Cum să gătești un rupt în cuptor
12 februarie, Alexandra Bondareva.
Kournica este un fel de mâncare tradițională de bucătărie rusă, una dintre cele mai delicioase și luxoase plăcinte. În vremurile vechi, cum să gătească un knuckie în cuptor, știau în fiecare sat, pentru că a fost servit pe masă pe sărbătorile: La nunți, zile, sărbători ortodoxe.
Curic cu pui și ciuperci
Ingrediente:
- File de pui - 1 kg.
- Figurile - 100 g.
- Ouă de pui - 4 bucăți.
- Gălbenuș de pui de găină - 1 bucată.
- Ceapa de ceapă (mare) - 1 bucată. Sau două becuri medii.
- Patrunjel, mărar (puteți, de asemenea, un alt verde) - 1 pachet.
- Șampioane - 400 g (sau alte ciuperci pe gustul dvs.).
- Lapte - 400 ml.
- Ulei vegetal - 40 ml. Este folosit în principal de către floarea-soarelui obișnuită.
- Soda pentru testare - 0,5 c.l.
- Smântână (de preferință groasă, uleioasă) - 50 g.
- Crema de unt - 100 g.
- Nisip de zahăr - 0,5 ppm
- Făină de grâu - 500 g.
- Piper.
- Sare.
Gătit:
- Gatiti puiul pana la gata si piese mici mai scurte.
- Conectați uleiul topit, un ou, smântână, 40 ml de lapte. Trecem treptat făină cu sifon și amestecăm aluatul. Ar trebui să fie moale. Ready aluat rătăciți filmul alimentar și lăsați-l să stea la 40 de minute în frigider.
- Acum trebuie să gătiți clătitele pe care le veți schimba umplerea. Pentru prepararea clătitelor de umăr 1 ou cu 50 ml de lapte. Adăugați un vârf de sare, sodă, făină și amestecați pană, astfel încât să nu existe niște bucăți. Pancake foc pe o tigaie de prăjit, murdătoare de ulei vegetal.
- Orez comă de mai multe ori, se leagă de 200 ml de apă și de băut până la pregătirea. Crupele ar trebui să absoarbă toată apa.
- Două ouă de băut răsucite și curățate fin.
- Verdeață chiuvetă mic.
- Se amestecă orezul, verdele, susține și de-a lungul gustului. Dacă umplerea pare prea uscată, spălați un ulei puțin topit sau smântână.
- Cuburi și ceapa de ceapă prăjită în ulei vegetal.
- Ciuperci smirch felii. Când arcul devine translucid, adăugați-le la arc și prăjiți până la moale.
- Separat de aluat o bucată de aproximativ un sfert din totalul său. Shatter de la el un tort cu puțină clătire. Peletul se afla pe foaia de copt, lubrifiat cu ulei vegetal.
- Puneți oa treia orez cu o verdeață pe un tort. Lângă gâtul clătitei.
- Apoi stați o treime din pui. Gât o clătită.
- Acum o treime din ciuperci. Din nou, închiderea clătitei.
- Repetați clătitele de schimbare și umplutura până când se epuizează.
- Din aluatul rămas a separat o mică piesă pe care o utilizați mai târziu pentru a decora. De la o bucată mare, rotiți un tort și o copertă cu totul, cu ușurință marginile cu clătița inferioară.
- De la o bucată mică de aluat face diferite decorațiuni (pliante, flori etc.) și alăturați-le pe rupt.
- Smart Torn Yolk. În mijloc, faceți o mică gaură prin care aburul fierbinte va ieși în timpul procesului de coacere.
- Coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade Celsius.
Sunet valy.
Ingrediente:
- Făină - 500 g
- Smântână - 300 g
- Ulei cremos - 320
- File de pui - 800 g
- Ceapa (dimensiunea medie) - 4 bucăți.
- Brânză solidă - 300 g
- Ulei vegetal (floarea-soarelui rafinat) - 30 ml.
- Ouă de pui - 4 bucăți.
- Ouă gălbenuș - 1 bucată.
- Soda pentru testare - 0,4 lingurita
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Încălzirea într-un ulei de legume profund, puneți puiul tăiat în bucăți mari. Adăugați unele apă și carcase sub capacul de 40 de minute, cu încălzire minimă.
- Puiul finit poate aplica bucăți mici - aproximativ 1 cm grosime. Spațiu și gustul.
- Brânză de sodiu pe un grater mare.
- Ceapă tăiată în cuburi mici. Friptura pe unt până la moale și transluciditate. Un pic și susțin.
- Acum pregătiți aluatul. Conectați smântâna și uleiul înmuiat, amestecați. Adăugam treptat făină cu sodă și sare. Frământarea aluatului moale. Înfășurați-l în filmul alimentar și dați-o la 30 de minute în frigider.
- Separați cea mai mare parte a aluatului și împușcați-l în peletul unor astfel de dimensiuni, astfel încât acesta să atârne pe părțile laterale ale formei. Pentru coacere, o formă rotundă cu laturi mari va fi cea mai bună.
- Prima minge se afla pe o carne de pui de tort.
- Apoi ceapa stratului.
- Apoi brânză.
- Difuzoarele de umplere a oului, astfel încât gălbenușurile să rămână în întregime. Un ou se împarte chiar în mijlocul tortului.
- Aluatul rămas este nituit în peletă și capacul cu umplutura, cu marginile cu tortul inferior. În mijloc face o gaură pentru eșecul aburului.
- Smart Knucky Ghidped Yolk.
- Coaceți 40-50 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Porumbul poate fi preparat cu o varietate de umpluturi, aderat la aceeasi tehnologie ca in retetele descrise mai sus.
Hrişcă
Ingrediente:
- Hrișcă - 200 g.
- Ouă de pui - 4 bucăți.
- Ulei cremos - 50 g.
- Ulei vegetal - 20 ml.
Gătit:
- Circle de salut, golfuri de 400 ml de apă și swari. Dacă este necesar, puteți să turnați mai multă apă în procesul de gătire.
- Bowgling cuburi superficiale și ulei prăjit la moliciune.
- Se fierbe ouăle și zboară fin.
- Conectați toate componentele, adăugați ulei topit și amestecați.
Plăci de cartofi cu ciuperci
Ingrediente:
- Cartofi - 500 g
- Ceapă (medie) - 1 bucată.
- Ciuperci - 200 g.
- Ulei vegetal - 20 ml.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Cartofi răsuciți, tăiați pe trimestru, găuri cu apă rece, susțin și băutură până la pregătire.
- De la straturile de cartofi finite toată apa. Lasă-l să stea puțin fără un capac, astfel încât lichidul să se evaporeze. Apoi, cartofii mici din piure.
- Bowgling cuburi mici, prăjite la transluciditate.
- Ciupercile sunt aplicate la felii, se adaugă la Luka și ZAR înainte de înmuierea și evaporarea lichidului suplimentar.
- Conectarea cartofi, ceapă, ciuperci, susținerea și gustul. Toate amestecul.
Varza de umplere
Ingrediente:
- Varza acru (pot fi folosite si proaspete) - 300 g
- Ceapă (dimensiune medie) - 1 bucată.
- Morcov - 1 bucată.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Zahăr - 0,5 ppm
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Aruncați cuburile. Prajit în ulei vegetal până la transluciditate.
- Morcov de sodiu pe un grater mare. Adăugați-l la Luka și Zhar, amestecând, înainte de înmuiere.
- Adăugați la morcovi și varză. Dacă este prea acid, pre-alunecați-l sub apă rece.
- Zaharul zbura zahăr, zahăr și de-a lungul gustului. Adăugați puțină apă și o lingură de ulei vegetal. Masca cu încălzire minimă sub capacul înainte de înmuierea varză. Apoi răciți umplerea.
Chestii de carne
Ingrediente:
- Carne (carne de vită, carne de porc) - 400 g.
- Pui de ou - 1 bucată.
- Ceapa pe (dimensiunea medie) - 1 bucată.
- Lapte - 50 ml.
- Sare.
- Piper.
Gătit:
- Carne împreună cu un arc de două ori treceți printr-un șlefuitor de carne.
- Adăugați componentele rămase. Ei bine, amestecați toate.
- Dați umplutura să stea o oră în frigider. După aceea, îl puteți folosi pentru gătitul sfâșiat.
După cum puteți vedea, rețeta nodului nu este atât de complicată, deși va trebui să-l bată la placă. Dar, ca rezultat, veți obține un fel de mâncare minunată care nu este rușine să depună pentru orice vacanță.