Etapa a doua:
Acum puneți masa rezultată pe foc și încălziți până se încălzește. Important! Nu fierbe amestecul!!! În timp ce încălziți amestecul de ceai cu lapte, continuați să amestecați și să-l amestecați până când începe să facă spumă. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească până se răcește complet. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.
Etapa a treia:
Acum că amestecul tău s-a răcit, pune-l într-un blender sau într-un aparat special de înghețată și bate timp de aproximativ 20-25 de minute. Apoi transferați masa într-un recipient de plastic și puneți la congelator timp de cel puțin 3 ore. Înainte de servire, puteți stropi cu praf de ceai verde sau chipsuri de napolitană. Și, de asemenea, preparați un ceai verde delicios pentru înghețată.
Ne bucurăm să ne bucurăm de înghețată cu umplutură de fructe și fructe de pădure, glazurată sau cu nuci, ne place la nebunie creme brulee, ciocolată și chiar deliciile de cafea, dar puțini, poate, au încercat înghețata cu ceai verde. Ca și menta, revigorează și împrospătează, iar pe limbă rămâne un postgust plăcut picant.
Ce este înghețata de ceai și de unde provine?
Fotografia prezintă o porție de înghețată, care include ceai verde.Reteta de inghetata cu ceai verde a venit dintr-o tara in care aceasta bautura are o relatie speciala, din Japonia. Ceremonia ceaiului este doar unul dintre ritualurile dedicate acestei bauturi uimitoare: uleiurile si decocturile sunt folosite in cosmetologie, aromaterapie si chiar practici ezoterice, nu este de mirare ca multe retete culinare nu se pot lipsi de ceai.
Înghețata cu ceai verde poate fi preparată în moduri diferite, principala lor diferență una față de alta constă în tehnica de preparare a ceaiului: unele rețete presupun folosirea infuziei de ceai, în altele, frunzele de ceai sunt turnate în apă clocotită sau lapte, în care în cazul în care desertul va avea un gust mai moale și mai delicat. Culoarea, indiferent de rețeta pe care o folosiți, nu va fi niciodată verde strălucitor sau fistic ca înghețata cumpărată din magazin. În producție se folosesc coloranți, iar înghețata naturală de ceai verde va avea o nuanță gălbuie deschisă, ca o băutură proaspăt preparată. Desertul va avea o culoare bogata doar daca in preparare se foloseste ceai verde Matcha. Acest soi se vinde sub formă de pulbere și se adaugă în înghețată sub formă de pudră, nu de infuzie, așa că textura, gustul și culoarea diferă de delicatesa clasică a ceaiului.
reteta de inghetata cu ceai verde
Ingrediente:
- 350 ml smântână groasă
- 2 oua
- ⅔ st. Sahara
- 1 st. l. ceai verde.
Se toarnă frunzele de ceai cu o a treia cană de apă clocotită, se lasă să se infuzeze, se filtrează și se răcește. În acest moment, bate albușurile spumă cu 1 lingură de zahăr: cu cât spuma este mai magnifică, cu atât înghețata va deveni mai fragedă. Mai freci o lingură de zahăr cu gălbenușurile de ou până se alb. Combinăm amestecurile și turnăm ceaiul răcit într-un flux subțire, încercând să amestecăm masa astfel încât să nu se depună. Bateți zahărul rămas cu smântână și adăugați-le în crema de ouă, amestecați și întindeți într-o formă. În congelator, înghețata de ceai ar trebui să stea cel puțin 3 ore. Amestecând înghețata la fiecare 30 de minute, vei obține o consistență netedă, fără cristale de gheață. Această rețetă este destul de simplă, așa că puteți începe să înțelegeți caracteristicile culinare ale preparării înghețatei din ea.
În fotografie există un castron cu înghețată de ceai verde inghetata de lapte
Această opțiune este potrivită pentru cei care numără caloriile, deoarece se bazează pe lapte, nu pe smântână groasă. De asemenea, ouăle nu sunt folosite în preparat, așa că rețeta este potrivită persoanelor alergice la albumina conținută în albușul de ou.
Produse necesare:
- 500 ml lapte
- 100 g lapte condensat
- 2 linguri. l. Sahara
- 2 linguri. l. ceai verde
- 15 g amidon, de preferat porumb.
Incalzim laptele la foc mic, amestecand continuu, adaugam frunzele de ceai si aducem la fiert, lasam la infuzat aproximativ o ora. Apoi, filtrăm laptele și îl împărțim în jumătate: amestecăm prima parte cu zahăr și punem pe aragaz, a doua cu lapte condensat, mai lasăm câteva linguri de lapte pentru a dilua amidonul. Adăugați amidonul diluat în laptele fiert și gătiți până se îngroașă, amestecând continuu. După ce a lăsat amestecul să se răcească la temperatura camerei, amestecați-l cu cremă condensată cu ceai și trimiteți-l la frigider timp de 6 ore, amestecând bine la fiecare 20-30 de minute.
Reteta de inghetata matcha
Aceasta reteta presupune folosirea ceaiului Matcha pudra japoneza, acest produs util nu se gaseste intr-un magazin obisnuit, dar este prezentat din abundenta in orice ceainaria. Frunzele plantei conțin de câteva ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit, ceea ce va face desertul mai util.
Puteți învăța cum să faceți o astfel de înghețată din acest videoclip:
Ingrediente:
- ¾ st. lapte
- ¾ st. smantana
- 1 st. l. praf de ceai
- 5 st. l. Sahara
- 2 galbenusuri de ou
- 3 art. l. apă.
Umpleți în prealabil frunzele de ceai cu apă clocotită, amestecați bine până se formează o pastă omogenă și lăsați deoparte. Se macină gălbenușurile cu zahăr și se toarnă laptele în amestec în jet subțire, apoi se încălzește la foc mic, amestecând cu o spatulă de lemn până se îngroașă. Adăugați smântână de ceai la amestecul deja răcit și combinați cu frișca. Masa rezultată trebuie bătută cu un blender timp de câteva minute, apoi pusă într-un recipient și transferată la congelator. Ca și alte înghețate, acest desert este recomandat să fie amestecat de mai multe ori pentru a evita formarea cristalelor de gheață. Decorați vasul finit cu o crenguță de mentă și o felie de lime.
Inghetata cu ceai verde are efect tonic, prin urmare, consumand-o, de exemplu, dupa cina, iti vei asigura energia si eficienta pana la sfarsitul zilei de lucru. În plus, un astfel de desert, de regulă, conține puțin zahăr, așa că este potrivit pentru cei cu dinte de dulce, cărora le pasă de silueta. Iar o delicatesă gătită acasă fără coloranți și arome își va lua locul pe masa de sărbători a copilului tău cu demnitate!
Articolul va vorbi despre o modă interesantă care a venit în lume din Japonia. Puțini oameni ar fi crezut că ceaiul verde nu poate fi doar băut, ci și transformat din el în înghețată delicioasă, care este ceva unic pentru bucătăria rusă. Dar japonezii sunt de mult angajați în producția de astfel de soiuri de înghețată, așa că o rețetă simplă bazată doar pe ceai verde nu va mai surprinde un locuitor obișnuit al „insulelor”.
Prima reteta
Pentru a pregăti cea mai simplă înghețată de acest fel, veți avea nevoie de:
- o lingură de ceai pudră (dacă nu este disponibil, atunci puteți trece pur și simplu frunzele printr-o râșniță de cafea)
- trei linguri de apă fierbinte
- două gălbenușuri
- 3/4 cană lapte
- 3/4 cană smântână
- pentru dulceață, se folosește zahăr - 5 linguri.
A doua reteta
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1/5 linguriță ceai verde grosier
- 0,5 zahăr pudră
- 1 cana frisca
- 2 veverițe
- 1 galbenus
Procesul începe cu prepararea ceaiului. După aceea, trebuie să lăsați ceaiul să se răcească și să îndepărtați toate frunzele din el cu ajutorul chintzului. Mai multe frunze de ceai verde în această rețetă nu vor fi necesare, deoarece și-au dat tot gustul și aroma apei clocotite. În paralel, trebuie să bateți albușurile cu zahărul și un gălbenuș. Când amestecul ajunge la o masă omogenă, puteți turna ceaiul și continuați să amestecați. Inghetata este aproape gata, ramane sa o trimiti la frigider pentru 3 ore, dupa care te poti bucura de un gust interesant.
A treia reteta
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 6 ouă
- 6 linguri praf de ceai
- 100 de grame de pulbere
- o lingurita de suc de lamaie
- un pahar de smântână groasă
- o lingurita de sos de soia
Reteta de inghetata cu lapte condensat
Iată ce veți avea nevoie:
- jumătate de cutie de lapte condensat
- 4 linguri de ceai mare din frunze vrac
- litru de lapte
- 8 linguri de zahar
Se pune laptele pe foc, se adaugă ceai și zahăr. După ce fierbe laptele, se ia de pe foc și se strecoară pentru a scăpa de frunzele de ceai. Acum trebuie să răciți amestecul, apoi adăugați lapte condensat și puneți la congelator. Această rețetă este perfectă pentru adevărații dinte de dulce.
Reteta folosind fructe
Pentru reteta ai nevoie de:
- 50 de grame de fructe de pădure sau fructe
- 3 linguri praf de ceai
- un pahar cu lapte
- patru linguri de zahăr
- 2 veverițe
- o jumătate de pahar de smântână