Chiftele cu sos. Retete delicioase: cu sos de rosii, cu orez, in sos cremos si ca la gradinita
Nu trebuie să fii copil sau să urmezi o dietă prescrisă de medicul tău pentru a iubi chiftelele. Felul de mâncare în sine poate fi atât de gustos încât atât bărbații puternici, cât și doamnele elegante îl zdrobesc cu mare plăcere. Și dacă gătiți chifteluțe într-un sos cremos, va fi imposibil să vă smulgeți de ele! Există mai multe moduri de a alege pentru a face un sos minunat care vă va transforma chiftelele într-o capodopera. Apropo, oricare dintre ele este potrivit și pentru alte feluri de mâncare din carne.
Reteta de baza
Baza în sine este făcută în același mod în aproape toate rețetele. Desigur, puteți înlocui orezul cu hrișcă sau vă puteți juca cu diferite tipuri de carne, puteți experimenta condimente sau încercați o altă pane - dar acestea sunt detalii. Principiul de preparare a chiftelelor rămâne același. Luați o jumătate de kilogram de carne, pisați cu o chiflă înmuiată, piper și sare. Se fierbe un pahar de orez si se adauga in carnea tocata impreuna cu patrunjel tocat. Dacă se dorește, se poate adăuga usturoi zdrobit în același timp. Se introduce un ou, se frământă carnea tocată, iar din el se rostogolesc bile mici. Se panesc cu faina si se prajesc pana devin crocante pe toate partile timp de aproximativ zece minute. Apoi sunt transferate într-o matriță și coapte - sau fierte sub un capac pe aragaz. Și pentru a face chifteluțe într-un sos cremos, se face sosul în sine. O sută de grame de brânză tare se frecă într-un pahar cu puțină smântână groasă, masa se amestecă și se toarnă pe chiftele. Dacă le pui la cuptor, atunci timp de zece minute. Dar nu trebuie să-l scoateți imediat după expirarea timpului, lăsați-l să stea la căldură pentru același timp.
Chiftele neobișnuite
Diferențele cu gătitul de bază încep în etapa de preparare a cărnii tocate. Și autorul și-a inventat propria rețetă de sos. Chiftele într-un sos cremos, în primul rând, vor deveni mai moi și vor dobândi un gust nestandard dacă adăugați un măr la carnea tocată. Se curata, se sfarama foarte fin si se introduce in carnea tocata odata cu ceapa. Chiftele rulate nu se prăjesc, ci timp de trei minute se fierb într-un pahar și jumătate de bulion bun (calculul produselor se bazează pe aceeași liră de carne). O bucată de unt se dizolvă într-o tigaie, se toarnă în ea o lingură de făină; cum devine auriu - se toarnă bulion și un pahar de lapte. Se fierbe – se introduce smântână (lângă stivă). Brânza rasă se toarnă ultimul, iar sosul este turnat în chiftele. Astfel de chiftele sunt fierte într-un sos cremos timp de aproximativ o jumătate de oră. Rezultatul este atât de minunat încât cei care au încercat felul de mâncare cer să-l gătească aproape în fiecare zi.
Sos de crema de mustar
Chiftele în sine se fac după o rețetă standard, se transferă pe o foaie de copt (nu este nevoie să se prăjească) și se coc la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.Coaja rețetei este în sos. Și cel mai bine, în ea se obțin chiftele de pui - într-un sos cremos cu muștar, acestea capătă un gust mai strălucitor și mai pronunțat. Pentru el, o grămadă de mărar se toacă mărunt, o lingură de desert de făină se prăjește ușor într-o tigaie uscată, se toarnă în ea un pahar de smântână slabă și se amestecă energic pentru a evita formarea cocoloașelor. Cum fierbe - se toarnă mărar, o lingură de muștar de boabe și aceeași cantitate de obișnuit (puternic sau Dijon - depinde cât de mult îți place picant), o treime de lingură de nucșoară și sare. Sosul se toarna peste chiftelele prajite, iar chiftelele in sos cremos cu mustar se mai dau la cuptor pentru inca un sfert de ora.
Sos de smântână de roșii
Din nou - gătiți bilele în cel mai obișnuit mod și prăjiți ușor. Puteți lua și altă carne, inclusiv file de pui - sub influența „cotleturilor” de roșii din ea devin foarte fragede. Pentru sos, o jumătate de pahar de suc de roșii de casă se amestecă cu aceeași cantitate de smântână, sare și condimente alese. Fără suc - te poți descurca cu un al treilea pahar de pastă de roșii, diluată până la vârf cu apă. În continuare, chiftelele în sos de roșii-smântână sunt înăbușite timp de aproximativ o treime de oră. La final se toarna cascaval ras, iar cratita se lasa pe foc pana se topeste.
Sos de crema de afine
Cu ea, chiftelele sunt de obicei preparate dintr-un amestec de carne de vită și porc. Cu toate acestea, principiul rămâne același: carnea tocată, orezul, condimentele - și biluțele lipicioase sunt prăjite în ulei vegetal. Diferențele încep doar în etapa următoare. În primul rând, chiftelele într-un sos cremos cu merisoare de obicei nu sunt coapte, ci înăbușite. În al doilea rând, ingredientele pentru sos sunt turnate direct în tigaie, în loc să fie amestecate separat. Prima care intră în afacere este crema - nu mai puțin de 20% grăsime, un pahar incomplet (aproximativ 150 ml). Timp de trei până la patru minute, conținutul tigaii este încălzit, apoi se toarnă 40-50 ml de vodcă. Nu este necesar să luați unul super-calitativ - oricum se va evapora - dar nici nu trebuie să fiți de acord să luați lumina de lună: stricați gustul preparatului. În același timp, puneți o lingură de dulceață de afine și una și jumătate - fructe de pădure congelate. Nu puteți amesteca cu o lingură, trebuie să agitați ocazional recipientul în sine - cu grijă și cu grijă. Când chiftelele într-un sos cremos cu merișoare fierb, focul se strânge la minim și se mai fierb încă cinci minute. Gustos și neobișnuit!
Sos cremos de ciuperci
O alta reteta pentru cuptor. Deși dacă vrei să gătești chifteluțe de pui într-un sos cremos cu ciuperci, totuși va fi mai bine să le fierbi - la cinci minute după ce ai adăugat sosul. Pentru carne de vită, porc sau o combinație a ambelor, este mai bine să folosiți cuptorul. Bilele în sine sunt făcute într-un mod standard și sunt prăjite înainte de a folosi sosul. Pentru sos se topesc două linguri de unt, în care se lasă treizeci de secunde o lingură de făină. Cand se rumeneste se toarna un pahar de bulion (din aceeasi carne care s-a pus pe chiftele). Se amestecă până când sosul este omogen. Adaugă apoi o lingură mare de zahăr brun și ciuperci preprăjite (de preferință de pădure). După fierbere, sosul se fierbe aproximativ cinci minute și se toarnă în chiftele. Dacă gătiți chiftele într-un sos cremos de ciuperci la cuptor, stropiți-le cu lămâie și lăsați la cuptor zece minute. Pentru puii care se tocănesc, lămâia va fi de prisos.
"Nu știam"! - mormăi Carlson. - Ar fi trebuit să speri!
Ar trebui să speri mereu că te voi vizita pe tine și, prin urmare, pe mama ta
în fiecare zi trebuie să prăjiți chiftele cu o mână și frișca cu cealaltă.
Lindgren Astrid Anna Emilia.
Carlson, care locuiește pe acoperiș, a zburat din nou.
Este interesant că, de îndată ce vine vorba de chiftele, mulți oameni se asociază imediat cu fraza din epigraf. Iar copiii, la menționarea faptului că chiftelele sunt preparatul preferat al lui Carlson, alături de un tort cu frișcă, sunt mult mai dispuși să meargă la cină. Ei bine, chiftelele în fiecare zi sunt, desigur, prea monotone, dar cine le împiedică să gătească „uneori”.
Ce vom face.
Pentru chiftele în sos cremos veți avea nevoie de:
- Carne tocata. 500 gr.
- Ceapă. 2 cepe medii.
- Pâine albă uscată. 2-3 bucăți.
- Ou. 1 BUC.
- Cremă. 200 ml.
- Făină. 3 linguri. linguri.
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Coniac. 50 ml. Opțional.
Gătirea chiftelelor într-un sos cremos.
Înmuiați pâinea în apă sau lapte. De obicei nu tai crustele, deoarece blenderul face o treabă bună cu ele.
Dacă vrei ca chiftelele să fie complet uniforme ca consistență, atunci oul, pâinea stoarsă și, tăiate în bucăți arbitrare, o ceapă sunt primele care merg în bolul blenderului.
Sau, dacă folosiți o mașină de tocat carne, atunci acestea sunt trecute mai întâi prin ea.
Apoi, masa rezultată este amestecată cu carne tocată și trecută din nou printr-o mașină de tocat carne sau bătută cu un blender.
Intrucat de data aceasta nu s-a pus problema uniformitatii complete, dimpotriva, am vrut putina textura in chiftelele finite, am pus imediat toate ingredientele din carnea tocata in vasul blenderului, am adaugat sare si piper dupa gust. Pâinea, desigur, trebuie stoarsă.
Bateți toate ingredientele din carnea tocată cu un blender la viteză mare. După aceea, scoțând cuțitele din vas, a frământat cu mâna carnea tocată timp de 5-7 minute, obținând o stare de lipiciune ușoară, pentru ca chiftelele să nu se dezintegreze în timpul prăjirii.
Carne tocată acoperită cu folie alimentară și lăsată la frigider pentru 20 de minute.
În timp ce carnea tocată se află la frigider, tăiați a doua ceapă în jumătate de rondele.
Dupa 20 de minute scoatem carnea tocata din frigider si sculptam din ea chiftele mici - bilute cu diametrul de 2-3 cm.
Înmuiați fiecare bila în făină.
Pe măsură ce sculptarea continuă, întindem chiftelele pe o masă de tăiat.
De îndată ce, după părerea dumneavoastră, au mai rămas 7-10 minute până la sfârșitul crochetelor, puneți pe foc o tigaie largă, de preferință suficient de adâncă pentru ca sosul să încapă în ea și încălziți în ea untul. Este posibil și un amestec de unt și uleiuri vegetale.
Puneti jumatati de rondele de ceapa tocate intr-o tigaie.
Și se prăjește repede până devin aurii. În fotografie, am supraexpus - ceapa a început să se întunece ușor.
Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o deoparte, iar în aceeași tigaie, în același ulei, deja puțin aromat cu ceapă, puneți chiftelele într-un singur strat.
Prăjiți chiftele din toate părțile până se rumenesc. Focul de sub tigaie nu trebuie să fie puternic.
Se toarnă 50 ml de țuică și se flambează – adică aprindem țuica. Sau, dacă vă este prea lene să flambeți, lăsați alcoolul să se evapore.
În timp ce chiftelele sunt prăjite și scăldate în coniac, să începem să pregătim sosul.
Pune ceapa prăjită într-un blender și toarnă acolo 50-70 de grame de smântână. Adăugăm puțin.
Bateți ceapa și smântâna cu un blender până se omogenizează.
Va dura aproximativ un minut - un minut și jumătate, așa că este puțin probabil ca chiftelele să aibă timp să se ardă.
În funcție de cât de gros vă place sosul, nu trebuie să faceți următorul pas. Îmi place ca sosul să fie gros și să aibă mult.
Prin urmare, stropesc chiftelele într-o tigaie cu făină, cam o lingură, amestecăm, și las această făină să se prăjească puțin - aproximativ 30 de secunde, amestecând.
Apoi turnați amestecul cremos de ceapă din paharul blenderului în tigaie.
Și adăugați smântâna rămasă.
Cu grijă, pentru a nu desfășura chiftelele, ci amestecați bine sosul rezultat, astfel încât să nu fie nici măcar un bulgăre în el. În același timp, acoperiți toate chiftelele cu sos.
Aduceți smântâna la fiert la foc mic, așteptați să se îngroașă puțin sosul și opriți focul sub tigaie.
Nu acoperiți tigaia cu un capac. O lasam pe aragaz - caldura de la tigaie va incalzi sosul, care se va ingrosa pe masura ce se va raci.
Chiftele sunt gata.
Poate fi servit cu aproape orice garnitură - cartofi, paste, orez, hrișcă.
Și, amintindu-ne din nou de Carlson, serviți sos de lingonberry cu chiftele.
Ce este mai convenabil. Puteți face o mulțime de astfel de chifteluțe și fără prăjire, dar imediat după etapa de așezare pe o masă de tăiat, puneți-o în congelator chiar pe masa de tăiat.
Imprimați rețeta
Odată cu debutul unei noi zile, vrând-nevrând, a apărut din nou întrebarea „ce să gătești astăzi?”. Privind în frigider și estimând disponibilitatea alimentelor, sa decis să gătesc ceva din pui tocat, deoarece atât eu, cât și copiii mei nu vom refuza niciodată o astfel de mâncare. Dar mai aveam un produs care aștepta în aripi de câteva zile - crema de casă. Punându-l de două ori în două în minte, am scos chiftele de pui într-un sos cremos. A rămas doar să punem ideea în practică.
Îmi amintesc că am expus deja rețeta de gătit, dar acelea erau chiftele de porc și chiar și în sos de roșii. Esența este aceeași, dar rețetele sunt complet diferite. Și astăzi îmi voi completa colecția de chiftele cu această rețetă foarte interesantă și gustoasă. Da, și nu-mi va fi deloc greu, pentru că este foarte simplu să prepar chifteluțe de pui într-un sos cremos. Iar rezultatul gătitului este foarte impresionant prin tandrețea, aspectul frumos și, bineînțeles, gustul moale și cremos.
In general imi plac foarte mult retetele pe baza de pui tocat sau file de pui. Apropo, carnea tocată pentru prepararea acestor chiftele de pui în sos cremos se face doar din file. Desigur, puteți lua pui tocat gata făcut sau îl puteți găti singur din alte părți ale puiului, dar acest fel de mâncare cu file de pui este încă mai gustos pentru mine. În ceea ce privește smântâna pentru prepararea sosului de chiftele - conținutul lor de grăsime nu trebuie să depășească 20-22%, altfel sosul va fi greu pentru stomac. Cea mai simplă cremă 15% este grozavă. Pentru rețetă, am folosit smântână de casă, dar nu erau prohibitiv de grăsimi, foarte asemănătoare cu 20% cumpărate din magazin.
Timp de gătire: 45 de minute
Porții - 7Ingrediente:
- 700 g pui tocat
- 1 ceapă
- 0,5 cani de orez
- 1 pahar de apă
- 350 ml crema
- 70 g branza
- piper
- ceapă verde - câteva pene
Chifteluțe de pui într-un sos cremos la cuptor
Deci, am 700 g de pui tocat. Odata cu el, vom incepe sa gatim chiftele de pui intr-un sos cremos. Da, și nu uitați să porniți cuptorul pentru a încălzi până la 200 de grade. Acest lucru ne va economisi timp de gătit (nu va trebui să așteptăm să se încălzească mai târziu).
Se fierbe o jumătate de pahar de orez într-un pahar cu apă. Se dovedește a fi puțin gătit, dar așa ar trebui să fie.
Să facem o plecăciune. Ce sunt chiftelele fără ceapă? Va da preparatului o aromă nobilă. Ca să nu plâng de ceapă, o macin în blender. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine, îl poți transforma chiar în terci.
Combinați puiul tocat, orezul, ceapa, o treime de linguriță de piper negru măcinat, o jumătate de lingură de sare și ceapa verde tocată mărunt. De ce sunt ceapa verde aici? Exclusiv pentru culoare, ei bine, puțin pentru gust și aromă. Astfel de chifteluțe de pui într-un sos cremos arată foarte frumos în context când dau peste puncte pestrițe de ceapă verde.
Amestecați bine carnea tocată cu mâinile, apoi treceți la „sculptare”. Cu mâinile umezite cu apă, adunăm aceleași porții de carne tocată și facem din ele bile drăguțe. Pune chiftelele crude într-o tavă de copt.
Coacem chiftelute de pui la 200 de grade timp de 30 de minute (pana la maro deschis).
În timp ce chiftelele de pui erau la cuptor, făceam un sos cremos. Sau mai degrabă sos de brânză și smântână. Deci, am 350 ml de crema. Nu suntem atașați de figură, dacă doriți, vă puteți descurca complet cu 200 ml de smântână, doar sosul va fi mai puțin.
Adăugați în cremă aproximativ 70 g de brânză tare rasă fin. Piperați sosul, dar nu sărați, deoarece brânza va adăuga o notă de sare sosului.
Se toarnă chiftelele de pui cu sos cremos și se dau forma cu ele înapoi la cuptor. Reducem temperatura la 160 de grade și coacem vasul pentru încă 10 minute.
Chiftele de pui într-un sos cremos sunt gata. Pe masura ce se raceste usor, sosul cremos se va ingrosa putin.
"Nu știam"! - mormăi Carlson. - Ar fi trebuit să speri!
Ar trebui să speri mereu că te voi vizita pe tine și, prin urmare, pe mama ta
în fiecare zi trebuie să prăjiți chiftele cu o mână și frișca cu cealaltă.
Lindgren Astrid Anna Emilia.
Carlson, care locuiește pe acoperiș, a zburat din nou.
Este interesant că, de îndată ce vine vorba de chiftele, mulți oameni se asociază imediat cu fraza din epigraf. Iar copiii, la menționarea faptului că chiftelele sunt preparatul preferat al lui Carlson, alături de un tort cu frișcă, sunt mult mai dispuși să meargă la cină. Ei bine, chiftelele în fiecare zi sunt, desigur, prea monotone, dar cine le împiedică să gătească „uneori”.
Pentru chiftele în sos cremos veți avea nevoie de:
- Carne tocata. 500 gr.
- Ceapă. 2 cepe medii.
- Pâine albă uscată. 2-3 bucăți.
- Ou. 1 BUC.
- Cremă. 200 ml.
- Făină. 3 linguri. linguri.
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Coniac. 50 ml. Opțional.
Înmuiați pâinea în apă sau lapte. De obicei nu tai crustele, deoarece blenderul face o treabă bună cu ele.
Dacă vrei ca chiftelele să fie complet uniforme ca consistență, atunci oul, pâinea stoarsă și, tăiate în bucăți arbitrare, o ceapă sunt primele care merg în bolul blenderului.
Sau, dacă folosiți o mașină de tocat carne, atunci acestea sunt trecute mai întâi prin ea.
Apoi, masa rezultată este amestecată cu carne tocată și trecută din nou printr-o mașină de tocat carne sau bătută cu un blender.
Intrucat de data aceasta nu s-a pus problema uniformitatii complete, dimpotriva, am vrut putina textura in chiftelele finite, am pus imediat toate ingredientele din carnea tocata in vasul blenderului, am adaugat sare si piper dupa gust. Pâinea, desigur, trebuie stoarsă.
Bateți toate ingredientele din carnea tocată cu un blender la viteză mare. După aceea, scoțând cuțitele din vas, a frământat cu mâna carnea tocată timp de 5-7 minute, obținând o stare de lipiciune ușoară, pentru ca chiftelele să nu se dezintegreze în timpul prăjirii.
Carne tocată acoperită cu folie alimentară și lăsată la frigider pentru 20 de minute.
În timp ce carnea tocată se află la frigider, tăiați a doua ceapă în jumătate de rondele.
Dupa 20 de minute scoatem carnea tocata din frigider si sculptam din ea chiftele mici - bilute cu diametrul de 2-3 cm.
Înmuiați fiecare bila în făină.
Pe măsură ce sculptarea continuă, întindem chiftelele pe o masă de tăiat.
De îndată ce, după părerea dumneavoastră, au mai rămas 7-10 minute până la sfârșitul crochetelor, puneți pe foc o tigaie largă, de preferință suficient de adâncă pentru ca sosul să încapă în ea și încălziți în ea untul. Este posibil și un amestec de unt și uleiuri vegetale.
Puneti jumatati de rondele de ceapa tocate intr-o tigaie.
Și se prăjește repede până devin aurii. În fotografie, am supraexpus - ceapa a început să se întunece ușor.
Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o deoparte, iar în aceeași tigaie, în același ulei, deja puțin aromat cu ceapă, puneți chiftelele într-un singur strat.
Prăjiți chiftele din toate părțile până se rumenesc. Focul de sub tigaie nu trebuie să fie puternic.
Se toarnă 50 ml de țuică și se flambează – adică aprindem țuica. Sau, dacă vă este prea lene să flambeți, lăsați alcoolul să se evapore.
În timp ce chiftelele sunt prăjite și scăldate în coniac, să începem să pregătim sosul.
Pune ceapa prăjită într-un blender și toarnă acolo 50-70 de grame de smântână. Adăugăm puțin.
Bateți ceapa și smântâna cu un blender până se omogenizează.
Va dura aproximativ un minut - un minut și jumătate, așa că este puțin probabil ca chiftelele să aibă timp să se ardă.
În funcție de cât de gros vă place sosul, nu trebuie să faceți următorul pas. Îmi place ca sosul să fie gros și să aibă mult.
Prin urmare, stropesc chiftelele într-o tigaie cu făină, cam o lingură, amestecăm, și las această făină să se prăjească puțin - aproximativ 30 de secunde, amestecând.
Apoi turnați amestecul cremos de ceapă din paharul blenderului în tigaie.
Și adăugați smântâna rămasă.
Cu grijă, pentru a nu desfășura chiftelele, ci amestecați bine sosul rezultat, astfel încât să nu fie nici măcar un bulgăre în el. În același timp, acoperiți toate chiftelele cu sos.
Aduceți smântâna la fiert la foc mic, așteptați să se îngroașă puțin sosul și opriți focul sub tigaie.
Nu acoperiți tigaia cu un capac. O lasam pe aragaz - caldura de la tigaie va incalzi sosul, care se va ingrosa pe masura ce se va raci.
Poate fi servit cu aproape orice garnitură - cartofi, paste, orez, hrișcă.
Și, amintindu-ne din nou de Carlson, serviți sos de lingonberry cu chiftele.
Ce este mai convenabil. Puteți face o mulțime de astfel de chifteluțe și fără prăjire, dar imediat după etapa de așezare pe o masă de tăiat, puneți-o în congelator chiar pe masa de tăiat.
Exact la fel ca de obicei cu găluștele de casă.
Când chiftelele sunt înghețate, turnați-le într-o pungă și lăsați-le în rezervă. În acest caz, chiftelele vor trebui să fie prăjite fără decongelare, iar cantitatea de ulei în care se prăjește ar trebui să fie ușor crescută și încălzită suficient.
Înainte de a turna coniacul, scoatem o parte din ulei din tigaie (cel mai simplu este să scoatem o parte din ulei cu o lingură) și apoi conform rețetei date.
Obișnuiam să gătesc chiftele doar carne tocată în combinație cu orez, prăjite în ulei vegetal. Astăzi m-am hotărât să încerc un preparat cu sos de pastă de roșii cu smântână. După testare, acum știu sigur că această rețetă va rămâne mult timp în cartea mea de bucate. Deși a făcut chiftele din file de pui, datorită sosului, gustul s-a dovedit a fi suculent și fraged. Când serviți, asigurați-vă că turnați chiftelele cu sos.
Timp de preparare: 25 min
Timp de preparare: 20 min
Porții: 15
Ingrediente pentru rețeta „Chifteluțe în sos de roșii-smântână”:
Fierbeți orezul până când este fiert în apă cu sare.
Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii. Se calesc legumele in ulei vegetal timp de 2 minute.
Amestecați carnea tocată, orezul și prăjirea. Se condimentează cu sare, piper, se amestecă bine.
Formați prăjituri mici din carne tocată, scufundați în făină.
Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
Pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii cu smântână, adăugați un pahar cu apă. Sareți ușor, amestecați bine.
Puneți chiftelele într-un vas ignifug, turnați peste sos. Coaceți sub capacul închis la cuptor la 150 de grade timp de 20 de minute. Sau într-un cuptor cu microunde la 800 kW timp de 15 min.
skushal.ru
Chiftele într-un sos cremos cu ierburi
Chiftele sunt bile mici de carne tocată prăjite în unt cu făină și înăbușite într-un sos cremos.
Metoda de gătit
- Curățați ceapa și tocați mărunt.
- Se amestecă carnea tocată, oul, ceapa și pâinea înmuiată în apă. Adauga sare.
- Încinge o tigaie mare cu ulei.
- Se formează chiftele (bile cu diametrul de aproximativ 3 cm), se rulează prin făină și se pun într-o tigaie.
- Prăjiți chiftele pe ambele părți timp de 2 minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc.
- Pregătiți sosul: amestecați ierburile tocate mărunt cu smântâna și laptele, adăugați 100 g de brânză topită. Se amestecă până se obține un lichid omogen.
- Transferați chiftelele într-o cratiță mică.
- Se adauga sosul si se fierbe 10 minute la foc mic.
- Cu 2 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați 1 lingură de făină la chiftele.
- Se amestecă ușor pentru a evita cocoloașele.
Puteți folosi doar lapte sau doar smântână pentru sos.
Se poate servi cu cartofi fierti sau terci de hrisca.
www.appetitikus.ru
Chifteluțe de pui într-un sos cremos
2 linguri. l. făină (fără blat);
sare, piper negru - după gust.
Clătiți fileul de pui, uscați bine, îndepărtați peliculele etc. Tăiați în bucăți mici și apoi dați cu pumnul într-un blender.
Adăugați cartofii răzuiți fin, sare, piper, puneți din nou pumnul până când puiul tocat este omogen.
Formați chiftelele de pui cu mâinile umede și puneți-le pe o masă de tăiat.
SFAT # 1: dimensiunea chiftelelor depinde de gustul tău. Eu, cel mai adesea, gătesc mini chiftele cu diametrul de aproximativ 1 cm, așa că le plac mai mult tuturor membrilor familiei, mai ales copilului. Apropo, astfel de chiftele se mănâncă mult mai repede decât de obicei.
SFAT # 2: dacă pregătiți chiftele de pui pentru utilizare ulterioară, atunci în această etapă trebuie trimise la congelator de pe tablă până când îngheață complet. Și după ce au înghețat, puneți chiftelele într-o pungă.
Încinge bine tigaia. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal (nu puteți adăuga deloc ulei, ci prăjiți chiftelele într-o tigaie de ceramică bine încălzită). Prăjiți chiftelele de pui pe ambele părți la foc mare până sunt fierte pe jumătate, aproximativ 3-5 minute.
Hai sa pregatim sosul Bechamel. Topiți untul într-o tigaie (dați deoparte o bucată mică de unt, veți avea nevoie puțin mai târziu), adăugați făina, amestecați bine și prăjiți făina în unt pentru aproximativ 1 minut. Adăugați laptele în porții mici în timp ce amestecați energic. Adăugați sare și piper, amestecați și aduceți sosul la fiert. Reduceți focul, adăugați chiftelele prăjite, amestecați.
Fierbeți chiftele de pui într-un sos cremos la foc mic (!) timp de 10 minute. Se stinge focul, se adaugă untul rămas, se amestecă, se acoperă cratița cu un capac și se mai lasă chiftelele să „atingă” aproximativ 10 minute.
Servește chiftelele de pui fierbinți alături de garniturile tale preferate, stropite cu un sos cremos bogat.
Poftă bună! Bucura-te de masa ta!
rutxt.ru
Chiftele într-un sos cremos
Tăiați fileul de pui, ceapa și usturoiul în bucăți mici.
Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie.
Adăugați pesmet și prăjiți timp de 1 minut.
Adăugați oul și biscuiții prăjiți în bolul cu carne tocată.
Asezonați cu sare și piper.
Se amestecă bine carnea tocată.
Rulați chiftele mici.
Se încălzește 1-2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal și se pun chiftelele, se prăjesc pe toate părțile 2-3 minute.
Asezonați iaurtul cu sare și piper după gust, adăugați 1 lingură. o lingură de făină. Adaugam smantana si amestecam bine sosul rezultat.
Gatiti inca 10-15 minute, nu la foc mic.
Aranjați chiftelele pe boluri adânci, turnați peste restul de sos și stropiți cu mărar tocat mărunt.
Chiftele noastre delicioase într-un sos cremos sunt gata. Poate fi servit la masă.
kedem.ru
Surprinde-ți chiftelele de casă cu orez și sos
1 cană de orez prefiert
1 ou fiert de pui
2 felii de pâine culcat
2-3 st. linguri de ulei vegetal
Puțină apă sau bulion de legume
1-2 linguri. linguri de smântână (cel mai bun în 25%)
1 catel de usturoi
2 linguri. linguri de faina
1 lingura. linguri de smantana
Sare si piper dupa gust
Cum să gătești chiftele cu orez într-un sos cremos:
Se toarnă laptele într-un bol separat, se toacă pâinea acolo, se adaugă orezul, jumătate de ceapă tocată, oul de pui tocat și toată carnea tocată. Se toaca usturoiul, care se pune si el intr-un recipient, apoi se sareaza si se pipereaza putin ingredientele, se amesteca bine.
Rulați bile mici din amestec, rulați-le bine în palme pentru o rezistență mai mare, apoi rulați în făină și prăjiți literalmente 3-4 minute într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Opriți aragazul și începeți să pregătiți sosul pentru chiftele.
Luați un ceaun sau un cocoș, încălziți ușor felurile de mâncare, adăugați făină, smântână, sare și toate condimentele dorite, amestecând constant ingredientele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină.
Se toarnă smântâna și bulionul în ceaun, apoi se fierbe sosul la foc mic până se îngroașă puțin.
De îndată ce s-a întâmplat acest lucru, puneți chiftelele în recipient și apoi gătiți-le timp de 12-15 minute, din nou la cea mai mică putere.
Chiftele cu orez in sos de ciuperci
Ulei vegetal pentru prajit
200-300 ml bulion sau apă caldă
150-200 g smantana
400-500 g de champignon
2 catei de usturoi
2-3 bucăți de foi de dafin
Pătrunjel după gust
Sare si piper dupa gust
Cum să gătești chiftele cu orez în sos de ciuperci:
Clătiți ciupercile și tăiați-le cubulețe, tocați ceapa foarte fin, apoi puneți aceste ingrediente într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, apoi prăjiți mâncarea până se rumenesc deschis.
Turnați bulion sau apă în tigaie, gătiți mâncarea în acest fel până când lichidul s-a evaporat la aproximativ jumătate. Adăugați smântână, sare și piper, aduceți la fiert și opriți focul.
Puneți chiftelele crude într-o cratiță potrivită pentru gătit în cuptor sau cuptor. Se toarnă peste ele sosul de ciuperci din tigaie, se acoperă tigaia cu o foaie de folie și se da la cuptor. Astfel, gătiți chiftele timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
Chiftele cu orez in sos de rosii
2 linguri. linguri de ulei vegetal
1-2 catei de usturoi
Se amestecă sare, piper și ierburi provensale după gust